universidad nacional de trujillo

NDICEPAGINA

I. INTRODUCCIN2

II. FUNDAMENTO TERICO3

III. MATERIALES Y MTODOS10

3.1 Materia prima10

3.2 Reactivos12

3.3 Material de vidrio y equipo16

IV. MTODOS14

V. RESULTADOS17

VI. DISCUSIN DE RESULTADOS19

VII. CONCLUSIONES20

VIII. RECOMENDACIONES20

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS21

X. ANEXO22

I. INTRODUCCIN

Qumicamente el jabn es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de cidos grasos de cadena larga, producidas por la hidrlisis (saponificacin) de una grasa animal o vegetal con un lcali. Las grasas y los aceites son triglicridos, es decir tristeres de glicerol con tres cidos carboxlicos de cadena larga, no ramificada. La diferencia entre las grasas y los aceites es que estos ltimos presentan cidos carboxlicos insaturados. El ndice de saponificacin se define como la cantidad de lcali necesario para saponificar un gramo de grasa o aceite. Los jabones ejercen su accin limpiadora debido a que los dos extremos de su molcula son muy diferentes. Uno de los extremos de la molcula es inico, por tanto hidrfilo y tiende a disolverse en el agua. La otra parte es la cadena de hidrocarburo no polar, por tanto lipfila o afn a la grasa y tiende a disolverse en ella. Una vez solubilizadas en agua, la grasa y la mugre pueden eliminarse.

II. FUNDAMENTO TERICO

2.1 Definicin:Se entiende porsaponificacinla reaccin que produce la formacin de jabones. La principal causa es la disociacin de las grasas en un medio alcalino, separndose glicerina y cidos grasos. Estos ltimos se asocian inmediatamente con los lcalis constituyendo las sales sdicas de los cidos grasos: eljabn. Esta reaccin se denomina tambindesdoblamiento hidrolticoy es una reaccin exotrmica.As es comoal mezclar los cidos grasos(principales componentes de las grasas animales y de los aceites vegetales)con una solucin alcalina(hecha a partir de una mezcla de agua y un lcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabn(que ser realmente suave, porque adems el otro subproducto que se obtiene de esta reaccin es la glicerina).

2.2 reaccin qumica:La reaccin consiste en la hidrlisis en medio bsico de las grasas o lpidos, que se descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina.La misma ocurre con desprendimiento de calor, elemento muy necesario para lograr un producto de calidad, por ello mientras mayor sea el calor producido por la reaccin mayor calidad tendrn los jabones producidos (transparencia y limpieza), aunque esta reaccin rara vez produce el calor necesario por lo que se hace muy conveniente suministrrselo para que la neutralizacin de los cidos grasos ocurra completamente logrndose as una mayor calidad en el producto.Los lpidos que pueden intervenir en la reaccin son los saponificables que seran aquellos que estn compuestos por un alcohol unido a uno o varios cidos grasos (iguales o distintos). Esta unin se realiza mediante un enlace ster, muy difcil de hidrolizar. Pero puede romperse fcilmente si el lpido se encuentra en un medio bsico. En este caso se produce la saponificacin alcalina.

2.3 ndice de saponificacinEl ndice de saponificacin es la cantidad en miligramos de un lcali, especficamente de hidrxido de potasio, que se necesita para saponificar un gramo de determinado aceite o grasa. Este vara para cada grasa o aceite en particular. Este dato se obtiene a partir de complejos clculos, que se simplifican con el uso de tablas existentes.

En estas tablas se registran los ndices de saponificacin de las sustancias, es decir la cantidad en miligramos de hidrxido de sodio o potasio, que necesitan para saponificar cada una de ellas, segn la sustancia utilizada en la obtencin del jabn.A continuacin se muestra los ndices de saponificacin de algunos de los aceites y grasas, empleados frecuentemente, en la fabricacin de jabones:

El jabn generalmente es el resultado de la reaccin qumica entre un lcali (generalmente hidrxido de sodio o de potasio) y algn cido graso; esta reaccin se denomina saponificacin. El cido graso puede ser, por ejemplo, la manteca de cerdo o el aceite de coco. El jabn es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas, sirve comnmente para lavar.

