La cartaCHILAQUILES AZTECAS 6

JATIFIESTA DE SABORES CON FRUTAS 7

FRESCURA COMBINADA 7

ESPEJOS DE CHOCOLATE 8

EDICIÓN ESPECIALPOSTRE HELADO DE RON CON PASAS 10

ELOTE Y PIÑA: EL SABOR DEL VERANO 11

EL SABOR DE LA ALMENDRA EN UN MAZAPÁN 12

CREMA BÁVARA CON FRESAS AL TEQUILA 14

CHOCO-LICORICAFÉ 16

Secciones

Recetas

La Receta del ÉxitoRevista Bimestral Agosto del 2010

Editor Responsable: Karen Gómez Pérez. Número de Certifi cado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04 – 2008 – 081821421800 – 102. Número de Certifi cado de Licitud de Título: 14344.Número de Certifi cado de Licitud de Contenido: 11917. Domicilio de la Publicación: Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760. Espacios Publicitarios y Derechos de Autor: Deiman, S.A. de C.V.Ofi cinas: Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760Tel (0155) 5561 - 4200 Ext. 191 • Fax (0155) 5561 - 6154www.deiman.com.mx

Coordinadora Editorial: Karla Hernándezkhernandez@gdeiman.comCoordinadora Gráfi ca: Edna Contrerasecontreras@gdeiman.comCoordinador Administrativo: Miguel A. Gonzálezmgonzalez@gdeiman.com

Servicios Empresariales La Receta del ÉxitoEDITEM (Edición, Impresión y Tecnología para tu Empresa)editem.empresarial@gmail.comTel/Fax (0155) 5886 - 1671Directora General: Edith Cabrera FermosoDirector Operativo: Emmanuel Sánchez BecerrilColaboradores: Centro Gastronómico FER´SChef Mónica Ivette Torres SánchezChef Josefi na JuárezKaren Nabil Bernal Andrade

Diseño: Owl

Distribuidor: Deiman, S.A. de C.V. Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760.

¡FELICIDADES EQUIPO DE ADMINISTRACIÓN! 2

NUEVOS PRODUCTOS DEIMAN 3

TIPS CONCENTRADOS ARTE PAN 4

DEIMAN TE QUIERE BIENGELATINA CON JUGOS Y FIBRA¡UN POSTRE FRESCO Y NUTRITIVO! 18

VOZ DEL CLIENTE 19

SABER CON SABOR 20

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la empresa, generando un impacto significativo en ella, por ello nos situamos en un rango medio. Pero no es todo, además registran las compras, traspasos entre almacenes, movimientos vinculados con los inventarios, verificación del adecuado control, sistemas de facturación y registro del producto.

Por otro lado, Perla Arriaga y Miriam Alarcón representan una parte comple-mentaria en el departamento de Contabilidad. Ellas se encargan del control de facturación de materiales y servicios, rechazos, deducciones, comprobantes, reembolsos, control de gastos, viáticos, inventarios, movimiento de bancos, control de caja chica, gasolina, nómina, recopilan toda la información de egre-sos e ingresos a la empresa.

Y para que todos podamos tener efectivo disponible tenemos a Julieta Alva-rado, quien lleva la Tesorería. Julieta concentra toda la cobranza de Deiman, tramita los pagos a los proveedores, servicios y empleados, por medio de sis-temas internos y movimientos bancarios.

Pero, ¿en dónde termina toda esta información y para qué se hace? Internamente se cuenta con un departamento de Auditoría formado por Ma. Del Carmen Hernández y Ricardo Palafox, éste último Jefe de Auditoría Inter-na. Ambos tienen un trabajo con mucha responsabilidad, ya que se encargan de revisar, establecer y mantener la contabilidad al día a través de diversos procesos y procedimientos, a partir de toda la información recopilada por el área de Contabilidad, además de elaborar los documentos para presentar la declaración de toda esta información ante Hacienda. Y aunque todas las áreas requieren de precisión en todos sus procesos, todos de algún modo tienen un filtro que en caso de haber algún error por pequeño que éste sea, se detecta y corrige y/o elimina quedando asentado únicamente como un preventivo inter-no; sin embargo, el trabajo del Auditor Interno es directamente con Hacienda, quienes en caso de detectar algún detalle, de inmediato acreditan a la empre-sa una sanción o multa.

