Ensayos de absorción de una sola comida

Mucho más simple y menos tedioso que el planteamiento de balance metabólico son ensayos de absorción con una administración de una sola dosis de este mineral (s) de interés. Ya se trate de alimentos o soluciones de prueba, que hemos denominado este enfoque genéricamente pruebas de una sola comida. Las cantidades de minerales administrados son precisamente conocidas. La detección de la magnitud de la respuesta de absorción es crítica para el ensayo de interacciones.

La prueba de absorción de una sola comida más básico es el denominado enfoque prueba de tolerancia; hemos utilizado está ampliamente en nuestro laboratorio para probar la interacción de zinc hierro (Solomons y Jacob, 1981;. Solomons et al, 1983a;. Solomons et al, 1983b). También se ha aplicado a esta pregunta en el Reino Unido (Aggett et al, 1983;.. Meadows et al, 1983; Simmer et al 1987). Se trata de la medición de serie de cambios en los niveles circulantes de zinc después de una dosis oral de zinc en el rango farmacológico.

Estudios de una sola comida también se puede hacer con radioisótopos mediante la medición de la absorción sistémica (Sandstrom, et al., 1985; Spencer et al .. 1985) o su marcador fecal (Payton et al, 1982;. Salida, controlado por un fabricante no absorbible (Payton et al, 1982;.. valberg et al, 1984).

Concentraciones de minerales en los fluidos tisulares y biológicos

El efecto de las interacciones mineral-minerales se puede medir, a veces, por los cambios en minerales provocado en la distribución de la circulación de metales traza y / o en los niveles tisulares. Investigadores de la Universidad de Colorado han utilizado estudios en embarazadas circulantes de zinc como un índice del efecto de suplementos de hierro por vía oral en la interacción de zinc tanto en sección transversal (Hambidge et al., 1983) y longitudinal lon (Krebs, 1987 et al.) mujer. Este enfoque también fue seguido por otros investigadores en este campo (Breskin et al, 1983 Campbell-Brown et al, 1985;... Sheldon et al, 1985) Los niveles tisulares de cobre en el parénquima del hígado de los pacientes con la enfermedad de Wilson haber sido utilizado para evaluar el efecto de la terapia de zinc oral (Van Callie et al., 1985). La excreción de magnesio en orina se ha utilizado en estudios clínicos para examinar las respuestas funcionales de interacción de magnesio-calcio.

Respuestas funcionales

Efectos fisiológicos o fisiopatológicos específicos de un mineral dado se pueden utilizar como una medida funcional de interacciones intermineral. La reversión del metabolismo del ácido úrico anormal en la enfermedad de Wilson se ha utilizado como un índice de la interacción del zinc con el cobre (Umeki et al, 1986) También en la interacción de zinc y cobre, la respuesta de los niveles de hemoglobina, células de médula ósea, y la respuesta de neutrófilos tiene ha utilizado para medir la respuesta de cobre-supresor de zinc oral (Patterson et al., 1985.)

ADVERTENCIAS Y LIMITACIONES EN LA EVALUACIÓN DE LA INTERECCION MINERAL MINERAL

Las herramientas de investigación para la investigación en las interacciones minerales, especialmente en los seres humanos, es limitado pero creciente. Limitaciones también existen en el diseño de experimentos, y hay advertencias importantes en la interpretación de los datos. Estos temas se enumeran en la Tabla 4.2.

Cuando la interacción a nivel de absorción es de que se trate, la dosificación de los minerales de destino en el reto de la dosis ya sea una prueba de absorción o de un equilibrio metabólico estudio es de importancia crucial. El sistema de transporte puede operar a concentraciones intraluminales distintas. Una pequeña cantidad puede moverse a través de membranas por mecanismos diferentes a los de las dosis usuales puede haber niveles dietéticos distintos. El manejo de farmacológico no puede ser distinta de la que para cualquiera de los niveles inferiores. Para la interpretación biológica y nutricional, es importante para validar la extrapolación de un escenario a otro.

Tabla 4.2 variables importantes para el diseño y la interpretación de Mineral-Mineral interacción Investigación.

