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Creación de una empresa de fabricación y comercialización de vikingos (bebidas congeladas) en el distrito de Barrancabermeja. Karol Rodriguez Gil Universidad Cooperativa de Colombia Facultad de ciencias administrativas y contables Programa de administración de empresas Barrancabermeja 2021
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Creación de una empresa de fabricación y comercialización de vikingos (bebidas
congeladas) en el distrito de Barrancabermeja.
Karol Rodriguez Gil
Universidad Cooperativa de Colombia
Facultad de ciencias administrativas y contables
Programa de administración de empresas
Barrancabermeja
2021
Creación de una empresa de fabricación y comercialización de vikingos (bebidas
congeladas) en el distrito de Barrancabermeja.
Karol Rodriguez Gil
Director:
Jhon Jairo Fuentes
Codirector:
Angelica María Cala Amaya
Programa Académico:
Administración de empresas.
Universidad cooperativa de Colombia
Facultad de ciencias administrativas y contables
Programa de administración de empresas
Barrancabermeja
2021
Resumen.
Este proyecto presenta el plan de negocio para la creación de una empresa de fabricación
y comercialización de vikingos (bebidas congeladas), en el distrito de Barrancabermeja,
ofreciendo una gran oportunidad para el posicionamiento y formalización de un producto
que ha sido tradicional en la ciudad, con un factor agregado en variabilidad de sabores y
mejoras en la presentación.
Así mismo, el presente trabajo lleva inmerso un componente investigativo en
cumplimiento con los objetivos propuestos para demostrar la viabilidad del plan de
negocio, con herramientas de tipo cualitativo y descriptivo, tales como consulta de
artículos especializados, proyectos de grado e información proporcionada por
instituciones especializadas como la cámara de comercio, DANE (Departamento
administrativo nacional de estadística) Y CER (centro de estudios regionales) entre otras,
como también la aplicación de una encuesta como método de recolección de información.
De esta forma, se llevó acabo un estudio de mercado que facilitó el conocimiento del
comportamiento del mercado y la situación de la oferta y la demanda actuales, como
también la determinación del precio de venta del producto ofrecido. Así mismo el estudio
técnico se determinaron aspectos específicos para el funcionamiento de la actividad
económica como también su tamaño y ubicación. En el estudio administrativo y legal se
definió el tipo de sociedad para la conformación de la empresa, y por ultimo se estudiaron
los aspecto financieros que demuestran la viabilidad del presente proyecto, utilizando
proyecciones y estados financieros.
Palabras clave: Plan de negocio, estudio, comercialización, fabricación.
Abstract.
This project presents the business plan for the creation of the manufacture and marketing
of Vikings (frozen drinks company, in the district of Barrancabermeja, this project offers
a great opportunity to positioning and formalization of this product that has been
traditional in the city, but in this case with an added factor in flavor variability and
presentation improvements.
Likewise, this work involves an investigative component in compliance with the proposed
objectives to demonstrate the viability of the business plan, with qualitative and
descriptive tools, such as consulting specialized articles, degree projects and information
provided by specialized institutions. such as the Camara de comercio de
Barrancabermeja, DANE (National Administrative Department of Statistics) and CER
(Center for Regional Studies) among others, as well as the application of a survey like a
collecting information method.
In this way, a market study was carried out to facilitate the knowledge of the behavior
market and the current supply and demand, as well as the determination of the sale price
of this product. Likewise, the technical study determined specific aspects for the operation
of the economic activity as well as its size and location. In the administrative and legal
study, the type of company was defined for the formation of the company, and finally the
financial aspects that show the viability of this project were studied, using projections and
financial statements.
Keywords: Business plan, study, commercialization, manufacturing.
Tabla de contenido.
Introducción. .................................................................................................................. 11
1. Generalidades del proyecto.................................................................................... 12
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. ......................................................... 12
1.1.1 Formulación del problema. ............................................................................. 13
1.2 JUSTIFICACIÓN. ............................................................................................ 13
1.3 OBJETIVOS ............................................................................................................ 14
1.3.1 OBJETIVO GENERAL: ................................................................................ 14
1.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS: ....................................................................... 14
1.4 MARCO REFERENCIAL. ..................................................................................... 14
1.4.1 Antecedentes locales ....................................................................................... 14
1.4.2 Antecedentes Nacionales. ................................................................................ 15
1.4.3 Antecedentes Internacionales. ........................................................................ 16
1.5 Marco Teórico. ......................................................................................................... 17
1.5.1 Plan de negocios. .............................................................................................. 17
1.5.1.1 Estructura de un plan de negocios. ............................................................. 17
1.5.2 Análisis de mercado. ....................................................................................... 21
1.5.3 Diagnóstico. ...................................................................................................... 21
1.5.4 Demanda. .......................................................................................................... 21
1.5.4 Estudio de mercado. ........................................................................................ 21
1.5 MARCO METODOLÓGICO. ................................................................................. 22
1.5.1 Tipo de estudio. ................................................................................................ 22
1.5.2 Enfoque de investigación ................................................................................ 23
1.5.3 Método de estudio ............................................................................................ 23
1.5.4 Población Y Muestra ...................................................................................... 23
1.5.5 Técnicas de recolección de información. ....................................................... 24
2. Estudio de mercado. .............................................................................................. 24
2.1 Descripción del producto o servicio. ................................................................. 24
2.2 Mercado potencial y objetivo ................................................................................... 25
2.2.1 Mercado potencial ........................................................................................... 25
2.2.2 Mercado objetivo ............................................................................................. 25
2.2.3 La demanda ..................................................................................................... 25
2.2.3.2 Tabulación presentación y análisis de resultados. ..................................... 26
2.2.4 Proyección de la demanda. ................................................................................... 36
2.3 Oferta o competencia. .............................................................................................. 37
2.3.1 Ficha técnica. .................................................................................................... 37
2.3.2 Análisis de la situación actual de la competencia. ........................................ 38
2.4 Canales de comercialización. .................................................................................. 39
2.4.1 Selección de los canales de comercialización. ................................................ 39
2.5 PRECIO. .................................................................................................................. 40
2.5.1 Estrategia de fijación de precios. ................................................................... 40
2.6 Publicidad y promoción. .......................................................................................... 42
2.6.1 Presupuesto de publicidad y promoción. ....................................................... 42
2.6.2 Logotipo y Slogan. ........................................................................................... 42
2.6.2.1 Logo. .............................................................................................................. 42
2.6.2.2 Eslogan. .......................................................................................................... 43
2.6.2.3 Estrategias publicitarias............................................................................... 43
3. Estudio técnico ....................................................................................................... 44
3.1 Tamaño del proyecto .......................................................................................... 44
3.1.1 Factores que determinan el proyecto. ............................................................ 45
3.1.1.1 Los suministros e insumos. .......................................................................... 45
3.1.1.2 La tecnología y equipos. ............................................................................... 46
3.1.2 Financiamiento ................................................................................................ 46
3.1.3 Capacidad del proyecto. ........................................................................................ 46
3.1.2.1 Capacidad instalada. .................................................................................... 46
3.1.2.3 Capacidad utilizada. ..................................................................................... 47
3.2 Localización. ............................................................................................................ 48
3.2.1 Macro localización. .......................................................................................... 48
3.2.2 Micro localización. ........................................................................................... 48
4. Estudio administrativo. .......................................................................................... 49
Forma de constitución. ............................................................................................. 49
4.2 Planeación estratégica. ............................................................................................ 50
4.2.1 Misión. .............................................................................................................. 50
4.2.2 Visión. ............................................................................................................... 50
4.2.3 Objetivos estratégicos. ..................................................................................... 50
4.3 Estructura organizacional. ...................................................................................... 51
4.3.1 Organigrama. ................................................................................................... 51
Descripción de perfiles y cargos. ............................................................................. 51
4.3.1 Asignación salarial. .......................................................................................... 53
5. Estudio financiero. ................................................................................................ 54
5.1 Inversiones. ........................................................................................................ 54
5.1.1 Inversión fija. ................................................................................................ 54
5.1.1.1 Terreno. ......................................................................................................... 54
5.1.1.2 Construcción. ............................................................................................... 54
5.1.1.3 Maquinaria y equipo. ................................................................................... 54
5.1.1.4 Muebles y enseres. ........................................................................................ 55
5.1.1.5 Equipo de oficina. ......................................................................................... 55
5.1.1.6 Herramientas. ............................................................................................... 56
5.1.1.7 Total inversión fija. ...................................................................................... 56
5.1.2 Inversión diferida. ........................................................................................ 56
5.1.3 Inversión de capitales de trabajo. .................................................................. 57
5.1.3.1 Costos de producción ................................................................................... 57
5.1.3.1.1 Materias primas. ................................................................................... 57
5.1.3.1.1 Mano de obra directa. ............................................................................... 58
5.1.3.1.2 Costos indirectos de fabricación. .............................................................. 59
5.1.3.1.3 Total costos de producción........................................................................ 59
5.1.3.2 Gastos de administración y ventas. ......................................................... 59
5.1.3.3 Gastos financieros. ........................................................................................ 60
5.1.3.4 Total Capital de trabajo. .............................................................................. 61
5.1.4 Inversión total. ................................................................................................. 61
5.1.5 Fuente de financiación. ................................................................................... 62
5.2 Costos y gastos. .................................................................................................. 62
5.2.3 Costo y gasto unitario. ..................................................................................... 63
5.3 Precio de venta. ............................................................................................. 63
5.4 Proyecciones financieras. .................................................................................. 64
5.4.1 ingresos. ............................................................................................................ 64
5.4.2 Egresos. ............................................................................................................. 64
5.5 Estados financieros proyectados a 5 años. ....................................................... 65
5.5.1 Estado de resultados. ............................................................................................ 65
5.5.2 Flujo de caja proyectado. ................................................................................ 66
5.5.3 Estado de situación financiera inicial y proyectado. .................................... 67
6. Evaluación del proyecto ............................................................................................ 68
6.1 Evaluación financiera. ........................................................................................ 68
6.1.1 Valor presente neto y TIR .............................................................................. 68
6.1.3 Periodo de recuperación. ................................................................................ 69
6.1.4 Análisis de las razones financieras ................................................................. 69
6.3 Conclusiones financieras. ................................................................................... 71
CONCLUSIONES. ................................................................................................... 73
RECOMENDACIONES. ............................................................................................... 74
Bibliografía. ................................................................................................................... 75
Lista de lustraciones.
Ilustración 1. Componentes básicos del plan de mercado ............................................. 19 Ilustración 2. Método de estudio Fuente: Elaboración propia, (Sampieri, 2006) ........... 23 Ilustración 3. Rango de edades ....................................................................................... 26 Ilustración 4 Distribución geográfica ............................................................................. 27 Ilustración 5. Genero personas encuestadas ................................................................... 28 Ilustración 6 Estrato socioeconómico ............................................................................. 28 Ilustración 7. Respuestas a pregunta de la encuesta ¿Que percepción tiene de los
vikingos? ......................................................................................................................... 29 Ilustración 8. Respuestas a la pregunta sobre la percepción negativa de los vikingos. .. 29 Ilustración 9. Respuestas a la pregunta sobre el porque de la percepción positiva de los
vikingos (Bebidas congeladas). ...................................................................................... 30 Ilustración 10. Respuestas a la pregunta "Si se encuentra una venta de vikingos en la
calle usted....".................................................................................................................. 31 Ilustración 11. Respuestas a la pregunta "Seleccione 3 sabores de vikingos que
comprría". ....................................................................................................................... 31 Ilustración 12. Resultados a la pregunta "Factores que influyen en la compra de
vikingos ". ....................................................................................................................... 32 Ilustración 13. Resultados a la pregunta "Con que frecuencia consume vikingos
(Bebidas congeladas)". ................................................................................................... 32 Ilustración 14. Resultados a la pregunta "Por que medios preferiría comprar los
vikingos". ........................................................................................................................ 33 Ilustración 15. Cuanto estaría dispuesto a pagar por un vikingo de 150 gr. ................... 34 Ilustración 16. Respuestas a la pregunta "Que base de vikingos prefiere". .................... 34 Ilustración 17. Resultados a la pregunta “Si existiera una oferta de vikingos por paquete
de 6 unidades de diversos sabores, cuyo precio final de la unidad en paquete sea menor
al de la compra unitaria, usted....” .................................................................................. 35 Ilustración 18. Resultados a la pregunta “¿Considera que un producto como el vikingo
podría ser parte de la canasta familiar?”. ........................................................................ 35 Ilustración 19 Canal de comercialización 1 .................................................................... 39 Ilustración 20. Canal de comercialización 2 ................................................................... 40 Ilustración 21. Logo vikingos ......................................................................................... 43 Ilustración 22. Mapa Distrito especial de Barrancabermeja ........................................... 48 Ilustración 23. Micro localización del proyecto. ............................................................ 49 Ilustración 24. Organigrama Vikingos. Elaboración propia. ......................................... 51
Lista de tablas.
Tabla 1. Ficha técnica. .................................................................................................... 26 Tabla 2 Proyección de la demanda. ................................................................................ 37 Tabla 3 Ficha técnica de la demanda actual. .................................................................. 37 Tabla 4. Publicidad de lanzamiento. ............................................................................... 42 Tabla 5. materias prima. ................................................................................................. 45 Tabla 6 La tecnología y equipo ...................................................................................... 46 Tabla 7 Capacidad instalada ........................................................................................... 47 Tabla 8. Capacidad utilizada .......................................................................................... 47 Tabla 9 Distribución de acciones.................................................................................... 49 Tabla 10 Descripción de cargo. Gerente ........................................................................ 51 Tabla 11 Descripción de cargo. Líder de producción ..................................................... 52 Tabla 12 Descripción de cargo. Auxiliar de producción ................................................ 52 Tabla 13 Descripción de cargo. Vendedor ..................................................................... 53 Tabla 14. Asignación salarial. ........................................................................................ 53 Tabla 15 Maquinaria y equipos ...................................................................................... 54 Tabla 16. Muebles y enseres........................................................................................... 55 Tabla 17. Equipo de oficina ............................................................................................ 55 Tabla 18 Herramientas.................................................................................................... 56 Tabla 19 Total inversión fija .......................................................................................... 56 Tabla 20. Inversión diferida............................................................................................ 56 Tabla 21. Materias primas .............................................................................................. 57 Tabla 22. Mano de obra directa. ..................................................................................... 58 Tabla 23. Costos indirectos de fabricación. .................................................................... 59 Tabla 24. Total costos de producción. ............................................................................ 59 Tabla 25. Gastos de administración y ventas ................................................................. 59 Tabla 26. Personal administración y ventas. .................................................................. 60 Tabla 27. Características del crédito a solicitar .............................................................. 61 Tabla 28. Total capital de trabajo. .................................................................................. 61 Tabla 29. Inversión total. ................................................................................................ 62 Tabla 30. Fuentes de financiación. ................................................................................. 62 Tabla 31 Costos y gastos fijos. ....................................................................................... 62 Tabla 32. Costos y gastos variables. ............................................................................... 63 Tabla 33. Costos unitario. ............................................................................................... 63 Tabla 34. Precio de venta. .............................................................................................. 64 Tabla 35. Ingresos. ......................................................................................................... 64 Tabla 36. Egresos. .......................................................................................................... 64 Tabla 37. Estado de resultados. ...................................................................................... 65 Tabla 38. Flujo de caja proyectado. ................................................................................ 66 Tabla 39. Estado de situación financiera ........................................................................ 67 Tabla 40. Valor presente neto y TIR. ............................................................................. 68 Tabla 41. Periodo de recuperación ................................................................................. 69 Tabla 42. Anáslisis de costo-volumen-utilidad .............................................................. 70
Introducción.
