LA SEGUNDA SEMIFINAL DE CCA CELEBRADA EN VALLADOLID … · 2017-12-14 · Ourense); Gerson...
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LA SEGUNDA SEMIFINAL DE CCA CELEBRADA EN VALLADOLID SE SALDÓ CON UN GRAN ÉXITO. Valladolid. 2ª Semifinal de II Edición de CCA. 31.01.2007 LAl evento organizado por Grupo Caterdata asistieron más de 300 personas que pudieron disfrutar con las creaciones originales de los diez chefs participantes, así como de las diferentes muestras de cocina creativa y explicaciones técnicas impartidas por destacados profesionales del sector. Como éxito absoluto puede catalogarse el desarrollo de la segunda semifinal perteneciente a la segunda edición de Concurso Cocinero del año (CCA) celebrada en la escuela Alcazarén de Valladolid durante los días 30 y 31 de enero. Al evento gastronómico, organizado por Grupo Caterdata, asistieron más de 300 personas que pudieron disfrutar con las creaciones originales de los diez chefs participantes, así como de las diferentes muestras de cocina creativa y explicaciones técnicas impartidas por destacados profesionales del sector. Tras una disputadísima jornada Alberto Molinero, de 29 años (Burgos) se proclamó vencedor absoluto al conseguir clasificarse en la primera posición del concurso y alzarse, además con el premio al mejor aperitivo. Miguel Ángel de la Cruz, de 31 años (Valladolid) obtuvo el segundo lugar, misma posición que logró en su participación en la primera edición del concurso hace dos años; siendo la tercera posición para José Ignacio Rojo, de 32 años (Burgos). El concurso y mucho más La semifinal del CCA se dividió en dos jornadas. El día 30 se llevó a cabo el concurso donde los jóvenes cocineros libraron una dura batalla de más de cinco horas. Al día siguiente, reputados profesionales en representación de las diferentes empresas vinculadas al concurso impartieron distintas clases magistrales mostrando a los asis- tentes la incorporación de nuevos productos y técnicas punteras en la cocina. Para más información: Tel. 934 876 200 [email protected] www.concursococinero.com ASIER ALCALDE Y DANIEL GARCÍA GANADORES DE LA 3ª SEMIFINAL DEL VII CONCURSO COCINERO DEL AÑO El camarero Omar Echaure de Singularis en Riojaforum, (Logroño) ha sido el vencedor de la 3ª semifinal del III Concurso Camarero del Año Bilbao, 13 de diciembre de 2017 – Hoy se ha celebrado la tercera semifinal del VII Concurso Cocinero del Año en la que Asier Alcalde, del restaurante Laia de Hondarribia (Guipúzcoa) y Daniel García, del restaurante Aboiz de Garai (Vizcaya) han sido el primer y segundo finalista, y del III Concurso Camarero del Año, con Omar Echaure de Singu- laris en Riojaforum (Logroño) como ganador. Los tres lucharán por ganar la gran final de ambos certámenes, que se celebrará en Alimentaria 2018. Los platos con los que Asier Alcalde ha sido el primer ganador de esta semifinal han sido: canelón de salmonete ahumado y carabinero con falso escabeche, de segundo, rabo de cerdo con puré de garbanzos, trufa y verduras de invierno y, de postre, crema de jengibre, espuma de bergamota, lichis, melocotones y helado de hierba luisa. Asier ha trabajado como jefe de cocina en Bélgica (Salons Teer Leepe) y ha sido cocinero en el Celler de Can Roca, el Fagollaga de Guipúzcoa o el Mugaritz. Campeón de España de escuelas de cocina en 2008, Premio Joven promesa de la cocina vasca 2008, Semifinalista Concurso cocinero del Año 2010 y finalista en la edición de 2014. Por su parte, los tres platos que han dado el pase a la gran final a Daniel García han sido: raviolis de txangurro, caldo corto de cigalas y aire de plancton marino; atún rojo marinado, salsa ponzu, verduras encurtidas y wasabi y lemon TT. Daniel inició su experiencia laboral en el restaurante Metro Moyua de Bilbao. Ha desempeñado su labor como cocinero en diferentes establecimientos hoteleros de la capital vizcaína, cocinero en el restaurante Beliforanos de Extebarri y jefe de cocina en el restaurante del Hotel Kurutziaga de Durango. Omar Echaure ha tenido que superar exigentes pruebas frente a un jurado experto para cada una de ellas, como tiraje de cerveza, combinados de café, coctelería, sumillería, etc. Nacido en Logroño hace 37 años, ha desarrollado su carre- ra profesional en Bodegas (Ontañón, Franco-Españolas), en hoteles (Marqués de Riscal, Álava) y diversos restaurantes. Los ocho cocineros y sus ayudantes demostraron en esta VII edición sus habilidades en la Escuela de Hostelería de Leioa para estar presentes en la final que tendrá lugar en el Salón Alimentaria 2018 de Barcelona. El nuevo Estadio de San Mamés ha acogido las pruebas de la III edición del Concurso Camarero del Año, la entrega de premios y la designación de los tres finalistas (dos chefs y un barista), así como el village de patrocinadores.
