La función de nutrición: Aparato digestivo EAT
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Diapositiva 1
LA FUNCIN
DE NUTRICIN
La nutricin
Obtener materia
Para crecer y desarrollarnos
Para renovarestructuras
Obtener energa
Con que realizar las funciones vitales
consiste en el intercambio de materia y energa con el medio para:
APARATOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIN
ALIMENTOS
NUTRIENTES
tienen
NUTRICIN
se obtienen y pueden ser usados gracias a la
Digestivo
Circulatorio
Respiratorio
Excretor
se realiza por
Controlados por el sistema nervioso y hormonal
Respiratorio
APARATOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIN
Aparato digestivo
Aparato respiratorio
Aparato circulatorio
Clulas
Aparato excretor
Alimentos y agua
Materia fecal
Nutrientes
Nutrientes y oxgeno
Aire inspirado
Aire espirado
Oxgeno (O2)
Dixido de carbono (CO2) y agua
Desechos y agua
Orina
CO2, agua y otros desechos
APARATOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIN
En el aparato digestivo los alimentos se transforman en sustancias ms sencillas (NUTRIENTES) para poder ser absorbidos y utilizados por las clulas.
El aparato respiratorio se encarga de recoger el oxgeno del exterior y eliminar el dixido de carbono (CO2), para que las clulas puedan obtener energa (METABOLISMO)
El aparato circulatorio se encarga de transportar nutrientes y gases a las clulas y recoger los residuos para excretarlos al exterior.
El aparato excretor se encarga de eliminar los residuos del metabolismo celular.
APARATO DIGESTIVO
realiza la digestin, es decir,transforma las molculas complejas (glcidos, lpidos y protenas) de los alimentos en sustancias simples y fcilmente utilizables por el organismo.
ESTRUCTURA DEL APARATO DIGESTIVO
CAVIDAD BUCAL
ESFAGO
ESTMAGO
INTESTINO GRUESO
INTESTINO DELGADO
GLNDULAS SALIVARES
HGADO
PNCREAS
FARINGE
GLNDULAS GSTRICAS
GLNDULAS INTESTINALES
TUBO DIGESTIVO
GLNDULAS ANEJAS
TIPOS DE DIGESTIN
MECNICA: cuando no intervienen sustancias qumicas, obtenindose fragmentos de los alimentos ms pequeos y permitiendo la mezcla con los jugos digestivos. La realizan:
Los dientes y lengua, en la boca.
Los movimientos peristlticos, en todo el tubo digestivo.
QUMICA: cuando intervienen los enzimas digestivos contenidos en los jugos digestivos siguientes:
La saliva, en la boca.
Los jugos gstricos, en el estmago.
Los jugos intestinales, la bilis y el jugo pancretico, en el intestino delgado
LAS FUNCIONES DIGESTIVAS
MASTICACIN EINSALIVACIN
Aparato digestivo
realiza los procesos de
Toma de alimentos
Descomposicin mecnica y qumica
Paso de nutrientes a la sangre
Eliminacin de restos no aprovechables
En la boca donde se trituran con los dientes y se mezclan con saliva
Los alimentos se transforman en nutrientes
Para ser transportados a todo el cuerpo
DEGLUCINO INGESTIN
DIGESTIN
ABSORCIN
DEFECACIN
Trituracin de alimentos y mezcla con saliva
En la faringe se tragan los alimentos
LAS FUNCIONES DIGESTIVAS
Tiempo de permanencia del alimento
y longitud de cada tramo
Esfago
10 a 15 segundos
25 centmetros
Estmago
2 a 8 horas
(capacidad) 2,5 litros
Intestino delgado
7 a 8 horas
7 a 8 metros
Intestino grueso
15 horas
1,5 metros
LAS FUNCIONES DIGESTIVAS
BOCA
Se realiza:La masticacin: Intervienen los dientes y la lenguaFacilita la accin de los enzimas digestivos
La insalivacin: Se mezcla el alimento con la salivaFunciones de la saliva:- Bactericida.- Contiene amilasa (inicia la digestin del almidn).- Prepara el bolo alimenticio.
