Informe anual estadístico 2019/2020...INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ iv Períodos...
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INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
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PRESENTACIÓN
El Informe Anual reúne las principales estadísticas sobre la actividad arrocera del país
correspondiente al período arrocero 2019-2020, que comprende del 01 de julio de 2019
al 30 de junio de 2020. Es elaborado por la Unidad de Control Estadístico Arrocero, que
pertenece al Área de Operaciones, con la finalidad de reunir en un solo documento, la
información más relevante del período, así como información histórica que permite
brindar un panorama más amplio del desarrollo de la actividad arrocera en el país.
Se detallan los indicadores más relevantes del sector agrícola e industrial, tales como:
• Existencias
• Compras
• Ventas
• Consumo
• Área de siembra
• Áreas de riego y
secano
• Producción
• Exportaciones
• Importaciones
• Precios
• Agroindustrias
• Productores
• Costos de
producción
• Variedades
• Aspectos
importantes
sobre la
situación
mundial.
Cualquier información pública adicional, CONARROZ está en la mayor disposición de
suministrarla. Por favor contacte al teléfono 2255-1313, ext. 112 y 121, Fax 2255-3210.
Correo electrónico: [email protected]
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TABLA DE CONTENIDO
I. SITUACIÓN GENERAL DE LA ACTIVIDAD ARROCERA EN COSTA RICA PERÍODO 2019-2020 ................................................................................................... 1
II. PRODUCCIÓN NACIONAL .................................................................................... 2
2.1. Producción nacional por región socioecónomia .............................................. 2
2.2. Producción nacional mensual ......................................................................... 3
III. AREA SEMBRADA ............................................................................................ 4
3.1. Area sembrada por región .................................................................................. 4
3.2. Area según sistema de siembra .......................................................................... 8
3.3. Area sembrada según variedad utilizada ............................................................ 9
3.3. Area asegurada ................................................................................................ 13
IV. RENDIMIENTO ................................................................................................ 13
V. TENENCIA DE ACTIVOS................................................................................. 14
5.1 Tenencia de la Tierra ......................................................................................... 14
5.2. Tenencia de la maquinaria ................................................................................ 14
5.3. Financiamiento ................................................................................................. 15
VI. ESTRATIFICACIÓN DE PRODUCTORES ....................................................... 16
6.1. Estratificación por región .............................................................................. 17
6.2. Estratificación por sistema de siembra .......................................................... 18
6.3. Estratificación por época de siembra ............................................................ 18
VII. AGROINDUSTRIAS ......................................................................................... 20
8.1. Ventas .............................................................................................................. 21
8.2. Existencias ....................................................................................................... 22
VIII. CONSUMO ...................................................................................................... 23
IX. EXPORTACIONES .......................................................................................... 23
X. IMPORTACIONES ............................................................................................... 26
10.1. Granza .......................................................................................................... 27
10.2. Arroz elaborado ............................................................................................ 28
10.3. POR PARTIDA ARANCELARIA ................................................................... 30
I. PRECIOS ............................................................................................................. 31
10.1. Precios Nacionales ......................................................................................... 31
10.1.1. Precios del arroz en granza ...................................................................... 31
10.1.2. Precios del arroz pilado ............................................................................ 32
10.2. Precios Internacionales ................................................................................... 32
10.2.1. Precios del arroz en granza ...................................................................... 33
10.2.2. Precios de arroz pilado ............................................................................. 35
II. COSTOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA ............................................................ 36
III. SITUACIÓN MUNDIAL DEL ARROZ ............................................................... 37
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
iv
TABLA DE CUADROS
Cuadro 1. Producción de arroz por región en el período 2019/2020. Toneladas
métricas de granza seca y limpia .................................................................................. 2
Cuadro 2. Producción nacional de arroz en los períodos 2015/2016 a 2019/2020, en
toneladas métricas de arroz en granza seca y limpia. ................................................... 3
Cuadro 3. Área sembrada de arroz en el período 2019/2020 según región y épocas de
siembra en hectáreas ................................................................................................... 5
Cuadro 4. Comparación del área sembrada en los períodos 2018/2019 y 2019/2020 en
hectáreas. ..................................................................................................................... 6
Cuadro 5. Área sembrada de arroz, por cantón, en los períodos de 2015/2016 a
2019/2020 en hectáreas. .............................................................................................. 7
Cuadro 6. Área sembrada bajo riego y secano por región en el período 2019/2020. En
hectáreas ...................................................................................................................... 9
Cuadro 7. Detalle de variedades utilizadas según cantidad de hectáreas y región
socioeconómica, período 2019/2020. ......................................................................... 12
Cuadro 8. Área asegurada de arroz en el año 2020, según sistema de siembra. ....... 13
Cuadro 9. Rendimiento promedio nacional según área sembrada y producción de los
períodos 2015/2016 a 2019/2020 ............................................................................... 13
Cuadro 10. Área sembrada en el período 2019/2020 según la modalidad de tenencia
de la tierra, en hectáreas. ........................................................................................... 14
Cuadro 11. Área sembrada en el período 2019/2020 según la modalidad de tenencia
de maquinaria, en hectáreas. ...................................................................................... 15
Cuadro 12. Área sembrada en el período 2019/2020 según el tipo de financiamiento
utilizado ...................................................................................................................... 15
Cuadro 13. Número de productores y área sembrada por estrato, cantón y región para
el período 2019/2020. ................................................................................................. 17
Cuadro 14. Detalle de la cantidad de productores según sistema de siembra y tamaño
de la finca. .................................................................................................................. 18
Cuadro 15. Número de productores y área en la segunda siembra de período
2019/2020 según estrato y región. .............................................................................. 19
Cuadro 16. Agroindustrias inscritas en el Registro de Agroindustriales del período
2019/2020. .................................................................................................................. 20
Cuadro 17. Ventas mensuales períodos 2015/2016 al 2019/2020 en toneladas
métricas de arroz pilado. ............................................................................................. 21
Cuadro 18. Ventas de arroz según presentación para el período 2019/2020 en
toneladas métricas de pilado. ..................................................................................... 22
Cuadro 19. Existencias de arroz en poder de la industria al final de cada mes para los
Períodos 2015/2016 a 2019/2020 en toneladas métricas de arroz pilado. .................. 22
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Cuadro 20. Consumo nacional, mensual y per cápita para los períodos 2015/2016 a
2019/2020 en toneladas métricas de arroz pilado. ...................................................... 23
Cuadro 21. Exportaciones de arroz según partida arancelaria específica para los
períodos 2014/2015 a 2019/2020 en toneladas métricas. ........................................... 24
Cuadro 22. Exportaciones de arroz según partida arancelaria general por país de
destino para los períodos 2015/2016 a 2019/2020 en toneladas métricas. ................. 25
Cuadro 23. Valor de las exportaciones de arroz según país de destino para el periodo
2019/2020. .................................................................................................................. 26
Cuadro 24. Importaciones de arroz en granza realizada en el período 2019/2020. Por
mes y tratamiento arancelario en toneladas métricas. ................................................ 27
Cuadro 25. Importaciones de arroz elaborado y precocido realizadas en el período
2019/2020 según tratamiento arancelario en toneladas métricas................................ 28
Cuadro 26. Importaciones de arroz según partida arancelaria realizadas en el período
2019/2020 según país de origen valor moneratio y toneladas métricas ...................... 30
Cuadro 27. Precios establecidos por el MEIC para el pago del arroz en granza al
productor. Períodos 2010/2011 a 2019/2020. ............................................................. 31
Cuadro 28. Precios por kilogramo empacado de arroz pilado para la calidad 80/20
según niveles de comercialización períodos 2010/2011 a 2019/2020. En colones por
Kg. .............................................................................................................................. 32
Cuadro 29. Precio promedio mensual para el arroz granza US#2 55/70, períodos
2015/2016 a 2019/2020. US$/tm FOB vessel NOLA. ................................................. 34
Cuadro 30. Precios FOB promedio mensual para el arroz pilado US # 2 GL, 4%
quebrado en contenedor en US$/tonelada métrica para los períodos 2015/2016 a
2019/2020. .................................................................................................................. 35
Cuadro 31. Precio promedio, mensual para el arroz pilado de varios orígenes para el
período 2019/2020 en US$/tm FOB. ........................................................................... 35
Cuadro 32. Costo de producción para una hectárea de arroz base para el precio
vigente en el período 2019/2020. ................................................................................ 36
Cuadro 33. Principales países productores de arroz en cáscara en el mundo.
Estimación 2019/2020. ............................................................................................... 38
Cuadro 34. Principales países importadores de arroz elaborado, pronóstico año 2019
para 2020. .................................................................................................................. 38
Cuadro 35. Principales países exportadores de arroz elaborado, pronóstico año 2019
para 2020. .................................................................................................................. 39
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TABLA DE GRAFICOS
Gráfico 1. Producción nacional de arroz en toneladas métricas de granza seca y
limpia. Períodos 2015/2016 a 2019/2020. ..................................................................... 3
Gráfico 2. Evolución del área sembrada desde el período de 2014/2015 a 2019/2020. 4
Gráfico 3. Área sembrada por región en participación porcentual para el período
2019/2020. .................................................................................................................... 5
Gráfico 4. Área sembrada de arroz en condiciones de riego y secano para el período
2019/2020. .................................................................................................................... 8
Gráfico 5. Principales variedades utilizadas para la siembra de arroz en el período
2019/2020 según porcentaje de hectáreas sembradas ............................................... 10
Gráfico 6. Distribución porcentual de la cantidad de productores de arroz del
2019/2020 según tamaño de finca .............................................................................. 16
Gráfico 7. Distribución porcentual del área sembrada en el período 2019/2020 según
tamaño de la finca. ..................................................................................................... 16
Gráfico 8. Importaciones de arroz realizadas en los períodos 2015/2016 a 2019/2020.
