La gestión del predio ganadero.pdf

7/26/2019 La gestin del predio ganadero.pdf

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ISBN - 978-9974-563-90-2


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SUMARIO

09.

11.

13.

15.

18.

Datos fsicos y product ivos

Datos econmicosy financieros

La planificacin financiera,una herramienta degestin muy potente

Un ejemplo de gestinpredial para mejorar losingresos familiares

04.

05.

06.

06.

07.

Introduccin

Un aspecto clave:la evaluacin

Las preguntas msfrecuentes que losproductores se hacenrespecto a sus predios

Qu significa contarcon informacin?

Qu tipo deinformacin necesito?

08. Conclusiones

Cmo generamosla informacin predial

necesaria?

Este material fue impreso con el apoyo del BID en el marco del Convenio Aplicacin de Recursos para el Apoyo enla Ejecucin de Lneas de Accin Conjunta durante 2011, firmado entre las instituc iones Ministerio de Ganadera,Agricultura y Pesca Programa Ganadero Instituto Plan Agropecuario.

El contenido de este material fue elaborado por tcnicos del Instituto Plan Agropecuario.Responsable del c ontenido: Ing. Agr. M.Sc. Carlos Molina. Colaboracin:Ing. Agr. EstebanMontes. Coordinacin y rev is in: Unidad de Comunicaciones y rea de Extensin yCapacitacin. Diseo: Pablo Hernndez/PH7.-


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La toma de decisiones conel objetivo de posicionar alsistema de produccin ade-

cuadamente, debe realizarsecon informacin objetiva de losresultados prediales logrados,de las alternativas posibles ycon una clara definicin de lasprioridades, tanto productivascomo familiares. Para ello, senecesita ineludiblemente unadecuado nivel de conocimientode los recursos manejados y

de los resultados logrados porel predio, por lo tanto, es clavecontar con informacin predial

04

En los ltimos aos, la actividad ganadera se ha vuelto mscompleja, debido entre otras cosas, a una mayor interacciny variacin de factores externos e internos a los predios. Estarealidad exige la definicin de estrategias adecuadas, con elobjetivo de lograr predios sustentables.

El desarrollo sustentable de las explotaciones ganaderas depende,en gran medida, de cmo se toman las decisiones estratgicas.

objetiva, siendo indispensable la instrumentacinde herramientas de registracin, control y anlisisque nos permitan obtenerla.

Es necesario que los productores realicen unaverdadera gestin predial. La Gestin no es otracosa que la mejora en los niveles de decisin.Gestin es accin y para ello se necesita mejorarel conocimiento que se tiene de los predios.

En este material compartiremos algunos ele-mentos tericos, que combinados con el valiosoconocimiento de productores, pretende contribuir

con la mejora de la gestin global del predio ypor lo tanto, de los resultados que se obtengandel mismo.

INTRODUCCIN


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UN ASPECTO CLAVE: LA EVALUACIN

Evaluar es valorar la relacin entre determinado producto oresultado obtenido, el proceso que desarrollamos para alcanzarloy los objetivos que nos habamos propuesto.

Por qu es impor tante

evaluar?

Si no evaluamos no aprendemos.

La evaluacin nos permite co-nocer en qu medida, cada unade las estrategias aplicadas,cumpli o no con lo propuesto.

Para que una evaluacin seatil debe de hacerse con datosconcretos.

El a ojo , el ms o menos y el me parece de-ben erradicarse de la Gestin del predio.

El insumo clave para poder evaluar correctamente,es la informacin.

Es suicida manejar una empresa ganadera sin la infor-macin necesaria, pero qu informacin es necesaria?

Necesitamos la informacin que nos permita acla-rar las dudas que frecuentemente se nos planteany por lo tanto, que nos permita tomar decisionescorrectamente.

> Si no medimos, no evaluamos en forma correcta.

> Si no evaluamos correct amente,no aprendemos.

> Si no aprendemos, repetimos los errores.> Si repet imos los errores,los resultados prediales no mejoran.


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Contar con informacin, es disponer de datos objetivos

y analizados, en el momento oportuno y en cantidadsuficiente para ayudar a la correcta toma de decisiones que

oriente la marcha del predio hacia el logro de los objetivos.

