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INSTITUTO NRC CIONRL D€ 6STRDISTICR GEOSRhflR € INFORMRTICR
INSTITUTO G60GR
INGGI
NACIONAL D€ ESTADISTICA APIA € INFORMATICA
DR © 1996, Instituto Nacional de Estadística,
Geografía e Informática
Edificio Sede
Av. Héroe de Nacozari Num. 2301 Sur
Fracc. Jardines del Parque, CP 20270
Aguascalientes, Ags.
La Ganadería en Tabasco
Impreso en México
ISBN 970-13-0878-6
Presentación
El Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática
(INEGI) presenta la publicación La Ganadería en Tabasco, como
un producto de divulgación de los Resultados Definitivos del
VII Censo Agropecuario, 1991.
La información de este documento proporciona datos sobre las
características generales de la entidad, referentes a la localización
geográfica, superficie total, climas y uso del suelo; asimismo, se
presenta un panorama detallado de las existencias ganaderas en la
entidad por especie, edad y función zootécnica; incluye además,
información de la tecnología empleada en actividades ganaderas.
El documento aquí expuesto, puede complementarse con la
información más detallada que se presenta en otras publicaciones
del VII Censo Agropecuario 1991, que el propio INEGI ofrece a través
de medios impresos y magnéticos.
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Indice
Introducción VII
I. Características Generales 1
II. Cría y Explotación de Animales 15
III. Tecnología 47
IV. Destino de la Producción 61
Resumen 67
Glosario 71
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Introducción
La generación y análisis de información estadística sobre las
actividades ganaderas, constituyen un elemento de primer orden en
la elaboración de diagnósticos objetivos sobre el estado que guarda
la ganadería en la entidad.
De conformidad con lo anterior, los resultados del VII Censo
Agropecuario se convierten en una herramienta básica en el estudio
del sector ganadero y un acervo de consulta y apoyo en las tareas de
planeación.
El presente documento La Ganadería en Tabasco se ha elaborado
con el propósito de ofrecer una visión sucinta de los aspectos más
relevantes del sector, derivados de los resultados del VII Censo
Agropecuario.
Esta publicación presenta un panorama detallado de los principales
aspectos de la ganadería en Tabasco, y está constituido por cuatro
temas: características generales; cría y explotación de animales;
tecnología y finalmente un tema en donde se analiza el destino de la
producción ganadera.
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I. Características Generales
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l. Características Generales
I. Características Generales
1.1 Localización Geográfica y División Municipal 5
1.2 Climas 7
1.3 Unidades Censales 9
1.4 Uso del Suelo 10
1.5 Superficie con Pastos y Existencias de Ganado Bovino 12
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1.1 LOCALIZACION GEOGRAFICA Y DIVISION MUNICIPAL
El estado de Tabasco se encuentra situado en el
sureste del país, entre los 17°15'00"y 18°39'07"
de latitud norte y los 90°50'23" y 94°07'49" de
longitud oeste. Asimismo, abarca una superficie
de 24,475 km2 (1.3% de la superficie del país) y
limita al norte con el Golfo de México, al noreste
con el estado de Campeche, al sureste con la
República de Guatemala, al sur con el estado de
Chiapas y al oeste con Veracruz.
Además, cuenta con corrientes de agua
importantes, como son los ríos Grijalva y
Usumacinta, lagunas y amplias zonas de
inundación, aproximadamente con 192 km de
litoral. El estado está integrado por 17 municipios.
Esta división política constituye el marco de
referencia para la elaboración de los diversos
censos y estadísticas que por ley se realizan en
México.
ESTADOS UNIDOS MEXICANOS
DIVISION POLITICA
Estados Unidos de América
05
/ V o\ ¿03
. 19
% *íí, 25 x
V\
10 I
28
\ / 32
^18 V 01
'
24
14 ^ " i?? ''l3 IT "O •;
°©: - 06 16 15 & 29:
-17 ' 21
12
CLAVE NOMBRE CLAVE NOMBRE
01 AGUASCALIENTES 17 MORELOS 02 BAJA CALIFORNIA 18 NAVARIT 03 BAJA CALIFORNIA SUR 19 NUEVO LEON 04 CAMPECHE 05 COAHUILA 06 pOLIMA 07 CHIAPAS 08 CHIHUAHUA 09 DISTRITO FEDERAL 10 DURANGO ' 11 GUANAJUATO 12 GUERRERO 13 HIDALGO 14 JALISCO 15' MEXICO 16 MICHOACAN
20 OAXACA 21 PUEBLA 22 QUERETARO 23 QUINTANA ROO 24 SAN LUIS POTOSI 25 SINALOA 26 SONORA 27 TABASCO 28 TAMAULIPAS 29 TLAXCALA 30 VERACRUZ 31 YUCATAN 32 ZACATECAS
Golfo de México 31
23 T
04 y, !
v, ~ 30
27 i - y W
20 07
Golfo de >
República
de Belice
República de
Guatemala
Tehuantepec -• <
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TABASCO
DIVISION MUNICIPAL
014 7 003
005
002
008
i
^ 006
'010) 013/
^ I r ,■ oo4
012
(016)
009 L
Estado de
Veracruz
\ 015
\
V
Golfo de
México
011
Estado de
Chiapas
Estado de
Campeche
CLAVE NOMBRE
001 BALANCAN 002 CARDENAS 003 CENTLA 004 CENTRO 005 COMALCALCO 006 CUNDUACAN 007 EMILIANO ZAPATA 008 HUIMANGUILLO 009 JALAPA
CLAVE NOMBRE
010 JALPA DE MENDEZ 011 JONUTA 012 MACUSPANA 013 NACAJUCA 014 PARAISO 015 TACOTALPA 016 TEAPA 017 TENOSIQUE
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1.2 CLIMAS
La ubicación del estado en la zona tropical, su
escasa elevación con respecto al nivel del mar y
su cercanía al Golfo de México, determinan el
desarrollo de climas cálidos con influencia
marítima, en los que la variación de la temperatura
es moderada.
La invasión de las masas de aire en la entidad
es directa y provoca gran parte de la precipitación
total anual.
CLIMAS
TIPO O SUBTIPO SIMBOLO % 0E LA SUPERFICIE ESTATAL
Cálido húmedo con lluvias todo el año Af 20.1
Cálido húmedo con abundantes lluvias en verano Am 75.5
Cálido subhúmedo con lluvias en verano A(w) 4.4
FUENTE: INEGI y Gobierno del Estado de Tabasco. Anuario Estadístico del Estado de Tabasco. Edición 1994.
TEMPERATURA MEDIA Y PRECIPITACION PROMEDIO ANUALES
ESTACION
CLAVE NOMBRE
SIMBOLO DE CLIMA
TEMPERATURA (Grados Centígrados)
PRECIPITACION (Milímetros)
27-012
27-019
Mosquitero
Teapa
Af
Af
25.7
25.4
2,376.7
3,862 6
27-022 Villahermosa Am 27,5 2.168.1
27-017 San Pedro A(w) 26.5 1,533.3
FUENTE: INEGI y Gobierno del Estado de Tabasco. Anuario Estadístico del Estado de Tabasco Edición 1994
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TABASCO
DISTRIBUCION DE CLIMAS
A(w) Cálido subhúmedo con lluvias en
verano
Af Cálido húmedo con
lluvias todo el año
Am Cálido húmedo con abundantes
lluvias en verano
FUENTE: INEGI y Gobierno del Estado de Tabasco. Anuario Estadístico del Estado de Tabasco. Edición 1994.
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1.3 UNIDADES CENSALES
Las unidades censales definidas para el VII Censo
Agropecuario 1991, son de cuatro tipos: unidades
de producción rurales, unidades de producción
urbanas, viviendas con actividad agropecuaria y
ejidos.
Las unidades de producción rurales y urbanas
junto con las viviendas con actividad agropecuaria,
conforman la parte productiva del sector
agropecuario y constituyen, al mismo tiempo, el
universo de estudio del Vil Censo Agrícola-
Ganadero.
En Tabasco se registraron un total de 152,031
unidades censales, de las cuales el 62.7% son
unidades de producción rurales, caracterizadas
por disponer de tierras para el desarrollo de sus
actividades, 35.8% son viviendas y 1.0% unidades
de producción urbanas que sólo cuentan con
patios o corrales.
Los ejidos, por su parte, son las unidades de
observación objeto del VII Censo Ejidal, y sólo
representan el 0.5% del total de unidades censales
en la entidad.
UNIDADES CENSALES
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES
62.7% (95,276) .^bBBBBBMUUIIUUMuiiii..-- EJIDOS Y
COMUNIDADES AGRARIAS
0.5% (761)
UNIDADES DE PRODUCCION
URBANAS 1.0%
(1,507)
■ VIVIENDAS CON ACTIVIDAD
AGROPECUARIA 35.8%
(54,487)
UNIDADES CENSALES SEGUN TIPO DE UNIDAD, POR MUNICIPIO Cuadro 1
MUNICIPIO
UNIDADES DE PRODUCCION
RURALES URBANAS
VIVIENDAS CON ACTIVIDAD
AGROPECUARIA
EJIDOS Y COMUNIDADES
AGRARIAS
TABASCO 95,276 1,507 54,487 761
BALANCAN
CARDENAS
CENTLA
CENTRO
COMALCALCO
CUNDUACAN
EMILIANO ZAPATA
HUIMANGUILLO
JALAPA
JALPA DE MENDEZ
JONUTA
MACUSPANA
NACAJUCA
PARAISO
TACOTALPA
TEAPA
TENOSIQUE
6,166
9,561
5,136
10,714
8,628
6,414
1,080
12,230
2,828
5,583
3,085
6,770
4,306
4,388
2,733
1,504
4,150
27
267
115
272
106
21
36
220
9
119
9
32
76
104
23
22
49
2,465
5,462
2,251
10,324
5,350
3,049
810
4,601
805
3,542
624
4,010
3,054
2,934
1,177
1,534
2,495
54
63
56
62
34
44
14
110
21
29
36
68
28
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32
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FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991
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1.4 USO DEL SUELO
El VII Censo Agrícola-Ganadero 1991, reporta en
el estado de Tabasco 95,276 unidades de
producción rurales, que abarcan una superficie de
1 '722,718 ha, de las cuales el 64.7% son de labor,
29.5% pastos naturales agostadero o enmontada,
2.4% bosque o selva y 3.5% sin vegetación. Esto
muestra que las condiciones climatológicas de la
entidad permiten el crecimiento de pastizales,
mismos que favorecen el desarrollo de la ganadería
extensiva bajo el sistema de pastoreo.
La superficie sin vegetación es considerable,
dado que incluye a los terrenos pantanosos y con
vegetación de manglar, que se forman como
resultado de las altas precipitaciones registradas
en el estado (más de 2,000 mm anuales en
promedio).
Los municipios que cuentan con mayor
superficie de labor son: Huimanguillo, Macuspana,
Cárdenas, Centro y Tenosique, que en conjunto
representan más de la mitad (56.2%) del total de
esta superficie; así también concentran el 39.7%
de la superficie con pastos naturales, agostadero
o enmontada, el 27.2% con bosque o selva y el
47.1% sin vegetación.
USO DEL SUELO SUPERFICIE DE LABOR, POR MUNICIPIO
DE LABOR 64.7%
(1'113,975 ha)
PASTOS NATURALES, AGOSTADERO O ENMONTADA
29.5% (507,385 ha)
Huimanguillo I
Macuspana |
Cárdenas \
Centro
Tenosique 1
I? Balancán ¡%
Centla
Jonuta
Jalapa
Tacotalpa
Cunduacán
Comalcalco
Teapa
Jalpa de Méndez
Nacajuca
219,100
:íí®5ss| 133,491
102,849
88,333
- 82,801
75,475
73.672
57,801
¡ 48,425
! 46 423
j 42,574
41,177
:|j 27,309
22,792
:1,868
Emiliano Zapata |;:f| 18,209
Paraíso |gj 11,676
0 50 100 150 200 250
MILES DE HECTAREAS
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SUPERFICIE DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES POR MUNICIPIO,
SEGUN USO DEL SUELO
Cuadro 2
SUPERFICIE
CON PASTOS NATURALES, CON
UNIDADES DE AGOSTADERO O BOSQUE O SIN PRODUCCION TOTAL DE LABOR ENMONTADA SELVA VEGETACION
MUNICIPIO RURALES (ha) (ha) (ha) (ha) (ha)
TABASCO 95,276 * 1722,718 1 113,975 * 507,385 *41,079 * 60,278
BALANCAN 6,166 298,234 75,475 204,081 14,902 3,776 CARDENAS 9,561 121,089 102,849 7,934 269 10,037 CENTLA 5,136 91,746 73,672 12,713 1,769 3,592 CENTRO 10,714 123,330 88,333 26,489 1,006 7,502 COMALCALCO 8,628 *46,710 41,177 3,236 3 2,295 CUNDUACAN 6,414 45,635 42,574 2,766 22 273 EMILIANO ZAPATA 1,080 43,065 18,209 22,817 818 1,221 HUIMANGUILLO 12,230 *310,480 219,100 82,115 3,850 5,416 JALAPA 2,828 *51,333 48,425 2,507 162 240 JALPA DE MENDEZ 5,583 28,054 22,792 1,018 14 4,230 JONUTA 3,085 101,165 57,801 32,737 7,250 3,377 MACUSPANA 6,770 174,620 133,491 35,502 1,746 3,881 NACAJUCA 4,306 *43,067 21,868 9,871 78 11,251
4,388 17,626 11,676 1,929 3,623 398 2,733 53,973 46,423 6,080 657 813 1 '504 * 34,481 27,309 6,140 588 443
4 150 138,107 82,801 49,451 4,323 1,532
PARAISO TACOTALPA TEAPA TENOSIQUE
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. * La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido al redondeo de las superficies a enteros
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1.5 SUPERFICIE CON PASTOS Y EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO
El Censo de 1991 reporta en el estado de Tabasco
T015,741 cabezas de ganado bovino, distribuidas
en 34,187 unidades de producción rurales. Es
importante destacar que de estas existencias, el
94.8% se encuentra en pastoreo.
De acuerdo con el uso del suelo, la superficie
con pastos naturales, agostadero o enmontada
representa el 29.5% (507,385 ha) de la superficie
total de las unidades de producción rurales.
Asimismo, el censo registró en dichas unidades
778,803 ha con pasto cultivado, que sumadas
con las primeras dan un total de 1'286,188 ha,
siendo esto de gran importancia para el desarrollo
de la ganadería extensiva.
Los municipios que cuentan con mayores
superficies con pastos (tanto naturales como
cultivados) son: Balancán, Huimanguillo,
Macuspana, Tenosique y Centro, que en conjunto
concentran el 65.2% (837,954 ha) del total de esta
superficie y el 63.0% (640,344 cabezas) de las
existencias de ganado bovino en las unidades de
producción rurales de la entidad.
SUPERFICIE CON PASTOS EN LAS UNIDADES DE
PRODUCCION RURALES EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN LAS
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES
M I L E S
D E
H E C T A R E A S
1,000
800
600
400
200
PASTO CULTIVADO
M I L E S
D E
C A B E Z A S
1,200
1,000
800
600
400
200
PASTOS NATURALES, AGOSTADERO O
ENMONTADA TOTAL EN
PASTOREO
Es importante mencionar que según laSARH,
el coeficiente de agostadero estimado para el
ganado bovino de Tabasco (número de hectáreas
con pasto o agostadero que se requiere para
mantener una unidad animal durante un año) es
en promedio de 1.9 hectáreas. Si comparamos
este dato con la superficie con pastos o agostadero
que le corresponde a cada cabeza de ganado
bovino en el estado, según el censo de 1991, es
de 1.3 hectáreas, lo que puede indicar una
sobreexplotación de los pastizales en la entidad;
y por lo tanto un exceso de carga animal por
hectárea.
Sin embargo, conviene señalar, que el
coeficiente de agostadero es variable y depende
de las condiciones del clima, suelo, altitud, etc.,
que presenta cada región, por lo que no puede
descartarse que en algunas zonas el manejo de
pastizales sea el adecuado.
Los municipios que registran mayor superficie
con pastos por cabeza de ganado bovino en
pastoreo son: Centla con 1.9 ha, Cárdenas y
Huimanguillo con 1.8 ha cada uno y Nacajuca y
Paraíso con 1.6 ha respectivamente.