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LA SEGUNDA SEMIFINAL DE CCA CELEBRADA EN VALLADOLID SE SALDÓ CON UN GRAN ÉXITO.
Valladolid. 2ª Semifi nal de II Edición de CCA. 31.01.2007
LAl evento organizado por Grupo Caterdata asistieron más de 300 personas que pudieron disfrutar con las creaciones originales de los diez chefs participantes, así como de las diferentes muestras de
cocina creativa y explicaciones técnicas impartidas por destacados profesionales del sector.
Como éxito absoluto puede catalogarse el desarrollo de la segunda semifi nal perteneciente a la segunda edición de Concurso Cocinero del año (CCA) celebrada en la escuela Alcazarén de Valladolid durante los días 30 y 31 de enero. Al evento gastronómico, organizado por Grupo Caterdata, asistieron más de 300 personas que pudieron disfrutar con las creaciones originales de los diez chefs participantes, así como de las diferentes muestras de
cocina creativa y explicaciones técnicas impartidas por destacados profesionales del sector.
Tras una disputadísima jornada Alberto Molinero, de 29 años (Burgos) se proclamó vencedor absoluto al conseguir clasifi carse en la primera posición del concurso y alzarse, además con el premio al mejor aperitivo. Miguel Ángel de la Cruz, de 31 años (Valladolid) obtuvo el segundo lugar, misma posición que logró en su participación en la primera edición del concurso hace dos años; siendo la tercera posición para José Ignacio
Rojo, de 32 años (Burgos).
El concurso y mucho másLa semifi nal del CCA se dividió en dos jornadas. El día 30 se llevó a cabo el concurso donde los jóvenes cocineros libraron una dura batalla de más de cinco horas. Al día siguiente, reputados profesionales en representación de las diferentes empresas vinculadas al concurso impartieron distintas clases magistrales mostrando a los asis-
tentes la incorporación de nuevos productos y técnicas punteras en la cocina.
Para más información:Tel. 934 876 200
ASIER ALCALDE Y DANIEL GARCÍA GANADORES DE LA 3ª SEMIFINAL DEL VII CONCURSO COCINERO DEL AÑO
El camarero Omar Echaure de Singularis en Riojaforum, (Logroño) ha sido el vencedor
de la 3ª semifi nal del III Concurso Camarero del Año
Bilbao, 13 de diciembre de 2017 – Hoy se ha celebrado la tercera semi� nal del VII Concurso Cocinero del Año en la que Asier Alcalde, del restaurante Laia de Hondarribia (Guipúzcoa) y Daniel García, del restaurante Aboiz de Garai (Vizcaya) han sido el primer y segundo � nalista, y del III Concurso Camarero del Año, con Omar Echaure de Singu-laris en Riojaforum (Logroño) como ganador. Los tres lucharán por ganar la gran � nal de ambos certámenes, que se
celebrará en Alimentaria 2018.
