INGREDIENTES CHUPE
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INGREDIENTES: (6 - 8 PERSONAS)
Una calabaza tiernita 4 Unidades de papa
amarilla 1/4 L. Leche Un choclo pequeño 100 gr. de queso fresco Una cebolla picada 1/2 Ají amarillo molido 4 Dientes de ajo molido 2 Unidades de Palillo molido Pimienta y comino 1 una rama de Huacatay
picado Aceite en cantidad
necesaria Sal al gusto
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PREPARACIÓN1. En una cazuela de barro
dorar la cebolla juntamente con los ajos, el ají amarillo, el palillo, pimienta y comino; previamente molidos en el batan.
2. Agregar la calabaza en trozos y dejar hervir.
3. Luego añadir el choclo y las papas amarillas.
4. Una vez que todo este cocido, sacar del fuego y añadir la leche.
5. Servir con trocitos de queso fresco y el huacatay picado.