IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS

OBJETIVO

Identificar la presencia de los carbohidratos en

algunos alimentos solidos y líquidos.

HIPÓTESIS

Ver con diferentes alimentos si contienen

carbohidratos por medio de unos experimentos .

MATERIALES

Mortero

12 Tubos de ensayo

Mechero

Agitador de vidrio

Pinzas para bial

Gradilla

5 vasos de precipitados de 50 ml

3 pipetas de 5 ml

SUSTANCIAS

Solución de dextrosa al 1%

Solución de almidón al 1%

Reactivo de lugol

Reactivo de Felhing A y B

Manzana (pequeño pedazo)

Galleta( pequeño pedazo)

Dulce

Jugo de naranja 5 ml

Leche 50 ml

Cacahuate

Huevo

Aguacate (un pequeño pedazo)

Carne ( un pedazo pequeño del tamaño de un

dulce)

PROCEDIMIENTO

Tomar una porción de 2 g de muestra y triturarla en

el mortero.

Pasarla a un tubo de ensayo de 10 ml y agregarle 5

ml de agua

Iniciar proceso de identificación

PROCEDIMIENTO

Iniciar directamente el proceso de identificación

1. Tomar la muestra agregarle la sustancia correspondiente

2. Calentar sobre el mechero

3. Agitar

Con muestras grasosas como cacahuate y aguacate mirar bajo el

microscopio. Frotar levemente en el cristal para así poder ver .

CONCLUSIÓN

Pudimos notar que los alimentos elegidos tenían

carbohidratos y los supimos separar dependiendo a

su forma de demostrar los carbohidratos que

contienen.