Existen muchos productos que tradicionalmente han sido conocidos por perduración en
el tiempo y más cuando estos van ligados a la cultura y costumbres de los territorios,
como es el caso de los vikingos (bebidas congeladas), un producto que se ha consumido
por el publico local por muchos años, pero que ha quedado rezagado y conocido por su
carácter informal y genérico, por su ligereza en preparaciones pero con un factor positivo
vinculado a la frescura y agradable sabor sobre todo en ciudades calientes como el distrito
de Barrancabermeja.
Las personas en un mercado cada vez más competitivo como el actual, demandan
producto con mejor elaboración y un atractivo en su presentación, como también que los
minoristas puedan encontrar una forma de vender un producto tradicional de mayor
calidad y sabor. Por lo anterior el presente proyecto pretende satisfacer tales necesidades
implementando estrategias que permitan hacer un negocio atractivo, ofreciendo un
producto de mayor calidad, con un valor agregado ligado al sabor, siendo este uno de los
postres favoritos a los ojos del consumidor final.
El presente documento tiene como finalidad la elaboración del plan de negocio que
determine la viabilidad y posterior puesta en marcha de una empresa de fabricación y
comercialización de vikingos (bebidas congeladas) en el distrito de Barrancabermeja,
estudiando varios factores que permitan demostrar su viabilidad desde la percepción del
mercado actual, pasando por los aspectos técnicos de su puesta en marcha como actividad
económica, reconociendo los aspectos administrativos y de estructura organizacional
correspondientes y finalmente la identificación de la capacidad financiera que demuestre
la viabilidad del negocio y el retorno de la inversión en un largo plazo.
PLAN DE NEGOCIOS – CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE FABRIACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE VIKINGOS (BEBIDAS CONGELADAS) EN EL
DISTRITO DE BARRANCABERMEJA.
1. Generalidades del proyecto
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
Uno de los logros más importantes para todo emprendedor es la puesta en marcha de su
emprendimiento, este muchas veces surge de la necesidad, como también de la
identificación de una oportunidad en el mercado, para lo cual la experiencia en el mercado
como las habilidades técnicas y el uso de herramientas administrativas juegan un papel
importante para asegurar la sostenibilidad de un emprendimiento. En la ciudad para el
año 2020 se constituyeron 1.643 empresas, un aumento del 23% comparado con el año
anterior, la coyuntura económica que se evidencio a partir de la situación atípica de
pandemia (CCB , 2020), por lo que muchos emprendedores a partir de la necesidad han
generado ideas de negocio que responden a las necesidades de la población y la búsqueda
de una dinámica económica alternativa puesto que Barrancabermeja a través de su historia
se ha caracterizado por poseer una economía interdependiente del enclave petrolero, cuya
mono-dependencia económica ha dificultado la expansión y crecimiento de otros sectores
en la economía local (CCBA, 2016)
Demostrar la viabilidad de un plan de negocio ayuda a medir los riesgos y las utilidades
que se podrían generar, como también otros aspectos de impacto a la comunidad en
general con la puesta el marcha del mismo, en este caso puntual ha sido una tradición que
en la ciudad los vikingos (bebidas congeladas) sean un producto que las familias han
tomado para su comercialización de manera informal y que con el tiempo han servido
para ayudar a las economías de las personas, por lo que el factor diferenciador juega un
papel importante que debe ser tenido en cuenta a la hora de emprender en un negocio de
este tipo no solo desde la preparación del producto, sino en su presentación, la interacción
con el cliente y la experiencia en la compra. Por consiguiente en este caso los factores de
higiene, calidad y competitividad deben ser potencializados y tenidos en cuenta por el
carácter informal que se le ha dado al producto, sin embargo este ha sido bien recibido
tradicionalmente por la población al ser identificado como un producto refrescante, en
Barrancabermeja donde las temperaturas altas la han catalogado como una de las ciudades
más calientes del país. (IDEAM, 2014)
Por otra parte, es importante resaltar el desempleo, como una de las problemáticas más
sentidas por la población del distrito “la tasa de desempleo para el Distrito se ubicó en el
28,9%, que representa un incremento de 8 puntos porcentuales con respecto al año 2019”
(CCB, 2020), por lo que la generación de planes de negocio en el distrito generan lo
posibilidad de creación de puestos de trabajo y aún más cuando este proyecto pretende la
tecnificación y formalización de una fuente de negocio tradicional, “a partir de la creación
de estas se aportan empleo que se traducen en estabilidad para las familias” (CCB, 2020)
1.1.1 Formulación del problema.
Por lo cual, se formula la siguiente pregunta: ¿Es viable la creación de una empresa de
fabricación y comercialización de vikingos (bebidas congeladas) en el distrito de
Barrancabermeja?
1.2 JUSTIFICACIÓN.
Tradicionalmente la fabricación y comercialización de vikingos (bebidas congeladas)
artesanales ha sido sustento de muchas familias en la ciudad, y le ha dado una dinámica
a la economía local sumada a la tradición por la presencia en la venta y fabricación de
estos productos en la ciudad a lo largo del tiempo. Actualmente en la ciudad es común la
venta de productos refrescantes en sectores con mayor afluencia de personas por lo que
se identifica una oportunidad teniendo en cuenta la reciente catalogación que ha recibido
la ciudad de Barrancabermeja al pasar de ciudad a distrito especial Distrito Especial
Portuario, Biodiverso, Industrial y Turístico, a su vez una como se dijo anteriormente,
una de las ciudades más calurosas del país, por lo que son bien recibidos por el publico
este tipo de productos refrescantes.
No obstante es imprescindible demostrar la viabilidad en la puesta en marcha de este tipo
de planes de negocios tradicionales desde la tecnificación en su producción y
comercialización, lo anterior teniendo en cuenta que la competitividad es cada vez mayor
en el mercado, por lo que ofrecer calidad en sus productos es indispensable para las
empresas, y por consiguiente un factor de decisión en la elección de un producto por parte
del consumidor final. Así mismo, este plan de negocio pretende identificar las
preferencias del mercado en la ciudad de Barrancabermeja, teniendo en cuenta que
tradicionalmente este producto ha tenido una buena acogida por el publico en todas las
edades, por lo que este proyecto además de ofrecer un factor diferenciador en su
presentación y variabilidad en sabores, pretende cuidar los detalles técnicos que permitan
garantizar la calidad del producto, tanto para los minoristas y distribuidores que buscan
obtener ganancias con calidad en los productos ofrecidos, como para el consumidor final.
1.3 OBJETIVOS
1.3.1 OBJETIVO GENERAL:
Elaborar una propuesta de plan de Negocios para determinar la viabilidad de la creación
de una empresa de Fabricación y comercialización de vikingos (bebidas congeladas) en
el distrito de Barrancabermeja.
1.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Determinar por medio de un estudio de mercado la demanda potencial de consumo
de vikingos (bebidas congeladas) artesanales en el distrito de Barrancabermeja.
Analizar mediante un estudio técnico los procesos necesarios para la correcta
fabricación y comercialización del producto.
Determinar con un estudio administrativo los aspectos organizativos que deberá
tener la empresa.
Realizar un estudio financiero para que justifique la viabilidad del plan de
negocio.
Demostrar mediante una evaluación financiera la viabilidad del plan de negocio.
1.4 MARCO REFERENCIAL.
1.4.1 Antecedentes locales
De acuerdo con el trabajo realizado por (Guarín Araque, 2020) denominado Análisis del
impacto causado por la pandemia del covid-19 en empresas del sector comidas rápidas de
Barrancabermeja (Santander), mediante el uso de herramientas de planificación
estratégica, se buscaba Analizar el impacto causado por la pandemia del Covid-19 en
empresas del sector empresarial comidas rápidas de Barrancabermeja (Santander),
mediante el uso de herramientas de planificación estratégica, en aras de proponer acciones
de mejora encaminadas hacia el fortalecimiento y reactivación económica mediante la
metodología PESTEL y Porter Lo cual es importando teniendo en cuenta las adaptaciones
que deben ser tenidas en cuenta a la hora de generar planes de negocio en la ciuda,
adoptando medidas que aseguren el bienestar de los consumidores. En este trabajo se
pudo reconocer que el potencial de oportunidades (factor externo positivo) radica en el
ámbito tecnológico con 33,3%, mientras que el potencial de amenazas (factor externo
negativo), radica en el ámbito económico con 53,3%; por lo que es imprescindible adoptar
herramientas tecnologías que faciliten el acceso de los productos ofrecidos al consumidor
final. Por otro lado, mediante la metodología de análisis DOFA se pudo interrelacionar
que especialmente las estrategias de supervivencia y ofensiva, demostraron tener la
capacidad no solo para suprimir los efectos negativos ocasionados por el ámbito
económico, sino también la capacidad de empoderar y explotar las fortalezas ya
características del sector empresarial.
A su vez la metodología propuesta por la Universidad de Valladolid, se logra evaluar que
las estrategias de mejora más representativas halladas por (Guarín Araque, 2020) en su
investigación se centran en: “La disposición de plataformas bancarias virtuales para
facilitar el pago, Identificar dentro de la cadena de valor del mercado proveedores directos
de insumos.
Por su parte, (GARCIAS ARIAS, MURCIA JAIMES, & TRISTANCHO ALFONSO,
2018), desarrollaron un proyecto de investigación denominado “FABRICACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE LICOR A BASE DE FRUTAS” en el cual se demostró la
existencia de una demanda insatisfecha, como de las necesidades y preferencias del
cliente tomando en cuenta factores socioeconómicos del mercado, basados en un estudio
de mercado, como también un estudio técnico para la puesta en marcha del proyecto. Este
estudió dio como resultado que la empresa en cuestión, dispone de todos los recursos
necesarios para la producción, comercialización del licor a base de frutas, y que éstos
recursos permiten a la empresa llevar a cabo los objetivos y metas propuestas dentro del
mercado de bebidas alcohólicas dentro del distrito de Barrancabermeja.
1.4.2 Antecedentes Nacionales.
(SANCHEZ LAGOS, 2013) Desarrolló un proyecto de investigación denominado
“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE HELADOS
Y BASES PARA HELADOS “EL CARTAGENERO” en la ciudad de Cartagena, en este
se desarrolló, la estructura económica y organizacional necesaria para la puesta en
marcha, un análisis del producto sus competidores y variables diferenciales y análisis de
la demanda. Este estudio concluyó que el proyecto propuesto por (SANCHEZ LAGOS,
2013) se encuentra en el escenario esperado, haciendo que el proyecto es rentable, lo que
quiere decir que tiene un VPN positivo. Otro de los hallazgos significativos es la creciente
preocupación en la sociedad colombiana hacia los ingredientes en los alimentos hace que
un helado con ingredientes naturales se llamativo sobre su competencia, haciendo cada
vez más personas se alejen de conservantes y saborizantes artificiales.
Por su parte (Jimenez Bello & Vanegas Rojas, 2016) generaron un proyecto de
investigación llamado “Plan de negocio para la comercialización de paletas tipo artesanal
“la Francesca” en los municipios de Villavicencio y Acacías” en el cual, se llevó a cabo
un estudio de mercado, plan de mercadeo, estudio técnico de operación e ingeniería,
estudio organizacional y financiero y un plan operativo. Estos estudios dieron como
hallazgos importantes, que los helados envasados de mayor consumo dentro de los
consumidores estudiados son los de la marca Cream Helado, seguido de los de la marca
Mimo´s, Popsy, Bonice y Colombina; También se pudo concluir que los mercados para
los productos congelados como helados y Vikingos está en crecimiento en la ciudad de
Villavicencio y Acacías, esto impulsado por el clima de la ciudad y la tendencia de
consumo responsables que está en crecimiento en las ciudades anteriormente
mencionadas. Este proyecto es pertinente para la propuesta investigativa ya que presenta
un modelo de negocios para productos muy similares.
Por otro lado, (RIVERA CORTÉS & PÉREZ BARÓN , 2011) desarrollaron un proyecto
investigativo llamado “Creación de una empresa dedicada a la producción y
comercialización de comida especializada para diabéticos en la ciudad de Bogotá D.C.”,
esta investigación buscaba la creación de una empresa dedicada a la producción y
comercialización de comida para un mercado especifico como lo es el de los diabéticos.
Mediante un plan de mercadeo se describió el producto, además de un análisis estratégico
e investigación de mercados, demanda estimada y estrategias de mercadeo para la
empresa objeto de estudio; además se realizó un plan operativo donde se describieron las
necesidades de maquinaria y distribución de planta, descripción del proceso de
producción, procesos administrativos, también se desarrolló un plan organizacional y
financiero para la creación de la empresa. Este proyecto es relevante para presente
desarrollo investigativo debido a que presenta lineamientos para el desarrollo de un plan
de negocios para una empresa del sector alimenticio, además de tener un factor
diferenciador como propuesta de valor a un sector especifico de la población.
1.4.3 Antecedentes Internacionales.
En cuanto a estudios realizados internacionalmente, es pertinente resaltar el trabajo
realizado por (CARRERA SALAVARRÍA & RONQUILLO MONCAYO, 2017)
denominado “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE BARRAS CONGELADAS DE HIERBAS
AROMÁTICAS EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL”, el cual Analizó la factibilidad
para la producción y comercialización de Barras congeladas a base de Hierbas Aromáticas
en la ciudad de Guayaquil. Este proyecto es muy importante, teniendo en cuenta que
mediante un estudió de mercado determinó la viabilidad del proyecto, lo cual arrojó
resultados favorables; el mercado meta o el segmento de mercado en el cual está dirigido
el producto, la proyección de ventas, la implementación de un canal de distribución
indirecto detallista-consumidor. A su vez el proyecto también fue elaborado en base a un
estudio técnico en el que se observa la inversión en activos fijos que tendrá la empresa
para la producción de las barras congeladas. El estudio financiero detallará una serie de
variables con la que se determinó la rentabilidad del proyecto, la inversión requerida y las
proyecciones financieras. Este proyecto es referente, pues tiene mucha afinidad con el
plan de negocio objeto de estudio.
Así mismo (Boulanger Tambini, García, Olivera Guevara, & Uriarte Chicoma, 2020) en
su proyecto de investigación denominado IMPLEMENTACIÓN DE PLANTA
AGROINDUSTRIAL DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE FRUTA
CONGELADA, en el cual se buscaba Satisfacer la demanda creciente de frutas
congeladas en los principales mercados de la comunidad europea, contribuyendo al
posicionamiento de las frutas peruanas, bajo la tendencia de super foods. En este proyectó
se encontró que un factor clave de éxito es la oferta de los llamados super foods de los
cuales el Perú busca posicionar su liderazgo mediante su experiencia milenaria en
biodiversidad, capacidad exportadora y trazabilidad mediante procesos transparentes y
sostenibles con la tecnología IQF, además de que Los resultados del plan financiero
muestran entre otros indicadores, un VAN de S/ 3´272,163 y una TIR de 27.57%, dichas
cifras sustentan la viabilidad económica del plan de negocio, por lo cual se recomienda
su implementación.
Mientras tanto (ALAY SILVA & LEYTON FRANCO, 2021) en su trabajo denominado
“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
HELADOS ENFOCADO A PERSONAS DIABÉTICAS E HIPERTENSAS”, busca
Diseñar un Plan de Negocios para Producción y comercialización de helados de
Arándanos, fresas y banano, que permitirá describir y analizar una posible oportunidad
de negocio en el mercado. Este trabajo pudo determinar que el negocio de la heladería es
rentable, y posible el emprendimiento de este negocio, luego de realizar un estudio por
medio de encuestas, dónde los resultados obtenidos demuestran que los guayaquileños
les gustan consumir helados y están en la espera de los helados endulzados con stevia.