Se encuentra en pastilla, en polvo o en crema. En sentido estricto, existe una gran diferencia entre lo que es un jabn, un detergente y un champ.Los jabones no son considerados en la prctica como detergentes. Los jabones deben su tenso actividad a la propiedad de sus molculas de tener una parte hidrfila (a su vez lipfoba) y otra lipfila (a su vez hidrfoba) y poder emulsionar la suciedad insoluble en agua. En el jabn, esta propiedad se obtiene al oxidar un cido graso de cadena larga con una sal alcalina, frecuentemente de sodio o de calcio. Este proceso se denomina saponificacin.

a) Clases de jabn Jabn de Marsella: Fabricado en Francia, en la zona de Marsella, este jabn est elaborado a base de aceites vegetales, en su mayora de aceite de oliva. Su comercializacin tuvo inicio a partir de 1370.

Jabn azul y blanco portugus: ste es utilizado como jabn de tocador, para lavar la ropa y la casa. Se le atribuyen propiedades contra la cada del cabello por la fama del buen cabello portugus. Hoy en da su consumo ha disminuido notablemente.

Jabn de afeitar: Antiguamente se utilizaba a modo de espuma o geles de afeitar. Este tipo de jabn produce una espuma densa y cremosa, con la ayuda de una brocha, ayudando al deslizamiento de la navaja o mquina de afeitar lo que permite proteger la piel de cortes e irritacin. Hay dos clases: suaves, son ms baratos y duran menos tiempo ya que producen mucha cantidad de espuma; y duros, son ms caros y de mayor calidad. Jabn de coche: Se lo denomina de esta manera en Guatemala y una parte de Centro Amrica. Est fabricado a base de grasa de cerdo y cenizas. Tiene caractersticas similares al jabn azul y blanco portugus, controlando la cada del cabello. Tambin sirve para picaduras y hongos en los pies. Jabn de brea: Como su nombre lo indica, este jabn contiene la brea de hulla natural, aceite de oliva y otros componentes emolientes y curativos como la calndula, la jojoba, el ricino y la zanahoria. Tambin puede tener elementos desinfectantes como el aceite de rbol de t, citronella, eucalipto, clavo de olor, limn, etc. Sirve principalmente para tratar problemas de caspa, dermatitis seborreica, eccemas y otros tipos de problemas de la piel. Jabn comn: son slidos y producen una gran cantidad de espuma. Pueden emplearse para la limpieza del cabello y la dermis. Su composicin es a base de sebo graso y, por lo general, de potasio o sodio.

Jabn humectante: Sus ingredientes son a bases de diferentes oleos y aceites vegetales. Estn recomendados para personas con piel reseca, ya que permite una humectacin y reparacin de la misma.

Jabn suave: Su composicin a base de aguas termales y otros componentes blandos, estn principalmente indicados a personas con piel extremadamente sensible.

Jabn lquido: Su composicin y uso no tienen indicaciones concretas. Tienen el mismo efecto que los jabones comunes.

Jabones dermatolgicos: Ciertas personas tienen una piel muy sensible que reacciona de manera alrgica a los componentes ms simples del jabn. Este tipo contiene agentes de limpieza sintticos y muy suaves para poder tapar los poros de la dermis y eliminar la sensibilidad. Jabones de glicerina: Es muy recomendado para pieles con caractersticas grasosas y por su efecto hipo alrgico se suele utilizar para la higiene diaria de bebs recin nacidos. Jabones teraputicos: Su composicin sirve para tratar algunas enfermedades de la piel como la psoriasis, la micosis cutnea, erupciones en la piel, entre otras. Deben estar recetados por personal mdico especializado Jabn de Avena: Se utiliza en personas con lesiones en la piel, ya que facilita la cicatrizacin de la misma. Jabn de leche: Es utilizado para el rejuvenecimiento de la piel, su uso tiene mucho xito principalmente entre las mujeres. Jabn de concha de ncar: Su composicin permite remover las manchas de la piel si se utiliza frecuentemente a lo largo de mucho tiempo. Jabn con esencia de flores o frutales: No son recomendados para personas con piel sensible. Segn la esencia que contengan puede tener un efecto relajante. Jabn de Alepo: Es el jabn ms antiguo, el antecesor al jabn de Marsella. Sus componentes sin conservantes y biodegradables (aceite de oliva y laurel) permiten la higienizacin de cualquier tipo de piel, inclusive la sensible. Sirve para tratar lesiones y enfermedades de la dermis. Es antisptico, antioxidante y antinflamatorio

III. MATERIALES 3.1 Materia Prima

El sebo es la grasa cruda de buey, ternera, oveja o cordero, especialmente la dura que se encuentra alrededor del lomo y los riones. Tiene un punto de fusin de entre 45 y 50C. Su alto punto de fusin significa que es slido a temperatura ambiente pero funde fcilmente a temperaturas altas, como al vapor.

