lacomandamanda - Catalogo Bar
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Transcript of lacomandamanda - Catalogo Bar
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Tel.: 976 082 177 • Fax: 976 082 180
E-mail: [email protected]
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Tel.: 976 082 177 • Fax: 976 082 180
E-mail: [email protected]
1
Estimado cliente...
Expertos en menaje para hostelería
lacomandamanda nace de la mano de un grupo de profesionales con amplia experiencia en la venta al canal HORECA, con el fi rme objetivo de convertirse en la enseña de referencia en el suministro de menaje para bares, cafeterías y demás puntos de restauración.
Experiencia, ilusión y esfuerzo, nuestras fortalezas; más de 40 fabricantes, nuestros aliados. Nuestra red franquiciada; una apuesta de crecimiento.
Si quieres compartir la ilusión de hacer las cosas de forma distinta, te invitamos a ojear el presente catálogo; en el mismo encontrarás una selección de productos profesionales, con el objetivo de cubrir todas las necesidades de tu establecimiento.
Un fuerte abrazo,
José Alberto García Malo Director de Marketing y Ventas
2
¡La base de una buena ventaes tener un buen producto que vender!
Lo sabemos…
Por eso hemos realizado un especial esfuerzo en seleccionar proveedores, referencias, buscando el mejor producto con la mejor relación calidad-precio…
Hoy contamos con una oferta de producto profesional; verdadera solución para nuestros clientes…
Nuestro catálogo está diseñado siguiendo un criterio según uso, dividiendo su contenido en los apartados de Café-Bar, Restaurante y Cocina.
Sólo con producto profesional...
RESTAURANTE
100 RESTAURANTE / MESA MENAJE SERVICIO
Mes
a / m
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VAJILLA SERIE
290046
290047
290049
290050
290053
290056
290054
290055
290057
290051290052
290048
Alejandro Mengual y Miguel Guillot
“La versatilidad de la vajilla Theorema nos permite combinar los platos y presentarlos en la mesa de una manera diferente y original. Además su calidad y elegancia elevan el impacto visual de todas nuestras creaciones”.
Alejandro Mengual y Miguel GuillotAsador La Vid Salas Quiroga, 15. Valencia
COCINA
211COCINA / COCCIÓN
Cocc
ión
SARTÉN / PAELLERA
HI-TECH• Gama fabricada por Bialetti en aluminio profesional de
alta calidad, que garantiza resultados dignos de los grandes chefs.
•Alta funcionalidad, muy profundas.• Válidas para uso en horno, gracias a su mango siliconado,
resistente hasta 230ºC, lo que permite preparar las recetas más originales y complicadas.
330020330021330023
330022
SARTÉN / PAELLERA
330020 Sartén Hi-Tech Profesional 240 1
330021 Sartén Hi-Tech Profesional 280 1
330022 Sartén alta Hi-Tech Profesional 320 1
330023 Sartén Hi-Tech Profesional 360 1
Código Descripción ø mm
Uds. venta
SABíAS QUE…
El reconocimiento de la marca Bialetti se consolidó enormemente en los años 50, gracias a una amplia campaña de publicidad en la naciente TV italiana, en la que se popularizó el “Omino con I baffi” (“El pequeño señor del mostacho”) –creado por Paul Campani en 1950– que se convirtió, y todavía perdura, como el símbolo y marca registrada de Bialetti en sus productos más de 50 años después.
117RESTAURANTE / MESA MENAJE SERVICIO
Mes
a / m
enaj
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[Ergo ]
•Acero 18/10.•Espesor 4 mm.
CUBERTERÍA SERIE
293001 Cuchara mesa Ergo 207 12
293002 Tenedor mesa Ergo 207 12
293003 Cuchillo mesa Monoblock Ergo 231 12
293004 Cuchara postre Ergo 186 12
293005 Tenedor postre Ergo 186 12
293006 Cuchillo postre Ergo 209 12
293007 Tenedor lunch Ergo 150 12
293008 Pala pescado Ergo 215 12
293009 Pala mantequilla Ergo 165 12
293010 Tenedor de servicio Ergo 237 12
293011 Cuchara de servicio Ergo 234 12
293012 Cazo sopa Ergo 306 12
293013 Pala tarta Ergo 250 12
Código Descripción Medidas mm
Uds. venta
ENSALADA DE QUESO GRUYERE
1 taza de queso de Gruyere en cubitosAceite de oliva Tomillo 1 lechuga Vinagre Pimienta negra recién molida
Poner la lechuga cortada en un bol, añadir el queso, removerlo y espolvorear con el tomillo y la pimienta.Añadir el aceite para humedecer y suavizar las hojas, y por último sombrear con vinagre.
2930
02
2930
03
2930
01
CONSEJO!•�La�servilleta�debe�cambiarse�después�del�uso�de�
lavaderos (que se colocan a la derecha del plato) y especialmente si el servicio ha sido marisco o un plato similar.
•�El�pan�no�se�retira�a�los�postres�que�pueden�requerirlo�(quesos, por ejemplo).
•�Nunca�se�sirve�la�comida�sin�haber�servido�algo�de�beber al cliente. Primero se sirve la bebida y luego la comida.
•�Al�servir�el�café�se�retiran�las�copas�de�vino,�salvo�petición expresa del cliente.
•�No�utilizar�las�mesas�cercanas�como�almacén�provisio-nal. No son para ese fin.
•�No�se�incline�excesivamente�para�servir�a�los�clientes.�Procure mantener una postura lo más erguida posible.
RESTAURANTE
63RESTAURANTE / MESA SERVICIO
Mes
a / s
ervi
cio
COPAS SERIE
203009203010203011203012203013
204001
203020
203018
203034
203035203036
copAS SERiE
203005 Copa gran vino Tulip 66x201 45 12
203006 Copa gran vino Tulip 60x193 35 12
203007 Copa gran vino Tulip 57x186 29 12
203008 Copa gran vino Tulip 53x161 23 12
203009 Copa Endura 69x208 45 12
203010 Copa Endura 63x199 35 12
203011 Copa Endura 60x192 29 12
203012 Copa Endura 57x184 23 12
203013 Copa Endura 72x215 54 12
203018 Copa Aficionado 79x216 35 12
203019 Copa Aficionado 71x204 25 12
203020 Copa Aficionado 94x191 40 12
203034 Copa Aficionado 83x202 37 12
203035 Copa Aficionado 91x213 52 12
203036 Copa Aficionado 95x221 60 12
204001 Copa Gran Brandy 102x139 54 12
Código Descripción ø x alto mm
Capac. cl
Uds. venta
203005 - 203006203007 - 203008
CONSEJO!Al servir el vino: •�Si�es�tinto,�servir�una�tercera�parte�de�la�
copa.•�Si�es�blanco�o�rosado,�servir�dos�terceras�
partes�de�la�copa.