................................................................................................................................... 26
Gráfico 9. Precios promedios mensuales para el arroz granza US #2 55/70, Grano
Largo, de julio 2015 a junio 2020 en US $tm FOB vessel NOLA. ................................ 33
Gráfico 10. Precios promedios mensuales para el arroz granza US#2 55/70 grano
largo con 4% quebrado, períodos 2018/2019 a 2019/2020 en US$/tm FOB vessel
NOLA .......................................................................................................................... 34
Gráfico 11. Participación porcentual de cada uno de los rubros de costo de una
hectárea de arroz. ....................................................................................................... 36
Gráfico 12. Existencias, producción y consumo mundial de arroz elaborado. Períodos
2015/2016 a 2019/2020. ............................................................................................. 37
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
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I. SITUACIÓN GENERAL DE LA ACTIVIDAD ARROCERA EN COSTA RICA PERÍODO 2019-2020
Proceso Importaciones y Exportaciones ConsumoProducción
12 plantas - 199,360 t pilado
Chorotega16,802 ha
(riego 13,553 ha)257 prductores
87,546 t granza s y l
Pacifico Central5,497 ha
(riego 182 ha)62 productores
22,730 t granza s y l
Brunca6,721 ha
99 productores25,999 t granza s y l
Huetar Norte3,804 ha
(riego 1,326 ha)71 productores
12,483 t granza s y l
Huetar Atlántica225 ha
(riego 5 ha)19 productores
581 t granza s y l
Riego14,798 ha
46%
Secano 18,251 ha
54%
Chorotega Agroindustrias: 6
Compras: 64%Ventas: 53%
Pacifico Central Agroindustrias: 4
Compras: 30%Ventas: 30 %
BruncaAgroindustrias: 0
Compras: 0%Ventas: 0%
CentralAgroindustrias: 2
Compras: 7%Ventas: 16%
Huetar NorteAgroindustrias: 0
Compras: 0%Ventas: 0%
ImportacionesGranza: 142,823
48,552 t Contingente CAFTA-RD65,252 t de desabasto y 29,018 t fuera de
compromisos
Pilado: 54,010 t4,562 t Contingente CAFTA-RD49,448 t fuera de compromisos
Precocido: 3 523
Mayorista y sucursales de
arroceras
DetallistasSupermercados
Exportaciones8,893 t pilado
Consumo239,972 t pilado
Consumo promedio mensual
19,998 t pilado
Consumo per capita 47,70 kg
Consumidores intermedios
Fabricas de alimentos
497 Productores - 149,339 t granza s y l - 33 048 ha sembradas 239,972 t piladoImp:142,823 t granza - 54,010 t piladoExp: 8,893 t equivalente pilado
Huetar AtlánticaAgroindustrias:0
Compras: 0%Ventas: 0%
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II. PRODUCCIÓN NACIONAL
Para el período arrocero que comprende este informe la producción nacional de arroz
en granza seca y limpia alcanzó las 149,339 tm (toneladas métricas). Lo que representa
una disminución de un 3.6% en la cantidad producida, sin embargo; si se toman en
cuenta otras variables como el área sembrada se observó un aumento en términos de
rendimiento por ha, tema que se detalla en este informe.
En esta sección se muestra información referente a cantidad de tm de arroz en granza
seca y limpia para el período, tanto por región socioeconómica como por mes.
2.1. PRODUCCIÓN NACIONAL POR REGIÓN SOCIOECÓNOMIA
El cultivo de arroz en el país se da en 5 de las regiones socioeconómicas; Chorotega,
Brunca, Pacífico Central, Huetar Norte y Huetar Atlántica, es decir; solo en la región
Central no se produce este grano. En la región Chorotega se produce el 59% del total
del arroz del país; más de la mitad, la siguiente región en importancia es la Brunca con
un 17% de la producción, mientras que el tercer lugar lo ocupa la región Huetar Norte
con un 8%.
Cuadro 1. Producción de arroz por región en el período 2019/2020. Toneladas métricas
de granza seca y limpia
Región Compras
nacionales tm %
Chorotega 87,546 59%
Brunca 25,999 17%
Pacífico Central 22,730 15%
Huetar Norte 12,483 8%
Huetar Atlántica 581 0.4%
Total 149,339 100%
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
En el gráfico 1 se muestra la evolución de la producción nacional de los últimos cinco
períodos arroceros, como se muestra que la producción nacional ha tenido una
tendencia hacia la baja si se realiza una comparación de la cantidad de tm producidas,
esto sin analizar temas de área o rendimiento, los cuales se consideran más adelante
en este mismo informe. La mayor producción en este histórico se dio en el período
2016/2017 alcanzando las 200,347 tm.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
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Gráfico 1. Producción nacional de arroz en toneladas métricas de granza seca y limpia.
Períodos 2015/2016 a 2019/2020.
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
2.2. PRODUCCIÓN NACIONAL MENSUAL
En el cuadro 2 se muestra la producción mensual de arroz para los últimos cinco
períodos arroceros. Como se puede observar el comportamiento sigue una tendencia
similar para los mismos meses entre períodos, por ejemplo; se observa mayor
producción en los meses de agosto y noviembre, superando en ambos casos las 22,000
tm.
Cuadro 2. Producción nacional de arroz en los períodos 2015/2016 a 2019/2020, en
toneladas métricas de arroz en granza seca y limpia.
Meses 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020
Julio 6,489 8,831 6,000 5,276 6,884
Agosto 27,363 26,181 27,589 27,227 22,139
Setiembre 28,922 33,424 16,620 15,648 17,265
Octubre 14,361 19,050 8,959 7,986 10,574
Noviembre 22,681 34,194 27,387 26,458 22,925
Diciembre 27,478 22,377 10,007 15,509 17,948
Enero 2,748 5,003 2,592 2,735 2,314
Febrero 3,617 2,436 1,714 2,018 2,525
Marzo 6,104 6,010 7,836 8,268 15,249
Abril 18,027 15,149 21,212 23,328 17,475
Mayo 22,672 21,561 21,467 13,477 10,807
Junio 7,115 6,132 6,549 7,121 3,233
TOTAL 187,577 200,347 157,930 155,051 149,339
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
187,577
200,347
157,930155,051 149,339
50,000
100,000
150,000
200,000
250,000
300,000
350,000
2015/16 2016/17 2017/18 2018/19 2019/20
ton
ela
da
s m
étr
ica
s
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
4
III. AREA SEMBRADA
En el período 2019/20 se sembraron 33,048 ha, de las cuales 22,960 ha corresponden
a la primera siembra y 10,088 ha a la segunda siembra, debido a las afectaciones
climáticas se dio una pérdida de 151.50 ha.
En el gráfico 2 se muestra la evolución del área sembrada de los últimos cinco períodos
arroceros, donde se puede observar una importante disminución en el área sembrada
de un período a otro. Siendo el periodo 2019/2020 el que presenta menor hectareaje
destinado al cultivo.
Gráfico 2. Evolución del área sembrada desde el período de 2014/2015 a 2019/2020.
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
A continuación, se muestra en detalle el área sembrada por región socioeconómica,
sistema de riego, variedad utilizada y área asegurada.
3.1. AREA SEMBRADA POR REGIÓN
En el cuadro 3 se muestra la cantidad de hectáreas sembradas según región
socioeconómica del país, tanto para la primera siembra como para la segunda. Al igual
que la cantidad de tm producidas, la región Chorotega es la que destina mayor cantidad
de hectáreas a la producción de arroz, para un total de 16,802 ha es decir; 51% del total
nacional, le sigue la región Brunca, con 6,721 ha y un 20% del total, el tercer lugar lo
ocupa la región Pacífico Central con 5,497 ha y un 17%. Además, se puede ver que se
destinan más hectáreas para la primera siembra que para la segunda para todas las
regiones.
49,57346,426
37,56036,979 33,048
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
80,000
2015/16 2016/17 2017/18 2018/19 2019/20
ha
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
5
Cuadro 3. Área sembrada de arroz en el período 2019/2020 según región y épocas de
siembra en hectáreas
Región Primera siembra
Segunda siembra
Total del período
%
Chorotega 9,809 6,993 16,802 51%
Brunca 6,172 549 6,721 20%
Pacífico Central 5,160 337 5,497 17%
Huetar Norte 1,713 2,091 3,804 12%
Huetar Atlántica 107 119 225 0.7%
Total general 22,960 10,088 33,048 100%
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
Para resumir con mayor facilidad los datos anteriores en el gráfico 3 se muestra la
participación porcentual de ha sembradas según cada región geográfica.
Gráfico 3. Área sembrada por región en participación porcentual para el período
2019/2020.
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
Para este periodo el área sembrada disminuyó en un 11% respecto al período anterior.
En el cuadro 4 se puede observar que la disminución es generalizada para todas las
regiones del país. Excepto para la región Huetar Atlántica donde se dio un leve aumento
de 93 ha, sin embargo; debido a que esta región es la que menos ha destinan a la
producción de arroz no tiene un impacto significativo, al contrario de otras regiones como
la Chorotega donde, aunque la disminución respecto al período anterior es de un 13%
la cantidad de ha es 2,555 menos. El segundo caso donde se dio una baja más
importante fue en la Huetar Norte con 714 ha menos que el período anterior. El tercer
lugar es la disminución presentada en la región Pacífico Central con 520 ha menos.
51%
20%
17%
11%
1%
Chorotega
Brunca
Pacífico Central
Huetar Norte
Huetar Atlántica
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
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Cuadro 4. Comparación del área sembrada en los períodos 2018/2019 y 2019/2020 en
hectáreas.
Región 2019/2020 2018/2019 Diferencia %
Brunca 6,721 6,955 -234 -3%
Chorotega 16,802 19,357 -2,555 -13%
Huetar Atlántica 225 132 93 41%
Huetar Norte 3,804 4,518 -714 -16%
Pacífico Central 5,497 6,017 -520 -9%
Total general 33,048 36,979 -3,931 -11%
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
El área del período 2019/2020 es la más baja registrada en el país en los últimos 44
años, de acuerdo con los datos históricos que posee CONARROZ.
En el cuadro 5 se muestra la cantidad de ha sembradas según región geográfica en
términos históricos desde el periodo 2015/2016 al 2019/2020. Gracias a este análisis se
pueden ver cuáles son los cantones con mayores ha sembradas para los últimos 5
periodos arroceros.
• Para la región Chorotega los cantones que presentan mayor cantidad de ha
destinadas a la siembra de arroz son; Liberia, Bagaces y Cañas.
• Para la región Pacífico Central, los tres cantones con mayor área sembrada son;
Parrita, Aguirre (Quepos) y Garabito.
• En cuanto a la región Brunca los cantones con mayor producción son Corredores
Golfito y Osa.
• Para la región Huetar Norte, en este periodo solo se presenta siembra en tres
cantones, donde Upala es el que mayor cantidad de ha reporta, seguido de los
Chiles y Guatuso.
• Finalmente, en la región Huetar Atlántica solo dos cantones presentaron siembra
del cultivo, donde Matina es el que reporta mayor cantidad de ha, seguido de
Pococí.
En términos generales, el comportamiento mencionado es una tendencia que se ha
dado durante los últimos cinco periodos, es decir; estos cantones son los que
tradicionalmente reportan mayor cantidad de ha sembradas. Con respecto al periodo
anterior tres cantones no reportan siembra, son el caso de Orotina, San Carlos y
Sarapiquí.
Por otra parte, no se presenta la incorporación de ningún nuevo cantón respecto a los
últimos cinco periodos en análisis. Para mayores detalles puede consultar el cuadro 5.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
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Cuadro 5. Área sembrada de arroz, por cantón, en los períodos de 2015/2016 a 2019/2020
en hectáreas.
