Jhon’s · 1. Langostinos 2. Mero 3. Codorniz 4. Colas de langosta 5. Filet mignon CARNES...

Jhon’s Catering &Eventos S.A.S. Asesoría y atención de cualquier tipo de evento dentro y fuera de la

ciudad, con los equipos necesarios, el personal idóneo y altos estándares

de calidad para la realización de este.

OPCION No. 1 RODIZZIO

CARNES

1. Punta de anca

2. Lomo de caracha

3. Lomo viche

4. Lomo de cerdo con piña

5. Caderita

6. Ampolleta

7. Morrillo

8. Ubre

9. Costilla de cerdo

10. Bondiola

11. Muslos de pollo

12. Corazones de pollo

13. Chorizo

14. Longaniza

15. Rellena

16. Piña asada

17. Queso asado

ADICIONALES

1. Langostinos

2. Mero

3. Codorniz

4. Colas de langosta

5. Filet mignon

CARNES MADURADAS

1. Entraña 2. Asado de tira

ACOMPAÑAMIENTOS

Bananito frito

Polenta

Yuca frita

Papa cocida

Arepa sin sal

Tostada de plátano

Anillos de cebolla francesa

Arroz blanco

ENSALADAS

Pico de gallo

Hawaiana

Fría de papa

De frijol blanco (Blanquillos al dente)

De frijoles caraotas

Lechugas con frutas y vinagreta de yogurt.

Ensalada fresca (variedad de lechuga, tomate, maíz tierno y aguacate con vinagreta)

SALSAS

Hogo

Ají criollo

Guacamole

Chimichurri

BBQ

Crema agria

Otras

PRESENTACION VALOR POR PERSONA

Rodizzio 14 carnes, 2 ensaladas, 4 acompañamientos y salsas $ 72.000.oo


Rodizzio 10 carnes, 2 ensaladas, 4 acompañamientos y salsas $ 59.000 oo




JARRA DE SANGRÍA $60.000 SERVICIO DE CORTADOR $150.000 (1 Cortador por cada 15 personas) SERVICIO DE PARRILLERO $150.000 SERVICIO DE MESERO $19.000 x hora + $19.000 de transporte Transporte sujeto al sitio de realización del evento

OPCION No.2 TERNERA A LA LLANERA

PARA PICAR $ 9.000

Mini aborrajados(1 x persona)

Canastilla de plátano con chicharrón y guacamole (1 x persona)

Chorizo y morcilla con arepa y papa criolla

PLATO FUERTE $ 42.000 Ternera a la llanera con chimichurri (pierna, brazo y costilla )

Papa y yuca cocida

Guayabo asado con cascara

Opciones de ensalada (para elegir una)

Ensalada verde (variedad de lechugas, espinaca, pepino, tomate verde, arveja)

Ensalada criolla (Variedad de lechugas, rodajas de tomate, cebolla cabezona, aguacate y vinagreta de perejil cremosa)

Ensalada fresca (variedad de lechugas, tomate milano, maíz tierno, aguacate y vinagreta de aceite de oliva, balsámico, especias, sal y pimienta)

Salsas

Hogo

Ají

Guacamole

Chimichurri

Vinagreta

Crema agria

OPCION No. 3 LECHON ASADO EN CRUCETA

PARA PICAR Valor por pax $ 9.000

Rellena y chorizo con papa y arepa

Mini aborrajados (1 por pax)

Empanaditas criollas ( 1 por pax)

PLATO FUERTE Valor por pax $ 50.000

Lechón asado


Papa y yuca cocida

Ensalada pico de gallo

SALSAS

Hogo

Ají criollo

Guacamole

Chimichurri

OPCION No. 4 ASADO A LA PARRILLA CON DOS CARNES

PARA PICAR $ 9.000

Moneditas de plátano con hogo y guacamole

Chorizo y morcilla con papa criolla y arepa

Costillita de cerdo con papa criolla y arepa

PARA PICAR $ 9.000

Marranita 1 x persona

Aborrajaditos 1 x persona

Chorizo y morcilla con papa

criolla y arepa

PARA PICAR $18.000

2 Marranita x persona

2 Aborrajados x persona


PLATO FUERTE $ 38.000

Punta de anca

Pernil de pollo deshuesado

Papa cocida

Maduro asado a la parrilla con cascara

Ensalada fresca (variedad de lechugas, tomate cherry, maíz tierno, aguacate

con vinagreta de perejil cremosa)

SALSAS

Hogo

Ají

Guacamole

Chimichurri

Vinagreta

Crema agria

OPCION No. 5 ASADO A LA PARRILLA CON UNA CARNE En esta opción la selección de la carne es libre, con la excepción de langostino.

