Nuevas tecnologías en Ingeniería de Alimentos Ing. Edy Barnett ...
Ingeniería en alimentos
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Ingeniería en AlimentosLicenciado en Ciencias
de los Alimentos
DESCRIBCIONO La carrera de Ingeniería de Alimentos está
orientada a la formación de un profesional de un nivel superior, capaz de detectar, analizar y resolver problemas de Ingeniería, Tecnología y Economía, inherentes al Sector de Alimentos, tanto a nivel de Industrias Procesadoras de Productos alimenticios como Empresas y Organismos que desarrollan actividades de transporte, manejo, almacenamiento y control de calidad de los alimentos.
OBJETIVIOSO Obtener alimentos de buena calidad
nutricional y sensorial y desarrollar nuevos productos, logrando así un buen aprovechamiento de las fuentes alimenticias y al menor precio posible.
O
PERFIL PERSONAL O El Ingeniero en Alimentos aplica los principios de la
Ingeniería de los procesos y la Tecnología a la industrialización de los alimentos, capaz de proyectar, instalar, poner en marcha y controlar industrias alimentarias, el manejo de control de calidad, el valor nutritivo de los alimentos, técnicas modernas de conservación, almacenamiento y transporte de productos alimenticios.
O O Desarrolla y adopta nuevas tecnologías para el proceso de
elaboración de alimentos, formula nuevos productos alimenticios, valora y mejora el poder nutritivo de los alimentos. Además aporta información acerca del impacto que los procesos productivos ligados a la agricultura y ganadería pueden tener sobre la calidad nutricional de estos, además de su sabor, textura, olor y color.
PERFIL OCUPACIONALO Industrias de alimentosO Empresas importadoras y exportadoras de productos
envasados y procesados.O Centros de investigación tecnológicaO Institutos UniversitariosO Instituciones Reguladoras y Fiscalizadoras EstatalesO Cadenas de SupermercadosO Cocinas Institucionales (catering)O Empresas EmpacadorasO Representantes de Equipos Industriales.O Consultoría y asesoríaO Docencia e investigación.
ASIGNATURAS O MATERIASO Matemática (4 semestres)O Física (2 semestres)O Química General (2 semestres)O Biología (2 semestres)O Estadística
AVANZES TECNOLOGICOSO FisicoquímicaO Química AnalíticaO Genética, Recursos NaturalesO BioquímicaO Operaciones Unitarias