Región/ Cantón
2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020
Chorotega 22,788 25,025 19,934 19,357 16,802
Abangares 351 541 396 289 280
Bagaces 5,719 6,233 4,687 4,597 4,488
Cañas 2,702 2,742 2,664 2,210 1,978
Carrillo 1,043 2,139 853 582 922
La Cruz 228 140 54 105 27
Liberia 9,380 7,453 7,021 7,348 6,588
Nandayure 982 2,381 1,842 1,478 992
Nicoya 915 1,392 1,247 1,258 570
Santa Cruz 1,468 2,004 1,172 1,491 958
Pacífico Central 5,656 5,844 5,669 6,017 5,497
Aguirre/Quepos 1,162 1,070 1,154 1,229 1,067
Esparza 70 0 0 0 0
Garabito 875 910 793 959 911
Orotina 0 132 11 13 0
Parrita 2,766 3,051 3,268 3,451 2,840
Puntarenas 783 682 443 366 679
Brunca 9,971 8,986 6,707 6,955 6,721
Buenos Aires 93 94 81 104 100
Corredores 3,530 2,941 2,673 2,404 2,845
Golfito 2,680 2,900 1,812 2,419 2,251
Osa 3,668 3,051 2,141 2,029 1,525
Huetar Norte 9,157 5,559 4,756 4,518 3,804
Guatuso 194 181 262 135 80
Los Chiles 966 540 277 52 70
San Carlos 190 39 0 60 0
Upala 7,807 4,799 4,217 4,271 3,654
Huetar Atlántica 2,001 1,013 494 132 225
Matina 387 317 264 73 132
Pococí 642 429 130 37 94
Sarapiquí 847 205 100 22 0
Siquirres 125 63 0 0 0
Total 49,573 46,426 37,560 36,979 33,048
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
8
3.2. AREA SEGÚN SISTEMA DE SIEMBRA
En el país se presentan dos sistemas de siembra para el cultivo de arroz; secano y riego;
para este período el 54% de la siembra se dio en condiciones de secano, mientras que
el 46% lo hizo en condiciones de riego; esto es un 1% más que el año anterior, sin
embargo; teniendo en cuenta la disminución en la cantidad total de hectáreas
sembradas, esta podría ser la explicación a este leve aumento, es decir; muy
posiblemente se dio una mayor disminución en la cantidad de ha en secano, por lo que
se da este aumento relativo en área sembrada bajo riego.
Gráfico 4. Área sembrada de arroz en condiciones de riego y secano para el período
2019/2020.
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
Por otra parte, en el cuadro 6 se muestra el detalle de la cantidad de ha sembradas bajo
cada modalidad y número de productores que emplearon cada sistema, según cada
región socioeconómica.
Se puede ver que para la primera siembra casi la totalidad de las hectáreas reportadas
bajo sistema de riego se presentan en la región Chorotega, con 6,561 ha y 104
productores y solo 9 ha y 1 productor de la región Pacífico Central.
Para la segunda siembra se tiene que la región que presentó mayor cantidad de ha con
riego fue la Chorotega nuevamente, con 6,993 ha y 149 productores. Sin embargo; para
esta ocasión región la Huetar Norte presentó 1,326 ha y 6 productores, la Pacífico
central presentó 173 ha con dos productores y la Huetar Atlántica 5 ha y un productor.
Se puede ver entonces que en la segunda siembra aumenta la cantidad de ha cultivadas
bajo condiciones de riego. Para mayor detalle se puede consultar el cuadro 6.
54%
46% Secano
Riego
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
9
Cuadro 6. Área sembrada bajo riego y secano por región en el período 2019/2020. En
hectáreas
Periodo de
siembra Descripción Brunca Chorotega
Huetar Atlántica
Huetar Norte
Pacifico Central
Total
Primera siembra
Área de Riego
6,561 9 6,570
Productores riego
104 1 105
Área de Secano
6,172 3,249 107 1,713 5,151 16,391
Productores secano
93 88 15 60 62 313
Área Total 6,172 9,809 107 1,713 5,160 22,960
Segunda siembra
Área de Riego
6,993 5 1,326 173 8,496
Productores riego
149 1 6 2 156
Área de Secano
549 114 765 165 1,592
Productores secano
31 9 29 3 72
Área Total 549 6,993 119 2,091 337 10,088
Total del período
Área de Riego
13,553 5 1,326 182 15,066
Productores riego
177 1 6 2 184
Área de Secano
6,721 3,249 221 2,478 5,315 17,982
Productores secano
99 88 19 68 62 331
Área Total 6,721 16,802 225 3,804 5,497 33,048
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
3.3. AREA SEMBRADA SEGÚN VARIEDAD UTILIZADA
En cuanto a las variedades utilizadas en el proceso de siembra de arroz se tiene 22
variedades diferentes, de las cuales las más utilizadas se muestran el gráfico 5. Como
se puede ver la variedad más usada es Lazarroz FL, con un 45% del total del área
sembrada en el país, le sigue Senumisa 20 FL, con un 18% de utilización y Palmar 18 y
Piuta INTA con un 11% de área sembrada, dentro de las principales características de
estas cuatro variedades se tiene:
• Lazarroz FL: es una planta que llega a crecer entre 115 y 120 cm, es una
variedad de macollamiento intermedio, moderadamente tolerante a Acame,
Piricularia, Helminthosporium, Hoja Blanca, y Sarocladium, mientras que resulta
moderadamente susceptible a Rhizoctonia y Pseudomonas. Posee una muy
buena calidad molinera, respuesta a nitrógeno, rendimiento potencial y
adaptación al riego y secano. El rendimiento potencial es de entre 8-9 tm/ha de
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
10
grano seco y limpio, con un 10% de grano quebrado y un rendimiento de molino
de 69%. Es una variedad de grano largo.
• Senumisa 20 FL: variedad que llega a alcanzar un tamaño de entre 110 y 120
cm, de macollamiento alto, tolerante a Acame, moderadamente tolerante a
Piricularia, Helminthosporium, Hoja Blanca, y Pseudomonas, moderadamente
susceptible a Sarocladium y Rhizoctonia. Posee una muy buena calidad
molinera, respuesta a nitrógeno, rendimiento potencial y adaptación al riego y
secano. El rendimiento potencial de entre 7.5 y 8.5 tm/ha de grano seco y limpio,
con entre 12 y 15 % de grano quebrado y un rendimiento de molino de entre 67
y 69%. Es una variedad de grano largo.
• Palmar 18: es una planta que llega a crecer hasta 105 cm, es una variedad de
macollamiento intermedio, tolerante a Acame, Piricularia, Helminthosporium,
Hoja Blanca, y mientras que resulta susceptible a Rhizoctonia, Sarocladium, y
Pseudomonas. Posee una buena calidad molinera, respuesta a nitrógeno, un
muy buen rendimiento potencial y adaptación al riego y secano. El rendimiento
potencial es de entre 5-8 tm/ha de grano seco y limpio, con un 15 % de grano
quebrado y un rendimiento de molino alrededor de 70%. Posee un grano
extralargo.
• Puita INTA: es una planta que llega a crecer hasta 87 cm, es una variedad de
macollamiento bajo, tolerante a Piricularia, Helminthosporium, pero suceptible a
Acame, Hoja Blanca, Sarocladium, Rhizoctonia y Pseudomonas. Posee una muy
buena calidad molinera, buena respuesta a nitrógeno, rendimiento potencial
regular y muy buena adaptación al riego. El rendimiento potencial es de entre 4-
5.9 tm/ha de grano seco y limpio, con un 11% de grano quebrado y un
rendimiento de molino alrededor a 70%. Además posee un grano medio.
Gráfico 5. Principales variedades utilizadas para la siembra de arroz en el período
2019/2020 según porcentaje de hectáreas sembradas
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
45%
18%
11% 11%
4% 3% 2% 2% 1% 1% 1% 1%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
Po
rce
nta
je
Variedad
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
11
En el cuadro 7 se muestra la cantidad de ha sembradas y la participación porcentual
para cada una de las variedades empleadas durante el período, para cada una de las
regiones socioeconómicas. Se puede ver como algunas variedades como la Lazarroz
FL, Seminusa 20 FL, Puita INTA y Baneque SSL se siembran en todas las regiones.
Mientras que otras variedades se utilizan solo en una región específica, como la
Garabito FL 163, CHINO, FG y Fedearroz 50 que solo se usan en la región Chorotega.
Por otro lado, Sen 202 y Material #9 de Conarroz solo fueron usadas en la región Brunca.
Finalmente, las variedades CONARROZ 1 y 3 se utilizaron en la región Pacífico Central
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
12
Cuadro 7. Detalle de variedades utilizadas según cantidad de hectáreas y región socioeconómica, período 2019/2020.
Región Chorotega Brunca Pacifico Central Huetar Norte Huetar Atlántica Total General
Variedad Ha % Ha % Ha % Ha % Ha %
Lazarroz FL 7,714 45.91% 3,522 52.40% 1,598 29.07% 2,062 54.20% 57 25.11% 14,952
Senumisa 20 FL 3,934 23.42% 114 1.70% 1,024 18.63% 892 23.45% 74 32.89% 6,039
Palmar 18 3,068 18.26% 124 1.84% 222 4.04% 281 7.37% 0.00% 3,694
Puita INTA 366 2.18% 1,194 17.77% 1,589 28.90% 321 8.44% 3 1.33% 3,473
SEN 220 - - 1,179 17.53% - - - - - - 1,179
Baneque SSL 463 2.76% 267 3.97% 50 0.91% 209 5.48% 8 3.56% 996
Nayudel FL 20 0.12% 74 1.10% 656 11.94% - - 12 5.33% 762
Sibú FL 223 1.33% 35 0.52% 286 5.20% - - 67 29.78% 611
Cuenca FL 338 2.01% 14 0.21% 5 0.10% 35 0.92% - - 392
Sierpe FL 250 360 2.14% - 0.00% - 0.00% - - - - 360
Nayuribe FL 206 1.23% 54 0.80% 50 0.91% 5 0.13% 315
Lagunas CL - - 135 2.01% 135
Garabito FL 163 78 0.47% - - - - - - - - 78
CHINO 22 0.13% - - - - - - - - 22
CONARROZ 1 - - - - 16 0.28% - - - - 16
FG 6 0.04% - - - - - - - - 6
Sen 202 - - 5 0.07% - - - - - - 5
Sabana 21 - - - - - - - - 5 2.00% 5
Material #9 de Conarroz
- - 4 0.07%
- - - - - - 4
Fedearroz 50 3 0.02% - - - - - - - - 3
CONARROZ 3 - - - - 0.2 0.00% - - - - 0
Total general 16,802 100% 6,721 100% 5,497 100% 3,804 100% 225 100% 33,048
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
13
3.3. AREA ASEGURADA
El Instituto Nacional de Seguros (INS) reportó para el año 2019 el aseguramiento de
1,343 hectáreas correspondientes a la actividad arrocera por un monto de
₡971,832,334. En el cuadro 8 se muestra la cantidad de arroz por tipo de siembra según
lo clasifica el INS; la mayor cantidad de ha aseguradas fue para el sistema de arroz
anegado con 1,223 ha, seguido de 120 ha en riego complementario y 0 ha en secano,
Cuadro 8. Área asegurada de arroz en el año 2020, según sistema de siembra.
Cultivo Área (Has) Monto Asegurado Por ha
Arroz Anegado 1 223 ₡857 232 334 ₡700 760
Arroz Riego Complementario. 120 ₡114 600 000 ₡955 000
Arroz Secano 0 ₡0 ₡0
Total Arroz 1 343 ₡971 832 334 ₡723 472
El área asegurada en 2019 es solamente un 4.1% del área total sembrada de arroz en
el período 2019/2020.
