INSTITUTO BOLIVIANO DE METROLOGÍA IBMETRO
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ENSAYO DE APTITUD
EA-PRO-LI-013 Determinación de Grados Brix
INFORME FINAL
DIRECCIÓN DE METROLOGÍA INDUSTRIAL Y CIENTÍFICA – DMIC
Año 2014
__________________________
El presente documento ha sido elaborado en la Dirección de Metrología Industrial y Científica del
Instituto Boliviano de Metrología.
Elaborado por: Lic. Liliana Flores Fecha: 2014/09/15
Revisado por: Lic. Mabel Delgado Fecha: 2014/10/03
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INDICE GENERAL
ORGANIZACIÓN ................................................................................................................................... 3
UNIDAD DE COORDINACIÓN .............................................................................................................. 3
INTRODUCCION .................................................................................................................................. 3
OBJETIVOS ........................................................................................................................................... 3
ÍTEM DE ENSAYO................................................................................................................................. 4
ESTUDIOS DE ESTABILIDAD Y HOMOGENEIDAD ................................................................................. 5
CONFIDENCIALIDAD ............................................................................................................................ 7
RESULTADOS REPORTADOS POR LOS LABORATORIOS ....................................................................... 7
RESULTADOS (A1) ............................................................................................................................... 7
Tabla 1: Resultados reportados para la Muestra A1 ..................................................................... 7
RESULTADOS (A2) ............................................................................................................................. 10
Tabla 2: Resultados reportados para la Muestra A2 ................................................................... 10
RESUMEN DE RESULTADOS .............................................................................................................. 13
CONCLUSIONES ................................................................................................................................. 13
LABORATORIOS PARTICIPANTES ....................................................................................................... 13
Tabla 3: Laboratorios participantes ............................................................................................. 14
AGRADECIMIENTOS .......................................................................................................................... 14
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ......................................................................................................... 14
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ORGANIZACIÓN
Laboratorio de Metrología Química
Dirección de Metrología Industrial y Científica – DMIC
Instituto Boliviano de Metrología - IBMETRO
Av. Camacho, casi esq. Bueno Nº 1488
Tel/Fax (591-2) 2372046 – 2310037 int. 118
La Paz - Bolivia Web: www.ibmetro.gob.bo
UNIDAD DE COORDINACIÓN
Mabel Delgado [email protected]
Liliana Flores [email protected]
Paola Avendaño [email protected]
INTRODUCCION
Los Ensayos de Aptitud son una herramienta importante para la determinación del
desempeño de los laboratorios a través de comparaciones interlaboratoriales, que son
indispensables para el aseguramiento de la calidad de los resultados en los ensayos según
la NB-ISO-IEC-17025:2005 “Requisitos generales para la competencia de los laboratorios
de ensayo y de calibración”.
IBMETRO en su calidad de Instituto Nacional de Metrología es proveedor de Ensayos de
Aptitud, atendiendo las necesidades de los laboratorios nacionales.
El presente Ensayo está dirigido a apoyar a los laboratorios de los ingenios azucareros, a
las empresas de bebidas analcohólicas y laboratorios del área en general, para que
puedan contar con una herramienta con la cual puedan demostrar y evaluar el estado de
las mediciones de sacarosa según sus métodos de rutina.
OBJETIVOS
Determinar el desempeño de los laboratorios participantes en la
determinación de Grados Brix en Jugos.
Promover Ensayos de Aptitud como herramienta para el aseguramiento interno de la calidad de los laboratorios.
Contribuir en la identificación de problemas en los laboratorios, en la implementación, toma y adopción de acciones correctivas.
Conocer el estado de las mediciones de este parámetro para que en base a los resultados obtenidos programar otros ejercicios.
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CRONOGRAMA
Actividades Fechas límites*
Convocatoria y Difusión del Protocolo 27 de junio
Inscripción de los participantes 30 de Julio
Envío del ítem de ensayo y código de participación 8 al 15 de agosto
Mediciones y envío de resultados 29 de agosto
Informe Preliminar 12 de septiembre
Informe Final 3 de octubre
*Las fechas pueden sufrir modificaciones solo por causas de fuerza mayor
ÍTEM DE ENSAYO El ítem de ensayo ha sido preparado en el:
El ítem de ensayo consistió en 100 ml de 2 tipos de jugos naturales comerciales,
contenidos en frascos PEAD empacadas en bolsas trilaminadas selladas.
Foto: Muestras enviadas a los participantes
Instituto Boliviano de Metrología - IBMETRO
Dirección de Metrología Industrial y Científica Av. Camacho casi esq. Bueno No. 1488
La Paz - Bolivia
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VALORES DE REFERENCIA
El valor de referencia y su incertidumbre fueron determinados en consenso por los
laboratorios participantes. El método utilizado para la determinación del valor de
referencia se describe en el capítulo 5.6 de la ISO 13528:2005, como el promedio robusto
de los resultados reportados por todos los labortorios participantes utilizando el
Algoritmo A.
