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HOJA INFORMATIVA

La importancia que tiene la supervisión del nivel de dióxido de carbono (CO2) en la producción de pavos

En cuanto a la producción de pavos, el rendimiento de la camada depende de muchos factores, que incluyen el medio ambiente donde los ponemos. Por esa razón, los controles ambientales adquirieron más relevancia en los últimos años. El rendimiento al final de la camada se puede predisponer durante la primera etapa del ciclo de producción, lo cual debe ser una prioridad para asegurar el desarrollo deseado. Cuando los pavitos tienen un buen comienzo (baja mortalidad, buena homogeneidad y morbilidad), desarrollan buena salud intestinal con la alimentación y los patrones de bebida regulares. Eso permite que el ave alcance la óptima ganancia genética que puede ofrecer un pavo de Hybrid Turkey cada año.

Se puede lograr un buen rendimiento de la camada tanto si tiene el equipo más innovador y actualizado, o un galpón antiguo bien administrado. Sin embargo, si no vigila las condiciones ambientales para saber qué está pasando en realidad con la calidad del aire, puede comprometer fácilmente la salud y el rendimiento del ave.

Todas las operaciones que se relacionen con pavos miden, y algunas supervisan, los niveles de temperatura para poder administrar los requisitos de ventilación. Algunos productores saben que si además de eso miden también los niveles de humedad, pueden lograr una gran diferencia en la calidad del aire y del lecho. Por otro lado, existen pocos operadores que supervisen y midan los niveles de dióxido de carbono (CO2) y de monóxido de carbono (CO) en los galpones de pavos. Esta hoja informativa ofrece un análisis sobre los efectos que tiene el exceso de dióxido de carbono, y describe los beneficios que se obtienen al vigilar los niveles.

Efectos de los niveles excesivos de dióxido de carbono Se han realizado varios estudios para demostrar que cuando existen niveles elevados de dióxido de carbono, el rendimiento de las aves puede tener un impacto negativo. Quedó comprobado que a niveles de hasta 2.500 ppm de dióxido de carbono, aumenta la incidencia de la enfermedad de miocardiopatía dilatada (roundheart). Un nivel excesivo de dióxido de carbono puede ocasionar la inactividad en las aves, como sería la reducción en el consumo de comida y un metabolismo alterado. El dióxido de carbono, a esos niveles elevados, puede tener también un impacto negativo en la salud intestinal y en el rendimiento general de la camada.

Enfermedad de miocardiopatía dilatada

El Dr. David Frame, un Especialista Adjunto de Avicultura de la Utah State University, estudió los efectos del dióxido de carbono en la enfermedad de miocardiopatía dilatada. Quedó demostrado que los niveles que superaban las 2.500 ppm de dióxido de carbono tenían un impacto significativo en casos espontáneos de miocardiopatía dilatada en pavos (STC). El dióxido de carbono se forma a través de la combustión típica del combustible en los hornos calefactores y en los calentadores para incubación, así como a través de la respiración de las aves. Las tasas bajas de ventilación, debido a la mezcla y distribución de aire de baja calidad, pueden ocasionar niveles elevados, así como bolsas de dióxido de carbono atrapado, y así incrementar el riesgo de tener niveles elevados de dióxido de carbono.

Inactividad en las aves

Los niveles elevados de dióxido de carbono afectan a las aves de cualquier edad, pero tienen un mayor impacto sobre los pavitos. Los niveles elevados de dióxido de carbono producen pavitos letárgicos e inactivos. Se empiezan a amontonar según se va reduciendo su nivel metabólico y su consumo de comida. Sienten más frío, incluso cuando las temperaturas del galpón se mantengan adecuadamente.

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CÓMO SUPERVISAR EL NIVEL DE DIÓXIDO DE CARBONO (CO2) EN LA PRODUCCIÓN DE PAVOS

Salud intestinal y rendimiento general de la camada

Un artículo de la publicación Journal of Applied Poultry Research evalúa la relación que existe entre la exposición a niveles excesivos de dióxido de carbono y la mortalidad prematura de los pavitos. Se descubrió que a niveles de 4.000 ppm de dióxido de carbono se disminuye la actividad de la tiroides, lo que ocasiona que el metabolismo del ave disminuya. En esas circunstancias, las aves se muestran letárgicas, y disminuye su consumo de comida y de agua. Eso puede causar un desarrollo intestinal deficiente y desequilibrio en la microflora del intestino, lo que puede tener un efecto desestabilizador y, eventualmente, ocasionar enteritis. Con la desestabilización cecal, el lecho se mantiene húmedo y las condiciones ambientales pueden deteriorarse. Eso puede conducir a deficiencias en el rendimiento de la camada, lo que incluye bajo peso, escaso desarrollo esquelético y poca homogeneidad.

La exposición a 4.000 ppm de dióxido de carbono puede alterar el metabolismo, agotar las reservas de glucógeno, reducir los niveles de glucosa en el hígado, y degradar los niveles de oxígeno en la sangre. En un estudio realizado por el Dr. Christensen se observó que todos los pavitos expuestos a 4.000 ppm de dióxido de carbono se durmieron, indicando que los niveles de dióxido de carbono deben mantenerse con suficiente margen por debajo de las 4.000 ppm. Este dato es consistente con las conclusiones del Dr. Frame.

Medición Los niveles de dióxido de carbono y de humedad se pueden medir con facilidad y de forma relativamente económica. Se pueden adquirir monitores comerciales, como el modelo de enchufe Extech SD800 o el Amprobe CO2-100, para medir y grabar los niveles de dióxido de carbono, temperatura y humedad.