DEIMAN siempre tendrá lo mejor para ti, y aunque esto es sólo una parte del gran equipo de Administración, nos interesa acercarte a los procesos y que tengas presente que… ¡puedes contar con DEIMAN! y que todos los pro-ductos que desarrollamos están estudiados en su totalidad para tu beneficio.

Surtir la despensa, pagar el teléfono, comprar los útiles para la escuela… ¿cuántos gastos? ¡Y con ellos en casa nos complicamos!, ahora imagínate: nóminas de 280 trabajadores, compras de materia prima cerca de 1200 pro-ductos diferentes, etiquetas, 200 tipos de envases, muchas cajas, toda la pape-lería, gasolina, casetas, viáticos, pagos de servicios, etc., etc.

Así las cosas, Erika Corbal, nuestra Gerente Administrativo se encarga junto con un amplio equipo de trabajo de guiar todas las operaciones de la or-ganización, las finanzas, contabilidad y la toma de decisiones de los bienes, servicios y derechos de la empresa.

Pero, ¿esto cómo afecta o beneficia a nuestros consumidores?Para lograr que siempre puedas contar con una excelente variedad de produc-tos a los mejores precios, en DEIMAN tenemos un excelente equipo de trabajo que se encarga de analizar todos los productos, desde su planeación hasta la venta de los mismos.

Uno de los principales recursos que se analizan para poder desarrollar los productos es el recurso humano, del cual se encarga Griselda Cedeño Jefe de Recursos Humanos, seleccionando al personal adecuado que cubra el perfil requerido en las plazas, seguido de una capacitación adecuada para lograr optimizar tiempos y recursos; esto nos ayuda a que los mejores candidatos formen parte de DEIMAN, donde sabemos que un empleado feliz, gustoso de lo que hace y percibe, lo refleja en mejores operaciones, convirtiéndolo en un activo único e inigualable, por ello Elena Hernández revisa toda la parte de percepciones y descuentos de los empleados: nóminas, Seguro Social, vaca-ciones…verificando los pagos justos a cada uno de los que laboramos aquí, según parámetros previamente establecidos.

Ahora bien, los mejores precios son formulados por… ¡no, no, ni lo pienses, es temporada de rebajas, pero no hablaremos de ningún centro comercial!... nos referimos al área de Costos, conformada por Morgan Flores y Marcos Cruz, Jefe de Costos. Para ellos, generar un precio es complejo, pues no lanzan una cantidad al azar; más bien trabajan muy de la mano con diversas áreas recopilando información, acumulando todos los costos-gastos que genera el producir cada uno de los productos desde los ingredientes, envasado, qué maquinaria/personal requiere para su fabricación, presentación, distribución, en fin, y así lograr que en el mercado lo encuentres al mejor precio. Es decir, de ser alto éste se saldría de los precios de la competencia sin interesarte, y de lo contrario, si los precios se fueran muy por debajo representaría pérdidas para

¡FELICIDADES EQUIPO DE

ADMINISTRACIÓN!

Deiman 13.indd 2 7/24/10 2:44 AM

“Ideal para la elaboración de pan artesanal, el nuevo y exquisito

Concentrado Mantequilla Coco Arte Pan se encuentra

disponible en económicas presentaciones de 1L y 4L.

Auténtico por su inigualable sabor natural a coco. ¡No lo pienses más,

disfruta de su incomparable y delicioso sabor!”