Dosis de minerales

niveles dietéticos sub (trazas)niveles dietéticos habituales (fisiológicas)niveles dietéticos supra (farmacológicos)

contexto de la dietaSolubledepartamentos empotrados en matrices de alimentos.Duración de la alimentaciónsola comidaalimentación a largo plazoMomento de la administraciónminerales alimentados simultáneamenteminerales alimentados por separadoEl estado de salud del sujetoNormalenfermonutricionalmente deficientesnutricionalmente sobrecargadaGeneroentorno hormonal masculinaentorno hormonal femenina

La forma de dosificación es igualmente importante. Ya sea que los minerales presentan para la absorción intestinal en una forma soluble o incrustada en sus matrices de alimentos habituales es motivo de preocupación interpretativa. La duración de la alimentación a través del periodo de observación experimental también es crucial si '' de adaptación "fenómenos están potencialmente implicados. Uno debe integrantes interpretan los datos en cuanto a si se empleó una sola, dosificación discreta o un paradigma de alimentación a largo plazo. Por otra parte, en cualquier configuración, es importante identificar si fueron alimentados simultáneamente o por separado los minerales en cuestión. El estado de salud de los temas que se están probando u observados es otra variable crítica. El nivel de reservas nutricionales del cuerpo total de uno u otro mineral empobrecido, repleto, o excesivo -Will determinar cualquier estado de "pre adaptación." Enfermedad estados pueden influir en las interacciones, especialmente cuando manejo anormal de un mineral es un sello distintivo de la fisiopatología como ocurre en la enfermedad de Wilson o hipercalciuria idiopática regulación homeostática de algunos minerales puede estar sujeto a control hormonal que varía con el sexo de los sujetos. Por lo tanto, las diferencias en las

respuestas entre hombres y mujeres pueden ser comunes, específicamente con respecto a las interacciones de calcio. Se necesitan importantes fisiológicamente.

INTERACCIONES MINERAL-MINERALES EN LOS HUMANOS

Dadas las aproximaciones experimentales disponibles y las advertencias necesarias para interpretar los datos, tanto la precaución y la especulación para sintetizar los hallazgos existentes. Hemos elegido siete interacciones mineral-minerales diádicas para discutir en el contexto de la salud humana y la nutrición. Estos incluyen: (1) calcio y magnesio; (2) de hierro y zinc; (3) de hierro-manganeso; (4) estaño y zinc; (5) zinc-cobre; (6) de cromo-hierro; y (7) el selenio-hierro.

Interacción de calcio y magnesio

El calcio y el magnesio son los principales constituyentes del cuerpo; hay más de kilogramo de la antigua mineral en el hombre adulto y más de 25 g de este último. Ambos existen como cationes divalentes y circulan en niveles controlados relativamente abundante y con fuerza, homeostáticamente en la circulación periférica. Más que cualquier otro par de minerales, estos dos proporcionan interacciones hasta el final de la dieta en el intestino a nivel molecular subcelular. La evidencia sobre su interacción en el intestino es controversial y no concluyentes (Bengoa y Wood, 1984). Se observó clínicamente que un consumo elevado de calcio agravan los síntomas de agotamiento de magnesio en la dieta (Walser, 1967). La naturaleza de la interacción se ha perseguido con estudios de balance metabólicas. En voluntarios sanos, jóvenes, Kim y Linkswiler (1980) observaron una reducción significativa en la absorción fraccional aparente de magnesio mediante el aumento de calcio en la dieta 800-2400 mg día. No se especificó el consumo de magnesio diario. Por el contrario, en los hombres mayores, Spencer (1979) y Spencer et al. (1985) no pudieron encontrar una diferencia en la absorción de magnesio a través de la absorción de magnesio o de la retención aparente de magnesio con la ingesta de calcio que van de 200 a 2.000 mg / día. La ingesta de magnesio fue de 250 mg. Ya sea la absorción disminuida de calcio con la edad ayuda a armonizar estos resultados divergentes es una cuestión de especulación. Desde la ingesta de calcio habitual de dietas occidentales están en el rango de 800 mg o menos, comidas habituales serían poco probable que resulte en grados importan de la inhibición de la absorción de calcio de magnesio.