Las preguntas ms frecuentes que los produc-tores se hacen respecto a sus predios son:

> Cmo me estar yendo?> Cunto d inero estoy obteniendo?> Estoy conforme con esa cantidad? me

permite mantener a la familia?> Y el arrendamiento? lo puedo seguir pagando?> Es posib le que el ao prx imo pueda cubrir

los gastos de los estudios de los hijos en elpueblo?

> De dnde sale ese dinero? Es dinero de la

produccin?> Cmo hago para llegar a la prxima venta dehacienda?

> Cunta carne estoy produciendo?> Cuntos terneros marqu? Cunto pesaron?

A cunto los vend?> Cuntos corderos seal? Cunta lana?> Cmo evoluciona el stock de animales?> Cmo est el campo? Qu pasar si aumento

la carga? Me alcanzar el pasto?

> Mantengo el manejo sanitario que hago?Debo cambiar los medicamentos utilizados?

> A dnde va el d inero? A pagar costos delpredio? A cubrir los gastos familiares?

Estas son slo algunas de las muchsimas pre-guntas que los productores y sus familias sehacen respecto al predio y su funcionamiento, ylas mismas condicionan las decisiones de ma-nejo de los rodeos, de manejo de las pasturas,de adopcin de tecnologas, de administracineconmica y financiera, de organizacin de losrecursos humanos.

Dar respuestas adecuadas y tomar decisionescorrectas requiere contar con informacin.

Qu significa contar con

informacin?

Contar con informacin, esdisponer de datos objetivosy analizados, en el momentooportuno y en cantidad sufi-ciente para ayudar a la correctatoma de decisiones, que orientela marcha del predio hacia el lo-gro de los objetivos planteados.

Analicemos esta afirmacincon ms detenimiento

Datos certeros: de poco sir-ven los datos de memoria, losescritos en el almanaque, en elcuaderno o de un vecino, si nose cuenta con datos reales delpropio predio.

En el momento oportuno:de-bemos contar con ellos en elmomento que tenemos que to-mar la decisin. Mucho tiempoantes no es necesario, tiempodespus, es de poca utilidad.

En cantidad suficiente: noes necesario informacin enexceso, tampoco es suficientepoca informacin. La pocainformacin limita la toma dedecisiones. Los datos aislados,sin ningn tipo de anlisis, noson informacin de utilidadpara la toma de decisiones.


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Ayuda para la toma de decisiones:la informacingenerada debe dar respuesta a las preguntas quenos hacemos a la hora de tomar las decisiones.

Que oriente la marcha del predio: la informacindebe permitirnos conocer cul es la direccinde la empresa, qu resultados vamos lograndoy cules no, de manera de poder realizar loscambios y correcciones necesarias.

Qu ti po de inform acin necesit o?

Es necesario contar tanto con informacin interna

del predio, como externa al mismo.

La informacin interna debemos generarlanosotros, capturando los datos que se vanoriginando en el predio y transformndolos eninformacin.

Con la informacin generada debemos lograr te-ner un conocimiento objetivo del funcionamientoy de los rendimientos del predio. Esta idea pode-

mos asimilarla al tablero de un automvil, el cualnos indica con objetividad que est pasando ensus distintos componentes.

Datos:Describen sucesos,

pero no tienen valor

como informacin si

no son procesados.

Informacin:Es el conjunto

organizado de

datos procesados,

que cambia o

agrega a lo que

ya conocemos.


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El primer paso para generar in-formacin es la captura de los

datos. En el predio se sucedenhechos productivos (fsicos)y hechos econmicos, quegeneran datos (cantidad decabezas, cantidad de hect-reas, nacimientos, muertes,ven tas , compras , pagos ,cobros, etc.).

Estos datos capturados sedeben registrar, para luego ge-nerar la informacin necesaria.

Los hechos productivos nospermiten generar los registrosfsicos, para poder conocerlos rendimientos y la efic ienciadesde el punto de vista produc-tivo del predio.

Por su parte, los hechos eco-nmicos-financieros nos per-miten generar los registros,que posibilitarn conocer losresultados desde el punto devista del dinero.