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PROMEDIO DE SUPERFICIE CON PASTOS POR
CABEZA DE GANADO BOVINO EN PASTOREO,
POR MUNICIPIO
Centla
Cárdenas
Huimanguillo
Nacajuca
Paraíso S
Balancán [
Jonuta '
Tenosique
Comalcalco
Emiliano Zapata :
Macuspana |
Tacotalpa
Centro
Teapa
Cunduacán
Jalapa L ] 0.9
Jalpa de Méndez f 0.9
0 0.5 1.0 1.5 2.0
HECTAREAS
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO Y SUPERFICIE CON PASTOS EN LAS UNIDADES DE
PRODUCCION RURALES, POR MUNICIPIO Cuadro 3
MUNICIPIO
UNIDADES DE PRODUCCION
RURALES EXISTENCIAS (cabezas)
SUPERFICIE EXISTENCIAS TOTAL CON
EN PASTOREO PASTOS (cabezas) (ha)
SUPERFICIE CON PASTOS NATURALES,
AGOSTADERO O ENMONTADA
(ha)
SUPERFICIE CON
PASTO CULTIVADO
(ha)
SUPERFICIE CON PASTOS POR CABEZA DE
GANADO BOVINO EN PASTOREO
(ha)
TABASCO 34,187
BALANCAN 2,990 CARDENAS 2,116 CENTLA 2,635 CENTRO 3,996 COMALCALCO 1,442 CUNDUACAN 1,200 EMILIANO ZAPATA 422 HUIMANGUILLO 4,693 JALAPA 1,661 JALPA DE MENDEZ 1,422 JONUTA 2,098 MACUSPANA 4,111 NACAJUCA 1,531 PARAISO 288 TACOTALPA 1,238 TEAPA 571 TENOSIQUE 1,773
1,015,741
173,671 35,830 43,803
104,580 21,253
24,790 35,370
140,992 56,879 16,761 59,113
140,129 18,407 4,241
32,965 25,985 80,972
963,254 *1,286,188
171,837 34,295 38,824 97,640 19,958 24,279 32,831
128,379 52,618 15,843 56,988
134,218 17,441 3,567
32,436 24,680 77,420
249,037 61,041 74,359 93,515 21,384 22,770 36,107
231,678 45,069 14,636 78,442
152,704 27,399
5,612 37,722 23,695
111,020
*507,385
204,081 7,934
12,713 26,489 3,236 2,766
22,817 82,115
2,507 1,018
32,737 35,502
9,871 1,929 6,080 6,140
49,451
*778,803
44,956 53,107 61,646 67,026 18,148 20,004 13,290
149,563 42,562 13,618 45,705
117,202 17,528 3,683
31,642 17,555 61,569
1.3
1.4 1.8 1.9 1.0 1.1 0 9 1.1 1.8 0.9 0.9 1.4 1.1 1 6 1.6 1.2 1.0 1.4
FUENTE: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. " La suma de los parciales no necesariamente es igual al total debido al redondeo de las superficies a enteros
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II. Cría y Explotación de Animales
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11. Cría y Explotación de Animales
II. Cría y explotación de animales
2.1 Actividad de Cría y Explotación de Animales 19
2.2 Ganado Bovino 21
2.2.1 Existencias según Edad y Sexo 21
2.2.2 Vientres y Sementales 22
2.2.3 Actividad Zootécnica de los Vientres y
Producción de Leche 24
2.2.4 Tipo de Explotación Ganadera 25
2.2.5 Calidad del Ganado 27
2.2.6 Manejo del Ganado 28
2.2.7 Existencias según Tenencia de la Tierra 30
2.3 Ganado Porcino 32
2.3.1 Existencias según Edad y Función Zootécnica 32
2.3.2 Calidad del Ganado 33
2.4 Ganado Caprino 35
2.4.1 Existencias según Función Zootécnica
de las Hembras 35
2.5 Ganado Ovino 37
2.5.1 Existencias según Función y
Actividad Zootécnica 37
2.6 Ganado Equino 39
2.6.1 Existencias según Especie 39
2.7 Aves de Corral 41
2.8 Conejos y Colmenas 43
2.9 Existencias Ganaderas 1970 - 1991 45
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2.1 ACTIVIDAD DE CRIA Y EXPLOTACION DE ANIMALES
En este apartado se analiza exclusivamente el
número y existencias de animales en las unidades
de producción, ya que solamente en éstas el
Censo de 1991 realiza una clasificación zootécnica
del ganado. Sin embargo, se hace referencia a las
existencias de animales en las viviendas para
dejar presente su participación en este contexto.
En el estado de Tabasco se registró un total de
80,893 unidades de producción que explotan una
o más especies animales, de las cuales el 82.4%
(66,624 unidades) explota aves de corral, 53.1%
(42,966 unidades) porcinos, 42.4% (34,321
unidades) bovinos y 42.2% (34,134 unidades)
equinos. No obstante que un mayor porcentaje de
unidades de producción se dedica a la explotación
de aves y porcinos, la especie de mayor
importancia económica en la entidad es el ganado
bovino.
Existen especies como las aves y porcinos
principalmente, que por su tamaño, prácticas de
manejo y requerimientos nutricionales, se adaptan
a la explotación doméstica o de traspatio,
características que influyen para que un gran
número de unidades de producción las explote.
En cambio, la explotación de bovinos requiere de
un mejor manejo y una inversión mayor.
Cabe señalar, que a nivel nacional la
explotación de algunas especies está más
regionalizada que otras, influyendo de manera
determinante el clima, ya que éste incide
directamente en el nivel de adaptación y por tanto
en la producción; tal es el caso de ovinos y
caprinos que son especies de climas fríos y áridos,
situación que hace difícil su adaptación en el
estado, el cual presenta condiciones de climá
tropical.
UNIDADES DE PRODUCCION CON CRIA Y EXPLOTACION DE ANIMALES Y Cuadro 4
EXISTENCIAS SEGUN ESPECIE
ESPECIE UNIDADES DE PRODUCCION EXISTENCIAS
(cabezas)
AVES DE CORRAL
PORCINOS
BOVINOS
EQUINOS
OVINOS
COLMENAS
CAPRINOS
CONEJOS
66,624
42,966
34,321
34,134
3.382
1,020
281
200
3'418,379
175,798
1'016,830
100,690
40 715
*2,825
1,714
735
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero. 1991 * Las existencias están medidas en número de cajones
19
INE
GI.
La g
anad
ería
en
Taba
sco.
199
6
UNIDADES DE PRODUCCION CON CRIA Y EXPLOTACION DE ANIMALES
POR MUNICIPIO, SEGUN ESPECIE
Cuadro 5
ESPECIE
MUNICIPIO UNIDADES AVES
DE PRODUC- BOVI- PORCI- CAPRI- OVI- EQUI- DE CONE- COLME- CION NOS NOS NOS NOS NOS CORRAL JOS ÑAS
TABASCO 80,893
BALANCAN 5,688 CARDENAS 7,522 CENTLA 4,769 CENTRO 9,344 COMALCALCO 6,958 CUNDUACAN 5,090 EMILIANO ZAPATA 950 HU1MANGUILLO 9,858 JALAPA 2,589 JALPA DE MENDEZ 4,751 JONUTA 2,971 MACUSPANA 6,366 NACAJUCA 3,404 PARAISO 3,100
'TACOTALPA 2,485 TEAPA 1,143 TENOSIQUE 3,905
34,321 42,966
2,991 2,124 2,662 4,035 1,449 1,201
425 4,703 1,661 1,434 2,098 4,119 1,546
289 1,238
571 1,775
2,885 4,523 2,011 4,812 4,264 2,173
587 4,674 1,363 2,869 1,794 3,734 1,823 1,973 1,013
282 2,186
281
18 10 13 32
8 6
10 62
9 9
10 65
7 2 1 6
13
3,382
687 191 112 256
78 55 72
669 105 56
263 411
52 33 44 42
256
34,134
4,765 1,885 1,452 3,578
967 879 605
4,569 1,778
973 2,408 4,654
876 114
1,106 556
2,969
66,624
4,237 6,213 4,007 7,822 6,131 4,467
703 7,733 1,966 4,048 2,463 5,080 2,855 2,684 2,203
875 3,137
200
18 21 12 16 15
7 4
22 10
8 9
32 1 1 3 4
17
1,020
87 73 41 68 69 44 24 99 20
110 43
134 23 28 28
1 128
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
EXISTENCIAS DE ANIMALES EN VIVIENDAS CON ACTIVIDAD AGROPECUARIA Cuadro 6
POR MUNICIPIO, SEGUN ESPECIE
MUNICIPIO
TABASCO
BOVINOS (cabezas)
PORCINOS (cabezas)
6,094 53,728
OVINOS (cabezas)
2,531
CAPRINOS (cabezas)
938
AVES DE CORRAL (cabezas)
476,151
CONEJOS (cabezas)
621
COLMENAS (cajones)
710
BALANCAN 381 CARDENAS 232 CENTLA 548 CENTRO 868 COMALCALCO 451 CUNDUACAN 170 EMILIANO ZAPATA 37 HUIMANGUILLO 478 JALAPA 258 JALPA DE MENDEZ 370 JONUTA 395 MACUSPANA 955 NACAJUCA 262 PARAISO 48 TACOTALPA 258 TEAPA 32 TENOSIQUE 351
3,320 5,211 1,596 6.736 5,426 2,624 1,169 5,906 1,039 3,482
910 6,149 2,651 2,344 1,340
841 2,984
371 224
75 247
97 93 59
371 33 21
135 537
38 30
2 36
162
63 126 20
112 55 28 18
143 19 29
176 37 47 21 31 13
19,165 48,051 22,798 66,021 42,038 29,168
5,374 57,070
8,874 31,368
6,961 41,168 28,247 19,552 12,763 16.527 21,006
38 71
7 132
21 29 11 31
4 20 20 69
7 20 24 27 90
41 46 53 52 46 52
7 109
4 85
2 74 10 67 33
3 26
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991
20
INE
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6
2.2 GANADO BOVINO
2.2.1 Existencias según Edad y Sexo
Las existencias totales de ganado bovino en el
estado de Tabasco ascienden a 1'022,924
cabezas (noveno lugar a nivel nacional), de las
cuales el 99.4% se localiza en las unidades de
producción y el 0.6% en las viviendas. Del total de
existencias en las unidades de producción
(1'016,830 cabezas), el 21.7% son machos y
hembras menores de 1 año, 27.4% machos y
hembras de 1 a 3 años, 5.2% machos mayores de
3 años y 45.7% hembras mayores de 3 años.
Los municipios con mayores existencias de
ganado bovino en las unidades de producción son:
Batanean, Huimanguillo, Macuspana, Centro y
Tenosique, que en conjunto concentran el 63.0%
del total de existencias en el estado. Asimismo;
dichos municipios concentran el 62.9% del total
estatal de las existencias de hembras mayores de
3 años.
Como se puede observar, existe una gran
diferencia en las existencias de machos y
hembras mayores de 3 años de tal forma que
por cada macho mayor de 3 años existen
aproximadamente 9 hembras de esta edad;
fenómeno que podría explicarse por la venta
de los machos antes de cumplir los tres años.
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN
UNIDADES DE PRODUCCION,
SEGUN EDAD Y SEXO
EXISTENCIAS DE HEMBRAS MAYORES
DE TRES AÑOS, POR MUNICIPIO
HEMBRAS MAYORES DE 3 AÑOS
45.7% (464,757 cabezas)
MACHOS MAYORES DE 3 AÑOS
5.2% (52,585 cabezas)
MACHOS Y HEMBRAS DE 1 A 3 AÑOS
27.4% (278,479 cabezas)
MACHOS Y HEMBRAS MENORES DE 1 AÑO
21.7% (221,009 cabezas)
77,324
80 100
MILES DE CABEZAS
21
INE
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en
Taba
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2.2 GANADO BOVINO
2.2.1 Existencias según Edad y Sexo
Las existencias totales de ganado bovino en el estado de Tabasco ascienden a 1 '022,924 cabezas (noveno lugar a nivel nacional), de las cuales el 99.4% se localiza en las unidades de producción y el 0.6% en las viviendas. Del total de existencias en las unidades de producción (1 '016,830 cabezas), el 21.7% son machos y hembras menores de 1 año, 27.4% machos y hembras de 1 a 3 años, 5.2% machos mayores de 3 años y 45.7% hembras mayores de 3 años.
Los municipios con mayores existencias de ganado bovino en las unidades de producción son:
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION,
SEGUN EDAD Y SEXO
HEMBRAS MAYORES DE 3 AÑOS
45.7% (464,757 cabezas)
MACHOS Y HEMBRAS DE 1 A 3 AÑOS
27.4% (278,479 cabezas)
MACHOS MAYORES DE 3 AÑOS
5.2% (52,585 cabezas)
MACHOS Y HEMBRAS MENORES DE 1 AÑO
21.7% (221,009 cabezas)
Balancán, Huimanguillo, Macuspana, Centro y Tenosique, que en conjunto concentran el 63.0% del total de existencias en el estado. Asimismo; dichos municipios concentran el 62.9 0
/0 del total estatal de las existencias de hembras mayores de 3 años.
Como se puede observar, existe una gran diferencia en las existencias de machos y hembras mayores de 3 años de tal forma que por cada macho mayor de 3 años existen aproximadamente 9 hembras de esta edad; fenómeno que podría explicarse por la venta de los machos antes de cumplir los tres años.
EXISTENCIAS DE HEMBRAS MAYORES DE TRES AÑOS, POR MUNICIPIO
H~i:::~i~: i!==í~:~:~:24 ... Centro ~tr:::j:::::r[:r::[::J:[::tJ:r[:[:¡::JH~IIl 48,056
Tenosique illillilliITl21Ljw 34,019
Jonuta r:tt~Il!tfrtrfIl 28,441
Jalapa Errmillmrilil 26,338
Centla t]EIE8 20,689
Cárdenas ~:[!!![[!!!!:::)::!!!:::!:j 17,715
Emiliano Zapata 11::::1])1;: 16,426
Tacotalpa m:I:~mm 14,332
Teapa ¡!II~B 10,436 ... .-. __ .T ••• T.T ..... -.;¡
Comalcalco ¡:):{{::i 10409 ~:::.::illill I
Cunduacán ~rmtl 9,985
Nacajuca ¡rIP 8 245 ;;:x~:.;:] I
Paraíso m ~:;
o 1,866
20 40 60
MILES DE CABEZAS
,
I
80 100
21
UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO BOVINO Y EXISTENCIAS
POR MUNICIPIO, SEGUN EDAD Y SEXO
Cuadro 7
TOTAL EXISTENCIAS SEGUN EDAD Y SEXO
MUNICIPIO UNIDADES DE PRODUCCION
MACHOS Y MACHOS Y MACHOS HEMBRAS HEMBRAS MENORES HEMBRAS MAYORES MAYORES
DE 1 AÑO DE 1 A3 AÑOS DE 3 AÑOS DE 3 AÑOS (cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas)
EXISTENCIAS (cabezas)
TABASCO
BALANCAN CARDENAS CENTLA CENTRO COMALCALCO CUNDUACAN EMILIANO ZAPATA HUIMANGUILLO JALAPA JALPA DE MENDEZ JONUTA MACUSPANA NACAJUCA PARAISO TACOTALPA TEAPA TENOSIQUE
34,321
2,991 2,124 2,662 4,035 1,449 1,201
425 4,703 1,661 1,434 2,098 4,119 1,546
289 1,238
571 1,775
1'016,830
173,681 35,904 44,022
104,855 21,299 24,800 35,437
141,075 56,879 16,836 59,113
140,215 18,530 4,243
32,965 25,985 80,991
221,009
38,597 7,600
10,998 23,904 4,632 5,792 7,570
28,155 11,200
3,791 11,763 32,594
4,762 964
6,585 5,115
16,987
278,479
52,097 8,543 9,430
26,752 4,928 7,587
10,190 37,327 16,931 4,033
15,726 33,568
4,225 1,024
10,703 8,775
26,640
52,585
5,663 2,046 2,905 6,143 1,330 1,436 1,251 8,289 2,410 1,429 3,183 8,464 1,298
389 1,345 1,659 3,345
464,757
77,324 17,715 20,689 48,056 10,409 9,985
16,426 67,304 26,338 7,583
28,441 65,589 8,245 1,866
14,332 10,436 34,019
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
2.2.2 Vientres y Sementales
En las unidades de producción del estado de
Tabasco se contabilizaron 41,845 sementales y
501,737 vientres, que en conjunto suman 543,582
cabezas.
El número que se maneja de vientres por
semental para ganado bovino oscila entre 20 y 25
cabezas, sin embargo, el promedio a nivel estatal
es de 12. Es importante destacar que la relación
óptima está calculada para unidades de producción
especializadas. Por ello, en las unidades de
producción con existencias mayores a 500
cabezas, esta relación se ubica en 24 vientres por
semental; mientras que en las unidades con menos
existencias, dicha relación ya no se cumple; siendo
menor el número de vientres por semental.
Entre los municipios que cuentan con el
promedio más alto de vientres porsemental, están
Emiliano Zapata con 20, Balancán con 16 y
finalmente, Jalapa y Tenosique con 14 cada uno.
Por su parte, los municipios que cuentan
con mayores existencias de vientres son:
Balancán, Huimanguillo, Macuspana, Centro
y Tenosique, ya que en conjunto concentran
el 62.8% de estas existencias en el estado
22
INE
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6
EXISTENCIAS DE VIENTRES Y SEMENTALES EN EXISTENCIAS DE VIENTRES, POR MUNICIPIO
UNIDADES DE PRODUCCION
VIENTRES 92.3%
(501,737 cabezas)
PROMEDIO DE VIENTRES POR
SEMENTAL 12
SEMENTALES 7.7%
(41,845 cabezas)
J
Balancán
Huimanguillo h
Macuspana
Centro
Tenosique
Jonuta'
Jalapa
Centla
Emiliano Zapata
Cárdenas
Tacotalpa
Teapa
Comalcalco
Cunduacán
Nacajuca
Jalpa de Méndez
79,610
73,836
70,975
14 787
\ 11,822
11,643
J 11'219
9,251
i 8,648
Paraíso | 1,940
20 40 60 80 100
MILES DE CABEZAS
EXISTENCIAS DE VIENTRES Y SEMENTALES EN UNIDADES
DE PRODUCCION, POR MUNICIPIO Cuadro 8
MUNICIPIO TOTAL (cabezas)
SEMENTALES (cabezas) %
VIENTRES (cabezas) %
PROMEDIO DE VIENTRES POR
SEMENTAL
TABASCO 543,582 41,845 100.0 501,737 100.0 12
BALANCAN CARDENAS CENTLA CENTRO COMALCALCO CUNDUACAN EMILIANO ZAPATA HUIMANGUILLO JALAPA JALPA DE MENDEZ JONUTA MACUSPANA NACAJUCA PARAISO TACOTALPA TEAPA TENOSIQUE
84,743 20,658 25,852 56 009 12,781 12,446 20,539 79,620 28,041
9,750 31,446 78.462 10.102 2.258
15.894 12.887 42.094
5,133 1.617 2.555 4,572 1,138 1,227
971 5,784 1,911 1,102 2,234 7.487
851 318
1,107 1,065 2.773
12.3 3.9 6.1
10.9 2.7 2.9 2.3
13 8 4 6 2 6 5 3
17 9 2.0 0.8 2 6 2 6 6 6
79,610 19 041 23,297 51,437 11,643 11,219 19,568 73,836 26,130
8,648 29,212 70.975
9.251 1.940
14.787 11.822 39 321
15 9 3 8 4 6
10 3 2 3 2 2 3 S
14 7 5 2 1.7 5 8
14 1 1.8 0.4 2.9 2.4 7 8
16 12
9 11 10 9
20 13 14
8 13 9
11 6
13 11 14
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero. 1991
23
INE
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6
2.2.3 Actividad Zootécnica de los Vientres y
Producción de Leche
Inicialmente es necesario mencionar que la
producción de leche registrada por el censo de
1991, se refiere exclusivamente a la leche obtenida
el día anterior en que se levantó la información
censal. Otra consideración importante es que la
producción de leche de vaca es muy variable
dependiendo de la época del año y del tipo de
animales que se tengan.