1.5 Marco conceptual.
1.5.1 Plan de negocios.
En Colombia las microempresas, las pequeñas y las medianas empresas conocidas
comúnmente como Mipymes o Pymes han tomado un papel importante debido a su
contribución dentro de la economía ya que aportan en promedio el 25% del Producto
Interno Bruto Nacional y han generado bienestar en la población debido al aumento de
las plazas de empleo formal en diferentes sectores. Aun así en 1998 de acuerdo a un
estudio desarrollado por el Banco Interamericano de Desarrollo Empresarial y el Centro
de Desarrollo Empresarial se encontró que muchas de estas Pymes colombianas no
permanecían mucho tiempo en el mercado y que la principal causa era la falta de
planeación estratégica de los emprendedores antes y durante la ejecución de la actividad
comercial. (PROESA, 2014)
El plan de negocios es un documento en el que se va a reflejar el contenido del proyecto
empresarial que se pretende poner en marcha y que abarcará desde la definición de la idea
a desarrollar hasta la forma en que se implementará. A través del mismo se definirá en
detalle la actividad que proyecta desarrollar la empresa, el mercado al que va a dirigir su
producto o servicio, las estrategias para penetrar el mercado, la competencia con la que
se va a encontrar, los objetivos y medios para lograr sus fines, los recursos financieros
que va a necesitar en los primeros años y las fuentes para cubrirlos; y las instalaciones,
equipos y personal que necesitara. (NAVEROS ARRABAL & CABRERIZO DUMONT,
Dirección y gestión de empresas, Plan de Negocios. , 2009)
1.5.1.1 Estructura de un plan de negocios.
Según (García, Santoyo, Campos, & Mayorga, 2015) en un plan de negocio se reúne toda
la información necesaria para evaluar un negocio y proponer lo lineamientos esenciales
para ponerlo en marcha o mejorarlo; sirve para conocer un negocio en detalle y plantear
los objetivos que la organización debe alcanzar a corto, mediano y largo plazo.
Primera etapa
Definición del sector: Está relacionado con las segmentaciones económicas que presenta
el mercado. Ayudará a conocer el sector en el que se mueve la organización. Deberá
incluir:
o Reseña Histórica y estado actual del sector: donde se defina con precisión el sector
al que pertenece el negocio, una reseña de los últimos 5 años del sector, cifras de
comportamiento sectorial, productos y necesidades del mercado y empresas
competidoras.
o Tendencias económicas del sector: dentro del país, región y ciudad donde se
funciona la empresa, circunstancias económicas actuales, situación política,
crecimiento y condiciones sociales.
o Descripción de la empresa: Se presentará la información necesaria sobre la
empresa, su objetivo fundamental, antecedentes, estado actual, proyección hacia
el futuro, misión, visión y descripción del producto o servicio.
o Estructura organizacional: Dentro de este, se presentará el proceso productivo, la
mano de obra, materia prima, maquinarias y equipos necesarios.
o Tamaño de la empresa: Que tan grande es la empresa en la actualidad y como se
pretende que sea.
o Talento Humano: Análisis administrativo donde se expongan las características
del personal que emplea y requiera la empresa, así como los requisitos básicos de
los cargos de la organización.
o Visión: Proyección que la organización tiene hacia el mercado y el cubrimiento
de este.
o Misión: Declaración del para qué se ha creado la empresa, define el objeto social
en un sentido estratégico, incluyendo la responsabilidad social y los valores que
la rigen.
o Descripción del producto o servicio: Descripción física del producto, debe ser lo
más fiel posible y resaltar sus beneficios. Se pueden utilizar fotografías como
material de apoyo.
Segunda etapa
o Análisis de Mercado: Estudio sobre las oportunidades, fortalezas, debilidades,
amenazas, ventajas y viabilidades objetivas que presentan los productos;
descripción del entorno de la empresa, descripción del mercado, público objetivo
tamaño del mercado; se debe tener en cuenta los competidores, la demanda,
distribución, Imagen y posicionamiento, mercado meta, oferta y proyección de
ventas de la organización.
o Plan de mercado: recopilación de información sobre la empresa, para afrontar la
publicidad, distribución, ventas, relaciones públicas y promociones, entre otras. A
continuación, se ilustran los componentes básicos del plan de mercadeo.
Ilustración 1. Componentes básicos del plan de mercado
.fuente: (García, Santoyo, Campos, & Mayorga, 2015))
o Estrategia de mezcla de mercadeo: esta estrategia debe incluir producto, precio,
plaza y promoción, así como la mezcla de factores internos y externos que
afecten la comercialización de los productos.
o Estrategias de ventas: Identificación de clientes y clientes potenciales, cual es el
método de ventas que se debe utilizar en su mercado objetivo
o Estrategia de precios: se debe escoger la forma en la que fijarán los precios.
Tercera etapa
o Análisis técnico de los procesos: Identificación de necesidad que se tiene a cerca
de los procesos de producción, para fabricar los productos. En estos procesos
también entran las materias primas y su consecución, el talento humano necesario
para el desarrollo de las actividades, la maquinaria, el equipo y la distribución
física, de planta e infraestructura.
o Análisis de los procesos técnicos de producción: Descripción de los procesos
productivos de la organización debe contener maquinaria, operarios, materias
primas, flujo de proceso y planes de contingencia.
o Análisis tecnológico: Descripción de las tecnologías a usar dentro de la
organización, para aumentar su competitividad en el mercado y que procesos
serán utilizados tanto en las áreas de producción como administrativas. Se debe
tener en cuenta las innovaciones tecnológicas que podrían implementarse en la
empresa y así mejorar su productividad.
o Análisis de distribución de planta: se debe incluir un plano físico de la empresa y
descripción de la zona donde opera.
o Análisis de inventarios: Se determina el grado de organización que tiene para los
inventarios de la producción finalizada y las materias primas recibidas.
Cuarta Etapa
o Análisis de la inversión: Este análisis tiene como propósito resumir los recursos
monetarios necesarios para poner en marcha el negocio. Los aspectos
fundamentales de este análisis son:
La inversión: Es especificar la cantidad de recursos en efectivo o aportes de
bienes y servicios que se necesitan para la ejecución del proyecto.
La operación: Se establecen los gastos fijos de la empresa, gastos de operación
y gastos de venta, los cuales intervienen en la comercialización y publicidad.
Quinta Etapa
o Estudio financiero: Para este estudio se debe establecer lo siguiente:
Capital de trabajo: se establece los costos variables unitarios que es el
equivalente a los costos de la materias primas utilizadas por producto; el punto
de equilibrio que es el número de unidades de producto ofertados por la
empresa que deben ser vendidos para equiparar los gastos del negocio, estado
de resultados donde se confrontan los ingresos y egresos en un periodo de
tiempo, flujo de caja donde se tiene en cuenta la disponibilidad de efectivo de
la organización y el valor actual neto que indica el valor actual neto del
proyecto
Sexta Etapa
o Análisis del riesgo: Consiste en evaluar y especificar todos los problemas que se
pueden presentar en la ejecución del proyecto y sus propuestas de contingencia,
los riesgos se clasifican en:
Riesgos de mercado: Se describe los planes que se deben presentar si la
competencia incrementa, como va a competir con calidad del producto y
atención al cliente.
Riesgos operativos: Que planes se pueden presentar en caso de problemas
técnicos ya sea de maquinaria, proveedores o materias primas.
Riesgos Financieros: Que planes se tienen ante los posibles riesgos
financieros como que los clientes no paguen a tiempo, se tiene en cuenta
aspectos legales y de patentes, así como riesgos ambientales, políticos y de
seguridad.
o Análisis social: se analizan la incidencias positivas y negativas que tiene la
organización dentro de la comunidad donde se desarrolla.
1.5.2 Análisis de mercado.
Se entiende por análisis de mercado a un estudio detallado de las oportunidades,
fortalezas, debilidades, amenazas, ventajas y viabilidades objetivas que presentan los
productos, bienes o servicios que produce una empresa. (García, Santoyo, Campos, &
Mayorga, 2015)
1.5.3 Diagnóstico.
Se entiende por diagnóstico, a un proceso en el que una organización o agente externo
evalúa los sistemas de trabajo y de gestión que se realizan, esto se realiza para conocer
los problemas, amenazas, oportunidades, fortalezas y debilidades de los procesos
desarrollados; para determinas las acciones y estrategias que se pueden realizar para
mitigar los efectos y encontrar soluciones. (Muñiz, 2017)
1.5.4 Demanda.
Se entiende por demanda como la cantidad de bines o servicios que se solicitan o desean
en un determinado mercado. Se ve influenciada por gran número de factores como los
hábitos del consumidos, la información de los bienes o servicios y el poder adquisitivo.
(Subgerencia Cultural del Banco de la República, 2015)
1.5.4 Estudio de mercado.
El principal objetivo de este estudio es determinar la existencia real de clientes dispuestos
a adquirir el producto, la disposición para pagar el precio que se establezca, determinar la
cantidad de demanda con el fin de elaborar la proyección de ventas, la aceptación de las
formas de pago, la validez de mecanismos de mercadeo y ventas previstos, la
identificación de los canales de distribución y, la identificación de ventajas y desventajas
competitivas. (VARELA, 2001.)
Dentro de este estudio el emprendedor debe definir las características del mercado,
indicando en que mercado se desea intervenir y cuáles son las características del mismo,
su evolución en los últimos años, que avances han surgido en la actualidad y la evolución
futura del mismo.
Este proceso permite recoger, analizar e interpretar información acerca del mercado,
relacionándolo directamente al Plan de marketing que el emprendedor desea implementar
para vender su producto u ofrecer su servicio. Este estudio es un proceso lógico
compuesto por una serie de etapas, por ello no se puede empezar a investigar sin tener
claridad sobre la información necesaria y en que se va a utilizar. De manera estandarizada
y para pequeñas empresas en creación, la necesidad de información viene definida
principalmente por aquellos factores que puedan influir de forma directa en su futura
actividad y el objetivo que cumplirá dicha información será la de facilitar la toma de
decisiones y presentar datos que muestren las posibilidades de éxito de dicha actividad.
(NAVEROS ARRABAL & Cabrerizo Dumont)
1.5.6 Análisis de procesos.
Consiste en identificar las necesidades que se tienen en los procesos de producción
desarrollados en la organización, se debe tener en cuenta las materias primas y su
consecución, el talento humano, la maquinaria, el equipo, la planta física y su
distribución. (García, Santoyo, Campos, & Mayorga, 2015)
1.5.7 Análisis tecnológico. Es una descripción de las tecnologías necesarias para
aumentar la competitividad de la empresa dentro del mercado y los procesos que deben
ser utilizados en las áreas de producción y administración; se debe tener en cuenta las
innovaciones tecnológicas que podrían beneficiar a la organización. (García, Santoyo,
Campos, & Mayorga, 2015)
1.5 MARCO TEÓRICO.
1.5.1 Tipo de estudio.
(Méndez, 2001), plantea que la investigación descriptiva es la delimitación de los hechos
que conforman el problema de investigación, donde se establecen características de las
unidades estudiadas, se identifican formas de conducta y actitudes de las personas, se
establecen comportamientos concretos, se describe y comprueba la posible asociación de
las variables de investigación.
A partir de lo anterior, el presente plan de negocios se relaciona con este tipo de
investigación debido a que se pretende analizar los factores del mercado, se describieron
las necesidades técnicas y administrativas de los procesos, se cuantifican los recursos
monetarios necesarios para la puesta en marcha del plan de negocio y finalmente se
realizó una evaluación financiera que se pueden presentar en el desarrollo del plan.
1.5.2 Enfoque de investigación
De acuerdo a lo planteado por (Méndez, 2001) el enfoque de la investigación corresponde
al cualitativo y cuantitativo, porque se realizó la descripción de las preferencias del
mercado y se utilizaron cifras porcentuales y monetarias durante el desarrollo del plan de
negocios.
1.5.3 Método de estudio
De acuerdo con lo planteado por (Sampieri, 2006) el diseño de la investigación o método
de estudio son los pasos por seguir para obtener la información que pretende la
investigación.
La investigación inicia con un estudio de mercado para determinar las características,
fortalezas y debilidades del producto, seguido a esto se realiza un análisis técnico de
procesos, en este punto de identifican las necesidades que tienen los procesos de
producción de la organización, además, se realiza una descripción del entorno de la
empresa.
Se realiza un análisis financiero para establecer el capital de trabajo que debe tener la para
la puesta en marcha del plan de negocio y su sostenimiento. Por último, se realiza una
evaluación financiera La figura 2 muestra el diseño de la investigación.
Ilustración 2. Método de estudio Fuente: Elaboración propia, (Sampieri, 2006)
1.5.4 Población Y Muestra
El universo poblacional se ubica en el 63,4% de la población total del distrito de
Barrancabermeja, en los grupos de edades de 15 a 59 años, de acuerdo a cifras del (DANE,
2021) actualmente hay un total de 203.537 habitantes lo que corresponde a un total de
128.228 que serán objeto de estudio para el presente proyecto.
Esta población será escogida por medio de un muestreo aleatorio simple. Sin embargo,
de acuerdo a lo planteado por (Rabolini, 2009), cuando se desconoce el valor de la
varianza poblacional, se recurre al supuesto más desfavorable, que es tomar el producto
de las probabilidades P (probabilidad de consumo) y su diferencia como equivalente a la
varianza poblacional, presentando ambas probabilidades el valor 0,50 (50%). La fórmula
común para el cálculo del tamaño muestral en universos infinitos, a un nivel de confianza
de 95% se determinará de acuerdo a la siguiente ecuación:
𝑛 =𝑧2 ∗ 𝑝 ∗ (1 − 𝑝)
𝑒2
Z=Constante nivel de confianza
p = Probabilidad de consumir vikingos (bebidas congeladas) artesanales 0.5
e=margen de error 5%
Ámbito geográfico: Personas con poder de compra entre las edades de 15 a 59 años
Universo: 128.228 habitantes.
Muestra: 384
1.5.5 Técnicas de recolección de información.
Se utilizará una herramienta de la investigación descriptiva, donde se realizarán
encuestas, que permitirán conocer los comportamientos del mercado objetivo, la
percepción que pueden tener del producto y sus preferencias, en este caso se usará la
plataforma Google Forms, para facilitar su diligenciamiento de forma virtual, como
también se harán algunas encuestas de manera personal. La investigación descriptiva
diseña instrumentos formales para la recogida de la información y en este caso será
estructurado, ya que contendrá una serie de preguntas que permitirán recoger la
información necesaria para el desarrollo del Plan de Negocios.
2. Estudio de mercado.
El estudio de mercado permite conocer las fortalezas, debilidades, amenazas, ventajas y
viabilidad en los productos ofrecidos por la empresa, en ella se estudiará la demanda,
oferta, competencia para definir estrategias que permitan mejorar el posicionamiento de
la empresa y aumentar la venta de productos. De cuerdo con (Orjuela Córdova &
Sandoval Medina, 2002) el estudio de mercado define el medio en el que habrá que
llevarse a cabo el proyecto, mirando el entorno, como lo es la demanda, la oferta, la
mezcla de mercadotecnia o estrategia comercial, dentro de la cual se estudia el producto,
el precio, los canales de distribución y la promoción o publicidad.
2.1 Descripción del producto o servicio.
El producto contará con un empaque de plástico sellado al vacío, en él se pegará la
etiqueta de la marca y la información nutricional de los productos, se harán en
presentaciones de 120 ml. Se ofrecerán 2 líneas de productos, la línea tradicional y la
especial. Dentro de la línea tradicional se ofrecen inicialmente sabores frutales como
coco, fresa, lulo, guanábana, y algunos innovadores que caracterizan a la marca como,
galleta, oreo, capuccino, masmelo. Todos estos están hechos de bases cremosas (leche
liquida, crema de leche y leche condensada), azúcar, fruta o galleta en algunos sabores y
algunos contienen esencias.
