IMPACTOS AMBIENTALES PRODUCIDOS POR LA ELABORACIÓN DE...
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
UNIDAD DE POSTGRADO INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL
Tesis presentada para optar el grado académico de Magister
en Administración Ambiental
“IMPACTOS AMBIENTALES PRODUCIDOS
POR LA ELABORACIÓN DE HARINA DE
PESCADO EN LA COMUNA JAMBELÍ –
PROVINCIA DE SANTA ELENA 2014”
AUTORA: BLGA. SANDRA DEL ROCIO CLEMENTE
TUMBACO
TUTORA: BLGA. MARÍA HERMINIA CORNEJO RODRÍGUEZ, PH.D.
GUAYAQUIL – ECUADOR
DICIEMBRE 2015
II
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS TÍTULO Y SUBTÍTULO: IMPACTOS AMBIENTALES PRODUCIDOS POR LA ELABORACIÓN DE HARINA DE PESCADO EN LA COMUNA JAMBELÍ – PROVINCIA DE SANTA ELENA 2014
AUTOR: BLGA. CLEMENTE TUMBACO SANDRA DEL ROCIO
TUTORA: PH.D. MARÍA HERMINIA CORNEJO RODRÍGUEZ, MG REVISORES: ING. SISIANA CHAVEZ CHICA, Mgs. MCID -DIRECTOR GENERAL UPID INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE
GUAYAQUIL
FACULTAD: UNIDAD DE POSTGRADO, INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO CARRERA: MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL
FECHA DE PUBLICACIÓN: Diciembre 2015
No. DE PÁGS: 127
TÍTULO OBTENIDO: BIOLOGA MARINA
ÁREAS TEMÁTICAS: AMBIENTAL
PALABRAS CLAVE: Ambiente – Contaminación – Impacto Ambiental – Mitigación – Prevención de la contaminación Ambiental
RESUMEN: En este trabajo se evalúan los impactos ambientales producidos durante la elaboración de harina y aceite de pescado considerando que las acciones de desarrollo productivo deben tender a minimizar los posibles efectos adversos contribuyendo de esta manera al buen vivir. Se caracterizó ambientalmente los componentes abiótico y biótico del área de influencia directa (150 m) de la harinera PINDHAGON (predios vecinos, cuerpos de agua, flora y fauna), y el área de influencia indirecta (500 m) donde se generan los impactos ambientales secundarios provocados por estas industrias. A través de la matriz causa-efecto basada en la matriz de Leopold, se calificó los impactos de acuerdo a su nivel de importancia y magnitud. También se priorizó los impactos ambientales a través de la revisión de la normativa ambiental vigente definidas en los libros del TULSMA del Ministerio del Ambiente del Ecuador, el cumplimiento de los requisitos legales para su operación. Al final del trabajo se plantea el modelo de las medidas ambientales que se asume permitirá minimizar los efectos de los posibles impactos identificados como resultado de la presente investigación.
Nº. DE REGISTRO (en base de datos):
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CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Nombre: Unidad de Postgrado Investigación y Desarrollo
Teléfono: 2325530-38 Ext. 114
E-mail: [email protected]
III
CERTIFICADO DE TUTOR
En mi calidad de tutor del programa de Maestría en Administración
Ambiental, nombrado por el Director General de la Unidad de Postgrado,
Investigación y Desarrollo, CERTIFICO: que he analizado la Tesis
presentada como requisito para optar por el grado académico de Magister
en Administración Ambiental, titulada: “Impactos Ambientales producidos
por la elaboración de harina de pescado en la Comuna Jambelí –
Provincia de Santa Elena 2014”, la cual cumple con los requisitos
académicos, científicos y formales que demanda el reglamento de
postgrado.
Blga. María H. Cornejo Rodríguez. Ph.D Guayaquil, Diciembre de
2015
C.I. 0905260881
Tutor
IV
CERTIFICACIÓN DE REDACCIÓN Y ESTILO
Lcda. Lindao Quimi Mercy Jacqueline, Especialista en Gestión Educativa,
con registro del SENESCYT 1006-02-118594, por medio del presente
tengo a bien CERTIFICAR: Que he revisado la redacción, estilo y
ortografía de la tesis de grado, elaborada por la Señora CLEMENTE
TUMBACO SANDRA DEL ROCIO, con C.I. 0918882234, previo a la
obtención del título de MAGISTER EN ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL.
Tema de tesis: “IMPACTOS AMBIENTALES PRODUCIDOS POR LA
ELABORACIÓN DE HARINA DE PESCADO EN LA COMUNA
JAMBELÍ – PROVINCIA DE SANTA ELENA 2014”.
Trabajo de investigación que ha sido escrito de acuerdo a las normas
ortográficas y de sintaxis vigentes.
------------------------------------------------------
Nombre: Mercy Lindao Quimi
N° Cédula: 0908051516
Registro SENESCYT: 1006-02-118594
Número de teléfono: 0908051519
Correo: [email protected]
V
AUTORÍA
Yo, Blga. SANDRA DEL ROCIO CLEMENTE TUMBACO, declaro bajo
juramento ante la Dirección de Posgrado de la Universidad de Guayaquil,
que el trabajo aquí descrito, así como sus resultados, conclusiones y
recomendaciones presentado es de mi autoría y exclusiva
responsabilidad, que es inédito y no ha sido previamente presentado para
ningún grado o calificación profesional.
La reproducción total o parcial de esta tesis en forma idéntica o
modificada, no autorizada por los editores transgrede los derechos de
autoría. Cualquier utilización debe ser previamente solicitada a la
Universidad de Guayaquil, a través de la Dirección de Posgrado o al
autor.
______________________________________
Clemente Tumbaco Sandra
CI # 0918882234
VI
AGRADECIMIENTOS
A Dios por ser el motor de mi motivación y brindarme sabiduría
para culminar mis estudios con éxito.
A mi madre y hermanos por educarme, enseñarme valores e
inculcarme desde pequeña que cuando nos proponemos una meta
se alcanza con sacrificio y esmero.
A mi familia, esposo e hija por el apoyo y comprensión del tiempo
que no compartimos juntos.
A mi tutora la Dra. María Herminia Cornejo Rodríguez por sus
sabias enseñanzas, por ser guía del proceso metodológico de
elaboración de la tesis.
Un reconocimiento especial a la Blga. Mariela Lucas Proaño por
brindarme su amistad y enseñarme las técnicas adecuadas para el
desarrollo de mi tesis.
A mis amigos por sus preciados consejos, quiero agradecerles su
tiempo, sus palabras y su apoyo, ya que con su aporte fue posible
la culminación de este trabajo.
VII
DEDICATORIA
Como estímulo a quienes nunca dudaron en que llegaría a cumplir
este logro académico, por infundirme sus ánimos y apoyo
incondicional en todo momento.
A mi madre Dora Tumbaco Yagual, por ser el empuje en todo
momento, para no rendirme ante las adversidades que se
presentan en el camino.
A mi familia esposo William Salvador González e hija Melanie
Salvador Clemente. Espero tener la satisfacción y el orgullo de
verlos exitosos y triunfantes de aquellas metas trazadas.
VIII
ÍNDICE GENERAL
CARÁTULA………..……………………………………………………………...I
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÌA………...........II
CERTIFICADO DEL TUTOR………………………………………………….III
CERTIFICACIÓN DEL GRAMÁTICO………………………………………..IV
AUTORÍA……………………………………………………………………...…V
DEDICATORIA………………………………………………………………....VI
AGRADECIMIENTOS...……….………………..….…………………………VII
INDICE GENERAL……………... ……………………………………….….VIII
INDICE DE CUADROS……………………………………………………...XIV
INDICE DE GRÁFICOS ……………………………………………………..XVI
INDICE DE FOTOGRAFÍAS…………………………………… .............. ..XVII
RESUMEN........................................................................................... XVIII
SUMARY ............................................................................................... XIX
INTRODUCCIÓN ....................................................................................... 1
INFORMACIÓN GENERAL ....................................................................... 4
Objetivos ................................................................................................... 4
General ...................................................................................................... 4
Específicos ................................................................................................ 4
Metodología ............................................................................................... 5
Marco Legal e Institucional ........................................................................ 7
Marco Legal ............................................................................................... 7
Marco Institucional ................................................................................... 10
IX
CAPITULO I ............................................................................................. 12
1. GENERALIDADES Y CARACTERISTICAS DEL AREA DE ESTUDIO ................................................................................................ 12
1.1 Población de la Provincia de Santa Elena .................................. 12
1.1.1 Aspectos medioambientales de la Provincia de Santa Elena. .......12
Geología y Geomorfología ............................................................12
Clima .............................................................................................13
Suelos ...........................................................................................15
1.1.2 Amenazas Naturales .....................................................................15
Riesgos .........................................................................................15
Paisaje natural ..............................................................................16
1.2 Antecedentes de la Comuna Jambelí ......................................... 16
1.2.1 Ubicación Geográfica ....................................................................17
1.2.2 Demografía ...................................................................................17
1.2.3 Topografía terrestre .......................................................................18
Usos de suelos .............................................................................19
1.2.4 Flora ..............................................................................................19
1.2.5 Fauna ............................................................................................20
1.3 Aspectos Socio-económicos ....................................................... 20
1.3.1 Artesanías con papel reciclado......................................................20
1.3.2 Tienda de abastos .........................................................................20
1.3.3 Bloque artesanal ...........................................................................20
1.3.4 Talleres de ebanistería ..................................................................21
1.3.5 Granja de ganado..........................................................................21
1.3.6 Granja avícola ...............................................................................21
1.3.7 Cultivos agrícolas ..........................................................................21
1.3.8 Artesanías en paja toquilla ............................................................22
1.3.9 Actividad pesquera ........................................................................22
1.3.10 Eviscerado de pescado .................................................................22
X
1.3.11 Vías de acceso ..............................................................................22
1.4 Servicios Básicos en la Comuna Jambelí ................................... 23
1.4.1 Salud .............................................................................................23
1.4.2 Suministro de energía eléctrica .....................................................23
1.4.3 Alcantarillado sanitario ..................................................................24
1.4.4 Agua potable .................................................................................24
1.4.5 Desechos sólidos ..........................................................................24
CAPITULO II ............................................................................................ 25
2. DETERMINACIÓN DEL AREA DE INFLUENCIA DE LA INDUSTRIA HARINERA Y SU ACTIVIDAD PRODUCTIVA ..................... 25
2.1 Área de Influencia ....................................................................... 25
2.1.1 Área de influencia ambiental directa (AID) ....................................26
2.1.2 Área de influencia ambiental indirecta (AII) ...................................26
2.1.3 Área de influencia social (AIS) ......................................................26
2.2 Ubicación .................................................................................... 27
2.2.1 Localización ..................................................................................27
2.2.2 Accesibilidad a la harinera .............................................................28
2.3 Organización .............................................................................. 28
2.3.1 Requisitos legales .........................................................................29
2.3.2 Personal de trabajo .......................................................................29
2.3.3 Servicios básicos ..........................................................................29
2.4 Fases de Operación ................................................................... 30
2.4.1 Transporte y abastecimiento .........................................................31
Recepción de pescado. .................................................................31
Cocción. ........................................................................................31
Prensado. .....................................................................................32
Secado. .........................................................................................32
Molienda. ......................................................................................32
XI
Ensaque y almacenamiento ..........................................................33
2.4.2 Otros insumos ...............................................................................33
CAPITULO III ........................................................................................... 34
3. IDENTIFICACIÓN, EVALUACIÓN Y VALORACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES ....................................................................................... 34
3.1 Identificación de los impactos ambientales provocados por el procesamiento para la elaboración de harinera de pescado. ............... 35
3.1.1 Componente Ambiental Abiótico ...................................................36
Calidad del aire .............................................................................36
Calidad se suelo ...........................................................................37
Calidad de agua ............................................................................38
3.1.2 Componente Ambiental Biótico ....................................................38
Flora..............................................................................................38
Fauna ............................................................................................39
3.1.3 El ambiente socio-económico ........................................................40
Ambiente social .............................................................................40
Ambiente económico .....................................................................40
3.2 Evaluación de Impactos Ambientales ......................................... 40
3.2.1 Variables de Calificación de Impactos – Método Cualitativo y
Cuantitativo..............................................................................................41
Características del impacto ...........................................................41
Intensidad del Impacto ..................................................................42
Extensión o dimensión del impacto ...............................................42
Duración del Impacto ....................................................................42
Reversibilidad del impacto ............................................................42
Riesgo o probabilidad del impacto ................................................42
Magnitud e Importancia .................................................................43
XII
3.2.2 Valoración o calificación de los impactos: .....................................44
Calculo de la magnitud e importancia de los impactos: .................44
3.2.3 Nivel de impacto ocasionado sobre los componentes ambientales
en la matriz de severidad .........................................................................45
Definición y categorización de los impactos ambientales ..............46
CAPITULO IV .......................................................................................... 47
4. ANALISIS DE RESULTADOS Y MARCO LEGAL QUE REGULA LA ACTIVIDAD DE LA PLANTA ................................................................... 47
4.1 Componente Abiótico ................................................................. 47
4.1.1 Calidad de aire ..............................................................................48
Nivel sonoro. .................................................................................48
Emisión de Olores. ........................................................................49
Emisión a la atmosfera desde fuentes fijas de combustión. ..........49
4.1.2 Calidad de suelo ...........................................................................50
Afectación por aceites y lubricantes. .............................................52
Generación de desechos sólidos. .................................................54
4.1.3 Calidad de agua ............................................................................54
Afectaciones de la calidad de agua. ..............................................55
4.2 Componente Biótico ................................................................... 57
4.2.1 Flora ..............................................................................................57
Disminución del tamaño de la población. ......................................57
Mantenimiento de áreas reforestadas. ..........................................57
4.2.2 Fauna ............................................................................................58
Recuperación del tamaño de la población. ....................................59
4.3 Componente Socio-económico ................................................... 59
4.3.1 Economía ......................................................................................60
Generación de empleo. .................................................................60
XIII
4.3.2 Salud individual .............................................................................60
Afectación a la salud de los trabajadores. .....................................60
4.4 Resumen de las afectaciones encontradas en la Matriz de Leopold modificada .............................................................................. 60
4.5 Resumen del nivel de Severidad sobre los componentes ambientales .......................................................................................... 62
CAPITULO V ........................................................................................... 64
5. MODELO DE LAS MEDIDAS AMBIENTALES PARA LA ACTIVIDAD DE LA HARINERA PINDHAGON ......................................... 64
5.1 Medidas Ambientales ................................................................. 64
5.1.1 Medida de capacitación y educación ambiental .............................64
Indicadores ...................................................................................65
5.1.2 Medida de seguridad y salud ocupacional .....................................65
Indicadores ...................................................................................65
5.1.3 Medida de gestión de desechos ....................................................66
Indicadores ...................................................................................67
5.1.4 Medida de prevención y control de contaminación. .......................67
Indicadores ...................................................................................68
5.1.5 Medida de contingencia ................................................................68
Indicadores ...................................................................................68
5.1.6 Medida de remediación en el área afectada ..................................69
Indicadores ...................................................................................69
Conclusiones ....................................................................................... 70
Recomendaciones ............................................................................... 71
BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................ 73
XIV
ÍNDICE DE CUADRO
Cuadro 1. Población Santa Elena por Zonas ...........................................12
Cuadro 2. Población Santa Elena por sexo .............................................12
Cuadro 3. Temperatura anual de la provincia de Santa Elena (ºC) ..........14
Cuadro 4. Precipitación anual de la provincia de Santa Elena .................15
Cuadro 5. Población Comuna Jambelí 2015 ............................................17
Cuadro 6. Población con capacidades especiales en la comuna Jambelí23
Cuadro 7. Análisis del área de influencia basado en los impactos observados ..............................................................................................26
Cuadro 8. Coordenadas UTM de PINDHAGON .......................................27
Cuadro 9. Requisitos legales para la operación de la harinera ................29
Cuadro 10. Personal administrativo .........................................................29
Cuadro 11. Servicios Básicos ..................................................................30
Cuadro 12. Materia prima o residuos utilizados .......................................31
Cuadro 13. Insumos ................................................................................33
Cuadro 14. Identificación de los factores ambientales .............................35
Cuadro 15. Identificación de las actividades ............................................36
Cuadro 16. Flora identificada área de influencia ......................................39
Cuadro 17. Fauna identificada área de influencia ....................................39
Cuadro 18. Variables de calificación de Impactos ....................................41
Cuadro 19. Criterios de calificación de impactos ambientales ................43
Cuadro 20. Escala de valoración de la magnitud e importancia del impacto ................................................................................................................45
Cuadro 21. Escala de valoración de la severidad del impacto .................45
Cuadro 22. Flora reforestada ...................................................................58
Cuadro 23. Fauna en la Comuna Jambelí ...............................................58
XV
Cuadro 24. Fauna identificada .................................................................59
Cuadro 25. Afecciones significativas de carácter en el componente ambiental .................................................................................................60
Cuadro 26. Afecciones significativa de carácter - en las actividades .......61
Cuadro 27. Resumen De Matriz De Severidad De Impactos Ambientales ................................................................................................................62
XVI
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico Nº 1. Resultados de análisis de FFR. ..........................................49
Gráfico Nº 2. Resultados de las Fuentes fijas de combustión ..................50
Gráfico Nº 3. Resultados de análisis de suelo intervenido (pH). ..............51
Gráfico Nº 4. Resultados de análisis de suelo intervenido (conductividad). ................................................................................................................52
Gráfico Nº 5. Resultados de análisis de agua residual (pH). ....................55
Gráfico Nº 6. Resultados de análisis de agua residual (SDT). .................56
Gráfico Nº 7. Resultados de análisis de agua residual (aceites y grasas). ................................................................................................................56
Gráfico Nº 8. Impactos Ambientales en la Etapa de Operación y Mantenimiento .........................................................................................63
XVII
ÍNDICE DE FOTOGRAFÍAS
Fotografía 1 Topografía Área de estudio .................................................76
Fotografía 2 Tienda de abarrotes (superior) y mini Market (inferior) .......76
Fotografía 3 Actividad de pesca artesanal ...............................................77
Fotografía 4 Viviendas cercanas al área de influencia .............................77
Fotografía 5 Infraestructura planta harinera .............................................78
Fotografía 6 Recepción de materia prima ................................................78
Fotografía 7 Cocción de la materia prima ................................................79
Fotografía 8 Prensado producto de la cocción .........................................79
Fotografía 9 Recuperación de solidos - Centrifuga ..................................80
Fotografía 10 Después del centrifugado (agua cola)...............................80
Fotografía 11 Secado por transferencia de calor .....................................81
Fotografía 12 Molinos para obtención de harina de pescado ...................81
Fotografía 13 Ensaque y almacenamiento de harina ...............................82
Fotografía 14 Calidad de suelo área de influencia (2011) ........................82
Fotografía 15 Prosopis pallida (algarrobo - huarango) .............................83
Fotografía 16 Cordia lutea (muyuyo).......................................................83
Fotografía 17 Emisión de gases ..............................................................84
Fotografía 18 Calderos ...........................................................................84
Fotografía 19 Suelo alterado (2011-superior), situación actual (2015-inferior). ...................................................................................................85
Fotografía 20 Canales que conducen el agua cola (cisterna) ..................85
Fotografía 21 Reforestación en la planta harinera ...................................86
Fotografía 22 Bos taurus (vaca)...............................................................86
Fotografía 23 Caracara moñudo ..............................................................87
Fotografía 24 Ardea alba (garza real) ......................................................87
XVIII
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL UNIDAD DE POSTGRADO INVESTIGACIÓN Y
DESARROLLO MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL
IMPACTOS AMBIENTALES PRODUCIDOS POR LA ELABORACIÓN
DE HARINA DE PESCADO EN LA COMUNA JAMBELÍ – PROVINCIA
DE SANTA ELENA 2014
Autor: Blga. Sandra Del Rocio Clemente Tumbaco Tutor: Blga. María H. Cornejo Rodríguez MSc.