“¿Te apetece una deliciosa paleta cubierta con chile, nieve con chile, papas con chile,

pepinos con chile o una jicaleta? ¡No lo dudes! Adquiere la nueva Salsa Tipo Chamoy Deiman en prácticas presentaciones de 1L y 19L. Fácil de servir; por su nuevo envase de

1L que incluye tapa “push-pull”. Por su intenso sabor acidito, saladito y picosito a chamoy, es ideal para chicos y grandes. Por su atractivo

color anaranjado, es ideal para toda ocasión”.

“¡Nueva Salsa Tipo Chamoy Jati disponible en prácticas presentaciones de 1L y 19L! Salsa agridulce, de color rojo y sabor

chabacano, que por su consistencia es de fácil aplicación en: nieves, paletas heladas, aguas

frescas, congeladas, fruta, botana, etc. La presentación de 1L incluye un envase ideal con

tapa “push-pull” para facilitar su dosifi cación en paleterías, neverías, cafeterías, fuentes de sodas,

abarrotes, entre otros. ¡Un gusto agridulce a chabacano que no te puedes perder!”

Nuevos Productos

Concentrado Mantequilla Coco Arte Pan

Salsa Tipo Chamoy Jati

Salsa Tipo Chamoy Deiman

Salsa Tipo Chamoy JatiSalsa Tipo Chamoy JatiSalsa Tipo Chamoy Jati

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Concentrado Mantequilla Coco Arte PanArte Pan

Concentrado Mantequilla Coco Arte Pan

Concentrado Mantequilla Coco Concentrado Mantequilla Coco Arte Pan

Concentrado Mantequilla Coco Arte PanArte PanArte Pan

Deiman 13.indd 3 7/24/10 2:45 AM

ConcentradosLínea Concentrados Arte Pan:

• C. Mantequilla Arte Pan. • C. Mantequilla Naranja Arte Pan. • C. Mantequilla Vainilla Arte Pan. • C. Mantequilla Nuez Arte Pan. • C. Mantequilla Coco Arte Pan. • C. Mantequilla Nata Arte Pan.

Deiman 13.indd 4 7/24/10 2:45 AM

Concentrados Saborizantes líquidos aplicables

en panadería y repostería:

Propiedades:

• Imparten sabor y aroma definidos. • No imparten color. • Se dosifican fácilmente. • Resisten temperaturas comúnmente

utilizadas en panificación. • Se incorporan uniformemente.

• Precios accesibles. • Vida de anaquel: 12 meses. • Formulados con ingredientes aprobados

por la S.S. y FDA. • Comercialización: Nacional y exportación. • Presentaciones disponibles: 1L y 4L.

Su dosis de aplicación sugerida es a partir de 2ml por litro/kilo de producto terminado. La dosis dependerá del tipo de aplicación, de la cantidad y características de las grasas utilizadas, además de la existencia de un proceso de fermentación.

Nota: El exceso de saborizantes puede desarrollar notas grasosas y tornar los productos terminados en desagradables.

Ideales para la elaboración de pan artesanal, los nuevos, deliciosos y únicos Concentrados Arte Pan se encuentran disponibles en tiendas de materias primas

cercanas a tu localidad. ¡Disfruta de sus incomparables y deliciosos sabores!

Tipo de Aplicación Dosis sugerida  ml por L/KgBiscocho (Conchas, rebanada, etc.) 4.0-5.0Danés (Cuernos, Corbata, etc.) 4.0-5.0Galleta (Polvorón, Danesa, etc.) 6.0-8.0Batidos (Mantecada) 2.0-3.0Feite 5.0-7.0D

osi

s su

ger

iDa

s

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Chilaquiles Aztecas

INGREDIENTES

• Tortillas 20piezas• Aceite elnecesario• Chilespoblanos,asados,peladosydesvenados 6piezas• Leche ½T• Crema ½T• Esencia Cacahuate Confi tería Deiman 1.5ml• Consomédepollo 1cucharadita• Salypimienta algusto• Esencia Mantequilla Oleosa Deiman 1ml• Pechugadepollo,cocidaydeshebrada 1pieza• Quesomanchegorallado 300g

Utensilios• Tijeras• Sarténconteflón• Refractario

MODO DE PREPARACIÓN

1. Cortalastortillasentriánguloyfríelasenabundanteaceitehastaqueesténdoradas;escurreelexcesodegrasasobrepapelabsorbenteyreserva.

