I Foro Internacional de Turismo Maspalomas Costa Canaria (FITMCC)

I FORO INTERNACIONAL DE TURISMO MASPALOMAS COSTA CANARIA (FITMCC)

CONGRESO INTERNACIONAL DE DESTINOS TURÍSTICOS, COMPETITIVIDAD Y EMPRENDIMIENTO

EN TIEMPOS DE CRISIS

12-13 DE DICIEMBRE DE 2013

Coordinadores: DR. JUAN MANUEL BENÍTEZ DEL ROSARIO

DECANO DE LA FACULTAD DE ECONOMÍA, EMPRESA Y TURISMOUNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

DR. ANTONIO GONZÁLEZ MOLINA DECANO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EL DEPORTE

UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

DRA. CLAUDIA BREEDE EYZAGUIRREFACULTAD DE ECONOMÍA, EMPRESA Y TURISMO

UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

2013


CONGRESO INTERNACIONAL DE DESTINOS TURÍSTICOS, COMPETITIVIDAD Y EMPRENDIMIENTO EN TIEMPOS DE CRISIS

12-13 DE DICIEMBRE DE 2013

© 1ª edición, 2013Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

Servicio de Publicaciones y Difusión Cientí[email protected]

www.ulpgc.es/publicaciones

Primera edición [versión electrónica pdf, en soporte cd], 2013

© Juan Manuel Benítez del Rosario Antonio González Molina Claudia Breede Eyzaguirre

(coordinadores)© de los textos y de las imágenes: sus autores

Realización: Servicio de Publicaciones y Difusión Científica de la ULPGC

Producción: Daute Diseño

ISBN: 978-84-9042-090-4Depósito Legal: GC 1670-2013

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COMITÉ ORGANIZADOR

Dr. Juan Manuel Benítez del Rosario – Presidente (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

Dr. Antonio González Molina (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dra. Claudia Breede Eyzaguirre (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dª. Magdalena Castaño Trujillo (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

Dr. Carmelo León González (TIDES-Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)D. Michel Jorge Millares (IT7 -Instituto Canario de Telecomunicaciones)

Dª. Angeles Horna (IMACO)D. Aziz Sair (Universite Universite Ibn Zohr)

D. Bendou Abdelaziz (Ecole Nationale de Commerce et de Gestion-Universite Ibn Zohr)Dª. Marta Cantero Lleó (Centro de Estudios Turísticos y Económicos)

D. Ramón Suárez Ojeda (Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana)Dª Elena Alamo Vega (Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana)

COMITÉ CIENTÍFICO

Dr. Juan Manuel Benítez del Rosario – Presidente (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

Dr. Richard Butler (Strathclyde Business School)Dr. Godfrey Baldacchino (Universidad de Malta)

Dr. Juan Carlos Martín Hernández (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dr. Carmelo León González (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

Dra. Petra de Saá Pérez (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dra. Rosa Batista Canino (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

Dra. María del Pino Medina Brito (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dr. Desiderio García Almeida (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

Dr. Jacques Bulchand Gidumal (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)Dr. José Luis Ballesteros Rodríguez (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

Dr. Antonio González Molina (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria) Dr. Victor Hugo Alonso Ferreras (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

Dr. Eugeni Aguiló Pérez (Universidad de las Islas Baleares)Dra. Marta Jacob Escauriaza (Universidad de las Islas Baleares)

D. Sair Aziz (Ecole Nationale de Commerce et Gestion-Universite Ibn Zohr)D. Abdelaziz Bendou (Ecole Nationale de Commerce et Gestion-Universite Ibn Zohr)

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SOSTENIBILIDAD, MEDIO AMBIENTE, TRANSPORTE Y TURISMO DE ARCHIPIÉLAGOS Y COSTAS

LOS PEQUEÑOS MUSEOS COMO ATRACTIVOS PARA UN DESARROLLO TURÍSTICO SOSTENIBLE ................................................15

Clara Martín Duque, Diana Gómez Bruna, Valentina Dell’OrtoTRANSPORTE AÉREO-ENERGÍA-TURISMOLA EVOLUCIÓN DE LAS LOW COST, SU IMPACTO Y ¿FUTURO?......................................................41