Tambin se conoce con el mismo nombre a la versin procesada de esta grasa, que se emplea como materia prima industrial y que, a diferencia de la versin cruda, no requiere refrigeracin para su conservacin, siempre que se almacene en envases sellados que prevengan la oxidacin. En la industria tambin se considera sebo cualquier grasa que cumpla ciertos parmetros tcnicos, incluyendo el punto de fusin, siendo comn obtenerlo de otros animales (como el cerdo) o incluso de fuentes vegetales. Usos industrialesSebo de becerro procesado.Para su uso industrial, el sebo crudo se procesa primero derritindolo y cocindolo a fuego lento, tras lo cual se filtra y enfra, siendo habitual la repeticin de todo el ciclo.El sebo procesado se emplea como alimento para animales y pjaros y para fabricar jabn. Puede usarse como materia prima para producir biodiesel y otros oleo qumicos (por ejemplo, una compaa de Connecticut llamada Green Earth Technologies fabrica un aceite de motor biodegradable).Histricamente se ha usado para fabricar velas, resultando una alternativa ms barata que la cera.El sebo tambin puede usarse como fundente para soldadura y es el ingrediente principal de algunos acondicionadores de cuero.LubricantesEl sebo es empleado en la industrial de laminados metlicos para proporcionar la lubricacin necesaria para el paso de la hoja de acero por los rodillos de compresin. Hay una tendencia hacia sustituir el sebo por aceites sintticos debida a razones de limpiezaEl uso del sebo o manteca para lubricar rifles fue la chispa que deton la Rebelin de la India de 1857. Para cargar el nuevo rifle Pattern 1853 Enfield, los cipayos tenan que abrir el cartucho de un mordisco. Se crea que los cartuchos de papel que se usaban con este rifle se engrasaban con manteca de cerdo (considerada impura por los musulmanes) o sebo de vaca (considerada sagrada por los hindes).El sebo, adems de la cera de abeja, se us tambin para fabricar lubricantes para la municin de la Guerra de Secesin usada en el rifle mosquete Springfield.JabonesEl sebo sola usarse en jabones para afeitar de lujo, especialmente en los de firmas britnicas de lite como Geo.F. Trumper, Truefitt & Hill y Taylor of Old Bond Street. Aunque estas marcas emplean ahora una base de glicerina, siguen existiendo jabones hechos con sebo, incluyendo los de la marca estadounidense The Art of Shaving. Estos jabones son fcilmente identificables, ya que suelen incluir sodium tallowate (tallow es sebo en ingls) como uno de sus primeros tres ingredientes. Las barras de crema para afeitar de Arko siguen usando potassium tallowate como ingrediente principal, y se consideran de muy buena calidad

3.2 Reactivos

Nomenclatura sistemtica:hidrxido de potasio Nomenclatura stock:hidrxido de potasio Nomenclatura tradicional:hidrxido potsico Tipo de compuesto:hidrxido

Caracterstica

El hidrxido de potasio tambin llamadopotasa causticaoleja de potasioes un compuesto cuya frmula es (KOH). Se trata de un slido de color blanco con gran facilidad de absorber la humedad del aire. Se trata de un hidrxido formado por: 1 tomo de potasio. 1 tomo de oxgeno. 1 tomo de hidrgeno.