Se debe mantener un equilibrio razonable entre lacantidad de informacin mnima necesaria que se

manejar y la simplicidad de los mecanismos decaptura de datos y elaboracin de la informacin.

La informacin necesaria depender de la com-plejidad e intensividad en el uso de recursos delpredio. A medida que los sistemas productivosse vuelven ms complejos, el nivel de informa-cin necesaria para la toma de decisiones seincrementa.

Cmo generamos la inform acin predial

necesaria?

El inicio del proceso de generacin de informa-cin para decidir mejor comienza en el campo.La captura de los datos que se van generandocon diferente frecuencia (diariamente, semanal-mente, mensualmente, etc .) es una de las clavespara producir informacin.

Es necesario adoptar una rutina de asiento delos datos que deber determinarla cada uno, deacuerdo a la realidad de cada predio. Tanto el dn-de (en que soporte), como el cundo, ser definidoen cada situacin predial, teniendo en cuenta lascaractersticas de cada sistema productivo.


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Es necesario que exista unapersona responsable, que podr

ser el capataz, el encargado, elmismo productor, o alguien dela familia que lidere este proce-so de captura y asiento de losdatos.

En primer lugar, es necesarioseparar los datos productivos(fsicos, vinculados al rodeo,majada y a los potreros) de loseconmicos (compras y ventas,pagos y cobros de productos,de insumos y/o servicios).

Datos fsicos y produc tivos

Los datos fsicos y productivos,en general, son capturados anivel de campo y registrados en

libretas de campo, almanaques,cuadernos, etc. Nos referimosaqu a los eventos relacionadoscon los animales (nacimientos,muertes, consumos, ventas,compras, cambios de potreros,etc.).

Para el registro de los datosrelacionados con el movimiento

de los animales (nacimientos,muertes, cambios de categora,compras y ventas, consumos,etc.) existen formularios oficiales(Planillas de contralor interno-MGAP-DGSG).

Estas planillas oficiales son unmuy buen soporte para regis-trar, y ofrecen informacin que

posibilita realizar un adecuadocontrol y anlisis de los movi-mientos, existencias y motivos

de los cambios que ocurren en los stocks bovi-nos, ovinos y equinos del predio.

Tambin para el registro de los medicamentos,

dosificacin y fecha de suministro, existe un for-mulario oficial obligatorio denominado Planillade control sanitario-MGAP-DGSG.

En general, son capturados a nivelde campo y registrados en libretasde campo, almanaques, cuadernos,etc. Nos referimos aqu a los eventosrelacionados con los animales(nacimientos, muertes, consumos,

ventas, compras, cambios depotreros, etc.).

Datos fsicos

y product ivos

Para el regist ro de los

tratamientos sanitarios existe

un formulario oficial obligatorio

denominado Planilla de control

sanitario-MGAP-DGSG.


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A ttulo de ejemplo, un estilo de planilla que pue-de utilizarse para el control del stock vacuno y

de los movimientos por potreros es el siguiente:

Esta planilla se completa fcilmente con los datosque se capturan en el campo o en los bretes,cuando se realizan diversos manejos del ganadoy se cuentan, en las muy comnmente utilizadaslibretas de campo (en general, del tamao delbolsillo de la camisa).

Completndola con la frecuencia que cadauno decida, de acuerdo a la situacin de cadapredio, esta planilla es de gran utilidad para la

generacin de la informacin vinculada al stockvacuno y lanar y a sus movimientos. A partir deella tambin es posible controlar el uso de lospotreros, respecto a los tiempos de pastoreo ytiempos de descanso y a la cantidad de animalespor categora que los ocuparon.

En sntesis, ms all del sopor-te que se utilice, los registros

fsicos necesarios seran:

y de manejos d e rodeo enel campo (por po trero, porcategora).

mientos, comp ras, ventas,consumos por categora.

reproductivo del rodeo porcategora de hembras.

peso del rodeo.

medicamentos y tratamientossanitar ios real izados p orcategora.

por categora.

pastoreo ganadera.

La frecuencia de registracindepender de cada situacinparticular, no obstante, pare-ce adecuada la registracinquincenal.