2. Licualoschilespoblanosconlaleche,lacrema,laEsencia Cacahuate Confi tería Deiman,elconsomédepollo,lasalylapimienta;reserva.

3. UntaenelrefractariounpocodeaceiteconlaEsencia Mantequilla Oleosa Deimanycolocaunacapadetortillas,unadesalsa,unadepolloyunadequeso.Repitelaoperación,debesterminarconqueso.

4. Horneaa180ºChastaqueelquesogratineysirvealmomento.

Rinde: 6 porcionesTiempo de preparación: 30 minutosGrado de difi cultad: fácil

6

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Jati f i esta de sabores con frutas

INGREDIENTES

• Almíbardelcocteldefrutas 1T• Gelatina Jati Agua Durazno ½bolsa• Cocteldefrutasenalmíbar(escurrido) 1lata• Agua 1½L• Gelatina Jati Agua Piña ½bolsa• Gelatina Jati Agua Grosella ½bolsa• Gelatina Jati Agua Jerez ½bolsa

Utensilios:• Tazamedidora• Moldederosca

MODO DE PREPARACIÓN

1. Colocaelalmíbarenlataza,adicionaaguahastacompletar½litro,calientaydisuelvelaGelatina Jati Agua Durazno.Vierteunpocoalmolde,refrigerahastaquesemicuaje,distribuyelafrutayagregalagelatinarestante.Refrigerahastaquesemicuaje.

2. Hierve½litrodeaguaydisuelvelaGelatina Jati Agua Piña;dejaenfriaryviertesobrelagelatinadefrutas.Refrigerahastaquesemicuaje.

3. SigueelmismoprocedimientoanteriorparaprepararlaGelatina Jati Agua Gro-sellayviertefríaalagelatinadepiña.Refrigerahastaquesemicuaje.

4. Porúltimo,preparalaGelatina Jati Agua Jerezyagregasobrelagelatinadegrosella.Refrigerahastaquecuajeporcompletoydesmolda.

Rinde: 8 porcionesTiempo de preparación: 20 minutos + refrigeraciónGrado de dificultad: fácil

Es importante que cada capa de gelatina esté semicuaja antes de vertir la gelatina anterior, esto es para que las capas se adhieran perfectamente.Ti

p:

Frescura combinadaINGREDIENTES

• Agua 1½L• FlordeJamaica 50g• Canela ½rajita• Manzanasrojas,cortadasengajos 2piezas• Vainilla Palapa Roja 1cucharadita• Jarabe Jati Caramelo 4cucharadas• Esencia Manzana Deiman 5ml• Esencia Ron Deiman 3ml• Azúcar algusto• Hielos algusto

Utensilios:• Ollasdepeltre• Olladebarro• Palademadera• Jarrosotazas 4piezas

MODO DE PREPARACIÓN

1. HierveunlitrodeaguaconlaflordeJamaica;retiradelfuegoyreserva.2. Hierveelaguarestanteconlacanelaylasmanzanas;retiradelfuegocuandoesténblandas,deja

enfriaryadicionala Vainilla Palapa Roja.Reserva.3. CalientaligeramenteelJarabe Jati Carameloenunaolladebarroyvierteloslíquidosque

reservaste.Dejahervirunosminutosyretiradelfuego.4. MezclalaEsencia Manzana DeimanylaEsencia Ron Deiman.Dejaenfriarpor

completo,sirveenlosjarrosotazas,endulzayagregaloshielos.

