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IMPORTANCIA, USO Y COMPOSICIÓN.

COMPOSICIÓN MEDIA DE YUCA DULCES Y AMARGA

(100 GR DE MUESTRA BASE SECA).

COMPONENTES RAÍZ DE YUCA

DULCE

RAÍZ DE YUCA

AMARGA.

Valor energético (cal) 132 148.0

Humedad (%). 65.2 60.6

Proteínas (%). 1.0 0.8

Grasas (%). 0.4 0.3

Carbohidratos (%). 32.8 37.4

Fibra (%). 1.0 1.0

Cenizas (%). 0.6 0.9

Calcio (mg) 40.0 36.0

Fosforo (mg) 34.0 48.0

Hierro (mg). 1.4 1.1

Tiamina (mg). 0.05 0.06

Riboflavina (%). 0.04 0.04

Niacina (mg). 0.60 0.70

Ácido ascórbico (mg). 19.0 40

Fuente: Montaldo Alvaro, 1978.

• ORIGEN.

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA.

- ORDEN : Euphorbiales.

- FAMILIA: Euphorbiaceae

- GÉNERO: Manihot.

- ESPECIE : Esculenta.

- NC: Manihot esculenta

•Especie americana de origen amazónico. Durante el período

colonial la yuca fue introducida en África, Costa oriental y

posteriormente en Asia. Su cultivo se encuentra limitado a

zonas tropicales.

REQUERIMIENTOS EDÁFOCLIMÁTICOS

-SUELOS: Textura franca a franca

arenosa, con buen drenaje.

- pH.: 6 – 7.

-ALTITUD: 0 – 600 m.s.n.m.

-PRECIPITACIONES: 2000 mm.

-TEMPERATURA ÓPTIMA: 20 – 25 ºC

BOTÁNICA DEL CULTIVO

SEMILLA: El material de semilla son

estacas maduras de 20- 30 cm de longitud, con

4 a 8 yemas y un diámetro de 2 a 3 centímetros

SISTEMA RADICULAR.

HOJA: Son de forma palmipartidas con 5 a 7

lóbulos y la longitud es de 14 a 17 cm,el color

varia desde verde claro a verde.

FLOR: En una planta se puede

conseguir flores femenina y flores

masculinas.

FRUTO: es una pequeña baya

globosa.

TALLO. Puede ser sin ramificaciones o hasta 3

ramificaciones y el grosor es variable de acuerdo a

los diferentes clones. Los cultivares se agrupa en

bajos hasta 1.5 metros, intermedios 1.5 a 2.5 y altos

mayor de 3 metros.

• 1. Amacuro 130

• 2. Amacuro 134

• 3. Amacuro 135

• 4. Amacuro 144

• 5. Amacuro 145

• 6. Amacuro 166

• 7. Amacuro 168

• 8. Amazonas 188

• 9. Barinas 1

• 10. Bolívar 43

• 11. Bolívar 50

• 12. Bolívar 58

• 13. Bolívar 59

• 14. Bolívar 60

• 15. Bolívar 89

• 16. Bolívar 98

• 17. Burrera

• 18. Brasileña 12

• 19. Chapapotera

• 20. Cogollo verde

• 21. Juliana

• 22. Juliana catira

23. Lengua e pajaro

24. M 278

25. M 279

26. M 284

27. M 285

28. M 291

29. M 292

30. M 306

31. M 307

32. M 327

33. M 338

34. M 365

35. M 366

36. M 388

37. M 392

38. M 393

39. M 394

40. M 395

41. M 402

42. M 422

43. M 433

44. M 434

45. M 440

46. M 478

47. M 479

48. MEVEN 61

49. MEVEN 95

50. MEVEN 150

51. MEVEN 180

52. México 59

53. Morichalera

54. Pastorita

55. Plan de Hierro

56. Proletaria

57. Querepa Blanca

58. Remigio

59. Rivero

60. Tempranita

61. UCV 2062

62. UCV 2076

63. UCV 2105

64. UCV 2129

65. UCV 2184

Clones de yuca del banco de germoplasma de CENIAP

Desarrollo de la plantaPrimer ciclo

• Brotación estacas: 20-27 días I I

brotación de raíces (5-7 d)

formación planta (tallos y hojas15 d)

• Formación del sistema radicular(2m-2,5m) II

• Desarrollo de tallos y hojas (2.5-3,5m)

• Engrosamiento de raíces (4,5-5 m) III

traslocación de carbohidratos a

• Reposo IV

Segundo ciclo

• Formación de nuevos tallos y hojas (4,5-5 m)

• Engrosamiento de raíces (4,5-5 m)

• Reposo

Etapas o fase fenológicas

I II III IVSelección de semilla

Preparación de semilla

Preparación de suelos

Siembra

Fertilización

Control de malezas

Supervisión y CCB

Fertilización

Supervisión y CCB

Corte de tallos

Cosecha

Ensacado

CARACTERISTICAS DE LAS ESTACAS PARA SIEMBRA.

Tamaño del tallo y estacas recomendados para la siembra de yuca

Estacas de yuca mostrado el cilindro central: zona corchosa

EL TRATAMIENTO DE ESTACAS

Se recomienda desinfectar la

semilla con una solución

insecticida y bactericida.

PREPARACION DEL TERRENO.

MANEJO AGRONÓMICO.

El suelo debe quedar suelto sin

capas endurecidas y tener una

profundidad adecuada que

permita el desarrollo óptimo de

la raíz.

SIEMBRA:

POSICIÓN DE LAS

ESTACAS

-Inclinado.

- Horizontal.

- Vertical.

Los sistemas de siembra pueden

ser en plano o en camellones,

este último es comúnmente

utilizado en suelos ligeramente

pesados para favorecer el

desarrollo de la raíces y un buen

drenaje alrededor de las

mismas.

Clon Camellón Hilera

Erecto 0,90 m 0,90 m

1,20 a 1,40 m 0,70 m

Ramificado 0,90 m 1,0 a 1,10 m

1,20 a 1,40 m 1,80 a 0,90 m

DISTANCIA DE PLANTACIÓN

FERTILIZACIÓN.

CONTROL DE MALEZAS.

Investigaciones en Monagas Recomiendan

aplicar

-80 kg nitrógeno-114 kg de fósforo-80 kg de

potasio/ha. Elementos más limitantes en las

sabanas de Monagas y Anzoátegui son

el nitrógeno y el fósforo

-.

• Aplicar un pre-emergente Gesaprim + Prowl a 150 ml de cada

producto en mezcla por bomba de espalda.

• Si existen malezas pequeñas debe agregarse a la mezcla, 100 ml

de Gramoxone.

• Cuando el efecto del pre-emergente haya desaparecido es

necesario combatir las gramíneas, con productos como Fusilade

60 ml/bomba, Galant 45 ml/bomba.

PLAGAS CONTROL.

- Superalargamiento

Sphaceloma manihoticola

- Utilizar semilla limpia.

-Tratar la semilla con algún

producto cúprico.

- Hacer aplicaciones preventivas

de productos cúpricos.

- Taladrador

Erynnis ello

- Utilizar semilla sana.

- Desinfección de semilla.

PLAGAS Y ENFERMEDADES.

COSECHA.

-La cosecha se realiza de 8 a 12 meses de la siembra,

dependiendo del ciclo productivo del clon utilizado.

- Se elimina la parte aérea, luego se procede a arrancar la yuca.

-Colocar en sacos.