El formato de planilla de-pender de cada situacin,y ex is ten tantos formatosposibles como productoresganaderos.

Toros

Vacas de cra

Vaquillonas + de 2 aos

Vaquillonas 1-2 aos

TernerasNovillos + 3 aos

Novillos 2-3 aos

Novillos 1-2 aos

Terneros

Vacas de invernada

Nacimientos

Muertes

N de cabezasInicio Entradas Salidas Final

Fecha (mensual, quincenal,semanal, etc .):Potrer o Nm ero: ____

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La frecuencia de registracin depender de

cada situacin part icular, no obstante, a prior i pareceadecuada la registracin quincenal.


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D a t o s e c o n m i c o s y

f i n a n c i e r o s

En el caso de los datos eco-nmicos y financieros, el es-fuerzo tambin debe centrarseen capturarlos en el momentoen que se generan. Por ello esimportante conservar adecua-damente la documentacin quelos respalda.

La conservacin de las bole-tas, recibos, facturas, notas depedido, etc., lo cual es de vitalimportancia para la elabora-cin de informacin objetiva ycompleta que apoye la toma dedecisiones.

Para registrar este tipo de da-

tos, es posible que el respon-sable del asiento peridico delos mismos (registracin) sea elpropio t itular del predio o algnintegrante de la familia, debidoa que, en general, el manejode esta rea de la empresa noes delegado al capataz o alencargado.

No queremos decir con estoque los mismos no estn ca-pacitados para ello, sino quegeneralmente el productor ysu familia, se reservan el ma-nejo de esta rea de elevadasensibilidad, tanto desde elpunto de v is ta product ivocomo familiar.

El soporte utilizado a nivel pre-dial para la registracin es muyvariado, se puede utilizar desde

un simple cuaderno hasta una planilla electrnicao de papel.

Para describir y facilitar la comprensin del usode este tipo de registracin, tomaremos comoreferencia la Carpeta Verde del Plan Agrope-cuario.

Los registros econmicos-f inancierosnecesarios son:

El primer paso para obtener informacin objetivaa partir de los registros econmicos-financieros,es la clasificacin de los mismos por rea espec-fica de gastos. Esto no es otra cosa que generarun plan de cuentas para el predio.

Este plan de cuentas tiene como primer obje-

tivo la organizacin de los registros de ingresosy egresos econmicos del predio. El segundoobjetivo, es la generacin de informacin parala toma de decisiones con un nfasis tcnico-agronmico y no con un nfasis contable.

La informacin que se genera debe permitir eluso (por parte del productor y/o del asesor) de

herramientas de gestin tales como: anlisis demrgenes, presupuestos financieros, evaluacinal cierre del ejercicio, etc.

Definiremos al plan de cuentas

como el regist ro de los ingresos y egresos

de dinero de una empresa ganadera,

discriminados por especie luego de

un movimiento monetario realizado

en una fecha determinada.


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Para implementar la registra-cin necesaria, se deben sepa-

rar claramente los ingresos delos egresos. Es fundamentalque los sucesos se registren deforma cronolgica.

En la Carpeta Verde, el plande cuenta es sencillo de llevaradelante.

Los ingresos se discriminanen: venta de hacienda, ventade productos, venta de activos,crditos recibidos, otros ingre-sos y aportes extraprediales.

Por su parte, los egresos seclasifican en: compras de

hacienda, mano de obra, impuestos, sanidad,cult ivos y pasturas, maquinaria y vehculos, pago

de arrendamiento, servicios contratados, gastosde administracin, otros gastos de estructura,inversiones, otros gastos y servicio de deuda.

Al final de cada mes, es posible sumar los totalespor cada cuenta. As se genera informacin men-sual para el control y tambin para la realizacinde presupuestos financieros (planificacin).

Tanto el plan de cuentas como la implementacinde la registracin sern diferentes entre prediosganaderos. Pero lo relevante, es que permitangenerar la informacin objetiva necesaria pararealizar un adecuado control del funcionamientode la empresa, identificar reas de mejora y tomardecisiones acertadas, de acuerdo a la situacinpredial.