203019
Expertos en menaje para hostelería
3SUMARIO GENERAL
ÍNDICE GENERAL
Barra servicio ........................................................................7Copas licor ..................................................................................... 7Copas degustación ................................................................... 7Copas combinado ..................................................................... 8Vasos licor ..................................................................................... 8Vasos combinado ...................................................................... 9Vasos multiusos ......................................................................12Vasos chiquiteo .......................................................................15
Barra menaje ......................................................................16Jarras y botellas ....................................................................16Platos barra ..............................................................................17Fuentes barra ...........................................................................17Complementos barra ..........................................................19Cubertería barra ....................................................................22Otros barra menaje ..............................................................22Desechos .......................................................................................23
Rincón del barman ........................................................24Copas barman ..........................................................................24Vasos barman ..........................................................................24Presentación ..............................................................................25Accesorios ...................................................................................26
Rincón del café ................................................................29Tacerío ............................................................................................29Copas café ...................................................................................32Vasos café ...................................................................................32Cubertería café .......................................................................33Servicio .........................................................................................35
Cervecería .............................................................................37Copas cerveza ..........................................................................37Vasos cerveza ...........................................................................39Jarras .............................................................................................40
Rincón de la tapa ..........................................................41Vasos tapas ................................................................................41Copas tapas ................................................................................41Vajilla tapas ..............................................................................42Cubertería tapas ....................................................................43Celulosa/desechable tapas .............................................45
Mesas .......................................................................................46Ceniceros ......................................................................................46Juegos .............................................................................................47Otros mesas barra ................................................................48Terraza desechables ............................................................48Ocio ...................................................................................................49
W.C. ...........................................................................................51Accesorios ...................................................................................51Celulosa .........................................................................................53
Productos limpieza .......................................................55Químicos / complementos ...............................................55
Mesa/servicio .....................................................................58Vasos serie ...................................................................................58Copas fl auta ...............................................................................59Copas serie ..................................................................................60Vidrio ecológico ......................................................................64Jarras y botellas .....................................................................65
Rincón del sommelier ................................................67Copas sommelier ....................................................................67Vasos/copas sommelier .....................................................70Copas sommelier ....................................................................72Complementos/decantadores ........................................73Sacacorchos ...............................................................................75Complementos ..........................................................................75Bodega ............................................................................................79Textil .................................................................................................81
Rincón del gourmet ......................... 85Vajilla gourmet ........................................................................85Tapas gourmet ..........................................................................88Cubertería gourmet ..............................................................91
Mesa/menaje/servicio ...................... 93Vajilla serie .................................................................................93Vajilla presentación ......................................................... 106Celulosa/menús .................................................................... 116Cubertería serie ................................................................... 117Cubertería accesorios ..................................................... 129Complementos ...................................................................... 130Otros mesa menaje servicio ....................................... 132Complementos ...................................................................... 133Otros mesa menaje servicio ....................................... 134
Buffet ..........................................135Bandejas .................................................................................... 135Cubetas y tapas .................................................................. 141Buffet presentación .......................................................... 142Utensilios .................................................................................. 152Complementos ...................................................................... 154Carros .......................................................................................... 156Show cooking ........................................................................ 159Desechos .................................................................................... 163Otros buffet ............................................................................. 163
Temáticos .....................................164Italiano ....................................................................................... 164Heladería .................................................................................. 166Asador ......................................................................................... 168Marisquería ............................................................................ 171
Transportada .................................174Catering ..................................................................................... 174Coffe-break.............................................................................. 176Hospitalaria ............................................................................ 178Carros .......................................................................................... 179Menaje ........................................................................................ 180
Decoración ....................................181Iluminación ............................................................................. 181Otros decoración ................................................................. 181Centros ........................................................................................ 182Floreros ...................................................................................... 184
Introducción ...................................................................................................1Iconos y manual de uso .........................................................................2Índice general ...............................................................................................3
CAFÉ-BAR ........................................................................ pág. 5
Catálogo lacomandamanda
RESTAURANTE ................................................... pág. 57
4 SUMARIO GENERAL
ÍNDICE GENERAL
Recepción cocina ....................................................... 186Plataforma ...........................................................................................186Báscula ....................................................................................................187Temperatura ........................................................................................188
Almacén entrada ........................................................ 190Carros .......................................................................................................190Contenedores.......................................................................................190Otros almacén entrada ...............................................................191
Preparación ..................................................................... 192Corte ..........................................................................................................192Elaboración..........................................................................................197Remover ..................................................................................................199Complementos....................................................................................199Otros preparación ...........................................................................200Rallador/cortador ............................................................................202Colador ....................................................................................................206
Cocción ................................................................................ 207Sartén / paellera ..............................................................................207Batería de cocina ............................................................................214Rustideras ..............................................................................................218Utensilios ...............................................................................................220
Repostería ......................................................................... 223Manga y boquilla ............................................................................223Horno ........................................................................................................224Seguridad ..............................................................................................225Molde ........................................................................................................226Pincel ........................................................................................................226Elaboración..........................................................................................227Otros repostería ................................................................................227
Conservación ................................................................. 229Desechables ..........................................................................................229Cubetas y tapas .................................................................................230Hermético ..............................................................................................232Cubos .........................................................................................................233Desechables ..........................................................................................233Carros .......................................................................................................234Bacs ............................................................................................................236Bandeja ...................................................................................................236Otros conservación .........................................................................236
Lavado .................................................................................. 237Carros .......................................................................................................237Almacenaje ...........................................................................................237Cestas ........................................................................................................238
Textil ...................................................................................... 239Ropa laboral ........................................................................................239
Limpieza general ........................................................ 241Químicos .................................................................................................241Accesorios .............................................................................................243
Señalética / mobiliario .......................................... 245Señalética ..............................................................................................245Mobiliario..............................................................................................245
PAE ......................................................................................... 246Desayuno ................................................................................................246Preparación..........................................................................................246Cocción ....................................................................................................247
Modelos celulosa/químicos ........................................................................ 249Modelos copas ...................................................................................................... 250Modelos vajillas .................................................................................................. 251Modelos cuberterías ........................................................................................ 252Sumario referencias ........................................................................................ 253
Condiciones generales de compra......................................................... 256
COCINA ........................................................................... pág. 185 ANEXO .............................................................................. pág. 249
CAFÉ
-BA
R
Café-BarCafé-Bar
7 Barra servicio
16 Barra menaje
24 Rincón del barman
29 Rincón del café
37 Cervecería
41 Rincón de la tapa
46 Mesas
51 W.C.
55 Productos de limpieza
6 CAFÉ-BAR
B O L D N E W D I R E C T I O N S
Durante 190 años Libbey ha mantenido con orgullo su posición de líder norteamericano en el diseño, la fabricación y la comercialización de cristalería de primera calidad para la industria del restaurante.
Si bien Libbey se muestra orgulloso de su larga historia y tradición como proveedor de productos de excelente calidad a la industria del restaurante, constantemente busca la manera de superar sus productos y sus métodos. A medida que surgen nuevas oportunidades, Libbey se esfuerza en innovar en diseño, formas, colores, y modelos, y hacerlos llegar al cliente profesional de la mejor manera posible.
Libbey y lacomandamanda: Cristalería para Profesionales, con un servicio a su medida.
Antoine Jordans. Director Comercial Libbey Europa.
CAFÉ-BAR
7CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
Bar
ra s
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cio
COPAS LICOR / DEGUSTACIÓN
100001 Copa mini Royal 60x130 6 6
100002 Copa mini Ypsilon 77x95 15 12
102001 Copa catavinos Vigneron 47x154 22 6
102002 Copa Burdeos afi cionado 89x234 53 12
102003 Copa Barolo afi cionado 100x210 56 12
102004 Copa Embassy AP 86x112 30 24
102005 Copa Pyramid AP 81x101 25 12
102006 Copa Brandy 54x115 25 12
102007 Copa catavinos fi na Andalucía 38x150 15 6
Código Descripción ø x altomm
Capac.cl
Uds.venta
COPAS LICOR / DEGUSTACIÓN
102003
102002
102007
102004 102005 102006
SABíAS QUE…?¿Quién gana cuando se decanta el vino? Si el vino es joven, el que gana seguro es quien vendió el decantador. Sólo los vinos con cuerpo y aquellos que han permanecido varios años en botella, ganan mucho al ser decantados. Como ahora hay muchos vinos, y los vinos jóvenes se confunden con los reservas, se decanta mucho y se gana poco. Decantar es una necesidad cuando el vino tiene residuos, o cuando huele a encierro. Más allá de eso, decantar es un gesto, un acto, una ceremonia que otorga importancia al vino. Pero si lo hace con una botella barata y joven, o una cara pero también reciente, es más una caricatura que una necesidad.
100001 100002 102001
CAFÉ-BAR
8 CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
Bar
ra s
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cio
COPAS COMBINADO / VASOS LICOR
GIN TONIC
Copa ancha. Piel de limón verde (muy importante). Cinco cubitos de hielo: se trituran 4 g de cardamomo verde y 6 g de enebrina, se dejan macerar cada cual en un recipiente con un litro de agua y se guardan una semana a 4ºC. A medida que pierde fuerza el carbónico se acentúa la potencia aromática de los cubitos, tres de enebrina y dos de cardamomo. Una parte de ginebra y cuatro de tónica. Adornar bañando la entrada de la copa con la piel de limón.
101001 Copa Triomphe 97x158 45 6
101003 Copa Premium 99x195 46 6
101004 Copa Symposium 112x203 64 6
101005 Copa Universal 92x160 44 6
103001 Vaso mini Club 49x68 5 6
103002 Vaso mini Quartz 50x65 7 6
103003 Vaso mini Norway 55x66 7 6
103004 Vaso mini Ártico 37x82 4 12
103005 Vaso mini Valencia 47x47 5 12
103006 Vaso mini Fusión 60x60 6,5 6
Código Descripción ø x altomm
Capac.cl
Uds.venta
COPAS COMBINADO / VASOS LICOR
101005
101003
101001
103001
103002
103006
101004
103003 103004103005
CAFÉ-BAR
9CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
104001 Vaso bajo Disco TN 82x98 31 6
104002 Vaso alto Disco TN 75x159 50 6
104003 Vaso bajo Quartz 82x103 33 6
104004 Vaso alto Quartz 73x160 49 6
104005 Vaso bajo Quartz TN 82x103 33 6
104006 Vaso alto Quartz TN 73x160 49 6
104007 Vaso bajo Norway 93x100 33 6
104008 Vaso alto Norway 82x170 45 6
104009 Vaso alto Norway 56x191 66 6
Código Descripción ø x alto mm
Capac. cl
Uds. venta
VASOS COMBINADO
Bar
ra s
ervi
cio
VASOS COMBINADO
104003104005
104004104006
104001 104002 104007
104008104009
• Novedad exclusiva: Quartz tensionado.