En el estado, la explotación lechera es diferente
a la que se practica en las zonas templadas. Se
puede decir que la producción de leche en Tabasco
es una actividad que el ganadero no separa de la
producción de carne; es decir, se da prefe-
rentemente en explotaciones de doble propósito,
en las que el ganadero obtiene leche y además
cría de becerros que posteriormente se engordarán
y enviarán al mercado.
Así, se tiene que del total de vientres en el
estado (501,737), el 12.4% son para producción
de leche, 62.4% para carne y 25.2% de doble
propósito. La producción de leche registrada en
un día es de 501,000 litros.
En relación al promedio de leche por vientre,
se observa que no existe gran diferencia a nivel
municipal, ya que el promedio más alto es de 3.6
litros y el más bajo de 2.1 litros.
EXISTENCIAS DE VIENTRES EN UNIDADES
DE PRODUCCION, SEGUN ACTIVIDAD
ZOOTECNICA
PRODUCCION DE CARNE 62.4%
(313,053 cabezas)
PRODUCCION DE LECHE 12.4%
(62,280 cabezas)
DOBLE PROPOSITO 25.2%
(126,404 cabezas)
EXISTENCIAS DE VIENTRES PARA CARNE,
POR MUNICIPIO
Balancán
Huimanguillo
Macuspana
Centro j.
Tenosique |"'
Jalapa |
Centla
Cárdenas
Jonuta
Emiliano Zapata
Tacotalpa
Teapa
Cunduacán
Comalcalco \ 6,519
Jalpa de Méndez 4,354
Nacajuca j 4,319
Paraíso |i i4i
0 10
55,709
50,78^
41,456
28.922
5;i
¡ 18,933
16,655
16,382
14,229
13,828
13,474
11.302
7,712
7,334
20 30 40 50 60
MILES DE CABEZAS
24
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6
EXISTENCIAS DE VIENTRES Y PRODUCCION DE LECHE EN LAS UNIDADES
DE PRODUCCION POR MUNICIPIO, SEGUN ACTIVIDAD ZOOTECNICA Cuadro 9
MUNICIPIO TOTAL DE VIENTRES (cabezas)
ACTIVIDAD ZOOTECNICA
SOLO PRODUCCION
DE LECHE (cabezas)
SOLO PRODUCCION
DE CARNE (cabezas)
DOBLE PROPOSITO
(cabezas)
PRODUCCION DE LECHE
(miles de Its)
PROMEDIO DE LITROS POR
VIENTRE
TABASCO 501,737 62,280 313,053 126,404 501 2.7
BALANCAN 79,610 CARDENAS 19,041 CENTLA 23,297 CENTRO 51,437 COMALCALCO 11,643 CUNDUACAN 11,219 EMILIANO ZAPATA 19,568 HUIMANGUILLO 73,836 JALAPA 26,130 JALPA DE MENDEZ 8,648 JONUTA 29,212 MACUSPANA 70,975 NACAJUCA 9,251 PARAISO 1,940 TACOTALPA 14,787 TEAPA 11,822 TENOSIQUE 39,321
2,718 953
3,762 8,880 1,680 1,226 1,826 8,958 1,731 1,332 5,056
12,849 1,283
226 1,323 2,151 6,326
55,709 14,229 16,382 28,922
6,519 7,334
13,474 50,784 16,655 4,354
13,828 41,456
4,319 1,141
11,302 7,712
18,933
21,183 3,859 3,153
13,635 3,444 2,659 4,268
14,094 7,744 2,962
10,328 16,670 3,649
573 2,162 1,959
14,062
69 17 19 59 15 14 15 64 20 13 40 63 16
3 9
10 55
2.9 3.5 2.7 2.6 2.9 3.6 2.5 2.8
2.1 3.0 2.6 2.1 3.2 3.8 2.6 2.4 2.7
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
2.2.4 Tipo de Explotación Ganadera
En la explotación de animales para el
aprovechamiento de su carne, leche, huevo, miel
o para trabajo; el clima juega un papel
determinante, así por ejemplo, las razas bovinas
para producción de leche (principalmente
europeas) que son propias de climas templados y
fríos no se adaptan favorablemente a los climas
cálidos, porloquesu número tiende a serreducido.
Las razas de sangre cebuina productoras de
carne se adaptan a climas cálidos, lo que permite
que su explotación sea mayor. Con el fin de
obtener animales de doble propósito se han hecho
cruzas entre ganado de carne cebú y ganado de
leche, obteniéndose animales que tienen la ventaja
de producir tanto carne como leche, además de
adaptarse a los climas tropicales.
Por ello, la explotación ganadera en el estado
se caracteriza por la producción de carne y doble
propósito ya que a cada una de ellas se destina el
48.4% de las existencias totales.
Los municipios que destinan sus existencias
en mayor proporción para la producción de carne
son: Tacotalpa con 69.8%, Cárdenas con 67.3% y
Balancán con 59.5%. En cuanto a las existencias
destinadas para doble propósito, los municipios
con mayor proporción son: Tenosique, Jonuta y
Jalpa de Méndez con 65.8%, 58.5% y 58.4%
respectivamente
25
INE
GI.
La g
anad
ería
en
Taba
sco.
199
6
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES PROPORCION DE EXISTENCIAS DE GANADO
DE PRODUCCION, SEGUN TIPO DE EXPLOTACION BOVINO DESTINADAS A LA PRODUCCION DE
GANADERA CARNE, POR MUNICIPIO
PRODUCCION DE CARNE 48.4%
(492,563 cabezas) ANIMALES DE TRABAJO O
SEMENTALES 0.1%
374 cabezas)
PRODUCCION DE LECHE 3.1%
(31,168 cabezas)
DOBLE PROPOSITO 48.4%
(491,725 cabezas)
Tacotalpa
Cárdenas
Balancán
Cunduacán
Centla
Jalapa
Huimanguillo
Teapa
Comalcalco
Emiliano Zapata
Paraíso
Centro
Jalpa de Méndez
Macuspana
Nacajuca
Jonuta
Tenosique
50
PORCENTAJE
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION POR
MUNICIPIO, SEGUN TIPO DE EXPLOTACION GANADERA
Cuadro 10
MUNICIPIO
TABASCO
SOLO
EXISTENCIAS LECHE (cabezas) (cabezas)
1-016,830 31,168
TIPO DE EXPLOTACION GANADERA
%
SOLO CARNE
(cabezas) %
DOBLE PROPOSITO
(cabezas) %
SOLO ANIMALES DE TRABAJO
O SEMENTALES (cabezas)
3.1 492,563 48.4 491,725 48.4 1,374 0.1
BALANCAN 173,681 577 CARDENAS 35,904 480 CENTLA 44,022 1,297 CENTRO 104,855 5,270 COMALCALCO 21,299 1,210 CUNDUACAN 24,800 907 EMILIANO ZAPATA 35 437 48 HUIMANGUILLO 141,075 4,545 JALAPA 56,879 1,192 JALPA DE MENDEZ 16,836 434 JONUTA 59 113 3,869 MACUSPANA 140,215 6,465 NACAJUCA 18,530 1,184 PARAÍSO 4,243 203 TACOTALPA 32,965 537 TEAPA 25,985 1,231 TENOSIQUE 80,991 1,719
0.3 1.3 2.9 5.0 5.7 3.7 0.1 3.2 2 1 2.6 6.5 4.6 6.4 4.8 1.6 4.7 2.1
103,275 24,173 25,290 42,371
9,782 14.346 15.617 74,011 32,196 6,523
20,666 53,827
6,723 1.797
23.014 12,966 25,986
59.5 67.3 57.4 40.4 45.9 57 8 44.1 52.5 56.6 38.7 35.0 38 4 36.3 42.4 69.8 49.9 32.1
69,797 11,234 17,378 56,953 10,219 9,452
19.727 62,110 23,472
9,829 34,561 79.780
10,608 2,236 9,396
11,708 53,265
40.1 31.3 39.5 54.3 48.0 38.1 55.7 44 0 41 3 58.4 58.5 56 9
57.2 52 7 28 5 45.0 65.8
32 17 57
261 88 95 45
409 19 50 17
143 15
7 18 80 21
N S N.S.
0.1 0.2 0.4 0.4 0.1 0.3
N.S. 0.3
N.S 0.1
0.1 0.2 0 1 0 3
N S
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 N.S. : No Significativo.
26
INE
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ería
en
Taba
sco.
199
6
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN TIPO DE EXPLOTACION
GANADERA
PROPORCION DE EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO DESTINADAS A LA PRODUCCION DE
CARNE, POR MUNICIPIO
PRODUCCION DE CARNE 48.4%
(492,563 cabezas) ANIMALES DE TRABAJO O
SEMENTALES 0.1%
(1,374 cabezas)
PRODUCCION DE LECHE
3.1% (31,168 cabezas)
DOBLE PROPOSITO 48.4%
(491,725 cabezas)
Tacotalpa
Cárdenas
Balancán
Cunduacán
Centla
Jalapa
=:=:1::: mmlmm¡:~mt¡:::Ut:::~::mmmmr:::¡:¡l:¡:::It¡H:j 56.6
H uimanguillo ~mmlIlf~ffftt~l@~¡~:j:~tmrf:rjtfII¡ 52.5
Teapa @}[@:[~:[[[M[[mMtl11~j[[[[¡[[j[¡}[MtMm~f[[1 49.9
Comalcalco 1[mtltI11:11Ijt~@M~nMlltfIl 45.9
Em ilia no Zapata j¡~¡~¡j¡~~¡j¡~¡~¡~¡@¡j¡~~¡~j¡~¡j¡j¡~j¡lI¡jgrlfüwmm 44.1
Para I so ¡:~:j:tj¡~f:~¡j¡j~:~¡jmt~[~j:j[@f@@tf[l~f[jm 42.4
Macuspana
Nacajuca
Jonuta
Tenosique
o 10 20 30 40 50 60 70 80
PORCENTAJE
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION POR Cuadro 10
MUNICIPIO, SEGUN TIPO DE EXPLOTACION GANADERA
TIPO DE EXPLOTACION GANADERA
SOLO ANIMALES SOLO SOLO DOBLE DE TRABAJO
MUNICIPIO EXISTENCIAS LECHE CARNE PROPOSITO O SEMENTALES (cabezas) (cabezas) % (cabezas) % (cabezas) % (cabezas)
%
TABASCO 1'016,830 31,168 3.1 492,563 48.4 491,725 48.4 1,374 0.1
BALANCAN 173,681 577 0.3 103,275 59.5 69,797 40.1 32 N.S. CARDENAS 35,904 480 1.3 24,173 67.3 11.234 31.3 17 N.S. CENTLA 44,022 1,297 2.9 25,290 57A 17,378 395 57 0.1 CENTRO 104,855 5,270 5.0 42,371 40A 56,953 54.3 261 0.2 COMALCALCO 21,299 1,210 5.7 9,782 45.9 10,219 480 88 0.4 CUNDUACAN 24,800 907 37 14.346 57.8 9,452 38.1 95 DA EMILlANO ZAPATA 35,437 48 O 1 15.617 44.1 19.727 55.7 45 0.1 HUIMANGUILLO 141,075 4,545 32 74.011 52.5 62,110 44.0 409 0.3 JALAPA 56,879 1,192 2 1 32.196 56.6 23,472 413 19 NS. JALPA DE MENDEZ 16,836 434 2.6 6,523 38.7 9,829 58A 50 0.3 JONUTA 59,113 3,869 65 20,666 350 34.561 58.5 17 NS MACUSPANA 140,215 6,465 4.6 53,827 38A 79.780 569 143 ° 1 NACAJUCA 18,530 1,184 64 6,723 36.3 10.608 57.2 15 O 1 PARAISO 4,243 203 48 1.797 424 2.236 527 7 02 TACOTALPA 32.965 537 16 23.014 69.8 9.396 285 18 O 1 TEAPA 25,985 1,231 47 12.966 49.9 11.708 450 80 03 TENOSIQUE 80,991 1,719 2.1 25,986 32.1 53.265 658 21 NS
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 N.S. : No Significativo.
26
2.2.5 Calidad del Ganado
La importancia de la explotación del ganado bovino
en el estado de Tabasco, no sólo se refleja en el
número de existencias, sino también en el
mejoramiento genético de los animales, lo cual
redunda en una mayor especializaron y
productividad del ganado.
Así, se tiene que del total de existencias de
ganado bovino en las unidades de producción
de la entidad, el 47.9% (486,672 cabezas) son de
cruza, 30.0% (305,037 cabezas) son corrientes y
22.1% (225,121 cabezas) es ganado fino.
Como se puede observar, los ganaderos han
mejorado la calidad del ganado mediante la cruza
de animales finos con corrientes, con el propósito
de incrementar la calidad y el volumen de la
producción; lo cual indica un importante desarrollo
de la ganadería en el estado.
Los municipios que cuentan con mayor
proporción de existencias de ganado bovino de
cruza son: Balancán con 85.3%, Emiliano Zapata
50.5%, Tacotalpa 50.1%, Jalapa 47.7% y
Cunduacán con 46.7%.
EXISTENCIAS DE BOVINOS EN UNIDADES DE
PRODUCCION, SEGUN CALIDAD DEL GANADO
DE CRUZA 47.9%
(486,672 cabezas*)
FINOS 22.1%
(225,121 cabezas)
CORRIENTES 30.0%
(305,037 cabezas)
PROPORCION DE EXISTENCIAS DE GANADO
BOVINO DE CRUZA, POR MUNICIPIO
Balancán
Emiliano Zapata j
Tacotalpa
Jalapa
Cunduacán
Tenosique
Cárdenas
Teapa í
i, ....M 50.5
50.1
! 47.7
j 46 7
' 45.4
:44.5
43.0
Huimanguíllo j;
Macuspana
Centro i
Centla f
Nacajuca
Comalcalco
Jalpa de Méndez
Jonuta
Paraíso
lili
38.4
37.5
37.0
36.5
í 36.4
j 34 5
- 343
. . . ñ 31 9
j 23 7 20 ~ 40 60
PORCENTAJE
85.3
80 100
27
INE
GI.
La g
anad
ería
en
Taba
sco.
199
6
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION Cuadro 11
POR MUNICIPIO, SEGUN CALIDAD DEL GANADO
MUNICIPIO EXISTENCIAS (cabezas)
CORRIENTE (cabezas)
CALIDAD DEL GANADO
%
FINO (cabezas) %
DE CRUZA (cabezas)
TABASCO 1016,830 305,037 30.0 225,121 22.1 486,672 47.9
BALANCAN CARDENAS CENTLA CENTRO COMALCALCO CUNDUACAN EMILIANO ZAPATA HUIMANGUILLO JALAPA JALPA DE MENDEZ JONUTA MACUSPANA NACAJUCA PARAISO TACOTALPA TEAPA TENOSIQUE
173,681 35,904 44,022
104,855 21,299 24,800 35,437
141,075 56,879 16,836 59,113
140,215 18,530 4,243
32,965 25,985 80,991
18,422 10,783 13,776 34,037
9,244 9,137 7,290
41,128 13,476 7,448
28,672 54,802
8,032 1,583
11,021 4,715
31,471
10.6 30.0 31.3 32.5 43.4 36.8 20.6 29.2 23.7 44.2 48.5 39.1 43.3 37.3 33.4 18.1 38.9
7,129 9,158
14,183 31,983
4,697 4,088
10,239 45,745 16,247 3,616
11,584 32,820 3,752 1,655 5,418
10,084 12,723
4.1 25.5 32.2 30.5 22.1 16.5 28.9 32.4 28.6
21.5 19.6 23.4 20.2 39.0 16.4 38.8 15.7
148,130 15,963 16,063 38,835
7,358 11,575 17,908 54,202 27,156
5,772 18,857 52,593
6,746 1,005
16,526 11,186 36,797
85.3 44.5 36.5 370 34.5 46.7 50.5 38.4 47.7 34.3 31.9 37.5 36.4 23.7 50.1 43.0 45.4
FUENTE: INEGI. Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
2.2.6 Manejo del Ganado
El manejo del ganado bovino se realiza en tres
formas: en pastoreo, semiestabulado y
estabulado. En el sistema de pastoreo, el ganado
se encuentra libre todo el tiempo, por lo que es
importante la rotación de potreros para optimizar
el aprovechamiento de los pastos. En el sistema
semiestabulado además de pastorear al ganado
se requiere de instalaciones pecuarias para alojar
y suministrar alimento a los animales y finalmente
el sistema estabulado, en donde los animales se
desarrollan y alimentan permaneciendo todo el
tiempo en establos o corrales.
Las condiciones climatológicas en Tabasco
permiten el desarrollo de grandes extensiones
con pastos naturales y cultivados, lo que determina
que el pastoreo sea la forma de manejo más
importante, ya que del total de existencias de
bovinos en las unidades de producción (1 '016,830
cabezas), el 94.8% se maneja en esta forma, el
4.1 % con sistema semiestabulado y sólo el 1.1 %
se encuentra estabulado.
Los municipios que cuentan con mayores
existencias de ganado bovino en pastoreo son:
Balancán, Macuspana, Huimanguillo, Centro y
Tenosique, mismos que en conjunto poseen el
63.3% (609,922 cabezas) del total de existencias
en el estado. Cabe mencionar, queestos municipios
concentran el 78.4% (397,638 ha) de la superficie
estatal con pastos naturales, agostadero o
enmontada.
28
INE
GI.