Para implementar la regist racin necesaria se deben separarclaramente los ingresos de los egresos. Es fundamental que

los sucesos se registren de forma cronolgica.

2 julio

5 julio

12 julio

28 julio

Venta hacienda

FechaTipo decambio$/US$

20.95

21.00

20.80

20.65

Vacuno s Lanares Otros Lana Cueros Otros

Otrosingresos

5.500

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2.100

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25

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330

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Venta product os

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5.500 ------ ------

330

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4 julio

10 julio

20 julio

29 julio

Compra hacienda

FechaTipo decambio$/US$

21.00

20.80

21.00

20.60

Vacuno s Lanares Otros

Impues-tos

1.000

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250

1.450

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850

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350

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240

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Mano obra

sueldos yjornales

Comes-tibles

leyessociales

Ingresos

Egresos

UN EJEMPLO DE REGISTRACIN


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Es recomendable que la registracin de loshechos se realice en el momento que el dinero

entra o sale de la caja. Es decir, los ingresos seregistran en el momento en que son efectivamen-te cobrados y los egresos en el momento en queson efectivamente pagados.

gestin muy potente

La informacin que generamos es de gran utilidady no slo puede utilizarse para el control de losucedido. Una de las utilidades de mayor rele-vancia es el uso de la informacin para planificarel manejo financiero del predio.

Planificar financieramente no es otra cosa queconocer con determinada anticipacin (3, 4 o 6meses) las necesidades de la caja. Conocer estasnecesidades con cierta antelacin, nos permiteestar preparados frente a posibles momentos

de falta de dinero en efectivo y tomar decisionesoportunas para resolver el problema con t iempo.

Se deben determinar las necesidades de dineroque se van a tener en los prximos meses. Cuntoser el monto de dinero necesario para los gastosde la familia, para los gastos de funcionamientogenerales del campo, para el pago de BPS, delarrendamiento, la patente de la camioneta, lacontribucin, etc.

Esta informacin surge del conocimiento que se

tiene del predio, pero tambinde la informacin interna que se

ha venido elaborando.

Revisar los registros y la in-formacin disponible a partirdel plan de cuentas de losmeses anteriores, nos permitedeterminar con adecuado nivelde acierto las necesidades dedinero destinado a los d istintosrubros en los prximos meses.

De la misma manera, es nece-sario determinar las posiblesentradas de dinero, a partirde la forma de producir, de laestrategia de ventas y del n-mero, categora y estado de losanimales, tanto vacunos comolanares que hay en campo.

Una vez identificadas las ne-cesidades y las entradas dedinero previstas, y realizada sucomparacin, se tomarn lasdecisiones que se entiendanms convenientes (solicitudde prrroga de ciertos pagos,adelantos de dinero sobre ven-tas futuras, anticipo de ventas,

posponer gastos, realizar loplanificado estrictamente, etc.).

las necesidades de la caja.


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Este procedimiento, denomi-

nado planificacin financierano asegura el xito, ni tampocoque vaya a sobrar dinero, peropermite tener una aproximacina lo que es posible que suceda,con una debida anticipacin,elemento central en la gestindel rea financiera de un predioganadero.

Asimismo, a partir de la planifi-cacin financiera y sus resulta-dos es posible de identificar lanecesidad de realizar cambiosen los procesos de produccin(prct icas de manejo, etc.) quese llevan adelante en el predio.

Estos cambios, que podrn

ser propuestos para ejecutarseen el corto, mediano y/o largoplazo, tendrn como objetivoprincipal la generacin de losingresos de dinero necesariospara el predio y la familia. Estautil idad de la planificacinfinanciera es muy importantey no es siempre visualizada yutilizada correctamente.

El saldo previsto acumulado secalcula como el saldo del mesactual ms el saldo del mesanterior. Es con este valor quefunciona el bolsillo de los pro-ductores y no con el saldo delmes, como a veces se piensa.

Por lo tanto, es de acuerdo al

resultado del saldo acumula-do que se debern tomar lasdecisiones que se consideren

convenientes, desde realizar estrictamente loplanificado, hasta realizar cambios importantes

con el objetivo que el dinero disponible mensual-mente, permita el funcionamiento del predio ycubra las necesidades normales de la familia.