PropiedadesLas principales propiedades del hidrxido potsico (KOH) son: Densidad: 2,04 g/cm3. Masa molar: 56,105 g/mol. Punto de fusin: 380 C. Punto de ebullicin: 1323 C. UsosEntre las aplicaciones en las que interviene el hidrxido de potasio se encuentran: Fertilizantes. Jabones. Pilas alcalinas. Productos de limpieza. Derivados del potasio.Es uno de los derivados de la caa de azcar ms conocidos.Principales caractersticasEl alcohol etlico o etanol es un alcohol que se presenta como un lquido incoloro e inflamable con un punto de ebullicin de 78 C. Al mezclarse con agua en cualquier proporcin, da una mezcla azeotrpica. Es un lquido transparente e incoloro, con sabor a quemado y un olor agradable caracterstico. Es conocido sencillamente con el nombre de alcohol.Su frmula qumica es CH3-CH2-OH, principal producto de las bebidas alcohlicas.El etanol es el alcohol que se encuentra en bebidas como la cerveza, la sidra, el Vino y el brandy. Debido a su bajo punto de congelacin, ha sido empleado como fluido en termmetros para medir temperaturas inferiores al punto de congelacin del mercurio, -40 C, y como anticongelante en radiadores de automviles.Normalmente el etanol se concentra por destilacin de disoluciones diluidas. El de uso comercial contiene un 95% en volumen de etanol y un 5% de agua. Ciertos agentes deshidratantes extraen el agua residual y producen etanol absoluto. El etanol tiene un punto de fusin de -114,1C, un punto de ebullicin de 78,5C y una densidad relativa de 0,789 a 20C.Propiedades fsicas Estado de agregacin: Lquido Apariencia: Incoloro Densidad:810 kg/m3; (0,810 g/cm3) Masa molecular: 46,07 uma Punto de fusin: 158,9 K (-114,1 C) Punto de ebullicin: 351,6 K (78,6 C) Presin crtica: 63 atm.

Propiedades qumicas Acidez (pKa): 15,9 Solubilidad en agua: miscibleTermoqumica H0 gas: -235.3 kJ/mol H0 lquido : -277.6 kJ/mol S0 lquido 1 bar: 161.21 Jmol-1K-

Valores en el SI y en condiciones normales (0 C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.ObtencinPara obtener etanol libre de agua se aplica la destilacin azeotrpica en una mezcla con benceno o ciclo hexano.De estas mezclas se destila a temperaturas ms bajas el azetropo, formado por el disolvente auxiliar con el agua, mientras que el etanol se queda retenido. Otro mtodo de purificacin muy utilizado actualmente es la absorcin fsica mediante tamices moleculares.A escala de laboratorio tambin se pueden utilizar desecantes como el magnesio, que reacciona con el agua formando hidrgeno y xido de magnesio.AplicacionesEl etanol es muy utilizado en la preparacin de bebidas alcohlicas, en los sectores farmacuticos e industriales, la industria qumica lo utiliza como compuesto de partida en la sntesis de diversos productos, como el acetato de etilo, el ter di etlico tambin se utiliza en la elaboracin de perfumes y ambientadores. Se emplea como combustible industrial y domstico.ToxicologaImpide la coordinacin correcta de los miembros, prdida temporal de la visin. Puede afectar al sistema nervioso central provocando mareos, somnolencia, confusin, estados de euforia, prdida temporal de la visin.En ciertos casos se produce un incremento en la irritabilidad del sujeto intoxicado como tambin en la agresividad; en otra cierta cantidad de individuos se ve afectada la zona que controla los impulsos, volvindose impulsivamente descontrolados y frenticos. Finalmente, conduce al coma y puede provocar la muerte.

3.3 Material De Vidrio y EquipoDESCRIPCINCANTIDAD

Vasos de precipitacin de 250 ml3

Varilla de vidrio2

Probeta graduada de 100 ml1

Termmetro de 10 C-250C2

Balanza analtica1

cocina2

IV. MTODOS4.1 PROCEDIMIENTOS EXPERIMENTALESMTODO N01: SAPONIFICACIN POR CALENTAMIENTOi. Colocar la grasa pesada en un vaso de precipitacin y calentar a bao mara ii. Agregar el volumen requerido de la solucin de hidrxido de potasio con agua y agitar continuamente con una varilla de vidrio durante unos minutos mientras se calienta a bao mara iii. Aadir el etanol, cubrir con una luna de reloj y calentar durante 5-8 minutos. iv. En unas muestras utilizamos sal en reemplazo del etanol v. Pesar la masa del jabn obtenido MTODO N01: SAPONIFICACIN SIN CALENTAMIENTO:i. Colocar la grasa pesada en un vaso de precipitacin ii. Agregar el volumen requerido de la solucin de hidrxido de potasio con agua y agitar continuamente con una varilla de vidrio durante unos minutos iii. Aadir el etanol y seguir con la agitacin constante durante 10-15 minutos. iv. Pesar la masa del jabn obtenido

