ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración...
-
Upload
paquita-pilar -
Category
Documents
-
view
29 -
download
5
Transcript of ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración...
![Page 1: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/1.jpg)
ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos
Fórmulas de proyección de Haworth
Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos
Derivados de monosacáridos
Ósidos: concepto y clasificación
Oligosacáridos
> Disacáridos
-Características
-Tipos y nomenclatura
-Disacáridos de interés
> Trisacáridos
> Otros oligosacáridos
![Page 2: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/2.jpg)
Estructura cíclica de los monosacáridos
• Enlace hemiacetal: enlace covalente entre un grupo aldehido y un grupo alcohol.
• Enlace hemicetal: enlace covalente entre un grupo cetona y un grupo alcohol.
Alcohol
![Page 3: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/3.jpg)
Fórmulas de proyección de Haworth
![Page 4: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/5.jpg)
Configuración en el espacio
![Page 6: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/6.jpg)
Derivados de monosacáridos
• Derivados por reducción:
Mio-inositol
D-2-desoxirribosa
POLIALCOHOLES: por reducción transforman su grupo funcional característico en un alcohol.
DESOXIAZÚCARES: tras la reducción pierden un grupo hidroxilo.
![Page 7: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/7.jpg)
Derivados de monosacáridos
• Derivados por oxidación:
Ácido-D-glucónico
Ácido-D-glucurónico
ÁCIDOS ALDÓNICOS: surgen de la oxidación del aldehido de las aldosas.
ÁCIDOS URÓNICOS: se obtienen por oxidación del grupo hidroxilo del C6.
![Page 8: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/8.jpg)
Derivados de monosacáridos
• Derivados por sustitución:
AMINOAZÚCARES: un grupo alcohol es sustituido por un grupo amino.
![Page 9: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/9.jpg)
Derivados de monosacáridos
• Derivados por formación de ésteres:
ÉSTERES FOSFÓRICOS: unidos mediante ésteres a un grupo fosfato.
![Page 10: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/10.jpg)
Ósidos: concepto y clasificación
Oligosacáridos
Holósidos Homopolisacáridos
Polisacáridos
Heteropolisacáridos
Ósidos
Peptidoglicanos
Heterósidos Glucoproteinas
Proteoglicanos
ÓSIDOS: son glúcidos formados por la asociación de varias moléculas de osas, a veces con sustancias no glucídicas.
![Page 11: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/11.jpg)
Enlace o-glicosídico
Enlace o-glicosídico: se establece al reaccionar el grupo hidroxilo del carbono anomérico
con otro hidroxilo que aporta un alcohol.
-enlace monocarbonílico
-enlace dicarbonílico
![Page 12: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/12.jpg)
Oligosacáridos
• Características: -conjunto de 2-10 osas -sabor dulce -son solubles -son cristalizables
• Clasificación: -Disacáridos -Trisacáridos -Otros oligosacáridos
![Page 13: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/13.jpg)
Disacáridos
Resultantes de la condensación de 2 moléculas de osas con pérdida de agua
(formación de un enlace ester). Esta condensación puede ocurrir de 2 formas:
enlace monocarbonílico - carbono anomérico libre - poder reductor
Nomenclatura: nombre del primer monosacárido seguido de la terminación –osil y se sigue con el nombre del segundo monosacárido terminado en –osa.
enlace dicarbonílica - no carbono anomérico libre - no poder reductor
Nomenclatura: nombre del primer monosacárido seguido de la terminación –osil y se sigue con el nombre del segundo monosacárido terminado en –osido.
![Page 14: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/14.jpg)
Disacáridos de interés
![Page 15: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/15.jpg)
Trisacáridos
Se forman por la condensación de3 moléculas de osa.
![Page 16: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/16.jpg)
Otros oligosacáridos
• Fructosanos: formados por un resto de glucosa y varias unidades de fructosa. Se encuentan en plantas como sustancia de reserva.
• Peptidoglucanos: oligosacáridos unidos a proteinas en la membrana y paredes celulares. Derivados de monosacáridos como la glucosamina, galactosamina…
Su función está relacionada con las interacciones celulares y la transmisión de señales.
• Aminoglucósidos: oligosacáridos con características antibióticas, que presentan en sus moléculas 1 o varios restos de osas o de derivados de ellas.
• Oligosacáridos con actividad de grupo sanguineo, presentes en lípidos biológicos.
![Page 17: ÍNDICE Estructura cíclica de los monosacáridos Fórmulas de proyección de Haworth Configuración en el espacio de las formas cíclicas de los monosacáridos.](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050905/54a5edc34979592a738b4ebe/html5/thumbnails/17.jpg)
Ejercicios
• En relación a glúcidos: a)Cite una pentosa e indique su función biológica. b)Explique como se establece la unión entre los monosacáridos para formar
disacáridos. c)Cite un disacárido de interés biológico, característico de la célula vegetal y otro de
la célula animal.
• En relación a glúcidos: a)Explique la construcción de los disacáridos. b)Indique si los compuestos que se citan a continuación son monosacáridos,
disacáridos o polisacáridos. c)Indique la composición química de la sacarosa y explique si se trata o no de un
azucar reductor.
• En relación a glúcidos: a)Indique si los siguientes compuestos: sacarosa, almidón, glucógeno y lactosa, son
disacáridos o polisacáridos. b)En relación con los compuestos nombrados anteriormente indique en que tipo de
célula, animal o vegetal, se encuentran los homopolisacáridos y cual es su función.