Niveles recomendados

Dióxido de carbono: Hybrid Turkeys recomienda mantener un objetivo de 2.500 ppm.

Humedad: Hybrid Turkeys recomienda mantener un objetivo de menos del 60% en humedad relativa. Eso ayudará a mantener el aire con niveles bajos de amoníaco y el lecho seco.

Ejemplo 1

Los gráficos que aparecen a continuación muestran un ejemplos donde la humedad relativa se mantuvo bajo control durante la mayoría del tiempo que se supervisó. Sin embargo, el nivel del dióxido de carbono excedió nuestros objetivos recomendados. Este es un ejemplo donde pueden ocurrir problemas con factores de crecimiento.

Datos de humedad relativa

Datos de CO2

0

1 000

2 000

3 000

4 000

5 000

6 000

7 000

8 000

9 000

10 000

3:54

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4:02

:30

4:10

:30

4:18

:30

4:26

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4:34

:30

4:42

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4:50

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4:58

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5:06

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5:14

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5:22

:30

5:30

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5:38

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5:46

:30

5:54

:30

6:02

:30

6:10

:30

4.000 ppm objetivo que sugieren los estudios

Objetivos de 2.500 ppm de Hybrid

CO2, ppm

50

52

54

56

58

60

62

64

66

3:54

:30

4:02

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4:10

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4:18

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4:26

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4:34

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4:42

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4:50

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4:58

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5:06

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5:14

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5:30

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5:54

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6:02

:30

6:10

:30

60% como objetivo

% RH

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Ejemplo 2

El siguiente gráfico muestra los efectos que pueden tener los varios niveles de ventilación sobre la lectura de humedad y de dióxido de carbono. A la izquierda del gráfico, donde se ven dos ventiladores de 61 cm (24”) en funcionamiento, podrá notar que los niveles de humedad y de dióxido de carbono varían demasiado. Donde hay dos ventiladores de 91,4 cm (36”) funcionando, según se muestra en la parte derecha del gráfico, el volumen de aire y la presión estática son adecuados, lo cual mezcla el aire con eficacia en el techo y a través del galpón.

Comparación de ventilación

Es evidente que al mejorar la tasa de ventilación y la distribución del aire se mejorarán tanto los niveles de dióxido de carbono como de humedad. Es importante tener en cuenta que durante el período en el que se utilizaron dos ventiladores de 91,4 cm (36”), se requirió menos propano en comparación con el período en el que se usaron dos ventiladores de 61 cm (24”). Por lo tanto, es crítico tener la ventilación adecuada en la incubadora, los camiones de pavitos y los galpones de crecimiento. Para poder determinar la ventilación adecuada es necesario vigilar los niveles de dióxido de carbono.

2 ventiladores de 61 cm (24”): prendidos por 50 segundos, apagados por 190 segundos

Posicionamiemto de los pavitos

HumedadCO2

Lineal (CO2)

2 ventiladores de 91,4 cm (36”): prendidos por 60 segundos, apagados por 240 segundos

2 ventiladores de 61 cm (24”): prendidos por 120 segundos, apagados por 180 segundos

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El futuro de los controles ambientales

Se realizaron estudios para evaluar el efecto de los niveles elevados de dióxido de carbono en climas calurosos. Uno de esos estudios lo realizó C. Bennett, que halló una correlación entre los niveles elevados de dióxido de carbono y el estrés debido al calor. Es necesario desarrollar más estudios para obtener más datos acerca de los efectos que puedan tener los niveles elevados de dióxido de carbono en las instalaciones de alojamiento de animales en climas fríos. También es necesario evaluar los niveles de monóxido de carbono para comprender mejor el impacto que tiene en el ambiente que rodea las aves.

Vigilancia del dióxido de carbono

Es importante vigilar y registrar los niveles de monóxido de carbono para asegurar que no se mantengan elevados durante períodos prolongados. Se informó que cuando los niveles de monóxido de carbono superan 25 ppm durante períodos prolongados, pueden ocurrir la enfermedad de miocardiopatía dilatada y un rendimiento deficiente. Un registrador de datos como el LASCAR CO2 permite llevar el seguimiento de los niveles a través del tiempo. Puede ver en el ejemplo que se muestra a continuación que los niveles de monóxido de carbono pueden sobrepasar las 25 ppm recomendadas y, sin embargo, muchos operadores de galpones no se dan cuenta del riesgo que eso representa.

Nivel de OBJETIVO – 25-30 ppm

CO (ppm)



Conclusiones Los pavos comerciales de hoy día ganan más peso a edades más tempranas cuando se utilizan mejores conversiones de alimentación. Es fundamental entender el impacto que ejerce el ambiente que rodea las aves, que incluye el dióxido de carbono, para crear un espacio donde los pavos puedan alcanzar su pleno potencial genético.

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Salvo que se especifique lo contrario, la información que se proporciona en este contenido es propiedad de Hybrid Turkeys. Antes de realizar copias o de imprimir este contenido en cualquier forma, necesita solicitar permiso a través de las oficinas de la sede de Hybrid Turkeys en Kitchener, Ontario, Canadá.

Los monitores ambientales como el Extech SD800, el Amprobe CO2-100 y el LASCAR CO2 que se mencionan aquí, son ejemplos y Hybrid Turkeys no los patrocina de ninguna manera.

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