Ingredientes4 porciones 1 pechuga de gallina 1 hoja laurel 3 tzs. caldo de gallina 3 cdas. aceite vegetal 1 1/2 tz. cebolla picada 4 dientes ajo picados 1 tz. crema de aj amarillo 2 cdas. aj mirasol molido 1/2 cdta. palillo (opcional) 3 panes franceses remojados en caldo 1/2 tz. pecanas picadas 1 tz. crema de leche queso parmesano sal y pimientaPreparacinSancoche la gallina con sal y laurel, evitando recocinar. Deje enfriar en su caldo hasta el momento de usar. En una olla de barro, haga un aderezo con aceite, cebolla, ajo, sal y pimienta. Rehogue all los ajes molidos por siete minutos a fuego medio, moviendo constantemente. Integre el palillo, cocine un minuto ms, agregue el pan licuado. Aada las pecanas y cocine un minuto ms. Vierta el caldo, la gallina deshilachada y la crema de leche. Deje que los sabores se integren y que la preparacin tome consistencia, ni muy espesa ni muy floja. Sirva con arroz blanco, huevo, aceitunas, papas amarillas y queso parmesano.