10 CAFÉ-BARAnn_ Durobor Lebrun Merino Catal1 1 18/02/09 12:10:34
Y lacomandamanda UNA APUESTA CONJUNTA POR LA INNOVACION Y EL FUTURO
S.A. DUROBOR N.V • Rue Melle Hanicq 39 - 7060 SOIGNIES - BELGIUM • export tel: + 32 (0) 67.28.27.11 | fax: + 32 (0) 67.28.28.08 | [email protected] | www.durobor.com
CAFÉ-BAR
11CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
Bar
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cio
VASOS COMBINADO
104012 Vaso alto Stemless 89x114 50 12
104013 Vaso Country 91x129 40 6
104014 Vaso alto York 83x139 36 6
104015 Vaso alto Endeavor AP TN 83x178 47 12
104016 Vaso bajo Endeavor AP TN 98x105 35 12
104017 Vaso bajo Quartet 35 12
104018 Vaso bajo Impressions 86x102 35 12
104019 Vaso alto Impressions 76x140 47 12
104020 Vaso alto Endessa 67x161 35 12
104021 Vaso bajo Endessa 83x105 37 12
104022 Vaso bajo Pisa AP TN 81x102 35 12
104023 Vaso alto Pisa AP TN 90x113 48 12
104024 Vaso alto Fusión 84x160 39 6
104025 Vaso bajo Fusión 93x98 39 6
Código Descripción ø x altomm
Capac.cl
Uds.venta
VASOS COMBINADO
104012 104013 104014
104015
104016
104022
104021
104020
104023
104017 104018104019
104025104024
SABíAS QUE…?El combinado como tal, se hizo famoso en Estados Unidos en los años 20 durante la Ley Seca. La prohibición del alcohol, que duró desde 1919 hasta 1933, hizo que la calidad de los destilados, que se conseguían ilegalmente, fuese muy baja. Para enmascarar su mal sabor los barmans empezaron a mezclarlos con zumos de frutas y otras bebidas. Fue por ese tiempo, que se comenzó a inventar la mayoría de los combinados y cócteles.
CAFÉ-BAR
12 CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
VASOS MULTIUSOS
Bar
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cio
105001 Vaso bajo Club 76x83 20 6
105002 Vaso bajo Club 29x90 29 6
105003 Vaso bajo Quartz 75x95 25 6
105004 Vaso alto Quartz 59x156 30 6
105005 Vaso bajo Norway 90x90 27 6
105006 Vaso alto Norway 77x143 32 6
105007 Vaso Country 91x100 35 6
105020 Vaso alto Quartet 31 12
105021 Vaso bajo Impressions 79x83 23 12
105022 Vaso Pyramid AP 90x101 29 12
105023 Vaso Pyramid AP 89x88,5 24 12
105026 Vaso tubo Crealine 59x165 31 24
105027 Vaso tubo Vip TN 63x162 31 6
105028 Vaso tubo fi no Alemán 50x180 25 12
105029 Vaso tubo 30 TN 65x164 31 24
105030 Vaso tubito 59x180 33 24
Código Descripción ø x altomm
Capac.cl
Uds.venta
VASOS MULTIUSOS
105003
105007
105027 105028105026105029105030
105001105002
105022105023
105020 105021
105005105004 105006
SABíAS QUE…?El primer refresco con gas, hecho por el hombre, fue creado en 1767 por el Doctor inglés Joseph Priestley. Los refrescos actuales fueron creados un siglo más tarde, por ejemplo, el Ginger Ale, en 1851 en Irlanda, y más adelante en 1886 la Coca-Cola y en 1898 la Pepsi-Cola. La primera lata de aluminio se vende en 1957 y la botella PET (polietileno) en 1973.
CAFÉ-BAR
13CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
VASOS MULTIUSOS
Bar
ra s
ervi
cio
105008 Vaso alto Chicago 60x166 31 12
105009 Vaso estrecho Chicago 53x152 22 12
105010 Vaso alto Chicago 58x131 22 12
105011 Vaso bajo Chicago 54x99 14 12
105012 Vaso bajo Chicago 71x85 21 12
105013 Vaso bajo Chicago 80x92 31 12
105014 Vaso bajo York 78x119 27 6
105015 Vaso bajo York 74x104 21 6
105016 Vaso alto Endeavor AP TN 76x159 35 12
105017 Vaso alto Endeavor AP TN 70x159 29 12
105018 Vaso bajo Endeavor AP TN 89x98 26 12
105019 Vaso bajo Endeavor AP TN 83x92 20 12
105024 Vaso alto Endessa 64x146 29 12
105025 Vaso bajo Endessa 78x96 28 12
Código Descripción ø x altomm
Capac.cl
Uds.venta
VASOS MULTIUSOS
CÓCTEL DE HORCHATA
Copa Martini. Enfriar la copa con unos hielos. Calentar ½ oz de licor de café y fl amear para consumir la mayor parte de alcohol. En la coctelera, agitar el licor de café ya quemado, 2 oz de horchata y 1 y ½ oz de crema de turrón de Jijona. Verter sobre la copa fría y sin hielos, con el fondo cubierto previamente con sirope de caramelo. Decorar con un palito de galleta de chocolate y ralladura de piel de naranja. Un cóctel cremoso y sin alcohol. 105014
105015
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105008105009105010
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105018105019
C M Y CM MY CY CMY K
La primera vidriería Bormioli Rocco fue fundada en 1825. El desarrollo de la empresa se ha conseguido gracias a importantes avances tecnológicos que tienen su base en la voluntad de unir creatividad y espíritu artesanal a los más sofisticados conocimientos en el campo tecnológico.
Los valores que siempre han caracterizado Bormioli Rocco son la seriedad y la tradición, el espíritu innovador sin olvidar la autenticidad del estilo italiano, la atención a la calidad de los productos y los servicios y la preocupación por el medio ambiente (recupera cada día más de 200 toneladas de rottami de vidrio en su propio ciclo productivo).
Hoy Bormioli Rocco es una realidad multinacional presente en más de 100 países y articulada en 5 unidades de negocio (división casa, división embalaje para alimentos, división embalaje para perfumería y cosmética, división embalaje para farmacia y división embalaje plástico).
La división casa es líder indiscutible en Italia en el sector del vidrio de mesa gracias a su amplia y especializada gama de productos tanto para el canal retail como para la hostelería profesional.
CAFÉ-BAR
15CAFÉ-BAR / BARRA SERVICIO
Bar
ra s
ervi
cio
VASOS CHIQUITEO
CONSEJO!SERVIR LA SIDRA•La�sidra�debe�servirse�entre�10º�y�14ºC.�•�Evitaremos�guardar�las�botellas�durante�más�
de un año y las guardaremos a resguardo del sol y del calor.
•�El�poso,�lejos�de�ser�una�mala�señal,�contiene�muchos�de los aromas que luego vamos a poder disfrutar. Agitémosla ligeramente para que se esparzan antes de servir.
•�Con�el�escanciado,�ayudaremos�a�liberar�el�carbónico.
106001 Vaso sidra fi no 91x121 56 12
106002 Vaso sidra fi no 87x90 37 12
106003 Vaso chiquito fi no 83x60 22 12
106004 Vaso bodega maxi TN 89x121 50 12
106005 Vaso bodega medium TN 85x90 37 12
106006 Vaso bodega mini TN 82x59 20 12
106007 Vaso sidra Sella extrafi no 89x120 56 6
Código Descripción ø x altomm
Capac.cl
Uds.venta
VASOS CHIQUITEO
106005
106001
106004
106002
106007
106003
106006
CAFÉ-BAR
16 CAFÉ-BAR / BARRA MENAJE
Bar
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enaj
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JARRAS Y BOTELLAS
140001 Botella Ypsilon pequeña 68x165 25 12
140002 Botella Ypsilon mediana 84x204 50 12
140003 Botella Ypsilon grande 104x255 100 6
140004 Jarra filtro agua 1.000 litros 120 1
140005 Jarra filtro agua Looney Tunes 120 1
140006 Filtro enfriador agua 400 1
140007 Pack 3 filtros jarra agua 1
Código Descripción ø x alto mm
Capac. cl
Uds. venta
JARRAS Y BOTELLAS
• Tornasol: la jarra que cambia de color con el frío. Capacidad total 2,5 litros. Capacidad de agua filtrada 1,5 litros.
•�Único sistema de filtrado de 5 niveles. Patentado.
•Filtro iónico.•Reduce el cloro hasta un 80%.•Reduce la cal hasta un 70%.•Indicador manual de control de filtro.•150-180 litros ó 30-45 días de filtrado.•Base con sistema antideslizante.•�Mejora la calidad y el sabor del agua
manteniendo los minerales esenciales.
• Filtra:-Único sistema de filtrado de 5 niveles.-Filtro doble vida, 300 litros ó 60 días de filtrado.-Filtro iónico.-Reduce el cloro hasta un 80%.-Reduce la cal hasta un 70%.-Depósito superior de 2 litros.-Depósito de agua filtrada de 4 litros.
•Enfría:-Sistema de refrigeración total.-Depósito de agua refrigerada de 1,2 litros.
•Grifo dispensador.•Indicador luminoso.•Base con sistema antideslizante.•Mantiene los minerales esenciales del agua.
140006
140007
140004
140005 140001140002140003
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CAFÉ-BAR / BARRA MENAJE
PLATOS / FUENTES BARRA
142006
142001142002142003142004
141007
141006
141005
141005 Plato llano Eco ø230 6
141006 Plato hondo Eco ø230 6
141007 Plato postre Eco ø190 6
142001 Fuente oval Eco 310x205 6
142002 Fuente oval Eco 280x185 6
142003 Fuente oval Eco 320x220 6
142004 Rabanera Eco 160x95 12
142005 Fuente oval 330 4
142006 Fuente rectangular 310x200 4
Código Descripción Medidasmm
Uds.venta
PLATOS / FUENTES BARRA
TORTILLA DE PATATAS
Receta tradicional: 4 huevos, 1/2 kg de patatas, 1/4 l de aceite de oliva y sal. Lavar y cortar las patatas en láminas fi nas. Echarlas en el aceite caliente, añadir sal y freír. Truco: deshacer la patata con la rasera mientras se mueve. Una vez doradas apartar y escurrir el aceite. Batir los huevos con un poco de sal y añadir las patatas. Calentar la sartén con dos cucharadas de aceite y echar la mezcla. Truco: mover agitando la sartén para que no se pegue. Cuando esté cuajada poner una tapadera encima y dar la vuelta a la tortilla. Repetir hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto.
