Información Técnica de HORNOS - hogar2000.eshogar2000.es/descargas/00BSH_COC_HORNOS.pdf · EL...

Índice¿Para que sirve cada función?

Prestaciones

La limpieza

La seguridad

© BSH ELECTRODOMESTICOS ESPAÑA, S.A. • 2002

COCCION hornos

EL HORNO ELÉCTRICO

AHORRO DE TIEMPO

La cocción sin llama ensucia menos:

Los recipientes.

La cocina.

Flexibilidad de utilización:

Número de posiciones.

Precisión:

Regulación de temperatura.


COCCION hornos

EL HORNO ELÉCTRICO

BUEN SERVICIO

No se desperdicia energía.

Fácil acceso a la electricidad.

La atmósfera de la cocina permanece sana, agradable y libre de olores.

Evita grasas parcialmente quemadas, al existir una buena regulación de temperatura.

© BSH ELECTRODOMESTICOS ESPAÑA, S.A. • 2002 Av PágIndiceRe Pág

COCCION hornos

TIPOS DE COCCION

RADIACION MULTIFUNCION

grill

solera

horneado


COCCION hornos

radiaciónTIPOS DE COCCION

radiación multifunción

Horneado

Grill

SoleraSólo funciona la resistencia inferior.

Para algunos casos especiales.


COCCION hornos

TIPOS DE COCCIONradiación multifunción

Añade una turbina.

Distribuye mejor el calor.

Permite cocinar a varios niveles.


COCCION hornos

¿Para que sirve

cada función?


COCCION hornos

horneado

El sistema más tradicional.

El calor llega al alimento desde la parte superior e inferior del horno.

Adecuado para

asados de carnes y pescados

cocer pan


COCCION hornos

grill sencillo

Sólo funciona la parte central de las resistencias del grill.

Ahorra energía en platos pequeños.

Adecuado paragratinar platos pequeñosasar filetestostadasgratinar sufflés


COCCION hornos

Adecuado para

grill doble

El grill actúa en toda su superficie.

Para platos grandes o mayor cantidad de alimentos.

gratinar platos grandesasar varios filetes a la veztostadas


COCCION hornos

Adecuado para

solera

Sólo actúa la resistencia inferior

repostería


COCCION hornos

Adecuado para

turbo

La turbina reparte uniformemente el calor que llega desde:

las resistencias inferior y superior,o de una resistencia circular.

Permite la cocción simultánea a varios niveles:

sin mezclar olores ni sabores.

repostería (excelente),carnes y pescados.


COCCION hornos

Adecuado para

turbo grill

Funcionan alternativamente :el gril aporta una fuente de calor potente,

la turbina reparte uniformemente este calor.

No es necesario dar la vuelta al alimento.

La alternancia grill / turbina hace que se

ensucien menos tanto paredes como recipientes.

Especial para carnes o pescados a la parrilla


COCCION hornos

Especial para reposteria

turbo solera

Funcionan conjuntamente :

la resistencia solera aporta el calor,

y la turbina lo reparte uniformemente.

permite que un bizcocho se cocine perfectamente en su interior, sin que se dore excesivamente en la superficie.


COCCION hornos

Adecuado para

descongelaciónFuncionan conjuntamente :

todas las resistencias a baja potencia,y la turbina reparte el calor uniformemente.

El calor suave descongela homogéneamente, sin que se cocinen partes del alimento.

Especialmente indicado para piezas grandes.


COCCION hornos

Prestaciones


COCCION hornos

Otras prestaciones

R U S T E P O L L O S

Especial para asados grandes


COCCION hornos

COCCION hornosProgramación

Reloj digital electrónico

Reloj Analógico

Minutero

Permite programar el tiempo de cocción

Permite programar el inicio y/o el tiempo de cocción

Idem al anterior


Las bandejas

Bandeja recoge salsas

La mas tradicional para todos usos

Especial para repostería

De fácil y cómoda limpieza

Evita que se quemen las salsas.

Esmaltada

Aluminio (pastelera)

Cristal Pyrex

Parrilla

Plancha de asados


COCCION hornos

Acceso a las bandejas

Tradicional

De carro

Telescópicas

Se deben sujetar las bandejas

Permite observar las bandejas sin

Igual que el anterior.


COCCION hornos

necesidad de sujetarlas.

Los condimentos se añaden cómodamente.

al extaerlas.

Reduce la temperatura del frontal.

Protege los muebles de la cocina próximos.