V. RESULTADOS temperatura de operacin: 70 -80 C tiempo de reaccin: 45 minutos por muestra

Tabla N 01

N MUESTRAMASA DE SEBO, gramos

VOLUMEN DE KOH, mLVOLUMEN DE AGUA, mLvolumen de etanol, mL

16012015

2459010

3459018

45561230

54381240

62561230

7509.223.660

87012.933.3sal: 3,77 gramos

9427.82040

10488.96.230

11122.46.235

12152.87.130

13203.79.535

14305.514.345

15651230.980

16285.213.350

17458.321.460

18305.514.330

196311.63063

2065123165

21224.110.511

22224.110.55.5

Tabla N02

N MUESTRA

MASA DE SEBO, gramosMASA DE JABN, gramos

170

270

370

441

543

618

762

870

913

1025

1112

1215

1320

1430

1565

1628

1745

1830

1963

2065

2122

2222

Tabla N03: PROPIEDADES FISICOQUMICAS DE REACTANTES Y PRODUCTOS

COMPUESTOTEMPERATURA DE EBULLICIN, CTEMPERATURA DE FUSIN, CSOLUBILIDAD EN AGUA

CIDOS GRASOS (AC. PALMTICO)35163insoluble

SOLUCIN ALCALINA (KOH)1323380soluble

JABN---

GLICERINA29020soluble

AGUA1000

VI. DISCUSIN DE RESULTADOS MUESTRA 1SAP: 0.201% Grasas: 0%ndice de yodo: 45cidos grasos: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 61/61 Burbujas: 34/42 Persistencia: 45/59 Limpieza: 58/48 Acondicionado: 35/43 MUESTRA 2:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 61/61 Burbujas: 35/42 Persistencia: 47/59 Limpieza: 57/48 Acondicionado: 36/43 MUESTRA 3:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 59/61 Burbujas: 32/42 Persistencia: 41/59 Limpieza: 60/48 Acondicionado: 34/43 MUESTRA 3:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 59/61 Burbujas: 32/42 Persistencia: 41/59 Limpieza: 60/48 Acondicionado: 34/43 MUESTRA 4:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 58/61 Burbujas: 31/42 Persistencia: 39/59 Limpieza: 61/48 Acondicionado: 33/43 MUESTRA 5:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 55/61 Burbujas: 27/42 Persistencia: 32/59 Limpieza: 65/48 Acondicionado: 32/43 MUESTRA 6:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 54/61 Burbujas: 26/42 Persistencia: 30/59 Limpieza: 66/48 Acondicionado: 31/43 MUESTRA 7:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 58/61 Burbujas: 31/42 Persistencia: 40/59 Limpieza: 61/48 Acondicionado: 34/43 MUESTRA 8:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 70/61 Burbujas: 32/42 Persistencia: 41/59 Limpieza: 60/48 Acondicionado: 41/43 MUESTRA 9:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 59/61 Burbujas: 27/42 Persistencia: 33/59 Limpieza: 65/48 Acondicionado: 34/43 MUESTRA 10:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Llinolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 57/61 Burbujas: 30/42 Persistencia: 37/59 Limpieza: 62/48 Acondicionado: 33/43 MUESTRA 11:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 55/61 Burbujas: 27/42 Persistencia: 32/59 Limpieza: 65/48 Acondicionado: 31/43 MUESTRA 12:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 55/61 Burbujas: 27/42 Persistencia: 33/59 Limpieza: 65/48 Acondicionado: 32/43 MUESTRA 13:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 54/61 Burbujas: 25/42 Persistencia: 29/59 Limpieza: 67/48 Acondicionado: 31/43 MUESTRA 14:sap: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Llinoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 54/61 Burbujas: 25/42 Persistencia: 28/59 Limpieza: 67/48 Acondicionado: 30/43 MUESTRA 15:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 54/61 Burbujas: 25/42 Persistencia: 29/59 Limpieza: 67/48 Acondicionado: 31/43 MUESTRA 16:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% leico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 56/61 Burbujas: 28/42 Persistencia: 34/59 Limpieza: 64/48 Acondicionado: 32/43 MUESTRA 17:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 55/61 Burbujas: 27/42 Persistencia: 32/59 Limpieza: 65/48 Acondicionado: 31/43 MUESRTRA 18SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45ins: 147CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 55/61 Burbujas: 26/42 Persistencia: 31/59 Limpieza: 66/48 Acondicionado: 31/43 MUESTRA 20:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 55/61 Burbujas: 27/42 Persistencia: 33/59 Limpieza: 65/48 Acondicionado: 32/43 MUESTRA 21:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% RESULTADOS: Dureza: 57/61 Burbujas: 29/42 Persistencia: 36/59 Limpieza: 63/48 Acondicionado: 33/43 MUESTRA 22:SAP: 0.201% Grasas: 0%% Frmula: 0%ndice de yodo: 45CIDOS GRASOS: Lurico: 2% Linoleico: 3% Mirstico: 6% Oleico: 36% Palmtico: 28% Ricinoleico: 0% Esterico: 22% Linolnico: 1% RESULTADOS: Dureza: 56/61 Burbujas: 27/42 Persistencia: 33/59 Limpieza: 65/48 Acondicionado: 32/43