Rinde: 4 porcionesTiempo de preparación: 30 minutosGrado de dificultad: fácil

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Espejos de chocolateINGREDIENTES

• Margarina 200g• Azúcarglass 200g• Concentrado Mantequilla Vainilla Arte Pan 5ml• Jugodelimón 1pieza• Huevo 2piezas• Harinadetrigo 500g• Ralladuradelimón 1pieza• Preparado de Fruta Horneable Piña Arte Pan 200g• Preparado de Fruta Horneable Fresa Arte Pan 200g• Cobertura Helypan 500g• Azúcarglassparaespolvorear lanecesaria

Utensilios• Rodillo• Cortadorparagalletade4cmdediámetro• Charoladealuminio,engrasadasyenharinadas 2piezas• Cortadordecírculode2cmdediámetro

MODO DE PREPARACIÓN

1. Precalientaelhornoa180ºC.2. Batelamargarinayelazúcarglasshastalograrpuntodepomada.Continúabatiendoyañade

elConcentrado Mantequilla Arte Pan,eljugodelimónyloshuevos,unoporuno.Incorporalaharinaylaralladuraenformaenvolvente,hastalograrunapastamanejable.Refrigerade20a30minutosparaquelapastanosepeguetantoalmanipularla.

3. Enharinaunamesalimpiayextiendelapastahastalograrungrosorde½cm.Cortalasgalletasyacomodalamitadenunacharola(éstasseránlasbases).Laotramitadacomódalasenlasegundacharolaycórtalesuncírculoenelcentro(éstasseránlastapas).

4. Horneadurante30-35minutosohastaquelasgalletasesténligeramentedoradas.Retiradelhornoydejaenfriar.

5. CubrealgunasbasesconunaporcióndelPreparado de Fruta Horneable Piña Arte Pan,otracantidadconelPreparado de Fruta Horneable Fresa Arte PanylasúltimasbasesconlaCobertura HelypanpreviamentefundidaabañoMaríaoenhornodemicroondas,enintervalosde20segundos,hastaqueestélíquida.

6. Aparte,espolvoreaalastapaselazúcarglassycolócalassobrelasbases.Siloprefieres,puedesdecoraralgunasgalletascongranillo,nuezmolida,etc.

Rinde: 500g aproximadamenteTiempo de preparación: 20 minutos + horneadoGrado de difi cultad: fácil

8

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Postre helado de ron con pasas

INGREDIENTES

• Baseparahelado 1kg• Esencia Ron Deiman 8.0ml• Colorante Amarillo Huevo 370 L Deiman 0.1g(10gotasaprox)• Alcoholpotable(opcional) 20ml• Pasas 100g• Agua lanecesaria

Utensilios:• Recipientedealuminio• Palademadera• Copasparahelado 4piezas

MODO DE PREPARACIÓN

1. Colocalabaseparaheladoenelrecipienteyagregala Esencia Ron Deiman,elColorante Amarillo Huevo 370 L Deimanyelalcohol,

2. Añadelaspasas,previamenteremojadasenaguahirviendopor15minutos.Mezclahastaincorporarperfectamente,cuidadenodeshacerlaspasas.

3. Congelaymuevehastaobtenerlatexturadeseadadehelado.4. Manténenelcongeladorysirveencopas.Decoraalgusto.

Rinde: 4 porcionesTiempo de preparación: 15 minutos + congelaciónGrado de difi cultad: fácil

•Edición

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11

INGREDIENTES

• Granosdeelote 1Kg• Mantecadecerdo 250g• Azúcar 1T• Concentrado Mantequilla Vainilla Arte Pan 8ml• Esencia Canela Deiman 5ml• Polvoparahornear 1cucharada• Sal 1cucharadita• Colorante Amarillo Canario 370L Deiman 4gotas• Hojasdeeloteomaíz,lavadasyremojadas lasnecesarias• Preparado de Fruta Horneable Piña Arte Pan ½T• Almíbardepiña ½T