IV. RENDIMIENTO
Uno de los indicadores más importantes por analizar es el rendimiento agrícola en tm/ha,
para el período en estudio el rendimiento de tm/ha fue de 4.5, lo que se traduce en 61.4
sacos de 73.6 Kg se granza seca y limpia, se dio un aumento de 4.4 sacos por ha,
siendo este el rendimiento más alto de los últimos 5 años. Es decir; se vio una mejora
importante en términos de productividad, pues a pesar de que la cantidad de tm
disminuyó, así como el área sembrada, el rendimiento aumentó.
Cuadro 9. Rendimiento promedio nacional según área sembrada y producción de los
períodos 2015/2016 a 2019/2020
Período
Área Sembrada
Producción Rendimiento granza
seca y limpia Variación interanual
(hectáreas) (t granza s y l) t/ha sacos 73.6 kg sacos 73.6
kg
2015/16 49,573 187,577 3.8 51.4 1.0
2016/17 46,426 200,347 4.3 58.6 7.2
2017/18 37,560 157,930 4.2 57.1 -1.5
2018/19 36,979 155,051 4.2 57.0 -0.2
2019/20 33,048 149,339 4.5 61.4 4.4
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
14
V. TENENCIA DE ACTIVOS
En este apartado se muestra la información respecto a la tenencia de los activos más
relevantes para desarrollar la actividad de cultivo de arroz; tenencia de la tierra, de la
maquinaria y uso de financiamiento. Los datos fueron suministrados por cada uno de
los productores cuando se realiza la verificación de área.
5.1 TENENCIA DE LA TIERRA
En el cuadro 10 se muestra la cantidad de hectáreas sembradas bajo modalidad de
tenencia de la tierra propia o alquilada, según región socioeconómica. Se puede
observar que la cantidad de ha sembradas bajo cada modalidad es muy similar, sin
embargo; las ha sembradas en terreno propio son ligeramente mayores con un 50.1%
del total.
Cuadro 10. Área sembrada en el período 2019/2020 según la modalidad de tenencia de la
tierra, en hectáreas.
Región Propio
ha Propio
% Alquilado
ha Alquilado
% Total
Chorotega 9,049.35 54% 7,752.78 46% 16,802.13
Brunca 2,766.40 41% 3,954.50 59% 6,720.90
Pacifico Central 2,736.02 50% 2,760.80 50% 5,496.82
Huetar Norte 1,880.00 49% 1,923.50 51% 3,803.50
Huetar Atlántica 109.50 49% 115.50 51% 225.00
Total general 16,541.27 50.1% 16,507.08 49.9% 33,048.35
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
En el cuadro anterior se muestra que la región Chorotega es la que presenta mayor
porcentaje de área cultivada bajo modalidad de terreno propio con un 54%. Por su parte
la región Brunca es la que presenta mayor porcentaje de terreno alquilado con un 59%.
Como dato particular, en la región Pacífico Central se encuentra igual proporción entre
el terreno propio y el alquilado.
5.2. TENENCIA DE LA MAQUINARIA
En cuanto a la tenencia de la maquinaria para la labranza del terreno, en el cuadro 11
se presenta el detalle de la cantidad de ha que se trabajan con maquinaria propia o
alquilada para cada región socioeconómica.
Como se puede ver la mayor parte de la maquinaria pertenece a los dueños de los
cultivos con un 77% del área total sembrada en el período, mientras que un 23% de
área se trabajó con maquinaria alquilada. Como se puede ver la región con mayor
maquinaria propia es la Huetar Norte, con un 93%, mientras que la que presenta un
valor más bajo es la región Chorotega con un 66% de maquinaria propia.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
15
Cuadro 11. Área sembrada en el período 2019/2020 según la modalidad de tenencia de
maquinaria, en hectáreas.
Región Propia ha
Propia %
Alquilado ha
Alquilada %
Total
Brunca 5,589.30 83% 1,131.60 17% 6,720.90
Chorotega 11,167.63 66% 5,634.50 34% 16,802.13
Huetar Atlántica 150.00 67% 75.00 33% 225.00
Huetar Norte 3,555.00 93% 248.50 7% 3,803.50
Pacifico Central 4,913.97 89% 582.85 11% 5,496.82
Total general 25,375.90 77% 7,672.45 23.% 33,048.35
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
5.3. FINANCIAMIENTO
En esta sección se detallan las fuentes de financiamiento, en el cuadro 12 se muestran
el detalle por región según cantidad de hectáreas financiadas y porcentaje de estas por
región. Se evidencia entonces que para la región Brunca, la mayor cantidad de la
producción se financia bajo la modalidad de combinación entre propio y casa comercial.
Para el caso de la región Chorotega la mayor cantidad de áreas se financió bajo
modalidad de recursos propios. En cuanto a la región Huetar Atlántica toda la producción
se financió con ingresos propios. En la región Huetar Norte, la mayor parte de la
producción se financia con la combinación de fondos propios y casa comercial.
Finalmente, en la región Pacífico Central la mayor área sembrada fue mediante fondos
propios.
Cuadro 12. Área sembrada en el período 2019/2020 según el tipo de financiamiento
utilizado
Región Propio Casa
Comercial Arroceras Bancario
Propio y Casa
Comercial Otros Total
Brunca ha 510 571 - - 5,640 - 6,721
% 8% 8% 0% 0% 84% 0% 100%
Chorotega ha 15,298 208 762 161 363 10 16,802
% 91% 1% 5% 1% 2% 0% 100%
Huetar Atlántica
ha 225 - - - - - 225
% 100% 0% 0% 0% 0% 0% 100%
Huetar Norte
ha 1,743 - - - 2,061
3,804
% 46% 0% 0% 0% 54% 0% 100%
Pacífico Central
ha 4,234 226 985 - 41 11 5,497
% 77% 4% 18% 0% 1% 0% 100%
Total general ha
22,010 1,005 1,747 161 8,104 21 33,048
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
Si se analiza el total general, 22,010 ha fueron financiadas mediante fondos propios,
1,005 ha mediante una casa comercial, 1,747 ha mediante alguna arrocera, 161 ha
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
16
mediante el sistema bancario y 8,104 ha mediante una combinación entre fondos
propios y casa comercial.
VI. ESTRATIFICACIÓN DE PRODUCTORES
La estratificación de productores hace referencia a la clasificación que reciben los
mismos debido a su tamaño según la cantidad de ha sembradas, para este caso los
arroceros están divididos en cuadro estratos a saber:
• Estrato 1: se ubica a los llamados micro productores los cuales cuentan con
áreas menores o iguales a 10 ha.
• Estrato 2: corresponde a los pequeños productores los cuales poseen áreas
mayores a 10 ha y hasta 50 ha.
• Estrato 3: se tiene a los medianos productores, con áreas mayores a las 50 ha y
hasta 200 ha.
• Estrato 4: corresponde a los grandes productores con áreas superiores a 200
ha.
Para este periodo se tuvo 186 productores clasificados como micro, lo que representa
un 37%, con un 3% de área sembrada, hubo 187 pequeños productores lo que
representa un 37% de total de productores y un 14% del área, 88 productores se
clasificaron como medianos, para un 18% del total y un 25% del área, mientras que 36
productores se denominan como grandes representando solo el 7% del total con un 58%
del área sembrada en el período. Dichos datos se detallan en los gráficos 6 y 7.
Gráfico 6. Distribución porcentual de la
cantidad de productores de arroz del
2019/2020 según tamaño de finca
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
Gráfico 7. Distribución porcentual del
área sembrada en el período 2019/2020
según tamaño de la finca.
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
37% 38%
18%
7%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
Hasta 10ha
De 10.01 a50 ha
De 50.01 a200 ha
Más de200 ha
Po
rce
nta
je
3%
14%
25%
58%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Hasta 10ha
De 10.01 a50 ha
De 50.01 a200 ha
Más de 200ha
Po
rce
nta
je
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
17
6.1. ESTRATIFICACIÓN POR REGIÓN
En el cuadro 13 se detalla la cantidad de productores que se ubican en cada estrato,
además de la cantidad de hectáreas que pertenecen a esos productores. Se muestra
dicho desglose por región socioeconómica y cantón.
Cuadro 13. Número de productores y área sembrada por estrato, cantón y región para el
período 2019/2020.
Región /Cantón
Estrato 1 Estrato 2 Estrato 3 Estrato 4
Total Micro Pequeño Mediano Grande
Hasta 10 ha De 10.01
hasta 50 ha De 50.01
hasta 200 ha más de 200
ha
Prod ha Prod ha Prod ha Prod ha Prod ha
Brunca 34 218 37 981 15 1528 13 3995 99 6721
Buenos Aires 0 0 1 100 0 1 100
Corredores 11 65 18 446 7 433 8 1900 44 2845
Golfito 14 86 17 374 7 512 6 1279 44 2251
Osa 9 67 5 160 4 483 4 816 22 1525
Chorotega 93 555 102 2392 48 4175 13 9681 257 16802
Abangares 6 32 4 73 2 55 1 120 13 280
Bagaces 42 271 47 965 24 1911 3 1341 116 4488
Cañas 12 57 23 511 14 1106 2 304 51 1978
Carrillo 14 54 14 351 2 117 2 400 32 922
La Cruz 0 1 27 0 1 27
Liberia 0 3 105 2 27 3 6456 8 6588
Nandayure 9 48 12 199 5 500 1 245 27 992
Nicoya 7 62 4 93 2 187 2 228 15 570
Santa Cruz 4 32 4 69 3 271 3 586 14 958
Huetar Atlántica 11 50 8 175 0 0 19 225
Matina 7 22 5 110 12 132
Pococí 4 29 3 65 7 94
Huetar Norte 37 206 21 460 8 603 5 2535 71 3804
Guatuso 0 0 1 80 1 80
Los Chiles 0 3 70 0 3 70
Upala 37 206 18 390 7 523 5 2535 67 3654
Pacífico Central 11 62 21 518 21 1817 9 3101 62 5497
Garabito 1 10 1 39 9 643 2 220 13 911
Parrita 5 20 15 338 10 777 5 1705 35 2840
Puntarenas 2 10 0 1 80 2 589 5 679
Quepos 3 22 5 141 6 318 4 586 18 1067
Total general 186 1091 187 4525 88 8122 36 19311 497 33048
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
18
6.2. ESTRATIFICACIÓN POR SISTEMA DE SIEMBRA
En el cuadro 14 se muestra el detalle de la clasificación de productores según sistema
de siembra, a saber; secano o riego. Se puede ver que la mayoría de productores
realizaron la siembra en condiciones de secano con 322 de ellos, mientras que 175
realizaron la siembra en condiciones de riego.
Cuadro 14. Detalle de la cantidad de productores según sistema de siembra y tamaño de
la finca.