La incertidumbre estandar que deriva de este promedio se puede estimar mediante la
siguiente expresión:
√
Siendo
= desviación estandar robusta obtenida mediante el Algoritmo A
= Número de Laboratorios participantes
ESTUDIOS DE ESTABILIDAD Y HOMOGENEIDAD
Los estudios de homogeneidad y estabilidad fueron realizados en los laboratorios de
IBMETRO según la metodología establecida en el ANEXO B de la Norma ISO 13528:2005
“Statistical methods for use in proficiency testing by interlaboratory comparisons”.
Para el caso de la homogeneidad los resultados alcanzados en el estudio cumplen el
criterio establecido
Siendo
= desviación estandar entre muestras
= estimador de la dispersión de los laboratorios
Considerando entonces homogeneidad adecuada en las muestras usadas en el ensayo.
Para el caso de la estabilidad se realizó un monitoreo de las muestras al inicio, durante el
periodo del ensayo y en la fecha de envío de los resultados por parte de los participantes,
los resultados obtenidos demuestran estabilidad adecuada de las muestras usadas.
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EVALUACION DEL DESEMPEÑO
El tratamiento de los datos para la evaluación del desempeño estará basado en la Norma
ISO 13528:2005, “Statistical methods for use in proficiency testing by interlaboratory
comparisons”
El desempeño de cada laboratorio participante en el Ensayo de Aptitud será evaluado
mediante el z-score.
Donde
= Valor de referencia
= Resultado del laboratorio i
= Estimador de la dispersión de los laboratorios
Se determinará el valor de z-score para cada laboratorio participante. El desempeño será
clasificado como SATISFACTORIO, CUESTIONABLE, INSATISFACTORIO, a partir de la
interpretación de este parámetro. A menor valor absoluto de “Z” mejor es el desempeño
del laboratorio.
|z| ≤ 2 Satisfactorio
2 < |z| < 3 Cuestionable
|z| ≥ 3 Insatisfactorio
Para cada parámetro ha sido reportado el grado de equivalencia que se calcula según:
(Ec. 2)
Donde
= Resultado del Laboratorio
= Valor de referencia
Adicionalmente se tendrá información sobre la precisión y errores sistemáticos de las
mediciones mediante evaluación basadas en el Gráfico de Youden.
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CONFIDENCIALIDAD
Los resultados del Ensayo de Aptitud son tratados con absoluta confidencialidad, cada participante esta identificado por un código individual, que solo es conocido por el laboratorio participante y por la Unidad de Coordinación del ensayo.
RESULTADOS REPORTADOS POR LOS LABORATORIOS
RESULTADOS (A1)
Tabla 1: Resultados reportados para la Muestra A1
Parámetro: ⁰Brix
Valor asignado: 20,28 ± 0,07
Dispersión asignada: ± 0,15
Código Lab.
Prom resultados reportados
SD
D
Z
Clasificación
2A1 20,40 0,000 0,120 0,75 Satisfactorio
8 A1 20,37 0,000 0,090 0,56 Satisfactorio
6 A1 20,30 0,000 0,020 0,12 Satisfactorio
9 A1 20,23 0,058 -0,050 -0,31 Satisfactorio
15 A1 20,27 0,058 -0,010 -0,06 Satisfactorio
1 A1 19,80 0,700 -0,480 -3,00 Cuestionable
3 A1 20,17 0,058 -0,110 -0,69 Satisfactorio
11 A1 20,48 0,003 0,200 1,25 Satisfactorio
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Grafico 1: Dispersion de resultados por Laboratorio
Grafico 2: Indice z por laboratorio
19,60
19,70
19,80
19,90
20,00
20,10
20,20
20,30
20,40
20,50
2A
1
8 A
1
6 A
1
9 A
1
15 A
1
1 A
1
3 A
1
11 A
1
Laboratorios Participantes
20 °BRIX
Valor informado
Valor medio interlaboratorio +/-s
Valor de referencia
-3
-2
-1
0
1
2
3
1 A
1
3 A
1
9 A
1
15
A1
6 A
1
8 A
1
2A
1
11
A1
Laboratorios Participantes
20 °BRIX
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Grafico 3: Grado de equivalencia por Laboratorio
-0,6
-0,5
-0,4
-0,3
-0,2
-0,1
0,0
0,1
0,2
2A
1
8 A
1
6 A
1
9 A
1
15
A1
1 A
1
3 A
1
11
A1
Gra
do
de
eq
uiv
ale
nci
a
Laboratorios Participantes
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RESULTADOS (A2)
Código Lab.