Dentro de las dos líneas se manejan sabores distintos sabores unos con un factor
innovador mas elaborado, siendo la línea tradicional la más económica, seguida de la
especial con sabores como
2.2 Mercado potencial y objetivo
2.2.1 Mercado potencial
La empresa vikingos va a competir en el mercado de vikingos en el distrito de
Barrancabermeja la cual tiene un total de 203.537 habitantes (DANE, 2021). La mayor
parte de la población del distrito de Barrancabermeja se concentra en estratos 1 y 2,
representando el 64,1%. Un 25 % está ubicado en el estrato 3 y 4 dejando así el 10,9%
restante entre los estratos 5 y 6 (CER, 2013). Teniendo en cuenta un esperanza de vida
entre los 0 y 64 años, el 44% de la población se encuentran entre los 0 y 14 años. El índice
de envejecimiento es del 31,28%, lo que significa que por cada 100 niños y jóvenes hay
31 adultos mayores de 65 años. (DANE, 2021) Así mismo esto termina cobrando
importancia para el estudio debido a que el mayor consumo de vikingos (bebidas
congeladas) y helados está representado por niños y jóvenes.
2.2.2 Mercado objetivo
Nuestro mercado objetivo van a ser aquellas personas con poder adquisitivo que viven,
trabajan o estudian en el distrito de Barrancabermeja entre las edades de 15 a 59 años,
las cuales representan el 63,4% y suman un total de 128.228 personas, siendo este de
acuerdo al (DANE, 2021) el grupo poblacional más grande de la ciudad.
2.2.3 La demanda
De acuerdo con la (BANREP, 2021) la demanda es la cantidad de bienes o servicios que
solicitan o desean en un determinado mercado y que se ve influenciado por factores como
hábitos de los consumidores y su poder adquisitivo.
para determinar la demanda se tuvo en cuenta como mercado objetivo, la población del
distrito de Barrancabermeja y como segmento los hombres y mujeres entre los 15 y 59
años donde según estadísticas (DANE, 2021) se estiman que son 128.228 personas
aproximadamente.
2.2.3.1 Ficha técnica
A continuación, se expone la ficha técnica de la encuesta:
Tabla 1. Ficha técnica.
Técnica de investigación: Exploratoria
Ámbito geográfico:
Distrito de Barrancabermeja, Santander
Universo: hombres y mujeres entre los 15 y 59 años
128.228 Dane (2018)
Método de muestreo Aleatorio simple
Muestra: 384 encuestas.
Error maestral: 5%
Tiempo requerido
2 meses
2.2.3.2 Tabulación presentación y análisis de resultados.
Edad.
1. EDAD
Ilustración 3. Rango de edades
21%
41%
17%
11%
10%
Rangos de edades
Entre 15-20 años
Entre21-30 años
Entre 31-40 años
Entre 41-50 años
Entre 50-69 años
De acuerdo a los resultados la mayor cantidad de personas encuestadas esta en un rango
de edad entre los 21 a 30 años, esto es favorable teniendo en cuanta factores como
empleo, ingreso económico, que son determinantes del poder adquisitivo. Por otro lado
sobresalen también los rangos de edades entre 15 a 20 años con un 22% de los
encuestados, algo importante puesto que el publico joven es importante para la marca de
un producto.
2. Comuna o corregimiento.
Ilustración 4 Distribución geográfica
Los resultados de la encuesta de acuerdo a la distribución geográfica en el territorio del
distrito de Barrancabermeja evidencia que una gran parte de los encuestados residen en
las comunas 2, 4 y 1, con un 29%, 21% y 16% respectivamente, es correcto afirmar que
la mayor parte de los encuestados hacen parte del casco urbano de la ciudad. Por otro lado
la menor parte de encuestados reside en las veredas o corregimientos de la ciudad, estas
a su vez son las de menor población.
3. Genero.
16%
29%
13%
21%
10%4%
3% 3% 1%
Comuna o corregimiento.1
2
3
4
5
Ilustración 5. Genero personas encuestadas
De acuerdo a la encuesta el 59% de las personas encuestadas 226 son del genero
femenino, y el 41% 155 son del genero masculino.
4. Estrato socioeconómico.
Ilustración 6 Estrato socioeconómico
Según los datos arrojados por la encuesta, la mayoría de personas encuestadas pertenecen
a los estratos 3, 4 y 2, con 41%, 25% y 20% respectivamente, esto es importante teniendo
en cuenta las condiciones económicas de las personas, aunque también hay un 34% de
personas encuestadas entre los estratos 1, 2 y 3.
5. Percepción del mercado sobre los vikingos (Bebidas congeladas).
59%
41%
Genero
femenino
masculino
9%
20%
41%
25%
5%
Estrato socioeconómico
1
2
3
4
5
Ilustración 7. Respuestas a pregunta de la encuesta ¿Que percepción tiene de los vikingos?
De la encuesta realizada se pudo concluir que el 95% de los encuestados tiene una
percepción positiva de los vikingos (Bebidas congeladas), solo restan un 2% a los que les
es indiferente y otro 3% con una percepción negativa.
6. Percepción negativa sobre los vikingos (Bebidas congeladas)
Ilustración 8. Respuestas a la pregunta sobre la percepción negativa de los vikingos.
De las 23 personas que afirmaron tener una percepción negativa de los vikingos, el 91%
consideró que la razón es simplemente porque no les gusta, el 9% restante afirmó que este
producto era perjudicial para la salud, lo cual se puede concluir que la mayoría de
personas no tienen una percepción de higiene negativa frente a los vikingos.
95%
3%2%
¿Que percepción tiene de los vikingos?".
positiva
indiferente
negativo
91%
9%
0%
Si su percepción es negativa, ¿Porque eligió esta opción?
No es una opción para mi
Es perjudicial para la salud
Antihigienico
7. Percepción positiva sobre los vikingos (Bebidas congeladas).
Ilustración 9. Respuestas a la pregunta sobre el porque de la percepción positiva de los vikingos (Bebidas
congeladas).
De las 384 personas encuestadas 362 afirmaron tener una percepción positiva de los
vikingos (Bebidas congeladas), de esta cantidad el 72% manifiesta que se debe a que
encuentra el producto refrescante, algo muy apreciable en una ciudad tan calurosa como
el distrito de Barrancabermeja, el 17% lo percibe como un producto fácil de consumir y
solo un 11% lo eligió como una opción económica, por lo cual se puede concluir que los
vikingos son una opción más relacionada al gusto de las personas a la hora de adquirir un
producto refrescante y no por su precio.
8. Que haría si se encuentra una venta de vikingos en la calle usted….
11%
72%
17%
Si su percepción es positiva, ¿Por que?
Opción económica
Refrescante
Fácil de consumir
Ilustración 10. Respuestas a la pregunta "Si se encuentra una venta de vikingos en la calle usted...."
Con respecto a la intención de compra se podría decir que el 56% de las personas
encuestadas elegiría comprar un vikingo, el 41% tendría a este producto como una de sus
opciones, y solo un 3% no lo compraría.
9. Preferencias de sabor de los vikingos.
Ilustración 11. Respuestas a la pregunta "Seleccione 3 sabores de vikingos que compraría".
De acuerdo a los resultados proporcionados por la encuesta correspondiente a las
preferencias de las personas con respecto a los sabores que serán ofertados, la mayoría de
personas prefiere los sabores como galleta, oreo, fresa, guanábana y coco, que
corresponden a la línea tradicional, y por otro lado nutella que pertenece a la línea
especial.
56%41%
3%
Si encuentra una venta de vikingos por la calle usted....
Compraría sin duda
Pensaría en comprar
Lo ignoraría (No me gustan)
10%12%
5%
13%15%
13%10%
3%6%
10%
3%0%
2%
4%
6%
8%
10%
12%
14%
16%
Preferencias de sabor
Series1
10. Factores que influyen en la compra de vikingos (Bebidas congeladas).
Ilustración 12. Resultados a la pregunta "Factores que influyen en la compra de vikingos ".
En los resultados obtenidos se pudo encontrar que el sabor y la percepción de higiene son
esenciales para concretar una compra por parte de un cliente, con un 60,2% y un 36,3%
respectivamente inclusive por el encima del precio, lo que sigue ratificando que es el
gusto el principal factor de compra y no su precio.
11. Frecuencia de compra de vikingos.
Ilustración 13. Resultados a la pregunta "Con que frecuencia consume vikingos (Bebidas congeladas)".
Se pudo concluir que el 50 % de las personas encuestadas afirman consumir vikingos
todos entre 2 y 5 veces al mes, de forma muy ocasional, el otro 50% de las personas se
183,645
326,865
61,215
419,265
695,31
15,90%
28,30%
5,30%
36,30%
60,20%
0 100 200 300 400 500 600 700 800
PRECIO
PRESENTACIÓN
CARACTERISTICAS DEL VENDEDOR
PERCEPCIÓN DE HIGIENE
SABOR
Factores que influyen en la compra
Series2 Series1
25%
50%
25%0%
Con que frecuencía consume vikingos
Casi nunca (menos de 2veces al mes
rara vez /entre 2 y 5 veces almes)
casi siempre (entre 2 y 3veces por semana)
Siempre ( todos los dias de lasemana
distribuyen entre un 25% de personas que consumen el producto 2 y 3 veces por semana
y otro que por el contrario lo consumen menos de 2 veces al mes también con un 25%.
12. Por que medios preferiría comprar los vikingos.
Ilustración 14. Resultados a la pregunta "Por que medios preferiría comprar los vikingos".
De acuerdo a los resultados expuestos en la grafica anterior, se observa que las ventas en
parques o lugares de esparcimiento son las más preferidas por los usuarios con un 41%
de respuestas hacía esta opción, esto teniendo en cuenta como se mencionó anteriormente
el clima de la ciudad, además un 435% de las personas encuestadas afirma que las redes
sociales son un canal importante para la compra del producto, por que las tecnologías de
la información juegan un papel importante dentro de las estrategias de venta, esto en
contraste con solo un 24% de las personas que afirma su preferencia de compra en un
establecimiento físico o tienda.
13. Cuanto estaría dispuesto a pagar por un vikingo de 150 gr del sabor de su
preferencia
41%
24%
35%
Por que medios preferiría comprar los vikingos
Ventas en parques o lugaresde esparcimiento
establecimientos o tiendas
redes sociales
Ilustración 15. Cuanto estaría dispuesto a pagar por un vikingo de 150 gr.
De acuerdo a los resultados de la encuesta el 49% de las personas está dispuesta a pagar
entre $ 1.600 a $ 2.000 por un vikingo de 120ml, seguido de un 40% que esta dispuesta a
pagar solo entre $ 1.000 a $ 1.500 y por ultimo un 11% que solo estaría dispuesta a pagar
un valor superior entre $ 1.000 a $ 1.500 por un vikingo de estas dimensiones.
14. Preferencias de la base de vikingos
Ilustración 16. Respuestas a la pregunta "Que base de vikingos prefiere".
De acuerdo a los resultados de la encuesta el 55% de las personas prefieren las bases
cremosas para vikingos, mientras que solo un 45% afirma preferir las bases tradicionales
de agua o leche.
15. Si existiera una oferta de vikingos por paquete de 6 unidades de diversos sabores,
cuyo precio final de la unidad en paquete sea menor al de la compra unitaria,
usted....
40%
49%
11%
Cuanto estaría dispuesto a pagar por un vikingo
1000 a 1500
1600 a 2000
2000 a 2500
55%45%
Es de su preferencia...
Vikingos en base de crema
vikingos tradicionales agua oleche
Ilustración 17. Resultados a la pregunta “Si existiera una oferta de vikingos por paquete de 6 unidades de diversos
sabores, cuyo precio final de la unidad en paquete sea menor al de la compra unitaria, usted....”
Según los datos de la encuesta realizada el 77% de las personas estarían dispuestas a
adquirir paquetes de unidades del producto para abaratar las unidades, solo un 23% de las
personas lo pensaría en comprar pero no estaría seguro de hacerlo. Por lo que se podría
concluir que la intención de compra de esta oferta es muy alta.
16. ¿Considera que un producto como el vikingo podría ser parte de la canasta
familiar?
Ilustración 18. Resultados a la pregunta “¿Considera que un producto como el vikingo podría ser parte de la
canasta familiar?”.
77%
23%
0%
Si existiera una oferta de vikingos por paquete de 6 unidades de diversos sabores, cuyo precio final de la
unidad en paquete sea menor al de la compra unitaria, usted....
Lo compraría sin duda
Pensaría en comprarlo
No lo compraría
62%
38%
¿Considera que un producto como el vikingo podría ser parte de la canasta familiar?
SI
NO
De acuerdo con los resultados de la encuesta un 62% de las personas afirma que no es
posible que los vikingos sean parte de la canasta familiar o un producto de alto consumo
en la cotidianidad, mientras que un 38% de las personas contempla esta posibilidad.
2.2.4 Proyección de la demanda.
De acuerdo a (Baca, 2013) para hacer la estimación de la demanda se debe hallar la
cantidad de personas que serían consumidoras del producto. Para ello se realizó el
siguiente cálculo de acuerdo a los datos arrojados por la encuesta realizada a la población
objetivo del distrito de Barrancabermeja.
Personas Consumidoras = (población) x (% percepción positiva) x (% personas que
compran) x (% de personas que pensaron en comprar)
Personas Consumidoras = (128.228) x (95%) x (56%) x (41%)= 27.969 personas
consumidoras.
Luego se procede a estimar la demanda anual de acuerdo con la frecuencia con la que
adquieren el producto.
Demanda anual = (personas consumidoras) x (frecuencia)
Frecuencia= (2 veces semana x 24,8%)+(7 veces semana x 0%)+(0,25 vez semana x
50,4%)+(0,5 vez semana x 24,8%) = 0,746
Demanda anual = (27.969) x ( 0,746 veces a la semana) x (52 semanas) = 1’084973.44
vikingos anuales
Como se menciona anteriormente, para determinar la demanda se tuvo en cuenta como
mercado objetivo la población del distrito de Barrancabermeja y como segmento los
hombres y mujeres entre los 15 y 59 años donde según estadísticas (DANE, 2021) se
estiman que son 128.228 personas aproximadamente.
Así bien, la frecuencia de compra del producto se obtuvo a partir de la información
obtenida en la encuesta donde respondieron en promedio que consumían el producto
0,746 veces a la semana como calculo general estimado, por lo que se multiplica este
valor por 52 semanas que tiene un año para obtener la frecuencia anual del producto, esta
a su vez se multiplica por el numero de personas consumidoras que se halló anteriormente
de acuerdo a los resultados de la encuesta el cual fue de 27.969 personas dando como
resultado una demanda anual 1’084973.44 vikingos (Bebidas congeladas).
Para estimar la demanda anual proyectada a 5 años, se tomó en cuenta el crecimiento
poblacional promedio del que de acuerdo a (Population.city, 2021) el distrito de
Barrancabermeja presenta una tasa de crecimiento poblacional promedio negativa del -
0,04% anual estimada entre los años 2015 al 2017
Tabla 2 Proyección de la demanda.
2022 2023 2024 2025 2026
1084973,44 1084539 1084105,63 1083671,993 1083238,524
No obstante, de acuerdo a las estudios realizados posteriormente en donde se determinó
el tamaño del proyecto y su capacidad instalada, se decidió entrar al mercado con una
producción de 216.995 vikingos anuales lo cual representa una demanda del 20% la cual
se espera incrementar anualmente con un crecimiento del 10% anual, sin superar la
capacidad instalada proyectada a 5 años.
2.3 Oferta o competencia.
2.3.1 Ficha técnica.
Tabla 3 Ficha técnica de la demanda actual.
Factores Mercado informal Bonice
Producto Vikingos Refrescos congelados o
vikingos
Precio $ 500 a $ 1500 $200 a $1000
Tiempo en el mercado - Desde 1998
Canales de distribución Casas de barrio,
vendedores ambulantes
Canales directos,
minoristas, vendedores
ambulantes,
supermercados, tiendas de
barrio
Publicidad y promoción Redes sociales, letreros Televisión, radio, redes
sociales, paginas web
Hacen uso de un
mascotlogo oficial
(pingüinos), divertidos y
carismáticos,
posicionándose como una
de las marcas mas
recordadas.