142005
18 CAFÉ-BAR
Nuestros orígenes alfareros vienen de muy atrás. El barro, tan unido al hombre desde los primeros tiempos de su existencia, es trabajado en Raimundo Sánchez desde 1926 con el amor a la tradición
y adaptándonos a la tecnología de nuestro tiempo.
Las materias primas que se utilizan, junto con las técnicas de elaboración y cocción, nos permiten un producto altamente refractario, además de ecológico.
La utilización del barro, es una manera sana y natural de elaborar sus alimentos, que le permite conservar todo el sabor y las vitaminas de los mismos.
Todos nuestros productos garantizan las medidas sanitarias vigentes para uso alimentario.
"Ahora, en nuestra apuesta de innovación, creemos en lacomandamanda porque es la mejor propuesta que nos han hecho para la distribución en hostelería."
Raimundo Sánchez
CAFÉ-BAR
19
COMPLEMENTOS BARRA
CAFÉ-BAR / BARRA MENAJE
Bar
ra m
enaj
e
SUGERENCIA
No es un pecado capital pero afear el aspecto de un artículo de repostería por deformar su aspecto con una pinza de poca superfi cie de contacto o con un muelle muy duro que obliga a apretar más, es un pequeño fallo fácilmente subsanable con la pinza adecuada.
143001 Plato cambio comanda 125 20
143002 Set vinagreras Trébol Lis 1
143003 Juego 2 vinagreras con base 1
143004 Cubitera con asas ABS 400 1
143005 Bandeja camarero ø400 1
143006 Pinza hielo 185 1
143007 Pinza hielo luxe inox. 200 1
143009 Pinza de pasta luxe inox. 200 1
143010 Bandeja redonda antideslizante ø400 1
143021 Pinza pastel inox. 180 1
143022 Tabla de corte GN 1/4 blanco 200 1
147001 Pala de servicio 180 1
Código Descripción Medidasmm
Capac.cl
Uds.venta
COMPLEMENTOS BARRA
143005 143010
143001
143006 143007
143021
143022
147001
143004
143003
143002
143009
CAFÉ-BAR
20
COMPLEMENTOS BARRA
CAFÉ-BAR / BARRA MENAJE
Bar
ra m
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e
143011 Bandeja 2 bols Mini Party ø 200 8
143012 Bandeja 2 bols Mini Party ø 330 4
143013 Bol cuadrangular Mini Party 110x100 12
143014 Bol gota Mini Party ø 140 8
143015 Bandeja cuadrada Mini Party 130x130 10
143016 Bol cuadrado Mini Party 100x100 12
143017 Plato cuadrado con ala Mini Party 160x160 12
143018 Plato cuadrado Mini Party 180x180 12
143019 Bol con pie Party ø 130 6
143020 Bol lágrima Party ø 200 6
Código Descripción Medidasmm
Uds.venta
COMPLEMENTOS BARRA
ALBÓNDIGASCASERAS
Ingredientes: 300 g de carne de ternera picada, 150 g de magro de cerdo, 50 g de jamón serrano, 20 g de miga de pan, 3 cebollas, 1 vaso de leche, 2 cucharadas de harina, 3 dientes de ajo, 1 huevo, 20 piñones, 1 vaso de caldo de carne, 1 vaso de vino blanco, aceite, pimienta negra molida, sal y perejil picado.Mezclar la miga de pan con leche y dejar reposar. Batir el huevo, el perejil y los ajos picados con la miga de pan y los piñones. Echar sal y pimienta a las carnes y añadir a lo anterior. Con la masa resultante hacer las albóndigas. Pasarlas por harina y freír en aceite. Apartar en un plato. Picar las cebollas y dorar en el mismo aceite donde se han frito las albóndigas. Añadir 2 cucharadas de harina y mezclar bien. Echar el caldo de carne y el vino blanco y dejar que se haga durante unos minutos. Poner las albóndigas en otra cazuela y verter la salsa por encima. Dejar a fuego lento durante 10 minutos. Pasar la salsa por el pasapurés. Servir las albóndigas en una fuente grande.
143011
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143020
Para la distribución en España de la línea Theorema Tognana ha escogido a lacomandamanda.
Domenico Valenti Director Exportación Tognana
CAFÉ-BAR
22 CAFÉ-BAR / BARRA MENAJE
Bar
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CUBERTERÍA BARRA / OTROS
CUBERTERÍA BARRA / OTROS
143008 Pincho barbacoa cuadrado 305 6
144001 Cuchillo raciones Hotel 190 12
144002 Tenedor raciones Hotel 141 12
144003 Cuchillo raciones Roy 200 12
144004 Tenedor raciones Roy 142 12
144005 Cuchillo raciones Murano 211 12
144006 Tenedor raciones Murano 145 12
147002 Expositor sencillo alto 195 mm 465x310 1
147003 Servilletero miniservice 2 caras inox. 1
Código Descripción Medidasmm
Uds.venta
144001144002
144005144006
144003144004
143008
147003
147002
SABíAS QUE…?Mientras trabajaba en un proyecto para mejorar los cañones de rifl e, en 1913, el metalúrgico Harry Brearly descubrió accidentalmente que añadiendo cromo al acero dulce se conseguía que éste fuese resistente al óxido. 18/10 Acero Inoxidable.
CAFÉ-BAR
23CAFÉ-BAR / BARRA MENAJE
DESECHOS
Bar
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enaj
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146009
146010
146005
146003146002146001
146006
146004
146007
146001 Papelera basculante Swingtop 668 50 1
146002 Papelera basculante Swingtop 511 25 1
146003 Papelera con pedal 435 30,5 1
146004 Papelera con pedal 600 45,5 1
146005 Papelera con pedal 675 68 1
146006 Papelera con pedal con ruedas 825 87 1
146007 Papelera Concept redonda 356 19 1
146008 Papelera Concept rectangular 356 28,4 1
146009 Contenedor seguro Midi 426 23,5 1
146010 Contenedor seguro Maxi 426 27 1
146011 Bolsa basura blanca 450x520 10 1
146012 Bolsa basura negra cierre auto. 550x550 30 1
146013 Bolsa basura blanca 700x800 50 1
Código Descripción Altomm
Capac.litros
Uds.venta
DESECHOS
CONSEJO!Tener los alimentos sin frío sobre una barra o una mesa es la situación de mayor riesgo que se puede dar. Esta costumbre permite que proliferen también aquellos microorganismos que se contagian a través del contacto (o de un simple estornudo del cliente).
146011•Cubo de 10 l.•45 x 52 cm.•�1 rollo de 40
bolsas.•�Resistencia
básica.•�Opacidad
50%-75%.•�Cierre
convencional.•Color blanco.•Perfume limón.•�Carga de ensayo:
5 kg (ligera).
146012•Cubo de 30 l.•55 x 55 cm.•�1 rollo de 30
bolsas.•�Resistencia
básica.•�Opacidad
75%-100%.•Color negro.•Cierre fácil.•�Carga de ensayo:
8 kg (ligera).
146013•Cubo de 50 l.•70 x 80 cm.•�1 rollo de 10
bolsas.•�Resistencia
media.•�Opacidad
50%-75%.•Color blanco.•�Carga de ensayo:
14 kg (mediana).
146008
CAFÉ-BAR
24 CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL BARMAN
Rin
cón
del b
arm
an COPAS / VASOS BARMAN
110001 Copa Electro 110x118 24 6
110002 Copa Cancún 95x103 15 6
110003 Copa Cancún 110x118 24 6
110004 Copa Grand Cru 72x154 38 6
110005 Copa Jockey 88x127 10 6
110006 Copa Jockey TN 94x141 14 6
110007 Copa cocktail curvada Omega 121x171 35 12
110008 Copa cocktail Omega 124x165 20 12
110009 Copa cocktail Bravura 124x162 20 6
110010 Copa margarita Specials 104x177 30 6
110011 Copa martini Specials 108x180 26 6
110012 Copa margarita Fusión Luxion 115x155 29 2
111001 Vaso alto Stemless 57x146 25 12
111002 Vaso bajo Stemless 98x98 49 12
111003 Vaso bajo martini Stemless 114x89 40 12
Código Descripción ø x alto mm
Capac. cl
Uds. venta
COPAS / VASOS BARMAN
111003
110009 110005110006
110012111002
111001
110008 110010
110002110003
110004110001
110011110007
CAFÉ-BAR
25
SABíAS QUE…?La palabra original "cocktail" proviene del francés en el que "Coq" se traduce como gallo y "Tail" como cola, porque era costumbre decorar estas bebidas con largas plumas de colas de gallos. Hoy en día todavía se mantiene esa costumbre: decorar los cócteles con plumas, sombrillitas, frutas… Fue a fi nales del siglo XIX cuando se empezaron a embotellar. Alcanzó su máximo apogeo en los años 60, sobre todo gracias a la infl uencia del cine. Ahora, de lleno en el siglo XXI, recobra su espacio como bebida placentera, sorprendente, donde en el resultado fi nal infl uyen tanto los elementos como las manos profesionales y entregadas que lo preparan.
CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL BARMAN
PRESENTACIÓN
Rin
cón
del b
arm
an
SUGERENCIA
Se acabaron las mesas estándar, uniformes en su composición y de escasa variación. Mezclemos formas, colores e incluso materiales. ¿Acaso no será demasiado estridente? Como todo, si se hace con gusto y en su justa medida, el resultado no llegará al exceso, quedándose en el gusto, la chispa y la originalidad… sin que la inversión tenga que ser excesiva.
112001 Copa combinado Mega 159x219 180 1
112002 Copa brandy Mega 205x238 473 1
112003 Copa margarita Mega 232x260 210 1
112004 Copa martini Mega 235x257 140 1
Código Descripción ø x altomm
Capac.cl
Uds.venta
PRESENTACIÓN
112002
112003
112001
112004
CAFÉ-BAR
26 CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL BARMAN
PRESENTACIÓN / ACCESORIOS
Rin
cón
del b
arm
an
SUGERENCIA
Se debe tener cuidado en la forma de coger los vasos y utensilios, únicamente de la base para evitar manchas o huellas. Se debe prestar atención en la cantidad de los ingredientes especialmente cuando se preparan bebidas de perfume fuerte, gotas de más alterarían la bebida.
112005 Paja fl exible decoración frutas 100
112006 Fantasía decoración 100
112007 Sombrilla decoración 144
112008 Pai-pai decoración 144
113001 Cocktelera Shaker Ypsilon 155 75 1
113002 Cuchara plegada Rifl esso 145 12
113003 Cuchara refresco Rifl esso 145 12
113004 Cuchara refresco REM 145 12
113005 Cucharita refresco REM 120 12
113006 Cubo hielo W&B 130x180 1
113007 Cocktelera 3 cuerpos W&B 50 1
113009 Sifón soda mojitos inox. 100 1
113010 10 cargas soda sifón 1
Código Descripción Medidasmm
Capac.cl
Uds.venta
PRESENTACIÓN / ACCESORIOS
112005
113005
113009
113010
113007
113006
113001
113004
113003
113002
112008112007112006
CAFÉ-BAR
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ACCESORIOS
CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL BARMAN
Rin
cón
del b
arm
an
113011 Cuchara batidora 280 1
113012 Colador gusanillo 77 1
113013 Medidor de licores 4 cl 1
113014 Exprimidor Simply Inox 125 1
113015 Exprimidor manual 45x160 1
113016 Exprimidor de zumos bajo 1
113017 Exprimidor de zumos alto 1
113018 Rallador circular inox. 60x230 1
113019 Batidor eléctrico Cappuccino 1
113020 Rallador cítricos amarillo 70x195 1
Código Descripción Medidasmm
Uds.venta
ACCESORIOS
VOD´KISS
Verter en la coctelera: 1 cl de jarabe de avellana, 1,5 cl de licor de café y 3,5 cl de vodka de vainilla. Agitar y servir en un vaso “Jockey 10 cl”. Cubrir con 3 cl de nata ligeramente batida. Espolvorear con cacao en polvo.
Consejo: la nata debe estar recién sacada del frigorífi co; ligeramente batida, se mantendrá fácilmente.
• Patentado, afi lado como una cuchilla, fi los que no se obstruyen.
• Cuchilla más vendida de Microplane®.• Acero inoxidable de calidad quirúrgica.• Dos tamaños de cuchillas para aderezo.• Cuchilla de tiras para un fácil pelado.• Mango ergonómico de tacto suave
en diferentes colores (verde cítrico, naranja cítrico, amarillo cítrico).
• Funda de plástico transparente reutilizable para una mayor protección.
• Lavable en lavavajillas.
113020
113016
113014
113012
113018
113011
113019
113017
113013 113015
CAFÉ-BAR
29
TACERÍO
CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL CAFÉ
Rin
cón
del c
afé
SABíAS QUE…?Se cree que la planta del café se originó en la provincia de Kaffa, en la zona actualmente conocida como Etiopía. Inicialmente el café se conoció en Europa con el nombre de Vino Árabe. Hoy en día, el café se cultiva en más de 50 países y es el segundo producto más exportado del mundo después del petróleo.
120001 Taza Desy Performa AP 85x59 22 6
120002 Platillo Desy Performa 150x18 6
120003 Taza café Viva TN 65x65 10 12
120004 Platillo café Viva TN 135x15 12
120005 Taza té Viva TN 83x81 22 12
120006 Taza café Ypsilon inox TN 67x80 11 6
120007 Taza cappuccino Ypsilon inox TN 83x100 22 6
120008 Taza té Ypsilon inox TN 93x112 32 6
120009 Mug Fusion Luxion 89x110 27 2
120010 Taza c/p cappuccino Fusion Luxion 89x92 20 2
120011 Taza c/p moka Fusion Luxion 65x72,5 6,5 2
120012 Taza c/p café Fusion Luxion 65x72,5 8 2
Código Descripción ø x altomm
Capac.cl
Uds.venta
TACERÍO
120006120007120008
120010120011120012
120003120004120005
120009
120001 120002
CAFÉ-BAR
30
TACERÍO
CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL CAFÉ
Rin
cón
del c
afé
120025120026120027120028120029
120033 120034 120036 120035
120030 120031 120032
120025120026120027
SABíAS QUE…?Una cantidad diaria de cafeína inferior a 300 mg, equivalente a dos o tres tazas de café, tonifi ca al organismo, alivia la fatiga, retrasa el cansancio y favorece las funciones intelectuales.
Contenido de cafeína en distintos alimentos y bebidas
Ración mg cafeína
Taza de café fi ltrado (normal o soluble)
180 ml 100-150
Taza de café descafeinado 180 ml 2
Taza de té negro 180 ml25-50 (teína)
Chocolate negro 40 g190
(teobromina)
Cacao en polvo 10 g160
(teobromina)
Lata refresco de cola (normal o light)
330 ml 35-45
Lata de refresco energético 250 ml 75-85
CAFÉ-BAR
31CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL CAFÉ
TACERÍO
Rin
cón
del c
afé
120023 Taza café con plato blanco Rust 12 6
120024 Taza té con plato blanco Rust 24 6
120025 Taza té Eco 21 12
120026 Taza café Eco 12 12
120027 Taza moca Eco 8 12
120028 Plato té Eco 12
120029 Plato moca/café Eco 12
120030 Plato café Acapulco 120 12
120031 Plato té Acapulco 150 12
120032 Plato desayuno Acapulco 160 6
120033 Taza café apilable Acapulco 8 12
120034 Taza café apilable Acapulco 18 12
120035 Taza mug Acapulco 30 6
120036 Taza té apilable Acapulco 22 12
120037 Plato café Albergo 120 12
120038 Taza café Albergo 8,5 12
120039 Taza té apilable Albergo 18 6
120040 Plato té Albergo 150 12
120041 Plato café Francesca 6
120042 Plato té Silvia 6
120043 Plato té Francesca 6
120044 Plato té Sidney 130 12
120045 Plato desayuno Silvia 160 6
120046 Plato café Sidney 120 6
120047 Taza café Elegant 6
120048 Taza café Elegant 9 6
120049 Taza desayuno Silvia 32,5 6
120050 Taza té Francesca 22 6
120051 Taza té Sidney 22 6
120052 Taza té Silvia 22 6
Código Descripción ø mm
Capac. cl
Uds. venta
TACERÍO
120024
120023
120037
120038
120040
120039
120041
120047
120043
120050
120046
120048
120044
120051
120052 120049
120042 120045
CAFÉ-BAR
32 CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL CAFÉ
COPAS / VASOS CAFÉ
Rin
cón
del c
afé
121001 Copa Mazagran 74x142 24 6
121002 Copa Irish Coffee 67x145 23 6
122001 Taza alta café Coffee 78x150 28 12
122002 Vaso carajillo Endeavor AP TN 69x76 11 12
122003 Vaso Pyramid AP 80x77 17 12
122004 Vaso Caffeino 59x71 8,5 6
122005 Vaso Caña lisa TN 50x86 9 6
122006 Vaso Pyramid Espresso AP 11 6
122007 Vaso Barista Expresso TN 58x85 12 6
122008 Vaso Barista Té TN 67x136 22 6
122009 Vaso Barista Batido TN 79x160 34 6
Código Descripción ø x altomm
Capac.cl
Uds.venta
COPAS / VASOS CAFÉ
122005 122003122006
122004
121002 122001 121001
122002VASO ENDEAVOR• Primer vaso carajillo
tensionado apilable del mercado
122007 - 122008 - 122009
Serie Barista• Novedad 2009.• Vasos diseño café tensionados.