RESUMEN
En este trabajo se evalúan los impactos ambientales producidos durante la
elaboración de harina y aceite de pescado considerando que las acciones de
desarrollo productivo deben tender a minimizar los posibles efectos adversos
contribuyendo de esta manera al Buen Vivir. Se caracterizó ambientalmente los
componentes abiótico y biótico, del área de influencia directa (150 m) de la
harinera PINDHAGON (predios vecinos, cuerpos de agua, flora y fauna), y el
área de influencia indirecta (500 m) donde se generan los impactos ambientales
secundarios provocados por esta industria. A través de la matriz causa-efecto
basada en la matriz de Leopold, se calificó los impactos de acuerdo a su nivel de
importancia y magnitud. También se priorizó los impactos ambientales a través
de la revisión de la normativa ambiental vigente, definidas en los libros del
TULSMA del Ministerio del Ambiente del Ecuador, el cumplimiento de los
requisitos legales para su operación. Al final del trabajo se plantea el modelo de
las medidas ambientales que se espera minimizará los efectos de los posibles
impactos identificados como resultado de la presente investigación.
Palabras clave:
Ambiente, evaluación de impacto ambiental, impacto ambiental, medidas
correctoras del Impacto ambiental, mitigación.
XIX
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL UNIDAD DE POSTGRADO INVESTIGACIÓN Y
DESARROLLO MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL
ENVIRONMENTAL IMPACT PRODUCED BY THE PREPARATION OF FISHMEAL JAMBELÍ COMUNE - PROVINCE OF SANTA ELENA 2014
Autor: Blga. Sandra Del Rocio Clemente Tumbaco
Tutor: Blga. María H. Cornejo Rodríguez MSc.
SUMARY
In this study are evaluated the environmental impacts during the production of
fishmeal and fish oil considering that the actions of productive development
should aim to minimize potential adverse effects thus contributing to the good life.
The abiotic and biotic components of the area of influence (150 m) of
PINDHAGON flour (neighboring lands, water bodies, flora and fauna) are
environmentally marked and the area of indirect influence (500 m) where it is
generated secondary environmental impacts of these industries. Through the
cause-effect matrix based on the matrix of Leopold, is scored the impacts
according to their level of importance and magnitude. Environmental impacts
through the review of current environmental regulations defined in the books of
TULSMA the Ministry of Environment of Ecuador, compliance with legal
requirements for its operation is also prioritized. At the end of the work the model
of environmental measures assumes it minimizes the effects of potential impacts
identified as a result of this investigation arises.
Keywords:
Environment, environmental impact assessment, environmental impact,
environmental impact corrective measures, mitigation.
1
INTRODUCCIÓN
Los principales países productores de harina y aceite de pescado incluyen
Perú, Chile, China, Tailandia, EE.UU., Islandia y Dinamarca (IFFO - The
Marine Ingredients Organisation, s.f). 1 Durante el proceso de producción
de estos productos se generan desechos sólidos cuyo manejo se
caracteriza por la ausencia casi generalizada de su clasificación en la
fuente (< 8% por volumen) y por su disposición final en vertederos a cielo
abierto, a través de quemas y de eliminación en cursos de agua y
quebradas” (INEC, 2010f).
Villarreal (2009) comenta que el principal productor de harina de pescado
del mundo es Perú, y que donde se ubican estas industrias la
contaminación del agua y del aire son un problema; en Paracas (Ica),
Chimbote (Ancash), Paita (Piura) siendo los más mencionados. En Chile
la zona afectada (Talcahuano-Bahía de San Vicente), por contaminación
del cuerpo de agua, vertimientos de residuos líquidos. “La materia
orgánica proveniente de las aguas de descarga de pescado y el material
residual de proceso de al menos cinco industrias de elaboración de harina
y aceite de pescado han producido un importante impacto en las aguas y
sedimentos del puerto” (Alarcón & Manríquez, 2008).
Santa Elena se caracteriza por ser una provincia que entre sus principales
actividades están aquellas relacionadas a la obtención de productos
pesqueros como: conservas, harina y/o aceite de pescado o fresco.
El procesamiento del pescado, como cualquier otra industria alimenticia;
produce impactos ambientales de diverso índole tales como: generación
de residuos sólidos, emisión de gases y cambios en el paisaje.
En la provincia de Santa Elena existen 15 procesadoras de harina de
pescado, que se diferencian entre ellas por el nivel de producción y de
1http:// www.iffoevents.com/es/content/acerca-de-iffo
2
tecnología que usan en su procesamiento; y que en su mayoría se
encuentran localizadas en la zona costera norte de la provincia en
mención. Las empresas más reconocidas son las procesadoras
localizadas en Chanduy, San Pablo y dos harineras relacionadas con la
Comuna Jambelí; de las cuales solo PINDHAGON será la estudiada (ver
ANEXO 2).
Se espera identificar y cuantificar los posibles impactos ambientales
directos e indirectos sobre los componentes abiótico, biótico y
socioeconómico provocados por la elaboración de harina y aceite de
pescado, mediante la utilización de matriz de Leopold modificada,
realizando un análisis de la normativa ambiental vigente en el Ecuador.
Además de presentar un modelo de medidas ambientales que conduzca a
la reducción de los impactos ambientales generados por la planta de
harina de pescado PINDHAGON, en la Comuna Jambelí, pudiendo ser
aplicada por la misma.
PROBLEMA DE LA INVESTIGACION
El problema de la presente investigación se centró en la siguiente
pregunta:
¿Cómo afecta la actividad harinera e influye en los componentes
ambientales en la comuna Jambelí, Provincia de Santa Elena?
Para lo cual se establecieron las siguientes variables:
Variable independiente (X) = Las actividades relacionadas a la obtención
de harina de pescado en PINDHAGON, en la comuna Jambelí, provincia
de Santa Elena.
Variable dependiente (Y) = Calidad de los componentes bióticos y
abióticos de la comuna Jambelí.
3
Delimitación del problema
Se realizó la evaluación y la influencia de la producción de harina de
pescado en la harinera PINDHAGON, sobre los componentes abióticos,
bióticos y socioeconómicos, en la comuna Jambelí para lo cual se utilizó
la matriz de Leopol, además de análisis físico-químicos de aire, agua y
suelo, para conocer las afectaciones en los componentes ambientales y
proponer las medidas ambientales adecuadas.
Hipótesis
Ho= Existen impactos significativos en los componentes abióticos,
bióticos y en la comuna Jambelí, por la influencia de las actividades de la
harinera PINDHAGON.
Ha= No existe impactos significativos en los componentes abióticos,
bióticos y en la comuna Jambelí, por la influencia de las actividades de la
harinera PINDHAGON.
4
INFORMACIÓN GENERAL
Objetivos
General
Evaluar los impactos ambientales que provoca la empresa
harinera PINDHAGON en la comuna Jambelí como base para la
generación de un modelo de prevención, control y mitigación a
nivel socio ambiental que lleve a un mejoramiento de la calidad de
vida.
Específicos
Caracterizar el área de estudio en cuanto a su aspectos
geográficos poblaciones, sociales, económicos y medio
ambientales.
Determinar el área de influencia de la industria procesadora
de harinera y aceite de pescado PINDHAGON ubicado en la
comuna Jambelí, describiendo su actividad productiva.
Identificar los efectos ambientales físicos, biológicos que se
producen como consecuencia de la actividad de la empresa
harinera en la comuna Jambelí.
Cuantificar las afectaciones en los componentes ambientales
provocados mediante la operación de la harinera.
Analizar el cumplimiento del marco legal que regula la
actividad de la planta de procesamiento de harina y aceite
de pescado.
Diseñar un modelo de medidas ambientales que permita
reducir los efectos producidos en la empresa procesadora de
harina y aceite de pescado.
5
Metodología
La información de la Provincia de Santa Elena, en cuanto a datos
poblacional, socioeconómico, entre otros fueron tomados del último Censo
registrado por INEC 2010, empleando fuentes primarias y secundarias
(libros, estudios realizados por Instituciones públicas y privadas), además
de aquellas provenientes del Honorable Consejo Provincial de Santa
Elena, la Dirección Provincial de Salud, la Dirección Provincial de
Educación y, el Municipio de Santa Elena. En el caso de la Comuna
Jambelí, la obtención de la información se realizó mediante entrevistas a
los dirigentes de la comuna Jambelí a los que en el futuro se llamara
“comuna de Jambelí”. Mientras que los datos del clima fueron tomados
de la estación meteorológica más cercana (Estación meteorología INAMHI
– UPSE).
La observación directa (in situ), se realizó en la zona donde se encuentra
ubicada la planta procesadora de harina y aceite de pescado
PINDHAGON (comuna Jambelí). Se utilizó GPS marca Garmin para la
ubicación de las coordenadas, binocular, cinta adhesiva, cámara digital
con zoom marca Panasonic DMC-LS80, tablero y libreta de campo, los
mismos que facilitaron la evaluación del medio biótico.
La determinación del área de influencia donde las acciones de la empresa
tiene influencia sobre los componentes ambientales; en base al alcance
de las diferentes actividades fue identificada geográficamente con
respecto a las poblaciones cercanas, dinámica de los grupos sociales y la
naturaleza de los impactos observados con su duración en el tiempo y la
distancia.
Para la identificación, evaluación y valoración de los posibles impactos
ambientales generados por efectos de la obtención de productos de la
industria harinera, se efectuaron observaciones directas. Para la
organización de los datos se utilizó Computadora marca Toshiba,
impresora Canon, resma de papel bond tamaño A4 y GPS Garmin; el
6
procesamiento de la información se realizó en la matriz causa-efecto de
Leopold modificada, diseñada en 1971 (Conesa Fdez.- Vítora, 1995). La
misma que combina métodos matemáticos y analíticos. La metodología
mencionada es aplicable a la zona de estudio que cualifica y cuantifica los
impactos que se producen durante las actividades desarrolladas en la
harinera PINDHAGON, definiéndolas como positivas y negativas.
La Evaluación de Impacto Ambiental (EIA), permite utilizar un modelo de
medidas ambientales como una herramienta relevante para la toma de
decisiones operativas y de manejo de cualquier actividad productiva y, en
el presente caso la planta procesadora de harina de pescado
PINDHAGON. De esta forma es posible armonizar el desarrollo seguro de
las actividades con el ambiente en la Comuna Jambelí. Se espera que
este documento sirva como guía, para desarrollar un manejo sustentable
de los recursos utilizados en este tipo de empresa, junto con el
cumplimiento de las normas ambientales vigentes contribuirán a la
preservación del entorno ambiental (lo que incluye la preservación de la
flora y fauna circundante) y social de la zona objeto de estudio.
Periodo de la Investigación
La recopilación de información en la presente investigación se realizó en
el periodo de Marzo 2013 a mayo 2014, en la que se obtuvo datos físicos
y biológicos del área de estudio, los que permitieron establecer las zonas
de influencia y los componentes ambientales, además del análisis de los
resultados de las muestras examinadas por un laboratorio acreditado.
7
Marco Legal e Institucional
Marco Legal
Para el desarrollo de las medidas adecuadas se aplica los
artículos referentes a la actividad de elaboración de Harinera de
Pescado. Constitución Política de la República del Ecuador - 20
de Octubre del 2008.
Leyes
Ley de Gestión Ambiental – Codificación 2001-019 publicada
en el Suplemento del Registro Oficial N° 418, 10 de
Septiembre del 2004.
Ley de Prevención y Control de la Contaminación Ambiental
–Codificación 2004-02 publicada en el suplemento del
Registro Oficial N° 418, 10 Septiembre 2004.
Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero. Codificación 2005-007
publicada en el Registro Oficial N°015, 11 de mayo del 2005.
Ley orgánica de Salud. Registro Oficial Nº 423 del 22 de
Diciembre del 2006.
Ley de Régimen Municipal. Codificación 2005-016 publicada
en el Registro Oficial N°159, 5 de Diciembre del 2005.
Decreto Ejecutivo
DECRETO 316 – Reforma del Libro VI del Texto Unificado
de la Legislación Ambiental Secundaria del Ministerio de
Ambiente, Registro Oficial N° 061, del 04 de Mayo del 2015
Reglamentos
Registro de Generadores de Desechos Peligrosos. Acuerdo
026, del 12 de Mayo del 2008. Reglamento para la
Prevención y Control de la Contaminación por desechos
peligrosos. Titulo V. Libro VI. TULSMA.
8
Reglamento General a la Ley de Pesca y Desarrollo
Pesquero y Texto Unificado de Legislación Pesquera. RO
690, del 24 de Octubre del 2002.
Reglamento de aplicación a la Ley Orgánica de Recursos
Hídricos¸ usos y Aprovechamiento del Aguas. 650, del 31 de
Marzo 2015.
Reglamento para el Sistema de Auditoria de riesgo del
Trabajo. Resolución C.D. 333 del Instituto Ecuatoriano de
Seguridad Social el 07 de Octubre de 2010.
Reglamento de seguridad y salud de los trabajadores y
mejoramiento del medio ambiente de trabajo. Decreto
ejecutivo 2393. Registro Oficial N° 565, 17 de Noviembre de
1986.
Reglamento de Aplicación de los Mecanismos de
Participación Social establecidos en la ley de Gestión
Ambiental. Decreto Ejecutivo 1040. Registro Oficial N°332,
8 de Mayo del 2008.
Reglamento de Prevención de Incendios, publicado en el
Acuerdo N° 0650 del Suplemento del Registro Oficial N° 47,
de 21 de marzo de 2007.
Acuerdos Ministeriales
Acuerdo Ministerial Nº 18. Procedimientos para la inspección
sanitaria de las plantas industriales dedicadas al
procesamiento de productos de la pesca y la acuicultura.
Publicada en el Registro Oficial Nº 095, del 02 de septiembre
del 2005.
Acuerdo Ministerial Nº 183 (Pinchagua y Chuhueco) Registro
Oficial Nº475, del 17 de diciembre del 2001.
Acuerdo Ministerial N° 112. Instructivo de Aplicación de los
Mecanismo de Participación Social establecidos en la Ley de
9
Gestión Ambiental. Registro Oficial N° 428, 18 de
Septiembre del 2008.
Acuerdo Ministerial 106: Reformar el instructivo al
Reglamento de aplicación de los mecanismos de
Participación social establecidos en la Ley de Gestión
Ambiental. Registro Oficial Nº 82, 7 de diciembre del 2009.
Acuerdo Ministerial 026. Procedimientos para el registro de
generadores de desechos peligrosos, gestión de desechos
peligrosos previo al licenciamiento ambiental y para el
transporte de materiales peligrosos. Registro Oficial Nº 334,
12 de Mayo del 2008.
Ordenanzas
Ordenanza que reglamenta la estructura funcional del
Gobierno Provincial de Santa Elena.
Ordenanza Municipal Ambiental, uso de suelo, descargas,
etc.
Normas TULSMA
Libro VI. De la Calidad Ambiental. Norma de Calidad
Ambiental y descarga de Efluente: Recurso agua. Anexo 1,
Tabla 4 y 5.
Libro VI. De la Calidad Ambiental. Norma de Calidad
Ambiental del Recurso Suelo y Criterios de Remediación
para Suelos Contaminados. Anexo 2, Tabla 1.
Libro VI. De la Calidad Ambiental. Normas de Emisiones al
Aire desde Fuentes Fijas. Anexo 3, Tabla 1 y 2.
Libro VI. De la Calidad Ambiental. Niveles máximos de
Emisión de Ruido y Metodología de Medición para Fuentes
Fijas y Fuentes Móviles y Niveles Máximos de Vibraciones y
Metodología de Medición. Anexo 5.
10
Libro VI. Texto unificado de la Legislación Ambiental
Secundaria. Norma de Calidad Ambiental para el manejo y
disposición final de desechos sólidos no peligrosos. Anexo
6, Tabla 1.