EJEMPLO DE TABLA PARA REALIZAR LAPLANIFICACIN FINANCIERA DEL PREDIO:

Venta de vacunos

Venta de lanares

Ventas de lana

Ventas de otros productos

(cueros, lea, etc.)

Adelantos de ventas

Sueldos extraprediales

Jubilaciones, pensiones, etc.

Dinero en el bolsillo

Otras entradas de dinero

Total Entradas previstas

Entradas previstas ($ o US$) Mes 1 Mes 2 Mes 3

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Gastos familiares

Comestibles

Compras de vacunos

Compras de lanares

Gastos sanidad vacunos

Gastos sanidad lanares

Sueldos, jornales

BPS

Contribucin rural

Patente camioneta,

moto, etc.

Combustibles

Pago de renta del campo

Otras salidas de dinero

Imprevistos

Pago de cuentas anteriores

Total Salidas previstas

Salidas previstas ($ o US$) Mes 1 Mes 2 Mes 3

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Total ent radas previstas

Total salidas previstas

Saldo previsto m ensual

Saldo previsto acum ulado

Resultados previstos ($ o US$) Mes 1 Mes 2 Mes 3

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---Saldo previsto acum ulado --- --- ---


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Un e je m p lo d e g e s t i n

predial para mejorar losingresos familiares

Para describir y facil itar la com-prensin de la las actividadesde gestin y uso de la informa-cin generada, utilizaremos laCarpeta Verde.

La informacin generada a partirdel anlisis de los resultadosque surgen de registrar datosdurante un ejercicio en la he-rramienta Carpeta Verde, noes nicamente un anlisis delpasado, sino que debe ser vi-sualizado como el comienzo deun proceso de apoyo a la tomade decisiones para el futuro.

El objetivo es interpretar losresultados obtenidos e identifi-car los procesos productivos apartir de los cuales se logran ysus caractersticas principales.Una vez identificados dichosprocesos, y sus caractersticasy a partir del anlisis realizado,se detectan los puntos fuertes y

los dbiles de los mismos.

La identificacin de estos pun-tos, nos posiciona adecuada-mente para realizar propuestasde cambio, de ser necesarias.

En la medida que se logra com-prender como es el proceso degeneracin de la informacin

que se est analizando, y losresultados logrados, es posiblehacer propuestas de correccin

y/o de cambio en las prcticas de manejo que se

llevan adelante en un predio ganadero.

El uso de informacin aplicado a 2 predios

Presentamos informacin de dos casos realesde predios ganaderos del norte del pas, conel objetivo de visualizar de manera primaria lautilidad de contar con informacin objetiva delos resultados logrados.

Para facilitar el ejemplo llamaremos predio a launidad productiva y de decisin.

Son dos predios con suelos de similares ndicesde product ividad, de acuerdo al ndice Coneat.

Respecto a la superficie, el predio A cuenta con200 hectreas ms que el M, pero esta diferen-cia no imposibilita el anlisis y la comparacin.

El 100% de la tierra del predio A perteneceal productor, a pesar de lo cual tiene menor reamejorada (103 ha vs. 163 ha).

Predio A Predio M

732

1.500

56

62

Vacunos totalesLanares totalesHectreas por

vaca entoradaProcreo vacuno (%)Sealada lanar (%)

3,5

(0,3 vaca por h)

670

700

71

80

2,3

(0,44 vaca por h)

Indice Coneat

Superficie del predio (has)

Superficie propia (has)

Superficie arrendada (has)

Superficie conmejoramientos forrajeros

Predio A Predio M

64

1145

1145

0

65

960

595

365 (38%)

103 (9%) 163 (17%)


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Con respecto al manejo de losanimales, se observa que el

predio A tiene una dotacinalgo mayor (0,75 UG/ha) al predioM (0,69 UG/ha). Las diferenciasson de tan slo 0,06 UG/ha peroel predio A, con menor reamejorada, maneja una dotacinalgo mayor que el predio M.Debemos recordar que el predioA tiene 60 ha menos de reamejorada que el predio M .