122007
122008 122009
CAFÉ-BAR
33
SABíAS QUE…?Arte latte. Es como un capuccino pero con más leche y más crema. La crema de la leche junto con la forma en que se coloca el vapor en la leche es lo que hace que la leche quede tersa y más densa y puedas hacer fi guras. Las fi guras se consiguen o bien moviendo con agilidad y destreza la jarra o bien con un instrumento (etching), con plantillas, polvos y espuma de la leche.
CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL CAFÉ
CUBERTERÍA CAFÉ
Rin
cón
del c
afé
CUBERTERÍA CAFÉ
123001 Cucharita café plegada Rifl esso 115 12
123002 Cuchara café Rifl esso 148 12
123003 Cuchara moka Rifl esso 108 12
123004 Tenedor lunch Rifl esso 144 12
123005 Cuchara café Rem 120 12
123006 Cuchara moka Rem 102 12
123007 Tenedor lunch Rem 141 12
123008 Cuachara para miel plegada Rem 140 12
123009 Cuchara café Ergo 145 12
123010 Cuchara moka Ergo 114 12
123011 Cuchara café Mare 134 12
123012 Cuchara moka Mare 117 12
Código Descripción Medidasmm
Uds.venta
123001
123002
123005 123006
123007 123008
123009 - 123010
123011 - 123012
123003 123004
CAFÉ-BAR
34 CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL CAFÉ
CUBERTERÍA CAFÉ
Rin
cón
del c
afé
CUBERTERÍA CAFÉ
123013 Cuchara café Hotel 120 12
123014 Cuchara moka Hotel 102 12
123015 Cuchara café Roy 137 12
123016 Cuchara moka Roy 105 12
123017 Cuchara café Murano 140 12
123018 Cuchara moka Murano 105 12
123019 Cuchara café porcelana Tendence 130 12
Código Descripción Altomm
Uds.venta
123013123014
123015123016
123017123018
123019
CAPUCHINO
Capuchino Italiano Certifi cado. Está compuesto por 25 ml de café “Espresso” y 125 ml de leche fría montada con vapor, que pasará de los 3 ó 4ºC a los cerca de 55ºC. La leche tiene que ser de vacuno, fresca (con un contenido de proteínas sobre el 3,2% y el 3,5% de grasa) y montada –sólo la cantidad necesaria para una taza– en un recipiente de acero. La espuma tiene que presentar un color blanco y estar rodeada de un borde marrón, producido por el café. Ha de ser uniforme sin que exista una separación con el líquido y sin presentar “agujeritos o burbujas”. El cacao se añade al fi nal de la elaboración. Los expertos aconsejan servir en una taza de 150-160 ml.
CAFÉ-BAR
35CAFÉ-BAR / RINCÓN DEL CAFÉ
SERVICIO
Rin
cón
del c
afé
124007
124008124009124010
124014124015124016
124006
124013 124017
124018
124001 Cafetera servir Zeta 60 1
124002 Jarrita leche Zeta 15 1
124003 Jarrita leche Zeta 30 1
124004 Jarrita leche Zeta 60 1
124005 Tetera servir Zeta 40 1
124006 Tetera inox. Zenit 25 1
124007 Cafetera inox. Zenit 60 1
124008 Lechera inox. Zenit 20 1
124009 Lechera inox. Zenit 45 1
124010 Lechera inox. Zenit 60 1
124011 Tetera inox. 23 1
124012 Cafetera cristal tipo rusa 2 tazas 35 1
124013 Cafetera inox. 60 1
124014 Lechera inox. 15 1
124015 Lechera inox. 35 1
124016 Lechera inox. 60 1
124017 Lechera marrón Rust 2
124018 Bandeja 3 compartimentos Party 1
124019 Lechera Vesubio 10 1
124020 Tetera Vesubio 35 1
Código Descripción Capac.cl
Uds.venta
SERVICIO
124011
124012
124005
124001
124002124003124004
124019 124020
CAFÉ-BAR
37
SABíAS QUE…?¿Cómo reconocer una buena caña? La imagen y calidad de una cerveza se puede ver en estos aspectos:– La espuma es de dos dedos en un doble y un dedo en una caña.
– La espuma debe moverse encima de la cerveza de forma suave como el aceite y el agua, la línea de separación debe estar bien defi nida.
– Los tragos dejan huella en el vaso.
CAFÉ-BAR / CERVECERÍA
COPAS CERVEZA
190001 Copa Dortmund 58x210 23 6
190002 Copa Dortmund 66x243 37 6
190003 Copa alta Sevilla 64x179 38 6
190004 Copa alta Squall 79x210 44 12
190005 Copa cerveza Munique 85x199 49 6
190006 Copa cerveza Munique 79x180 37 6
190007 Copa cerveza Munique 70165 26 6
190008 Copa afi cionado 89x152 53 12
190012 Copa cerveza acampanada TN 87x143 29 12
Código Descripción ø x altomm
Capac.cl
Uds.venta
COPAS CERVEZA
190008
190005190006190007
190004
190001190002
190012
190003
Cerv
ecer
ía
CAFÉ-BAR
38 CAFÉ-BAR / CERVECERÍA
COPAS CERVEZA
190009190010190011
190014
190013
190009 Copa cerveza Palladio 66x208 28,5 6
190010 Copa cerveza Palladio 72x238 38,5 6
190011 Copa cerveza Palladio 78x278 54,5 6
190013 Copa cerveza Universal 65x185 30 6
190014 Copa cerveza Universal 72x200 39 6
190015 Copa cerveza Universal 83x206 54 6
Código Descripción ø x altomm
Capac.cl
Uds.venta
COPAS CERVEZA
190015
Cerv
ecer
ía
CONSEJO!¿Cómo tirar una cerveza?El recipiente de boca ancha, siempre frío y muy limpio, debe inclinarse unos cuarenta y cinco grados respecto al grifo, el tirador o la boca de la botella, para que la cerveza resbale sobre las paredes con toda mansedumbre hasta alcanzar la mitad del llenado. El vaso debe colocarse en vertical desde ese momento, para conformar así una corona de espuma que alcanzará dos o tres centímetros de altura en las mejores tiradas. La caña reposará durante un par de minutos antes de llegar a la boca del consumidor.
CAFÉ-BAR
39
Cerv
ecer
ía
CAFÉ-BAR / CERVECERÍA
VASOS CERVEZA
191001 Vaso bajo Barrel 66x90 23 6
191002 Vaso alto Barrel 52x132 27 6
191003 Vaso bajo Barrel 72x100 31 6
191004 Vaso alto Barrel 56x143 34 6
191005 Vaso alto Barrel 63x160 50 6
191012 Vaso Beers 76x149 29 36
191014 Vaso Sonia 67x154 25 6
191015 Vaso Príncipe 63x172 25 12
191016 Vaso Príncipe 67x194 30 12
191017 Vaso Pisa AP TN 63x140 27 12
191018 Vaso Pisa AP TN 71x158 39 12
191019 Vaso estrafi no Sevilla 71x107 28 12
Código Descripción ø x altomm
Capac.cl
Uds.venta
VASOS CERVEZA
191002191004191005
191012
191014
191015191016
191019191001191003
191017 191018
SUGERENCIA
La cerveza se debe servir en un cristal limpio, y nunca beberla de la botella. Al beber de una botella no permite que la nariz sea un socio en la experiencia de beber. También, si el cristal está limpio pero tiene residuos de jabón, dígale adiós a esa cabeza espumosa agradable ya que su cerveza va a parecer plana.
CAFÉ-BAR
40 CAFÉ-BAR / CERVECERÍA
VASOS / JARRAS CERVEZA
191006 Vaso alto Bar 89x149 47 24
191007 Vaso alto Bar 75x133 34 12
191008 Vaso Bar 70x112 28 12
191009 Vaso Bar 65x101 20 12
191010 Vaso Atlanta 85x158 57 12
191011 Vaso Atlanta 75x134 36 12
192001 Jarra cerveza Thalia 85x185 59 6
192002 Jarra cerveza Thalia 81x147 49 6
192003 Jarra cerveza Thalia 72x124 32 6
192004 Jarra cerveza Maxim 102x153 62 6
192005 Jarra cerveza Maxim 97x157 50 6
192006 Jarra cerveza Maxim 82x121 28 6
192007 Jarra cerveza Sintra 94x124 55 12
192008 Jarra cerveza Sintra 78x96 29 12
192009 Jarra cerveza Super 203 100 12
192010 Jarra cerveza porcelana 40 12
Código Descripción ø x altomm
Capac.cl
Uds.venta
VASOS / JARRAS CERVEZA
191006191007
191008191009
192001192002192003
191010191011
192004192005192006
192007 - 192008192010
192009
Cerv
ecer
ía
ESPUMADORADA
½ de cerveza, ½ de cava o champagne y un chorrito de licor de melón.Preparar directamente en jarra o copa balón. Los ingredientes deben estar muy fríos. No remover para no hacer demasiada espuma.
CAFÉ-BAR
41CAFÉ-BAR / RINCÓN DE LA TAPA
VASOS / COPAS TAPAS
Rin
cón
de la
Tap
a
160001160002
160003160004
160006
GRANIZADO DE PIÑA
En una cacerola, verter el zumo de 6 mandarinas, 1 cucharada sopera de jarabe de arce, 2 estrellas de anís, 1 rama de canela, 1 vaina de vainilla abierta a lo largo y un cubito de jengibre cortado en lonchitas y tiras. Dejar reducir 15 minutos. Retirar la vainilla y rascar el interior. Pelar una piña Victoria pequeña y cortarla en 4 a lo largo y después en rodajas fi nas, conservando el corazón. Reservar en un plato. Verter el líquido hirviendo sobre las rodajas de piña. Enfriar en el frigorífi co antes de servir. Distribuir en las copas y decorar con unas almendras peladas y hojas de menta fresca picada.