Ventaja competitiva 1. Presentación del
producto
2. Buena imagen
corporativa
3. Precios bajos para
el consumidor
4. Canales de
distribución bien
estructurados
5. Variedad en
sabores.
Desventaja competitiva Un producto en su mayoría
artificial, con muchos
conservantes aditivos y
colorantes.
2.3.2 Análisis de la situación actual de la competencia.
De acuerdo a una investigación realizada en la cámara de comercio de Barrancabermeja,
actualmente no existen empresas dedicadas a la fabricación y comercialización de
vikingos (refrescos congelados) en la ciudad, no obstante a nivel nacional la principal
competencia es la empresa bon ice, la cual lleva una gran trayectoria en el país,
posicionándose como una de las marcas más emblemáticas del país, con ventas de más
de 500 millones de helados en todo el país, sus productos son de excelente calidad a base
de leche y pasteurizados, con una excelente presentación y cumplimientos de normas de
salubridad, todo esto sumado a un excelente equipo de mercadeo que ha estado presente
en la memoria de los colombianos por mucho tiempo, con estrategias de marketing
emblemáticas que reflejan un producto divertido.
Actualmente la compañía cremhelado una empresa colombiana que lidera el negocio de
Helados de Grupo Nutresa. Fabrica y comercializa productos de excelente calidad, bajo
las marcas Crem Helado y Country Hill. Cuenta con tres plantas de Producción ubicadas
Armenia, Bogotá y Manizales. Sus marcas, de helados y jugos, ofrecen permanentes
innovaciones a los consumidores. Entre ellas los productos de la línea Aloha, que son
refrescos en agua. Específicamente el aloha ice es el producto más cercano
competitivamente. Por sus características es similar a los vikingos (Bebidas congeladas)
y es una de las marcas más competitivas el país.
Por otro lado, actualmente en el distrito de Barrancabermeja hay un número importante
de productos sustitutos a los vikingos (Bebidas congeladas) como: Los granizados, el
yogurt congelado, los smoothies, etc. Y que están ubicados en lugares estratégicos que
son muy concurridos, un ejemplo son los centros comerciales o zonas comerciales la
ciudad. Estos productos sustitutos no los puede llevar a su casa o encontrarlos en la tienda
de la esquina, debido a su exclusividad. Además los precios de estos en comparación a
los de helado son elevados.
Desde una perspectiva competitiva de la industria heladera en Colombia la cual es la
industria más importante en este sector y un producto sustito un importante, según cifras
de Euromonitor, la empresa Meals de Colombia llevó sus ventas en 2015 a una cuota de
valor del 44%, debido al fuerte posicionamiento de su marca Crem Helado. Además, la
firma aumentó su participación del 42% en 2014, debido al buen desempeño de su
economía "Helado Artesanal" y "Helado Casero", productos comercializados entre los
grupos de ingresos medios y bajos. Con estas líneas de productos, la empresa pretende
evitar cualquier tipo de migración de los consumidores a otras marcas.
Por consiguiente, Meals de Colombia lanza constantemente productos innovadores, con
el fin de satisfacer la demanda de nuevos productos y sabores. Asimismo, las empresas
en general de esta industria, también entienden la importancia de las tendencias de la
salud y el bienestar, por ello están dando una mayor visibilidad en los puntos de venta
sobre bajo contenido de grasa y azúcar de sus productos.
En cuanto a las perspectivas del mercado de los helados y postres congelados seguirán
creciendo, aunque a un ritmo más lento, con una proyección anual del 2%. Este
crecimiento será impulsado por el aumento de los ingresos disponibles y el aumento de
la penetración en los segmentos de ingresos medios y bajos. (EL TIEMPO, 2015). Por su
parte, el mercado de helados empacados en los últimos cinco años creció un 22,9% y en
el 2018 tuvo un valor de 499,2 millones de dólares. Euromonitor proyecta que las
heladerías en Colombia tendrán un crecimiento de 6,3% al 2022. Mientras que los helados
empacados será de 8,7%. (Traslaviña Amador, 2019)
2.4 Canales de comercialización.
2.4.1 Selección de los canales de comercialización.
Se utilizarán dos canales de comercialización.
Venta directa:
A su vez Vikingos como empresa tendrá puestos oficiales de venta directa al consumir
en lugares de esparcimiento.
Ilustración 19 Canal de comercialización 1
Fuente: elaboración propia.
Distribuidores:
Entre los canales de distribución a utilizar en el proyecto, se tendrá un canal de
distribución indirecto por medio de minoristas y mayoristas. Esto teniendo en cuenta el
estudio realizado, en una de las preguntas, el 47% de la población afirmó la preferencia
PRODUCTOSCONSUMIDOR
FINAL
de compra de los vikingos por medio de vendedores ambulantes o minoristas en lugares
de esparcimiento.
Ilustración 20. Canal de comercialización 2
Fuente: elaboración propia.
Online:
Uno de nuestros canales principales serán las ventas a través de redes sociales y
plataformas de ventas de alimentos como Rappy y domicilios.com a la población en
general. Esto teniendo en cuenta una de las preguntas del estudio realizado en el que el
35% de la población afirmó su interés por hacer sus compras por estos medios. De
acuerdo con (EL NUEVO SIGLO, 2021) la tecnología y las redes sociales desempeñan
un papel importante en el desarrollo de estas empresas, como respuesta a las
actualizaciones actuales de su negocio y como herramienta para el crecimiento futuro. el
56% de los emprendedores y propietarios de pequeñas empresas en Colombia
compensaron las pérdidas económicas causadas por la pandemia mediante las ventas en
línea.
A si mismo, se hará uso de publicidad a través de redes sociales tales como Facebook e
Instagram, como también procesos de fidelización de clientes post venta vía correo
electrónico, llamadas y muestras gratis de acuerdo con (EL NUEVO SIGLO, 2021) en
una encuesta realizada, se puedo determinar que la publicidad en las redes sociales es la
mejor estrategia para ayudar a aumentar sus ventas en línea.
Nota: Se establece una política de envió en la cual el consumidor asume los precios de
envío de los productos de ser necesario con los servicios de mensajería.
2.5 PRECIO.
2.5.1 Estrategia de fijación de precios.
Productor
Tiendas (Mayoristas) o vendedores ambulantes (Minoristas)
Consumidor
Según la encuesta realizada, las personas en su mayoría acordaron un rango de precios
por producto en la presentación de 120 ml entre $1.600 a $2.000, no obstante en el
mercado informal actual de la ciudad de Barrancabermeja, algunos emprendedores
venden este tipo de producto en un rango 1.500 a 2.000 pesos.
Teniendo en cuenta los estimados en costos de producción, la estrategia del precio
consistirá en adentrarse al mercado con un precio inferior al de este rango, de $1.500, no
obstante este sigue siendo superior al de la competencia Bon ice, pero con una propuesta
de valor, de productos de base cremosa y con variedad de sabores.
Se van a clasificar 2 líneas entre ellas:
La línea tradicional: Con un precio de $ 1.500 en donde se encuentran sabores frutales
como coco, fresa, lulo, guanábana, y algunos innovadores que caracterizan a la marca
como, galleta, oreo, capuccino, masmelo, con base cremosa, que de acuerdo a la encuesta
es la que más gusta a la población estudio.
La línea especial: Es una línea con un precio de $ 2.000 al publico en donde se ofrecerán
combinación de sabores y otros más innovadores, como maracuyá y mango
(maracumango), nutella y melocotón
Así mismo se establecerá un precio mayorista, para distribuidores que desean
comercializar el producto con un descuentos especial en el precio de cada línea, teniendo
en cuenta la cantidad encargada.
Tabla 4. Precio de venta
Producto Costo unitario Margen de utilidad Precio de venta
Vikingo de Coco $ 1.206 20% $ 1.500
Vikingo deFresa $ 1.150 23% $ 1.500
Vikingo de Lulo $ 1.173 22% $ 1.500
Vikingo de Guanabana $ 1.078 28% $ 1.500
Vikingo de Galleta $ 1.048 30% $ 1.500
Vikingo de Oreo $ 1.118 25% $ 1.500
Vikingo de Capuccino $ 1.154 23% $ 1.500
Vikingo de Masmelo $ 1.080 28% $ 1.500
Vikingo de Maracumango $ 1.359 32% $ 2.000
Vikingo de nutella $ 1.363 32% $ 2.000
Vikingo de Melocotón $ 1.317 34% $ 2.000
2.5.1.1 Plaza.
Se utilizará dos canales de distribución, uno directo como se muestra en la ilustración 19, y
otro indirecto a través de minorista y mayoristas como se muestra en la ilustración 20. El
canal de distribución elegido se debe a que según el estudio de mercado las personas en su
mayoría eligieron las ventas en parques o lugares de esparcimiento, como también ventas
online.
2.6 Publicidad y promoción.
2.6.1 Presupuesto de publicidad y promoción.
Tabla 5. Publicidad de lanzamiento.
ARTICULO VALOR
Volantes $ 100.000
Pieza audiovisual (voz, musicalización
imagen, 4 minutos)
$ 1.500.000
Publicidad del punto de venta $ 150.000
Publicidad en redes sociales $ 1.000.000
TOTALES: $ 2.750.000
Fuente: elaboración propia.
En cuanto a la publicidad de sostenimiento esta se hará a partir de marketing digital, con
un presupuesto de $1.000.000 mensuales el cual se destinará para la creación de una pieza
publicitaria mensual ya sea un video o imagen y el restante se invertirá en ads de Facebook
e Instagram de acuerdo con (Alvino, 2021) en un estudio realizado en Colombia, las
redes sociales más usadas por los internautas activos en redes sociales que tienen entre
16 y 64 años de edad, es Facebook (93,6%), WhatsApp (90,7%) e Instagram (82,0%).
Existen empresas como (Tusclicks, 2021) que ejecutan campañas de Facebook con
planes mensuales que van de los $80.000 a los $300.000 pesos mensuales, a su vez las
piezas publicitarias oscilan en entre los 70.000 a 200.000 de acuerdo a las características
que se requieren.
2.6.2 Logotipo y Slogan.
2.6.2.1 Logo.
El producto y la marca llevarán el siguiente logo (Ver ilustración 21.):
Ilustración 21. Logo vikingos
El logo está diseñado con una referencia a la cultura vikinga esto debido al homónimo
del nombre que tradicionalmente se le ha dado a este producto en la región. Según
(Gómez, 2013) los colores elegidos para el logo tienen los siguientes significados en la
psicología del marketing en la mente del consumidor:
Amarillo: Representa optimismo y juventud, usado para llamar la atención, muestra
claridad
Naranja: Crea un llamado a la acción, representa una marca amigable alegre y confiable
Negro: Da un toque de elegancia y estatus.
2.6.2.2 Eslogan.
“La felicidad sabe a vikingo.”
El slogan busca crear un vinculo emocional en base a un sentimiento que todos como
seres humanos experimentamos, como también la asociación a este con los momentos o
sensaciones que genera un sabor.
2.6.2.3 Estrategias publicitarias.
Esta estrategia estará basada en dar a conocer al publico las bondades y beneficios que
frece este producto en sus sabores y uso responsable de productos artificiales para la
salud, como son sus bondades artesanales.
De acuerdo con (Torres, Rolando, Jenny, & Rafael, 2018) en un estudio realizado en la
ciudad de barranquilla, se pudo concluir que implementar marketing digital como
estrategia para el posicionamiento de las pequeñas y medianas empresas en el sector
comercio en la ciudad de Barranquilla si resulta efectivo, lo cual hace que todas y cada
una de las PyMes inmersas en esta investigación que usan la herramienta de impulso se
posicionen en el mercado actual y por ende que sean más competitivas.
Teniendo en cuenta lo anterior, se hará uso del marketing digital, las redes sociales con
un dominio propio que facilite la búsqueda en las diferentes plataformas digitales, como
también las alianzas con personajes locales dentro del marketing digital, que ayuden al
aumento del trafico y alcance de los anuncios y publicaciones a realizar, para llegar a la
mayor cantidad de clientes. Así mismo se harán, piezas audiovisuales de difusión en
medios digitales, con un llamado a la acción del voz a voz con promociones de unidades
adicionales en las compras. Así mismo, La generación de contenido cobra importancia en
el mundo digital, por lo que se harán diferentes actividades que permitan conectar con el
público tales, como foros, videos de recetas, eventos en vivo, concursos que permitan la
interacción activa en estos medios, aprovechando el feedback positivo de los usuarios que
permitan la construcción de una imagen
Por otro lado, dentro de los temas de contenido publicitario se espera promover la calidad
de nuestro producto, destacando el valor nutritivo y variedad en sabores, conectando
también con lugares emblemáticos en la ciudad permitiendo generar un vinculo
emocional con los habitantes de la ciudad y el producto. Los medios publicitarios que se
usarán serán, volantes, redes sociales, correo electrónico y mensajes de texto.
Se establecerá una estrategia de comunicación publicitaria del producto por redes sociales
como Facebook e Instagram, manejando un video de presentación del producto para el
mercado . Una vez que la empresa ya tenga un mayor reconocimiento y un desarrollo
comercial más elaborado se podrán implementar otros medios de promoción a mayor
costo, como anuncios en la radio o periódicos, La información que se presentará en estos
medios se centrará en la propuesta de valor, puntos de venta, puntos de contacto y
promociones.
3. Estudio técnico
3.1 Tamaño del proyecto
El tamaño del proyecto según (USTA, 2021) expresa la cantidad de producto o servicio,
por unidad de tiempo, por esto lo podemos definir en función de su capacidad de
producción de bienes o prestación de servicios, durante un período de tiempo
determinado. Se debe buscar siempre un tamaño óptimo, es decir el que asegure la más
alta rentabilidad desde el punto de vista privado o la mayor diferencia entre beneficios y
costos sociales.
3.1.1 Factores que determinan el proyecto.
Para la empresa el tamaño del proyecto se determina de acuerdo a la capacidad del producto
y su demanda futura establecida, acorde con las proyecciones hechas en el estudio de
mercado.
3.1.1.1 Los suministros e insumos.
Tabla 6. materias prima.
Insumo Cantidad
(anuales)
unidades costo (anuales)
leche 18076 Lt $ 43.815.537
leche en polvo 955 Kg $ 15.276.476
leche condensada 3624 Lt $ 34.426.320
galletas oreo 282 Lt $ 4.569.923
esencia de vainilla 619 Lt $ 2.104.899
café 33 Kg $ 2.679.893
salsa de chocolate 202 Kg $ 1.614.446
coco 905 Kg $ 4.825.978
esencia de coco 180 Lt $ 612.361
fresa 724 Kg $ 5.067.277
esencia de fresa 146 Lt $ 495.791
galletas maría 283 Kg $ 2.882.617
esencia de frutos
rojos 36
Lt $ 123.948
masmelos 45 Kg $ 808.525
lulo 452 Kg $ 2.352.664
esencia de lulo 61 Lt $ 206.580
guanábana 784 Kg $ 3.450.574
esencia de
guanábana 158
Lt $ 537.107
maracuyá 543 Kg $ 2.714.612
mango 362 Kg $ 2.533.638
esencia de maracuyá 73 Lt $ 247.896
cocoa 28 Kg $ 822.774
nutella 210 Kg $ 8.419.421
durazno en almibar 297 Kg $ 2.353.077
esencia de durazno 36 Kg $ 123.948
Empaque 216995 Empaque $ 10.849.770
$ 153.916.051
3.1.1.2 La tecnología y equipos.
Tabla 7 La tecnología y equipo
Concepto Cantidad Valor
unitario Total
Licuadora 10
litros acero
inoxidable
2 $1.356.000 $2.712.000
Selladora
para líquidos
maplas c11
1 $3.000.000 $3.000.000
Aire
acondicionado
mini Split 18
btw
2 $2.600.000 $5.200.000
Congelador
Vertical De
196 Lts.
Brutos Mabe
Alaskav200s0
2 $2.000.000 $4.000.000
Total $14.912.000
3.1.2 Financiamiento
Este plan de negocio se financiara de la siguiente manera: el 49% de la inversión será con
recursos propios y el 51% restante se realizará por medio de un crédito de libre inversión
por un montó total de 30’000.000.