Rocio de Oña López, Victor Sánchez PescadorARCHIPELAGOES WITHIN THE ARCHIPELAGO: PATTERNS OF TRANSPORTATION FOR TOURISTS AND RESIDENTS IN AEGEAN ISLANDS ARCHIPELAGO, GREECE ..........................................................65

Sofia Karampela, Thanasis Kizos, Andreas PapatheodorouEL TODO INCLUIDO: IMPORTANCIA Y EFECTOS EN EL MODELO TURÍSTICO DE LAS ISLAS CANARIAS ......................................86

Eduardo Jesús Reyes OjedaTERRITORIO Y POLÍTICAS TURÍSTICAS EN GRAN CANARIA: LA PLANIFICACIÓN TERRITORIAL DEL TURISMO ..............................................125

Alejandro González Morales, Antonio A. Ramón OjedaTURISMO RURAL COMUNITARIO Y CULTIVOS ENERGÉTICOS: FACTORES DE COMPLEMENTARIEDAD Y CONFLICTO EN EL DESARROLLO RURAL DE AMÉRICA LATINA. CASOS: COLOMBIA, PERÚ, MÉXICO ................................................................................................................154

Tania Jiménez, Netty HuetasFUERTEVENTURA; EL BINOMIO “TURISMO Y NATURALEZA” ......................192

Pedro Ernesto Moreira Gregori, Pablo Díaz Rodríguez, Agustín Santana Talavera, Alberto Jonay Rodríguez Darias

ÍNDICE

TURISMO RURAL Y DESARROLLO SOSTENIBLE, ANÁLISIS DE UN CASO EN EL ESTADO DE RIO GRANDE DO NORTE, BRASIL............223

João Batista de Freitas, Dionéia Dalcin, Pedro Ernesto Moreira GregoriLA GESTIÓN SOSTENIBLE DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DE LA PROVINCIA SUR DE BRASIL ................................................247

Adalberto dos Santos Júnior, María del Pino Medina BritoA DIGITAL REPOSITORY FOR MANAGING TOURISM ON ISLANDS............265

George Papapanos, Sofia Karampela, Vasilis Kopsachilis, Michail Vaitis, Thanasis Kizos, Ioannis Spilanis

TURISMO Y SOSTENIBILIDAD EN EL PROGRAMA COMENIUS: EL (IN)VIABLE TERCER NIVEL DE CONCRECIÓN Y EL CASO DEL SUSTAINABLE ISLANDS (SUSI) PROJECT ....................................................286

Guillermo R. Navarro Montesdeoca

COMPETITIVIDAD, CALIDAD Y SATISFACCIÓN DE DESTINOS TURÍSTICOS

TOURISM COMPETITIVENESS OF THE CANARY ISLANDS IN THE GERMAN LÁNDER ..........................................................................................314

Daniel Dorta Afonso, Raúl Hernández MartínLA IDENTIFICACIÓN E INTEGRACIÓN DE FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO COMO FUNDAMENTO EN EL DISEÑO DE UN MODELO HOLÍSTICO PARA EVALUAR COMPETITIVIDAD DE DESTINOS TURÍSTICOS ......................................................................................338

Víctor Hugo Alonso Ferreras, Claudia Breede Eyzaguirre, Juan Manuel Benítez del Rosario, Magdalena Castaño Trujillo

AN EXPLORATORY ANALYSIS OF CUSTOMER SATISFACTION IN THE EXTRAHOTEL INDUSTRY ............................................................................374

Juan Carlos Martín, Cira Mendoza, Concepción Román, Q DE CALIDAD Y SATISFACCIÓN DEL TURISTA EN EL SECTOR HOTELERO ESPAÑOL ..................................................................................................401

Estefanía Hernández Estárico, M. Lilibeth Fuentes Medina, Sandra Morini Marrero


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ECO-SUSTAINABILITY AND COOPERATION IN TOURISM: CULTURAL HERITAGE AS A SOURCE FOR COMPETITIVE ADVANTAGE....436

Vito Roberto Santamato, Flavio Roberto AlbanoICT AS A COMPETITIVE POSITIONING FACTOR IN TIMES OF CRISIS. AN EMPIRICAL APPROACH TO HOTEL SECTOR IN PUERTO DE LA CRUZ (TENERIFE, SPAIN) ......................................................462

Agustín Dorta Rodríguez, Claudia Dorta González, Ana Belén Gorrín Marrero, Luis Gutiérrez Ruiz, Estephania Vale Frascione, Jorge Palenzuela Luis