La g
anad
ería
en
Taba
sco.
199
6
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN
UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN MANEJO
DEL GANADO
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN
PASTOREO, POR MUNICIPIO
PASTOREO 94.8%
(964,204 cabezas)
ESTABULADO 1.1%
(10,713 cabezas)
SEMI ESTABULADO 4.1%
(41,913 cabezas)
Balancán
Macuspana
Huimanguillo
Centro
Tenosique
Jonuta
Jalapa
Centla
Cárdenas
Emiliano Zapata
Tacotal pa
Teapa
Cunduacán
Comalcalco
Nacajuca
Jalpa de Méndez
Paraíso
50 100 150
MILES DE CABEZAS
200
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION POR Cuadro 12
MUNICIPIO, SEGUN MANEJO DEL GANADO
TOTAL SOLO PASTOREO
MUNICIPIO NUMERO EXISTEN-
CIAS (cabezas)
NUMERO EXISTEN-
CIAS (cabezas)
SOLO ESTABULADO
EXISTEN- NUMERO CIAS
(cabezas)
SEMIESTABULADO
EXISTEN- NUMERO CIAS
(cabezas)
TABASCO 34,321 1 016,830
BALANCAN 2,991 173.681 CARDENAS 2,124 35.904 CENTLA 2,662 44,022 CENTRO 4,035 104,855 COMALCALCO 1,449 21,299 CUNDUACAN 1,201 24,800 EMILIANO ZAPATA 425 35,437 HUIMANGUILLO 4,703 141,075 JALAPA 1,661 56,879 JALPA DE MENDEZ 1.434 16,836 JONUTA 2,098 59,113 MACUSPANA 4,119 140.215 NACAJUCA 1.546 18,530 PARAISO 289 4,243 TACOTALPA 1,238 32,965 TEAPA 571 25,985 TENOSIQUE 1,775 80,991
33,249
2,968 2,068 2,628 3,912 1.360 1,164
398 4,389 1,644 1,369 2,061 4,020 1.521
248 1,224
561 1,714
964,204
171,847 34,368 38,997 97,887 19.987 24,289 32,870
128,456 52,618 15,918 56.988
134.293 17,564 3,567
32,436 24,680 77,439
631
8 31 26 53 28 21
4 195
4 21 20
143 14 33
5 15 10
10,713
220 1,007
368 1,099
146 200
63 2.999
110 196 352
2.771 189 261
55 417 260
972
31 37 26
145 69 28 32
187 17 60 52
152 34 13 13 15 61
41,913
1.614 529
4,657 5,869 1,166
311 2,504 9,620 4,151
722 1.773 3.151
777 415 474 888
3.292
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991
29
INE
GI.
La g
anad
ería
en
Taba
sco.
199
6
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN MANEJO
DEL GANADO
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN PASTOREO, POR MUNICIPIO
M:~:::: ¡¡:il=:ir7;~;;r! PASTOREO
94.8% (964,204
ESTABULADO 1.1%
(10,713 cabezas)
:,::::::::::::::::::::::::::::)2111111 SEMI ESTABULADO 4.1%
(41,913 cabezas)
Huimanguillo ;¡fj~¡jrfrf¡MFH~Mmmj¡j¡j¡tj~tjffff~¡j¡j¡:¡tIl128,456 Centro ttlHWf1l1Jtt¡nWl1tt¡¡¡ 97,887
Tenosique :@MtMl~UMtrM¡tU:tJl 77,439
Jonuta jtII¡j¡t¡jM¡~~¡¡¡¡¡¡tt¡¡¡l 56,988
Jalapa Imtltj¡:¡j~¡j~¡j¡jnf¡j¡l52,618
Centla I!tmtI~¡¡j¡j¡j¡m 38,997
C · d ~:r:::::::~:m:nN 34' 368 ar enas :;:::::,:::::,:::::,:,:,:,::: , • .:.. ••• ~.l •••• •••••
Emiliano Zapata ¡:¡¡~¡¡¡¡:¡f:@¡¡¡jm 32,870
Tacotalpa !!!!~!t~ 32,436
Teapa :::::::::::::::::] 24680 .=' Cunduacan I~~~~fff/~ 24,289
Comalcalco !:!tMi 19,987
l\Iacajuca
Jalpa de Méndez
Paraíso
o 3,567
50 100 150
MILES DE CABEZAS
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION POR MUNICIPIO, SEGUN MANEJO DEL GANADO
200
Cuadro 12
TOTAL SOLO PASTOREO SOLO ESTABULADO SEMIESTABULADO
EXISTEN- EXISTEN- EXISTEN- EXISTEN-MUNICIPIO NUMERO CIAS NUMERO CIAS NUMERO CIAS NUMERO CIAS
(cabezas) (cabezas) (cabezas) (cabezas)
TABASCO 34,321 1'016,830 33,249 964,204 631 10,713 972 41,913
BALANCAN 2,991 173.681 2,968 171,847 8 220 31 1.614 CARDENAS 2,124 35.904 2,068 34,368 31 1,007 37 529 CENTLA 2,662 44,022 2,628 38,997 26 368 26 4,657 CENTRO 4,035 104,855 3.912 97,887 53 1.099 145 5,869 COMALCALCO 1,449 21,299 1.360 19,987 28 146 69 1,166 CUNDUACAN 1,201 24,800 1,164 24,289 21 200 28 311 EMILIANO ZAPATA 425 35,437 398 32,870 4 63 32 2,504 HUIMANGUILLO 4,703 141,075 4.389 128,456 195 2.999 187 9,620 JALAPA 1,661 56,879 1,644 52,618 4 110 1-. ( 4.151 JALPA DE MENDEZ 1.434 16,836 1,369 15,918 21 196 60 722 JONUTA 2098 59,113 2,061 56,988 20 352 52 1.773 MACUSPANA 4,119 140.215 4.020 134.293 143 2.771 152 3.151 NACAJUCA 1.546 18,530 1.521 17.564 14 189 34 777 PARAISO 289 4,243 248 3.567 33 261 13 415 TACOTALPA 1,238 32,965 1.224 32.436 5 55 13 474 TEAPA 571 25.985 561 24.680 15 417 15 888 TENOSIQUE 1,775 80,991 1,714 77,439 10 260 61 3.292
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991
29
2.2.7 Existencias según Tenencia de la Tierra
En el estado de Tabasco, el censo de 1991
registró 79,602 unidades de producción rurales
con cría y explotación de animales, de las cuales
el 42.9% (34,187) tiene ganado bovino; y de
éstas, el 55.4% son unidades de propiedad so-
cial (ejidal), 41.8% de propiedad privada y el
2.8% unidades de propiedad mixta.
Asimismo, el censo registra que del total de
existencias de ganado bovino en las unidades de
producción rurales (1 '015,741 cabezas), el 68.7%
se localizan en las unidades de propiedad privada
y 28.2% en las unidades de propiedad social;
adicionalmente, el promedio de cabezas según
estos tipos de propiedad, varía de 49 a 15
respectivamente; lo cual indica que los ganaderos
con tierras de propiedad privada tienden a explotar
animales en mayor escala que los ganaderos con
tierras de propiedad social, siendo un factor
importante la disponibilidad de recursos productivos
como son tierra y capital principalmente.
Los municipios que presentan mayor proporción
de existencias de ganado bovino en las unidades
de propiedad privada son: Jalapa con 87.7%,
Paraíso 80.9%, Macuspana 78.9%, Centla 77.8%
y Teapa con 75.9%.
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES
DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA
DE LA TIERRA
PROPORCION DE EXISTENCIAS DE GANADO
BOVINO EN UNIDADES DE PROPIEDAD
PRIVADA, POR MUNICIPIO
PRIVADA 68.7%
(698,105 cabezas)
r
MIXTA 3.1%
(31,089 caezas)
EJIDAL 28.2%
(286,547 cabezas)
Jalapa
Paraíso
Macuspana
Centla
Teapa
Centro
Nacajuca
Tacotalpa
Balancán
Emiliano Zapata
Cunduacán
Jalpa de Méndez
Comalcalco
Huimanguillo
Tenosique
Jonuta
Cárdenas
0
87 7
80.9
11 78 9
1 778
2 75 9
I 75.8
l 74.5
71.3
3 70 8
67 7
66 7
20
346
40
i## 63 1
NI# 63.0
||1 60 9
59.0
51 3
60 80 100
PORCENTAJE
30
INE
GI.
La g
anad
ería
en
Taba
sco.
199
6
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES
POR MUNICIPIO, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA Cuadro 13
MUNICIPIO
TOTAL
NUMERO EXISTENCIAS (cabezas)
TENENCIA DE LA TIERRA
PRIVADA (cabezas)
EJIDAL (cabezas)
MIXTA (cabezas)
PROMEDIO PROMEDIO DE CABEZAS DE CABEZAS
POR UPR POR UPR PRIVADA EJIDAL
TABASCO 34,187 1'015,741 698,105 286,547 31,089 49 15
BALANCAN 2,990 173,671 CARDENAS 2,116 35,830 CENTLA 2,635 43,803 CENTRO 3,996 104,580 COMALCALCO 1,442 21.253 CUNDUACAN 1,200 24,790 EMILIANO ZAPATA 422 35,370 HUIMANGUILLO 4,693 140,992 JALAPA 1,661 56,879 JALPA DE MENDEZ 1,422 16,761 JONUTA 2,098 59,113 MACUSPANA 4,111 140,129 NACAJUCA 1,531 18,407 PARAISO 288 4,241 TACOTALPA 1,238 32,965 TEAPA 571 25,985 TENOSIQUE 1,773 80,972
123,001 12,409 34,059 79,272 13,385 16,546 23,961 85,912 49,864 10,578 30350
110,597 13,711
3,429 23,517 19,721 47,793
48,107 22,237
8,673 21,724 6,509 6,476 8,723
52,825 5,825 4,714
25,575 27,266
3,442 503
9,109 5,182
29,657
2,563 1,184 1,071 3,584 1,359 1,768 2,686 2,255 1,190 1,469 3,188 2,266
1,254 309 339
1,082 3 522
98 34 25 42 18 30
155 60 41 14
107 54 13 17 61 95
122
28 13
7 11 10 12 35 16 15 9
15 14
8 9
11 15 22
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
31
INE
GI.
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en
Taba
sco.
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6
2.3 GANADO PORCINO
2.3.1 Existencias según Edad y Función
Zootécnica
Las existencias totales de ganado porcino en el
estado de Tabasco son 229,526 cabezas (décimo
quinto lugar a nivel nacional), de las cuales el
76.6% se localiza en las unidades de producción
y el 23.4% en viviendas con actividad agropecuaria.
Del total de existencias en las unidades de
producción (175,798 cabezas), el 35.5% están en
engorda o desarrollo, 33.9% son menores de 8
semanas, 22.7% son vientres para cría y el 7.9%
corresponde a los sementales.
La relación adecuada vientres-semental para
ganado porcino es de 25 a 1, sin embargo, se
observa que en Tabasco este indicador es de 3 a
1. Cabe señalar que tal situación se presenta por
la gran cantidad (79.2%) de unidades de
producción con hasta 5 cabezas, es decir, el
reducido tamaño del hato en las explotaciones y la
poca especialización de la producción influyen
para que dicha relación no se cumpla.
A diferencia de otras especies ganaderas, los
porcinos tienen un reducido número de alternativas
de explotación, siendo la más importante la
producción de carne. Así, los municipios que
cuentan con mayores existencias de porcinos en
engorda o desarrollo son: Huimanguillo, Centro,
Cárdenas, Macuspana y Comalcalco, quienes
concentran el 54.3% del total estatal.
EXISTENCIAS DE GANADO PORCINO EN
UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN
EDAD Y FUNCION ZOOTECNICA
EN ENGORDA O DESARROLLO
35.5% (62,398 cabezas)
SEMENTALES 7.9%
(13,943 cabezas)
MENORES DE 8 SEMANAS
33 9% (59,557 cabezas)
VIENTRES PARA CRIA 22.7%
(39,900 cabezas)
EXISTENCIAS DE GANADO PORCINO EN
ENGORDA O DESARROLLO,
POR MUNICIPIO
Huimanguillo
Centro Pií
Cárdenas '
Macuspana
Comalcalco éí
Balancán i
Jalpa de Méndez '
Tenosique
| 8,324
7.778
¡II 6,447
¡ 5,862
5,481
4 955
lililí 3,798
..... .... 3 429
2,683
Í¡ 2,398
1 2,075
2 064
1,816
1,728
1,631
Cunduacán .
Paraíso i'
Jonuta |§i§|
Jalapa \
Centla :
Tacotalpa -
Nacajuca -
Emiliano Zapata 1407
Teapa |¡ 522
0 2 4 6
MILES DE CABEZAS
10
32
INE
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6
EXISTENCIAS DE GANADO PORCINO EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION Cuadro 14
POR MUNICIPIO, SEGUN EDAD Y FUNCION ZOOTECNICA
MUNICIPIO EXISTENCIAS (cabezas)
D A
FUNCION ZOOTECNICA
SEMENTALES (cabezas)
EN ENGORDA O DESARROLLO
VIENTRES PARA CRIA (cabezas)
TOTAL (cabezas)
MAYORES DE 6 MESES (cabezas)
MENORES DE 8 SEMANAS
(cabezas)
TABASCO 175,798 13,943 39,900 62,398 26,574 59,557
BALANCAN CARDENAS CENTLA CENTRO COMALCALCO CUNDUACAN EMILIANO ZAPATA HUIMANGUILLO JALAPA JALPA DE MENDEZ JONUTA MACUSPANA NACAJUCA PARAISO TACOTALPA TEAPA TENOSIQUE
15,999 17,765 6,125
20,691 13,162 6,653 3,254
23,438 3,892 8,727 6,963
18,170 5,549 4,667 6,053 1,400
13,290
1,493 1,096
748 1,673
749 492 269
1,836 186 481
738 1,736
386 259 484
84 1,233
3,927 4,037 1,793 4,259 2,865 1,299
620 5,316
618 1,614 1763
4,138 1,634 1,072 1,513
274 3,158
4,955 6,447 1,816 7,778 5,481 2,683 1,407 8,324 2,064 3,798 2,075 5,862 1,631 2,398 1,728
522 3,429
2,250 2,311
747 3,193 2,272 1,361
793 3,497 1,050 1,336 1,001 2,647
685 1,181
784 133
1,333
5,624 6,185 1,768 6,981 4,067 2,179
958 7,962 1,024 2,834 2,387 6,434 1,898
938 2,328
520 5,470
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
2.3.2 Calidad del Ganado
ElCensode 1991 reporta en el estado de Tabasco
175,798 cabezas de ganado porcino ubicadas en
42,966 unidades de producción, y de acuerdo con
la calidad del ganado, el 78.4% de las existencias
(137,756 cabezas) son animales corrientes, 10.6%
(18,581 cabezas) finos y 11.1% (19,461 cabezas)
de cruza.
Por otra parte, del total de unidades de
producción con ganado porcino, el 79.2% son
unidades que tienen solamente hasta 5 cabezas,
lo cual indica que son explotaciones domésticas o
de traspatio; características que influyen en la
poca especialización de la producción y en la baja
calidad genética del ganado, que se manifiesta por
ta gran cantidad de animales corrientes.
Finalmente, los municipios con mayores
existencias de ganado porcino corriente son:
Huimanguillo, Cárdenas, Centro. Balancán y
Macuspana, que en conjunto suman 70,590
cabezas, equivalentes a más de la mitad (51.2%)
del total de estas existencias en el estado.
33
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EXISTENCIAS DE PORCINOS EN UNIDADES
DE PRODUCCION, SEGUN CALIDAD
DEL GANADO
CORRIENTES 78.4%
(137,756 cabezas)
FINOS 10.6%
(18,581 cabezas)
DE CRUZA 11.1%
(19,461 cabezas)
EXISTENCIAS DE GANADO PORCINO
CORRIENTE, POR MUNICIPIO
Huimanguillo
Cárdenas
Centro
Balancán
Macuspana
Tenosique
Comalcalco
Jalpa de Méndez
Cunduacán
Jonuta
Tacotalpa
Nacajuca
Centla
Paraíso
Jalapa
Emiliano Zapata
Teapa
16
14 380
13.389
13,264
12 940
11,651
íi 11,631
617
7,473
ll 6,177
I 5,842
5,172
| 4,530
4,295
3 939
3 256
2,437
763
10 15 20
MILES DE CABEZAS
NUMERO Y EXISTENCIAS DE GANADO PORCINO EN LAS UNIDADES DE
PRODUCCION POR MUNICIPIO, SEGUN CALIDAD DEL GANADO
Cuadro 15
MUNICIPIO
TOTAL
NUME- EXISTEN- RO C,AS
(cabezas)
CORRIENTES
NUME- EXISTEN- RO CIAS
(cabezas)
FINOS
NUME- EXISTEN- RO CIAS
(cabezas)
DE CRUZA
NUME- EXISTEN- RO CIAS
(cabezas)
TABASCO 42,966 175,798 37,439 137,756 2.758 18,581 3.575 19.461
BALANCAN 2,885 15,999 2,547 CARDENAS 4.523 17,765 3.999 CENTLA 2,011 6,125 1.581 CENTRO 4,812 20,691 3,985 COMALCALCO 4,264 13,162 3.881 CUNDUACAN 2.173 6,653 2.073 EMILIANO ZAPATA 587 3,254 489 HUIMANGUILLO 4,674 23.438 3746 JALAPA 1,363 3.892 1.211 JALPA DE MENDEZ 2,869 8,727 2,524 JONUTA 1,794 6.963 1652 MACUSPANA 3,734 18.170 3.117 NACAJUCA 1.823 5.549 1.623 PARAISO 1,973 4,667 1,798 TACOTALPA 1,013 6.053 974 TEAPA 282 1.400 200 TENOSIQUE 2.186 13,290 2,039
13.264 14,380 4.295
13,389 11.631 6,177 2 437
16.617 3.256 7.473 5.842
12,940 4 530 3 939 5 172
763 11.651
133 191 290 494 195 58 52
506 48
123 60
215 105 105 23 60
818 1,329 1,148 4.813
702 173 250
3,928 283 419 397
1.589 462 427 787 382 574
272 399 192 430 237
59 83
543
a o 506 1 30 55 19 43
1.917 2.056
682 2.489
829 303 567
2.893 353 535
724 3 641
FUENTE: INEGI, Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991
34
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6
2.4 GANADO CAPRINO
2.4.1 Existencias según Función Zootécnica
de las Hembras
La explotación de caprinos es una actividad poco
difundida a nivel nacional, y por consiguiente de
poca importancia económica en el sector
ganadero. Por otro lado, es una especie propia de
climas secos (zonas áridas y semiáridas),
circunstancia adicional que limita su explotación
en varios estados de la república, entre ellos
Tabasco.