3.1.3 Capacidad del proyecto.
3.1.2.1 Capacidad instalada.
Se tuvieron en cuenta los siguientes aspectos para su determinación:
Para la producción de los vikingo se utilizaran 2 licuadoras industriales con una
capacidad de 10 litros cada uno las cuales procesan 60 litros por hora cada una
1 maquina automática envasadora y selladora de líquidos en bolsa la cual hace 20
sellados por minuto, 1200 vikingos de 120ml, 144 litros por hora
2 congeladores con una capacidad de 196 litros cada uno
Se considera un horario de 8 horas laborales.
Se considera que un mes tiene 25 días laborales y que el año 12 meses
Tabla 8 Capacidad instalada
Capacidad instalada.
1 día Mensual Anual
Preparación
ingredientes por lts
240 2 horas 6000
72000
Producción de
licuadoras (Lts)
240 2 horas 6000 72000
Máquina automática
envasadora y selladora
de líquidos en bolsa
(Lts)
288 2 horas 7200 86400
Refrigeración (Lts) 350 2 horas 8750 76200
La producción depende de las maquinas de licuado por ser la más lenta representa una
limitación en cuanto a las cantidades en litros a producir, por ello se considera que la
planta tendría una capacidad instalada de 72.000 litros al año.
3.1.2.3 Capacidad utilizada.
Para determinar la capacidad utilizada se tendrá en cuenta los siguientes criterios:
Para realizar la producción de los vikingos se utilizarán 2 licuadoras industriales
que producen 60 litros por hora cada una
Se tiene en cuenta las ventas proyectadas la cual es la oferta que se estableció de
29.039 litros que corresponden a 216995 vikingos.
El stock de seguridad será del 10%
Tabla 9. Capacidad utilizada
Unidades en litros (anuales)
Ventas 26.039
Programa de producción 26.039
Stock de seguridad 10% 2.603
Capacidad utilizada 28.642
Capacidad instalada 72.000
% de utilización 39,7%
3.2 Localización.
Para la ubicación para este proyectó se tuvieron en cuenta factores de infraestructura y el
valor de la inversión requerida, como también la ubicación del mercado, las fuentes de
materia prima, la disponibilidad de la mano de obra y los servicios públicos. Actualmente
se cuenta con una localización e infraestructura propia que deben ser adecuadas para las
necesidades del proyecto.
3.2.1 Macro localización.
La ubicación estratégica para este proyecto se centra en el Distrito Especial, Portuario,
Industrial, Turístico y Biodiverso de Barrancabermeja, ubicado en las orillas del rio
magdalena es la ciudad más grande del denominado Magdalena Medio, y la ciudad
industrial más importante del departamento de Santander (Sanchez, 2019). Por su
ubicación estratégica y cualidades de distrito especial portuario, tiene facilidades en
logística multimodal, que permite un margen de seguridad en la cadena de suministro
para la obtención de materias primas y la distribución de productos.
Ilustración 22. Mapa Distrito especial de Barrancabermeja
Fuente: google maps
3.2.2 Micro localización.
En cuanto a la ubicación especifica del proyecto, se pretende aprovechar un espacio en
arriendo en donde se lleven acabo los procesos de fabricación, distribución del producto
y venta directa, en una zona central de la ciudad, en la carrera 22 #50-51, esta cuenta con
cercanía a la avenida 52 y a la calle 10, unas de las vías más importantes de la ciudad y
más concurridas por lo que la afluencia de es mayor, además de la facilidad en su
ubicación para los clientes mayoristas y vías de acceso importantes en la cadena de
suministros.
Ilustración 23. Micro localización del proyecto.
4. Estudio administrativo.
Forma de constitución.
En cuanto a la forma de constitución, para este proyecto teniendo en cuenta las
disposiciones legales vigentes, el tipo de sociedad a utilizar será el de “Las sociedades
por acciones simplificadas (S.A.S)”, teniendo en cuenta que este tipo de sociedad brinda
beneficios que permiten diseñar mecanismos de direccionamiento de las empresas. Por
otro lado de acuerdo con (Velázquez Restrepo, 2011) es un tipo de organización activa
menos costosa y con responsabilidades claras, en donde incluso una sola persona puede
ser el titular de la sociedad por acciones simplificadas.
Esta empresa será constituida legalmente por Karol Rodriguez Gil, como única
accionista, con un aporte de $57.338.520
Tabla 10 Distribución de acciones
Accionista No acciones Valor %
Karol Rodriguez Gil 100 $ 57.338.520 100%
4.2 Planeación estratégica.
4.2.1 Misión.
Vikingos es una empresa que produce y comercializa productos a base de helado
artesanal, refrescantes, con mano de obra calificada, que busca satisfacer los gustos de los
consumidores con una variedad de sabores y fabricación artesanal, brindando un producto
de buen contenido nutricional para niños y adultos , siendo una compañía ejemplo en el
mercado actual.
4.2.2 Visión.
Para el 2026 vikingos será reconocida por ser una empresa líder en la producción y
comercialización de productos a base de helado artesanal en el distrito de
Barrancabermeja, con procesos y productos de alta calidad, con el uso de tecnologías que
permitan el mejoramiento de los mismos y una mejor experiencia de compra a
consumidores y mayoristas.
4.2.3 Objetivos estratégicos.
Brindar a nuestros clientes una excelente atención que permita generar una buena
experiencia de compra, como también una atención postventa que permita el
mejoramiento de estos procesos.
Innovar en la gama de sabores de los vikingos, teniendo en cuenta las tendencias
actuales, y los gustos de los consumidores, para ser una empresas sostenible en el
tiempo.
Optimizar los procesos de producción con la finalidad de aminorar los cotes sin
afectar la calidad del producto.
4.3 Estructura organizacional.
4.3.1 Organigrama.
Ilustración 24. Organigrama Vikingos. Elaboración propia.
Descripción de perfiles y cargos.
Tabla 11 Descripción de cargo. Gerente
Cargo: Gerente
Dependencias a su cargo: Área de producción y área de ventas
Objetivo del cargo:
Representar a la empresa Vikingos y dirigir todas sus actividades laborales para el
cumplimiento de metas especificas.
Habilidades:
Conocimiento del manejo de los recursos disponibles en la organización y aplicar los
conocimientos para planear, organizar, dirigir, ejecutar y controlar determinados
procesos, debe tener la capacidad de analizar, liderar y trabajar en equipo.
Responsabilidades del cargo:
Representar legalmente la empresa
Gestionar y administrar correctamente los recursos
Realizar seguimiento a los empleados internos y subcontratados
Llevar a cabo el pedido de materias primas y control de pedidos.
Impulsar la apertura a nuevos mercados y cuentas.
Verificar los nuevos productos del mercado para comercializar y darle al
público un buen beneficio.
Coordinar y aumentar el porcentaje de ventas en función del plan estratégico
organizacional.
Requisitos:
Profesional en administración de empresas o carreras afines. Experiencia mínima de 2
años.
Salario: 2’500.000
Tabla 12 Descripción de cargo. Líder de producción
Cargo: Líder de producción
Dependencias a su cargo: NA
Objetivo del cargo:
Llevar a cabo el proceso productico para la fabricación de los vikingos.
Habilidades:
Capacidad de liderazgo, manejo de personal, realización de informes
Responsabilidades del cargo:
Coordinar la preparación de los pedidos
Realizar los requerimientos de compra de materia prima e insumos
Almacenar la materia prima y los productos terminados
Reportar al gerente general avances de producción y el estado de los inventarios
Ejecutar el programa de producción
Requisitos:
Bachiller de preferencia con algún estudió técnico o tecnológico con relación al área
de producción y mas de 1 años de experiencia.
Salario: $ 1’200.000
Tabla 13 Descripción de cargo. Auxiliar de producción
Cargo: Auxiliar de producción
Dependencias a su cargo: NA
Objetivo del cargo:
Asistir los procesos de producción y todas las demás actividades relacionadas
encargadas por el líder del área, para cumplir con los requerimientos de pedidos de
producto y alcanzar los objetivos organizacionales propuestos.
Habilidades:
Proactivo, con orientación al cumplimiento de metas
Responsabilidades del cargo:
Limpiar el material y equipos utilizados
Almacenar la materia prima e insumos
Asistir al líder de producción en las actividades a cargo
Mantener el puesto de trabajo limpio y organizado
Salario: $ 908.526
Tabla 14 Descripción de cargo. Vendedor
Cargo: Vendedor
Dependencias a su cargo: NA
Objetivo del cargo:
Asesorar de manera real y objetiva a los clientes y sus necesidades. Orientar, ayudar y
manejar el punto de venta. Administrar coherentemente su agenda de trabajo.
Habilidades:
Conocimiento del uso de herramientas digitales para las actividades de promoción y
divulgación del producto, amabilidad y buena atención al cliente, ventas externas.
Responsabilidades del cargo:
Comunicar al gerente la falta de inventario con el fin de velar por el adecuado
surtido de su sección
Cooperar activamente por la seguridad y vigilancia de los activos de la empresa
Colaborar en el entrenamiento de personal de primer ingreso y de refuerzo
Ejecutar cualquier labor afín sugerida por su supervisor inmediato
Mantener el área asignada limpia y ordenada
Salario: $ 908.526
4.3.1 Asignación salarial.
Tabla 15. Asignación salarial (Sin contemplar parafiscales y seguridad social).
Cargo Sueldo básico Días
liquidados
Auxilio de
transporte
Devengado
Líder producción $1500000 30 0 $1500000
Auxiliar producción 1 $908526 30 $106454 $1014980
Auxiliar producción 2 $908526 30 $106454 41014980
Auxiliar producción 3 $908526 30 $106454 41014980
Total $ 3.317.052 $319.362 $4.544.940
Gerente $ 2.500.000 30 $ - $ 1.500.000
Vendedor 1 $ 908.526 30 $ 106.454 $ 1.014.980
Vendedor 2 $ 908.526 30 $ 106.454 $ 1.014.980
Vendedor 3 $ 908.526 30 $ 106.454 $ 1.014.980
Total $ 4.317.052 $ 319.362 $ 4.544.940
5. Estudio financiero.
Para este proyecto el estudio financiero tendrá aspectos relacionados con los estudios
anteriores de manera que se busca la relación de estos y su viabilidad para la creación de
una empresa de fabricación y comercialización de vikingos (Bebidas congeladas) en el
distrito de Barrancabermeja. Es importante resaltar que el estudio financiero es una base
esencial para la viabilidad del proyecto, teniendo en cuenta que este busca encontrar el
punto de equilibrio de acuerdo a la rentabilidad y sustentabilidad a partir de las
inversiones realizadas.
5.1 Inversiones.
5.1.1 Inversión fija.
Hace referencia a la inversión fija requerida para la puesta en marcha del proyecto.
5.1.1.1 Terreno.
Se tomará un espacio en arriendo para llevar acabo los procesos de producción .
5.1.1.2 Construcción.
Se harán adecuaciones al espacio tomado en arriendo.
5.1.1.3 Maquinaria y equipo.
Tabla 16 Maquinaria y equipos
Concepto Cantidad Valor
unitario
Valor Total
Licuadora x 5
litros industrial
acero inoxidable
2 $1.356.000 $2.712.000
Selladora para
líquidos maplas
c11
1 $3.000.000 $3.000.000
Aire acondicionado
mini split 18 BTW
2 $2.600.000 $5.200.000
Congelador
Vertical De 196
Lts. Brutos Mabe
Alaskav200s0
2 $2.000.000 $4.000.000
Total $14.912.000
5.1.1.4 Muebles y enseres.
Tabla 17. Muebles y enseres
Concepto Cantidad Valor
unitario
Valor Total
Carro exhibidor 3 $700.000 $2.100.000
Escritorio Axis wengue 2 $ 280.000 $ 280.000
Silla ejecutiva en malla
ergonómica escritorio
2 $ 298.000 $ 596.000
Silla Interlocutora
Vera Malla Negra
2 $ 260.000 $ 520.000
ARCHIVADOR 1 $ 120.000 $ 120.000
Total $3.616.000
5.1.1.5 Equipo de oficina.
Tabla 18. Equipo de oficina
Concepto Cantidad Valor unitario Valor Total
Laptop Lenovo IdeaPad
14ADA05 platinum gray
14", AMD Athlon Silver
3050U
2 $1.421.000 $ 2.842.000
Combo Teclado Numerico +
Mouse Optico Inalambricos
Pc 2.4ghz
2 $ 44.900 $ 89.800
Total $ 2.931.800
5.1.1.6 Herramientas.
Tabla 19 Herramientas.
Concepto Cantidad Valor
unitario Valor Total
Utensilios de cocina 1 $1.000.000 $1.000.000
Cava icopor 40 Lts 10 $30.000 $300.000
Canastilla Plástica Nueva
Carullera 60 X 40 X 25 X 6
Unids
3 $114.000 $1.300.000
Total $2.600.000
5.1.1.7 Total inversión fija.
Tabla 20 Total inversión fija
Concepto Valor
Terreno $ -
Construcciones $ -
Maquinaria y equipos $ 14.912.000
Herramientas $ 2.600.000
Muebles y enceres $ 3.616.000
Equipos de oficina $ 2.931.800
Total $ 24.059.800
El valor de los activos fijos correspondientes para el inicio de operaciones es de
$24.059.800
5.1.2 Inversión diferida.
Tabla 21. Inversión diferida
Concepto Monto
Registro mercantil $224.000
Tarifa INVIMA $2.578.000
Seguro (5% inversiones fijas) $1.181.390
Presupuesto de publicidad de
lanzamiento
$2.750.000
Adecuación instalaciones $3.800.000
Imprevistos (10% de las inversiones
fijas)
$2.405.980
Total $12.960.970
La inversión diferida corresponde a los gastos necesarios para la creación y legalización
de la empresa. Para su calculo se tuvo en cuenta los datos de tarifas del registro mercantil
de la cámara de comercio y las tarifas de INVIMA, necesaria para la autorización en la
fabricación de productos alimenticios.
5.1.3 Inversión de capitales de trabajo.
5.1.3.1 Costos de producción
5.1.3.1.1 Materias primas.
Tabla 22. Materias primas
Insumo Cantidad unidades costo Costo mensual
leche 18076 Lt $ 43.815.537 $ 3.651.295
leche en polvo 955 Kg $ 15.276.476 $ 1.273.040
leche condensada 3624 Lt $ 34.426.320 $ 2.868.860
galletas oreo 282 Lt $ 4.569.923 $ 380.827
esencia de vainilla 619 Lt $ 2.104.899 $ 175.408
café 33 Kg $ 2.679.893 $ 223.324
salsa de chocolate 202 Kg $ 1.614.446 $ 134.537
coco 905 Kg $ 4.825.978 $ 402.165
esencia de coco 180 Lt $ 612.361 $ 51.030
fresa 724 Kg $ 5.067.277 $ 422.273
esencia de fresa 146 Lt $ 495.791 $ 41.316
galletas maría 283 Kg $ 2.882.617 $ 240.218
esencia de frutos rojos 36 Lt $ 123.948 $ 10.329
masmelos 45 Kg $ 808.525 $ 67.377
lulo 452 Kg $ 2.352.664 $ 196.055
esencia de lulo 61 Lt $ 206.580 $ 17.215
guanábana 784 Kg $ 3.450.574 $ 287.548
esencia de guanábana 158 Lt $ 537.107 $ 44.759
maracuyá 543 Kg $ 2.714.612 $ 226.218
mango 362 Kg $ 2.533.638 $ 211.137
esencia de maracuyá 73 Lt $ 247.896 $ 20.658
cocoa 28 Kg $ 822.774 $ 68.565
nutella 210 Kg $ 8.419.421 $ 701.618
durazno en almíbar 297 Kg $ 2.353.077 $ 196.090
esencia de durazno 36 Kg $ 123.948 $ 10.329
Empaque 216995 Empaque $ 10.849.770 $ 904.147
Total $ 153.916.051 $ 12.826.338
5.1.3.1.1 Mano de obra directa.
Tabla 23. Mano de obra directa.