INFORMATION TECHNOLOGIES AS A COMPETITIVE ADVANTAGE FOR TOURISM DESTINATIONS................................................................................488

Majda EL Boukhari, Aziz Sair, Allal AchabaCALIDAD E INNOVACIÓN EN RESTAURACIÓN. MARCA DE CALIDAD EN EL CONTROL DE ALÉRGENOS Y ATENCIÓN A LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS........................................510

Gabriela Brieba-Plata, Haridian CañeteLA FORMATION DESTINEE AUX METIERS DU TOURISME ET DE L’HOTELLERIE AU MAROC : DE NOUVELLES PERSPECTIVES POUR UNE MEILLEURE COMPETITIVITE ..........................................................................544

EL HAFID Mohamed, Aziz SairLA GESTION DE LA QUALITÉ DES PRODUITS TOURISTIQUES : IMPORTANCE ET MODELE DE GESTION DE LA QUALITÉ, CAS DES DESTINATIONS TOURISTIQUES COTIERES ......................................569

Nassiba Gousaid, Aziz SAIR, Allal AchabaLA SEGURIDAD COMO COMPONENTE ESENCIAL DEL CONCEPTO DE CALIDAD TURÍSTICA ....................................................................595

Juan Jiménez García, Marcos Antonio Pérez Delgado PROPUESTA DE CREACIÓN DE UN MODELO DE MEDIDA DE LA COMPETITIVIDAD DE LOS DESTINOS TURÍSTICOS ............................621

José Miguel Rodríguez Antón (Dir.), Mª del Mar Alonso Almeida, Diego Barrado Timón, Javier Benayas del Álamo, Marisol Benito Rey, Lorenza Berlanga de Jesús, Sara Campo Martínez, Marisol Celemin Pedroche, Cristina Esteban Alberdi, Silvia Gil Conde, Juan Ignacio Martín Castilla, Patricio Morcillo Ortega, Luis Rubio Andrada, Filipa Valido-Viegas de Paula, María Villalba Salvador


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EMPRESAS Y PRODUCTOS TURÍSTICOS

HACIA UN SISTEMA DE CLASIFICACIÓN HOTELERA COMÚN A NIVEL EUROPEO ....................................................................................640Teresa Aguiar Quintana, Sergio Moreno Gil, Miguel Ángel Suárez Acosta

LA LOCALIZACIÓN DE LOS HOTELES URBANOS. EL CASO DEL DISTRITO PUERTO-CANTERAS EN LA CIUDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA ............................................................................671Jorge Sainz de Aja Curbelo, Eduardo Manuel Cáceres Morales

LÍNEAS ESTRATÉGICAS Y OPERATIVAS PARA LA GESTIÓN EN SITUACIONES CRÍTICAS: UN ANÁLISIS DE LOS HOTELES EN CANARIAS ............................................................................................697Marisa Hidalgo Peñate, Margarita Fernández Monroy, Lucía Melián Alzola

APLICACIÓN DE LA TEORÍA DEL COMPORTAMIENTO PLANEADO A LA INTENCIÓN DE DEJAR DE SER EMPRESARIO DE LOS EMPRENDEDORES DE PEQUEÑAS EMPRESAS DE SERVICIOS DEL SECTOR TURÍSTICO ......................................................................725Mónica Pellejero Silva, Agustín Sánchez Medina, Ángel Gutiérrez Padrón

EL BURNOUT EN LOS EMPRENDEDORES DE PEQUEÑAS EMPRESAS DEL SECTOR TURÍSTICO Y SU VÍNCULO CON LA INTENCIÓN DE ABANDONAR LA ACTIVIDAD ............................................749Agustín Sánchez Medina, Mónica pellejero Silva, Leonardo Romero Quintero

LOS PRINCIPIOS DE UNIDAD DE EXPLOTACIÓN Y DE USO EXCLUSIVO TURÍSTICO, REQUISITOS FAVORECEDORES PARA LA EXPLOTACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO ALOJATIVO EN RÉGIMEN DE CONDOHOTEL ............................................................................777Inmaculada González Cabrera

ANOMIA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL COMO ELEMENTOS RELEVANTES PARA LA DECISIÓN DE RESERVAR UN ALOJAMIENTO HOTELERO........................................................................................802Agustín Sánchez Medina, Pablo Zoghbi Manrique de Lara, Mónica Pellejero Silva