ROB ROY
• Unas gotas de amargo de angostura.• 3 cl de vermut rojo.• 6 cl de whisky escocés.Verter los ingredientes en el vaso para mezclar.Agitar y servir en una copa “Cosmos 12 cl”. Decorar con una cereza al brandy.
Para preparar un Manhattan, sustituir el whisky escocés por whisky de centeno o bourbon
160005
161001
161002
161003
160001 Vaso mini Carat 52x58 12 6
160002 Vaso bajo Carat 63x70 22 6
160003 Vaso mini Atoll 62x57 11 6
160004 Vaso bajo Atoll 77x71 25 6
160005 Vaso mini Ellipse 65x65 9 6
160006 Vaso mini Equinoxe 73x49 11 6
161001 Copa mini Punch 57x90 12 6
161002 Copa mini Cosmos 43x67 5 6
160003 Copa mini Cosmos 55x86 12 6
Código Descripción ø x altomm
Capac.cl
Uds.venta
VASOS / COPAS TAPAS
42
VAJILLA TAPAS
CAFÉ-BAR
CAFÉ-BAR / RINCÓN DE LA TAPA
Rin
cón
de la
tapa
162003
162004
162001
162006
162002
162008
162007
162005
162001 Plato pan Eco ø 152 12
162002 Rabanera Eco 140x80 12
162003 Bol gota Mini Party ø 110 8
162004 Bandeja cuadrada Mini Party 100x100 12
162005 Plato cuadrado con ala Mini Party 140x140 12
162006 Plato cuadrado Mini Party 150x150 12
162007 Cuchara tapas Tendence 130 24
162008 Fuente recta 3 tapas Artisana 375x120 2
Código Descripción Medidasmm
Uds.venta
VAJILLA TAPAS
CAFÉ-BAR
43
CUBERTERÍA TAPAS
CAFÉ-BAR / RINCÓN DE LA TAPA
Rin
cón
de la
tapa
ATASCABURRAS
½ kg de patatas, 2 huevos cocidos, 200 g de bacalao, ½ kg de miga de pan, ¼ l de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, perejil y sal. Desalar el bacalao durante 12 horas. A continuación, cocerlo con las patatas y los huevos. Reservar un poco de agua de la cocción. Separar el bacalao y desmenuzarlo. Reservar los huevos. Hacer un puré con la patata. Añadir el agua de la cocción que se reservó, los ajos y la miga de pan y después montarlo todo con el aceite de oliva. Presentar con el bacalao, el huevo cocido cortado y el perejil.
CUBERTERÍA TAPAS
163001 Cuchara aperitivo Nudo W&B 141 12
163002 Tenedor aperitivo Nudo W&B 136 12
163003 Cuchara aperitivo Plegada W&B 142 12
163004 Tenedor aperitivo Plegado W&B 138 12
163005 Cuchara aperitivo plegada Brigitte W&B 142 12
163006 Tenedor aperitivo Brigitte plegado W&B 138 12
163007 Tenedor aperitivo Etiqueta W&B 12
163008 Tenedor mini aperitivo Ego W&B 115 12
163009 Cuchara mini aperitivo Ego W&B 115 12
163010 Cuchara aperitivo redonda W&B 140 12
163011 Cuchara redonda tapas W&B 170 12
Código Descripción Medidasmm
Uds.venta
163001
163002
163007
163011
163010
163009
163003
163004
163005
163006
163008
CAFÉ-BAR
45
CONSEJO!Magia con palillosLleva los palillos de la forma inicial al segundo estado (derecha) sin tocarlos en absoluto. Sugerencia: coloca una simple gota de agua en el agujero central.
CELULOSA / DESECHABLE TAPAS
CAFÉ-BAR / RINCÓN DE LA TAPA
Rin
cón
de la
tapa
CELULOSA / DESECHABLE TAPAS
164001 Caja palillos Wagon extraplano 2.500 1
164002 Caja palillos tapas 80 mm largo 1.800 1
164003 Caja palillos redondos enfundados 1.000 1
164004 Blonda calada lito 20x40 cm 100 1
164005 Blonda calada lito 24x50 cm 100 1
164006 Rodal calado lito 9 cm 500 1
164007 Rodal calado lito 21 cm 250 1
164008 Rodal calado lito 26 cm 250 1
164009 Rodal calado lito 30 cm 250 1
132001 Mantelin Snack 30x40 LCM 1
132002 Servilleta zig-zag 14x14 LCM 15.000 1
132003 Servilleta 2 hojas 20x20 LCM 1
132004 Servilleta 1 hoja 30x30 LCM 1
132005 Servilleta mini-service sultito 17x17 LCM 14.000 1
132006 Servilleta 2 hojas 30x30 LCM 1
132007 Servilleta mini-service tissu 17x17 LCM 14.000 1
Código Descripción Contieneuds.
Uds.venta
164004164005
164001
164003
164002
164006 - 164007164008 - 164009
132002132003 - 132004
132001
CAFÉ-BAR
46 CAFÉ-BAR / MESAS
Mes
as
CENICEROS
130001 Cenicero Safety 127 12
130002 Cenicero Berna 35 107 12
130003 Cenicero Prague 110 24
130004 Cenicero Prague 140 24
130005 Cenicero Pole aluminio 1.040 101 1
130006 Cenicero de pared 317 254 1
130007 Papelera Designer media luna 813 457 1
130008 Papelera Designer T/redonda 711 381 1
130009 Cenicero Inox 140 1
130010 Cenicero rectangular 70 150 4
130011 Cenicero barro 55 100 1
Código Descripción Alto mm
ø mm
Uds. venta
CENICEROS
130001
130002
130009
130011
130005
130008
130006
130010
130007
130003 130004
•�Límpielo con una manopla para vidrio.
•�Transporte de residuos: utilice el carro móvil de recogida de residuos Mega Brute.
•�Apague el cigarrillo antes de tirarlo dentro del receptáculo.
•�Vacíe el receptáculo regularmente.•�Límpielo con una manopla para vidrio.•�Coloque al menos 2 en cada entrada,
para asegurarse de que ésta se mantiene limpia.
•�Apague el cigarrillo antes de tirarlo dentro del receptáculo.
•�Vacíe el receptáculo regularmente.
•�Límpielo con una manopla para vidrio.
•�Desmonte la unidad por la mitad, utilizando el botón de liberación rápida.
CAFÉ-BAR
47
SABíAS QUE…?El Órdago fue inventado en el año 1742 por el vizcaíno Xanti Murrikaechandizolategui, al juntar las palabras vascas “or dago”, que, según explicó después el propio Xanti, quiere decir “ahí está”, para dar a entender que era el envite defi nitivo, en el que se jugaba todos los tantos que faltaban.
CAFÉ-BAR / MESAS
JUEGOS
Mes
as
134003 - 134004
134006
134009
134010
134001134002
134007
JUEGOS
134001 Baraja española Nº 1 - 40 cartas 1
134002 Baraja española Nº 1 - 50 cartas 1
134003 Baraja catalana Nº 5 - 50 cartas 1
134004 Baraja catalana Nº 35 - 50 cartas 1
134005 Baraja poker español Nº 20 - 55 cartas 1
134006 Baraja poker inglés Nº 18 - 55 cartas 1
134007 Baraja poker inglés Nº 818 - 55 cartas 1
134008 Tapete s/goma (50x50x0,3 cm) 1
134009 Cubilete plástico forrado 1
134010 Dados poker caja 1
Código Descripción Uds.venta
134008
134005
CAFÉ-BAR
48
TERRAZA DESECHABLES / OTROS
CAFÉ-BAR / MESAS TERRAZA
Mes
as
135001 Matainsectos acero Insecmatic 510x310 1
135002 Bote dispensador transparente 23 1
135003 Bote dispensador amarillo 23 1
135004 Bote dispensador rojo 23 1
135005 Cartel reservado perforado inox. 140x65 1
150001 Plato llano plástico blanco ø 220 100
150002 Plato fruta plástico blanco ø 170 100
150003 Vaso irromplible transparente PP 95 22 100
150004 Tenedor Basic blanco 100
150005 Cuchillo Basic blanco 100
150006 Cuchara Basic blanco 100
150007 Cucharita café Basic blanco 100
150008 Vaso plástico blanco 53 8 100
150009 Taza café 44 10 24
150010 Vaso tubo granel irrompible PP 156 33 500
150011 Vaso irromplible transparente 103 33 50
150012 Vaso litrona transparente 150 100 25
150013 Vaso irromplible blanco PP 95 22 100
150014 Vaso chupito transparente 45 42 100
150015 Vaso plástico blanco 83 20 100
150016 Caña cuchara granizado plástico 210 50
150017 Copa cava transparente 181 14 50
Código Descripción Medidasmm
Capac.cl
Uds.venta
TERRAZA DESECHABLES / OTROS
150007
150016
150005
150017
150014
150001150002
150006
150004
150003150010
150012
150011
150009
135004135002135003
135001
150008150013150015
135005
CAFÉ-BAR
49CAFÉ-BAR / MESAS
Mes
as
OCIO
183004 - 183005Televisor LCD HD Ready con Receptor Digital Terrestre Integrado• Dynamic Contrast Plus: 10.000:1.• Resolución: WXGA (1366x768).• Soporte de sobremesa incluido.• Altavoces banda ancha, con potencia musical 2x20W.• Receptor Digital Terrestre integrado.• 3 Conexiones HDMI con control de copia HDCP.• 1 Conexión EuroAV y 1 Conexión USB 2.0.