Sistema Prod % prod Ha % ha
Secano
Subtotal 322 100% 18251 100%
Micro (menos de 10 ha) 127 39% 728 4%
Pequeño (de 10 a 50 ha) 117 36% 2862 16%
Mediano (de 50.01 a 200 ha)
52 16% 4873 27%
Grande (más de 200 ha) 26 8% 9788 54%
Riego
Subtotal 175 100% 14798 100%
Micro (menos de 10 ha) 59 34% 363 2%
Pequeño (de 10 a 50 ha) 70 40% 1663 11%
Mediano (de 50.01 a 200 ha)
36 21% 3249 22%
Grande (más de 200 ha) 10 6% 9523 64%
Total
Estrato 497 100% 33048 100%
Micro (menos de 10 ha) 186 37% 1091 3%
Pequeño (de 10 a 50 ha) 187 38% 4525 14%
Mediano (de 50 a 200 ha) 88 18% 8122 25%
Grande (más de 200 ha) 36 7% 19311 58%
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
Nota: No es posible sumar aritméticamente el número de productores ya que en muchos casos un mismo
productor siembra en más de un cantón y o región. El dato se obtiene directamente del sistema de
trazabilidad de CONARROZ
6.3. ESTRATIFICACIÓN POR ÉPOCA DE SIEMBRA
En el cuadro 15 se muestra el detalle de la cantidad de productores para cada una de
las siembras, es decir; primera y segunda. Como se puede observar se tiene una mayor
cantidad de productores para la segunda siembra, con 204, mientras que en la primera
solo fueron 129. Se detalla además la cantidad por región y número de ha.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
19
Cuadro 15. Número de productores y área en la segunda siembra de período 2019/2020 según estrato y región.
Región
Estrato 1 Estrato 2 Estrato 3 Estrato 4
Total Hasta 10 ha De 10.01 hasta 50
ha De 50.01 hasta 200
ha más de 200 ha
MICRO PEQUEÑO MEDIANO GRANDE
Primera siembra Prod Ha Prod Ha Prod Ha Prod Ha Prod Ha
Brunca 29 179 37 879 14 1,351 13 3,763 93 6,172
Chorotega 52 293 85 1,503 39 2,209 13 5,805 189 9,809
Huetar Atlántica 8 27 7 80
0
15 107
Huetar Norte 29 144 20 370 8 414 3 786 60 1,713
Pacifico Central 11 62 21 505 21 1,817 9 2,776 62 5,160
Subtotal 129 703 169 3,337 79 5,790 34 13,130 411 22,960
Segunda Siembra
Brunca 9 39 10 102 5 177 7 232 31 549
Chorotega 47 263 60 829 35 1,961 7 4,361 149 6,993
Huetar Atlántica 4 24 6 95
10 119
Huetar Norte 15 63 10 90 4 189 5 1,749 34 2,091
Pacifico Central
2 13
3 324 5 337
Subtotal 75 388 87 1,129 43 2,327 22 6,666 227 10,088
Total 204 1,091 256 4,466 122 8,117 56 19,796 638 33,048
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
Nota: No es posible sumar aritméticamente el número de productores ya que en muchos casos un mismo productor siembra en más de un cantón y o región. El dato se obtiene
directamente del sistema de trazabilidad de CONARROZ.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
20
VII. AGROINDUSTRIAS
Durante el período 2019/2020 se inscribieron ante CONARROZ 10 agroindustrias
arroceras, con un total de 12 plantas fìsicas, ubicadas en las diferentes regiones del
país. En el cuadro 16 se muestra el detalle de cada agroindustria y su ubicación.
La mayoría de plantas arroceras se localizan en la Región Chorotega con 6, seguida de
la Región Pacífico Central con 4 y solo 2 en la Meseta Central. En las regiones Huetar
Norte, Brunca y Huetar Atlántica, no existen plantas.
Cuadro 16. Agroindustrias inscritas en el Registro de Agroindustriales del período
2019/2020.
No Nombre de la arrocera Dirección Número de
plantas
1 Arrocera Liborio, S.A. Cañas, Guanacaste 1
2 Arrocera La Julieta, Ltda. Pueblo Nuevo, Parrita,
Puntarenas 1
3 Arrocera San Pedro de Lagunilla
S.A. Liberia, Guanacaste 1
4 Compañía Arrocera Industrial S.A.
(Planta Liberia) Liberia, Guanacaste 1
5 Comercializadora Inter-Global
INTERGLO S.R.L Barranca, Puntarenas 1
6 Cooperativa Agrícola e Industrial de
Productores del Pacífico Central R.L. (Cooparroz R.L.)
Playón, Parrita, Puntarenas
1
7 Cooperativa de Productores
Independientes de Liberia R.L. (Coopeliberia R.L)
Liberia, Guanacaste 1
8
Corporación Arrocera Costa Rica S.A.
(Plantas: Alajuela, Liberia y Río Cañas (almacenamiento))
Barrio San José, Alajuela Liberia, Guanacaste, Río
Cañas, Guanacaste 3
9 Derivados de Maíz Alimenticio S.A
(DEMASA) Parrita, Puntarenas 1
10 Rosa Tropical S.A. San Rafael, Alajuela 1
Total de plantas físicas
12
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
21
8.1. VENTAS
Para el período 2019/2020 las agroindustrias realizaron ventas por el orden de las
199,360 tm de arroz pilado, para un promedio mensual de 16,613 tm. Las ventas de
este período presentaron una reducción del 0.6 %, respecto a las del período 2018/2019.
La cantidad de arroz pilado vendido por las agroindustrias durante los períodos
comprendidos entre 2015/2016 y 2019/2020 se muestra en el cuadro 17, aquí se
incluyen las ventas propias de las agroindustrias y el servicio de maquila brindado a
otras empresas.
Cuadro 17. Ventas mensuales períodos 2015/2016 al 2019/2020 en toneladas métricas de
arroz pilado.
Meses 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020
Julio 17,587 17,085 16,910 17,435 17,111
Agosto 19,069 18,111 17,637 18,329 16,570
Setiembre 17,831 17,521 16,704 17,337 15,895
Octubre 18,229 16,690 18,027 16,462 16,486
Noviembre 17,033 17,934 18,123 17,731 16,977
Diciembre 18,642 17,276 17,659 16,784 17,348
Enero 16,520 16,234 17,420 16,469 14,697
Febrero 16,787 16,016 15,968 15,683 15,457
Marzo 17,915 17,421 17,860 17,371 22,920
Abril 17,957 16,220 16,890 15,279 17,418
Mayo 17,121 17,286 17,593 16,800 13,760
Junio 17,142 17,614 16,985 14,875 14,720
Total 211,833 205,409 207,776 200,556 199,360
Promedio mensual
17,653 17,117 17,315 16,713 16,613
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
En el Cuadro 18 se presentan las ventas de arroz pilado reportadas por las
agroindustrias según el contenido de arroz entero y quebrado grueso para cada
presentación. El mercado ofrece diversas mezclas, la de mayor venta continúa siendo
la 80 por ciento grano entero (presentación popular), que representa el 33.34% del total
de las ventas reportadas en el período, esta mezcla a pesar de continuar siendo la de
mayor consumo, va disminuyendo su participación relativa ante el consumo de otras
mezclas de mejor calidad, en el segundo lugar se ubicó la presentación de 99% grano
entero con 23.72 % y en el tercer lugar se ubica la presentación 91% grano entero con
21.58% del total de ventas.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
22
Cuadro 18. Ventas de arroz según presentación para el período 2019/2020 en toneladas
métricas de pilado.
Mezcla Toneladas métricas
%
80/20 66,462 33.34%
99/1 47,287 23.72%
91/9 43,018 21.58%
95/5 20,004 10.03%
90/10 12,050 6.04%
70/30 3,298 1.65%
98/2 2,799 1.40%
Precocido 2,571 1.29%
96/4 934 0.47%
Integral 475 0.24%
50/50 365 0.18%
60/40 54 0.03%
30/70 40 0.02%
97/3 4 0.00%
Total 199,360 100.0%
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
8.2. EXISTENCIAS
Las existencias hacen referencia a los inventarios de arroz que presentan las
agroindustrias en un período determinado, para este caso el período 2019/2020 inició
con 95,272 tm de arroz equivalente pilado en poder de las agroindustrias, 34% superior
a las existencias de inicio del período pasado.
En el Cuadro 19 se presentan las existencias por mes para los últimos 5 periodos
arroceros, se puede ver las existencias presentes para el cierre del período en análisis
eran de 77,428 tm de arroz equivalente pilado, un 19% menor que las existencias del
período anterior.
La rotación de inventarios del arroz en poder de las agroindustrias fue de 5.02 meses
para el período 2019/2020, lo que indica que el inventario rotó 2.4 veces en el período.
Cuadro 19. Existencias de arroz en poder de la industria al final de cada mes para los
Períodos 2015/2016 a 2019/2020 en toneladas métricas de arroz pilado.
Meses 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020
Julio 67,830 73,759 70,332 71,071 95,272
Agosto 69,051 78,984 93,953 89,975 94,014
Setiembre 86,114 95,099 88,034 84,276 91,197
Octubre 77,366 90,626 77,235 80,066 87,922
Noviembre 82,382 100,242 78,867 79,084 90,959
Diciembre 83,903 103,510 88,811 93,003 84,589
Enero 79,044 94,979 77,930 77,996 91,338
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
23
Meses 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020
Febrero 75,401 85,003 69,212 76,658 84,079
Marzo 69,084 80,247 58,754 75,650 67,498
Abril 64,523 81,865 70,472 74,599 61,824
Mayo 75,862 81,877 80,447 84,341 73,912
Junio 69,448 82,966 83,973 92,518 77,428
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
VIII. CONSUMO
El consumo aparente de arroz en el período 2019/2020, de acuerdo con la metodología
de cálculo de la FAO, se estimó en 239,972 toneladas métricas de arroz pilado para un
consumo per-cápita de 47.20 kg y un promedio mensual de 19,998 toneladas métricas,
lo anterior muestra un aumento en el consumo de alrededor de 740 g de arroz por
persona por año.
El Cuadro 20 muestra el consumo aparente anual, mensual y per-cápita para los últimos
cinco períodos.
Cuadro 20. Consumo nacional, mensual y per cápita para los períodos 2015/2016 a
2019/2020 en toneladas métricas de arroz pilado.
Concepto 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019-2020
Consumo Nacional 240,749 232,192 239,707 236,224 239,972
Consumo promedio mensual 20,062 19,349 19,976 19,685 19,998
Consumo per cápita/kilogramos 49.82 47.48 48.45 46.96 47.20
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
Para el período 2019/2020 el 41% del consumo se cubrió con arroz nacional, mientras
que el arroz importado cubrió el 59% restante. Durante el período ingresaron al país
65,252 tm de arroz del desbasto.
IX. EXPORTACIONES
Las exportaciones de arroz realizadas por el país en el período 2019/2020 totalizaron
8,893 tm equivalente en pilado, esta cifra es 5.3% mayor que lo que se exportó en el
periodo anterior.