Los platos con los que Asier Alcalde ha sido el primer ganador de esta semi� nal han sido: canelón de salmonete ahumado y carabinero con falso escabeche, de segundo, rabo de cerdo con puré de garbanzos, trufa y verduras de
invierno y, de postre, crema de jengibre, espuma de bergamota, lichis, melocotones y helado de hierba luisa.
Asier ha trabajado como jefe de cocina en Bélgica (Salons Teer Leepe) y ha sido cocinero en el Celler de Can Roca, el Fagollaga de Guipúzcoa o el Mugaritz. Campeón de España de escuelas de cocina en 2008, Premio Joven promesa
de la cocina vasca 2008, Semi� nalista Concurso cocinero del Año 2010 y � nalista en la edición de 2014.
Por su parte, los tres platos que han dado el pase a la gran � nal a Daniel García han sido: raviolis de txangurro, caldo corto de cigalas y aire de plancton marino; atún rojo marinado, salsa ponzu, verduras encurtidas y wasabi y lemon TT.
Daniel inició su experiencia laboral en el restaurante Metro Moyua de Bilbao. Ha desempeñado su labor como cocinero en diferentes establecimientos hoteleros de la capital vizcaína, cocinero en el restaurante Beliforanos de
Extebarri y jefe de cocina en el restaurante del Hotel Kurutziaga de Durango.
Omar Echaure ha tenido que superar exigentes pruebas frente a un jurado experto para cada una de ellas, como tiraje de cerveza, combinados de café, coctelería, sumillería, etc. Nacido en Logroño hace 37 años, ha desarrollado su carre-ra profesional en Bodegas (Ontañón, Franco-Españolas), en hoteles (Marqués de Riscal, Álava) y diversos restaurantes.
Los ocho cocineros y sus ayudantes demostraron en esta VII edición sus habilidades en la Escuela de Hostelería de Leioa para estar presentes en la � nal que tendrá lugar en el Salón Alimentaria 2018 de Barcelona. El nuevo Estadio de San Mamés ha acogido las pruebas de la III edición del Concurso Camarero del Año, la entrega de premios y la
designación de los tres � nalistas (dos chefs y un barista), así como el village de patrocinadores.
LA SEGUNDA SEMIFINAL DE CCA CELEBRADA EN VALLADOLID SE SALDÓ CON UN GRAN ÉXITO.
Valladolid. 2ª Semifi nal de II Edición de CCA. 31.01.2007
LAl evento organizado por Grupo Caterdata asistieron más de 300 personas que pudieron disfrutar con las creaciones originales de los diez chefs participantes, así como de las diferentes muestras de
cocina creativa y explicaciones técnicas impartidas por destacados profesionales del sector.
Como éxito absoluto puede catalogarse el desarrollo de la segunda semifi nal perteneciente a la segunda edición de Concurso Cocinero del año (CCA) celebrada en la escuela Alcazarén de Valladolid durante los días 30 y 31 de enero. Al evento gastronómico, organizado por Grupo Caterdata, asistieron más de 300 personas que pudieron disfrutar con las creaciones originales de los diez chefs participantes, así como de las diferentes muestras de
cocina creativa y explicaciones técnicas impartidas por destacados profesionales del sector.
Tras una disputadísima jornada Alberto Molinero, de 29 años (Burgos) se proclamó vencedor absoluto al conseguir clasifi carse en la primera posición del concurso y alzarse, además con el premio al mejor aperitivo. Miguel Ángel de la Cruz, de 31 años (Valladolid) obtuvo el segundo lugar, misma posición que logró en su participación en la primera edición del concurso hace dos años; siendo la tercera posición para José Ignacio
Rojo, de 32 años (Burgos).
El concurso y mucho másLa semifi nal del CCA se dividió en dos jornadas. El día 30 se llevó a cabo el concurso donde los jóvenes cocineros libraron una dura batalla de más de cinco horas. Al día siguiente, reputados profesionales en representación de las diferentes empresas vinculadas al concurso impartieron distintas clases magistrales mostrando a los asis-
tentes la incorporación de nuevos productos y técnicas punteras en la cocina.