El Censo de 1991 registró en Tabasco un total
de 2,652 cabezas de ganado caprino
(0.03% del total nacional), de las cuales
el 64.6% se localiza en las unidades de producción
y el 35.4% en viviendas. También registró que de
un total de477 hembras paridas, sólo el 17.6% (84
cabezas) son para ordeña. Esto indica el impacto
que tienen las condiciones del clima en la
explotación de animales y la escasa importancia
comercial que tiene la leche y la carne de cabra en
el estado.
Los municipios que cuentan con mayores
existencias de ganado caprino en las unidades de
producción son: Macuspana, Huimanguillo, Centro,
Balancán y Emiliano Zapata, mismos que en
conjunto suman 1,202 cabezas, equivalente al
70.1% del total de existencias en el estado.
Finalmente, se apreciaque el promedio estatal
de cabezas por unidad de producción es de 6 y el
promedio a nivel municipal varía de 1 a 10 cabezas.
c A B E Z A S
EXISTENCIAS DE GANADO CAPRINO EN
UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN
FUNCION ZOOTECNICA DE
LAS HEMBRAS
2.000
1,500
1,000
500
1,714
477
84
EXISTENCIAS HEMBRAS TOTALES PARIDAS
HEMBRAS PARA
ORDEÑA
EXISTENCIAS DE GANADO CAPRINO,
POR MUNICIPIO
Macuspana
Huimanguillo
Centro
Balancán
Emiliano Zapata
Jalpa de Méndez
Jalapa
Tenosique
Comalcalco
Nacajuca
Centla
Cárdenas
Cunduacán
Jonuta
Teapa
Paraíso
T acotalpa
l 425
411
143
i 119
104
90
J 68
i 67
' 65
59
43
i 42
33
27
100 200 300
CABEZAS
400 500
35
INE
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6
EXISTENCIAS DE GANADO CAPRINO EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION Cuadro 16
POR MUNICIPIO, SEGUN FUNCION ZOOTECNICA DE LAS HEMBRAS
HEMBRAS PARIDAS PROMEDIO
mi iMiriDin UNIDADES DE DE CABEZAS MUNICIPIO PRODUCCION EXISTENCIAS TOTAL DE ORDEÑA POR UNIDAD
(cabezas) % (cabezas) (cabezas)
TABASCO
BALANCAN CARDENAS CENTLA CENTRO COMALCALCO CUNDUACAN EMILIANO ZAPATA HUIMANGUILLO JALAPA JALPA DE MENDEZ JONUTA MACUSPANA NACAJUCA PARAISO TACOTALPA TEAPA TENOSIQUE
281
18 10 13 32
8 6
10 62
9 9
10 65
7 2 1 6
13
1,714
119 42 43
143 65 33
104 411
68 90 27
425 59
8 1 9
67
100.0
6.9 2,5 2.5 8,3 3.8 19
6.1 24,0
4.0 5.3 1.6
24 8 3 4 0 5 0 1 0.5 3 9
477
35 15
4 30 33
6 19
129 22 43 10
100 10
2
1 18
84
20
4 2
6 10 34
2
7 4 3 4 8 6
10 7 8
10 3 7 8 4 1 1 5
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. N.S.: No Significativo.
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2.5 GANADO OVINO
2.5,1 Existencias según Función y Actividad
Zootécnica
Al igual que el ganado caprino, la explotación de
ovinos es una actividad poco difundida a nivel
nacional, misma que se desarrolla principalmente
en lugares con climas templados y fríos, porloque
el número de existencias en el estado deTabasco
es reducido.
En esta entidad, se registraron un total de
43,246 cabezas de ganado ovino (1.1% del total
nacional), de las cuales el 94.1% se
localiza en las unidades de producción y el 5.9%
en viviendas con actividad agropecuaria. Al
observar el número de existencias y unidades de
producción, se obtiene un promedio estatal de 12
cabezas por unidad. Asimismo, el censo contabilizó
13,621 hembras paridas y 147 cabezas para la
producción de lana.
Los municipios que cuentan con mayores
existencias de ovinos en las unidades de producción
son: Balancán, Huimanguillo, Macuspana,
Tenosique y Centro, que en conjunto concentran el
73.9% (30,093 cabezas) del total de existencias en
el estado.
En relación al promedio de cabezas por unidad
de producción, se aprecia que el más alto es de 20
cabezas y se ubica en el municipio de Emiliano
Zapata, en contraste, el más bajo es de 5 cabezas
y se localiza en el municipio de Paraíso.
EXISTENCIAS DE GANADO OVINO EN UNIDADES
DE PRODUCCION, SEGUN FUNCION Y
ACTIVIDAD ZOOTECNICA
M I L E S
D E
C A B E Z A S
50
40,715
13,621
147
EXISTENCIAS TOTALES
HEMBRAS PARIDAS
PARA PRODUCCION
DE LANA
EXISTENCIAS DE GANADO OVINO,
POR MUNICIPIO
Balancán I
Huimanguillo ;
Macuspana |
Tenosique ;
Centro ;
Jonuta i
Emiliano Zapata ;
Jalapa ;
Cárdenas :
Centla i
Comalcalco ;
Nacajuca i 524
Teapa ; ■ ] 524
Jalpa de Méndez 437
Tacotalpa ; j 430 b"T:
Cunduacán H 369
Paraíso * ^53
0 :
11,195 :|
6.835
i 5,510
: 3,405
j 3,148
2,550
1.422
; 1 r4io
j 1.400
732
616
4 6 8 10
MILES DE CABEZAS
37 INE
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en
Taba
sco.
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6
EXISTENCIAS DE GANADO OVINO EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION POR
MUNICIPIO, SEGUN FUNCION Y ACTIVIDAD ZOOTECNICA
Cuadro 17
MUNICIPIO UNIDADES DE PRODUCCION
EXISTENCIAS (cabezas)
FUNCION ZOOTECNICA ACTIVIDAD ZOOTECNICA
%
HEMBRAS PARIDAS (cabezas)
PARA PRODUCCION DE LANA (cabezas)
PROMEDIO DE CABE- ZAS POR UNIDAD
TABASCO 3,382 40,715 100.0 13.621 147 12
BALANCAN 687 CARDENAS 191 CENTLA 112 CENTRO 256 COMALCALCO 78 CUNDUACAN 55 EMILIANO ZAPATA 72 HUIMANGUILLO 669 JALAPA 105 JALPA DE MENDEZ 56 JONUTA 263 MACUSPANA 411 NACAJUCA 52 PARAISO 33
TACOTALPA 44 TEAPA 42 TENOSIQUE 256
11,195 1,400
732 3,148
616 369
1,422 6,835 1,410
487 2,550 5,510
524 158 430 524
3,405
27.5 3.4 1.8 7.7 1.5 0 9 3.5
16.8 3.5 1.2 6 3
13.5 1.3 0.4 1.1 13 8 4
3 862 550 236
1,152 198 101 463
2,471 386 203 742
1,436 216
48 150 190
1,217
6 4
30
14 38 11
4 8
18 10
2 2
16 7 7
12 8 7
20 10 13
9 10 13 10 5
10 12 13
FUENTE: INEGI. Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
38 INE
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6
2.6 GANADO EQUINO
2.6.1 Existencias según Especie
La utilización del ganado equino no sólo es para
el desarrollo de las labores agrícolas o como
auxiliar en el manejo del ganado, sino también
adquiere importancia como medio de transporte.
La diversidad de funciones que realizan los
caballos, en general es más amplia que la de las
muías y asnos por lo que la población de caballos
se encuentra más difundida a nivel nacional.
ElCensode 1991 registró en Tabasco 100,690
cabezas de ganado equino (1.9% del total
nacional), ubicadas en 34,134 unidades de
producción. De este total de existencias, el 96.7%
(97,396 cabezas) son caballos, 2.4% (2,458
cabezas) muías y 0.8% (836 cabezas) son asnos.
Los municipios que cuentan con mayores
existencias de caballos son: Balancán,
Macuspana, Huimanguillo, Tenosique y Centro,
mismos que en conjunto concentran el 63.9%
(62,250 cabezas) del total de existencias de
esta especie en el estado.
EXISTENCIAS DE GANADO EQUINO EN UNIDADES
DE PRODUCCION, SEGUN ESPECIE EXISTENCIAS DE CABALLOS, POR MUNICIPIO
CABALLOS 96.7%
(97,396 cabezas
Balancán
ASNOS 0.8%
(836 cabezas)
MULAS 2.4%
(2,458 cabezas)
Macuspana
Huimanguillo
Tenosique |
Centro : :
J on uta i - ■:
Jalapa i
Cárdenas :
Tacotalpa;
Emiliano Zapata j;
Centla
Jalpa de Méndez;
Teapa ;
Nacajuca : .
Comaícalco j.
Cunduacán >
v/;::.;;5,025
3,544
3 155
3,121
1 2,939
1.782
1.771
1.770
1.688
1,605
Paraíso J 208
0
13,527
11,524
:;í 9,676
| 9,412
8,538
5 10 15
MILES DE CABEZAS
20
39 INE
GI.
La g
anad
ería
en
Taba
sco.
199
6
EXISTENCIAS DE GANADO EQUINO EN UNIDADES DE PRODUCCION cuadro 18
POR MUNICIPIO, SEGUN ESPECIE
MUNICIPIO UNIDADES DE PRODUCCION
TABASCO 34,134
BALANCAN 4,765 CARDENAS 1,885
CENTLA 1,452 CENTRO 3,578 COMALCALCO 967 CUNDUACAN 879 EMILIANO ZAPATA 605 HUIMANGUILLO 4,569 JALAPA 1,778 JALPA DE MENDEZ 973 JONUTA 2,408 MACUSPANA 4,654 NACAJÜCA 876 PARAISO 114 TACOTALPA 1,106
TEAPA 556 TENOSIQUE 2,969
EXISTENCIAS CABALLAR (cabezas) (cabezas)
100,690
18,546 3,626 3,076 9,769 1,773 1,630 3,271
12,040 5,203 1,865 8,827
13,960 1,799
222 3,236 1,908 9,939
97,396
18,111 3,544 2,939 9,412 1,688 1,605 3,121
11,524 5,025 1,782 8,538
13,527 1.770
208 3,155 1.771 9,676
ESPECIE
%
100.0
18.6 3.6 3 0 9.7 1.7 1.6 3.2
11.8 5.2 1.8 8.8
13.9 1.8 0.2 3.2 1.8 9.9
MULAR (cabezas) %
2,458
357 75
118 257
68 22
109 405
31 57
240 294
24 13 65
123 200
100.0
14.5 3.1 4.8
10.5 2.8 0,9 4.4
16.5 1.3 2.3 9.8
12.0 1.0 0.5 2.6 5.0 8.1
ASNAL (cabezas) %
836 100.0
78 7
19 100
17 3
41 111 147 26 49
139 5 1
16 14 63
9.3 0.8 2.3
12.0 2.0 0.4 49
13 3 17.6
3.1 5.9
16.6 0.6 0.1 1.9 17 7.5
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
40 INE
GI.
La g
anad
ería
en
Taba
sco.
199
6
2.7 AVES DE CORRAL
En nuestro país está más difundida la cría y
explotación de gallinas que la de las otras especies
de aves de corral, tal como lo reflejan las
existencias que registró el Censo de 1991
(232'560,043 cabezas), alcanzando así gran
importancia alimenticia y comercial el
aprovechamiento de su carne y huevo
principalmente.
En el estado de Tabasco se reporta un total de
3'894,530 aves de corral, de las cuales 87.8% se
localiza en las unidades de producción y el 12.2%
en viviendas. Del total de existencias en las
unidades de producción (3'418,379 cabezas), las
gallinas son la especie más importante con 86.3%,
le siguen los patos y gansos con 7.3%, guajolotes
con 6.3% y finalmente las codornices con 0.1%.
Los municipios con mayores existencias de
gallinas en las unidades de producción son:
Huimanguillo, Centro, Cárdenas, Comalcalco y
Macuspana, que en conjunto concentran el 72.7%
del total de existencias en el estado.
EXISTENCIAS DE AVES DE CORRAL EN
UNIDADES DE PRODUCCION,
SEGUN ESPECIE
EXISTENCIAS DE GALLINAS, POR MUNICIPIO
GALLINAS 86.3%
(2 950,127 cabezas) CODORNICES
0.1% (3,886 cabezas)
GUAJOLOTES 6.3%
(214,132 cabezas)
PATOS Y GANSOS 7.3%
(250,234 cabezas)
Huimanguillo
Centro í
1'100,032
329,835
Cárdenas ¡ s 263,676
Comalcalco : 261,795
Macuspana ■ 188,971
Balancán i
Tenosique.
Cunduacán i
Centla jj 89,215
109,802
102,650
93,524
82,333
¡| 62,165
Jalpa de Méndez
Jonuta
Nacajuca 59,665
Tacotalpa j|j 54 253
Paraíso || 48,998
Jalapa i|j 45,803
Teapa |] 32,949
Emiliano Zapata | 24,441 r 1
0 200 400 600 800
MILES DE CABEZAS
1,000 1,200
41
INE
GI.
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ería
en
Taba
sco.
199
6
EXISTENCIAS DE AVES DE CORRAL EN LAS UNIDADES DE PRODUCCION
POR MUNICIPIO, SEGUN ESPECIE
ESPECIE
MUNICIPIO EXISTENCIAS GALLINAS (cabezas) (cabezas)
GUAJOLOTES (cabezas)
PATOS Y GANSOS (cabezas)
Cuadro 19
CODORNICES % (cabezas) %
TABASCO 3*418,379 2-950,127 100.0 214,132 100,0 250,234 100.0 3,886 100.0
BALANCAN 141,142 109,802 3.7 CARDENAS 305,592 263,676 8.9 CENTLA 117,498 89,215 3.0 CENTRO 387,840 329,835 11.2 COMALCALCO 289,902 261,795 8.9 CUNDUACAN 113,187 93,524 3.2 EMILIANO ZAPATA 33,029 24,441 0.8 HUIMANGUILLO 1'171,558 1'100,032 37.3 JALAPA 58,014 45,803 1.6 JALPA DE MENDEZ 105,029 82,333 2.8 JONUTA 92,760 62,165 2.1 MACUSPANA 231,762 188,971 6.4 NACAJUCA 76,166 59,685 2.0 PARAISO 61,377 48,998 1.7 TACOTALPA 67,459 54,253 1.8 TEAPA 38,308 32,949 1.1 TENOSIQUE 127,756 102,650 3.5
16,927 17,993 12,858 26,297 10,246 9,156 3,871
36,668 6.575 9,006 9.576
19,443 6,018 3,852 7,910 3,145
14,591
7.9 8.4 6.0
12.3 4.8 4.3 1,8
17.1 3.1 4.2 4.5 9.1 2.8 1.8 3.7 1.5 6.8
14,151 23,704 15,327 31,305 17,751 10,397 4,680
34,270 5,567
13,604 20,720 22,696 10,356 8,415 5,179 1,974
10,138
5.7 9.5 6.1
12.5 7.1 4.2 1.9
13.7 2.2 5 4 8 3 9 0 4 1 3.4 2.1 0.8 4.0
262 219
98 403 110 110
37 588
69 86
299 652 107 112 117 240 377
6.7 5.6 2.5
10 4 ' 2.8
2.8 1.0
15.1 1.8 2.2 7.7
16.8 2.8 2.9 3.0 6.2 9.7
FUENTE: INEG1, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
42
INE
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6
2.8 CONEJOS Y COLMENAS
La explotación de conejos es una actividad poco
difundida a nivel nacional, en tanto que
la apicultura tiene una destacada importancia
principalmente en los estados de la península de
Yucatán, como son: Campeche, Yucatán y
Quintana Roo; siendo México a nivel internacional
un importante exportador de miel.
Las existencias totales de conejos en la entidad
ascienden a 1,356 cabezas, de las cuales el
54.2% se localiza en las unidades de producción
y el 45.8% en las viviendas,
En relación a las existencias de colmenas, el
estado de Tabasco cuenta con un total de 3,535
cajones (0.3% del total nacional) localizándose el
79.9% en las unidades de producción y el 20.1 %
en viviendas.
Los municipios con mayores existencias de
colmenas en unidades de producción son:
Huimanguillo, Tenosique, Batanean, Tacotalpa y
Paraíso, que en conjunto concentran el 48.6%
del total estatal.
EXISTENCIAS DE CONEJOS, POR MUNICIPIO
Macuspana
Huimanguillo
Tenosique
Centro
Balancán
Cárdenas
Emiliano Zapata
Jonuta
Comalcalco
Centla
Cunduacán
145
j 100
95
i 62
J 6°
54
39
35
: 29
- 26
]' 24
Jalpa de Méndez • <17
Tacotalpa 17
Jalapa 15
Teapa 14
Paraíso 2
Nacajuca \ 1
0 20 40 60 80 100 120 140 160
CABEZAS
EXISTENCIAS DE COLMENAS, POR MUNICIPIO
Huimanguillo
Tenosique i
Balancánl
Tacotalpa
Paraíso k-,
Macuspana
Jalpa de Méndez
Centro
Cárdenas
Cunduacán
Centla
Comalcalco
Jonutai
Nacajuca
Emiliano Zapata
Jalapa;
Teapaj 1 l
0 50 100
327
304 ' 297
225
: i 219
207
205
201
164
153
i] 121
113
104
i 78
69
37
150 200 250
CAJONES
300 350
43
INE
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La g
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ería
en
Taba
sco.