Normas INEN
Norma INEN 2 176:98. Agua. Calidad del agua. Técnicas de
Muestreo.
Norma Técnica Ecuatoriana INEN 2 266:2000. Transporte,
almacenamiento y manejo de productos químicos
peligrosos”.
Norma Técnica Ecuatoriana INEN 288:2000, Productos
químicos industriales peligrosos. Etiquetados. Precaución.
Requisitos.
Norma Técnica Ecuatoriana INEN 439. Colores, señales y
símbolos de seguridad.
Norma Técnica Ecuatoriana INEN 440. Colores de
identificación de tuberías.
Norma Técnica Ecuatoriana INEN 1 529 -506. Control
microbiológico de los alimentos. Determinación de la
cantidad de microorganismos aerobios mesófilos. REP.
Plan Nacional del Buen Vivir 2013 al 2017
Objetivo 3. Mejorar la calidad de vida de la población.
Marco Institucional
Ministerio de Ambiente.- garantiza un ambiente sano ecológico
conservando sustentablemente la biodiversidad, siendo el agua,
suelo y aire, recursos naturales.
Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de Santa
Elena.- Art. 9. De la Ordenanza Municipal. Ordenanza IM° 020 del
11
22 de diciembre de 2000.- Ordenanza para la Preservación del
Medio Ambiente y Control de la Contaminación producida
especialmente por las descargas de residuos líquidos industriales,
basura en general: así como gases, polvo, etc., que afecten a las
condiciones naturales.
Ministerio de Salud. Art. 22.- de la Ley de Agua. Prohíbase toda
contaminación de las aguas que afecte a la salud humana o al
desarrollo de la flora o de la fauna. El Instituto Ecuatoriano de
Recursos Hidráulicos, en colaboración con el Ministerio de Salud
Pública y las demás Entidades Estatales, aplicará la política que
permita el cumplimiento de esta disposición.
12
CAPITULO I
1. GENERALIDADES Y CARACTERISTICAS DEL AREA DE
ESTUDIO
1.1 Población de la Provincia de Santa Elena
El cantón Santa Elena con la cabecera cantonal del mismo nombre, es el
más extenso dentro de la Provincia de Santa Elena. Según el Censo
Poblacional del 2010, cuenta con una población total de 144.076
habitantes distribuida en zona urbana con 39.681 habitantes y zona rural
con 104.076 habitantes. La misma que se encuentran en edades jóvenes
(Cuadro 1), distribuidas en 73.396 hombres y 70.080 mujeres (Cuadro 2)
(INEC, 2010).
Cuadro 1. Población Santa Elena por Zonas
Zonas Población
z. urbana 104.395
z. rural 39.681
Total habitantes 144076
Fuente: INEC 2010 Elaborado por: Clemente, 2014
Cuadro 2. Población Santa Elena por sexo
Zonas Población
Mujeres 70.680
Hombres 73.396
Total habitantes 144.076
Fuente: INEC 2010 Elaborado por: Clemente, 2014
1.1.1 Aspectos medioambientales de la Provincia de Santa Elena.
Geología y Geomorfología
La provincia de Santa Elena se encuentra dentro de la planicie costera en
su parte este, existen colinas medias y bajas, pequeñas elevaciones que
no sobrepasan los 80 metros de altura (Malave, 2011).
13
Formación tablazo.- El tablazo medio, al que pertenece Santa Elena,
contiene fósiles que sugieren unas facies algo salobres por haber
sumergido desde profundidades por las fallas (Comm. pers. Juan
Abella).
En la parte norte corresponde a los cerros de Chongón-Colonche y sus
ramificaciones, ubicada en la línea de la Costa, con elevaciones que
varían entre 300 y 400 m., sobre el nivel mar.
Clima
Según Albuja (1980), la zona objeto de estudio corresponde al piso
zoogeográfico del Ecuador Temperado, con un clima temperado.
Pero MAGAP (2012), mencionan un clima de tipo Tropical Megatérmico
Semiárido en la Península de Santa Elena (Figura 1).
Figura 1. Mapa de tipos de clima península de Santa Elena
Fuente Geoportal MAGAP (2015)
14
Desde Diciembre hasta Mayo existen altos índices de humedad, altas
temperaturas y nubosidades ya que los vientos del sur son débiles,
estableciendo una época lluviosa y en la época seca la temperatura
disminuye, aumentando los vientos del sur formando nubes que se
extienden por toda la costa.
Las condiciones climáticas varían cuando hay presencia de fenómenos
naturales como el Niño o la Niña (Espinoza, 1996; Rosales, 2013).
Temperatura.
Varía en la zona costera, por la influencia de las corrientes: cálida del
Niño y fría de Humbolt. Entre los meses de Diciembre y Junio causan
temperaturas entre 22,13º C min., a 26,46º C máx., cambiando en los
meses de Julio – Noviembre que puede llegar a 21,05º C min (Cuadro 3)
(Fuente: Estación Meteorológica INAMHI – UPSE, 2015).
Cuadro 3. Temperatura anual de la provincia de Santa Elena (º C)
Meses 2013 2014
Enero 25,91 25,23
Febrero 26,44 25,61
Marzo 26,46 25,61
Abril 25,69 25,86
Mayo 23,46 25,37
Junio 22,13 24,59
Julio 21,05 23,06
Agosto 21,09 22,22
Septiembre 21,55 21,67
Octubre 21,49 22,48
Noviembre 21,92 23,18
Diciembre 22,39 24,27
Fuente: Datos temperatura obtenidos por Estación Meteorológica INAMI – UPSE
Elaborado por: Clemente, 2015
15
Pluviosidad.
Es el parámetro de menor influencia siendo baja o nula causada por los
vientos de las corrientes tanto cálidas y frías, ausentando las lluvias del
perfil costero. El promedio anual de precipitación en el 2014 es de 1,09
mm. (Cuadro 4; INAMHI – UPSE, 2015).
Cuadro 4. Precipitación anual de la provincia de Santa Elena
Meses 2013 2014
Enero 30,5 9,7
Febrero 80,2 1,3
Marzo 141,7 0,0
Abril 4,8 1,2
Mayo 1,8 0,1
Junio 0,0 0,0
Julio 0,0 0,0
Agosto 0,0 0,1
Septiembre 0,0 0,2
Octubre 0,0 0,5
Noviembre 0,0 0,0
Diciembre 0,0 0,0
Fuente: Estación Meteorológica INAMI - UPSE Elaborado por: Clemente, 2015
Suelos
El suelo arenoso se caracteriza por la fertilidad en la producción agrícola
(Rosales 2013).
1.1.2 Amenazas Naturales
Riesgos
La tectónica de las placas en el perfil costero del Ecuador presenta nivel
de sismicidad altos, por la convergencia y subducción entre la placa de
Nazca y Sudamericana. El empuje tectónico origina deformaciones y
fallas activas en el piso marino del Golfo de Guayaquil y en la plataforma
continental de la provincia de Santa Elena (Baque & Lema, 2013).
16
Paisaje natural
Complejidad topográfica: La configuración morfológica es de tipo
ondulada, sin aristas y extremos redondeados.
Calidad paisajística: Las cuencas que presentan son bajas un 80% del
total, y se caracterizan por tener pocas zonas planas (vegas) y más
cantidad de elevaciones (cerros) de poca altura (Ortiz, 2008).
Fragilidad visual: La costa del Ecuador presenta cambios en el paisaje por
las actividades comerciales que se desarrollan, provocando
contaminación y el empobrecimiento de ecosistemas (Del Pezo, 2014).
1.2 Antecedentes de la Comuna Jambelí
La comuna Jambelí está localizada en la provincia de Santa Elena y fue
fundada en el siglo XX, por los primeros habitantes oriundos de la
parroquia Colonche, tales como las familias Gonzabay, Muñoz, Suárez
entre otras (Rosales, 2013). Estos sencillos pobladores se dedicaban a la
agricultura y ganadería; asentaron sus primeras viviendas a un costado de
un estero por donde drenan las aguas que bajan de la cadena montañosa
Chongón-Colonche, debiendo innovar técnicas de subsistencia
explotando las riquezas marinas presentes en sus costas (Océano
Pacifico).
Según datos obtenidos en el sitio, el territorio de la comuna Jambelí
perteneció inicialmente a la jurisdicción de Palmar, conociéndose como
Estero de Balsa, dado que sus habitantes recopilaban gran cantidad de
balsa; nombre que se mantuvo por varios años. Posteriormente este
nombre fue sustituido por “JAMBELI” debido a la gran cantidad de
arbustos conocidos como JELI. La mayoría de sus habitantes de esta
comuna continúan dedicados a las faenas de pesca herencia de sus
ancestros, (comuna de Jambelí, 2014) actualmente la comuna Jambelí
forma parte de la Ruta del Spondylus.
17
1.2.1 Ubicación Geográfica
La comuna Jambelí se encuentra dentro del área geográfica de la
Península de Santa Elena, ubicada en el Km 15 vía subestación,
Parroquia Colonche, en el Cantón Santa Elena, Provincia de Santa Elena,
delimitada por el norte con el estero Javita y la Comuna de Palmar, por el
sur con la Comuna Monteverde, por el este con la comuna Bajadita de
Colonche - cordillera Chongón Colonche, al oeste con el Océano Pacífico
(Figura 2), con una extensión de 1200 hectáreas, atravesada por la
carretera “Ruta del Spondylus”, se encuentra en las coordenadas 2º 2’
25” de Latitud Sur y a 80º 40’ 4” de Longitud Occidental (Gobierno
Autónomo Descentralizado Santa Elena - GADSE, 2013).
Figura 2. Límites de la Comuna Jambelí – Santa Elena.
Fuente: google 2015.
1.2.2 Demografía
La población de la comuna Jambelí es aproximadamente de 1300
habitantes (Villón, 2005). Sin embargo, los datos obtenidos actualmente in
situ corresponden a 1551 habitantes (Cuadro 5) (Comuna de Jambelí,
2015).
Cuadro 5. Población Comuna Jambelí 2015
Sexo Habitantes
hombres 797
mujeres 754
Total habitantes 1551 Fuente: Casa Comunal Jambelí 2015 Elaborado por: Clemente, 2015
18
1.2.3 Topografía terrestre
La comuna Jambelí es un sector con relieves moderados pequeñas
elevaciones (colinas), con una altitud que va entre los 5 y 10 m.s.n.m.
(Fotografía 1 ver ANEXO 1).
Se considera una zona de muy alto riesgo por las condiciones
topográficas, litológicas y de relieve, favorables para la ocurrencia de
procesos de remoción en masa e inundaciones, además de una alta
vulnerabilidad de la población para afrontar dificultades por la acción de
los fenómenos naturales (SGR, 2014).
En la zona de estudio se identificó la presencia de únicamente el Rio
Javita siendo el más cercano (MAGAP 2012), tal como se indica en la
Figura 3.
Figura 3. Mapa de Cuencas Hidrográficas Península de Santa Elena
Fuente Geoportal MAGAP 2015
19
Usos de suelos
En el área se evidencio pocos cultivos de importancia comercial (ciruelos),
también se dedican a la ganadería (ovino - porcino), y a producir aves de
corral. Según MAGAP (2012), la determina como el área donde la aptitud
de la tierra es utilizada con menor intensidad de la que puede soportar el
recurso, lo que determina un bajo aprovechamiento del recurso, que
puede no causar el deterioro directo en el área (Figura 4).
Figura 4. Mapa de uso adecuado y conflictos de uso de la tierra
Fuente Geoportal MAGAP 2015
1.2.4 Flora
La zona se encuentra en la formación natural “matorral seco de tierras
bajas”, característico por ser seca, plantas achaparradas de hasta 6 m de
altura y espinosa, donde se pueden encontrar familias como Cactaceae,
Euphorbiaceae, Poaceae, entre las más importantes (Sierra, 1999).
20
1.2.5 Fauna
En la comuna Jambelí se registran fauna correspondiente al Bosque seco
Tropical tales como mamíferos, aves y reptiles.
1.3 Aspectos Socio-económicos
1.3.1 Artesanías con papel reciclado
Las mujeres de la comunidad de Jambelí se dedican a realizar trabajos en
papel reciclado, proveniente del aporte de la misma comunidad sean
estos papel de copia u otros, utilizados para la elaboración de tarjetas que
son vendidas a turistas. Existe un programa de reciclaje a cargo de la
Fundación Ambientalista “CONNAVI” dirigido hacia: adolescentes, jóvenes
y adultos, con la cual se ha logrado obtener réditos económicos para
cubrir necesidades humanas (Comuna de Jambelí, 2014).
1.3.2 Tienda de abastos
En la comuna Jambelí existen 9 tiendas de abastos de las cuales 2 son
más surtidas y abastecen a la población con productos de primera
necesidad, que son adquiridos en el casco comercial o por la compra
directa del producto en carros repartidores de varias compañías
(Fotografía 2 ver ANEXO 1) localizada estratégicamente cerca de la
Escuela y en el límite Jambelí, Monteverde.
1.3.3 Bloque artesanal
La comuna Jambelí posee 2 fábricas de bloque artesanal, con dos o tres
trabajadores, las mismas que se encargan del mantenimiento de las
maquinas. Los materiales que utilizan son: conchilla, arena dulce, arena
salada. La producción de este material para la construcción es
comercializada localmente.
21
1.3.4 Talleres de ebanistería
Existen 5 talleres de ebanistería donde se dedican a la elaboración de
muebles, carrocerías, cómodas, camas, etc., utilizando fibra de vidrio,
pintura, laca y diluyente, en la cual laboran 4 personas, dependiendo de la
demanda de los productos, la remuneración es $10.00 diario, trabajan
bajo pedido, y los lugares de mayor demanda son: Palmar, San Pablo,
Ayangue, Curía, Olón y Guayaquil (carrocerías). El material proviene de
lugares como Salanguillo y La Libertad, adquiriendo: laurel, chanul,
guayacán, teca, los más utilizados.
1.3.5 Granja de ganado
Otra de las actividades que deja ingreso a la población es la cría de
cerdos en galpones, que se alimentan con balanceado, (la demanda de
carne de cerdo faenado, a $1.50 o $2.00 la libra).
1.3.6 Granja avícola
Las aves de corral están ubicadas en galpones, con una cantidad
aproximada de 50 individuos o más. Esta producción es vendida bajo
pedido, y faenados. La capacitación de las personas que llevan a cabo la
producción es mediante charlas técnicas otorgadas por entidades
públicas y privadas donde reciben información sobre la importancia y la
rentabilidad de poseer su propio negocio (emprendedores).
1.3.7 Cultivos agrícolas
Cultivan productos de ciclo corto que ayudan en gran parte a la economía
del hogar, entre ellos frejol, zapallo, camote, tomate; frutas cítricas (ovos,
grosellas), actividad comercial que no necesita insumos para la
producción, una vez cosechados son comercializados en los diferentes
puntos de la provincia de Santa Elena (MAGAP, 2014).
22
1.3.8 Artesanías en paja toquilla
La materia prima propia de la zona es la paja toquilla. Las personas
dedicadas a esta actividad han desarrollado destrezas y habilidades de
confección artesanal, sombreros y carteras con el fin de incrementar los
ingresos.
1.3.9 Actividad pesquera
La pesca artesanal en la comuna Jambelí es importante económicamente
(Fotografía 3 ver ANEXO 1), debido que el mar se encuentra a pocos
metros. Se extraen los recursos pesqueros siendo utilizados a nivel de
consumo familiar y comercializados a nivel local como: sierra
(Scomberomorus sierra), caballa, morenilla (Scomber japonicus),
pámpano (Caranx caballus), pampano fino (Trachinotus rhodopus),
sardina (Ophistonema spp), morenillo, jurel oral (Caranx marginatus.),
aguja (Hyporhampus sp), tano roncador (Haemulon scudderii). Esta
pesca como ya se mencionó anteriormente es llevada hacia las zonas de
comercialización al puerto de la comuna de Palmar o, hacia otros
diferentes puntos del país. El producto de la venta de la pesca es utilizada
para adquirir víveres de primera necesidad (Comuna de Jambelí, 2015).
1.3.10 Eviscerado de pescado
El eviscerado se realiza cerca al muelle, en una evisceradora, donde los
desechos son manejados en bajos niveles de insalubridad. El control de
los deshechos es llevado a cabo por el Sr Geovanny Pozo Guale quien
es el presidente de la asociación “Evisceradora Evipez” y Secretario de la
Directiva de la comuna (Comuna de Jambelí, 2015).
1.3.11 Vías de acceso
La comuna Jambelí cuenta con una excelente vía principal, que
comunica a la Capital Santa Elena con las poblaciones del Norte. Se
considera que es necesario mejorar las vías que se encuentran en la
población (pocas calles asfaltadas).
23
1.4 Servicios Básicos en la Comuna Jambelí
1.4.1 Salud
La Comuna Jambelí en la actualidad no cuenta con Dispensarios
Médicos, Clínicas u Hospitales, dado que son atendidos en dispensarios
de la comuna Monteverde, localizada junto a la primera. El Subcentro de
Salud Monteverde posee atención de Medicina General, Obstetricia,
Ginecología y Enfermería (Comuna de Jambelí, 2015).
La población, adulto mayor, está afiliada mediante el seguro social
campesino y se hacen atender en el Dispensario Médico del Seguro IEES
(Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social), en la comuna de Palmar
(Casa Comunal Jambelí, 2014), los que cuentan con trabajo público o
privado aportan al Seguro Social General (IEES).
Se registra un número de personas discapacitadas que reciben trato
especial y apoyo mediante el bono de desarrollo humano (Cuadro 6).
Cuadro 6. Población con capacidades especiales en la comuna Jambelí
# Habitantes
capacidades especiales 31
Total habitantes 1551 Fuente: Casa Comunal Jambelí 2015 Elaborado por: Clemente, 2015
Las farmacias presentes en la comuna de Jambelí cuentan con medicina
básica, no especializada que permite enfrentar situaciones de largo plazo.
