JUAN MANUEL BALLESTEROS ARRIBAS III Congreso Mundial de la Pasta Estrategia para la nutrición,...
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JUAN MANUEL BALLESTEROS ARRIBAS
III Congreso Mundial de la Pasta
Estrategia para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad
SOBREPESO EN EUROPA
OBESIDAD Y SOBREPESO EN ADULTOSEntre 25-60 años
Fuente: Estudio SEEDO 2000
OBESIDAD
SOBREPESO
RESTO
ObesidadObesidad14,5%14,5%
SobrepesoSobrepeso38,5%38,5%
Mujeres – 15,7%Mujeres – 15,7%Hombres – 13,4%Hombres – 13,4%
Mujeres – 32 %Mujeres – 32 %Hombres – 45 %Hombres – 45 %
AÑO 2000AÑO 2000
OBESIDAD Y SOBREPESO INFANTO-JUVENILEntre 2-24 años
26,3
5
13,9
0 10 20 30
OBESIDAD
SOBREPESO
1984
2001
Fuente: Estudio Enkid
Prevalencia de obesidad en España por regiones
Estudio EnKid 1998-2000
Sur 15,6
Centro15,3
Noreste9,8
Lev
ante
Norte12,3
15,0
Canarias 18
Media española 13,9%
Valores de referencia: p97 de Orbegozo
.
CROMAGNON “CAZANDO” EN EL SÚPER.CROMAGNON “CAZANDO” EN EL SÚPER.
LA CAUSA: NUEVOS ESTILOS DE VIDA
DETERIORO DE LA DIETA
Obesidad InfantilObesidad Infantil
AGS
Proteínas
HC simples
Hidratos de Carbono
Complejos
CAMBIO DE HÁBITOS
La aparición del concepto de “dieta mediterránea” y su efecto sobre la salud se acompaña, paradójicamente, de su abandono entre los españoles, que se acercan a hábitos propios de la cultura anglosajona:
Mayor tiempo dedicado a la actividad Mayor tiempo dedicado a la actividad profesional: se come poco en casa.profesional: se come poco en casa.
Prioridad al tiempo de ocio: comidas fáciles y Prioridad al tiempo de ocio: comidas fáciles y rápidas.rápidas.
Mayor poder adquisitivo: gastamos más, Mayor poder adquisitivo: gastamos más, pero ... ¿comemos mejor?.pero ... ¿comemos mejor?.
Un 27% de las familias rara vez comen juntas
El 8% de los niños van al colegio sin desayunar
Actividad física en el tiempo libre
El 55% de los españoles no hace
ningún tipo de actividad física en su
tiempo libre (ENS, 2003)
Minutos por día consumo TV
219214209 212
145 146 151144
0
40
80
120
160
200
240
2,001 2,002 2,003 2,004
Ind. 4+
Niños 4-12
2004/2005: Acceso Internet Ayer
0
40
80
120
160
200
2,004 2,005
min
utos Internautas (14+)
Tot. Ind. (14+)
Los niños pasan una media de 2,5 horas viendo la tele y 30
minutos más jugando con videojuegos
(Estudio AMIC, 2004)
¿ES ESTO EVOLUCIÓN?
La alimentación, la actividad física, el
tabaco,... no son factores de riesgo
aislados, sino que tienen lugar en
unos entornos físicos, sociales,
económicos y culturales.
Es necesaria una política social y
económica y no sólo una política
sanitaria para cambiar los estilos de
vida de la población.
UN ABORDAJE INTEGRAL
ESTRATEGIA INTEGRADORA:ESTRATEGIA INTEGRADORA:
Todos los actores se sienten Todos los actores se sienten parte de la solución y no la parte de la solución y no la
causa del problemacausa del problema
Sensibilizar y educar a la Sensibilizar y educar a la población.población.
Lograr que las opciones Lograr que las opciones más saludables sean más saludables sean también las más sencillas también las más sencillas de adoptar.de adoptar.
POSITIVA
Recomen-dando qué se debería hacer
NEGATIVA
Señalando qué no se debe hacer
Y NO
PARTICIPATIVA
Incluyendo y comprometiendo a todos los implicados
IMPOSITIVA
Regulando y legislando
FRENTE A
PROACTIVA
Cada uno de los actores adopta compromisos para contribuir al objetivo general de reducir la obesidad
REACTIVA
Cada actor culpa a los demás y se “defiende” de las normas promulgadas
FRENTE A
“No hay alimentos malditos.Hay dietas más o menos
razonables”
F. Grande Covián
¿Por qué la industria alimentaria debe apoyar la
Estrategia NAOS?
• Porque respeta la idea de que no hay alimentos buenos o malos, sino dietas bien o mal equilibradas.
• Porque no acusa a la industria de ser la causa del problema sino que le invita a formar parte de la solución.
• Porque contempla el aumento de calorías ingeridas pero también la caída del gasto energético.
El compromiso de la industria
• Implantar la información nutricional en sus envases.
• Promover actividades dirigidas a educar a la población sobre alimentación saludable, impacto de la sal y actividad física.
• Procurar la reducción del contenido en sal, grasa y azúcares en los alimentos.
El compromiso de la industria
• Investigar las soluciones tecnológicas que permitan la salida al mercado de productos más sanos.
• Desarrollar un código de autocontrol de la publicidad de alimentos y bebidas dirigidas a menores de 12 años (Código PAOS).
• Apoyar y participar en el observatorio de la obesidad
• Refuerza la legislación vigente para una mayor protección de la infancia.
• Reduce la presión comercial sobre los niños
• Se supervisa el cumplimiento por una asociación independiente
• Supone sanciones económicas para los que no cumplan
• Comisión para vigilar su eficacia
CÓDIGO PAOS
“El cuerpo, si se le trata bien, puede durar toda la vida”
Enrique Clarasó