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6
NUMERO Y EXISTENCIAS DE CONEJOS Y COLMENAS EN UNIDADES DE
PRODUCCION, POR MUNICIPIO
Cuadro 20
MUNICIPIO
CONEJOS
UNIDADES DE PRODUCCION EXISTENCIAS
(cabezas) %
COLMENAS
UNIDADES DE PRODUCCION EXISTENCIAS
(cajones) %
TABASCO 200 735 100.0 1,020 2,825 100.0
BALANCAN CARDENAS CENTLA CENTRO COMALCALCO CUNDUACAN EMILIANO ZAPATA HUIMANGUILLO JALAPA JALPA DE MENDEZ JONUTA MACUSPANA
NACAJUCA PARAISO TACOTALPA TEAPA TENOSIQUE
18 21 12 16 15
7 4
22 10
8 9
32
1 1 3 4
17
60 54 26 62 29 24 39
100 15 17 35
145 1 2
17 14 95
8.2 7.3 3.5 8.4 3.9 3.3 5.3
13.6 2.0 2.3 4.8
19.7 0.1 0.3 2.3 1.9
12.9
87 73 41 68 69 44 24 99 20
110 43
134 23 28 28
1 128
297 164 121 201 113 153
69 327
37 205 104 207
78 219 225
1 304
10 5 5 8 4.3
7.1 4.0 5.4 2.4
11.6 1.3 7.3 3.7 7.3 2.8 7.8 8.0
N.S. 10.8
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991. N.S : No Significativo.
44
INE
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en
Taba
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6
2.9 EXISTENCIAS GANADERAS 1970-1991
Las existencias ganaderas en el estado de
Tabasco según el V Censo Agrícola-Ganadero y
Ejidai de 1970 y su similar de 1991, presentan
notables variaciones.
Así por ejemplo, las existencias de ganado
bovino aumentaron de 1970 a 1991 de 923,658 a
1 022,924 cabezas, equivalente a un 10.7%;
confirmando así, la importancia que tiene esta
especie en la ganadería del estado.
El ganado ovino, también registró un
incremento en sus existencias de 7,639
cabezas en 1970 a 43,246 cabezas en 1991,
es decir, un 466.1%. Cabe mencionar que
aun cuando el incremento porcentual es
elevado en números absolutos esta especie no es
importante. En aves y colmenas se registraron
incrementos de 14.4% y 5.4% respectivamente.
Por otra parte, los porcinos, caprinos y equinos
registraron decrementos en este período de 3.7%,
43,0% y 21.2% respectivamente. La variación
negativa en caprinos, obedece a la poca
importancia que tiene la explotación de esta
especie en la entidad; mientras que el decremento
en equinos, podría encontrar una explicación en
la mecanización y desarrollo tecnológico del
campo.
EXISTENCIAS GANADERAS TOTALES, 1970-1991
AVES DE CORRAL
BOVINOS
PORCINOS 238,263
EQUINOS 127,792
Hi! 100,690
i 7,639 OVINOS
I 43'J46
CAPRINOS
"COLMENAS
4,656
2,652
3,353
3,535
500 1,000
MILES DE CABEZAS
3,500 4,000
1970 ■1991
" Las existencias están medidas en numero de cajones.
45
INE
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La g
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ería
en
Taba
sco.
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6
EXISTENCIAS GANADERAS TOTALES, 1970-1991 Cuadro 21
TABASCO
ESPECIE
BOVINOS PORCINOS CAPRINOS OVINOS EQUINOS AVES DE CORRAL COLMENAS*
1970
(cabezas)
923,658 238,263
4,656 7,639
127,792 3'403,830
3,353
FUENTE: DGE. V Censo Agrícola-Ganadero y Ejidal, 1970. INEGI. Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991 " Las existencias están medidas en número de cajones.
1991
(cabezas)
1 '022,924 229,526
2,652 43,246
100,690 3'894,530
3,535
VARIACION PORCENTUAL
10.7 -3.7
-43.0 466.1 -21.2 14.4
5.4
NACIONAL 1991
(cabezas)
24'611,862 105S1,242 6'882,767 4010,610 5' 180,721
239093,213 1 '245,068
46
INE
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ería
en
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III. Tecnología
INE
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en
Taba
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6
111. Tecnología
III. Tecnología
3.1 Tecnología en Bovinos 51
3.2 Tecnología en Porcinos 54
3.3 Tecnología en Aves de Corral 56
3.4 Equipo e Instalaciones Ganaderas 58
INE
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en
Taba
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6
3.1 TECNOLOGIA EN BOVINOS
El Censo de 1991 define a la tecnología ganadera
como el conjunto de conocimientos, prácticas y
técnicas modernas que se aprovechan en la cría
y explotación de animales, para mejorarla cantidad
y calidad de la producción, tales como: la aplicación
de vacunas, desparasitantes, suministro de
alimentos balanceados, etcétera.
Así, se tiene que de 34,321 unidades de
producción con ganado bovino, el 97.7% emplea
al menos un tipo de tecnología ganadera, mientras
que el 2.3% no emplea ninguno. Del total de
unidades de producción que emplean tecnología
(33,545), las prácticas más utilizadas son la
vacunación o desparasitación interna con el 98.8%,
baño garrapaticida con 96.8%, suministro de sales
minerales con 58,7% y la permanencia del
semental con 45.6%.
La importancia que tienen dichas prácticas en
la ganadería del estado pueden explicarse por las
condiciones climatológicas del mismo
y por el tipo de manejo que se le da a los animales,
ya que en el trópico, la presencia de continuas
lluvias y elevadas temperaturas agudizan la
presencia de enfermedades y sobre todo de
parásitos externos como la garrapata, situación
que representa un grave problema para la
ganadería del estado. Por otra parte, el libre
pastoreo propicia indiscutiblemente la
permanencia del semental y por consiguiente una
baja utilización de la inseminación artificial -
UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO
BOVINO, SEGUN USO DE TECNOLOGIA
GANADERA
PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION
CON GANADO BOVINO, SEGUN TIPO DE
TECNOLOGIA GANADERA EMPLEADA
EMPLEAN TECNOLOGIA
97.7% (33,545 unidades)
NO EMPLEAN TECNOLOGIA
2,3% (776 unidades)
VACUNACION O DESPARASITACION INTERNA
BAÑO GARRAPATICIDA
SALES MINERALES
PERMANENCIA DEL SEMENTAL
ALIMENTO BALANCEADO
INSEMINACION ARTIFICIAL
98.8
96.8
; 2.í
58.7
45 6
13 4
ORDEÑADORA MECANICA 0.5
20 40 60 80 100 120
PORCENTAJE
51
INE
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ería
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Taba
sco.
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6
Es importante mencionar que el suministro de
alimento balanceado, la inseminación artificial y el
uso de ordeñadora mecánica son las prácticas
menos utilizadas en el estado, situación que se
explica por el fuerte desembolso que representa
la compra de alimento balanceado, además de
que éste se utiliza principalmente en ganado
bovino estabulado y no en sistemas de libre
pastoreo, en donde la existencia de pastos es
abundante. Finalmente, la explotación de ganado
bovino principalmente para carne y la poca
producción de leche reducen drásticamente el
uso de la ordeñadora mecánica.
Por otra parte, del total de unidades de
producción rurales que emplean tecnología
(33,414), el 55.2% son unidades de propiedad
social; 41.9% de propiedad privada y 2.9% de
propiedad mixta. Esta situación se presenta debido
al mayor número de unidades de propiedad social
en el estado.
Asimismo, es importante destacar que el
promedio de existencias en las unidades de
propiedad privada (49 cabezas), supera en más
del 60% al promedio registrado en las unidades
de propiedad social (15 cabezas).
Losmunicipiosquecuentanconmayornúmero
de unidades de producción que emplean
tecnología son: Huimanguillo con 4,647;
Macuspana con 4,073; Centro con 3,966, Balancán
con 2,959 y Centla con 2,526.
UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO BOVINO
QUE EMPLEAN TECNOLOGIA, POR MUNICIPIO
Huimanguillo
Macuspana
Centro
Balancán
Centla
Cárdenas
Jonuta
Tenosique
Jalapa
Nacajuca
Jalpa de Méndez
Comalcalco
Tacotalpa
Cunduacán
Teapa
Emiliano Zapata
Paraíso
4,647 Sj
■ 4,073
3,966
i 2,959
2,526
2,084
2.035
1,759
1,644
1,450
1,391
:j 1,350
1,221
1,184
i: 550
: : : ] 424
I.;-) 282
0 12 3
MILES DE UNIDADES
52
INE
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en
Taba
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6
UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO BOVINO POR MUNICIPIO, SEGUN
TIPO DE TECNOLOGIA GANADERA EMPLEADA
Cuadro 22
EMPLEAN TECNOLOGIA
MUNICIPIO UNIDADES
DE PRODUC- CION TOTAL
VACUNA- CION
O DESPA- RASITACION
INTERNA
BAÑO GARRA-
PATICIDA
ALIMEN- SALES TO GA- MINE- LAN-
RALES CEADO
INSE- NO ORDE- PERMA- MINA- EMPLEAN
ÑADORA NENCIA CION ESTAS MECA- DEL SE- ARTIFI- TECNO- NICA MENTAL CIAL LOGIAS
TABASCO 34,321, 33,545 33,128 32,476 19,681 4,501 178 15,308 941 776
BALANCAN 2,991 2,959 2,942 CARDENAS 2,124 2,084 2,040
CENTLA 2,662 2,526 2,508 CENTRO 4,035 3,966 3,931 COMALCALCO 1,449 1,350 1,292 CUNDUCACAN 1,201 1,184 1,174 EMILIANO ZAPATA 425 424 424 HUIMANGUILLO 4,703 4,647 4,581 JALAPA 1,661 1,644 1,629 JALPA DE MENDEZ 1,434 1,391 1,377 JONUTA 2,098 2,035 2,003 MACUSPANA 4,119 4,073 4,046 NACAJUCA 1,546 1,450 1,416 PARAISO 289 282 273 TACOTALPA 1,238 1,221 1,200 TEAPA 571 550 548 TENOSIQUE 1,775 1,759 1,744
2,933 2,003 2,410 3,870 1,238 1,141
420 4,552 1,610 1,314 1,974 4,028 1,281
252 1,162
543 1,745
2,596 787 185
1,900 285 540 403
3,694 1.488
318
1,122 3,002
306 74
972 479
1,530
402 336
111 517 183 206 178 892 101 240 137 662
80 59 32 55
310
10 9 9
32 2 8 6
35 7 6 7
29 2 3 2 3 8
2,106 822 845
1,635 471 432 291
2,203 734 430 941
2,342 295
74 586 205 896
91 47 36
147 31 17 40
150 30 18 54 86 36 11 17 28
102
32 40
136 69 99 17
1 56 17 43 63 46 95
7 17
21 16
FUENTE: 1NEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO BOVINO Y CON USO DE Cuadro 23
TECNOLOGIA GANADERA POR MUNICIPIO, SEGUN TENENCIA DE LA TIERRA
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO BOVINO
MUNICIPIO TOTAL
PRIVADA
PROME- DIO DE
UNIDA- CABE- DES ZAS
EJIDAL
UNIDA- DES
PROME- DIO DE CABE-
ZAS
MIXTA
UNIDA- DES
PROME- DIO DE CABE-
ZAS
CON USO DE TECNOLOGIA GANADERA
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES
TO- TAL
PRI- VADA
SO- CIAL
MIX- TA
TABASCO 34,187 14,293 49 18,923 15 971 32 33,414 13,997 18,461 956
BALANCAN 2,990 1,253 98 1.699 28 CARDENAS 2,116 363 34 1.732 13 CENTLA 2.635 1,356 25 1,182 7 CENTRO 3,996 1.902 42 1,965 11 COMALCALCO 1,442 729 18 630 10 CUNDUACAN 1,200 553 30 561 12 EMILIANO ZAPATA 422 155 155 247 35 HUIMANGUILLO 4,693 1,426 60 3.215 16 JALAPA 1,661 1,230 41 392 15 JALPA DE MENDEZ 1,422 775 14 537 9 JONUTA 2.098 283 107 1,747 15 MACUSPANA 4.111 2,060 54 1,992 14 NACAJUCA 1,531 1.020 13 443 8 PARAISO 288 201 17 55 9 TACOTALPA 1,238 388 61 830 11 TEAPA 571 207 965 352 15
TENOSIQUE 1773 392 121 1,344 22
38 21 97
129 83 85 20 52 39
110 68 59
68 32 20 12 37
68 56 11 28 16 21
134 43 31 13 47 38 18 10 17 90 95
2,958 2,077 2,499 3,927 1,344 1.183
421 4.638 1,644 1,379 2,035 4 065 1.435
281
1.221 550
1 ,757
1,246 357
1,285 1,866
696 544 154
1.415 1,215
744 282
2,042 974 195 385 206 391
1.674 1.700 1.121 1.932
566 554 247
3,171 390 527
1 685 1.964
397 55
816 333
1.329
38 20 93
129 82 85 20 52 39
108 68 59 64 31 20 11 37
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero. 1991
53
INE
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Taba
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6
3.2 TECNOLOGIA EN PORCINOS
En el estado de Tabasco se registraron 42,966
unidades de producción con ganado porcino, de
las cuales el 87.8% utiliza al menos un tipo de
tecnología y el 12.2% no utiliza ninguno.
Del total de unidades de producción que
emplean tecnología (37,739), el 51.2% sólo vacuna
o desparasita, 4.3% sólo suministra alimento
balanceado y el 44.5% vacuna o desparasita y
proporciona alimento balanceado.
Cabe destacarrespecto a la calidad del ganado,
que del total de existencias de porcinos en las
unidades de producción, el 78.4% son corrientes;
además, existen en promedio solamente 4
cabezas por unidad de producción, lo cual indica
que el tipo de explotación predominante en la
entidad es la de traspatio.
Por otro lado, debido a la incidencia frecuente
de epidemias, es común la práctica de tecnologías
como vacunación y desparasitación, siendo éstas
efectuadas generalmente sin control.
Los municipios que cuentan con mayor número
de unidades de producción que emplean
tecnología son: Centro con 4,511; Huimanguillo
con 4,095; Cárdenas con 4,015; Comalcalco con
3,617 y Macuspana con 3,316.
UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO
PORCINO, SEGUN USO Y TIPO DE TECNOLOGIA PORCINO QUE EMPLEAN TECNOLOGIA, POR
GANADERA EMPLEADA MUNICIPIO
EMPLEAN TECNOLOGIA 87.8%
(37,739 unidades)
NO EMPLEAN TECNOLOGIA
12.2% (5,227 unidades)
Centro
SOLO ALIMENTO BALANCEADO
4.3% (1,639 unidades)
VACUNACION O x: DESPARASITACION
Y ALIMENTO BALANCEADO
44.5% (16,783 unidades)
SOLO VACUNACION O DESPARASITACION
51.2% (19,317 unidades)
Huimanguillo
Cárdenas
Comalcalco
Macuspana
Jalpa de Méndez
Batanean
Cunduacán
Tenosique
Paraíso
Centla
Nacajuca -
Jonuta
Jalapa
Tacotalpa
Emiliano Zapata ■
Teapa ¡;
0
4 511
| 4,095
4,015
3617
3,316
2,573
2,509
1,948
1,828
; 1,699
] 1,684
1,559
1,521
1,212
: i 840
579
233
MILES DE UNIDADES
54
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6
UNIDADES DE PRODUCCION CON GANADO PORCINO POR MUNICIPIO,
SEGUN TIPO DE TECNOLOGIA GANADERA EMPLEADA Cuadro 24
MUNICIPIO UNIDADES DE PRODUCCION TOTAL
EMPLEAN TECNOLOGIA
VACUNACION O
SOLO VACUNACION SOLO DESPARASITACION O DESPARA- ALIMENTO Y ALIMENTO
SITACION BALANCEADO BALANCEADO
NO EMPLEAN ESTAS
TECNOLOGIAS
TABASCO 42,966 37,739 19,317 1,639 16,783 5,227
BALANCAN 2,885 CARDENAS 4,523 CENTLA 2,011 CENTRO 4,812 COMALCALCO 4,264 CUNDUACAN 2,173 EMILIANO ZAPATA 587 HUIMANGUILLO 4.674 JALAPA 1,363 JALPA DE MENDEZ 2,869 JONUTA 1,794 MACUSPANA 3,734 NACAJUCA 1,823 PARAISO 1,973 TACOTALPA 1,013 TEAPA 282 TENOSIQUE 2,186
2,509 4,015
1,684 4,511 3,617 1,948
579 4,095 1,212 2,573 1,521 3,316 1,559 1,699
840 233
1,828
1,873 1,657
829 2,098 1,730
963 185
2,440 890
1,143 910
1,307 766 545 393 104
1,484
38 240
53 121 255
94 6
102 36 47 41
223 74
183 88
7 31
598 2,118
802 2,292 1,632
891 388
1,553 286
1,383 570
1,786 719 971 359 122 313
376 508 327 301 647 225
8 579 151 296 273 418 264 274 173 49
358
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
55
INE
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6
3.3 TECNOLOGIA EN AVES DE CORRAL
En el estado de Tabasco se registraron 66,624
unidades de producción con aves de corral, de las
cuales el 81.2% emplea algún tipo de tecnología
y el 18.8% no emplea ninguno.
Del total de unidades de producción que
emplean tecnología (54,073), el 44.5% sólo vacuna
a sus animales, 9.0% sólo suministra alimento
balanceado y el 46.4% vacuna y proporciona
alimento balanceado. Considerando el tamaño de
las unidades de producción, se tiene que a medida
que este aumenta existe una mayor proporción de
unidades que vacuna y proporciona alimento
balanceado; sobresaliendo aquéllas con más de
500 cabezas en donde más del 85.0% de las
unidades que utilizan tecnología lleva a cabo esta
práctica.