La partida que presentó mayores exportaciones continúa siendo la de arroz partido
(100640), de la que se exportaron 20,717 toneladas, lo cual equivalente en pilado
corresponde a 4,705 tm, seguida de las de arroz grano medio fraccionado (1006301)
que totalizó 3,308 tm. En el Cuadro 21 se muestran las exportaciones realizadas por
partida arancelaria, para los períodos comprendidos entre 2014/2015 a 2019/2020.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
24
Cuadro 21. Exportaciones de arroz según partida arancelaria específica para los períodos 2014/2015 a 2019/2020 en toneladas métricas.
Tipo de arroz/ Detalle 2014/2015 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020
Partida arancelaria
Otros (Granza) tm 41 21 173 2 41 0
1006109000 y 1006109090 valor CIF U$ $39,150 $24,149 $292,242 $1,519 $49,500 $0
Para siembra tm 266 230 0 0 1 307
1006101000 valor CIF U$ $397,126 $375,446 $0 $0 $2,125 $503,353
Grano medio fraccionado tm 46 362 290 365 179 3308
1006301 valor CIF U$ $2,000 $115,861 $85,041 $15,120 $7,000 $168,940
Arroz pilado tm 296 292.5 296 0 475 637
1006309090 y 1006309091 y 1006309099 valor CIF U$ $168,944 $109,748 $104,543 $0 $28,105 $85,005
Arroz Partido tm 5,207 6,995 9,466 8,165 7,278 20,717
1006400019 y 11 y 99 valor CIF U$ $1,536,431 $2,203,117 $2,852,291 $2,350,281 $2,342,202 $6,084,266
Arroz integral-cargo tm 206 122 23 23 0.1 46.0
1006200090 y 99 valor CIF U$ $9,013 $7,330 $1,000 $1,000 $162 $2,000
Precocido tm 0 0 3 3 0 21
1904901000 valor CIF U$ $0 $0 $4,437 $4,535 $0 $24,680
Total en kilos tm 6,062 8,023 10,251 8,559 7,975 25,036
Total en kilos equivalente pilado tm 6,048 8,015 10,191 8,558 7,961 8,893
Valor CIF valor CIF U$ $2,152,664 $2,835,651 $3,339,554 $2,372,455 $2,429,094 $6,868,243
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020, a partir de datos de TIC@.
En el cuadro 22 se muestra el detalle de las exportaciones de arroz por partida arancelaria y país de destino en tm, valor en dólares y porcentaje
del total.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
25
Cuadro 22. Exportaciones de arroz según partida arancelaria general por país de destino para los períodos 2015/2016 a 2019/2020 en toneladas
métricas.
Partida Descripción Toneladas Valor US$ Porcentaje País destino
10061 Para siembra 307 $503,353 7.33% Total
306 $501,228 7.30% Panamá
1 $2,125 0.03% Guatemala
10062 Arroz descascarillado (integral, arroz cargo o arroz pardo)
46 $2,000 0.03% Total
46 $2,000 0.03% Nicaragua
10063 Arroz semiblanqueado o blanqueado incluso pilado
3,944 $253,944 3.70% Total
3,919 $233,777 3.40% Nicaragua
21 $17,694 0.26% Guatemala
5 $2,473 0.04% Brasil
10064 Arroz partido 20,717 $6,084,266 88.59% Total
8,871 $2,713,404 39.51% El Salvador
6,606 $2,462,457 35.85% Guatemala
5,103 $874,505 12.73% Nicaragua
138 $33,900 0.49% Honduras
1904 Arroz precocido 21 $24,680 0.36% Total
10 $12,000 0.17% El Salvador
10 $10,780 0.16% Nicaragua
0.34 $465 0.01% Panamá
0.08 $312 0.00% Cuba
0.04 $375 0.01% Guatemala
0.04 $150 0.00% Puerto Rico
0.03 $599 0.01% Estados Unidos
Total general
$6,868,243 100%
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020, a partir de datos de TIC@..
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
26
En el cuadro 23 se muestran las cantidades y valor exportado según país de destino, en
el cual se observa el 39.68% del valor exportado tuvo como destino Nicaragua, el
36.15% fue hacia El Salvador y el tercer lugar es ocupado por Guatemala con un 16.32%
del monto total. Además, se contabilizan exportaciones a Panamá, Honduras, Brasil,
Estados Unidos, Cuba y Puerto Rico.
Cuadro 23. Valor de las exportaciones de arroz según país de destino para el periodo
2019/2020.
País de destino Toneladas métricas Valor US$ % según valor
Nicaragua 8,881 $2,725,404 39.68%
El Salvador 6,628 $2,482,650 36.15%
Guatemala 9,078 $1,121,062 16.32%
Panamá 306 $501,692 7.30%
Honduras 138 $33,900 0.49%
Brasil 5 $2,473 0.04%
Estados Unidos 0 $599 0.01%
Cuba 0.08 $312 0.00%
Puerto Rico 0.04 $150 0.00%
Total 25,036 6,868,243 100.00%
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
X. IMPORTACIONES
Las importaciones de arroz del período 2019/2020 totalizaron 196,833 tm, de las cuales
142,823 tm corresponden a arroz granza para consumo humano, 50,488 tm a arroces
elaborados y 3,523 tm a arroz precocido, en el gráfico 8 se ilustra lo señalado para los
períodos 2015/2016 a 2019/2020 como una comparación de este período y cinco años
atrás.
Gráfico 8. Importaciones de arroz realizadas en los períodos 2015/2016 a 2019/2020.
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
10,000
60,000
110,000
160,000
210,000
2015/16 2019/2020
Tonela
das
2015/16 2019/2020
Total 148,351 196,833
Granza 103,577 142,823
Pilado 40,556 50,488
Precocido 4,208 3,523
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
27
10.1. GRANZA
En el cuadro 24 se muestra el detalle de las importaciones de granza realizadas durante
el período según tratamiento arancelario correspondiente.
Cuadro 24. Importaciones de arroz en granza realizada en el período 2019/2020. Por mes y
tratamiento arancelario en toneladas métricas.
País de origen 100610900010 contingente DR-CAFTA
100610900090 desabasto
100610900090 fuera de
compromisos Total
Estados Unidos 48,552 - 85 48,638
Uruguay - - 20,000 20,000
Taiwán - - 0* 0*
Colombia - - 0* 0*
Brasil - 65,252 8,883 74,135
Guyana - - 50 50
Total 48,552 65,252 29,018 142,823
Participación porcentual
34% 46% 20% 100%
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
*Los valores cero son valores muy pequeños si se expresan en tm.
Como primer punto, dentro de contingente del Tratado de Libre Comercio entre Estados
Unidos, Centroamérica y República Dominicana (CAFTA-RD) entraron 48,552 tm
provenientes de Estados Unidos, lo que representó un 34% del total de importaciones
de granza del período.
En cuanto a las importaciones por desabasto, en este período se importaron 65,252 tm
de arroz en granza por desabasto. Se registraron tres importaciones de este tipo; en el
mes de enero de 2020 ingresaron 20,105 tm, la segunda importación se dio en el mes
de mayo con 20,142 tm y en el mes de julio se dio la última importación de cierre del
período con 25,004.62 tm.
Esto a partir de los siguientes decretos ejecutivos publicados:
• La Gaceta Número 177 del 19 de setiembre de 2019, MAG-MEIC-COMEX
Decreto Ejecutivo N° 41945, decretan la importación de 19,520 tm de granza con
una tarifa de cero por ciento (0%) de Derechos Arancelarios a la Importación,
contemplado en el Arancel Centroamericano de Importación para el período
comprendido entre el 27 de agosto hasta el 30 de junio de 2020.
• La Gaceta Número 53 Alcance 49 del 18 de marzo del 2020, modificando el
decreto N° 41945 MAG-MEIC-COMEX autorizan la importación de 20,142 tm de
granza adicionales con una tarifa de cero por ciento (0%) de Derechos
Arancelarios a la Importación, contemplado en el Arancel Centroamericano de
Importación, importación que debía realizarse antes del 30 de junio del 2020.
• Mediante el Decreto Ejecutivo Nº42320- MAG-MEIC-COMEX publicado el 14 de
abril del 2020, se autorizó la importación de 50,012 tm de arroz en granza, con
una tarifa de seis coma cinco por ciento (6,5%) de Derechos Arancelarios a la
Importación para el siguiente inciso arancelario, contemplado en el Arancel
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
28
Centroamericano de Importación, para el período comprendido desde la
publicación del decreto hasta el 31 de diciembre de 2020. Este decreto se generó
por el requerimiento de una ampliación de desabasto debido a la crisis generada
por la pandemia del Covid-19.
Por otra parte, fuera de compromisos se importaron 29,018 tm, es decir; un 20% del
total de arroz en granza importado, las importaciones fueron provenientes de Estados
Unidos, Uruguay, Brasil y Guyana.
10.2. ARROZ ELABORADO
En 2019/2020 se importaron 3,523 tm de arroz precocido y 50,488 tm de arroz
elaborado, dentro de estas se incluyen arroz pilado, integral, arroz grano medio para
proceso de insuflado, arroces gourmet como sushi, basmati, jazmín. Del total de
arroz elaborado, 4,562 tm se importaron por el contingente CAFTA-RD, lo que
representa un 9% del total y las restantes 49,448 tm pagaron los aranceles
correspondientes, representando un 91% del total de arroz elaborado importado. En
el Cuadro 25 se detallan las importaciones realizadas.
Cuadro 25. Importaciones de arroz elaborado y precocido realizadas en el período
2019/2020 según tratamiento arancelario en toneladas métricas.
País de origen Arroz
elaborado %
Arroz precocido
% Total
Por Contingente CAFTA RD
4,562 9.0% - -
4,562
Estados Unidos 4,562 9.0% - - 4,562
Pagando Arancel 45,455 90.0% 3,523 100.0% 48,978
Argentina 9,386 18.6% - - 9,386
El Salvador 369 0.7% - - 369
España 4 0.0% - - 4
Estados Unidos 260 0.5% 0.65 0.02% 260
India 2 0.0% - - 2
Italia 5 0.0% 1 0.02% 6
Paraguay 10,628 21.1% 847 24.04% 11,475
Tailandia 187 0.4% - - 187
Uruguay 24,555 48.6% 2,647 75.15% 27,203
Taiwán 0.3 0.0% - - 0
Vietnam 3 0.0% - - 3
Chile 56 0.1% - - 56
Anguila, Isla - - 27 0.77% 27
Perú 1 0.0% - - 1
TIEC 467 0.9% - - 467
El Salvador 467 0.9% - - 467
AACUE 3 0.0% - - 3
Italia 3 0.0% - - 3
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
29
Total 50,488 100% 3,523 100% 54,010
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
30
10.1. POR PARTIDA ARANCELARIA
En el cuadro 26 se muestra el detalle de las importaciones realizadas desde el período 2015/2016 al 2019/2020, tanto en tm como en valor
monetario, para el último período se tiene un egreso por exportaciones de $73,347,043, para un total de arroz equivalente en pilado importado
de 119,493 tm o su equivalente en granza de 207,670 tm.