Al analizar la cantidad de va-cas entoradas por hectrea ylos indicadores reproductivoslogrados, se pueden comenzara identificar algunos problemasen el predio A, que el predioM no los tiene. De acuerdoa la informacin disponible es

posible pensar que el predioA manejara un mayor nmerode categoras de vacunos y delanares que el predio M, qui-zs por tener una mala recrade sus hembras.

Esta prctica de manejo mejora-ble, determina que el porcentajede hembras que entran al ser-

vicio (en vacunos y lanares) esinferior al que maneja el predioM. Por este motivo, el predioA maneja un menor nmero devacas en servicio, teniendo unamenor mquina productiva yobteniendo una menor cantidadde terneros y de corderos. Qui-zs en lanares, en el predio Ahaya un mayor nmero de ovejas

encarneradas, con respecto alpredio M, pero paren menosy la cantidad de corderos logra-

dos es la misma. Esto implica una menor eficienciadel rodeo y por tanto, del capital semovientes

que se maneja.

Es posible afirmar que uno de los factores queexplica este mal manejo identificado en el predioA sea el poseer una mayor carga animal y un reamejorada menor, con respecto al predio M . Tam-bin es probable que el predio A tenga una dis-ponibilidad menor de pasturas, que el predio M.

Este manejo que se puede corregir y que fue iden-tificado, tiene como resultado, desde el punto devista productivo, una produccin de carne porhectrea menor en el predio A que en el predioM , lo que podemos ver en el siguiente cuadro.

Tambin es posible pensar, a partir de esta reali-dad del predio A, que la calidad de los produc-

tos que vende, es menor. Es posible que ofrezcaanimales de menor peso y con menor condicincorporal y en lotes ms pequeos (pariciones noconcentradas).

Nuevamente, manejar una mayor dotacin de anima-les, con un rea mejorada menor pasa la facturay se producen menos animales y con menor peso.

Tambin se puede pensar que el predio A vende

las vacas de refugo del rodeo de cra como va-cas de invernada, mientras que el predio M lesagregara kilos previo a su venta.

Predio A Predio M

50

13

4

Cantidad de Kilosvacunos producidospor hectreaCantidad de Kiloslanares producidospor hectreaCantidad de Kilosde lana producidospor hectrea

76

11

5


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nadero

Esto es posible de verificar al comparar los diferentesprecios obtenidos que vemos en el cuadro siguiente.

Efectivamente, excepto la lana, los precios dela carne de ambos rubros son inferiores para elpredio A, como consecuencia del manejo quese identific y puede corregirse. Esta realidad delpredio A lo lleva a que los mejoramientos forra-jeros los deba ut ilizar para salvar animales y nopara producir ms y agregarle valor a los animalesque tiene, como sucede en el predio M. Lo mismopuede suceder a la hora de utilizar suplementos

(racin, afrechillo, etc.) de fuera del predio. A suvez, posiblemente en perodos adversos (sequas)el predio A tenga que gastar ms dinero ensuplementos para salvar animales, con respectoal predio M .

Cuando observamos los gastospor hectrea en dlares que tienecada predio, vemos que existenalgunas diferencias que ocurren

tambin como consecuencia deese manejo a corregir que pudi-mos identificar anteriormente.

Si bien los gastos de funciona-miento en dlares por hectrea(antes de la renta) son mayoresen el predio M, las diferenciasde mayor importancia se explicanpor un mayor gasto en pasturas,

debido a la inversin en reamejorada. Tambin tiene unmayor gasto en mejoras varias,

lo que puede estar indicando queel empotreramiento del predio

M sea mayor que el predioA. Esta disponibilidad de unmayor nmero de potreros leposibilita realizar una mejorutilizacin del forraje producido.Por otro lado, se observa que elpredio A tiene mayores gas-tos de sanidad, de fletes y decomisiones. Esto es sin dudas,como consecuencia del estadoy de la condicin corporal delos animales en el campo y decmo vende la produccin.

Los mayores gastos en sanidad,es posible que se deban a que,al tener una mayor dotacin deanimales tenga una mayor in-

festacin del campo y al poseerun menor empotreramiento, nose realice un manejo culturalpara el control de los parsitosgastrointestinales, rotando lospotreros luego de una toma.