Los municipios que cuentan con mayor número
de unidades de producción que emplean
tecnología son: Centro con 6,971; Huimanguillo
con 6,347; Cárdenas con 5,111; Comalcalco con
4,849 y Macuspana con 4,242.
UNIDADES DE PRODUCCION CON AVES DE
CORRAL, SEGUN USO Y TIPO DE TECNOLOGIA
GANADERA EMPLEADA
UNIDADES DE PRODUCCION CON AVES DE
CORRAL QUE EMPLEAN TECNOLOGIA, POR
MUNICIPIO
EMPLEAN TECNOLOGIA
81.2% (54,073 unidades)
NO EMPLEAN TECNOLOGIA
18.8% (12,551 unidades)
SOLO ALIMENTO BALANCEADO 9.0%
(4,878 unidades)
SOLO VACUNACION
44.5% (24,086 unidades)
VACUNACION Y ALIMENTO
BALANCEADO 46.4%
(25,109 unidades)
Centro
Huimanguillo
Cárdenas |
Comalcalco
Macuspana
Cunduacán
Jalpa de Méndez
Balancán i
Centla ,
Tenosique ¡
Nacajuca
Paraíso
Jonuta
Tacotalpa
Jalapa
Teapa
Emiliano Zapata i:
i 6.971
5 111
i 4 849
I 4.242
3.860
6,347
3,608
3,303
_J 2,790
2,425
] 2,309
2,094
1,805
1,527
0
1,496
686
650
1 2
MILES DE UNIDADES
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6
UNIDADES DE PRODUCCION CON AVES DE CORRAL POR MUNICIPIO, SEGUN TIPO DE
TECNOLOGIA GANADERA EMPLEADA
Cuadro 25
EMPLEAN TECNOLOGIA
MUNICIPIO UNIDADES DE PRODUCCION TOTAL
SOLO VACUNACION
SOLO ALIMENTO
BALANCEADO
VACUNACION Y ALIMENTO
BALANCEADO
NO EMPLEAN ESTAS
TECNOLOGIAS
TABASCO 66,624
BALANCAN 4,237 CARDENAS 6,213 CENTLA 4,007 CENTRO 7,822 COMALCALCO 6,131 CUNDUACAN 4,467 EMILIANO ZAPATA 703 HUIMANGUILLO 7,733 JALAPA 1,966 JALPA DE MENDEZ 4,048 JONUTA 2,463
MACUSPANA 5,080 NACAJUCA 2,855 PARAISO 2,684 TACOTALPA 2,203 TEAPA 875 TENOSIQUE 3,137
54,073
3,303 5,111 2,790 6,971 4,849 3,860
650 6,347 1,496 3,608 1,805 4,242 2,309 2,094 1,527
686 2,425
24,086
2,153 1,835 1,226 2,950 1,891 1,657
136 3,288 1,115 1,339
803 1,550 1,048
492 540 416
1,647
4,878
158 568 291 406 561 306
38 478
66 144 253 407 212 540 332
29 89
25,109
992 2,708 1,273 3,615 2,397 1,897
476 2,581
315 2,125
749 2,285 1,049 1,062
655 241 689
12,551
934 1,102 1,217
851 1,282
607 53
1,386 470 440 658 838 546 590 676 189 712
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
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INE
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6
3.4 EQUIPO E INSTALACIONES GANADERAS
El Censo de 1991 considera como equipo e
instalaciones ganaderas o avícolas, a la
maquinaria y construcciones específicas, de las
que el responsable de la unidad de producción
hace uso para albergar, desarrollar, explotar y
reproducir ios animales y conservar los productos
ganaderos.
En el estado de Tabasco se contabilizaron
80,893 unidades de producción con cría
y explotación de animales, de las cuales sólo
el 31.3% utiliza al menos algún tipo de equipo o
instalación y el 68.7% no las utiliza. También se
aprecia que del total de unidades de producción
que utilizan equipo o instalaciones, el 73.1%
utiliza bordo para abrevadero y 27.4% el baño
garrapaticida.
La utilización del bordo para abrevadero y el uso
de equipo o instalaciones para el combate de la
garrapata se justifican por la importancia que tiene
la ganadería extensiva en el estado, la cual requiere
de depósitos rústicos para almacenar agua de
consumo animal, así como desparasitaciones
externas, ya que el clima de la entidad favorece el
desarrollo de este tipo de parásitos. Con relación a
la baja utilización del silo forrajero y tanque enfriador;
se debe a la gran disponibilidad de pastos durante
el año y al reducido número de explotaciones para
producción de leche en el estado.
PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION,
SEGUN TIPO DE EQUIPO O INSTALACIONES
UTILIZADAS
BORDO PARA ABREVADERO
BAÑO GARRAPATICIDA 27 4
NAVE PARA AVES ! : 18.6
NAVE PARA CERDOS ;■
ESTABLO DE ORDEÑA O T CORRAL DE ENGORDA
MEZCLADORA DE ALIMENTOS
TANQUE ENFRIADOR
SILO FORRAJERO
:j 12.2 .1
9.5
0.4
0.3
0 3
INCUBADORA , N.S.
0 20 40
¡ 73,1
60
PORCENTAJE
N S : No Significativo
SO
PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION
QUE UTILIZAN EQUIPO O INSTALACIONES,
POR MUNICIPIO
Jalapa
Macuspana
Emiliano Zapata
Tenosique
Balancán
Centla
Nacajuca
Centro
Teapa
Tacotalpa
Cárdenas
Huimanguillo
Paraíso
Cunduacán
Jonuta
Jalpa de
Méndez
Comalcalcog
! 63.5:5
58.9
52 2
I 50.0
48.2
39.8
340
- 31 7
" 28.3
27.0
| 25.2
23.8
18 3
16.6
15 7
14.1
10
13 3
20 30 40
PORCENTAJE
50 60 70
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Los municipios que cuentan con mayor proporción
de unidades de producción que utilizan equipo o
instalaciones ganaderas son: Jalapa con 63.5%,
Macuspana 58.9%, Emiliano Zapata 52.2%,
Tenosique 50.0% y Batanean con 48.2%.
Cabe señalar que la explotación de bovinos es
la actividad con mayor desarrollo e importancia en
el estado, quedando en un segundo plano la
explotación de porcinos, ovinos y caprinos,
situación que influye para que el uso de
instalaciones en estas especies tienda a ser
reducido.
UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN USO DE
EQUIPO O INSTALACIONES GANADERAS O
AVICOLAS
NO UTILIZAN EQUIPO
UTILIZAN EQUIPO O INSTALACIONES
31.3% (25,315 unidades)
UNIDADES DE PRODUCCION CON ACTIVIDAD DE CRIA Y EXPLOTACION DE
ANIMALES POR MUNICIPIO, SEGUN USO DE EQUIPO O INSTALACIONES
GANADERAS O AVICOLAS
Cuadro 26A
UTILIZAN EQUIPO O INSTALACIONES
MUNICIPIO UNIDADES DE PRODUCCION TOTAL
BORDO PARA
ABREVADERO
BAÑO GARRAPA-
TICIDA
ESTABLO
DE ORDEÑA O CORRAL DE ENGORDA
TANQUE ENFRIADOR
TABASCO
BALANCAN CARDENAS CENTLA CENTRO COMALCALCO CUNDUACAN EMILIANO ZAPATA HUIMANGUILLO JALAPA JALPA DE MENDEZ JONUTA MACUSPANA NACAJUCA PARAISO TACOTALPA TEAPA TENOSIQUE
80,893
5,688 7.522 4,769 9,344 6,958 5,090
950 9,858 2,589 4,751 2,971 6.366 3,404 3,100 2,485 1,143 3.905
25,315
2,743 1,899 1,897 2,966
923 846 496
2,346 1,643
670 466
3,747 1,158
568 670 323
1.954
18,505
2,535 1,284 1,564 2.067
188 488 287
1,422 1.550
282 343
3,447 563 122 612 185
1,566
6,935
602 477 518
1,097 304 259 244
1,008 170 167 78
915 281
91 170 158 396
2,414
215 140 60
360 100 101
41 334 100 68 67
409 78 33 28 70
210
83
3 6 6
11 5 6 6
12 1 4 4 7
3 1
FUENTE: INEGI. VII Censo Agricola-Ganadero. 1991.
59
INE
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Taba
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6
Los municipios que cuentan con mayor proporción de unidades de producción que utilizan equipo o instalaciones ganaderas son: Jalapa con 63.5%, Macuspana 58.90/0, Emiliano Zapata 52.2%, Tenosique 50.0 0
/0 y Balancán con 48.20/0.
Cabe señalar que la explotación de bovinos es la actividad con mayor desarrollo e importancia en el estado, quedando en un segundo plano la explotación de porcinos, ovinos y caprinos, situación que influye para que el uso de instalaciones en estas especies tienda a ser reducido.
UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN USO DE EQUIPO O INSTALACIONES GANADERAS O
AVICOLAS
NO UTILIZAN EQUIPO o INSTALACIONES
68.7% (55,578 unidades)
UTILIZAN EQUIPO O INST ALACIONES
31.3% (25,315 unidades)
UNIDADES DE PRODUCCION CON ACTIVIDAD DE CRIA y EXPLOTACION DE Cuadro 26A
ANIMALES POR MUNICIPIO, SEGUN USO DE EQUIPO O INSTALACIONES GANADERAS O AVICOLAS
UTILIZAN EQUIPO O INSTALACIONES
ESTABLO BORDO BAÑO DE ORDEÑA O
UNIDADES DE PARA GARRAPA- CORRAL DE TANQUE MUNICIPIO PRODUCCION TOTAL ABREVADERO TICIDA ENGORDA ENFRIADOR
TABASCO 80,893 25,315 18,505 6,935 2,414 83
BALAN CAN 5,688 2}43 2,535 602 215 3
CARDENAS 7.522 1,899 1 )84 477 140 6
CENTLA 4,769 1,897 1,564 518 60 6
CENTRO 9,344 2.966 2.067 1,097 360 11
COMALCALCO 6,958 923 188 304 100 5
CUNDUACAN 5,090 846 488 259 101 6
EMILlANO ZAPATA 950 496 287 244 41 6
HUIMANGUILLO 9,858 2,346 1 422 1008 334 12
JALAPA 2,589 1,643 1.550 170 100 1
JALPA DE MENDEZ 4,751 670 282 167 68 4
JONUTA 2,971 466 343 78 67 4
MACUSPANA 6.366 3,7 47 3447 915 409 7
NACAJUCA 3,404 1,158 563 281 78 3
PARAISO 3,100 568 122 91 33 1
TACOTALPA 2,485 670 612 170 28 TEAPA 1,143 323 185 158 70 1 TENOSIQUE 3,905 1,954 1,566 396 210
-, I
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrlcola-Ganadero. 1991.
59
UNIDADES DE PRODUCCION CON ACTIVIDAD DE CRIA Y EXPLOTACION DE Cuadro 26B
ANIMALES POR MUNICIPIO, SEGUN USO DE EQUIPO O INSTALACIONES
GANADERAS O AVICOLAS
UTILIZAN EQUIPO O INSTALACIONES
MUNICIPIO NAVES PARA
CERDOS NAVES PARA
AVES INCUBA-
DORA
TABASCO
BALANCAN CARDENAS CENTLA CENTRO COMALCALCO CUNDUACAN EMILIANO ZAPATA HUIMANGUILLO JALAPA JALPA DE MENDEZ JONUTA MACUSPANA NACAJUCA PARAISO TACOTALPA TEAPA TENOSIQUE
3,093
177 334 129 236 274
99 174 178 80
210 39
179 331 254
13 28
358
4,706
247 475 265 416 447 209 211 295 104 347
44 221 546 359
17 46
457
12
2 1
3 1
NO UTILIZAN SILO MEZCLA- ESTOS
FORRA- DORA DE EQUIPOS O JERO ALIMENTOS INSTLAACIONES
87
7 9 4
20 3 2 5
20 3 1 1 4 4
1 3
95
7 4 2
17 7 3 6
23 1 1 2 6 5 1
3 7
55,578
2,945 5,623 2,872 6,378 6,378 4,244
454 7,512
946 4,081 2,505 2,619 2,246 2,532 1,815
820 1,951
FUENTE: INEG1. Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
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IV. Destino de la Producción
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IV. Destino de la Producción
IV. Destino de la Producción
4.1 Destino de la Producción Ganadera 65
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4.1 DESTINO DE LA PRODUCCION GANADERA
El destino de la producción ganadera se refiere a
la distribución de los productos de origen animal
obtenidos en la unidad de producción según sean
para autoconsumo y/o venta.
Del total de unidades de producción con cría y
explotación de animales en el estado
de Tabasco (80,893), el 70.8% destina su
producción al autoconsumo y el 29.2% a
la venta, lo cual indica que la mayoría de
las unidades no tiene excedentes de producción
debido a que cuentan con pocas existencias
de animales. Esto se confirma al observar que el
69.3% y 98.7% de las unidades de producción con
bovinos y porcinos respectivamente, tiene como
máximo hasta 20 cabezas.
Por otra parte, únicamente 10 unidades
destinan su producción tanto al mercado interno
como a la exportación; ya que los productores
nacionales para poder exportartienen que cumplir
con mayores requisitos legales y con estrictas
normas de calidad.
Los municipios que cuentan con mayor
proporción de unidades de producción que
destinan su producción ganadera para la venta
son: Tacotalpa con 50.5%, Batanean 49.9%,
Emiliano Zapata 48.5%, Tenosique 45.8% y Jalapa
con 42.1 %.
UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN DESTINO
DE LA PRODUCCION GANADERA
PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION
QUE DESTINAN SU PRODUCCION A LA VENTA,
POR MUNICIPIO
AUTOCONSUMO 70 8%
(57,284 unidades)
VENTA 29.2%
(23,609 unidades)
Tacotalpa .
Balancán [
Emiliano Zapata •
Tenosique j
Jalapa j
Teapa
Macuspana
Huimanguillo ;
Jonuta :
Cárdenas ^
Nacajuca
Centro í
Jalpa de Méndez •
Centla |
Cunduacán
Comalcalco :
Paraíso ¡
0
50.5
i 49.9
| 48.5
45.8
: j 42.1
37.3
1:-:::1 31.2
H 30.8
; 301
25.4
j 24 S
m 245
22 6
. 20 6
:c 20 3
18.7
12.6
10 20 30 40
PORCENTAJE
50 60
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En el cuadro 27, se aprecia que el tamaño de
las unidades de producción rurales; medido en
número de hectáreas, es una variable que influye
en el destino de la producción ganadera. Así se
tiene, que a medida que aumenta el tamaño de las
unidades, éstas tienden a disminuir el destino de
su producción al autoconsumo y por consiguiente,
incrementan el destino de su producción a la
venta.
Ahora bien, según el tipo de tenencia de la
tierra, se observa que del total de unidades de
producción rurales que destinan su producción a
la venta (23,252), el 53.8% son unidades de
propiedad social, el 43.7% de propiedad privada
y el 2.5% de propiedad mixta.
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES QUE
DESTINAN SU PRODUCCION GANADERA A
LA VENTA, SEGUN TENENCIA
DE LA TIERRA
PRIVADA 43.7%
(10,160 unidades)
/
/
MIXTA 2.5%
(572 unidades)
• -:\ ••
EJIDAL 53.8%
(12,520 unidades)
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN DESTINO DE LA PRODUCCION cuadro 27
GANADERA, POR TAMAÑO DE LA UNIDAD
TAMAÑO DE LA UNIDAD
DESTINO DE LA PRODUCCION UNIDADES DE PRODUCCION
RURALES
AUTOCONSUMO
NUMERO %
VENTA
NUMERO %
TABASCO
Hasta 2 ha Más de 2 hasta 5 ha Más de 5 hasta 20 ha
Más de 20 hasta 50 ha Más de 50 hasta 100 ha
Más de 100 hasta 1,000 ha Más de 1,000 hasta 2,500 ha
Más de 2,500 ha
79,602
19,446 14,120 32,891 8,666 2,288 2,153
30 8
56,350
16,942 11,326 22,105 4,636
798 533
7 3
70.8
87.1 80.2 67.2 53.5 34.9 24.8 23.3 37.5
23,252
2,504 2,794
10,786 4,030 1,490 1,620
23 5
29.2
12.9 19.8 32.8 46.5 65.1 75.2 76.7 62.5
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
UNIDADES DE PRODUCCION CON CRIA Y EXPLOTACION DE ANIMALES Cuadro 28
POR MUNICIPIO, SEGUN DESTINO DE LA PRODUCCION GANADERA
DESTINO DE LA PRODUCCION
MUNICIPIO UNIDADES
DE PRODUCCION SOLO
AUTOCONSUMO % VENTA %
TABASCO 80,893 57,284 70.8 23,609 29.2
BALANCAN CARDENAS CENTLA CENTRO COMALCALCO CUNDUACAN EMILIANO ZAPATA HUIMANGUILLO JALAPA JALPA DE MENDEZ JONUTA MACUSPANA NACAJUCA PARAISO TACOTALPA TEAPA TENOSIQUE
5,688 7,522 4,769 9,344 6,958 5,090
950 9,858 2,589 4,751 2,971 6,366 3,404 3,100 2,485 1.143 3,905
2,852 5,611 3,788 7,051 5,658 4,058
489 6,817 1,498 3,675 2,077 4,381
2,558 2,708 1,230
717 2,116
50.1 74 6 79.4 75.5 81.3 79.7 51.5 69 2 57 9 77.4 69.9 68.8 75.1 87 4 49 5 62 7 54.2
2,836 1,911
981 2,293
1,300 1,032
461 3,041 1,091 1,076
894 1,985
846 392
1,255 426
1,789
49.9 25.4 20.6 24.5 18 7 20.3 48.5 30.8 42.1 22.6 30.1 31.2 24.9 12.6 50.5 37.3 45.8
FUENTE: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991
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Resumen
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Resumen
El estado de Tabasco abarca una extensión de
24,475 km2, equivalente al 1.3% de la superficie
total del país.