Cargo Sueldo
básico
Días
liquidados
Auxilio de transporte Devengado
Líder producción $1500000 30 0 $1500000
Auxiliar
producción 1
$908526 30 $106454 $1014980
Auxiliar
producción 2
$908526 30 $106454 41014980
Total $3.317.052 $212.908 $3.529.960
DEDUCCIONES
Empleado SALUD PENSION TOTAL,
DEDUCCIONES
NETO
PAGADO
Líder producción $ 60.000 $ 60.000 $ 120.000 $ 1.380.000
Auxiliar
producción 1
$ 36.341 $ 36.341 $ 72.682 $ 835.844
Auxiliar
producción 2
$ 36.341 $ 36.341 $ 72.682 $ 835.844
Totales $3.449.734 $132.682 $478.272 $3.051.688
Aportes parafiscales valor Otras Apropiaciones valor
Salud $281.949 Caja de compensación $ 132.682
Fondo de pensiones $398.046 ICBF $ 99.512
Cesantías $276.421 Sena $ 66.341
Intereses sobre cesantías $2.764 Riesgos Profesionales $ 144.292
Vacaciones $138.211
Prima de servicios $276.421
Subtotal $1.373.812 Total otras.
$ 442.826
Neto pagado $4.868.327
5.1.3.1.2 Costos indirectos de fabricación.
Tabla 24. Costos indirectos de fabricación.
Concepto Valor mensual Valor anual
Mantenimiento 5% $ 51.300 $ 615.600
Seguros 1% $ 10.260 $ 123.120
Depreciación construcciones $ - $ -
Depreciación maquinaria y
equipos $ 102.600 $1.231.200
Depreciación muebles y enseres $ 4.817 $57.800
Depreciación equipos de oficina $ 12.216 $ 146.590
Depreciación herramientas $ 38.333 $460.000
Servicios (arriendo) $ 1.500.000 $ 18.000.000
Servicios públicos $ 330.000 $3.960.000
Total: $ 1.719.526 $ 24.594.310
5.1.3.1.3 Total costos de producción.
Tabla 25. Total costos de producción.
Concepto Valor mensual Valor anual
Mano de obra directa
MOD
$4.868.327 $58.419.920
Insumos $12.826.338 $153.916.051
Costos indirectos $1.719.526 $24.594.310
Total: $19.414.190 $236.930.281
5.1.3.2 Gastos de administración y ventas.
Tabla 26. Gastos de administración y ventas
Concepto Valor mensual Valor anual
Depreciación de equipos de oficina $ 48.863 $ 146.590
Depreciación de maquinaria y
equipo
$ 21.667 $ 260.000
Depreciación de herramientas $ 5.000 $ 60.000
Depreciación muebles y enseres $ 27.650 $ 331.800
Papelería $ 200.000 $ 2.400.000
Publicidad de operación $ 1.000.000 $ 12.000.000
amortización diferidos $ 216.016 $ 2.592.194
Total: $ 1.519.196 $ 17.790.584
Tabla 27 Servicios.
Servicios valores operativo administrativo
Arriendo $ 150.000 $ 750.000 $ 750.000
Servicio de acueducto, alcantarillado y aseo $ 600.000 $ 25.000 $ 25.000
Energía $ 563.026 $ 363.026 $ 200.000
Internet, banda ancha y telefonía $ 80.000 $ 40.000 $ 40.000
Tabla 28. Personal administración y ventas.
Cargo Sueldo básico Días liquidados Auxilio de transporte Devengado
Gerente $ 2.500.000 30 $ - $ 1.500.000
Vendedor 1 $ 908.526 30 $ 106.454 $ 1.014.980
Vendedor 2 $ 908.526 30 $ 106.454 $ 1.014.980
Vendedor 3 $ 908.526 30 $ 106.454 $ 1.014.980
Total $ 4.317.052 $ 319.362 $ 4.544.940
DEDUCCIONES
Empleado SALUD PENSION TOTAL,
DEDUCCIONES
NETO
PAGADO
Gerente $ 100.000 $ 100.000 $ 200.000 $ 2.300.000
Vendedor 1 $ 36.341 $ 36.341 $ 72.682 $ 835.844
Vendedor 2 $ 36.341 $ 36.341 $ 72.682 $ 835.844
Vendedor 3 $ 36.341 $ 36.341 $ 72.682 $ 835.844
Totales $ 209.023 $ 209.023 $ 418.046 $ 4.807.532
Aportes parafiscales valor Otras Apropiaciones valor
Salud $ 366.949 Caja de compensación $ 172.682
Fondo de pensiones $ 518.046 ICBF $ 129.512
Cesantías $ 359.754 Sena $ 86.341
Intereses sobre cesantías $ 3.598 Riesgos Profesionales $ 187.792
Vacaciones $ 179.877 TOTAL $ 576.326
Prima de servicios $ 359.754
Subtotal $ 1.787.979
Neto pagado $ 7.171.837
Nota: Los gastos de transporte del producto no fueron contemplados teniendo en cuenta
la política establecida en la que los gastos de envió se asumen por el consumidor.
5.1.3.3 Gastos financieros.
Tabla 29. Características del crédito a solicitar
Valor del crédito $30.000.000,00
Tasa de interés mensual 1,1%
Plazo del crédito en meses 60
Cuota mensual a pagar $685.667,58
Intereses totales a pagar $11.140.055
Total capital más intereses $ 41.140.054,81
Año Pagos Intereses Abono a capital saldo
1 $8.228.011 $3.692.079 $4.535.932 $25.464.068
2 $8.228.011 $3.055.750 $5.172.261 $20.291.807
3 $8.228.011 $2.330.154 $5.897.857 $14.393.950
4 $8.228.011 $1.502.766 $6.725.245 $7.668.705
5 $8.228.011 $559.306 $7.668.705 $0
Total $41.140.055 $11.140.055 $30.000.000
5.1.3.4 Total Capital de trabajo.
El método utilizado para el calculo del capital de trabajo fue el método del ciclo
productivo que consiste en determinar los costos operacionales desde el momento en que
se compra a materia prima insumos para la producción hasta que se vende y se recibe un
ingreso por los productos y queda a disposición para financiar el ciclo productivo
siguiente.
Tabla 30. Total capital de trabajo.
Capital de trabajo.
Costos operacionales $248.300.778
(-) Depreciación $1.895.590
(-) Amortización diferidos $2.592.194
(=) Costo operacional anual $243.812.994
Costo operación diario $677.258
Capital de trabajo. $20.317.750
5.1.4 Inversión total.
Tabla 31. Inversión total.
Inversión total valor
Inversión fija $24.059.800
Inversión diferida $12.960.970
Inversión en capital de
trabajo
$20.317.750
Total: $57.338.520
5.1.5 Fuente de financiación.
Tabla 32. Fuentes de financiación.
Fuentes Aportes % Aportes
Aporte de los
socios
$27.338.520 48%
Crédito a solicitar $30.000.000 52%
Total $57.338.520 100%
El crédito a solicitar se hizo en base a una consulta realizada en el banco Bancolombia,
con una tasa de interés mensual del 1,1% y una cuota mensual de $ 685.668
5.2 Costos y gastos.
Se hace importante cuantificar el proceso de producción para un proyecto empresarial,
por lo que después de dar un uso adecuado a los recursos tratando de cumplir las metas
organizacionales en tiempos y entregas de producción. Lo anterior afecta directamente
la calidad del producto.
Tabla 33. Costos y gastos fijos.
Costos fijos
Valor anual
Mano de obra directa MOD
$58.419.920
Costos indirectos fijos
$24.471.190
Servicios $21.960.000
Depreciación $1.895.590
Mantenimiento 5% $615.600
Total: $82.891.110
5.2.2 Costos y gastos variables.
Tabla 34. Costos y gastos variables.
Costos variables Valor anual
materia prima $153.916.051
energía $1.956.317
Etiquetado $10.849.770
Total $155.872.368
5.2.3 Costo y gasto unitario.
Tabla 35. Costos unitario.
Costos fijos Unidades a
producir
valor anual Costo por
unidad
Costo unitario
total
Total anual de costos
fijos
162747 $82.891.110 $382
Total anual de costos variables
Materia prima sabor: Unidades a
producir
valor anual Costo por
unidad
Coco 21700 $16.288.308 $751 $1.132,62
Fresa 26039 $18.087.240 $695 $1.076,60
Lulo 10850 $7.777.649 $717 $1.098,84
Guanábana 28209 $17.555.534 $622 $1.004,32
Galleta 32549 $19.279.306 $592 $974,31
Oreo 28209 $18.674.884 $662 $1.044,00
Capuccino 21700 $15.144.308 $698 $1.079,90
Masmelo 6510 $4.063.516 $624 $1.006,20
Maracumango 13020 $11.758.232 $903 $1.285,10
nutella 21700 $19.679.006 $907 $1.288,88
Melocotón 6510 $5.607.884 $861 $1.243,44
5.3 Precio de venta.
Tabla 36. Precio de venta.
Producto Costo unitario Margen de
utilidad
Precio de
venta
Vikingo de Coco $1.133 24% $1.500
Vikingo de Fresa $1.077 28% $1.500
Vikingo de Lulo $1.099 27% $1.500
Vikingo de Guanábana $1.004 33% $1.500
Vikingo de Galleta $974 35% $1.500
Vikingo de Oreo $1.044 30% $1.500
Vikingo de Capuccino $1.080 28% $1.500
Vikingo de Masmelo $1.006 33% $1.500
Vikingo de
Maracumango
$1.285 36% $2.000
Vikingo de nutella $1.289 36% $2.000
Vikingo de Melocotón $1.243 38% $2.000
5.4 Proyecciones financieras.
5.4.1 ingresos.
Tabla 37. Ingresos.
año año año año año
1 2 3 4 5
unidades a vender 216995 238695 262564 288821 317703
Tradicional 175766 193343 212677 233945 257339
Especial 41229 45352 49887 54876 60364
incremento anual en ventas 10% 10% 10% 10% 10%
ingreso por ventas $346.107.660 $380.718.427 $418.790.269 $460.669.296 $506.736.226
Se hizo una distribución de las cantidades ofertadas de acuerdo al precio de venta
establecido para cada línea, teniendo en cuenta también un incremento porcentual de las
unidades ofertadas cada año.
5.4.2 Egresos.
Tabla 38. Egresos.
año año año año año
1 2 3 4 5
ingresos operacionales
por ventas $ 346.107.660 $ 380.718.427 $ 418.790.269 $ 460.669.296 $ 506.736.226
Total ingresos $ 346.107.660 $ 380.718.427 $ 418.790.269 $ 460.669.296 $ 506.736.226
mano de obra directa
MOD $ 58.419.920 $ 58.419.920 $ 58.419.920 $ 58.419.920 $ 58.419.920
Materia prima $ 153.916.051 $ 169.307.656 $ 186.238.422 $ 204.862.264 $ 225.348.491
Costos indirectos fijos $ 24.594.310 $ 24.594.310 $ 24.594.310 $ 24.594.310 $ 24.594.310
Costos indirectos
variables $12.806.087 $ 14.086.696 $ 15.495.365 $ 17.044.902 $ 18.749.392
Costos de prestación
servicio $ 249.736.368 $ 266.408.582 $ 284.748.017 $ 304.921.396 $ 327.112.113
Utilidad bruta $ 96.371.292 $ 114.309.845 $ 134.042.252 $ 155.747.900 $ 179.624.113
Gastos de personal $ 86.062.047 $ 86.062.047 $ 86.062.047 $ 86.062.047 $ 86.062.047
gastos de
administración $ 17.790.584 $ 17.790.584 $ 17.790.584 $ 17.790.584 $ 17.790.584
Gastos de
administración y
ventas $ 103.852.631 $ 103.852.631 $ 103.852.631 $ 103.852.631 $ 103.852.631
Utilidad antes de
intereses e impuestos -$ 7.481.339 $ 10.457.214 $ 30.189.621 $ 51.895.269 $ 75.771.482
Gastos financieros $3.692.079 $3.055.750 $2.330.154 $1.502.766 $559.306
gravamen del 4x1.000 $ 1.384.431 $ 1.522.874 $ 1.675.161 $ 1.842.677 $ 2.026.945
utilidad antes de
impuesto -$ 12.557.848 $ 5.878.590 $ 26.184.306 $ 48.549.827 $ 73.185.231
provisión para
impuestos 33% $ - $ 1.939.935 $ 8.640.821 $ 16.021.443 $ 24.151.126
utilidad neta -$ 12.557.848 $ 3.938.655 $ 17.543.485 $ 32.528.384 $ 49.034.105
reservas 10% $ - $ 393.866 $ 1.754.349 $ 3.252.838 $ 4.903.410
5.5 Estados financieros proyectados a 5 años.
5.5.1 Estado de resultados.
Tabla 39. Estado de resultados.
año año año año año
1 2 3 4 5
ingresos operacionales
por ventas $ 346.107.660 $ 380.718.427 $ 418.790.269 $ 460.669.296 $ 506.736.226
Total ingresos $ 346.107.660 $ 380.718.427 $ 418.790.269 $ 460.669.296 $ 506.736.226
mano de obra directa
MOD $ 58.419.920 $ 58.419.920 $ 58.419.920 $ 58.419.920 $ 58.419.920
Materia prima $ 153.916.051 $ 169.307.656 $ 186.238.422 $ 204.862.264 $ 225.348.491
Costos indirectos fijos $ 24.594.310 $ 24.594.310 $ 24.594.310 $ 24.594.310 $ 24.594.310
Costos indirectos
variables $12.806.087 $ 14.086.696 $ 15.495.365 $ 17.044.902 $ 18.749.392
Costos de prestación
servicio $ 249.736.368 $ 266.408.582 $ 284.748.017 $ 304.921.396 $ 327.112.113
Utilidad bruta $ 96.371.292 $ 114.309.845 $ 134.042.252 $ 155.747.900 $ 179.624.113
Gastos de personal $ 86.062.047 $ 86.062.047 $ 86.062.047 $ 86.062.047 $ 86.062.047
gastos de
administración $ 17.790.584 $ 17.790.584 $ 17.790.584 $ 17.790.584 $ 17.790.584
Gastos de
administración y
ventas $ 103.852.631 $ 103.852.631 $ 103.852.631 $ 103.852.631 $ 103.852.631
Utilidad antes de
intereses e impuestos -$ 7.481.339 $ 10.457.214 $ 30.189.621 $ 51.895.269 $ 75.771.482
Gastos financieros $3.692.079 $3.055.750 $2.330.154 $1.502.766 $559.306
gravamen del 4x1.000 $ 1.384.431 $ 1.522.874 $ 1.675.161 $ 1.842.677 $ 2.026.945
utilidad antes de
impuesto -$ 12.557.848 $ 5.878.590 $ 26.184.306 $ 48.549.827 $ 73.185.231
provisión para
impuestos 33% $ - $ 1.939.935 $ 8.640.821 $ 16.021.443 $ 24.151.126
utilidad neta -$ 12.557.848 $ 3.938.655 $ 17.543.485 $ 32.528.384 $ 49.034.105
reservas 10% $ - $ 393.866 $ 1.754.349 $ 3.252.838 $ 4.903.410
5.5.2 Flujo de caja proyectado.
Tabla 40. Flujo de caja proyectado.