PARA PICAR $ 6.000

Moneditas de plátano con hogo y guacamole


PLATO FUERTE $ 32.000

Punta de anca con chimichurri

papa cocida con crema agria


Ensalada fresca (variedad de lechugas, tomate, maíz tierno, aguacate vinagreta de perejil)

SALSAS

Hogo

Ají

Guacamole

Chimichurri

Vinagreta

Crema agria

OPCION No. 6 PLANCHA TEPPAN YAKI SHOW

LANGOSTINOS TEPPAN Vr Por pax $50.000

6 Langostinos a la plancha bañados con salsa de soya, teriyaky y zumo de limón

Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón)

Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en salsa teriyaky)

IKA TEPPAN Vr Pax $38.000

Calamares asados en salsa de soya Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en

salsa teriyaki) TORI TEPPAN Vr por pax $38.000

Pollo a la plancha Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en

salsa teriyaki) BEEF TEPPAN Vr por pax $38.000

Lomo viche a la plancha Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en

salsa teriyaki) FOGO DE MAR Vr por persona: $50.000

Langostinos, calamar y pescado Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en

salsa teriyaki) FOGO MIXTO Vr por persona: $48.000

Langostinos, lomo viche y pollo Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en

salsa teriyaki) FOGO SAMURAI Vr por persona: $43.000

Langostinos y pollo a la plancha Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en

salsa teriyaki) FOGO ESPECIAL Vr por persona: $44.500

Langostino y lomo viche Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en

salsa teriyaki) PASTA YAKI SOBA Vr por persona: 30.000

Pasta japonesa salteada a la plancha (con lomo de cerdo o pollo) Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en

salsa teriyaki) SALMON TERIYAKI Vr por persona: $42.000

Salmon asado a la plancha bañado con salsa Arroz teppan (arroz frito, verdura, huevo y jamón) Verdura teppan (champiñón, calabacín y cebolla cabezona bañados en

salsa teriyaki)

OPCION No. 7 PAELLA Vr por persona: $47.000

Paella Mix de lechugas Pan francés Cascos de limón

PASABOCAS

OPCION No. 1 TABLA DE QUESOS Valor $ 30.000 por persona

Fruta (melón, piña, fresa, mango, uva, kiwi)

Jamón serrano

Salami

Chorizo español

Seviche de champiñones

Queso para untar con pimienta o finas hierbas

Queso para untar con pimentón o piña

Queso Tilsit ahumado, azul o emmenthal

Queso camembert

Queso amarillo gouda

Paté de la casa

OPCION No. 2 VR CADA VARIEDAD $6.000

ROLLITOS DE SALMÓN CON CREMOSINO Y ESPECIES CON CAVIAR, SALSA DE MIEL MOSTAZA Y GALLETICAS DE PAN ARABE SERVIDO EN CUHARITA CHINA

SPRING ROLLS (ROLLITOS PRIMAVERA CON FRUTAS)