La ingestin o deglucin:s el paso del bolo alimenticio al esfago a travs de la faringe. Interviene la lengua.
LAS FUNCIONES DIGESTIVAS
BOCA
Glndula sublinguales
Glndula partida
Glndula submaxilar
LAS FUNCIONES DIGESTIVAS
BOCA
CortanDesgarranCortan y trituran
Trituran y muelen
Frmula dentaria:Adultos:2,1,2,332 piezas2,1,2,3
Dientes de leche:Nios: 2,1,2,020 piezas 2,1,2,0
LAS FUNCIONES DIGESTIVAS
FARINGE
DEGLUCIN: El bolo alimenticio pasa hacia la faringe y luego al esfago, para evitar que vaya por la va respiratoria la epiglotis tapa este conducto
DEGLUCIN: El bolo alimenticio pasa hacia la faringe y luego al esfago, para evitar que vaya por la va respiratoria la epiglotis tapa este conducto
BOLO ALIMENTICIO
LAS FUNCIONES DIGESTIVAS
ESFAGO
El bolo alimenticio se impulsa hacia el estmago por la contraccin de los msculos de sus paredes que producen los movimientos peristlticos
Movimientos peristlticos
LAS FUNCIONES DIGESTIVAS
ESTMAGO
Digestin gstrica qumica: Los jugos gstricos que contienen cido clorhdrico comienzan a digerir las protenas y las cortan en cadenas ms reducidas de pptidos y aminocidos
Digestin gstrica mecnica: Los movimientos peristlticos del estmago mueven los alimentos y los mezclan con los jugos gstricos
El resultado es una masa semilquida cida que se llama QUIMO y que a travs del ploro pasa al intestino delgado
LAS FUNCIONES DIGESTIVAS
HGADO
Fabrica la bilis: Se almacena en la vescula biliarSe vierte al duodeno a travs de la ampolla de Vater, cuando llega el alimentoNo contiene enzimas digestivos, sino sales biliares que emulsionan las grasas y facilitan su digestin
- Glndula que produce hormonas y jugo pancretico- El jugo pancretico se vierte al duodeno a travs de la ampolla de Vater, y contiene:Enzimas capaces de digerir glcidos, lpidos y protenas
Bicarbonato sdico que neutraliza la acideza del QUIMO
PNCREAS
LAS FUNCIONES DIGESTIVAS
INTESTINODELGADO
En el duodeno tienen lugar la mayora de los procesos digestivos. Los jugos que intervienen son los jugos intestinales, los jugos pancreticos y la bilis.
Como resultado de la digestin se obtienen monosacridos (de los glcidos), glicerina y cidos grasos (de los lpidos) y aminocidos (de las protenas), que junto con el agua, las sales minerales y vitaminas forman el QUILO (sustancia lquida bsica resultante de la digestin intestinal)
Digestin intestinal
DIGESTIN DEL ALIMENTO
Digestin
Duodeno
Estmago
Boca
Protenas
Grasas
Glcidos complejos
Nutrientes resultantes
Digestin
Componentes de los alimentos
Digestin de alimentos y obtencin de nutrientes
Glcidos sencillos
Glicerol
y cidos grasos
Aminocidos
LAS FUNCIONES DIGESTIVAS
INTESTINODELGADO
Es el paso de los nutrientes resultantes de la digestin desde el intestino (yeyuno e leon) hasta la sangre, para que se distribuyan a todas las clulas.Esto se debe a las microvellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorcin de los nutrientes
Absorcin intestinal
LAS FUNCIONES DIGESTIVAS
INTESTINOGRUESO
En el intestino grueso se realiza la absorcin de agua y sales minerales y la formacin de heces.
Existe tambin una microbiota intestinal que nos ayuda a producir alguna vitamina (B12 y K), que fermentan y descomponen los restos produciendo mal olor