La sal orgnica (jabn) que sale del decantador contiene un pH alcalino elevado, por eso es necesario diluir la sal orgnica con una solucin saturada de cloruro de sodio para regular el pH y as continuar el proceso. El nmero de lavados depender de la eficiencia de la operacin.

VII. CONCLUSIONES La reaccin de saponificacin es muy sensible a la temperatura, por lo que se necesita tener un control de la misma, para poder conseguir resultados favorables al momento de calentar la grasa, etanol y KOH en la cocina, se pudo observar que la mezcla cambia muchas veces de textura pasando de lquido a una textura esponjosa que se debi al exceso de temperatura que produce la espuma Si en el jabn queda exceso de lcali producir enrojecimiento de las manos y de la piel de quien lo usa. adems de mucha picazn Al contrario, si hay falta de lcali el sebo no alcanza a saponificar; es decir; no se convierte totalmente en jabn. el resultado natural ser que pasado los das el jabn empiece a expedir malos olores. esto hace imposible el uso de este tipo de jabones La importancia del jabn en la vida se debe a su accin limpiadora. el hidrxido de potasio es usado para preparar los correspondientes jabones de potasio, que son ms suaves que los jabones derivados del hidrxido de sodio. debido a la suavidad y mayor solubilidad de los jabones obtenidos se necesitan menos agua para licuificarse, por lo tanto tiene mayor cantidad de agente limpiador

VIII. RECOMENDACIONES Para obtener resultados ms favorables, precalentar la grasa y controlar la temperatura del bao mara (60-70 C), con ello se homogeniza estos parmetros y lograremos resultados de mayor calidad limpiar adecuadamente cada material antes de realizar cada muestra experimental, para desalojar de los materiales todo resto de reacciones anteriores. tener cuidado con los reactivos a usar, en especial con el hidrxido de potasio, ya que su inhalacin o exposicin a la piel puede producir quemaduras de diversos grados

IX. REFERENCIAS BIBLIOGRFICASBIBLIOGRAFA: Antn E. Bailey. Aceites y grasas industriales. editorial reverte. Espaa 1999 Dominguez, xorge A. qumica organica Experimental. Mxico. editorial Limusa.1992 Wade, L. G. JR. Qumica OrganicaHIPERVNCULO: http://www.jpimentel.com/ciencias_experimentales/pagwebciencias/pagweb/la_ciencia_a_tu_alcance/Experiencias_quimica_fabricacion_de_jabon.htm https://books.google.com.pe/books?id=Sdy2qBt9GMkC&pg=PA264&lpg=PA264&dq=saponificaci%C3%B3n+koh&source=bl&ots=wahMD243za&sig=I0M4A8_jG1MzhHnPvdhkyvvU_8s&hl=es-419&sa=X&ved=0CE4Q6AEwCmoVChMIwrHXh86FxgIVBo8NCh0YaQB9#v=onepage&q=saponificaci%C3%B3n%20koh&f=false http://www.ciencia-animal.org/revista-cubana-de-ciencia-agricola/articulos/T49-N1-A2015-P35-F-Proanno.pdfX. ANEXO

procesos industriales orgnicos20