Utensilios• Procesadordealimentos• Batidoraobatidordeglobo• Vaporera

Rinde: 15-20 piezasTiempo de preparación: 1 horaGrado de difi cultad: medio

MODO DE PREPARACIÓN

1. Muelelosgranosdeeloteenelprocesadorhastalograrunamasafina.Sinocuentasconelprocesador,sepuederealizarenunmolino.

2. Aparte,batelamanteca,avelocidadalta,conelazúcar,elConcentrado Mantequilla Vainilla Arte PanylaEsencia Canela Deiman,hastaqueesponje.Añadelamasadeelotejuntoconelpolvoparahornear,lasalyelColorante Amarillo Canario 370 L Dei-man.Continúabatiendohastalograrunamasaesponjosaycremosa.

3. Sirveunacucharadadelamasasobrecadahoja,extiendeunpocoyenvuelve;siloprefieres,átalosdelosextremoscontirasdelamismahoja.Acomódalosverticalmenteenlavaporera.

4. Cueceduranteunahoraohastaquelamasasedespeguedelahoja.Retiradelfuegoydejareposar30minutosantesdeservir.

5. Paralasalsa,licuaelPreparado de Fruta Horne-able Piña Arte Panconelalmíbarhastaintegrar.Colocauntamalencadaplatoybáñalosconlasalsadepiña.

Elote y P iña: El sabor del verano

Especial•

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Sabor de la almendra en un mazapán

INGREDIENTES

• Almendras 11/3T• Aguapurificadacaliente ¾T• Azúcarglass 1½T• Esencia Almendra Deiman ½cucharadita• Clarasbatidas 2piezas• Colorante Amarillo Huevo Gelicolor Cook´n Art 2gotas(ohastalograreltonodeseado)• Colorante Naranja Gelicolor Cook´n Art 2gotas(ohastalograreltonodeseado)• Colorante Blanco Gelicolor Cook´n Art 2gotas(ohastalograreltonodeseado)• Colorante Carne Gelicolor Cook´n Art 2gotas(ohastalograreltonodeseado)• Colorante Negro Gelicolor Cook´n Art 2gotas(ohastalograreltonodeseado)• Colorante Rojo Fresa Gelicolor Cook´n Art 2gotas(ohastalograreltonodeseado)• Colorante Verde Esmeralda Gelicolor Cook´n Art 2gotas(ohastalograreltonodeseado)• Colorante Rosa Gelicolor Cook´n Art 2gotas(ohastalograreltonodeseado)• Colorante Azul Cielo Gelicolor Cook´n Art 2gotas(ohastalograreltonodeseado)

Utensilios:• Coladerafina• Procesadordealimentos• Tazón

MODO DE PREPARACIÓN

1. Remojalaalmendraenelaguadurante20minutos,pélalasydejasecarperfecta-mente;reserva.

2. Cierneelazúcarycolócalaeneltazón.3. Muelelasalmendrasenelprocesadorhastalograrunpolvofino.Incorpóraloal

azúcar,añadelaEsencia Almendra Deimanypocoapocolasclarashastalograrunapastahomogéneaymanejable.

4. DividelapastaenlasporcionesnecesariasycoloréalasconlosColorantes Gelicolor Cook´n Art.Formalasfrutitasdeseadas,puedesutilizarcortado-ressiasíloprefieres.Dejasecarunpocoatemperaturaambiente.