ENDIVIAS CON QUESO AZUL

CARPACIO DE RES SOBRE RÚGULA EN CUCHARITA CHINA

CARPACIO DE SALMÓN SOBRE GALLETA O EN CUCHARITA CHINA

SEVICHE DE CORVINA PERUANO CON CHIPS DE YUCA SERVIDO EN COPA CAÑA

SEVICHE DE CAMARÓN CON CHIPS DE PLÁTANO SERVIDO EN COPA CAÑA

SEVICHE DE LANGOSTINOS

COCTEL DE LANGOSTINOS

JAMÓN SERRANO CON FRUTOS SECOS

JAMÓN SERRANO CON QUESO AZUL Y FRUTOS SECOS

MINI MIGNON DE RES

MINI PINCHO DE LOMO VICHE

MINI PINCHO DE POLLO CON PAPA CRIOLLA

MINI PINCHO DE LOMO DE CERDO CON PIÑA MINI SÁNDWICH DE LOMITO DE CERDO CON MOSTAZA DIJON

MINI SÁNDWICH DE SALMON

PATÉ DE LA CASA CON FRUTOS SECOS

ROLLITOS DE PIMENTONES CON ANCHOAS

ROAST BEEF, JULIANAS DE VERDURAS Y SALSA DE VINO TINTO

ROSITA DE SALMÓN CON YUCA

ROSITA DE SALMÓN AHUMADO CON CREMA Y ADEREZOS, CAVIAR ROJO Y NEGRO

MINI PINCHO DE SALMÓN RELLENO CON QUESO CREMA Y APANADO CON PANKOS. SALSA GUINDILLA

ROAST BEEF, JULIANAS DE VERDURAS Y SALSA DE VINO TINTO

ROLLITOS DE ANCHOAS CON PIMENTONES ASADOS

GALLETICA CON MANCHEGO Y PORTOBELLO A LA PARRILLA

MINI SÁNDWICH DE ROAST BEEF EN PAN ARTESANO $7.000

LANGOSTINO MOSCOVITA $ 8.000

LANGOSTINO REBOSADO CON SALSA SOYA Y AJONJOLÍ $8.000 C/U

LANGOSTINO PINZADO CON TOCINETA A LA PARRILLA Y SALSA GUINDILLA $10.000

OPCION No.3 PASABOCAS VR CADA VARIEDAD

$3.000

ABORRAJADOS Y MARRANITAS

CANASTILLA DE PLÁTANO RELLENA CON CHICHARRONES CROCANTES Y

GUACAMOLE (MARRANITA ABIERTA)

MONEDITAS DE PLÁTANO CON GUACAMOLE, HOGO Y AJÍ

TOSTADAS DE PLÁTANO CON GUACAMOLE, HOGO Y AJÍ

ABORRAJADO CON QUESO Y DULCE DE GUAYABA

ABORRAJADO CON QUESO

EMPANADAS CRIOLLAS CON AJÍ Y LIMÓN

CARANTANTA CON GUACAMOLE Y AJÍ

CHORIZO CÓCTEL CON AREPA O PAPA CRIOLLA.

LONGANIZA FRITA CON INSULSO O AREPA.

SALCHICHA KOLLER COCTEL CON PAPA CRIOLLA

BOMBONES DE POLLO CON SALSA MIEL MOSTAZA

ALBÓNDIGAS DE RES CON SALSA ROJA PICANTE

FALAFEL CON SALSA DE AJO

MINI PINCHOS DE TOMATE CHERRY Y QUESO MOZZARELLA MACERADOS CON

ALBAHACA, AJO, SAL Y ACEITE DE OLIVA

PINCHO CON QUESO MOZARELLA, ACEITUNA VERDE Y ACEITUNA NEGRA

PINCHO DE JAMÓN KOLLER Y QUESO MOZARELLA

ROLLITOS DE JAMÓN KOLLER Y QUESO MOZARELLA

PINCHO CON FRUTA (PIÑA, MELÓN, FRESA)

QUESO CREMA CON PIÑA (DIP PARA UNTAR) SOBRE GALLETA DE AJONJOLÍ

QUESO CREMA CON TOCINETA (DIP PARA UNTAR) SOBRE GALLETA DE

AJONJOLÍ

QUESO CREMA CON PIMENTÓN (DIP PARA UNTAR) SOBRE GALLETA DE

AJONJOLÍ

QUESO CREMA CON CHAMPIÑONES (DIP PARA UNTAR) SOBRE GALLETA DE

AJONJOLÍ

HUEVOS DE CODORNIZ CON SALSA GOLF

MINI SÁNDWICH EN PAN PULMAN DE JAMÓN

MINI SÁNDWICH EN PAN PULMAN DE QUESO

MINI SÁNDWICH EN PAN PULMAN DE POLLO

MINI SÁNDWICH EN PAN PULMAN DE ATÚN

MINI SANDWICH EN PAN PULMAN DE SALMON $4.000 C/U

MINI SÁNDWICH EN PAN PULMAN DE ROAST BEEF

MINI SÁNDWICH EN PAN PULMAN DE LOMITO DE CERDO CON MOSTAZA DIJON

PASABOCAS FRUTAS TROPICALES VALOR $4.000

C/U

VARIEDAD DE CHONTADUROS

CASCOS DE CHONTADURO CON CREMA AGRIA Y CAVIAR NEGRO Y ROJO

CASCOS DE CHONTADURO CON CREMA Y ANCHOAS

CASCOS DE CHONTADURO CON CREMOSINO, MIEL Y SEMILLAS DE AMAPOLA

CASCOS DE CHONTADURO CON CREMOSINO Y MACADAMIA DULCE

CHONTADURO CON MIEL

LASCAS DE COCO LASCAS DE MANGO

POSTRES PASABOCAS VALOR UND $4.000

FRESAS CON CHOCOLATE MINI MIL HOJAS DE AREQUIPE O CHOCOLATE TARTALETA DE FRUTAS MINI MUFFINS TRUFAS

VARIEDAD DE POSTRES valor por persona $8.000

SOPLADO DE LIMON X ENCARGO (5 DIAS ANTES)