Predio A Predio M

1,78

2,0

4,0

Dlares por kilode vacuno vendidoDlares por kilode lanar vendidoDlares por kilode lana vendida

1,90

2,18

4,0

Predio A Predio M

11

7

4

4,56

49

0

Gastos en mano obraMantenimiento de

mejoras variasGastos en pasturas ymejoramientos forrajerosGastos de vehculoGastos en sanidad devacunos y lanaresImpuestosGastos varios deadmnistracinFletes y comisionesOtros GastosTOTAL GASTOS

Pago de renta del campoTOTAL GASTOS PORHECTREA EN US$

13

8

3

25

55

12

3 8

2 4

7 5

4 7

49 67


18/20

18

La

gest

ine

ne

lprediog

anadero

Los mayores gastos relacionados con la comer-cializacin (fletes y comisiones), es posible quetengan origen en el canal de comercializacin

utilizado. Probablemente se comercialicen lashaciendas en ferias locales, se vendan lotes msdesparejos y a que realice ms ventas duranteel ao al no concentrar las pariciones, lo cualprovoca que los lotes sean ms chicos.

Como resultado de este breve y primario anlisisde la informacin disponible y haciendo algunassuposiciones, si bien el productor A gastamenos por hectrea, tambin produce menos,

vende a menor precio y por lo tanto, el ingresoque logra al final del ao es menor.

Parece bastante clara la estrategia desarrollada porel predio A, basada en acumular ms animales ygastar menos. Las consecuencias de esta estra-tegia, son la obtencin de una menor produccin,vender a menor precio y generar menos ingresos.

Conclusiones

Luego de este breve anlisis realizado slo a modode ejemplo, se evidencia el potencial y la utilidadde generar informacin de los resultados prediales,tanto productivos como econmicos para pos-teriormente analizarla, evaluar y corregir errores.

Es claro que a partir de los datos registrados y delposterior anlisis de la informacin generada es

posible tener, con bastante cer-teza, una idea general de lo queest sucediendo en cada predio.

Se conocen con detalle losresultados logrados y luego deanalizarlos es posible determi-nar las causas de esos resulta-dos. Una vez identificadas lascausas, es posible identificarlas prcticas de manejo quepueden ser corregidas, tanto enlo relacionado con los animales

como con las pasturas. Esteproceso nos posibilita tomardecisiones ms correctas eimplementar acciones ms cer-teras para comenzar a resolverlos problemas identificados ypor lo tanto, mejorar la situacinen la que se encuentra el predio.

Es clara la importancia de tenery aplicar conocimientos en reasrelacionadas con el manejo delos animales y de las pasturas,para dirigir adecuadamente unpredio ganadero. Pero tam-bin es clave poseer y aplicarconocimientos que permitanel desarrollo de una adecuadaGestin predial. Es por tal

motivo que hemos compartido alo largo de este material algunasideas y nuestra experiencia, lasque combinadas con el valiosoconocimiento que productores ycolaboradores poseen, posibili-tara una mejora sustancial en laGestin Global del predio y portanto en los resultados prediales.

Bibliografalvarez, J; Mezquita, C.; Molina, C; Notas sobre Gestin de Empresas Ganaderas Publicacin de intersdocente, Facultad de Agronoma, Montevideo, 1998.Ravaglia, F.;Manual de supervivencia para la empresa agropecuaria, ISBN 987-43-0606-8, Argentina, 1999.Rivera, C.; Gestin y anlisis de empresas agropecuarias, Editorial Hemisferio Sur, Montevideo, 2008.

Predio A Predio M

131

65

188

77

93

Ingreso de dineroen dlares

95 (incluyendo costo de arrendar)

Gastos en dlares 66

Ganancia del productor

en dlares por hectrea


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Este material fue impreso con el apoyo del BID en el marco del ConvenioAplicacin de Recursos para el Apoyo en la Ejecucin de Lneasde Accin Conjunta durante 2011, firmado entre las institucionesMinisterio de Ganadera, Agricultura y Pesca - Programa Ganadero -Instituto Plan Agropecuario.

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