1.4.2 Suministro de energía eléctrica
El servicio de abastecimiento de energía eléctrica lo proporciona CNEL en
el Cantón Santa Elena, para la mayoría de las viviendas en la Comuna
Jambelí.
24
1.4.3 Alcantarillado sanitario
Por ser una zona rural la Comuna Jambelí no cuenta con alcantarillado.
La eliminación de agua servidas es mediante pozo séptico y pozo ciego
(Comuna de Jambelí, 2015).
1.4.4 Agua potable
El abastecimiento de agua potable en el cantón Santa Elena es gracias a
AGUAPEN EP, que proporciona entre 150 y 250 L/hab/día.
La comuna Jambelí cuenta con red de agua potable que abastece a la
población de forma irregular, los días martes y jueves se cierran las llaves
de paso a partir de las 12 del día, para abastecer a otras poblaciones
cercanas.
1.4.5 Desechos sólidos
Los volúmenes de residuos sólidos que se generan en la comunidad son
recolectados por el camión de desechos de la Empresa Municipal de
Aseo Santa Elena GADSE (EMASA), que llega los días martes, jueves y
sábado por la mañana (Comuna de Jambelí, 2015).
25
CAPITULO II
2. DETERMINACIÓN DEL AREA DE INFLUENCIA DE LA INDUSTRIA HARINERA Y SU ACTIVIDAD PRODUCTIVA
2.1 Área de Influencia
Los componentes ambientales interactúan directa e indirectamente con
las actividades que se desarrollan en la planta productora de harina de
pescado y como consecuencia los impactos ambientales que se generan
pueden ser positivos y/o negativos. Considerando que el área de
influencia es el espacio físico donde se desarrolla cualquier actividad y el
alcance de la misma (Canter, 1998). En este caso se consideró la
posición geográfica y poblaciones cercanas, donde las actividades de
producción en la etapa de operación y mantenimiento, tienen influencia
sobre los componentes ambientales (Figura 5) (Fotografía 4 ver ANEXO
1).
“Impacto ambiental es definido como el efecto ambiental que produce un
cambio en la calidad ambiental” (Garmendia, 2005).
Figura 5. Área de influencia de la planta harinera Fuente Imagen Satelital de Google Earth 2015.
Elaborado por: Clemente, 2015
En el siguiente cuadro 7, detalla las observaciones de las afectaciones
que se registraron en la harinera PINDHAGON, donde se determinó el
área de influencia.
26
Cuadro 7. Análisis del área de influencia basado en los impactos observados
Impacto Local Puntual Observaciones
Efluentes líquidos *
X Descarga de agua residual del proceso de harina
y aceite a los terrenos aledaños*.
Emisiones Atmosféricas
X X Vapores de los calderos y gases del generador y
secador a las comunas cercanas
Olores X X Malos olores por la descomposición de las aguas
residuales que afectan a las comunas cercanas
Desechos sólidos
X Disposición final- recolección municipal
Ruido X Se encuentra en un zona no muy poblada
Socio-económico
X X Generación de empleo, malestar de la ciudadanía
por los olores. * Observaciones realizadas 2011 Fuente: Observación in situ Elaborado por: Clemente, 2014
2.1.1 Área de influencia ambiental directa (AID)
La superficie del área donde los factores ambientales se ven influenciados
por impactos significativos in situ y el tiempo en que se produjo la acción
generadora, se determinó objetivamente procesos (cocción, secado,
prensado, molienda), mantenimiento de equipos, emisión de gases entre
las más importantes, influenciando directamente sobre el suelo, la escasa
flora, fauna y vecindad circundante presentes en las inmediaciones;
determinando el AID 150 m alrededor de la harinera PINDHAGON.
2.1.2 Área de influencia ambiental indirecta (AII)
El espacio donde las actividades o acciones de la planta harinera
producen afectaciones más allá del área de influencia directa, generando
efectos indirectos o secundarios, para esto se consideró la población de
Jambelí siendo el AII (500 m).
2.1.3 Área de influencia social (AIS)
El AIS está relacionado con la población emprendedora que interactúa
con el área de la planta procesadora y los derivados de los impactos
directos que se traducen en beneficios y/o afectaciones, para la población
más cercana (comuna Jambelí).
27
2.2 Ubicación
Al noreste de la comuna Jambelí, Cantón Santa Elena, Provincia de Santa
Elena, se encuentra la planta procesadora de harinera de pescado
PINDHAGON. Esta constituye un área superficie plana con vegetación de
tipo tropical (Figura 6).
Figura 6. Ubicación de la Comuna Jambelí, en relación a la planta harinera
Fuente: Imagen Satelital de Google Earth 2015. Elaborado por: Clemente, 2015
2.2.1 Localización
La planta harinera se encuentra en las siguientes coordenadas: a 2º 2’
53.06” Latitud Sur y a 80º 42’ 54.46” de Longitud Occidental a una
elevación de 7 m.s.n.m. (Figura 7). Los puntos referenciales del área de
implantación la harinera se encuentran en el cuadro 8.
Cuadro 8. Coordenadas UTM de PINDHAGON
PUNTOS UTM 17M
Latitud Longitud
P1 0531768 9773742
P2 0531719 9773704
P3 0531682 9773700
P4 0531674 9773700
P5 0531675 9773718
P6 0531638 9773712
P7 0531613 9773702
P8 0531579 9773598
P9 0531562 9773584
P10 0531541 97737478
P11 0531765 9773604
Elaborado por: Clemente, 2014
28
Figura 7. Localización de la harinera PINDHAGON (azul)
Fuente Imagen Satelital de Google Earth 2015 Elaborado por: Clemente, 2015
2.2.2 Accesibilidad a la harinera
El acceso se realiza vía terrestre por una carretera de primer orden desde
la cabecera cantonal Santa Elena - Provincia de Santa Elena, hasta la
entrada a la comuna Jambelí, luego la vía que comunica a la planta
procesadora de harina y aceite de pescado; es una calle lastrada a la
derecha recorriendo 1 km aprox. de la vía principal (Figura 8).
Figura 8: Acceso a la planta de harina de Pescado PINDHAGON
Fuente Imagen Satelital de Google Earth 2015 Elaborado por: Clemente, 2015
2.3 Organización
La planta harinera PINDHAGON es una pequeña empresa con
infraestructura civil y física (Fotografía 5 ver ANEXO 1) constituida por un
29
grupo humano que opera con recursos naturales y sus procesos son
realizados con una combinación de equipos de tecnología semi-industrial.
2.3.1 Requisitos legales
PINDHAGON se encuentran en procesos de regularización por el
Ministerio del Ambiente.
En el siguiente cuadro 9 se detallan los requisitos indispensables para la
operación y funcionamiento de la harinera.
Cuadro 9. Requisitos legales para la operación de la harinera Requisitos legales Entidad Cumple No cumple o
en proceso
Certificado de uso de suelo
Gobierno Autónomo Descentralizado Santa Elena –
GADSE
x
Patente municipal Gobierno Autónomo Descentralizado Santa Elena –
GADSE
x
Permisos de vigilancia sanitaria
Agencia Nacional de Regulación , Control y
Vigilancia Sanitaria – ARCSA
x
Permiso del Cuerpo de Bomberos
Cuerpo de Bomberos Santa Elena
x
Elaborado por: Clemente, 2014
2.3.2 Personal de trabajo
La harinera PINDHAGON, es una organización familiar que produce
harina a mediana escala donde procesan con equipos semi-industriales,
como ya se mencionó anteriormente (Cuadro 10).
Cuadro 10. Personal administrativo Afiliados eventuales
Total empleados 3 3
Elaborado por: Clemente, 2014
2.3.3 Servicios básicos
PINDHAGON no cuenta con sistema de alcantarillado sanitario, al igual
que la comuna, por lo que sus aguas servidas son evacuadas a pozos
sépticos.
30
El servicio eléctrico respectivo es gracias a la red de cableado eléctrico
proporcionado por CNEL- Santa Elena que avanza hasta las
inmediaciones, siendo importante para las actividades de operación, cabe
recalcar que la planta cuenta con generador de electricidad.
El servicio de agua potable no llega, por lo que se abastecen por medio
de tanqueros. El agua es muy importante para las actividades de la planta
(Cuadro 11).
Cuadro 11. Servicios Básicos
Agua potable – tanquero
Energía eléctrica CNEL
Recolección de basura
Elaborado por: Clemente, 2015
2.4 Fases de Operación
Los procesos que se ejecutan para la obtención de harinera pescado en
PINDHAGON, son similares a los que se llevan a cabo en las fábricas
harineras de la zona (ERCO, ROSMEI, BERACAMAR, BORSEA). (Figura
9).
Figura 9. Fases del proceso productivo en la elaboración de harina de pescado.
Elaborado por: Clemente, 2014
RECEPCIÓN DE PESCADO
COCCIÓN PRENSADO
SECADO MOLIENDA ENSACADO
31
2.4.1 Transporte y abastecimiento
PINDHAGON utiliza materia prima, que proviene de residuos del
procesamiento de atún, sardinas o pescado no apto para el consumo
humano, los cuales son llevados a través de camiones hasta llegar al sitio
de proceso (Cuadro 12).
Cuadro 12. Materia prima o residuos utilizados
Especie Nombre común
Thunnus albacares Atún albacora
Thunnus obesus Patudo
Katsuwonus pelamis Bonito
Scomber japonicus Morenillo
Auxis rochei Botellita
Sardinops sagax Pinchagua
Trichiurus lepturus Aguja o corbata
Elaborado por: Clemente, 2014
La capacidad de producción de la planta es de 10 ton/hora, lo que
representa obtener 6m3 de agua cola, como producto final 50 sacos de
harina de pescado y cada uno de ellos con un peso de 50kg con 65% de
proteína.
Recepción de pescado.
La materia prima, es depositada en una tolva o poza de recepción, con
techado, revestida con baldosas y localizada dentro de la procesadora,
(Fotografía 6 ver ANEXO 1), en su parte inferior presenta tornillos de sin
fin que sirve para transportar el pescado.
Cocción.
El producto, ingresa a los cocinadores (cilindros) mediante un tornillo de
sin fin, sometidos a vapor con temperatura entre 100 - 120ºC, provocando
que las proteínas se solidifiquen y rompan el tejido adiposo induciendo el
olor característico en las inmediaciones de la planta, pasando al sistema
de prensado (Fotografía 7 ver ANEXO 1).
32
Prensado.
El prensado que se realiza desde la salida del producto cocinado, a través
de cilindros y prensas, consiste en someter a altas presiones y bajas
velocidades de rotación provocando la separación de grasa y sólidos a fin
de eliminar los líquidos, obteniendo la torta (Fotografía 8 ver ANEXO 1).
Separación de sólidos, proceso donde el aceite, proteínas y
sales se separan por acción de la centrífuga obteniendo el
prensado y el licor de prensa, necesarios para la obtención de la
harina (Fotografía 9 ver ANEXO 1).
Centrifugado, separa del licor el aceite, dejando al mismo sin
grasa y sólidos llamándose ahora “agua cola” (Alarcón &
Manríquez, 2008) y el restante que es el aceite que se lleva a
almacenamiento (Fotografía 10 ver ANEXO 1).
Secado.
Proceso mediante el cual la torta que se obtiene del prensado es
sometida a la reducción de humedad por transferencia de calor en
tiempos de 6 u 8 min, con temperaturas de 60 a 70 ºC para la obtención
de la harina de pescado con un concentrado de proteína determinado,
utilizando secadores rotatorios de aire caliente (Fotografía 11 ver ANEXO
1).
Molienda.
Una vez que la torta esta seca se agrega antioxidante para su
preservación, se la tritura por medio de molinos de martillos en
movimiento, obteniendo el producto de la última etapa (harina de
pescado– polvo fino) con los requerimientos deseados (Fotografía 12 ver
ANEXO 1).
33
Ensaque y almacenamiento
Terminada la molienda el producto final es trasladado por un tornillo de sin
fin hasta la ensacadora, así envasado se lo deja enfriar en la bodega de
almacenamiento hasta su entrega y/o despacho (Fotografía 13 ver
ANEXO 1).
Estos procesos generan residuos líquidos y sólidos en cada fase; la fase
liquida se genera por la separación del aceite del licor, quedando el agua
cola, la que lleva gran cantidad de solidos que pueden ser aprovechados
y la fase solida (torta de prensa).
2.4.2 Otros insumos
En la harinera se utilizan los siguientes insumos para la operación y
mantenimiento de maquinarias y/o equipos (Cuadro 13).
Cuadro 13. Insumos
Aceites y lubricantes (maquinaria)
Combustible (búnker y Diésel)
Elaborado por: Clemente, 2014
34
CAPITULO III
3. IDENTIFICACIÓN, EVALUACIÓN Y VALORACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES
La producción de harina de pescado y derivados generan impactos
ambientales que afectan a los organismos que interrelacionan con el
medio abiótico (físico), biótico (natural) (Cabrera, 2010; Espinoza, 2011).
Según Cabrera (op cit.) existen efectos nocivos para los ecosistemas tales
como: perjuicios a la salud humana, daños a la flora y fauna, erosión de
suelo, acumulación de compuestos dañinos, malos olores, y apariencia
desagradable.
Por otro lado, Alejandro (2010 citado en Espinoza, 2011) comenta en sus
estudios desde hace 20 años que existen aproximadamente 275 niños
con malformaciones en la Península, y que estos casos se deben a
causas multifactoriales como el medio ambiente y el cuidado alimenticio
de las mujeres en gestación.
Para la identificación, evaluación y valoración de impactos ambientales
que las actividades desarrolladas en la planta productora de harina de
pescado PINDHAGON puedan generan sobre el entorno natural del área
de influencia, se consideró los diferentes medio abiótico, biótico y
socioeconómico, factores ambientales y las actividades desarrolladas
durante la fase de operación y mantenimiento de la empresa. Estas se
detallan en matriz de Leopold modificada - 1971 que es el primer método
establecido para evaluación de impacto ambiental (Conesa, 1995),
disponiéndose en filas los factores ambientales y en columnas las
acciones desarrolladas durante la operación, que serán causa de los
posibles impactos.
35
3.1 Identificación de los impactos ambientales provocados por el procesamiento para la elaboración de harinera de pescado.
Con la información obtenida en las visitas in situ se puntualiza en las filas
de la matriz causa-efecto, los sistemas y los factores ambientales que
pueden ser afectados por acciones realizadas en la planta harinera
(Cuadro 14), generando impactos ambientales en el área de estudio
(Conesa Fernández - Vitora , 1997).
Cuadro 14. Identificación de los factores ambientales
Sistema Componente
Ambiental Factor Ambiental Definición
MEDIO
ABIÓTICO
Aire
Incremento del nivel
sonoro
Intensidad de ruido en las
cercanías de la planta.
Olores Presencia o ausencia de
olores no deseados
Gases de combustión Gases de combustión por
equipos y maquinas
Suelo
Afectación por aceites
y lubricantes
Deterioro de la superficie
del suelo
Afectación por
desechos solidos
Presencia de desechos
sólidos no peligrosos
Agua
Afectación a la calidad
de agua
Alteración de la calidad del
agua.
Afectación por
desechos sólidos
Contaminación del agua por
elementos extraños
MEDIO
BIÓTICO
Flora
Disminución del
tamaño de la población
Reducción del número de
individuos de una zona
Recuperación de áreas
o espacios verdes
Incremento de la superficie
cubierta por vegetación
Fauna
Disminución del
tamaño de la población
Reducción del número de
individuos o especies
Recuperación tamaño
de la población
Recobro del número de
individuos que existían en
sectores fijos
MEDIO SOCIO
ECONÓMICO
Economía Generación de empleo
Relación laboral por las
actividades productivas
generadas por las plantas
de harina de pescado
Salud
Individual
Afectación a la salud
de trabajadores
Afectación a la calidad de
vida de trabajadores por
actividades de la planta
Elaborado y modificado por: Clemente, 2014
36
Mediante las observaciones in situ se identificaron las actividades
producidas durante la operación y mantenimiento en la harinera
PINDHAGON, las cuales se sitúan en las columnas de la matriz causa-
efecto (matriz de doble entrada) (Cuadro 15).
Cuadro 15. Identificación de las actividades
Fases Acciones Definición
OP
ER
AC
IÓN
Y
MA
NT
EN
IMIE
NT
O
Recepción de Pescado Recibimiento de la materia prima a ser
utilizada en el proceso
Procesos (Cocción, Prensado, Secado, Molienda, Ensacado)
Funcionamiento de equipos y maquinas operativas
Mantenimiento de equipo Mantenimiento industrial de los
equipos/maquinarias
Disposición final de residuos Desalojo, traslado y el acomodo de
materiales en desuso
Mantenimiento de áreas verdes Mantenimiento de áreas reforestadas
Elaborado y modificado por: Clemente, 2014
Una vez identificadas los componentes ambientales y actividades
realizadas que se consideran importantes durante la operación y situadas
en la matriz causa-efecto, permiten detectar los posibles impactos
positivos o negativos en el ambiente, la causa del mismo y el medio
afectado por la planta productora de harina de pescado.
3.1.1 Componente Ambiental Abiótico
Calidad del aire
La importancia de las corrientes de aire radica en que se pueden
direccionar hacia el sentido norte en la época lluviosa y hacia el oeste o
suroeste en época seca, llevando consigo gases, olor, calor y humedad,
dadas por las fuentes generadoras de emisión, que repercute en
afectaciones de la vida circundante o comunidad vecina (Jambelí).
37
Nivel Sonoro
Las vibraciones y ruidos se dan por la utilización de máquinas necesarias
para la operación en la planta harinera, el funcionamiento de
generadores, cocinadores, molinos y calderos son las fuentes fijas de
ruido. La exposición prolongada a nivel alto de ruido puede afectar la
audición en los trabajadores.
Olores
Estos se presentan por el secado a vapor del producto de la cocción,
provocando olores fuertes que se intensifican en el momento de la
deshidratación.