TARTALETA DE FRUTAS

Babaroise de maracuyá o guanábana Flan de coco Flan de arequipe Flan de 3 leches con queso Flan 3 colores (chocolate negro y blanco relleno con moras) Enrollado de fresa con merengue Enrollado de arequipe con bizcochuelo (por encargo) Cheese cake frio de mora Cheese cake frio maracuyá Cheese cake frio de limón Cheese cake horneado frutos rojos y oreo Choco flan Pie de limón POR ENCARGO 2 DIAS ANTES postre 3 chocolates (chocolate negro, semi amargo y blanco) Torta genovesa empapada en las tres leches Torta genovesa de fresa y de durazno x encargo Torta de naranja con a requipe y merengue del color a su gusto x

encargo Torta veteada (chocolate con chips y decorada con cubierta de

chocolate) Tronco de chocolate y bizcochuelo (por encargo) Queso cuajada con

melado o dulce de guayaba Postre (tulip de helado de frutos rojos con salsa) Postre (enrolladlo de merengue con fresas) Torta de chocolate con Helado de vainilla valor x persona Cream Brulee Valor x persona $16.000 Postre navideño (natilla, queso cuajada, brevas, des amargado, manjar

blanco, buñuelo y hojaldra)

DESAYUNOS

MENÚ No. 1 Valor por persona $ 12.000

Jugo de Naranja

Croissant y Pandebono

Café con leche


Jugo de Naranja


Queso cuajada

Mantequilla y mermelada

Café con leche

MENÚ No. 3 Valor por persona $ 16.500 Jugo de Naranja

Fruta natural (papaya, piña, melón, fresa)

Café con leche


Queso cuajada



Jugo de Naranja


Omelette sencillo



Café con leche

MENU No. 5 Valor por persona $ 17.500 Jugo de naranja

Fruta natural (papaya, piña ,melón, fresa y kiwi)

Huevos al gusto

Arepa de maíz sin sal

Pandebono


Café con leche o chocolate

MENU No. 6 Vr por persona $18.000 Fruta natural (papaya, piña, mango, uvas, fresa. Banano, Kiwi y hierbabuena).

Jugo de Naranja o Jugo de mandarina.

Café con leche y chocolate.

Croissant o Pandebono.

Huevos al gusto (Omelette al gusto, cacerola, pericos, revueltos solos, jamón y queso, maíz tierno, arepas sin sal).

Queso cuajada.

Mantequilla y mermelada.

MENÚ No. 7 Valor por persona $ 18.500 Jugo de Naranja



Queso mozzarella y Jamón de pierna


Café con leche


Jugo de Naranja

Fruta natural (papaya, piña, melón, fresa,banano,kiwi)

Omelette (Pollo y champiñones. Jamón y queso. Maduro y tocineta. Maíz tierno y queso)



Café con leche

MENU ENTRADAS

OPCION NO. 1 Valor por pax $22.000

Rissotto de calamares

OPCION No. 2 Valor por pax $ 22.500 TAR TAR DE SALMÓN

OPCION No. 3 Valor por pax $ 20.500

Seviche de camarón servido en piña Baby con chips de plátano

OPCION No. 4 Valor por pax $24.500

Seviche de langostinos con ensaladita de aguacate y Carpacio de rábanos.


Langostinos en salsa de maracuyá


Cornetes de salmón ahumado con cremosino y salsa miel mostaza

Aderezos (alcaparras, cebollín, cebolla cabezona, clara de huevo, yema de

huevo, pepinillos y galleticas de pan árabe al horno).


LANGOSTINO U8 RELLENO CON QUESO AZUL Un langostino U-8, relleno con queso azul, acompañado de salsa de pimentón

y aceite de albaca sobre una cama de rúgula

OPCION No.9 Valor por pax $ 22.000 Piña moscovita con langostinos pequeños (rodaja de piña con salsa

moscovita, langostinos , caviar rojo y caviar negro)


Seviche de champiñones o champiñones a la griega, acompañado con tostaditas de pan francés


Champiñones rellenos y gratinados servidos con puré de papa amarilla o tostaditas de pan francés al ajillo.

OPCION No. 12 Valor por pax $16.000 Quesos para untar de piña, pimentón, pimienta Galletas con ajonjolí y pansuekitos Jamón york- Queso gouda amarillo – Aceitunas maceradas

(Servido a la mesa)

OPCION No. 13 Valor por pax $15.000 Canastilla de plátano, con chicharrón y guacamole Costilla de cerdo, con papa criolla y arepa Aborrajado

OPCION No. 14 Valor por pax $ 25.000 Milhojas de salmón con salsa miel mostaza y finas hierbas, pan servilleta con

aceite y parmesano al horno con caviar

OPCION No.15 CARPACIO DE SALMÓN Valor por pax $25.000

(finas lonjas de salmón sobre rúgula y ensaladilla de frutas con aceite de oliva,

zumo de limón, sal, pimienta, parmesano y alcaparras fritas con tostadas melva.