Prom resultados reportados
SD
D
Z
Clasificación
2A2 6,00 0,00 -0,07 -0,64 Satisfactorio
8 A2 6,14 0,00 0,07 0,64 Satisfactorio
6 A2 6,17 0,06 0,10 0,91 Satisfactorio
9 A2 6,13 0,06 0,06 0,55 Satisfactorio
15 A2 6,00 0,00 -0,07 -0,64 Satisfactorio
1 A2 6,00 0,10 -0,07 -0,64 Satisfactorio
3 A2 5,93 0,06 -0,14 -1,27 Satisfactorio
11 A2 6,20 0,00 0,13 1,18 Satisfactorio
Tabla 2: Resultados reportados para la Muestra A2
Grafico 4: Dispersion de resultados por Laboratorio
5,7
5,8
5,9
6,0
6,1
6,2
6,3
6,4
2A
2
8 A
2
6 A
2
9 A
2
15 A
2
1 A
2
3 A
2
11 A
2
Laboratorios Participantes
6 °BRIX
Valor informado
Valor medio interlaboratorio +/-s
Valor de referencia
Parámetro: ⁰Brix
Valor asignado: 6,07 ± 0,05
Dispersión asignada: ± 0,11
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Grafico 5: Indice z por laboratorio
Grafico 6: Grado de equivalencia por Laboratorio
-3
-2
-1
0
1
2
3
3 A
2
2A
2
15
A2
9 A
2
1 A
2
8 A
2
6 A
2
11
A2
Laboratorios Participantes
6 °BRIX
-0,20
-0,10
0,00
0,10
0,20
0,30
2A
2
8 A
2
6 A
2
9 A
2
15
A2
1 A
2
3 A
2
11
A2
Gra
do
de
eq
uiv
ale
nci
a
Laboratorios participantes
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Grafico 7: Gráfico Youden por Laboratorio
8
6
9
15 1
3
11
-7
-6
-5
-4
-3
-2
-1
0
1
2
3
4
5
6
7
-7 -6 -5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5 6 7
MU
est
ra A
2
Muestra A1
Gráfico Youden
2
Todos los resultados que se encuentran dentro la primera elipse son validos
Todos los resultados que estan dentro de la primera elipse, por encima o por debajo de la línea diagonal,
son resultados con errores aleatorios
Todos los resultados que estan dentro de la primera elipse y sobre la línea diagonal son resultados con
elevada precisión
Los resultados que estan fuera de la primera elipse y sobre la línea diagonal son resultados precisos con
errores sistematicos
Los resultados que estan fuera de la elipse y no se encuentran sobre la línea diagonal son resultados con
errores crasos
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RESUMEN DE RESULTADOS
CARACTERISTICAS MUESTRA A1 MUESTRA A2
Laboratorios que reportaron resultados 8 8
Resultados Satisfactorios 7 8
Resultados Cuestionables 1 --
Resultados Insatisfactorios -- --
Valor asignado al MR 20,28 °Brix 6,07 °Brix
Incertidumbre del MR 0,07 °Brix 0,05 °Brix
Dispersión asignada para evaluar el ensayo 0,15 °Brix 0,11 °Brix
CONCLUSIONES
El valor de referencia fue determinado por consenso mediante estadística robusta
establecida en la Norma ISO 13528 "Evaluación de la conformidad – Requisitos generales
para los ensayos de aptitud".
Se utilizó el índice z para la evaluación del desempeño, utilizando la Mediana de la
Dispersión Absoluta como estadístico para medir la dispersión de los resultados
reportados por los Laboratorios. En general se tuvo un buen desempeño para ambos
parámetros, la mayoría de los resultados son menores o iguales a │2│
Todos los Laboratorios reportaron el valor en ambas muestras. En el análisis del Grafico
de Youden se observan errores sistemáticos y aleatorios. Se sugiere revisión de los
procedimientos y la calibración de instrumentos envueltos en el proceso, con el fin de
corregir los errores encontrados.
LABORATORIOS PARTICIPANTES
Es importante resaltar que la numeración de la tabla Nº 3 es solamente un indicativo del
número de laboratorios participantes en el presente Ensayo, no está asociada a los
códigos de participación de los laboratorios.
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Tabla 3: Laboratorios participantes
AGRADECIMIENTOS
Un agradecimiento especial a todos los laboratorios participantes, por el
cumplimiento de los plazos del cronograma y por el interés mostrado durante esta
actividad.
Un agradecimiento a todos los profesionales de IBMETRO que directa o
indirectamente contribuyeron para llevar a cabo el ensayo.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
NB/ISO/IEC 17043:2010 Evaluación de la conformidad – Requisitos generales para los
ensayos de aptitud.
ISO 13528:2005 Statistical methods for use in proficiency testing by interlaboratory
comparisons.
NTC 5755: 2010 Métodos estadísticos para utilizar en ensayos de aptitud mediante
comparaciones interlaboratorios
ISO Guide 35:2006 Reference Material-General and Statistical Principles for Certification.
Nº Institución Departamento
1. LA CASCADA EL ALTO
2. LA CASCADA LA PAZ
3. EMBOL SANTA CRUZ
4. INGENIO AZUCARERO GUABIRA SANTA CRUZ
5. IBNORCA LA PAZ
6. LACTEOSBOL COCHABAMBA
7. LACTEOSBOL LA PAZ
8. SEASA COCHABAMBA