Cuadro 26. Importaciones de arroz según partida arancelaria realizadas en el período 2019/2020 según país de origen valor moneratio y toneladas
métricas
Tipo de arroz/ Detalle 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19 2019/20
Partida arancelaria
Dentro de contingente CAFTA-RD tm 49,689 43,377 65,019 62,957 48,552
100610900010- (Arroz granza) valor CIF $ $16,524,511 $13,482,270 $22,547,010 $20,837,220 $19,067,665
Arroz granza fuera de compromiso tm - - - - 29,018
100610900090 valor CIF $ - - - - $3,082,734
Los demás (granza-fuera de compromisos-desabasto) tm 50,482 59,524 68,847 86,729 65,252
100610900090 valor CIF $ $14,889,426 $20,205,792 $24,774,307 $28,106,562 $22,645,596
Los demás – Descascarillado tm 4,142 10,222 12,078 4,097 76
100620000091 o 100620000099 o 10062000090 valor CIF $ $2,376,155 $5,739,759 $6,268,799 $1,933,826 $27,309
Pilado dentro de contingente CAFTA-RD tm 5,136 6,448 5,770 6,765 4,581
100630900011, 100630900019 y 100630900010-100630900012
valor CIF $ $3,237,205 $3,736,954 $3,617,592 $4,278,476 $2,804,059
Pilado fuera de compromisos tm 17,849 23,547 26,956 31,894 372
100630900091 y 100630900090- 1006309000094 valor CIF $ $10,924,535 $13,659,726 $15,991,571 $17,803,242 $340,435
Los demás-Pilado tm 259 269 491 5,627 45,458
100630900099 valor CIF $ $326,671 $340,630 $493,062 $3,131,463 $24,583,301
Precocido tm 2,307 2,418 3,132 3,525 3,523
190490100090 valor CIF $ $1,395,087 $1,495,567 $1,908,674 $2,111,924 $795,944
Total de importaciones tm 148,351 161,710 191,650 201,670 196,833
Total equivalente pilado tm 113,653 126,417 146,181 151,525 119,493
Total equivalente granza tm 170,902 190,101 219,821 227,858 207,670
Valor en US$ US $ $60,177,600 $67,482,999 $80,962,014 $78,254,851 $73,347,043
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
31
I. PRECIOS
En este apartado se muestra el detalle de los precios de arroz en granza y pilado, tanto
en el entorno costarricense como en el entorno internacional.
10.1. PRECIOS NACIONALES
Los precios nacionales son establecidos mediante decretos ejecutivos emitidos por el
Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC). Luego de realizar los estudios
técnicos y las actualizaciones a los modelos de costos vigentes, tanto para producción
de arroz en granza como de arroz pilado, CONARROZ realiza dichas actualizaciones y
sugiere un precio el precio en granza y sus subproductos con valor económico que
pagará el agroindustrial al productor, así como el precio al consumidor del arroz pilado
(art. 7º, Ley 8285). Seguidamente el MEIC estudia los modelos presentados y establece
el precio al productor nacional y al consumidor, con base en la mezcla de consumo
popular.
10.1.1. PRECIOS DEL ARROZ EN GRANZA
Durante todo el período 2019/2020 se mantuvo el precio de referencia para el pago al
productor en ¢22,324 por saco de 73.6 kilogramos de granza seca y limpia puesta en
planta, publicado el 5 de junio del 2019, mediante el decreto número 41735-MEIC. El
Cuadro 27 muestra los precios fijados y de referencia establecidos por el MEIC desde
el período 2010/2011 hasta 2019/2020, para el saco de 73,6 kg y el equivalente para
una tonelada métrica.
Cuadro 27. Precios establecidos por el MEIC para el pago del arroz en granza al productor.
Períodos 2010/2011 a 2019/2020.
Período ¢/sacos 73.6 kg ¢/tonelada Tipo de precio
2010/2011 ₡22,604.41 ₡307,125.14 Fijado1
2011/2012 ₡22,604.41 ₡307,125.14 Fijado1
2012/2013 ₡22,604.41 ₡307,125.14 Fijado2
2013/2014 ₡22,604.41 ₡307,125.14 Fijado2
2014/2015 ₡22,139.00 ₡300,801.63 Referencia3
2015/2016 ₡22,139.00 ₡300,801.63 Referencia3
2016/2017 ₡22,139.00 ₡300,801.63 Referencia3
2017/2018 ₡21,457.00 ₡291,535.33 Referencia4
2018/2019 ₡22,324.00 ₡303,315.22 Referencia5
2019/2020 ₡22,324.00 ₡303,315.22 Referencia5
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
1Rige a partir del 01 de enero 2011, por medio de Medida cautelar en proceso Contencioso Administrativo, exp. 10-4176-1027-CA que suspendió el decreto 36247 - MEIC, Gaceta 218 del 10/11/10 (Precio de ¢20 050), Fe de erratas publicada en La Gaceta 140 del 20 de julio de 2011. 2 Rige a partir del 23 de mayo de 2013, Decreto 37699-MEIC; Alcance No. 92 a La Gaceta 95 del 20 de mayo de 2013. 3 Rige a partir del 28 de febrero de 2015, Decreto 38884-MEIC; Alcance No. 12 a La Gaceta 41 del 27 de febrero de 2015. Establece precio de Referencia. 4 Rige a partir del 01 de julio 2017, Decreto 40394-MEIC; Alcance No. 106 a La Gaceta 93 del18 de mayo 2017. 5 Rige a partir del 5 de junio de 2019. Decreto 41735-MEIC.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
32
10.1.2. PRECIOS DEL ARROZ PILADO
El esquema de fijación de precios se mantiene para el arroz pilado de todas las
calidades. En el período 2019/2020 se mantuvo con los precios fijados mediante el
decreto 40820 MEIC, publicado en el Alcance 12 a la Gaceta del día 23 de enero de
2018.
Así en el caso del arroz 80 por ciento grano entero, que es el que más se consume en
el país, el precio del kilo al consumidor se mantuvo en ¢608 por kilogramo hasta el 11
diciembre de 2019, día en que mediante el decreto 42014 MEIC, Alcance 273C, La
Gaceta 23 del 6 de diciembre de 2019 el precio pasa a ¢620 colones por kilogramo. En
el Cuadro 28 se muestran los precios por kilogramo para la mezcla 80 por ciento grano
entero empacada en bolsas, vigentes desde el período 2010/2011, para los diferentes
niveles de comercialización.
Cuadro 28. Precios por kilogramo empacado de arroz pilado para la calidad 80/20 según
niveles de comercialización períodos 2010/2011 a 2019/2020. En colones por Kg.
Período Precio industrial
mayorista Precio Mayorista
Detallista Precio al
Consumidor
2010/2011 599.32 629 6926
2010/2011 653.00 686 7347
2010/2011 615.00 649 6918
2011/2012 615.00 649 6919
2012/2013 615.00 649 6919
2012/2013 585-588 614-617 657-6619
2013/2014 585-588 614-617 657-66110
2014/2015 585-588 614-617 657-66110
2014/2015 562-565 590-593 631-63410
2015/2016 562-565 590-593 631-63411
2016/2017 562-565 590-593 631-63411
2016/2017 553.00 580 62111
2017/2018 541.00 568 60812
2018/2019 541.00 568 60813
2019/2020 541.00 568 60813
2019/2020 552.00 579 62013
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
6 Precios que rigen a partir del 18 de marzo 2010, Decreto 35826 MEIC. La Gaceta 54, del 18 de marzo 2010. 7 Precios que rigen a partir del 20 de octubre 2010, Decreto 36156 MEIC, la Gaceta 177, 10 de setiembre 2010 . 8 Precios que rigen a partir del 22 de mayo 2011, Decreto 36466. la Gaceta 60. 25 de marzo 2011. 9 Precios que rigen a partir del 20 de mayo 2013, Decreto 37699 MEIC, Alcance 92 a La Gaceta 95, 20 mayo de 2013. 10 Precios que rigen a partir del 08 de junio de 2015, Decreto 38884 MEIC, Alcance 12 a La Gaceta 41, 27 de febrero de 2015. 11 Precios que rigen a partir del 07 de setiembre de 2016, Decreto 39889 MEIC, Alcance 157, La Gaceta 168, 7 de setiembre de 2016. 12 Precios que rigen a partir del 02 de febrero de 2018, Decreto 40820 MEIC, Alcance 12, La Gaceta 12, 23 de enero de 2018. 13 Precios que rigen a partir del 11 de diciembre de 2019, Decreto 42014 MEIC, Alcance 273C, La Gaceta 233, 6 de diciembre de 2019.
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
33
10.2. PRECIOS INTERNACIONALES
En esta sección se muestra el detalle del comportamiento de los precios internacionales
del período en estudio, tanto para arroz en granza como pilado, según datos de los
reportes semanales del Creed Rice Market Report.
10.2.1. PRECIOS DEL ARROZ EN GRANZA
Durante el período 2019/2020 los precios de la granza grano largo US #2 55/70,
mostraron una tendencia clara alalza, pasando de $297/tm en julio de 2019 a $425/tm
en junio de 2020. En el gráfico 9 se puede observar el comportamiento de los precios
internacionales de enero de 2015 a junio de 2020.
Gráfico 9. Precios promedios mensuales para el arroz granza US #2 55/70, Grano Largo,
de julio 2015 a junio 2020 en US $tm FOB vessel NOLA.
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
Los precios promedios para cada mes se muestran en el cuadro 29. El mayor precio
promedio más alto registrado en el período fue de $425/tm que se presentó en el mes
junio de 2020, esto debido a posibles efectos de la pandemia causada por el Covid 19
a nivel mundial, y el promedio menor se registró en el mes de agosto de 2019 cuando
llegó a $290/tm. Estos precios son F.O.B Vessel New Orleans. En este mismo cuadro
se muestran los precios mensuales promedios desde 2015/2016 a la fecha y se puede
observar como el precio de $425/tm es el más alto registrado en todo el período de
estudio.
200
220
240
260
280
300
320
340
360
380
400
en
e-1
5
ab
r-1
5
jul-15
oct-
15
en
e-1
6
ab
r-1
6
jul-16
oct-
16
en
e-1
7
ab
r-1
7
jul-17
oct-
17
en
e-1
8
ab
r-1
8
jul-18
oct-
18
en
e-1
9
ab
r-1
9
jul-19
oct-
19
en
e-2
0
ab
r-2
0
US
$/T
M
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
34
Cuadro 29. Precio promedio mensual para el arroz granza US#2 55/70, períodos 2015/2016
a 2019/2020. US$/tm FOB vessel NOLA.
Mes 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020
Julio $235.00 $278.75 $283.75 $320.00 297.00
Agosto $277.50 $266.00 $300.00 $295.50 290.00
Setiembre $311.00 $250.00 $305.00 $280.00 296.25
Octubre $312.50 $256.25 $316.00 $283.00 295.00
Noviembre $295.50 $249.00 $315.00 $293.75 297.50
Diciembre $283.75 $245.00 $315.00 $300.00 310.00
Enero $282.50 $243.33 $296.80 $275.00 326.25
Febrero $275.00 $245.00 $300.00 $273.75 338.75
Marzo $262.50 $244.00 $311.25 $282.50 341.25
Abril $262.50 $241.25 $325.00 $273.75 382.00
Mayo $281.25 $244.00 $324.00 $282.00 425.00
Junio $290.00 $275.00 $325.00 $287.50 425.00
Precio promedio
$280.75 $253.13 $309.73 $287.23 $335.33
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
En el gráfico 10 se muestran los precios promedios registrados en los últimos dos
períodos, donde se muestra claramente que a partir de noviembre de 2019 los precios
han tenido una tendencia al alza.