Carpacio de pulpo


Carpacio de res con garnitura de frutas


Seviche de corvina tipo peruano

MENU PLATO FUERTE

OPCION No. 1 LANGOSTINOS EN ENCOCADO Valor por pax $55.000

5 langostinos salteados con leche de coco Arroz con coco Tostada de plátano

OPCION No.1 valor $ 45.500 2 Medallón de res farú (lomo viche y dos langostinos bañado en salsa ajillo) Arroz salvaje (arroz salvaje, arroz blanco, tocineta, almendras y aderezos) Nudo de verdura con tocineta Un banano flambee.

OPCION No. 2 valor $ 38.000

Medallones de res en salsa gran venur (salsa deniglace, vino tinto y mora) Arroz con almendras y queso parmesano o Papas al vapor con perejil Ensalada primavera (variedad de lechugas, fresas, queso mozzarella, vinagreta

de fresa) OPCION No.3 valor $ 38.000

Lomo de res en salsa de vino tinto y tocineta Suprema de pollo en salsa de naranja y romero Arroz pilaf (arroz blanco con perejil) Ensalada fresca (variedad de lechugas, tomate cherry, maíz tierno y vinagreta

verde) OPCION No. 4 valor $ 40.000

Medallones de Lomo viche, con salsa gran venur ( vino tinto, moras y pimienta)

Arroz con ajonjolí, almendras y queso parmesano Ensalada de lechugas con tomate cherry , maíz tierno con vinagreta de perejil

OPCION No. 5 valor $40.000

Pernil de pollo deshuesado Lomo viche Ensalada fresca(variedad lechugas, tomate cherry maíz tierno) Papa cocida con crema agria Guayabo asado a la parrilla con cáscara

SALSAS

Ají Guacamole Chimichurry

Hogo Vinagreta de perejil Crema agria

OPCION No. 6 valor (servido a la mesa) $40.000

2 medallones de res en salsa portobello y vino tinto Arroz almendrado (servido en canastilla en pasta philo Nudo de verdura natural con tocineta (tira delgada)

OPCION No. 7 Valor $ 38.000 Lomo suizo (finas tajadas de lomo sobre crostini de queso gruyer y salsa de

cebollas caramelizadas) Ensalada waldorf (con nueces y manzana) OPCION No. 14 Valor $ 38.000 Roast beef portobello con Salsa reducción de vino tinto

Arroz salvaje servido en canastilla de pasta philo

Verduras al wok


Medallón de lomo viche a la pimienta Suprema del pollo al Curry Arroz con tocineta Ensalada thai (variedad de lechugas, mango, fresa, piña, champiñones

crudos, frutos secos, albaricoque, gran berréis, almendras y ajonjolí, vinagreta thai)

OPCION No. 16 valor $40.000 FILET MIGNON

Filet mignon (medallón de lomo viche, pinzado con tocineta y salsa de champiñones)

Arroz blanco Papa al vapor ó papa a la francesa delgada crocante. Verdura caliente ó ensalada fresca(variedad de lechugas, tomate cherry

macerados con aceite de oliva y albahaca)

OPCION No. 17 valor $36.000 LOMO DE RES EN SALSA AL VINO

Medallón de res en salsa al vino con pimienta Arroz con ajonjolí Papas al romero Ensalada primavera (Variedad de lechugas, fresas, queso mozarella y

vinagreta de fresa) OPCION No. 18 valor $36.000 LOMO DE RES EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Medallón de res en salsa de champiñones Arroz a las finas hierbas Papas al vapor con perejil Ensalada fresca (variedad de lechugas, tomate cherry, maíz tierno y vinagreta

verde)

OPCION No.1 valor $36.000

BABY BEEF CON CHIMICHURRY

Baby beef con Chimichurry

Arroz con fideos

Papa en papel aluminio con crema agria

Ensalada fresca (variedad de lechuga, tomate cherry, maíz tierno, vinagreta

verde)

OPCION No. 8 valor $ 40.000 Mero en salsa de camarones al eneldo Raviolis de maíz Ensalada fresca


Mero apanado en coco y nueces Papitas Flan de espinaca

OPCION No. 12 PLATO FUERTE Vr por persona $40.000

Filete de salmón a la parrilla con mantequilla de cítricos y pistachos Arroz con ajonjolí negro. Verduras al vapor

OPCION No. 11valor $40.000 MERO A LA PARRILLA

- Mero ahumado a la parrilla con salsa de pimentón y aceite de albahaca - Puré de papa rustico o´ puré de papa amarilla - Nudo verduras gourmet


ARROZ CON CAMARONES arroz con camarones (camarones salteados, verdura aldentes y arroz al wok) chips de plátano. ensalada fresca (variedad de lechugas, tomate milano, aguacate y vinagreta de

cilantro). servida en salseras de loza blanca.