El clima que predomina en el estado de
Tabasco es el cálido húmedo con abundantes
lluvias en verano, cubriendo el 75.5% de la
superficie estatal.
El censo de 1991 registró en el estado un total
de 95,276 unidades de producción rurales, 1,507
urbanas y 54,487 unidades con actividad
agropecuaria.
La superficie de las unidades de producción
rurales asciende a 1722,718 ha, de las cuales el
64.7% es de labor, 29.5% tienen pastos naturales,
agostadero o enmontada, 3.5% se encuentran sin
vegetación y 2.4% poseen bosque o selva.
En 1991 las unidades de producción rurales
del estado reportaron 778,803 ha con pasto
cultivado, equivalente al 12.6% del total de esta
superficie a nivel nacional.
El promedio estatal de superficie con pasto
(natural y cultivado) por cabeza de ganado bovino
en pastoreo es de 1.3 ha.
El total de unidades de producción con
actividad de cría y explotación de animales es de
80,893.
El estado de Tabasco cuenta con 34,321
unidades de producción con explotación de
bovinos.
El total de existencias de ganado bovino en la
entidad asciende a 1 022,924 cabezas,
ubicándose así en el noveno lugar a nivel nacional.
Los municipios de Balancán, Huímanguillo,
Macuspana, Centro y Tenosique concentran el
63.0% (640,817 cabezas) del total de existencias
de gando bovino en las unidades de producción
del estado.
El promedio estatal de vientres por semental
para ganado bovino es de 12, mientras que a nivel
nacional es de 14,
Según el tipo de explotación ganadera, el
48.4% de las existencias de ganado bovino son
para producción de carne, en la misma proporción
para doble propósito y el 3.1 % para producción de
leche.
Según la calidad del ganado en el estado, el
47.9% de las existencias de ganado bovino son de
cruza, 30.0% corrientes y 22.1% finos. A nivel
nacional estos datos son: de 41.8%, 29.6%, y
28.7% respectivamente.
En relación al manejo del ganado, el 94.8% de
las existencias de bovinos se encuentra en
pastoreo, 4.1 % semiestabulado y 1.1 % estabulado.
En los últimos veinte años, las existencias de
ganado bovino se incrementaron 10.7% al pasar
de 923,658 cabezas en 1970 a 1'022,924 cabezas
en 1991.
Las existencias totales de ganado porcino en
el estado ascienden a 229,526 cabezas,
ubicándose así en el décimo quinto lugar a nivel
nacional.
Las existencias de ganado porcino en las
unidades de producción ascienden a 175,798
cabezas.
Según la calidad del ganado porcino en el
estado, el 78.4% de las existencias son corrientes,
11.1% de cruza y 10.6% finos.
El promedio estatal de vientres por semental
para ganado porcino es de 3.
De 1970 a 1991, las existencias de ganado
porcino pasaron de 238,263 a 229,526 cabezas,
es decir, disminuyeron 3.7%.
El total de existencias de ganado caprino en el
estado asciende a 2,652 cabezas de las cuales el
64.6% se localiza en las unidades de producción
y el 35.4% en las viviendas.
De 1970 a 1991, las existencias de ganado
caprino disminuyeron en 43.0% al pasar de 4,656
a 2,652 cabezas.
El total de existencias de ganado ovino en el
estado asciende a 43,246, de las cuales el 94.1 %
se localiza en las unidades de producción y el
5.9% en las viviendas.
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En las dos últimas décadas, el ganado ovino
aumentó 466.1%, al pasar de 7,639 cabezas en
1970 a 43,246 en 1991.
Las existencias totales de ganado equino en el
estado ascienden a 100,690 cabezas, de las cuales
el 96.7% son caballos, 2.4% muías y 0.8% asnos.
Las existencias de equinos de 1970 a 1991
disminuyeron 21.2%, al pasarde 127,792 a 100,690
cabezas.
Las existencias totales de aves de corral
ascienden a 3'894,530 cabezas de las cuales
87.8% se localiza en unidades de producción y
12.2% en viviendas.
De 3418,379 cabezas de aves de corral
existentes en las unidades de producción, el 86.3%
son gallinas, 7.3% patos y gansos, 6.3% guajolotes
y 0.1% codornices.
Las existencias totales de conejos y colmenas
en la entidad ascienden a 1,356 cabezas y 3,535
cajones respectivamente.
Del total de unidades de producción con cría y
explotación de bovinos (34,321), el 97.7% emplea
algún tipo detecnología ganadera y el 2.3% ninguna
tecnología.
La tecnología ganadera más utilizada en
bovinos es la vacunación o desparasitación interna,
con el 98.8% de las unidades de producción que
emplean tecnología.
De las 42,966 unidades de producción con
ganado porcino, el 87.8% emplea algún tipo de
tecnología y el 12.2% no emplea ninguno.
La tecnología ganadera más utilizada en
porcinos es la vacunación o desparasitación con el
51.2% de las unidades de producción.
De las 66,624 unidades de producción con
explotación de aves de corral, el 81.2% emplea
algún tipo de tecnología y el 18.8% no
emplea ninguno.
Del total de unidades de producción con aves
de corral que emplean tecnología (54,073), el
46.4% vacuna y proporciona alimento balanceado,
44.5% sólo vacuna y 9.0% proporciona alimento
balanceado.
De las 80,893 unidadesde producción con cría
y explotación de animales, el 31.3% utiliza algún
tipo de equipo o instalaciones ganaderas o avícolas
y el 68.7% no las utiliza.
Del total de unidades de producción con
cría y explotación de animales que utilizan equipo
o instalaciones (25,315 unidades), el 73.1%
utiliza bordo para abrevadero y 27.4% baño
garrapaticida.
Del total de unidades de producción con cría y
explotación de animales en el estado (80,893), el
70.8% destina su producción al autoconsumo y el
29.2% a la venta.
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Glosario
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Glosario
ACTIVIDAD ZOOTECNICA
Se refiere a la clasificación del ganado de acuerdo
con la finalidad del grupo de animales, puede ser
para leche, carne, carne-leche (doble propósito) o
trabajo.
CALIDAD DEL GANADO
Se refiere a las características genéticas del
ganado.
* ANIMALES CRIOLLOS
Son los animales que no han sido mejorados
genéticamente y por lo tanto, sus
características no corresponden a las de
ninguna raza.
* ANIMALES DE CRUZA
Son los animales que resultan del
apareamiento controlado de un animal de
raza fina con otro corriente, con el fin de
mejorar genéticamente a sus descendientes
e incrementar la cantidad y calidad de la
producción del ganado corriente.
* ANIMALES DE RAZA FINA
Son los animales que han sido mejorados
genéticamente para incrementar la cantidad
y calidad de la producción y son capaces de
transmitirfielmente sus propias características
a sus descendientes.
CRIA Y EXPLOTACION DE ANIMALES
Es la actividad de la unidad de producción que,
básicamente, consiste en la cría, desarrollo o
engorda de animales: ganado, aves, conejos y en
la explotación de colmenas, para el
aprovechamiento de su carne, leche, huevo, piel,
miel o para trabajo
COLMENAS
Es el conjunto vertical de cajones, generalmente
de madera, en el que se alojan y reproducen las
abejas domésticas. Donde elaboran y depositan la
miel, jalea real y cera
DESTINO DE LA PRODUCCION GANADERA
Se refiere a la distribución y destino de los productos
de origen animal obtenidos en la unidad de
producción según sean para autoconsumo. para
venta local o nacional o para la exportación.
* PRODUCCION PECUARIA PARA
AUTOCONSUMO
Es el fin que se les da a los productos
ganaderos de las unidades de producción y
que se emplean para satisfacer
exclusivamente las necesidades de la unidad.
* PRODUCCION PECUARIA PARA VENTA
Se refiere a los productos ganaderos que
genera la unidad de producción y se destinan
a la venta, independientemente de que se
comercialicen en el mercado interno o en el
exterior.
EQUIPO E INSTALACIONES GANADERAS Y
AVICOLAS
Se refiere a la maquinaria y construcciones
específicas de lasque el responsable de la unidad
de producción hace uso para albergar, desarrollar,
explotar y reproducir los animales y conservar los
productos ganaderos. Ejemplo: corrales, bodegas,
establos, baño garrapaticida, incubadoras,
etcétera.
* USO DE BORDO PARA ABREVADERO
Empleo de un depósito, hecho porel hombre,
en el que se almacena agua para consumo
animal, independientemente de que éste se
encuentre o no en la unidad de producción y
que sea o no de su propiedad.
* USO DE BAÑO GARRAPATICIDA
Es el empleo de una instalación,
generalmente construida con ladrillo y
cemento, donde se sumerge a los animales
para la aplicación de sustancias químicas
que a través del baño eliminan la garrapata
y otros parásitos externos del ganado bovino.
Su uso es independiente de que se encuentre
o no en la unidad de producción y que sea o
no de su propiedad.
* USO DE ESTABLO DE ORDEÑA
Es el empleo de construcciones que pueden
presentar diversas formas y cuya principal
función es alojar y alimentar a las reses.
Generalmente cuenta con una área para
ordeñar a las vacas y les brinda protección
de las inclemencias del medio ambiente.
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* USO DE CORRAL DE ENGORDA
Es el empleo de una porción de terreno de
forma y tamaño variables, delimitada por
cerca de alambre, tabique o cualquier otro
material de construcción que se utiliza
principalmente para resguardar y alimentar
el ganado de engorda.
* USO DE TANQUE ENFRIADOR
Es el empleo de depósitos metálicos con
control de temperatura que son utilizados
para conservar adecuadamente la leche que
se obtiene en la unidad de producción,
independientemente que se encuentren o
no en la unidad de producción y que sean o
no de su propiedad.
* USO DE NAVES PARA CERDOS Y AVES
Es el empleo de construcciones tecnificadas
que reúnen condiciones de orientación y
características especiales como: facilidad de
limpieza o desinfección, adecuada ventilación
e instalación de comederos y bebederos,
etcétera.
Se utiliza con fines de cría, engorda y
reproducción.
* USO DE INCUBADORA
Es el empleo de aparatos, locales o
instalaciones de forma, tamaño y
capacidades diversas que cuentan con
sistemas decontrol de temperatura, humedad
y ventilación de las cuales hace uso la unidad
de producción con el fin de mantener
condiciones adecuadas para la incubación
de huevos fértiles de aves.
* USO DE SILO FORRAJERO
Es el empleo de construcciones que pueden
ser subterráneas o a nivei del suelo, hechas
a base de tabique, ladrillo, block, piedra, etc.,
que se utilizan para guardar y conservar
forrajes o mejorar la calidad de éstos mediante
fermentación.
* USO DE MEZCLADORA DE ALIMENTOS
Es el empleo de equipos que sirven para
combinar, dosificar o mezclar diversos
productos comestibles y complementos
alimenticios que la unidad de producción
utiliza para preparar el alimento de los
animales, independientemente que se
encuentren o no en la unidad de producción
y que sean o no de su propiedad.
EXISTENCIAS DE ESPECIES ANIMALES
Es el número de cabezas de ganado bovino,
porcino, caprino, ovino, aves, y otras especies
objeto del censo, que había en las unidades de
producción y en las viviendas el 30 de septiembre
de 1991.
FUNCION ZOOTECNICA
Se relaciona con la clasificación del ganado de
acuerdo con el destino que se le da a los animales
dentro del hato: semental, vientres, o animales en
desarrollo o engorda.
RESES SOLO EN PASTOREO
Son los animales que se encuentran libres todo el
tiempo y, por lo tanto, se alimentan directamente
de los pastos naturales o cultivados u otras hierbas
que existan en los terrenos.
RESES SOLO EN ESTABLO O CORRAL
Son los animales que se desarrollan y alimentan
bajo control, permaneciendo todo el tiempo en
establos o corrales.
SEMENTAL
Es el macho seleccionado y utilizado en la monta
o carga de las hembras en forma directa o para la
obtención de semen, con fines de inseminación
artificial.
SUPERFICIE CON PASTOS NATURALES,
AGOSTADERO O ENMONTADA.
Son los terrenos ocupados con pastos no
sembrados, arbustos, hierbas o matorrales, que
no tienen uso agrícola, pero pueden ser
aprovechados para el pastoreo del ganado o para
actividades de recolección.
SUPERFICIE DE LABOR
Es la superficie destinada para cultivos
independientemente de que se haya realizado o
no la siembra o plantación en el año agrícola de
referencia; así como las tierras que no fueron
sembradas por diferentes motivos, y aquéllas
otras que tienen pastos naturales, agostadero o
están enmontadas y que fueron sembradas al
menos una vez en los últimos cinco años.
SUPERFICIE SIN VEGETACION
Se refiere a la superficie no apta para los cultivos,
ni para el aprovechamiento del recurso forestal, ni
como área de agostadero; por estar cubierta con
agua, arenales, pedregales, ensalitradas,
construcciones o estar destinada a un uso diferente
al agropecuario o forestal.
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TECNOLOGIA GANADERA
Se refiere al conjunto de conocimientos, prácticas
y técnicas modernas que se aprovechan en la
cría, desarrollo y engorda de animales para mejorar
la cantidad y calidad de la producción, tales como:
la aplicación de vacunas, desparasitantes, uso de
alimentos balanceados, etcétera.
* USO DE VACUNAS
Es la aplicación de sustancias químicas
preparadas a base de microorganismos que
permiten prevenir enfermedades en los
animales.
* USO DE DESPARASITANTES (INTERNOS)
Es el empleo de sustancias químicas con el
fin de eliminar los parásitos internos de los
animales.
* BAÑO GARRAPATICIDA Y OTROS
PARASITOS DE LA PIEL (EXTERNOS)
Es el empleo de productos químicos, que se
aplican a las reses ya sea mediante inmersión
o aspersión para combatir y eliminar la
garrapata o cualquier otro parásito externo,
como los piojos, pulgas, chinches, etcétera.
* USO DE SALES MINERALES
Es el empleo de compuestos minerales que
se dan al ganado como complemento
alimenticio, tales como: roca fosfórica, urea,
sal común, sal yodatada, etcétera.
* USO DE ALIMENTO BALANCEADO
Es el empleo de productos que resultan de la
mezcla o combinación de productos
alimenticios naturales con sales minerales y
vitaminas, que contienen los nutrientes
necesarios para aumentar la producción de
carne o leche.
* USO DE ORDEÑADORA MECANICA
Es el empleo de equipo especializado que
cuenta con mecanismos de succión para
extraer la leche de las ubres de las vacas.
* PERMANENCIA DEL SEMENTAL CON LAS
VACAS TODO EL TIEMPO
Se refiere a los casos en que el semental se
mantienejunto a las vacas todo el tiempo, de
modo que al momento de que éstas entran en
calor o celo, sean montadas por el semental
en el momento apropiado.
* USO DE INSEMINACION ARTIFICIAL
Es el empleo de la técnica que consiste en
depositar semen por medios manuales en los
genitales de la hembra, con el fin de preñarla
sin que haya apareamiento directo.
TENENCIA DE LA TIERRA
Se refiere al régimen legal en que una persona o
grupo de personas utiliza o explota los terrenos,
predios o parcelas de la unidad de producción,
que pueden ser de propiedad ejidal, comunal,
colonia, propiedad privada o pública.
* SUPERFICIE EJIDAL
Son los terrenos o parcelas de la unidad de
producción que están bajo el régimen de
propiedad ejidal, el cual corresponde a las
tierras que con posterioridad a la ley agraria
del 6 de enero de 1915, vienen poseyendo
núcleos de población campesina para su
explotación, sea esta posesión reconocida
legalmente o esté en trámite.
* SUPERFICIE DE PROPIEDAD PRIVADA
Son los terrenos de la unidad de producción
que están bajo este régimen de tenencia que
se caracteriza por la transferencia de
derechos sobre la tierra a particulares o por
medio de un traslado de dominio, ya sea por
venta, cesión o herencia y, generalmente,
están inscritos en el Registro Público de la
Propiedad.
UNIDAD DE PRODUCCION RURAL
Es el conjunto formado por los predios, terrenos o
parcelas con o sin actividad agrícola, ganadera o
forestal que se encuentren en un mismo municipio;
los animales criados por su carne, leche, huevo,
piel, miel o para trabajo que se tienen,
independientemente de su ubicación así como los
elementos de producción disponibles para estas
actividades, siempre que en el año agrícola
1990-1991 todo esto se haya manejado bajo una
misma administración.
VIVIENDAS CON ACTIVIDAD AGROPECUARIA
Son las viviendas urbanas y rurales en las que en
el traspatio o azotea se cultivan o se tienen
árboles frutales, hortalizas o flores para venta;
vivero o invernadero; se dedican a la cría y
explotación de animales o bien cuentan con
colmenas.
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Esta publicación consta de 900 ejemplares y se terminó de
imprimir en el mes de enero de 1996 en los talleres gráficos del
Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática
Av. Héroe de Nacozari Núm. 2301 Sur, Acceso 11, P.B.
Fracc. Jardines del Parque, CP 20270
Aguascalientes, Ags.
México
El Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática
(INEGI) presenta la publicación La Ganadería en Tabasco,
como un producto su divulgación de los Resultados Definitivos
del VII Censo Agropecuario, 1991.
La información de este documento proporciona datos sobre las
características generales de la entidad, referentes a la localización
geográfica, superficie total, climas y uso del suelo; asimismo, se
presenta un panorama detallado de las existencias ganaderas en la
entidad por especie, edad y función zootécnica; incluye además,
información de la tecnología empleada en actividades ganaderas.
El documento aquí expuesto, puede complementarse con la
información más detallada que se presenta en otras publicaciones
del VII Censo Agropecuario 1991, que el propio INEGI ofrece a través
de medios impresos y magnéticos.
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA GEOGRAFIA E INFORMATICA
ISBN 970-13-0878-6
7 02825 11286 8
MEXICO