Evita condensaciones en el horno y en muebles.

Ventilación dinámica


COCCION hornos

Permite que el

horno se

precaliente hasta

un 64%

más rápido

Turboquick


COCCION hornos

COCCION hornos

La limpieza


Cavidad lisa de grandes radiosCavidad lisa de grandes radios

Facilidades para limpiar

Se limpian con mayor facilidad.

Se acumula menos la suciedad.

mal bien


COCCIONhornos

Grill abatibleGrill abatible


Permite limpiar

cómodamente

las zonas más

inaccesibles.


COCCIONhornos

Paredes autolimpiablesParedes autolimpiables


Paredes reversibles

cubiertas de esmalte

catalítico por las dos caras.

Dándole la vuelta a la pared

se puede duplicar la vida de

la autolimpieza.


COCCIONhornos

LIMPIEZA CATALÍTICALIMPIEZA CATALÍTICA


Actúa durante el funcionamiento normal del horno.

Las paredes catalíticas oxidan las grasas, convirtiéndolas en sustancias gaseosas.

Pueden ser reversibles, alargando de esta forma la vida del panel.


COCCIONhornos

LIMPIEZA PIROLÍTICALIMPIEZA PIROLÍTICA


Eleva la temperatura del horno hasta 500º C.

Las grasas se calcinan y se convierten en ceniza.

Al terminar el proceso, con un trapo húmedo se recogen las cenizas.


COCCION hornos

LIMPIEZA POR EVAPORACIÓNLIMPIEZA POR EVAPORACIÓN


Se ponen unas gotas de detergente con un poco de agua en la bandeja.

El sistema calienta el líquido con un calor moderado.

La suciedad se reblandece y se disuelve.

Al terminar , se repasa con una bayeta, sin esfuerzo.


COCCION hornos

COCCION hornos

La seguridad


Cristal

Plástico

Esmaltado

Inoxidable

L A S E G U R I D A D

Puertas y

frontales

Manetasy

mandosMuebles

45 K 35 K 65 K

50 K 35 K 65 K

50 K 45 K 65 K

80 K 60 K 65 K

Nota: La temperaturas máximas están indicadas engrados Kelvin (K) sobre la temperatura ambiente.

TEMPERATURAS MÁXIMAS ADMISIBLES

< 65K

< 60 K

< 60 K


COCCION hornos

L A S E G U R I D A DPROTECCIÓN CONTRA ALTAS TEMPERATURAS

Durante la limpieza pirolítica la puerta se bloqueapor encima de los 300º,

para evitar quemaduras al abrir la puerta.


COCCION hornos

Tipos de HORNOS

Independientes Polivalentes

Instalación autónoma Instalación bajo una encimera.Los controles de la encimera están en el panel de mandos del horno.


COCCION hornos

Términos habituales en hornos

COCCION hornos

Grill. Resistencia superior del horno.Hornear. Método tradicional de cocinar, donde funcionan simultáneamente las resistencias inferior y superior del horno.Hornos multifunción. Hornos dotados de una turbina o ventilador para mover el aire en el interior del horno, y repartir homogéneamente el calor.Hornos radiación. Hornos que no van dotados de turbina.Limpieza catalítica. En las paredes dotadas de este tipo de limpieza, se produce unareacción química con las grasas procedentes de la cocción, convirtiéndolas en sustancias volátiles, que se eliminan por los conductos de ventilación de que dispone el horno.Limpieza pirolítica. En este tipo de limpieza, se eleva la temperatura del horno hasta unos 500ºC, con ello las grasas adheridas a las paredes y bandejas se calcinan; posteriormente con un trapo húmedo se recogerán las cenizasResistencia solera. Resistencia inferior del horno.Rustepollos. Es un sistema que consta de un motor y un pincho para ensartar el alimento. El motor hace girar constantemente el alimento debajo del grill. El alimento queda así rustido.Termostato. Dispositivo que permite regular la temperatura a la que se cocina el alimento, permitiendo controlar el acabado final y la velocidad a la que se cocina.Turbina. Ventilador dispuesto en la parte trasera del horno, cuya misión es mover el aire en el interior del horno, consiguiendo así, una mejor reparto de la temperatura.


Información Técnica de HORNOS - hogar2000.eshogar2000.es/descargas/00BSH_COC_HORNOS.pdf · EL...

Documents

Transcript of Información Técnica de HORNOS - hogar2000.eshogar2000.es/descargas/00BSH_COC_HORNOS.pdf · EL...