Rinde: 35 piezas aproximadamenteTiempo de preparación: 45 minutosGrado de difi cultad: fácil

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Crema Bávara con fresas al tequilaINGREDIENTES

• Grenetina Pilsac 300º Bloom 15g• Leche 2½T• Azúcar 1T• Huevos(yemasyclarasseparadas) 4piezas• Vainilla Palapa Roja ½cucharadita• Esencia Naranja Deiman 3ml• Cremaparabatir,fría 2T

Para las fresas al tequila:• Agua 1T• Azúcar 1T• Fresa,lavadasydesinfectadas 500g• Esencia Tequila Deiman 1.5ml

Utensilios• Batidoraobatidordeglobo• Moldesindividuales 8piezas Si lo prefi eres, puedes licuar la

preparación de fresas para lograr una salsa y bañar con ésta la Crema Bávara.Ti

p:

MODO DE PREPARACIÓN

1. HidratalaGrenetina Pilsac 300 ºBloomcon½tazadelecheydisuélvelaabañoMaría;reserva.

2. Batelasyemasconlalecherestanteycalienta;agregalagrenetinadisueltaymezcladurantecincominutosohastaincorporarperfectamentelosingredientes;retiradelfuego.

3. AñadelaVainilla Palapa RojaylaEsencia Naranja Deiman.Refrigerahastaquecomienceacuajar.

4. Aparte,batelasclarasconelazúcarapuntodenieveyagregaalapreparaciónanterior,enformaenvolvente.Enseguida,incorporalacremabatida,tambiénenformaenvolvente.

5. Vacíaalosmoldespreviamentehúmedosyrefrigerados.Refrigerahastaquecuajen,desmoldaydecoraconlasfresasaltequila.

6. Paralasfresasaltequila,calientaelaguaconelazúcarydejahervirhastalograrunjarabesuave;añadelasfresasydejacocinarunosminutoshastaqueesténligeramenteblandas.Retiradelfuego,viertelaEsencia Tequila Deimanydejaenfriar.

Rinde: 8 porcionesTiempo de preparación: 35 minutos + refrigeraciónGrado de difi cultad: medio

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Choco-LicoricaféINGREDIENTES

Para el helado:• Yemas 9piezas• Azúcar 1T• Leche 2T• Cremaespesa 2½T• Esencia Chocolate Deiman 10ml• Colorante Café Chocolate 370 L Deiman 5-7gotas• Jarabe Jati Chocolate algusto

Para la salsa:• Esencia Licor de Café Confi tería Deiman 1.2ml• Cobertura Hielatto Imperial 2T• Cremaparabatir 2T

Utensilios• Batidoraobatidordeglobo• Recipientedealuminio• Palademadera• Copasdecristal 8piezas

MODO DE PREPARACIÓN

1. Batelasyemasconelazúcarhastalograrpuntodelistónyreserva.

2. Calienta,afuegomedio,lalecheconlacrema;mezclayantesdequehierva,retiradelfuegoydejaenfriar.AñadelaEsencia Chocolate DeimanyelColorante Café Chocolate 370 L Deiman.

3. Incorporaelbatidodeyemasyviertealrecipientedealuminio,congelayremueveloscristalescada1-2horashastaquequedefirme.Reserva.

4. Paralasalsadelicordecafé,fundelaCobertura Hielatto ImperialymezclalaEsencia Licor de Café Confi tería Deimanconlacremaparabatir(sinbatir);sicomienzaasolidificar,calientaenelmicroondaspor20segundosomantenloabañoMaría.

5. Batenuevamenteelheladoparasuavizarlounpocoyvierteencadacopaunacapadeheladoseguidadeunacapadesalsa,vealternandohastallenarlascopas.