Año Año Año Año Año Año
0 1 2 3 4 5
Ingresos operacionales $ 346.107.660 $ 380.718.427 $ 418.790.269 $ 460.669.296 $ 506.736.226
Total de ingresos operacionales $ 346.107.660 $ 380.718.427 $ 418.790.269 $ 460.669.296 $ 506.736.226
PAGO DE COSTOS
pago de materia prima $ 153.916.051 $ 169.307.656 $ 186.238.422 $ 204.862.264 $ 225.348.491
pago de mano de obra directa $ 58.419.920 $ 58.419.920 $ 58.419.920 $ 58.419.920 $ 58.419.920
pago costos indirectos fijos $ 24.594.310 $ 24.594.310 $ 24.594.310 $ 24.594.310 $ 24.594.310
Depreciaciones -$1.435.590 -$1.435.590 -$1.435.590 -$1.435.590 -$1.435.590
pago costos indirectos variables $ 12.806.087 $ 14.086.696 $ 15.495.365 $ 17.044.902 $ 18.749.392
Total pagos de costos operacionales $ 248.300.778 $ 264.972.992 $ 283.312.427 $ 303.485.806 $ 325.676.523
FLUJO DE CAJA OPERACIONAL BRUTO $ 97.806.882 $ 115.745.435 $ 135.477.842 $ 157.183.490 $ 181.059.703
PAGO DE GASTOS
Pago de gastos administrativos $ 103.852.631 $ 103.852.631 $ 103.852.631 $ 103.852.631 $ 103.852.631
Amortizaciones -$2.592.194 -$2.592.194 -$2.592.194 -$2.592.194 -$2.592.194
Depreciaciones -$ 466.590 -$ 466.590 -$ 466.590 -$ 466.590 -$ 466.590
pago de impuestos $ - $ 1.939.935 $ 8.640.821 $ 16.021.443
Total pago de gastos operacionales $ 100.793.847 $ 100.793.847 $ 102.733.781 $ 109.434.668 $ 116.815.290
FLUJO DE CAJA OPERACIONAL NETO -$ 2.986.965 $ 14.951.588 $ 32.744.060 $ 47.748.822 $ 64.244.413
Inversiones
Inversión fija $ 24.059.800 Inversión Diferida $12.960.970 Inversión de Capital de Trabajo $ 20.317.750 Total de Inversiones $ 57.338.520 FLUJO DE CAJA LIBRE -$ 57.338.520 -$ 2.986.965 $ 14.951.588 $ 32.744.060 $ 47.748.822 $ 64.244.413
Financiación
Aporte de socios $ 27.338.520 Crédito Financiero $ 30.000.000 Total Ingresos de Financiación $ 57.338.520 Egresos de Financiación
Abonos a capital $4.535.932 $5.172.261 $5.897.857 $6.725.245 $7.668.705
Pago de intereses $3.692.079 $3.055.750 $2.330.154 $1.502.766 $559.306
Gravamen de 4 x 1.000 $ 1.384.431 $ 1.522.874 $ 1.675.161 $ 1.842.677 $ 2.026.945
Pago de utilidades
Total de Egresos de Financiación $ - $ 9.612.442 $ 9.750.885 $ 9.903.172 $ 10.070.688 $ 10.254.956
FLUJO DE CAJA DE FINANCIACIÓN $ 57.338.520 -$ 9.612.442 -$ 9.750.885 -$ 9.903.172 -$ 10.070.688 -$ 10.254.956
FLUJO NETO DE CAJA $ - -$ 12.599.406 $ 5.200.703 $ 22.840.888 $ 37.678.134 $ 53.989.458
Flujo de caja del periodo -$ 57.338.520 -$ 12.599.406 $ 5.200.703 $ 22.840.888 $ 37.678.134 $ 53.989.458
Saldo anterior de Caja y Bancos $ 20.317.750 $ 7.718.343 $ 12.919.046 $ 35.759.935 $ 73.438.069
SALDO FINAL DE CAJA Y BANCOS -$ 57.338.520 $ 7.718.343 $ 12.919.046 $ 35.759.935 $ 73.438.069 $ 127.427.526
5.5.3 Estado de situación financiera inicial y proyectado.
Tabla 41. Estado de situación financiera
año año año año año
0 1 2 3 4 5
Caja y bancos $ 20.317.750 $ 7.718.343 $ 12.919.046 $ 35.759.935 $ 73.438.069 $ 127.427.526
Total Activo corriente $ 20.317.750 $ 7.718.343 $ 12.919.046 $ 35.759.935 $ 73.438.069 $ 127.427.526
Terrenos $ - $ - $ - $ - $ - $ -
Construcciones $ - $ - $ - $ - $ - $ -
Maquinaria y equipo $14.912.000 $14.912.000 $14.912.000 $14.912.000 $14.912.000 $14.912.000
Muebles y enseres $3.616.000 $3.616.000 $3.616.000 $3.616.000 $3.616.000 $3.616.000
Herramientas $2.600.000 $ 2.600.000 $ 2.600.000 $ 2.600.000 $ 2.600.000 $ 2.600.000
Equipo de oficina $ 2.931.800 $ 2.931.800 $ 2.931.800 $ 2.931.800 $ 2.931.800 $ 2.931.800
Depreciación acumulada -$1.902.180 -$3.804.360 -$5.706.540 -$7.608.720 -$9.510.900
Total activo Fijo Neto $24.059.800 $ 22.157.620 $ 20.255.440 $18.353.260 $16.451.080 $14.548.900
Activos Diferidos $12.960.970 $12.960.970 $12.960.970 $12.960.970 $12.960.970 $12.960.970
Amortización diferida 0 -$2.592.194 -$5.184.388 -$7.776.582 -$10.368.776 -$12.960.970
Activo Diferido Neto $12.960.970 $10.368.776 $7.776.582 $5.184.388 $2.592.194 $0
Total Activos $ 57.338.520 $ 40.244.739 $ 40.951.068 $ 59.297.583 $ 92.481.343 $ 141.976.426
Obligaciones financieras $4.535.932 $5.172.261 $5.897.857 $6.725.245 $7.668.705 $0
Impuestos por pagar $ - $ 1.939.935 $ 8.640.821 $ 16.021.443 $ 24.151.126
Total Pasivos corrientes $4.535.932 $ 5.172.261 $7.837.792 $ 15.366.067 $ 23.690.147 $ 24.151.126
Obligaciones a largo plazo $25.464.068 $20.291.807 $14.393.950 $7.668.705 $ -
PASIVO TOTAL $30.000.000 $ 25.464.068 $ 22.231.742 $ 23.034.771 $ 23.690.147 $ 24.151.126
Aportes Sociales $ 27.338.520 $ 27.338.520 $ 27.338.520 $ 27.338.520 $ 27.338.520 $ 27.338.520
Utilidades Ejercicios Anteriores -$ 12.557.848 -$ 9.013.059 $ 6.776.078 $ 36.051.624
Utilidades del Presente
Ejercicio -$ 12.557.848 $ 3.544.790 $ 15.789.137 $ 29.275.545 $ 44.130.694
Reservas (10% de la utilidades
del ejercicio) $ - $ 393.866 $ 2.148.214 $ 5.401.052 $ 10.304.463
PATRIMONIO TOTAL $ 27.338.520 $ 14.780.671 $ 18.719.326 $ 36.262.812 $ 68.791.195 $ 117.825.300
TOTAL PASIVO +
PATRIMONIO $57.338.520 $ 40.244.739 $ 40.951.068 $ 59.297.583 $ 92.481.343 $ 141.976.426
6. Evaluación del proyecto
6.1 Evaluación financiera.
6.1.1 Valor presente neto y TIR
Tasa libre de riesgo 7,65% TES A 5 años
Prima de Riesgo media 12% Anual
Ke 20,57% Anual
Tasa de credito 0,1 Anual
Kd 6,70% Anual
Costo promedio de capital 11,77% Anual
Tasa de inflación 1,61% para 2020
Tasa de descuento
deflactada
10,00% Anual
Tabla 42. Valor presente neto y TIR.
Año Flujo esperado Tasa de
descuento Valor actual
0 -$57.338.520 10% -$57.338.520
1 -$2.986.965 10% -$2.715.422
2 $14.951.588 10% $12.356.684
3 $32.744.060 10% $24.601.097
4 $47.748.822 10% $32.613.088
5 $64.244.413 10% $39.890.726
Valor Presente Neto (VPN) $49.407.654
TIR 29%
El valor presente neto del proyecto es superior a cero con una tasa de descuento del 10%,
lo cual quiere decir que supera la mínima rentabilidad esperada, por lo que se considera
que es conveniente la realización del proyecto. Por otro lado la rentabilidad de la TIR es
superior a la tasa de descuento, dando a entender la viabilidad que tienen el proyecto en
cuanto a la generación de rentabilidad, se espera que los rendimientos sean superiores en
un 29%
6.1.3 Periodo de recuperación.
Tabla 43. Periodo de recuperación
Año FNC FNC
ACUMULADO
0 -$57.338.520
1 -$2.986.965 -$2.986.965
2 $14.951.588 $11.964.623
3 $32.744.060 $44.708.684
4 $47.748.822 $92.457.506
5 $64.244.413
TASA 10%
VPN $49.407.654
INV INICIAL $57.338.520
Ultimo flujo $47.748.822
Por recuperar $9.589.697
PR: años 4,20
El periodo de recuperación de la inversión para este proyecto es de 4,20 años,
considerando la proyección de 5 años del mismo.
6.1.4 Análisis de las razones financieras
RAZON CORRIENTE
AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO
1 2 3 4 5
1,49 1,65 2,33 3,10 5,28
CAPITAL DE TRABAJO
AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO
1 2 3 4 5
$2.546.083 $5.081.254 $20.393.868 $49.747.921 $103.276.400
NIVEL DE ENDEUDAMIENTO
AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO
1 2 3 4 5
75% 62% 37% 25% 17%
MARGEN BRUTO DE GANANCIA
AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO
1 2 3 4 5
28% 30% 32% 34% 35%
MARGEN DE UTILIDAD NETO
AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO
1 2 3 4 5
-4% 1% 4% 7% 10%
En cuanto a la razón corriente la empresa tiene activos suficientes para el pago de sus
obligaciones, el capital de trabajo nos indica que la empresa en un principio esta
financiando más de la mitad de sus activos corrientes con recursos a largo plazo no
obstante este va siendo ascendente en el tiempo por que la empresa va teniendo un respiro
en el manejo de su liquidez. Por otro lado el nivel de endeudamiento de la empresa es
considerable teniendo el cuenta el préstamo realizado, no obstante el nivel de
endeudamiento de la industria de alimentos en Colombia actualmente se encuentra
alrededor del 49% de acuerdo a (IALIMENTOS, 2019), y este es alcanzado a partir del
tercer año de operación.
En cuanto al margen bruto se evidencia que el peso de los costos es de más del 70% pero
este valor tiende a disminuir con el paso del tiempo, no obstante el margen neto evidencia
que en el año uno no se perciben ganancias después de ser pagados los cotos operacionales
e impuestos por lo que el margen es negativo aunque tiende a aumentar en el tiempo.
6.2 Análisis de costo-volumen-utilidad Punto de equilibrio.
El porcentaje de preferencia por sabor se infiere de la investigación de campo, mientras
que el margen es la diferencia entre el precio de venta y el costo de materias primas.
Tabla 44. Análisis de costo-volumen-utilidad
Sabor Preferencia Margen Distribución
CYG Unidades
Coco 10% $ 749 $8.289.111 11061
Fresa 12% $ 805 $9.946.933 12350
Lulo 5% $ 783 $4.144.555 5292
Guanabana 13% $ 878 $10.775.844 12278
Galleta 15% $ 908 $12.433.666 13698
Oreo 13% $ 838 $10.775.844 12859
Capuccino 10% $ 802 $8.289.111 10334
Masmelo 3% $ 876 $2.486.733 2839
Maracumango 6% $ 1.097 $4.973.467 4534
nutella 10% $ 1.093 $8.289.111 7583
melocotón 3% $ 1.139 $2.486.733 2184 Total: 95014
Total mensual: 7918
Modelo para calcular el qo:
𝑃𝐸(𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠) =𝐶𝐹
𝑃𝑉𝑞 − 𝐶𝑉𝑞
Las variables para definir el punto de equilibrio son las siguientes:
CVq: es el costo de materias primas por unidad
Pvq: es el precio de venta
Cf: Con los costos y gastos por el porcentaje de preferencia del consumidor deducido en
la encuesta.
Teniendo en cuenta lo anterior, se pudo determinar que la cantidad de unidades vendidas
para empezar a tener utilidades debe estar por encima de 95.014 unidades el primer año,
así mismo es necesario la venta de 7918 unidades mensuales para cumplir con un ciclo
productivo.
6.3 Conclusiones financieras.
Desde el punto de vista del valor presente neto (VPN) y la Tasa interna de retorno (TIR)
el presente proyecto es viable.
La obtención de las materias primas a mejores precios es crucial para el aumento de las
utilidades en este proyecto, siendo uno de los factores importantes y decisivos en los
estados financieros por su alto costo.
El préstamo puede considerarse un riesgo para la salud financiera del proyecto reflejada
en los indicadores, no obstante este supuesto permite demostrar la viabilidad que tienen
el proyecto teniendo en cuenta que inicialmente el diseño de la capacidad de producción
se plantea para solo el 20% de la demanda actual, por lo que las estrategias de venta
pueden ayudar al aumento de ingresos y la sostenibilidad del proyecto, aumentando la
rentabilidad inclusive en esas condiciones, reafirmando la viabilidad del proyecto.
La dinámica reflejada en los indicadores indica que la rentabilidad es ascendente y el
nivel de endeudamiento disminuye sustancialmente en cada periodo.
CONCLUSIONES.
Se realizaron diferentes estudios orientados a determinar la aceptación del producto en el
mercado local, como también la capacidad técnica y de obtención de los recursos
necesarios para su puesta en marcha en el distrito de Barrancabermeja, dejando en
evidencia lo favorabilidad que tiene en un mercado en donde sus características
demográficas, sociales y culturales, permiten un desarrollo eficiente de la actividad
económica orientada a la fabricación y comercialización del mismo.
La ubicación estratégica del proyecto le permite sacar provecho de la actual coyuntura
que vive el distrito de Barrancabermeja en su reciente distinción como distrito especial
turístico, esta cualidad que se desarrolla actualmente es favorable para la proyección de
la empresa teniendo en cuenta su estrategia de venta al consumidor final en lugares de
esparcimiento, como también la generación de marca vinculada a las actividades
económicas que se puedan desarrollar debido a esta distinción con la que ahora cuenta el
distrito.
Por otro lado el estudio financiero evidencia que es posible su ejecución teniendo como
base el respaldo de la Tasa interna de retorno del 29% dejando en claro los rendimientos
que se pueden tener periódicamente y el retorno de la inversión en un plazo menor a los
5 años de su proyección.
RECOMENDACIONES.
En cuanto al estudio administrativo, es importante que la marca de la empresa se oriente
al publico joven, teniendo en cuenta la aceptación recibida y que por otro lado representan
un gran porcentaje de la población actual, así mismo la orientación del producto a ser
reconocido como un postre refrescante y no se adentre en la cotidianidad.
Se evidencia la importancia en la obtención de materias primas, pues este componente
puede reflejar una mejora sustancial en los indicadores financieros.
También es importante desarrollar una estrategia de ventas que permita el crecimiento de
las unidades vendidas anuales que garanticen la sostenibilidad del proyecto.
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