Gráfico 10. Precios promedios mensuales para el arroz granza US#2 55/70 grano largo con
4% quebrado, períodos 2018/2019 a 2019/2020 en US$/tm FOB vessel NOLA
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
200
250
300
350
400
450
US
$ /tm
2018/2019 2019/2020
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
35
10.2.2. PRECIOS DE ARROZ PILADO
El precio promedio para el arroz pilado US # 2 GL, 4% quebrado en contenedor durante
el período 2019/2020 fue de $573.17/tm, precio mucho mayor al registrado en el período
anterior, $519.65/tm. El precio más alto registrado durante el periodo 2019/2020 fue de
$645/tm en el mes de junio de 2020, mientras que el precio más bajo se registró al inicio
del período, en el mes de julio 2019, ubicándose en $501/tm. En el cuadro 30 se
presenta la información de los precios promedio mensuales registrados en los períodos
2015/2016 a 2019/2020, siendo $645/tm el precio más alto registrado.
Cuadro 30. Precios FOB promedio mensual para el arroz pilado US # 2 GL, 4% quebrado
en contenedor en US$/tonelada métrica para los períodos 2015/2016 a 2019/2020.
Mes 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020
Julio $473.99 $499.07 $512.50 $575.00 $501.00
Agosto $486.39 $482.81 $545.00 $549.00 $505.00
Setiembre $534.62 $472.61 $552.50 $525.00 $505.00
Octubre $551.15 $468.48 $545.00 $523.00 $553.00
Noviembre $551.15 $460.76 $545.00 $525.00 $555.00
Diciembre $531.86 $451.94 $547.50 $525.00 $555.00
Enero $498.79 $433.33 $555.00 $517.50 $578.75
Febrero $510.09 $435.00 $560.00 $501.25 $596.25
marzo $490.52 $435.00 $565.00 $500.00 $600.00
Abril $487.77 $435.00 $565.00 $500.00 $639.00
Mayo $485.01 $474.00 $575.00 $495.00 $645.00
Junio $494.93 $500.00 $575.00 $500.00 $645.00
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
En el Cuadro 31 se presentan los precios F.O.B promedios mensuales en US$ por
tonelada métrica para el arroz pilado grano largo con 5% de grano quebrado para
Argentina, Uruguay, Paraguay, Tailandia y Vietnam, que se registraron en el período
2019/2020.
Para la mayoría de países monitoreados se muestra una tendencia al alza en los
precios, este es el caso de Estados Unidos (USA), Tailandia y Vietnam, por otro lado,
los precios en el Cono Sur tuvieron un comportamiento más estable, siendo el caso de
Uruguay que inició y cerró el período con el mismo precio, mientras que Paraguay y
Argentina muestras disminuciones en los precios al finalizar el período arrocero en
2019/2020.
Cuadro 31. Precio promedio, mensual para el arroz pilado de varios orígenes para el
período 2019/2020 en US$/tm FOB.
Mes USA 4%
quebrado
Argentina 5%
quebrado
Uruguay 5%
quebrado
Paraguay 5%
quebrado
Tailandia 5%
quebrado
Vietnam 5%
quebrado
jul-19 $501.00 $523.00 $528.00 $493.00 $391.20 $356.00
ago-19 $505.00 $516.50 $528.00 $491.50 $408.75 $361.25
sep-19 $505.00 $483.75 $528.00 $468.75 $400.75 $325.00
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
36
Mes USA 4%
quebrado
Argentina 5%
quebrado
Uruguay 5%
quebrado
Paraguay 5%
quebrado
Tailandia 5%
quebrado
Vietnam 5%
quebrado
oct-19 $553.00 $475.00 $528.00 $465.00 $396.60 $345.00
nov-19 $555.00 $475.00 $528.00 $465.00 $393.75 $347.50
dic-19 $555.00 $475.00 $516.50 $465.00 $398.50 $347.50
ene-20 $578.75 $475.00 $515.00 $465.00 $427.75 $350.75
feb-20 $596.25 $475.00 $515.00 $465.00 $424.75 $357.75
mar-20 $600.00 $475.00 $515.00 $465.00 $463.00 $410.00
abr-20 $639.00 $475.00 $522.80 $465.00 $550.00 $470.00
may-20 $645.00 $475.00 $528.00 $465.00 $495.00 $470.00
jun-20 $645.00 $475.00 $528.00 $465.00 $497.00 $467.50
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
II. COSTOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
El costo de producción agrícola que se mantuvo vigente durante el período 2019/2020
fue de ₡1,233,120 por hectárea, para un precio de referencia de ¢22 324 por saco de
73.6 kg de granza seca y limpia puesto en planta, según el decreto número 41735-MEIC,
vigente al cierre del período.
El Cuadro 32 y el gráfico 11 muestran el costo de cada uno de los componentes del
costo de producción para el cultivo de arroz, así como la participación porcentual de
cada uno de ellos. Como se puede ver los costos se separan en variables y fijos, donde
la mayor proporción se origina por los costos variables, dentro de los cuales los insumos
son el rubro con mayor peso para un 45% del costo total, seguido de las labores
mecanizadas con un 32% y un 9% de gastos administrativos y de ventas, ubicados
dentro de los gastos fijos.
Cuadro 32. Costo de producción para
una hectárea de arroz base para el precio
vigente en el período 2019/2020.
Rubro de Costo Colones/ha %
1-Costos Variables
- Labores Mecanizadas ₡399,881 32%
- Insumos ₡551,595 45%
- Mano de obra directa ₡59,381 5%
- Otros Gastos Variables ₡69,599 6%
1-Costos Fijos
- Gastos Administrativos
y de ventas
₡111,830 9%
- Gastos Financieros ₡31,649 3%
- Otros Gastos Fijos ₡9,187 1%
Costo Total ₡1,233,120 100%
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
Gráfico 11. Participación porcentual de
cada uno de los rubros de costo de una
hectárea de arroz.
Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.
45%
32%
9%
6%
5%
3%1%
Insumos
LaboresMecanizadas
GastosAdministrativos yde ventasOtros GastosVariables
Mano de obradirecta
GastosFinancieros
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
37
III. SITUACIÓN MUNDIAL DEL ARROZ
En esta sección se muestran algunas estadísticas respecto al entorno mundial de la
actividad arrocera según datos de la FAO para junio de 2020.
El comercio mundial para 2019-2020 se estimó en 44.9 millones de tm y para 2020-2021
la estimación es de 47.9 millones de tm de arroz elaborado, lo que presenta un 9.47%
de la producción mundial. El consumo per cápita mundial estimado para 2019/2020 fue
de 53.6 Kg y para 2020/2021 se pronostica en 53.9 Kg.
En el gráfico 12 se muestra la producción, las existencias y el consumo mundial a partir
del año 2015/2016. Se nota una tendencia al aumento en la cantidad de existencias,
donde en el presente periodo las existencias son 2,8 millones de tm mayores a las del
período anterior. Por otra parte, se nota una disminución en la utilización y en la
producción respecto al período pasado.
Gráfico 12. Existencias, producción y consumo mundial de arroz elaborado. Períodos
2015/2016 a 2019/2020.
Fuente: FOOD OUTLOOK, FAO, junio 2020.
En el Cuadro 33 se muestra los principales países productores de arroz, donde figura
en primer lugar China con el 28 % de la producción mundial, seguido por India con 23%
y Bangladesh con un 7% de la producción mundial. Se debe mencionar que Estados
Unidos y Brasil figuran dentro de los principales 12 productores, ambos son países a los
que Costa Rica les compra arroz con frecuencia.
170.7
169.0
174.0
180.6
183.4
494.3
498.1
507.3
511.2
502
490.9
501.2
509.9
516.9
506
2 0 1 5 / 1 6 2 0 1 6 / 1 7 2 0 1 7 / 1 8 2 0 1 8 / 1 9 2 0 1 9 / 2 0
Mill
on
es d
e to
ne
lad
as
Período
Existencias Utilización Producción
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
38
Cuadro 33. Principales países productores de arroz en cáscara en el mundo. Estimación
2019/2020.
País Millones tm
arroz en cáscara Participación
porcentual
China 144.0 28%
India 119.2 23%
Bangladesh 36.9 7%
Indonesia 34.6 7%
Vietnam 28.3 6%
Tailandia 21.4 4%
Myanmar 15.8 3%
Filipinas 12.4 2%
Pakistán 7.9 2%
Japón 7.4 1%
Brasil 7.4 1%
Estados Unidos 6.9 1%
Otros 66.5 13%
Total 508.7 100.00%
Fuente: FOOD OUTLOOK, FAO, junio 2020
China es el principal país importador, concentrando el 6.9% del total de las
importaciones pronosticadas para 2020, seguido por Filipinas con 6.2% y Nigeria en
tercer lugar con un 4.2%. En el cuadro 34 se muestra el pronóstico para el año 2020, de
los principales países importadores del cereal.
Cuadro 34. Principales países importadores de arroz elaborado, pronóstico año 2019
para 2020.
País Millones de toneladas Participación Porcentual
China 3.1 6.9%
Filipinas 2.8 6.2%
Nigeria 1.9 4.2%
Costa de Marfil 1.6 3.6%
Unión Europea 1.6 3.6%
Indonesia 1.4 3.1%
Arabia Saudita 1.4 3.1%
Senegal 1.4 3.1%
Irán 1.3 2.9%
Malasia 1.2 2.7%
Iraq 1.1 2.4%
Estados Unidos 1.0 2.2%
Sur África 0.9 2.0%
Brasil 0.8 1.8%
México 0.7 1.6%
Resto de países 22.7 50.6%
Total 44.9 100.0%
INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ
39
El principal país exportador proyectado para el año 2020 es la India con una
participación de 24.1%, seguido de Tailandia con 15.6% y Vietnam con 15.8%. En el
caso de los países del continente americano, Brasil participa con un 1.8%, Argentina
con un 0.9% y Estados Unidos con un 7%.
Cuadro 35. Principales países exportadores de arroz elaborado, pronóstico año 2019
para 2020.
País Millones de toneladas
Participación Porcentual
India 10.8 24.1%
Tailandia 7.0 15.6%
Vietnam 7.1 15.8%
Pakistán 4.6 10.2%
China 3.2 7.1%
Myanmar 2.3 5.1%
Uruguay 0.8 1.8%
Brasil 0.8 1.8%
Argentina 0.4 0.9%
Estados Unidos 3.2 7.1%
Resto del Mundo 4.7 10.5%
Total 44.9 100.0%
Fuente: FOOD OUTLOOK, FAO, junio 2020.