OPCION No. 13 valor $ 42.000 ROBALO EN SALSA DE CAMARONES

Robalo en salsa de camarones Arroz con coco Tostada de plátano

Ensalada fresca (lechuga Batavia en julianas, zanahoria en julianas, cebolla en julianas, aguacate y vinagreta natural de cilantro).


Mero en salsa de camarones al eneldo Raviolis de maíz

Ensalada fresca (lechuga Batavia en julianas, zanahoria en julianas, cebolla en julianas, aguacate y vinagreta natural de cilantro).

OPCION No. 20 valor $34.000 SUPREMA DE POLLO

Supremas de pollo al curry Arroz con Semillas de ajonjolí negro Brunoise de papa finas hierbas o Brunoise de maduro Ensalada con futas (variedad de lechugas, frutas y vinagreta de yogurt)

OPCION No. 21valor $34.000 MEDALLONES DE POLLO GOURMET

Suprema de pollo rellena con jamón y queso bañados en salsa de mandarina. Arroz con semillas de ajonjolí y parmesano. Papas al vapor salteadas al perejil. Ensalada tailandesa ( variedad de lechuga, champiñones, mango, fresa, queso

mozarella con vinagreta de sésamo) OPCION No. 22 valor $34.000 SUPREMA DE POLLO PIZZAIOLLA

Suprema de pollo a la plancha sobre tallarines con salsa napolitana. Pan francés. Ensalada fresca ( variedad de lechuga, tomate cherry y maíz tierno con

vinagreta de perejil)

MENUS TIPICOS


SOBREBARRIGA A LA PLANCHA O A LA CRIOLLA

Sobrebarriga a la plancha o a la criolla

Arroz blanco

Papa y yuca cocida

Ensalada fresca ( variedad de lechuga, aguacate, tomate, pepino y vinagreta


BISTE ACK CRIOLLA A CABALLO

Bistec criolla a caballo

Arroz con fideos

Yuca y papa cocida

Ensalada fresca ( variedad de lechuga, tomate, aguacate, cebolla y vinagreta

brusca)


SANCOCHO DE POLLO O GALLINA

Sancocho con mazorca, yuca, papa y plátano)

Pernil (muslo y contra muslo)

con hogo

Arroz blanco

Tostada de plátano, arepa y banano

Ensalada ( variedad de lechuga, tomate, aguacate, cebolla y vinagreta)

Ají criollo


CAZUELA DE FRIJOLES

Cazuela de frijoles con hogo

Arroz blanco

Tostada de plátano

Carne molida

Costilla frita

Chorizo con arepa sin sal

Ensalada criolla ( variedad de lechuga, aguacate, tomate, zanahoria y

vinagreta)


MONDONGO

Mondongo (callo, carne de cerdo, chorizo o longaniza)

Arroz blanco

Tostada de plátano

Aguacate

Postre (flan de caramelo) $ 7.000

OPCION No.7 valor $36.000 BANDEJA PAISA Frijoles calados

Arroz blanco

Carne molida o en polvo

Chicharrón

Chorizo

Huevo frito

Tajada de maduro o tostada de

plátano

Aguacate

Ají

Hogo

Arepa sin sal


AJIACO

Sopa de ajiaco con guasca, variedad de papas y mazorca

Pollo desmechado en el ajiaco o presa entera

Arroz blanco

Aguacate

Crema de leche

Alcaparras


ARROZ ATOLLADO

Arroz atollado (Elaborado con carne de cerdo, res, pollo, costilla y chorizo).

Guisado (hogao con chorizo)

Tostada de plátano

Aguacate

Arepa sin sal

Ají y hogao


HIGADO ENCEBOLLADO

Hígado encebollado

Arroz blanco

Tostada de plátano

Ají de aguacate

OPCION 11 LENGUA EN SALSA O ALCAPARRADA Vr por persona: $36.000

Lengua en salsa

Yuca y papa en salsa

Arroz blanco

Ensalada verde

OPCION 12 TAMAL VALLUNO Vr por persona: $28.000

Tamal con carne de cerdo y pollo

Arroz blanco

Arepa sin sal

Aguacate

OPCION 13 CHULETON DE CERDO Vr por persona $40.000

Chuletón de cerdo (costilla y lomo unidos) Arroz con pimienta Brunois de papa al romero Ensalada primavera (lechugas, fresas, queso mozarella y vinagreta de fresa)

OPCION 14 RACK DE CORDERO Vr por persona $40.000

Rack de cordero Croquetas de papa ó papas al romero. Arroz blanco y espárragos verdes.