Gases de combustión
Las fuentes fijas de combustión son los calderos que están expuestos a
temperaturas elevadas, los cuales sirven para la cocción de la materia
prima.
Calidad se suelo
En función de las observaciones realizadas se detalla que ha existido
vertimientos de efluentes (agua residual), en terrenos adyacentes a la
planta en años anteriores, pudiendo afectar a la calidad de suelo, flora y
fauna (Fotografía 14 ver ANEXO 1).
En las entrevistas mantenidas con miembros de la casa comunal de
Jambelí, se hicieron referencias a problemas percibidos de contaminación
por vertimiento de efluentes causadas por las harineras en años
anteriores, los cuales fueron denunciados ante la Dirección Provincial de
Medio Ambiente Santa Elena (Comuna de Jambelí, 2014).
Ecosistema terrestre
La Dirección Provincial de Ambiente de Santa Elena, determinó que el
área ubicado en la comuna Jambelí, sector Las Pampas, cantón Santa
Elena - provincia de Santa Elena, no intersecta con el Sistema Nacional
38
de Áreas Protegidas en la Reserva de Producción Faunística Marino
Costera Puntilla de Santa Elena (registro oficial 328, 2014).
Calidad de agua
El área en estudio no presenta cuerpos de agua natural que puedan verse
afectados por la actividad de la harinera. Sin embargo el agua que llega a
través de tanqueros, se ve afectada en los proceso de cocción, en la
limpieza, cocina, generando de esta manera efluentes industriales (aguas
residuales) y domésticos (aguas servidas).
Disposición de aguas residuales
La procesadora de harina y aceite de pescado genera aguas residuales
cargadas de materia orgánica y solidos suspendidos por los procesos de
cocción y prensado. Estas aguas residuales o del proceso son llevadas a
un sitio temporal (cisternas), para ser enviadas a la planta de tratamiento
SEIMAR.
Según Junge (1959, citado en Alarcón & Manríquez) las plantas
evaporadoras procesan el agua cola donde el restante de materia
orgánica puede ser aprovechado.
Disposición de aguas servidas
En PINDHAGON existen desechos de agua proveniente de los servicios
higiénicos y de lavado donde mediante tuberías son evacuados hacia
pozos sépticos.
3.1.2 Componente Ambiental Biótico
Flora
El área de influencia evidencia tipos de vegetación que puede ser
impactado por la operación de la planta. Esta vegetación en términos de
formación vegetal, es de tipo espinosa, existiendo 10 arbustos por
hectárea aproximadamente (Cuadro 16) (Fotografía15 - 16 ver ANEXO 1).
39
Cuadro 16. Flora identificada área de influencia
Nº Familia Género Especie
1 Agavaceae Agave americana L.
2 Anacardiaceae Spondias purpurea. S
3 Bromeliaceae Puya sp
4 Boraginaceae Cordia lutea
5 Cactaceae Opuntia sp
6 Caesalpinaceae Caesalpinia spinosa (Molina)Kuntze
7 Convolvulaceae Ipoema pes caprae
8 Euphorbiaceae Croton elegans Kunth
9 Fabaceae Prosopis pallida. P
10 Poaceae Festuca sp
11 Poaceae Pappohorum pappiferum (Lam.)
12 Solanaceae Datura Stramonioum L.
Fuente: Observación in situ 2014 Elaborado por: Clemente, 2014
Fauna
La caracterización del área intervenida es mediante observación en
diferentes puntos, determinando la existencia de especies de anfibios y
aves (Cuadro 17).
Cuadro 17. Fauna identificada área de influencia Aves
Nº Familia Genero Especie Nombre común
1 Ardeidae Ardea alba garza real
2 Ardeidae Egretta thula garza nívea
3 Cathartidae Corogyps atratus gallinazo
4 Columbidae Columba Sp paloma
5 Turdidae Turdus fuscater mirlo
6 Falconidae Falco sparvelius quilico
7 Fregatidae Fregata magnificens fragata
8 Hirundinidae Notiochelidon cyanoleuca golondrina
Anfibios
1 Bufonidae Bufo marinus sapo
Fuente: Observación in situ 2014 Elaborado por: Clemente, 2014
40
3.1.3 El ambiente socio-económico
Está compuesto por las actividades y procesos sociales, económicos que
pueden ser influenciados directa o indirectamente por la planta productora
de harina de pescado.
Ambiente social
En el área no existen hospitales, se hacen atender en el sub-centro
médico más cercano (comuna Monteverde como se indicó anteriormente).
La única escuela que existe se encuentra ubicada en el pueblo cerca a la
calle principal Ruta del Spondylus, a su derecha la Casa Comunal Jambelí
también se observó una cancha deportiva y un parque en los terrenos de
la iglesia. Los servicios básicos que disponen son: servicio eléctrico,
alumbrado público y recolección de basura, no cuentan con sistema de
drenaje para aguas servidas o lluvias.
Ambiente económico
Las condiciones económicas dependen mucho de la pesca, ya que los
comuneros se dedican a las labores de la pesca artesanal, conservas de
pescado (Monteverde) o trabajar en plantas harineras (Jambelí),
manufactura y agrícolas, dejando los ingresos a nivel local y regional.
En cuanto al uso de suelo la planta harinera, se encuentran en un área
llamada Las Pampas, por tanto, los asentamientos son irregulares.
3.2 Evaluación de Impactos Ambientales
Para la evaluación se adoptó la Matriz de Leopold modificada (1971), la
cual permite hacer una valoración cuantitativa de los impactos producidos
durante la operación y mantenimiento de la planta; y posibilita
categorizarlos en función de su relevancia, tomando como base la
relación entre la causa y el efecto producido positivo o negativo.
41
La relación de la acción sobre un factor ambiental indica el alcance de la
afección; y la influencia que procede en término del cómputo de la calidad
ambiental, obtenida en la caracterización ambiental (Bustos, 2011).
3.2.1 Variables de Calificación de Impactos – Método Cualitativo y
Cuantitativo
El grado de calificación de cada impacto se obtiene mediante la relación
de las acciones y los componentes ambientales de la matriz, lo que
permite determinar el grado de magnitud e importancia que poseen los
impactos ambientales identificados durante la operación de la planta, el
nivel del componente ambiental afectado y la actividad generadora del
impacto. (Cuadro 18).
Cuadro 18. Variables de calificación de Impactos
Nº Calificación Cualitativas
1 Características
2 Intensidad
3 Extensión o dimensión
4 Duración
5 Reversibilidad
6 Riesgo o probabilidad
7 Magnitud e Importancia.
Elaborado por: Clemente, 2014
Características del impacto
Está dado por la característica, es decir, si es positivo o negativo el
impacto producido por la actividad generada en la harinera PINGHADON.
Positivo (+): es cuando el componente realiza una mejora al medio
ambiente con respecto a su estado.
Negativo (-): cuando componente deteriora o daña al medio
ambiente con respecto a su estado.
42
Intensidad del Impacto
Determina el grado con que el impacto transforma el medio ambiente
donde se encuentra la planta, se lo ha clasificado de la siguiente manera:
alta, moderada y baja.
Extensión o dimensión del impacto
Está determinado por la dimensión o extensión territorial o espacial que
produzcan los impactos ambientales generados por las actividades de la
planta harinera, se los ha sub-clasificado de la siguiente manera:
Regional: es cuando el impacto afecta la región geográfica donde
se encuentra la planta.
Local: cuando el impacto afecta hasta a los tres kilómetros a la
redonda del lugar donde se produce el impacto.
Puntual: afecta al medio ambiente de manera puntual, es decir en
el área de influencia directa donde funciona la planta.
Duración del Impacto
Está determinado por el tiempo que durará la acción del impacto
ambiental a producirse: permanente, temporal y periódica.
Reversibilidad del impacto
Grado o capacidad de recuperación que posee el medio ambiente
respecto al impacto ambiental producido, se han establecido de manera
general tres grados de reversibilidad: irrecuperable, poco recuperable y
recuperable.
Riesgo o probabilidad del impacto
Determina la probabilidad de que ocurra o no el impacto, existen tres tipos
de probabilidades: alto, medio y bajo.
Sin considerar la matriz de característica de impacto (ver ANEXO 11), a
las demás calificaciones se asigna un valor numérico. Para lo cual se
43
desarrolló matrices de variables tales como: intensidad, extensión,
duración, reversibilidad, riesgo y magnitud, estableciendo la obtención de
los datos (ver ANEXOS 12 al 20) (Conesa, 2010).
Magnitud e Importancia
Para determinar la magnitud e importancia de los impactos que se
generaran por la producción de harina y aceite de pescado en la planta
harinera, se utiliza la siguiente tabla de valores para las variables
descritas anteriormente (Cuadro 19).
Cuadro 19. Criterios de calificación de impactos ambientales
Variable para la Magnitud: Símbolo M Carácter Valor
Intensidad I
Alta 3
Moderada 2
Baja 1
Extensión E
Regional 3
Local 2
Puntual 1
Duración D
Permanente 3
Temporal 2
Periódica 1
Variable para la Importancia: I Carácter Valor
Reversibilidad R
Irrecuperable 3
Poco recuperable 2
Recuperable 1
Riesgo S
Alto 3
Medio 2
Bajo 1
Extensión T
Regional 3
Local 2
Puntual 1
Fuente: Conesa Vicente Elaborado y modificado por: Clemente, 2014
44
3.2.2 Valoración o calificación de los impactos:
Valiéndonos de la matriz de identificación de los impactos, se asigna los
valores considerando todas las variables anotadas anteriormente.
Calculo de la magnitud e importancia de los impactos:
La magnitud de los impactos está enmarcada por la sumatoria de los
valores establecidos a las variables de intensidad, extensión y duración,
tomando en cuenta los pesos de los parámetros a ser multiplicados.
Empleando la siguiente formula.
Peso del parámetro intensidad = 0,40
Peso del parámetro extensión = 0,40
Peso del parámetro de duración = 0,20
MAGNITUD = I + E + D
M = (i * 0,4) + (e * 0,4) + (d * 0,2)
Una vez establecidas las características y las escalas se suma mediante
la ecuación de importancia siendo esta el grado de significancia de un
efecto. Sumando los valores adoptados para estos parámetros
multiplicados por los pesos o índice ponderal asumidos. Utilizando la
siguiente formula.
Peso del parámetro de extensión = 0,30
Peso del parámetro de reversibilidad = 0,20
Peso del parámetro de riesgo = 0,50
IMPORTANCIA= E + S + R
I = (e*0,30)+(r*0,20)+(s*0,50)
45
La interpretación de los resultados obtenidos en magnitud e importancia
del impacto durante la operación y mantenimiento de la planta, se valoran
de acuerdo a la tabla de Escala de Valoración de Magnitud e Importancia
del impacto (Cuadro 20).
Fuente: CNEL Bolívar
Elaborado por: Clemente, 2014
3.2.3 Nivel de impacto ocasionado sobre los componentes
ambientales en la matriz de severidad
El valor de la severidad de los impactos sobre el componente ambiental
ocasionado durante la operación y mantenimiento de la planta harinera,
se obtiene multiplicando la magnitud e importancia como la siguiente
relación matemática.
S = M * I
El resultado se compara con los valores asignados en la escala de
valoración de la Severidad del Impacto (Cuadro 21).
Cuadro 21. Escala de valoración de la severidad del impacto
Escala valores Valoración de la severidad del impacto
0.1 - 0.9 Leve
1.0 - 3.0 Moderado
3.1 - 6.0 Severo
6.1 - 9.0 Critico
Fuente: CNEL Bolívar
Elaborado por: Clemente, 2014
Cuadro 20. Escala de valoración de la magnitud e importancia del impacto
Escala valores estimados Valoración del impacto
0.1 -1.6 Bajo
1.7 - 2.3 Medio
2.4 - 3.0 Alto
46
Definición y categorización de los impactos ambientales
La categorización proporcionada a los impactos ambientales encontrados
en la matriz de severidad, durante la etapa de operación y mantenimiento
de la planta, dentro del área de influencia directa e indirecta se lo puede
definir de la manera siguiente:
Impactos Críticos.- Son aquellos de carácter negativo, cuyo valor del
impacto es mayor o igual a 6.1 y corresponden a las afecciones de
elevada incidencia sobre el factor ambiental, difícil de corregir, de
extensión generalizada, con afección de tipo irreversible y de duración
permanente producidos en la planta harinera.
Impactos Severo.- Corresponden a todos aquellos impactos de carácter
negativo, con valor menor a 6.0 y mayores a 3.1 Pertenecen a esta
categoría los impactos capaces de corrección y por ende compensados
durante la ejecución de las Medidas Ambientales, son reversibles, de
duración esporádica y con influencia puntual producidos en la planta
harinera.
Impactos Moderados.- Son aquellos de carácter negativo, cuyo valor del
impacto es menor a 3.0 pero mayor o igual a 1.0, cuyas características
son: factibles de corrección, de extensión local y duración temporal
producidos en la planta harinera.
Impactos Leves.- Corresponden a todos aquellos impactos de carácter
negativo, con valor menor a 1.0 y mayor a 0.1, pertenecen a estos los de
fácil corrección y poca repercusión producidos en la planta harinera.
Benéficos.- Aquellos de carácter positivo que son benéficos para la
planta harinera.
En este caso se desarrolló la valoración en la matriz severidad
otorgándole puntajes o escala de valores (ver ANEXO 19).
47
CAPITULO IV
4. ANALISIS DE RESULTADOS Y MARCO LEGAL QUE REGULA LA ACTIVIDAD DE LA PLANTA
La matriz de Leopold modificada detalla las acciones de la planta
procesadora de harina de pescado PINDHAGON, que ejercen o causan
efectos sobre los factores ambientales durante la operación y
mantenimiento.
Considerando el acuerdo ministerial 028 de Febrero 2015 y las normas
establecidas en el libro VI de la Calidad Ambiental que clasifica a
PINDHAGON como proyecto de Construcción y/u operación de fábricas
para elaboración de aceite y harina de pescado en la categoría IV
(Estudio de Impacto Ambiental). Por otro lado en la reforma del acuerdo
ministerial 061 del 4 de Mayo 2015, es de categoría III (Declaratoria de
Impacto Ambiental). Art. 256 de análisis y monitoreo, indica que debe
llevarse registro de los resultados de los monitoreos mientras dure la
actividad.
De acuerdo con el Reglamento de Auditoria de Riesgos del Trabajo del 07
de Octubre del 2010, donde establece que toda persona tendrá derecho a
desarrollar sus labores en un ambiente adecuado y propicio que garantice
la salud, integridad, seguridad, higiene y bienestar.
4.1 Componente Abiótico
Las afectaciones en los factores ambientales en el nivel abiótico es de
carácter negativo, no perdurables, de baja intensidad y con influencia
puntual, debido a que la actividad en su máxima intensidad se realiza en
época de oscura. Sin dejar de mencionar que existen acciones que
ejercen positivamente sobre los factores como la restauración del área de
influencia directa.
48
4.1.1 Calidad de aire
Nivel sonoro.
Es uno de los factores ambientales afectado por los generadores,
cocinadores, calderos y molinos empleados en la fase de operación
(cocción, prensado, secado), causando aumento de decibeles (87,9); el
incremento del nivel sonoro es de carácter negativo, de magnitud media,
categorizando al impacto severo, cabe recalcar que la planta procesadora
opera en épocas de oscura.
Considerando que el ruido emitido por fuentes fijas (Tabla 1) LIBRO VI DE
LA CALIDAD AMBIENTAL. Determina el nivel máximo para zona
industrial (ID3/ID4) es de 70 en horarios diurnos y de 65 decibeles en
horario nocturno (ver ANEXO 3).
El reglamento de Seguridad y Salud de los trabajadores y Mejoramiento
del medio Ambiente de Trabajo decreto ejecutivo Nº 2393, Art, 55 indica
como límite máximo de presión sonora es 85 decibeles con 8 horas de
trabajo, 70 decibeles para las personas o trabajadores que ejerzan
actividad intelectual, vigilancia.
Los datos proporcionados por la planta harinera, realizadas en el
laboratorio de ensayos ELICROM, revelan que el ruido del ambiente
interno en puntos como caldero, secador y molino durante un monitoreo
de 3 min fue de 78,3 mínimo a 87,9 máximo decibeles (ver ANEXO 4)
por lo que no cumple con la norma establecida en el Anexo 5, tabla 1,
Niveles Máximos de Emisión de Ruido para Fuentes Fijas de Ruido, FFR.,
y el Reglamento de Seguridad y Salud de los trabajadores (Gráfico 1).
49
Gráfico Nº 1. Resultados de análisis de FFR.
Fuente: Laboratorio Acreditado Elicrom Elaborado por: Clemente, 2014
Emisión de Olores.
La emisión de olores generados durante el proceso de cocción y secado
(torta) produce afecciones de carácter negativo, de magnitud media y de
impactos severos, aumentando los olores eliminando al aire vapores
concentrados por las chimeneas pudiendo llegar afectar a los habitantes
que viven en las cercanías (Fotografía 17 ver ANEXO 1).
Emisión a la atmosfera desde fuentes fijas de combustión.
La calidad de aire es afectada por varias etapas del proceso las cuales
generan impactos, la emisión de gases de combustión en las fuentes fijas
que generan los equipos utilizados para proveer energía; es de carácter
negativo, llegando a ser de impactos leves, cabe recalcar que se
evidencian en época de oscura donde la planta entra en funcionamiento
(Gráfico 2).
Los calderos importantes para la cocción de la materia prima generan
compuestos que se eliminan a la atmosfera como el dióxido de azufre,
material particulado, monóxido de carbono, óxido de nitrógeno (Fotografía
18 ver ANEXO 1).
86,26 88,1 87,7 87,9
78,3
70 70 70 70 70
50
60
70
80
90
100
Caldero Secador Molino Área deensaque
Dec
ibe
les
Lugar de medición
EMISIONES DE RUIDO AL AIRE
valorencontradoLmaxpermisible
50
Considerando las tablas 2. Anexo III, Norma de emisiones al aire desde
fuentes fijas (ver ANEXO 5).