6. DecoralasuperficieconcremabatidayJarabe Jati Chocolate.

Rinde: 8 porcionesTiempo de preparación: 20 minutos + congelaciónGrado de difi cultad: medio

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Voz del ClienteGelatina con jugos y fibra¡un postre fresco y nutritivo! INGREDIENTES

• Grenetina Pilsac 300º Bloom 30g• Agua 500ml• Jugodenaranja ½T• Jugodetoronja ½T• Ácido Cítrico Deiman 2g• Esencia Piña Deiman 5ml• Esencia Naranja Deiman 5ml• Colorante Verde Limón 370 L Deiman 4gotas• Fructuosa 250g• Nopalchicolimpio 1pieza• Apiolimpioycortadoencuadros ½tallo• Piñaenrebanadaregular,previamentecociday cortadaencuadros ½pieza• Perejillavadoydesinfectado 1ramita

MODO DE PREPARACIÓN

1. HidratalaGrenetina Pilsac 300º Bloomen½tazadeagua,durante5-7minutosohastaqueesponje;enseguida,viérteleotra½tazadeaguayfundeabañoMaríaoenelhornodemicroondaspor30segundosohastalograrquelagrenetinaestétransparenteyhomogénea.Añadeelaguarestante,mezclayreserva.

2. LicuaperfectamentelosjugosconelÁcido Cítrico Deiman,laEsencia Piña Deiman,laEsen-cia Naranja Deiman,elColorante Verde Limón 370 L Deiman,lafructuosa,elnopal,elapio,lapiñayelperejilhastalograrunamezclahomogénea.Incorporalagrenetinadisuelta.

3. Viertealosmoldesyrefrigerehastaquecuaje.Desmolda,decoraalgustoydisfrutafría.

Rinde: 6 porcionesTiempo de preparación: 20 minutos + refrigeraciónGrado de difi cultad: fácil

Si lo prefi eres, puedes sustituir la piña cocida por piña en almíbar. Ti

p:

18

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Deiman agradece tus comentarios y opiniones.

Participa y envíanos fotos, videos, carteles, canciones, poemas, recetas y mucho más… a:

Deiman, S.A. de C.V.

Edna Contreras: econtreras@gdeiman.com

Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, México, D.F.

C.P. 02760. Tel.: (0155) 5561-4200 Ext. 189 Fax: (0155) 5561-6154

Voz del Cliente

“Los productos Deiman son muy buenos y de excelente

calidad” / Laura Karina Hernández.

“Están muy buenos los cursos, así como los productos” / Luz María Jiménez.

“Son excelentes,

gracias por ayudarnos” /

Mauricio Nieto.

“Me gusta Deiman porque explica todo paso a

paso” / María de los Ángeles

Muñoz.

“Me encantó conocer más de sus productos,

sólo conocía los colorantes” / Silvia

Guillermo.

“Quedé muy satisfecho con los resultados, tanto en color y sabor” / José Gilberto Lara.

“Sigan así”

/ Daniela

Muñoz.

“Me gustan mucho sus

productos” / Nayeli Fajardo.

“Son muy buenos los cursos

que dan y muy prácticos” /

René Eduardo Mass.

“Felicidades por lo rico de los productos Deiman” / María

del Socorro Canul.

“Agradezco que nos dan muchos tips a seguir. Felicidades y

gracias” / Ma. Lorena Pinzón.

“Es muy bueno que la empresa

se ocupe de dar a conocer

sus productos porque son

excelentes” / Cirenia Yadira

Blanco.

Tu voz será premiada y publicada

Deiman 13.indd 19 7/24/10 2:45 AM

Diviértete y encuentra los colores que conforman la línea de Colorantes Gelicolor Cookʼn Art:

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1. Colorantes 170. 2. Colorantes 270.3. Colorantes Dosicolor. 4. Colorantes 370 L.5. Colorantes Gelicolor Cookʼn

Art. 6. Bióxido de Titanio Deiman. 7. Colorantes Perlados L. 8. Esencias de Confi tería

Deiman. 9. Concentrados Repostel. 10. Esencias Oleosas. 11. Concentrados Arte Pan. 12. Concentrados Exotle. 13. Vainillas Palapa. 14. Vainillas Pura Vainillol. 15. Vainilla Pura Palapa. 16. Vainilla Esencial.

Solución:

Deiman 13.indd 20 7/24/10 2:45 AM