OPCION 15 HUESO PORKIS Vr por persona $36.000

Codillo de cerdo al horno o en salsa Papitas fosforo o vermicelli Ensalada fresca (variedad de lechugas, tomates cherry macerados con aceite

de oliva, vinagre balsámico y especies y maíz tierno) OPCION 16 CHULETA DE CERDO Vr por persona $36.000 Chuleta de cerdo Arroz blanco Tostada de plátano Ensalada Bugueña

MENUS NAVIDEÑOS

SERVICIO DE PERSONAL PARA LAS FECHAS DE: 24 Y 31 DE DICIEMBRE

EL TURNO DE 7 HORAS TIENE UN VALOR DE 420.000 C/U

PARA LAS FECHAS DE 25 DE DICIEMBRE Y 01 DE ENERO EL TURNO DE 7 HORAS TIENE UN VALOR DE 320.000 C/U

MENU No. 1 Vr $ 380.000 SIN HUESO Y SIN PIEL

Pernil de cerdo asado para 20 personas (entero) Salsa de uchuvas o Chutney de mango Salsa de vino o reducción Hojaldras

MENU No. 2 Vr $ 450.000 CON HUESO Y PIEL CROCANTE

Pernil de cerdo asado para 20 personas (entero) Salsa de uchuvas o Chutney de mango Salsa de vino o reducción Hojaldras

MENU No. 3 Vr $380.000

Pavo asado para 20 personas (entero) Salsa de manzana o ciruelas Chutney de mango o salsa de vino Hojaldras

MENU No. 4 Vr $570.000

Pavo asado para 30 personas (entero) Salsa de manzana o ciruelas Chutney de mango o salsa de vino Hojaldras

MENU No. 5 Vr $750.000

Lechoncito al horno para 15 personas Salsa de reducción Salsa de vino tinto o Chutney de mango

MENU No 6 Vr $330.000

Corona de cerdo sencilla (un solo costillar con el lomo) de 12 a 15 personas Salsa de reducción o Chutney de mango Salsa de manzana o ciruelas

MENU No 7 Vr $640.000

Corona de cerdo doble (doble costillar con doble lomo) de 25 a 30 personas Salsa de reducción o Chutney de mango Salsa de manzana o ciruelas

MENU No 8 Vr $120.000

Pechuga de pavo entero para 5 personas Salsa de ciruelas o Chutney de mango Salsa de finas hierbas Hojaldras

MENU No 9 Vr $250.000

Pollo relleno entero grande (de 20 a 25 tajadas) Salsa de reducción o Chutney de mango Salsa de manzana o ciruelas

MENU No 10 Vr $190.000

Pollo relleno entero mediano (de 12 a 15 tajadas) Salsa de reducción o Chutney de mango Salsa de manzana o ciruelas

MENU No 11 Vr $120.000

Pechuga de pollo rellena entera (10 tajadas) Salsa de reducción o Chutney de mango Salsa de manzana o ciruelas

MENU No 12 Vr $240.000

Rollo de carne para 20 personas Salsa de reducción o Chutney de mango Salsa de manzana o ciruelas

OPCION POR PORCION

Porción de pechuga de pavo asada Vr $20.500 Porción de pernil de cerdo Vr $20.500 Porción de ensalada Thai ( variedad de lechugas, mango, fresa, piña,

champiñón crudos, frutos secos, albaricoque, gran berries, almendras y ajonjolí, vinagreta thai) Vr. $ 8.000

- Porción Ensalada rusa o fría de papa Vr $8.000

Porción Ensalada primavera (lechugas, fresas, queso mozarella y vinagreta de fresa) Vr $ 8.000

Porción de ensalada navideña (Variedad de lechugas, mango, fresa, piña, manzana, uvas pasas, coco deshidratado y vinagreta de yogurt dulce). Vr. $ 8.000

Porción de arroz salvaje Vr $16.000 Porción de arroz pajarito (madurito, fideos y tocineta) Vr $8.000 Porción de arroz almendrado $ 8.000 Porción de arroz con ajonjolí y parmesano $ 8.000

CENAS NAVIDEÑAS MENU No 13 Vr $39.000 Vr por persona

Pernil de cerdo Pechuga de pavo Arroz almendrado Ensalada con frutas (variedad de lechugas, frutas, uvas pasas, coco y

vinagreta de yogurt) Salsa de manzana o Chutney de mango o salsa de ciruelas Salsa de reducción o salsa de vino o salsa finas hierbas Postre navideño (natilla, queso cuajada, brevas, desamargados, manjar

blanco, buñuelo y hojaldra) MENU No. 14 Vr por persona $39.000

Supremas de pavo Con salsa de ciruelas y salsa de reducción Arroz con ajonjolí y parmesano o Puré de papa Verduras calientes (champiñones, cebolla, pimentón, y zanahoria) o ensalada

fresca o ensalada primavera o ensalada thai.