Gráfico Nº 2. Resultados de las Fuentes fijas de combustión
Fuente: Laboratorio Acreditado Elicrom Elaborado por: Clemente, 2014
En la información recibida por la planta harinera, en el análisis de
medición de gases de combustión tomadas por ELICROM al aire para
fuentes fijas de combustión abierta realizados en los calderos cumple con
los parámetros de óxidos de nitrógeno. El valor encontrado fue de 21,00
mg/Nm3 siendo máximo permitido 700 mg/Nm3 en la Norma; y
considerando el parámetro de Dióxido de azufre el nivel registrado fue de
19,00 mg/Nm3 teniendo como máximo permitido 1650 establecido en la
Norma, indicando que los valores encontrado están dentro de la escala de
Límites Máximos permisibles de concentración de emisión de
contaminante al aire para fuentes fijas de combustión abierta (mg/Nm3)
(ver ANEXO 6).
4.1.2 Calidad de suelo
Se considera que la elaboración de harina y aceite de pescado en la
Comuna Jambelí ha generado varios problemas visibles de contaminación
dentro de su área de influencia (150 m) afectando parte de la vegetación
circundante observada por visitas in situ.
700
1650
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
NO2 SO2
CA
LD
ER
OS
EMISIÓN DE GASES DE COMBUSTIÓN
Valor encontrado
Máximo permitido
51
Dentro del área de influencia directa se evidenció suelo intervenido por los
desbordes de pozas de recolección de aguas residuales y con la anterior
descarga final al suelo fuera de las inmediaciones, además se observó
que el suelo presentó un aspecto salitroso y reseco por los efluentes
vertidos en años anteriores (Comm. pers. Lucas, 2011) (Fotografía 19 ver
ANEXO 1). Asociados a los efectos nocivos como la erosión de suelo,
acumulación de compuestos dañinos, malos olores y apariencia
desagradable (Espinoza, 2011).
Cumpliendo con los criterios de la calidad del suelo. Tabla 1, Anexo 2
Libro VI del Texto Unificado de Legislación Secundaria del Ministerio del
Ambiente: Norma de Calidad Ambiental del Recurso Suelo y Criterios de
Remediación para Suelos Contaminados (ver ANEXO 7).
Los análisis de la harinera reportados por laboratorio acreditado
Productos y Servicios Industriales C.LTDA (LABPSI Aguas-Suelos), en
cuanto a las muestras de suelos estudiadas reportaron los siguientes
datos (Gráfico 3 y 4).
Gráfico Nº 3. Resultados de análisis de suelo intervenido (pH).
Fuente: Laboratorio Acreditado LABPSI Elaborado por: Clemente, 2014
6,2
5,7
8
5
5,5
6
6,5
7
7,5
8
8,5
m1 m2 limite maximo
Po
ten
cia
l h
idro
ge
no
52
Gráfico Nº 4. Resultados de análisis de suelo intervenido (conductividad).
Fuente: Laboratorio Acreditado LABPSI Elaborado por: Clemente, 2014
Los resultados indican que las características físico-químicas y biológicas
que establecen la composición del suelo, lo hacen aceptable para
garantizar el equilibrio ecológico, la salud y el bienestar de la población
(ver ANEXO 8), debido a que las muestras analizadas están por debajo
del límite máximo permisible tanto para pH y conductividad eléctrica
categorizando a esta afectación como impacto bajo a moderado.
En la actualidad no se evidencia suelo alterados o intervenidos por la
descarga directa de agua cola o residual producidas en elaboración de
harina de pescado de la empresa en estudio.
Afectación por aceites y lubricantes.
La contaminación del suelo puede darse por el derrame involuntario de
aceites y lubricantes utilizados en el mantenimiento de equipo
considerados desechos peligrosos (origen industrial), de carácter
negativo, de baja magnitud y de impactos moderados, cabe recalcar que
los aceites son almacenados en tanque con sus respectivos cubículos con
aireación adecuada evitando el derrame.
2,8 2,93
200
1
51
101
151
201
251
m1 m2 limite maximo
Co
nd
uc
tivid
ad
Elè
ctr
ica
m
g/L
53
Considerando el art. 4.2.2 sobre las actividades que generen desechos
peligrosos y especiales. Los desechos peligrosos y especiales que son
generados en las diversas actividades industriales, comerciales, agrícolas
o de servicio, deben ser devueltos a sus proveedores o entregados a un
gestor ambiental calificado por la autoridad de control, quienes se
encargarán de efectuar la disposición final del desecho mediante métodos
de eliminación establecidos en las Norma de Calidad Ambiental del
Recurso Suelo y Criterios de Remediación para Suelos Contaminados.
Anexo 2, Del Libro VI Del Texto Unificado de Legislación Secundaria del
Ministerio del Ambiente acuerdo ministerial 028 de Febrero 2015.
Considerando la Reforma del Libro VI del Texto Unificado de Legislación
Secundaria. Sección II Gestión Integral De Desechos Peligrosos Y/O
Especiales del Ministerio del Ambiente acuerdo ministerial 061 - 04 de
Mayo del 2015.
Del almacenaje de los desechos peligrosos y/o especiales Art. 91 Los
desechos peligrosos y/o especiales deben permanecer envasados,
almacenados y etiquetados, aplicando para el efecto las normas técnicas
pertinentes establecidas por la Autoridad Ambiental Nacional y la
Autoridad Nacional de Normalización, o en su defecto normas técnicas
aceptadas a nivel internacional aplicables en el país. Los envases
empleados en el almacenamiento deben ser utilizados únicamente para
este fin, tomando en cuenta las características de peligrosidad y de
incompatibilidad de los desechos peligrosos y/o especiales con ciertos
materiales.
Del generador de desechos peligrosos y/o especiales Art. 86 Corresponde
a cualquier persona natural o jurídica, pública o privada que genere
desechos peligrosos y/o especiales derivados de sus actividades
productivas o aquella persona que esté en posesión o control de esos
desechos. El fabricante o importador de un producto o sustancia química
con propiedad peligrosa que luego de su utilización o consumo se
54
convierta en un desecho peligroso o especial, tendrá la misma
responsabilidad de un generador, en el manejo del producto en desuso,
sus embalajes y desechos de productos o sustancias peligrosas.
Generación de desechos sólidos.
Los impactos generados por la adecuación de la planta (fundas cemento,
pedazos de madera, cartón, etc.), considerados desechos sólidos no
peligrosos; de oficina (hojas, cartón, plásticos, vinchas de carpetas), y de
cocina (cascaras, frutas, verduras y agua de lavado), son de carácter
negativo, de baja magnitud, categorizando al este impacto moderado, ya
que los desechos son almacenados temporalmente, y llevados al
botadero de basura para su correcta disposición final.
Considerando la Reforma del Libro VI del Texto Unificado de Legislación
Secundaria. Sección II Gestión Integral De Desechos Peligrosos Y/O
Especiales del Ministerio del Ambiente acuerdo ministerial 061 - 04 de
Mayo del 2015.
Del Generador Art. 60.- Todo generador de residuos y/o desechos sólidos
no peligrosos debe:
a) Tener la responsabilidad de su manejo hasta el momento en que son
entregados al servicio de recolección y depositados en sitios autorizados
que determine la autoridad competente.
De la separación en la fuente Art. 62.- El generador de residuos sólidos
no peligrosos está en la obligación de realizar la separación en la fuente,
clasificando los mismos en función del Plan Integral de Gestión de
Residuos, conforme lo establecido en la normativa ambiental aplicable.
4.1.3 Calidad de agua
El impacto sobre la calidad de agua durante el procesamiento es de tipo
negativo, magnitud media, poco recuperables, siendo de impacto severo.
55
PINDHAGON, implementó un sistema de tratamiento de pantanos
artificiales en un 50%, la cual no se concluyó por falta de recursos
económicos; en la actualidad mantiene un contrato con otra planta
harinera SEIMAR S.A. para la entrega del agua residual.
Afectaciones de la calidad de agua.
El impacto que genera la recepción de materia prima (agua sangre) y
proceso (cocción, prensado, secado), causa descargas de carácter
negativo, de magnitud media y de impacto severo.
Considerando los Criterios de calidad para aguas de uso agrícola o de
riego. Tablas 4 y 5. Norma de Calidad Ambiental y de Descarga de
Efluentes: Recurso Agua. Anexo 1 del Libro VI, Texto Unificado de
Legislación Ambiental (ver ANEXO 9).
En análisis reportado por LABPSI Aguas-Suelos, detallaron los siguientes
resultados (ver ANEXO 10).
Gráfico Nº 5. Resultados de análisis de agua residual (pH).
Fuente: Laboratorio Acreditado LABPSI Elaborado por: Clemente, 2014
Donde el nivel de pH, está dentro del rango establecido en la escala
admitida por el libro VI, de Calidad Ambiental (Gráfico 5).
7,3
9
8,4
6
6,5
7
7,5
8
8,5
9
9,5
Po
ten
cia
l h
idro
ge
no
resultados
Lmax permisibletabla 4
Lmax permisibletabla 5
56
Gráfico Nº 6. Resultados de análisis de agua residual (SDT).
Fuente: Laboratorio Acreditado LABPSI Elaborado por: Clemente, 2014
En cuanto a los Solidos disueltos totales presentes en el agua residual
sobrepasa el límite permisible establecido en el libro VI de la calidad
ambiental (Gráfico 6).
Gráfico Nº 7. Resultados de análisis de agua residual (aceites y grasas).
Fuente: Laboratorio Acreditado LABPSI Elaborado por: Clemente, 2014
El contenido de los aceites y grasas presentes en el agua residual están
por encima de la norma establecida en el libro VI de la calidad ambiental
(Gráfico 7).
Actualmente por la falta del sistema de tratamiento de aguas residuales,
estas son llevadas a un sitio de almacenaje temporal, debido a que estos
35310
>2000
1000
10000
100000
SD
T m
g/L
resultados
Lmax permisibletabla 5
86,2
0,3 0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Ac
eit
es
y g
ras
as
mg
/L
resultados
Lmax permisibletabla 4
Lmax permisibletabla 5
57
efluentes no pueden ser descargados directamente al suelo o cuerpo de
agua sin un previo tratamiento (Fotografía 20 ver ANEXO 1).
SEIMAR S.A., empresa harinera que cuenta con una planta de
tratamiento se encargada del debido proceso de las aguas residuales,
devolviendo los sólidos obtenidos (concentrado) a PINDHAGON, para
enriquecer la harina de pescado obteniendo un producto final (saco) con
un 65% de proteínas.
Una vez que PINDHAGON implemente la planta de tratamiento de aguas
residuales y cumpla con los límites permisibles, con las normas técnicas
y/o anexos de aplicación, se destinara para el riego de plantaciones
perteneciente a su finca.
4.2 Componente Biótico
4.2.1 Flora
En las observaciones realizadas in situ se determina un área intervenida
por asentamientos humanos irregulares, estableciendo la presencia de
arbustos o matorrales no mayor a 3 m.
Disminución del tamaño de la población.
Las afectaciones que se registran por los procesos (cocción, secado) y
por el mantenimiento de equipos son de carácter negativo, siendo de baja
magnitud y de impacto moderado factibles de corrección, de extensión
local y duración temporal.
Mantenimiento de áreas reforestadas.
Los efectos son de carácter positivo y magnitud media, es decir impacto
beneficioso, debido a la reforestación que se realizó dentro de la planta
productora de harinera de pescado PINDHAGON. Se han sembrado
58
frutos cítricos (limón, naranja, mango), guayabos y palma africana
(Cuadro 22) (Fotografía 21 ver ANEXO 1).
Cuadro 22. Flora reforestada
Nº Familia Genero Especie Nombre común
1 Anacardiaceae Mangifera indica mango
2 Arecaceae Arenga pinnata palmera
3 Caricaceae Carica papaya papaya
4 Lythraceae Punica granatum granada
5 Myrtaceae Myrtus guajava guayaba
6 Rutaceae Citrus sp limón
7 Rutaceae Citrus sp naranja
Fuente: Observación in situ 2014
Elaborado por: Clemente, 2014
4.2.2 Fauna
Los asentamientos en la comuna Jambelí (AII) ha provocado la
disminución del hábitat de las diferentes especies encontradas (Cuadro
23) (Fotografía 22 ver ANEXO 1).
Cuadro 23. Fauna en la Comuna Jambelí
Clase Familia Genero Especie Nombre común
Mamíferos
Didelphimorphia Didelphysi sp raposa
Mustelidae Conepatus chinga zorro
Bovidae Bos taurus vaca
Anfibios Bufonidae Bufo marinus sapo
Aves Cathartidae Corogyps atratus gallinazo
Fuente: Observación in situ 2014
Elaborado por: Clemente, 2014
En las visitas y observaciones realizadas determinó la fauna existente en
el área de influencia directa la cual es detallada en la cuadro 24
(Fotografía 23 y 24 ver ANEXO 1).
59
Cuadro 24. Fauna identificada
Aves
Nº Familia Genero Especie Nombre común
1 Ardeidae Ardea alba garza real
2 Ardeidae Egretta thula garza nívea
3 Cuculidae Crotophaga ani garrapatero
4 Turdidae Turdus fuscater mirlo
5 Falconidae Caracara moñudo caracara
Reptiles
1 Iguanidae Tropidurus occipitalis lagartija
Fuente: Observación in situ 2014 Elaborado por: Clemente, 2014
Recuperación del tamaño de la población.
La acción de reforestación de áreas, es de carácter positivo, de magnitud
media, de impacto local beneficioso, ya que además pueden servir de
hábitat para otras especies.
Finalmente y concordando con Cabrera (2010), citado por Espinoza
(2011), quien menciona que la producción de harina de pescado y sus
derivados (residuos orgánicos, combustibles, grasas, sedimentos, olores
sulfurosos) causan impactos a los organismos que forman parte del
ecosistema (flora y fauna), las observaciones in situ determinaron la
existencia de una reducida diversidad de flora y fauna en área de
influencia directa.
4.3 Componente Socio-económico
PINDHAGON como pequeña planta de producción de harina de pescado,
proporciona trabajo a 6 personas.
60
4.3.1 Economía
Generación de empleo.
Las acciones que presentan efectos positivos en la recepción de materia
prima, procesos (cocción, prensado, secado, molienda, ensacado), y la
restauración de áreas son de magnitud media, de impactos beneficiosos,
actualmente proporciona fuentes de trabajo a nivel local.
4.3.2 Salud individual
Afectación a la salud de los trabajadores.
Se considera de carácter negativo el efecto que ejerce el procesamiento y
mantenimiento aunque es de baja magnitud, es decir de impacto leve;
entre los efectos que pueden presentarse están dolores de cabeza o
intoxicaciones que podrían presentarse durante el proceso, dependiendo
de la calidad de materia prima. Los empleados no cuentan con la
indumentaria y protección adecuada (uniformes, cascos, mascarillas,
botas).
4.4 Resumen de las afectaciones encontradas en la Matriz de Leopold modificada
La matriz de valoración de impactos ambientales detalla las afecciones
de carácter positivo y negativo (Cuadro 25 y 26).
Cuadro 25. Afecciones significativas de carácter en el componente ambiental
Nº Componente Negativo Positivo
1 Gases de combustión 1
2 Olores 2
3 Afectación por desechos sólidos- suelo 2
4 Generación de Empleo 4
Fuente: Resumen matriz carácter
Elaborado por: Clemente, 2014
61
En cuanto al componente abiótico (aire) los gases de combustión
provocan afectaciones negativas durante la operación, en el área de
influencia. Estos son generados por el funcionamiento de los equipos
(procesos de cocción, secado), presentando 1 afectaciones de carácter
negativo. Las afectaciones de carácter negativo se presentan durante la
operación en la planta: la recepción de materia prima, procesos de
cocción, secado generando fuerte olores.
Dentro del componente abiótico (suelo), las afectaciones por desechos
sólidos son 2: mantenimiento de equipos, disposición de desechos
sólidos. Mientras que las afecciones de carácter positivo son 4 y están
dadas por la generación de empleo durante las actividades de la
empresa.
Cuadro 26. Afecciones significativa de carácter - en las actividades
Nº Actividades Negativa Positiva
1 Procesos 7
2 Mantenimiento de equipos 6
3 Mantenimiento de áreas reforestadas 6
Fuente: Resumen matriz carácter
Elaborado por: Clemente, 2014
La matriz de carácter resume que las afecciones negativas de las
actividades de la planta harinera, sobre los factores ambientales. Durante
el proceso de cocción, prensado, secado, las afectaciones de carácter
negativa son 7 y se emiten hacía en aire, flora, fauna. En el
mantenimiento de equipos son 6 acciones que influyen sobre el suelo,
flora, economía y salud de individual (personal). Las de carácter positivo
son 6 las cuales se presentan en las diferentes actividades desarrolladas
durante la etapa de operación de la planta, tales como recepción de
materia prima, los diferentes procesos, mantenimiento de equipo,
restauración afectando de manera positiva al componente ambiental.
62
4.5 Resumen del nivel de Severidad sobre los componentes ambientales
La escala de valoración en la etapa de operación y mantenimiento, para
los criterios de severidad (beneficioso, leve, moderado, severo y crítico),
determina el nivel de impactos en porcentajes de los diferentes
componentes ambientales (biótico, abiótico, sociocultural).
El Cuadro 27 detalla el número de impactos por categorías: impactos a
nivel beneficio son 9 que se presentan durante la operación y
mantenimiento de la planta por otorgarles plazas de trabajo, leves son 6
de fácil corrección y poca repercusión, moderado son 9 determinados
como posibles de corregir, extensión local y duración temporal, y severo 3
que pueden ser corregidos mediante la aplicación de Medidas
Ambientales.
