7/24/2019 IMFORME 02.docx

1/10

Universidad Nacional

Santiago Antnez deMayolo

FACULTAD : Ing. de Industrias Alimentarias

ESCUELA : Industrias Alimentarias

CURSO : Ingeniera de Alimentos III

TEMA : Psicrometra

DOCENTE : Ing. Nelly Castro Vicente

ALUMNAS : Espinoza Cerrate Elena

Menacho Sols Jhenny

sorio Vega !lor

Villanue"a #o$as Caren

%&A#A' ( PE#)

2013

7/24/2019 IMFORME 02.docx

2/10

PRACTICA LABORATORIO N 2

OPERACIONES DE HUMIDIFICACION

I. OBJETIVOS

Proporcionar al estudiante los mane$os pr*cticos de los conocimientos

te+ricos de Psicrometra. #ealizar el mane$o de las ta,las psicom-tricas con los datos o,tenidos

para el registro del psicr+metro as como las condiciones de estado.

II. REVISIN BIBLIOGRFICA

/a Psicrometra es de0inida como una rama de la 0sica 1ue estudia las propiedades de lamezcla aire2"apor de agua conocido como aire h3medo. El aire es un "ital componente

de nuestra "ida diaria. El aire h3medo esta compuesto por aire seco y agua en estado de

"apor.

El airee seco contiene 45.66 7 de o8igeno 9:.5; 7 de nitr+geno 5.6< 7 arg+n

5.5; 7 di+8ido de car,ono y 5.5= 7 de hidrogeno en "olumen. Sus propiedades

cam,ian con la "ariaci+n de la temperatura presi+n humedad y el control de

estas "aria,les es esencial para los procesos unitarios 1ue lo in"olucran. Estas

comple$as "ariaciones pueden ser 0*cilmente representadas en el diagrama

psicrom-trico. #esulta imprescindi,le conocer las propiedades de las mezclas aire2"apor de

agua en el dise>o de sistemas tales como e1uipos de aire acondicionado para

conser"ar alimentos 0rescos secado de alimentos granos de cereal dise>o de

e1uipos de re0rigeraci+n procesamiento de alimentos y torres de en0riamiento en

plantas de procesado de alimentos.II.1 P#PIE?A?ES ?E/ AI#E %)ME?=. %umedad A,soluta @B Conocida tam,i-n como raz+n de humedad o humedad

espec0ica se de0ine como el cociente de la masa de "apor de agua en el aire

am,iente entre la masa del aire seco.

W=mv

ma @=B

4. %umedad #elati"a @%#B Se de0ine como el cociente de la presi+n parcial del

"apor en la mezcla entre la presi+n de saturaci+n del "apor a la temperatura de la

mezcla.

7/24/2019 IMFORME 02.docx

3/10

HR=PV

PVS100 @4B

;. Demperatura de ul,o Seco @D,sB Es la temperatura 1ue indicara un

term+metro al ser colocado en una mezcla.

7/24/2019 IMFORME 02.docx

4/10

Si se conocen los "alores de dos propiedades independientes el diagrama permite

determinar rapidamnete todas las demas propiedades psicrometricas.

Es util para o,tener in0ormacion necesaria para los calculos de ingenieria y "isualizar y

comprender los procesos 1ue se lle"an a ca,o con el aire humedo.

II.3 P#CESS PSIC#MD#ICS Calentamiento Sensi,le. En0riamiento Sensi,le. %umidi0icaci+n mediante el Calentamiento. ?eshumidi0icaci+n mediante el En0riamiento. %umidi0icaci+n Adia,*tica. Mezcla de ?os Corrientes de Aire.

III. MATERIALES E!UIPOSIII.1 E"#$%&'psicr+metro

cocina el-ctrica term+metro de ,ul,o seco y term+metro de ,ul,o h3medo

pro,eta

III.2 M()*+$(,*' aire

agua

IV. METODOLOGIA

/a metodologa consiste en determinar las propiedades del aire en cada una de

las etapas del proceso psicrom-trico a partir de los re1uisitos de las temperaturas

proporcionadas por el psicr+metro estacionario de ,ul,o seco y ,ul,o h3medo se

tomaran =5 lecturas en tiempos de F minutos cada la lectura para cada uno de los

procesos.

aB Condiciones normales @aire del medio am,ienteB,B Calentamiento @ uso de la cocina el-ctrica aire calentadoBcB %umidi0icaci+n@ generaci+n de "aporBdB En0riamiento @generaci+n de "apor a tra"-s del calentamientoK aire

humidi0icadoB.

V. CLCULOS RESULTADOSV.1 /lene la ta,la con los datos del e8perimento

DA/A NL =

Diempo

@minB

Condiciones Normales Aire Caliente Aire %umidi0icadoD D,h D D,h D D,h

7/24/2019 IMFORME 02.docx

5/10

5

=5

45

4F

4=.F

45.:

45.;

4=

=6

=