MENU No 15 Vr por persona $42.000

Suprema de Pavo al horno con salsa de ciruelas o manzana o chutney de mango

Medallón de Lomo de res con salsa de champiñones Arroz con almendras, ajonjolí y queso Ensalada primavera (variedad de lechugas, queso mozarella , fresa y vinagreta

de fresa) Postre Navideño valor por persona $7.000

(Natilla, queso cuajada, brevas, desamargados, manjar blanco, buñuelo y hojaldra)

MENU No 16 Vr por persona $36.000

Pernil de cerdo al horno Arroz almendrado Papas al romero Ensalada (lechugas, frutas y uvas pasas con vinagreta de yogurt)

MENU No 17 Vr Por persona $36.000

Lomo de cerdo con salsa de ciruelas Arroz con ajonjolí o arroz con almendras o arroz parito (maduros frito, fideo y

jamón) Ensalada con frutas (variedad de lechugas, piña, mango, fresa con vinagreta

de yogurt) MENU No 17 Vr por persona $36.000

Medallones de pollo relleno navideño con salsa de reducción o salsa de manzana

Arroz negro (salsa de soya y ajonjolí) Julianitas de papas fritas Ensalada primavera (lechugas, queso, fresa y vinagreta de fresa)

MENU N· 18 Vr $ 480.000

Cordero asado para 15 personas (entero) Salsa de menta ó Chutney de mango Salsa de vino o reducción Hojaldras.

MENU N· 19 Vr $ 50.000

Cordero asado con Salsa de menta ó Chutney de mango, Salsa de vino o

reducción Arroz salvaje (arroz salvaje, arroz blanco, tocineta, almendras y aderezos) Verduras calientes (champiñones, cebolla, pimentón, y zanahoria) o

ensalada fresca o ensalada primavera o ensalada thai

TABLA DE QUESOS SURTIDOS PARA 6 PERSONAS Vr $180.000

Jamón serrano Chorizo español Salami selva Queso gouda Tilsit ahumado Queso gruyere Pate de la casa Queso de untar con piña o pimentón Tostaditas Aceitunas

Nota: La tabla se entrega bien decorada

OTRAS OPCIONES DE SERVICIO

SERVICIO DE MENAJE

Unid. SERVICIO DE MENAJE Vr. UNIT Vr. TOTAL

PLATOS CUADRADOS DE LOZA BLANCA $630 $0

PLATOS PARA POSTRES $630 $0

TENEDORES GRANDES $630 $0

CUCHILLOS GRANDES $630 $0

CUCHARA O TENEDOR POSTRE $630 $0

VASOS LARGOS $630 $0

VASOS CORTOS $630 $0

JARRAS PARA AGUA O SANGRIA $3.300 $0

BANDEJAS MESERO CON CUBRE $3.300 $0

MESAS PLEGABLES VESTIDAS PARA COCINA $26.500 $0

SALSERAS DE LOZA BLANCA $630

CUCHARITAS DE LOZA BLANCA $630

BANDEJAS DE LOZA BLANCA $2.000

SALEROS DE LOZA BLANCA $630

ENSALADERAS $2.000

CUCHARAS PARA SOPA $630

TOTAL $0

ALQUILER DE 1 CARPA DIMENCIONES 4 X 4 METROS $ 100.000 + TRANSPORTE SUJETO AL SITIO DEL EVENTO.

SERVICIO OPCIONAL DE BAR (ILIMITADO) Vr por persona $ 8.000 Gaseosa Coca cola normal, Zero, Sprite, Soda, Tónica, hielo, Servilletas de papel de lujo y tradicionales Limones.

Cant. SERVICIO DE BAR costo* u Total

SERVICIO DE BAR $8.000 -$

TOTAL -$

SERVICIO OPCIONAL DE MESEROS SERVICIO DE MESERO $19.000 x hora + $19.000 de transporte

MINIMO POR ESTE SERVICIO SON 3 HORAS

Cant. SERVICIO DE MESEROS costo* u Total

1 MESEROS X 3 horas $57.000 57.000$

1 TRANSPORTES DE MESERO $19.000 19.000$

TOTAL 76.000$ De aprobar nuestra cotización, la confirmación del evento debe efectuarse cancelando el 60% del valor total y el saldo al finalizar el mismo. Aceptamos cancelaciones totales o parciales con 48 horas de anticipación.

Cordialmente,

JHON JAIRO TOBON CASTILLO [email protected] Celular: 315 461 82 90

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