Para más información:Tel. 934 876 200
VII CONCURSO COCINERO DEL AÑOConcurso Cocinero del Año es un prestigioso certamen gastronómico a nivel nacional, avalado por grandes chefs de nuestra cocina como Martín Berasategui (3*) y dirigido a cocineros profesionales de toda la geografía española, mayores de 23 años. Esta séptima edición se ha dividido en cuatro grandes semi� nales, repartidas en dos años y celebradas en cuatro áreas geográ� cas. En ellas toman parte 32 cocineros de los que sólo los 8 mejores (dos en cada
semi� nal) alcanzarán la � nal.
También han participado en esta tercera semi� nal David Rodríguez, Restaurante Danako (Irún, Guipúzcoa); Ramón Piñeiro, Restaurante La Cocina de Ramón, (Logroño, La Rioja); Begoña Vázquez, Restaurante Regueiro da Cova (Verín, Ourense); Gerson Iglesias, Restaurante Ruxe Ruxe, (Vigo, Pontevedra); Borja Moncalvillo, Restaurante Amarras (Cas-
tro Urdiales, Cantabria) y Adrián San Julián, Restaurante Yume, (Avilés, Asturias).
Los encargados de elegir a los dos semi� nalistas han sido: Jordi Cruz, Vicepresidente del Concurso, Restaurante Ábac (3*) de Barcelona; Óscar Calleja, Restaurante Annua (2*) de San Vicente de la Barquera (Cantabria); Raúl Resino, Restaurante Raúl Resino (1*) de Benicarló (Castellón) y ganador de la última edición del certamen; Álvaro Garrido, Restaurante Mina (1*) de Bilbao; Sergio Bastard, Restaurante Casona del Judío (2 Soles Repsol y Bib Gourmand) de Santander; José Carlos Capel, crítico gastronómico y Presidente de Madrid Fusión y Julia Pérez, periodista gas-
tronómica. Además, han contado con la asesoría técnica de Jaime Castellón.
III CONCURSO CAMARERO DEL AÑOLa tercera edición, celebrada a la vez que el VII Concurso Cocinero del Año, también se divide en cuatro semi� nales,
en las que participan camareros de toda la geografía española, de los que sólo 4 llegan a la gran � nal.
Los tres participantes que también han intentado llegar a la � nal han sido: Carlos Pascual, Restaurante Azurmendi (Larra-betzu, Vizcaya); Jagoba Santesteban, Geo Cocktail Gastrobar (Balmaseda, Vizcaya) y César Morán, Sanwicoffee (Bilbao).
Los miembros del Jurado que han decidido el ganador de esta semi� nal han sido: César Cánovas, Presidente del Jura-do de Concurso Camarero del Año y Brand Ambassador del Restaurante Monvinic de Barcelona; Elsa Gutiérrez, Maitre Sumiller del Restaurante Annua (2*) de San Vicente de la Barquera (Cantabria); Ismael Álvarez, Sumiller del Restaurante Nerua (1*) de Bilbao; Koro Santos, profesora asociada del Basque Culinary Center; José Manuel González, formador para Grupo Mahou-San Miguel; Xavi Iglesias, barista y consultor gastronómico y Fran Ceacero, Presidente de la Aso-
ciación de Barmen de Vizcaya. Como jurado técnico: Antonio Chacón y Mariano Castellanos.
PATROCINADORESAlimentaria es el patrocinador fundador. Entre los patrocinadores principales se encuentran: Royal Bliss, Calidad Pascual, Proquimia, Welbilt-Convotherm, Bonduelle, Eurofred, Marcilla y Bartalent Lab. Como preferentes están: Ma-hou-San Miguel, Solán de Cabras, Gas Natural, 3 Claveles, Porvasal, Linkers, Saro, Gary’s, Chefsociety, Duni y Cook.
Como patrocinador local � gura la Escuela de Hostelería de Leioa.