OCIO
183001 TV LCD + DVD Vision 2 19” 518x420 1
183002 TV LCD + Eco Vision 6 26” 665x490 1
183003 TV LCD + Eco Vision 6 32” 800x592 1
183004 TV LCD Vision 6 37” 930x671 1
183005 TV LCD Vision 6 42” 1042x735 1
Código Descripción Medidasmm
Uds.venta
183001Televisor LCD de 19” HD Ready con Receptor Digital Terrestre y reproductor DVD Integrado.• Contraste: 1000:1.• Resolución: WSXGA 1.680 x 1.050.• Soporte de sobremesa incluido.• Altavoces banda ancha, con potencia musical 2x6W.• Reproduce DVD +R/RW–R/RW, SVCD, MP3, WMA, JPG,
MPG, AVI, Xvid.• Receptor Digital Terrestre integrado.• Conexión HDMI, EuroAV y USB 2.0 (MP3, JPG, DivX, MPG,
Xvid, WMA).
183002-183003Televisor LCD HD Ready con Receptor Digital Terrestre Integrado• Consumo en funcionamiento: 48% ahorro energético sobre LCD
standard.• Dynamic Contrast Plus: 10.000:1.• Resolución: WXGA (1366x768).• Perfect Picture Plus.• Soporte de sobremesa incluido.• Altavoces banda ancha, con potencia musical 2x20W.• Receptor Digital Terrestre integrado.• 3 Conexiones HDMI con control de copia HDCP.• 1 Conexión EuroAV.
SUGERENCIA
Para mejorar el restaurante:•�Experimentar�e�innovar:�cambiar�los�menús,�
ofrecer promociones, redecorar el local...•�Regionalizar:�especializarse�en�la�comida�de�una�
región y usar productos locales.•�Ofrecer�más�opciones:�porciones�pequeñas,�platos�
al centro e incluso pagar sólo lo que se consuma.
CAFÉ-BAR
50 CAFÉ-BAR / MESAS
OCIO
Mes
as
OCIO
183006 Caja de sonido Audiorama blanco ø 320 1
183007 Stand Audiorama blanco alto 680 1
183008 Micro CD Ovation 2 negro 295x127 1
183009 Mini DVD 7700 217x166 1
Código Descripción Medidas mm
Uds. venta
183006 - 183007
183006
183008• Sistema Micro CD Lifestyle.• Sistema Sonido Magic Fidelity.• Pot. Musical: 2x6W (agudos/medios)
+ 11W woofer.• Ultra Bass System.• Control agudos/graves.• Reproductor de CD compatible MP3,
WMA.• Temporizador apagado/encendido.• Sintonizador RDS completo, 20 memorias.• Conexiones: USB, auriculares, entrada
de línea, mando a distancia.
183009• DVD Reproductor SLIM, compatible formato DivX.• Conexión HDMI y USB (frontal). • Reproducción HD JPEG.• Incluye soporte horizontal y de pared.• Ideal para montaje invisible junto a TV LCD.• Diseño exclusivo en aluminio.
•Altavoz gama alta de recinto cerrado, principio acústico 360º. • Potencia nominal: 120W. Soporte de pie exclusivo para
Audiorama 9000 Blanco. Acabado cromo/blanco.
CAFÉ-BAR
51CAFÉ-BAR / W.C.
W.C
.
ACCESORIOS
• Plegable, cumple todos los estándares mundiales de seguridad.
•Dos modelos: horizontal o vertical.•�El respaldo es amplio y profundo, con cinturón
de seguridad ajustable.•�Su diseño plegable facilita una optimización del
espacio.•�Ganchos de aluminio fáciles de alcanzar a cada
lado, para acceder fácilmente a los pañales mientras que se mantiene al niño seguro.
•�La repisa integrada puede albergar el talco y otros pequeños artículos.
•�La apertura y cierre se pueden realizar con una mano, dejando la otra libre.
•�La protección antibacterias inhibe el crecimiento de las bacterias que causan olores y manchas.
ACCESORIOS
170001 Mesa horizontal aseo niños ancho 483 mm 860x567 1
170011 Mesa vertical aseo niños ancho 483 mm 878x595 1
170012 Secamanos 1.200 W óptico formas 295x226 1
170013 Secamanos 1.800 W óptico formas 295x226 1
170014 Secamanos cromado 1.800 W óptico formas 295x226 1
Código Descripción Medidasmm
Uds.venta
170001
170011
170014170012 - 170013
Juan Antonio Rubio (Director Comercial para el Sur de Europa):„Confíamos plenamente en la experiencia y profesionalidad que
ofrece lacomandamanda.“
Soluciones Inteligentes
Confiamos plenamente en la experiencia y profesionalidad que ofrece lacomandamanda.
Juan Antonio Rubio (Director Comercial para el sur de Europa)
CAFÉ-BAR
53CAFÉ-BAR / W.C.
W.C
.
ACCESORIOS / CELULOSA
170002 Contenedor c/pedal ECO T. blanco 890x490 120 1
170003 Contenedor c/pedal ECO T. verde 890x490 120 1
170004 Contened. c/pedal ECO T. amarillo 890x490 120 1
170005 Contenedor c/pedal ECO T. azul 890x490 120 1
170006 Papelera Swing top blanco 373x246 10 1
170007 Papelera Swing top blanco 418x306 15 1
170008 Papelera mural Slim Jim 829x495 56,8 1
170009 Papelera pedal acero inox. 292x203 5 1
170010 Papelera pequeña acero inox. 400x254 13,2 1
170015 Dosificador jabón Fume Sidney 225x112 1 1
170016 Dosificad. jabón líquido ABS París 250x126 1 1
170017 Portarrollos metal blanco 263x255 1
170018 Portarrollos ABS transparente 290x268 1
170019 Portatoallas metal blanco 330x265600 uds 1
170020 Portatoallas ABS blanco 375x285600 uds 1
171001 Papel higiénico industrial LCM 18 uds 1
171002 Toalla “Z” 2 hojas LCM 4.800 uds 1
393001 Bobina mecha LCM 6 uds 1
393002 Bobina industrial LCM 2 uds 1
Código Descripción Medidas mm
Capac. l
Uds. venta
ACCESORIOS / CELULOSA
170015 170016 170017
170019
170006 170007
170002• Gran capacidad, 120 litros.• Tapas de diferentes colores.• Asa ergonómica y grandes ruedas
para una fácil movilidad en zonas interiores y exteriores.
• Con pedal para elevar la tapa.• Resistente al los rayos UV.• Resistente a bajas temperaturas.
170008• Aprovechamiento
máximo del espacio.• Ideal para vestíbulos,
baños y pasillos.• Sólido, de gran
capacidad.• Material resistente.• Montaje mural,
práctico en lugares de paso y para la limpieza del suelo.
170020
170018
171002
171001
170009 - 170010
170003 170004 170005
393001393002
54 CAFÉ-BAR
En Soro fabricamos productos y detergentes ecológicos con la etiqueta europea Eco-label. Etiqueta concebida exclusivamente para aquellos productos que cumplen los requisitos del sistema de etiquetado ecológico de la Unión Europea. La gama de productos de limpieza ecológicos con la Eco-label de Soro es el resultado de una política comprometida y orientada a fomentar el desarrollo de detergentes y otros productos 100% biodegradables que contribuyen al desarrollo sostenible y al respeto por el medio ambiente.
CAFÉ-BAR
55
Prod
ucto
s lim
piez
a
CAFÉ-BAR / PRODUCTOS LIMPIEZA
QUÍMICOS / COMPLEMENTOS
180001 Ambientador para dispensador aut. 1
180002 Insecticida Piretrina natural 1
180003 Lavavajillas manual ecol. Ecovaxel 500 1
180004 6Kg Lavavajillas aguas semi-duras 600 1
180005 6Kg Lavavajillas aguas duras 600 1
180006 5Kg Abrillantador a. duras blandas 500 1
180007 5Kg Desincrust. máq. lavavajillas 500 1
180008 5Kg Lavavajillas manual 500 1
180009 5Kg Jabón manos dosificador 500 1
182001 Dispens. programable válv. estrecha240x108 1
Código Descripción Medidas mm
Capac. cl
Uds. venta
QUÍMICOS / COMPLEMENTOS
182001
180002
180005
180009180007
180001
180004
180008180006
180003
LAVAV. SEMI DURAS LAVAVAJILLA DURAS
LAVAVAJILLA BLANDA DESINCRUSTANTE LAVAVAJILLA MANUAL JABÓN MANOS