CRITERIO DE VALORACION
Rece
pció
n d
el pe
sca
do
(ma
teri
a p
rim
a)
Pro
ce
so
s (
co
cció
n,
pre
nsa
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ca
do,
mo
lien
da
, e
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ca
do)
Ma
nte
nim
ien
to d
e
eq
uip
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Dis
po
sic
ión
de
de
se
ch
os s
olid
os
Resta
ura
ció
n d
e á
rea
s
VA
LO
RA
CIO
N
IMP
AC
TO
S
FU
NC
ION
AM
IEN
TO
BENEFICIOSO 1 1 1 6 9 33%
LEVE 1 3 2 6 22%
MODERADO 1 2 6 1 9 33%
SEVERO 1 2 3 11%
CRITICO 0 0%
Fuente: Resumen matriz severidad Elaborado por: Clemente, 2014
Cuadro 27. Resumen De Matriz De Severidad De Impactos Ambientales
63
Gráfico Nº 8. Impactos Ambientales en la Etapa de Operación y Mantenimiento
Fuente: Resumen matriz severidad en porcentaje Elaborado por: Clemente, 2014
Respecto a los impactos producidos por la elaboración de harina de
pescado en la comuna Jambelí, el Gráfico 8 indica el porcentaje de cada
categoría de impactos tanto beneficioso, leve, moderado, severo
presentes durante la operación y mantenimiento en la planta de harina de
pescado PINDHAGON. El 33% representan impactos beneficiosos de
carácter positivo; el 22% impactos leves de fácil corrección y poca
repercusión; el 33% son impactos moderados factibles de corregir, de
extensión local y duración temporal; el 11% de impactos severos con
influencia puntual capaces de corregir aplicando medidas ambientales; el
0% indica que no existen impactos críticos. Los resultados demuestran
que gran parte de los impactos están categorizados como moderados y
beneficiosos.
33%
22%
33%
11%
0%
BENEFICIOSO
LEVE
MODERADO
SEVERO
CRITICO
64
CAPITULO V
5. MODELO DE MEDIDAS AMBIENTALES PARA LA ACTIVIDAD DE LA HARINERA PINDHAGON
5.1 Medidas Ambientales
Las medidas de mitigación propuestas constituyen Programas de
Seguimiento, Vigilancia y Control, para la planta procesadora de harina y
aceite de pescado mediante el establecimiento de una política
medioambiental preventiva y correctiva (Figura 10) (ver ANEXO 21).
Figura 10. Medidas preventivas y correctivas.
Elaborado por: Clemente, 2014
5.1.1 Medida de capacitación y educación ambiental
Capacitar al personal de las actividades de la planta cumpliendo
protocolos y garantizando su desempeño en la operación y
mantenimiento. Concienciar al personal administrativo y operativo de su
compromiso con la comunidad y el entorno dando cumplimiento a la
norma de protección ambiental enfatizando cualquier actividad que pueda
generar impactos y riesgos sobre el ambiente (aire, suelo, agua).
Capacitación anual al personal de planta sobre manejo de
desechos sólidos, con temas de: Clasificación de desechos usando
Capacitación y educación ambiental
Seguridad y salud ocupacional
Gestión de desechos
Prevención y control de contaminación
Contingencia
Remediación de áreas afectadas
Medidas Ambientale
s
65
la terminología de las 3R (reciclar, reusar, reducir); Salud y
Seguridad Laboral; Buenas Prácticas de Manufactura.
Indicadores
Registros con nombre de eventos.
Registro del número de trabajadores.
Actas de asistencia a capacitaciones.
5.1.2 Medida de seguridad y salud ocupacional
Se debe adoptar medidas necesarias para prevenir riesgos hacia el
personal, relacionados con la Salud Ocupacional y Seguridad Industrial
garantizando un ambiente laboral.
Dotar a los operarios equipos de protección personal y exigir y/o
verificar su uso.
Solicitar a los trabajadores certificados de salud ocupacional
actualizada y exámenes médicos semestrales, anuales.
Realizar monitoreo en los linderos, establecida en el Texto
Unificado de la Legislación Ambiental Secundaria (TULAS), Libro
VI, Anexo 5. Los monitoreos los realizará un laboratorio acreditado.
Cumplir con las indicaciones de las normas de seguridad industrial
del Reglamento de Seguridad e Higiene Industrial del IESS y del
Código del Trabajo.
Disponer botiquín de primeros auxilios en lugares visibles con los
medicamentos necesarios.
Indicadores
Registro de verificación del buen estado de uniforme.
66
Registro de control de examen médico.
Actas monitoreo de ruido.
5.1.3 Medida de gestión de desechos
Las políticas ambientales para el manejo de residuos previenen
contaminación mediante el cumplimiento de la normativa, sirven de guía
con alternativas de tratamiento o reciclado y disposición de los desechos
generados durante la operación y mantenimiento de la planta.
Desechos sólidos no peligrosos y peligros
Instalar tanques con tapas metálicas y ubicarlos cerca de la planta,
o dentro de ella, señalando la ubicación y diferenciarlos por
colores dando a conocer la política de clasificación.
Separar residuos sólidos por categoría orgánicos (cartón, comida,
madera), inorgánicos (metal, plásticos y vidrio) y peligrosos.
Entregar desechos no peligrosos al servicio de recolección de
residuos sólidos (GAD-EMASA), Santa Elena para su disposición
final con actas o registros de entrega.
Entregar los desechos peligrosos a un gestor ambiental autorizado.
Desechos líquidos
Aguas servidas deberán ser entregadas o dispuestas al sistema de
alcantarillado (AGUAPEN EP), una vez implementado el sistema
en esta población, como saneamiento ambiental y prevención de
enfermedades.
Entregar las aguas residuales llevando registros de control de la
cantidad de agua cola evacuada, hasta adecuar el sistema de
tratamiento primario físico químico.
67
Indicadores
Distribuir recipientes para desechos debidamente rotulados.
Actas de registro de evacuación de desechos y aguas residuales
cumpliendo con los límites permisibles.
Construcción y operación del sistema de tratamiento de agua cola.
5.1.4 Medida de prevención y control de contaminación.
Se deberá designar un responsable del seguimiento para la fase de
operación y mantenimiento, el mismo que previene y controla impactos en
los componentes ambientales.
Capacitar al personal de operación, mantenimiento y
administrativo, estableciendo zonas seguras para brindar el servicio
en caso de emergencia.
Controlar y monitorear los equipos y maquinarias (caldero, molino,
secador, etc.) antes, durante y después de cada producción para
su eficiente funcionamiento.
Prohibir la quema a cielo abierto de plásticos, arbustos o maleza,
en áreas desbrozadas y otros.
Disponer de equipos (extintor) y sistema contra incendios en cada
instalación de acuerdo con las normas de altura y localización.
Ubicación de señalética que identifique cada área.
Solicitar los registros de análisis de los efluentes ya tratados a
SEIMAR.
Mejorar las condiciones del área de producción, cercando la planta
con estructuras de hormigón armado colocando extractores
eólicos.
68
Indicadores
Registros de capacitación.
Registros fotográficos.
Registros de ubicación de señalética.
5.1.5 Medida de contingencia
Prevenir impactos ante una situación anormal dentro de cada uno de los
procesos en la planta harinera, relacionadas con la higiene industrial en el
ambiente de trabajo, aplicando las medidas de contingencia lo que
permitirá reducir la propagación peligrosa de agentes en el momento que
sale de la fuente.
De existir conato de incendio activar los números de emergencia
que deben estar en sitios visibles, comunicar al cuerpo de
bomberos, y/o hacer uso de los extintores.
Contar con un botiquín de primeros auxilios que este bien
abastecido, y conocer la ubicación del mismo, para atender
lesiones leves en zonas seguras.
Señalizar rutas de evacuación y entrenar e informar al personal
sobre las zonas seguras o punto de encuentro.
Las instalaciones deben contar con sistemas contra incendios
debiendo ser inspeccionada periódicamente.
Realizar simulacros de eventos naturales y/o antrópicos.
Instalar letreros con los respectivos números de emergencias.
Indicadores
Registros de los simulacros realizados.
Registros fotográficos de ubicación de señalética.
Registro del mantenimiento de extintores.
69
5.1.6 Medida de remediación en el área afectada
Existen varias medidas y acciones que minimizan los principales impactos
ambientales identificados relacionados con las actividades del proceso:
emisiones, descargas.
Remediación de pasivos ambiental en caso de que las autoridades
de control identifique áreas afectadas.
Deberá contratar los servicios de especialistas en materia de
remediación ambiental en caso de ser detectada, notificando a la
autoridad competente.
Indicadores
Actas de registros y fotografías.
70
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
La harinera PINDHAGON se ubica en la comuna Jambelí, al norte
de la provincia de Santa Elena con una población de 1551
habitantes, dedicados a la pesca, comercio y artesanía; existe poca
precipitación lo que conlleva a presentar escaza flora y reducida
fauna.
El área de influencia fue de 150m (AID) presenta vegetación
arbustiva, fauna reducida; la comunidad más cercana a los 500m
(AII), es la comuna Jambelí que por acción de los vientos es
eventualmente afectada (olores).
La afección de carácter negativo más significativa fue a nivel
abiótico: al aire por el aumento del nivel sonoro y a la calidad de
agua que es afectada durante el proceso ocasionando impactos
severos. La generación de empleo presentó un nivel de afectación
positivo, con un impacto de importancia media a moderada.
El valor en la escala de severidad del impacto demuestran:
beneficioso 9, leve 6, moderado 9 y severo 3; sin existir impactos
críticos.
El marco legal en la reforma del acuerdo ministerial 061 del 4 de
Mayo 2015, regula la actividad harina en la provincia de Santa
Elena y exige la legalización mediante Declaratoria de Impacto
Ambiental proceso que se encuentra en trámite.
La propuesta de medidas ambientales presentadas permitirán
reducir y mitigar los impactos ambientales severos que
corresponden a 11%, relacionados al nivel abiótico (calidad de
agua, calidad de aire).
71
Recomendaciones
Incluir monitoreos regulares de gases de combustión en fuentes
fijas, efluentes (aguas residuales), ruidos en fuentes fijas y análisis
de muestras de suelo.
Realizar análisis químicos de suelos, DQO, DBO, para determinar
la tipo de reforestación adecuada.
Mejorar la producción cambiando la matriz, instalando equipos con
tecnología avanzadas con el fin de reducir afectaciones negativas
significativas al ambiente, contribuyendo a vivir en un ambiente
sano, mejorando la calidad de vida de la población circundante,
acogiéndose a la normativa legal ambiental vigente.
Aplicar el modelo de medidas ambientales presentadas con el
objetivo de minimizar acciones que induzcan a reducir la
generación de impactos ambientales en la planta harinera
PINDHAGON. Instruir sobre las buenas prácticas ambientales a
todo el personal (operación, mantenimiento y administrativo).
Facilitar al personal de equipos de protección en las áreas
requeridas para disminuir la afectación en la salud del trabajador.
Aplicar programas de prevención, acción y mitigación de impactos
de origen natural y antropogénico.
Se sugiere que la harinera PINDHAGON, obtenga la licencia
ambiental mediante la regularización ante el Ministerio del
Ambiente, cabe recalcar que se encuentra en proceso.
Implementar la planta de tratamiento de aguas residuales de la
harinera en estudio.
Debe existir un documento legal de seguimiento de las aguas
residuales y tratadas entre las harinera PINDHAGON y SEIMAR
que permita justificar ante el ente regulador.
Se recomienda establecer mejores contactos con otras empresas
con procesos semejantes que podrían también estar afectando al
ambiente, basados en un tema de beneficios comunes. La empresa
72
obteniendo un servicio de asesoría gratuito y las universidades con
un apoyo a la generación de pasantías y/o trabajos de titulación
que beneficia a estudiantes y docentes.
73
BIBLIOGRAFÍA
Alarcón , E., & Manríquez, T. (junio de 2008). Construyendo un
Diagnóstico Ambiental para Talcahuano. Talcahuano: Colectivo de
Investigaciones y Estudios.Pg. 15,16.
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Monteverde Desde El Análisis Estructural Del Complejo De Gas
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de Impacto Ambiental. Madrid: Mundi-Prensa. Pg. 168
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74
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Sierra, R. (1999). Propuesta preliminar de un sistema de clasificación de
vegetación para el Ecuador Continental. Quito - Ecuador.
75
ANEXOS
76
ANEXO 1. FOTOGRAFÍAS
Fotografía 1 Topografía Área de estudio
Fuente: Clemente, 2014
Fotografía 2 Tienda de abarrotes (superior) y mini Market (inferior)
Fuente: Clemente, 2014
77
Fotografía 3 Actividad de pesca artesanal
Fuente: Clemente, 2015
Fotografía 4 Viviendas cercanas al área de influencia
Fuente: Clemente, 2015
78
Fotografía 5 Infraestructura planta harinera
Fuente: Clemente, 2015
Fotografía 6 Recepción de materia prima
Fuente: Clemente, 2015
79
Fotografía 7 Cocción de la materia prima
Fuente: Clemente, 2015
Fotografía 8 Prensado producto de la cocción
Fuente: Clemente, 2015
80
Fotografía 9 Recuperación de solidos - Centrifuga
Fuente: Clemente, 2015
Fotografía 10 Después del centrifugado (agua cola)
Fuente: Clemente, 2015
81
Fotografía 11 Secado por transferencia de calor
Fuente: Clemente, 2015
Fotografía 12 Molinos para obtención de harina de pescado
Fuente: Clemente, 2015
82
Fotografía 13 Ensaque y almacenamiento de harina
Fuente: Clemente, 2015
Fotografía 14 Calidad de suelo área de influencia (2011)
Fuente: Lucas, 2011
83
Fotografía 15 Prosopis pallida (algarrobo - huarango)
Fuente: Clemente, 2015
Fotografía 16 Cordia lutea (muyuyo)
Fuente: Clemente, 2015
84
Fotografía 17 Emisión de vapores
Fuente: Clemente, 2015
Fotografía 18 Calderos
Fuente: Clemente, 2015
85
Fotografía 19 Suelo alterado (2011-superior), situación actual (2015-inferior).
Fuente: Lucas, 2011; Clemente, 2015
Fotografía 20 Canales que conducen el agua cola (cisterna)
Fuente: Clemente, 2015
86
Fotografía 21 Reforestación en la planta harinera
Fuente: Clemente, 2015
Fotografía 22 Bos taurus (vaca)
Fuente: Clemente, 2015
87
Fotografía 23 Caracara moñudo
Fuente: Clemente, 2015
Fotografía 24 Ardea alba (garza real)
Fuente: Clemente, 2015
88
ANEXO 2. AUTORIZACIÓN DE LA HARINERA
89
ANEXO 3. NORMAS DE NIVELES MÁXIMOS DE EMISIÓN PARA
VIBRACIONES Y METODOLOGÍA DE MEDICIÓN
Tabla 1: NIVELES MÁXIMOS DE EMISIÓN DE RUIDO (LKeq) PARA FUENTES FIJAS
DE RUIDO
NIVELES MÁXIMOS DE EMISIÓN DE RUIDO PARA FFR
LKeq (dB)
Uso de suelo Periodo Periodo Diurno 07:01 hasta 21:00 horas
Periodo
Noctirno21:01
hasta 07:00
horas
Residencial (Rl) 55 45
Equipamiento de Servicios
Sociales
(EQ1)
55 45
Equipamiento de Servicios
Públicos
(EQ2)
60 50
Comercial (CM) 60 50
Agrícola Residencial (AR) 65 45
Industrial (ID 1/ID2) . 65 55
Industrial (ID3/ID4) 70 65
Uso Múltiple
Cuando existan usos de suelo múltiple o combinados se
utilizará el LKeq más bajo de
cualquiera de los usos de suelo que componen la
combinación.
Ejemplo: Uso de suelo: Residencial + ID2
LKeq para este caso = Diurno 55 dB y Nocturno 45dB.
Protección Ecológica (PE)
Recursos Naturales (RN)
La determinación del LKeq para estos casos se lo llevara
a cabo de acuerdo al
procedimiento descrito en el Anexo 4. Fuente: Registro oficial 270, Acuerdo Ministerial 028, Febrero 2015
90
ANEXO 4. RUIDO AMBIENTE INTERNO
91
ANEXO 5. NORMA DE EMISIONES AL AIRE DESDES FUENTES FIJAS
Fuente: Registro oficial 270, Acuerdo Ministerial 028, Febrero 2015
92
ANEXO 6. GASES EN FUENTE FIJAS DE COMBUSTIÓN
93
ANEXO 7. NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL DEL RECURSO SUELO
Y CRITERIOS DE REMEDIACIÓN PARA SUELOS CONTAMINADOS
Fuente: Registro oficial 270, Acuerdo Ministerial 028, Febrero 2015
94
ANEXO 8. ANÁLISIS DE SUELO
95
ANEXO 9. NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE
EFLUENTES: RECURSO AGUA.
TABLA 4: CRITERIOS DE CALIDAD DE AGUAS PARA USO AGRÍCOLA EN RIEGO
PARÁMETRO EXPRESADO UNIDAD CRITERIO DE CALIDAD
Aluminio Al mg/l 5
Arsénico As mg/l 0,1
Berilio Be mg/l 0,1
Boro m B mg/l 0,75
Cadmio Cd mg/l 0,05
Zinc Zn mg/l 2,1
Cobalto Co mg/l 0,01
Cobré u mg/l 0,2
Cromo r mg/l 0,1
Flúor F mg/l 1
Hierro FE mg/l 5
Litio Li mg/l 2,5
Mercurio Hg mg/l 0,001
Manganeso Mn mg/l 0,2
Molibdeno Mo mg/l 0,01
Níquel Ni mg/l 0,26-
PH pH pH
9
Plomó Pb mg/l 5
Selenio Se mg/l 0,02
Vanadio V mg/l 0,1
Coliformes fecales NMP NMP/lOO
ml 1000 ausencia
Huevos de parásitos
mg/l
Aceites y grasas PelículaVisible Ausencia
mg/l
Materia flotante Visible Ausencia
mg/l Fuente: Registro oficial 270, Acuerdo Ministerial 028, Febrero 2015
96
Fuente: Registro oficial 270, Acuerdo Ministerial 028, Febrero 2015
97
ANEXO 10. ANÁLISIS DE AGUA RESIDUALES
98
ANEXO 11: MATRIZ DE CARACTERÍSTICA DE IMPACTOS AMBIENTALES
Incremento del niv el sonoro - - 2 0
Olores - - 2
Gases de combustión - + 1 1
Afectación por aceites y lubricantes - 1 0
Afectación por desechos sólidos - - 2 0
Afectación a la calidad de agua - - + 2 1
Afectación por desechos sólidos + 0 1
Disminución del tamaño de la población - - - 3 0
Recuperación de áreas o espacios v erdes + 0 1
Disminución del tamaño de la población - - 2 0
Recuperación del tamaño de la población + 0 1
Economía Generación de Empleo
+ + + +
0 4
Salud
indiv idual Afectación a la salud de trabajadores
- - -
3 0
AFECTACION NEGATIVA/COMPONENTE -2 -7 -6 -3 0
AFECTACION POSITIVA/COMPONENTE 1 1 1 0 6
TOTAL DE IMPACTOS / ACTIVIDAD 3 4 7 4 6
Nota: Un signo negativ o (-1) implica un impacto adv erso y un signo positiv o (+1) un impacto benéfico. Un espacio en blanco
implica que no hay impacto producido
Suelo
Agua
BIOT
ICO
Aire
ABIO
TICO
Flora
Fauna
24
9
-18
SOCI
OECO
NOMI
CO
ETAPAS DEL PROYECTO
ACTIVIDADES
COMPONENTE
ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
Rece
pción
del p
esca
do
(mate
ria pr
ima)
Proce
sos (
cocc
ión,
prens
ado,
seca
do,
molien
da, e
nsac
ado)
Mante
nimien
to de
equip
os
Dispo
sición
de
dese
chos
solido
s
Resta
uració
n de á
reas
Afec
tación
nega
tiva
afecta
ción
posit
iva
99
ANEXO 12: MATRIZ DE INTENSIDAD DE IMPACTOS AMBIENTALES
COMPONENTE
Incremento del niv el sonoro 2 1 3
Olores 1 1 2
Gases de combustión 1 1 2
Afectación por aceites y lubricantes 1 1
Afectación por desechos sólidos 1 1 2
Afectación a la calidad de agua 2 2 2 6
Afectación por desechos sólidos 1 1
Disminución del tamaño de la población 1 1 1 3
Recuperación de áreas o espacios v erdes 2 2
Disminución del tamaño de la población 1 1 2
Recuperación del tamaño de la población 2 2
Economia Generación de Empleo 2 2 2 2 8
Salud
indiv idualAfectación a la salud de trabajadores 1 1 1 3
5 11 8 3 10 37Nota: El v alor numérico de intensidad v aría de 1 a 3 dependiendo del grado de cambio sufrido, siendo 3= v alor indicativ o de
may or impacto, 2 = muy bajo impacto, se designa el v alor 1 a los impactos lev es o imperceptibles y 0 para impactos
inex istentes.
BIOTIC
O Flora
ABIOT
ICO
Aire
Agua
AFECTACIONES
ETAPAS DEL PROYECTO
ACTIVIDADES
ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTOSO
CIOEC
ONOM
ICO
Suelo
Fauna
Proces
os (co
cción,
prensa
do, se
cado, m
olienda
,
ensaca
do)
Recep
ción d
el pesc
ado
(materi
a prim
a)
Dispos
ición d
e dese
chos
solido
s
Resta
uració
n de á
reas
TOTA
L INT
ENSID
AD
Mante
nimien
to de e
quipos
100
ANEXO 13: MATRIZ DE DURACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES
Incremento del niv el sonoro 2 3 5
Olores 1 1 2
Gases de combustión 1 1 2
Afectación por aceites y lubricantes 2 2
Afectación por desechos sólidos 1 2 3
Afectación a la calidad de agua 2 2 2 6
Afectación por desechos sólidos 1 1
Disminución del tamaño de la población 1 1 1 3
Recuperación de áreas o espacios v erdes 2 2
Disminución del tamaño de la población 1 1 2
Recuperación del tamaño de la población 2 2
Economía Generación de Empleo 2 2 2 2 8
Salud
indiv idualAfectación a la salud de trabajadores
1 1 1
3
5 11 11 4 10 41
Nota: El v alor numérico de la duración es de 3 para impactos permanente, 2 para impactos temporales, 1 para
impactos periodico y 0 para impactos de ninguna duración
Suelo
Recep
ción d
el pesc
ado
(mate
ria prim
a)
Proces
os (co
cción,
prensa
do, se
cado,
Mante
nimien
to de
equipo
s
ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
Resta
uració
n de á
reas
Dispos
ición d
e dese
chos
solido
s
TOTA
L DUR
ACIONACTIVIDADES
AFECTACION
ETAPAS DEL PROYECTO
BIOTIC
O Flora
Fauna
SOCIO
ECON
OMICO
COMPONENTE
ABIOT
ICO
Aire
Agua
101
ANEXO 14: MATRIZ DE MAGNITUD DE IMPACTOS AMBIENTALES
Incremento del niv el sonoro 2,0 1,4 3,4
Olores 1,0 1,0 2,0
Gases de combustión 1,0 1,0 2,0
Afectación por aceites y lubricantes 1,2 1,2
Afectación por desechos sólidos 1,0 1,2 2,2
Afectación a la calidad de agua 2,0 2,0 2,0 6,0
Afectación por desechos sólidos 1,0 1,0
Disminución del tamaño de la población 1,0 1,0 1,0 3,0
Recuperación de áreas o espacios v erdes 2,0 2,0
Disminución del tamaño de la población 1,0 1,0 2,0
Recuperación del tamaño de la población 2,0 2,0
Economía Generación de Empleo 2,0 2,0 2,0 2,0 8,0
Salud
indiv idualAfectación a la salud de trabajadores 1,0 1,0 1,0 3,0
5 11 9 3 10 37,8
Nota: El v alor númerico para la magnitud esta en la escala de 0,1 - 1,6 para bajos impactos; 1,7 - 2,3 impactos medios
y 2,4 - 3,0 para impactos con mator incidencia (Altos)
ETAPAS DEL PROYECTO
ABIOT
ICO
Aire
Agua
Suelo
ACTIVIDADES
COMPONENTE
Mante
nimien
to de e
quipos
Recepc
ión de
l pesca
do
(materi
a prima
)
ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
Dispos
ición d
e dese
chos
solidos
Restau
ración
de áre
as
TOTA
L MAG
NITUD
Proces
os (co
cción,
prensa
do, se
cado,
AFECTACION
SOCIO
ECON
OMICO
BIOTIC
O Flora
Fauna
102
ANEXO 15: MATRIZ DE REVERSIBILIDAD DE IMPACTOS AMBIENTALES
Incremento del niv el sonoro 2 1 3
Olores 1 1 2
Gases de combustión 1 1 2
Afectación por aceites y lubricantes 1 1
Afectación por desechos sólidos 1 1 2
Afectación a la calidad de agua 2 2 2 6
Afectación por desechos sólidos 1 1
Disminución del tamaño de la población 1 1 1 3
Recuperación de áreas o espacios v erdes 1 1
Disminución del tamaño de la población 1 1 2
Recuperación del tamaño de la población 1 1
Economía Generación de Empleo 2 2 2 2 8
Salud
indiv idualAfectación a la salud de trabajadores
1 1 1
3
5 11 8 3 8 35
Nota: El v alor numérico de la rev ersibilidad es de 3 para impactos irrecuperables, 2 para impactos poco recuperables,
1 para impactos recuperable
Recep
ción d
el pesc
ado
(mater
ia prim
a)
ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
Proces
os (co
cción
,
prensa
do, se
cado,
Mante
nimien
to de
equip
os
Suelo
Agua
ETAPAS DEL PROYECTO
ACTIVIDADES
Dispo
sición
de de
secho
s
solido
s
Resta
uració
n de á
reas
TOTA
L
REVE
RSIBI
LDAD
COMPONENTE
ABIOT
ICO
Aire
AFECTACION
BIOTIC
O Flora
Fauna
SOCIO
ECON
OMICO
103
ANEXO 16: MATRIZ DE RIESGO DE IMPACTOS AMBIENTALES
Incremento del niv el sonoro 2 1 3
Olores 1 1 2
Gases de combustión 1 1 2
Afectación por aceites y lubricantes 1 1
Afectación por desechos sólidos 1 1 2
Afectación a la calidad de agua 2 2 2 6
Afectación por desechos sólidos 1 1
Disminución del tamaño de la población 1 1 1 3
Recuperación de áreas o espacios v erdes 1 1
Disminución del tamaño de la población 1 1 2
Recuperación del tamaño de la población 1 1
Economía Generación de Empleo 2 2 2 2 8
Salud
indiv idualAfectación a la salud de trabajadores 1 1 1 3
5 11 8 3 8 35
Suelo
Agua
ETAPAS DEL PROYECTO
ACTIVIDADES
Dispo
sición
de de
secho
s
solido
s
Resta
uració
n de á
reas
TOTA
L RIES
GOS
COMPONENTE
ABIOT
ICO
Aire
Recep
ción d
el pesc
ado
(mater
ia prim
a)
ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
Proces
os (co
cción
,
prensa
do, se
cado,
molien
da,
Mante
nimien
to de
equip
os
Nota: El v alor numérico del riesgo es de 3 para impactos que tienen una probabilidad de ocurrencia alta (más del 50%),
2 para impactos que tienen una probabilidad media (del 10 al 50%) y 1 para impactos con probabilidad de ocurrencia
baja (menos del 10%) y 0 para impactos sin ocurrencia
AFECTACION
BIOTIC
O Flora
Fauna
SOCIO
ECON
OMICO
104
ANEXO 17: MATRIZ DE EXTENCIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES
Incremento del niv el sonoro 2 1 3
Olores 1 1 2
Gases de combustión 1 1 2
Afectación por aceites y lubricantes 1 1
Afectación por desechos sólidos 1 1 2
Afectación a la calidad de agua 2 2 2 6
Afectación por desechos sólidos 1 1
Disminución del tamaño de la población 1 1 1 3
Recuperación de áreas o espacios v erdes 2 2
Disminución del tamaño de la población 1 1 2
Recuperación del tamaño de la población 2 2
Economía Generación de Empleo 2 2 2 2 8
Salud
indiv idualAfectación a la salud de trabajadores 1 1 1 3
5 11 8 3 10 37
Nota: El v alor numérico de ex tención v aria de 1 a 3 dependiendo del área que ha sido afectada, siendo 3= de impacto
regional, 2= de impacto local y 1= impacto puntual.
ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
Recep
ción d
el pesc
ado (m
ateria
prima)
Dispos
ición d
e dese
chos s
olidos
Resta
uració
n de á
reas
TOTA
L EXT
ENSIO
N
Proces
os (co
cción, p
rensad
o,
secado
, molie
nda, en
sacado
)
Mante
nimien
to de e
quipos
Suelo
ETAPAS DEL PROYECTO
AFECTACION
ACTIVIDADES
BIOTIC
O Flora
Fauna
SOCIO
ECON
OMICO
COMPONENTE
ABIOT
ICO
Aire
Agua
105
ANEXO 18: MATRIZ DE IMPORTANCIA DE IMPACTOS AMBIENTALES
Incremento del niv el sonoro 1,6 1,4 3,0
Olores 0,8 0,8 1,6
Gases de combustión 0,8 1,2 2,0
Afectación por aceites y lubricantes 1,0 1,0
Afectación por desechos sólidos 1,2 0,8 2,0
Afectación a la calidad de agua 1,6 1,6 2,8 6,0
Afectación por desechos sólidos 1,0 1,0
Disminución del tamaño de la población 1,0 1,4 0,8 3,2
Recuperación de áreas o espacios v erdes 1,3 1,3
Disminución del tamaño de la población 0,8 1,2 2,0
Recuperación del tamaño de la población 1,3 1,3
Economía Generación de Empleo 2,0 1,6 3,2 3,2 10,0
Salud
indiv idualAfectación a la salud de trabajadores 1,0 1,4 0,8 3,2
4 9 11 2 11 37,6AFECTACION
BIOT
ICO Flora
Fauna
SOCI
OECO
NOMI
CO
Suelo
Agua
ETAPAS DEL PROYECTO
Dispo
sición
de de
sech
os
solido
s
Resta
uració
n de á
reas
TOTA
L IMP
ORTA
NCIA
COMPONENTE
ABIO
TICO
Aire
Rece
pción
del p
esca
do
(mate
ria pr
ima)
ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
ACTIVIDADES
Proce
sos (
cocci
ón,
prens
ado,
seca
do,
Mante
nimien
to de
equip
os
106
ANEXO 19: MATRIZ DE SEVERIDAD DE IMPACTOS AMBIENTALES
Incremento del niv el sonoro 3,2 2,0 5,2
Olores 0,8 0,8 1,6
Gases de combustión 0,8 1,2 2,0
Afectación por aceites y lubricantes 1,2 1,2
Afectación por desechos sólidos 1,2 1,0 2,2
Afectación a la calidad de agua 3,2 3,2 5,6 12,0
Afectación por desechos sólidos 1,0 1,0
Disminución del tamaño de la población 1,0 1,4 0,8 3,2
Recuperación de áreas o espacios v erdes 1,3 1,3
Disminución del tamaño de la población 0,8 1,2 2,0
Recuperación del tamaño de la población 1,3 1,3
Economía Generación de Empleo 4,0 3,2 6,4 3,2 16,8
Salud
indiv idualAfectación a la salud de trabajadores 1,0 1,4 0,8 3,2
8 14 15 3 14 52,9
ETAPAS DEL PROYECTO
Mante
nimien
to de
equipo
s
Recep
ción d
el pesc
ado
(materi
a prim
a)
ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
ACTIVIDADES
Proces
os (co
cción,
prensa
do, se
cado,
AFECTACION
BIOTIC
O Flora
Fauna
SOCIO
ECON
OMICO
ABIOT
ICO
Dispos
ición d
e dese
chos
solido
s
Resta
uració
n de á
reas
TOTA
L SEV
ERIDA
D
COMPONENTE
Nota: El v alor numérico de sev eridad v aría de 0,1 - 0,9 siendo impacto lev e, 1,0 - 3,0 impacto moderado, 3,1 - 6,1
impacto sev eros y 6,1 - 9,1 siendo un impacto significativ o critico, para los de carácter positiv os son impactos
beneficiosos
Aire
Suelo
Agua
107
ANEXO 20: MATRIZ DE EVALUACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES
ACTIVIDADES DE LA EMPRESA
Incremento del niv el sonoro-2,0
1,6
-1,4
1,4 2 0 -3,4
Olores-1,0
0,8
-1,0
0,8 2 0 -2,0
Gases de combustión-1,0
0,8
-1,0
1,2 2 0 -2,0
Afectación por aceites y lubricantes -1,2
1,0 1 0 -1,2
Afectación por desechos sólidos-1,0
1,2
-1,2
0,8 2 0 -2,2
Afectación a la calidad de agua -2,0
1,6
-2,0
1,6
-2,0
2,8 3 0 -6,0
Afectación por desechos sólidos-1,0
1,0 1 0 -1,0
Disminución del tamaño de la población-1,0
1,0
-1,0
1,4
-1,0
0,8 3 0 -3,0
Recuperación de áreas o espacios v erdes-2,0
1,3 1 0 -2,0
Disminución del tamaño de la población-1,0
0,8
-1,0
1,2 2 0 -2,0
Recuperación del tamaño de la población -2,0
1,3 1 0 -2,0
Economía Generación de Empleo
-2,0
2,0
-2,0
1,6
-2,0
3,2
-2,0
3,2 4 0 -8,0
Salud
indiv idualAfectación a la salud de trabajadores
-1,0
1,0
-1,0
1,4
-1,0
0,8 3 0 -3,0
AFECTACION NEGATIVA 27 0 -37,8
AFECTACION POSITIVA 0
AGREGACION DE IMPACTOS -38
3 8
-5,0 -8,6 -3,2-11,0
0 0
7 3
-10,0
0 0 0
6
-38
MEDIO
ABIO
TICO
Agua
Aire
Suelo
SOCIO
ECON
OMICO
Flora
MEDIO
BIOT
ICO
Fauna
EVALUACIÓN
ETAPAS DEL PROYECTO ETAPA DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
afecta
ción n
egati
va
afecta
ción p
ositiv
a
agreg
ación
de im
pacto
s
Mante
nimien
to de
equip
os
Dispo
sición
de de
sech
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solido
s
Resta
uració
n de á
reas
Proce
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cocci
ón,
prens
ado,
seca
do,
molien
da, e
nsac
ado)
COMPONENTE Rece
pción
del p
esca
do
(mate
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ima)
108
ANEXO 21. MEDIDAS AMBIENTALES PROPUESTAS PARA LOS IMPACTOS PRODUCIDOS POR LA ELABORACIÓN DE HARINA DE PESCADO EN LA COMUNA JAMBELÍ PROVINCIA DE SANTA ELENA 2014.
MEDIDAS PROPUESTAS RESPONSABLE TIEMPO aprox.
Capacitación y Educación Ambiental Consultor Ambiental 1 días , 5 hora
Seguridad Industrial y Salud Cuerpo bombero 6 horas
Gestión de desechos Biólogo
Ingeniero Ambiental 4 horas
Prevención, y control de la contaminación Biólogo
Ingeniero Ambiental Consultor Ambiental
4 horas
Contingencias Cuerpo Bombero, Cruz Roja 2 vez/ año
Remediación de áreas afectadas Empresa especializada en remediación y tratamiento Cuando amerite coordinando
con MAE