INTELLIGENCE ÉCONOMIQUE DANS LES ENTREPRISES HÔTELIÈRES : CAS DE LA VILLE D’AGADIR ..........................................................828Lahsen Oubdi, Wafa Anaddame


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LE DÉVELOPPEMENT DU TOURISME LOCAL: UN ENJEU ECONOMIQUE POUR LA WILAYA DE M'SILA (ALGÉRIE). RÉALITÉ ET PERSPECTIVES ........................................................................................858Boudjemaa Khalfa Allah, Amrouche Toumia, Salima Saouchi

LA RESPONSABILITÉ SOCIALE DES ENTREPRISES TOURISTIQUES AU MAROC : ÉTUDE COMPARATIVE ENTRE 2008 ET 2013« CAS DES ENTREPRISES TOURISTIQUES DE LA REGION SOUSS MASSA » ..........................................................................................................887Sanaa Belabbes, Ahmed Chaki, Asma Outarahout

E-TOURISME ET DYNAMIQUE DU MARCHÉ TOURISTIQUE LE CAS DU SECTEUR DE L’HOTELLERIE A AGADIR, MAROC ..........................913Hassan Faozi

L’INNOVATION ET LA PRATIQUE DE LA GESTION DES RESSOURCES HUMAINES ........................................................................................934Juan Manuel Benítez del Rosario, Moussadak Habiba

MARKETING, IMAGEN Y DESTINOS TURÍSTICOS

LA SATISFACCIÓN Y LA LEALTAD DE LOS JÓVENES TURISTAS RESIDENTES EN CANARIAS......................................................................................954José Alberto Martínez González, Eduardo Parra López

VALOR DE LA FIDELIDAD EN LOS DESTINOS TURÍSTICOS: APROXIMACIÓN AL CÁLCULO DE LA VIDA ÚTIL DE LOS TURISTAS QUE VISITAN EL DESTINO ISLAS CANARIAS..................................992Arminda Almeida Santana

CONTRIBUCIÓN DE LOS DESTINOS A LA SATISFACCIÓN DE LOS CLIENTES DE LOS HOTELES ....................................................................1018Jacques Bulchand Gidumal, Santiago Melián González, Beatriz González López-Valcárcel

LA PERCEPCIÓN DE LOS RIESGOS DEL DESTINO Y SU INFLUENCIA EN LA INTENCIÓN DE COMPRA DE TIMESHARE..................1041Agustín Jesús Sánchez Medina, José Manuel Arias Febles, Mónica Cabrera Torres


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LA IMAGEN DE MARRUECOS COMO DESTINO TURÍSTICO: PERCEPCIÓN Y COMPORTAMIENTO DE LOS TURISTAS ESPAÑOLES ..................................................................................................................1066

Youssef El AzyzyTALASOPLAYA. PRODUCTO DE INNOVACIÓN TURÍSTICA REVITALIZADOR DE LOS DESTINOS MADUROS DE “SOL Y PLAYA” ..........1102

Montserrat Puyol CabreraLOS ENTES PÚBLICO-PRIVADOS DE GESTIÓN DE DESTINOS TURÍSTICOS EN ESPAÑA: UNA REALIDAD MINORITARIA ............................1134

Joan-Carles Cambrils CamarenaESTUDIO LONGITUDINAL SOBRE LA INFLUENCIA DE LOS MEDIOS SOCIALES EN LA EVOLUCIÓN DE LAS ESTRATEGIAS SEGUIDAS POR LAS DMOS ....................................................................................1160

Patricia Picazo-Peral AGADIR DESTINO TURÍSTICO: DIVERSIFICACIÓN Y COMPLEMENTARIEDAD ..........................................................................................1186

Aurelio Herrero BlascoTURISMO SALUDABLE, ALGO MÁS QUE UNA CUESTIÓN DE MARKETING EN LOS DESTINOS DE COSTA................................................1205

Óscar Amador GarcíaCAMBIOS EN LA INDUSTRIA Y EL MERCADO DEL OCIO Y DEL TURISMO. PERSPECTIVAS Y TENDENCIAS DE NUEVOS NICHOS DE CONSUMIDORES. RETOS DEL SIGLO XXI ..................................1229

Antonio González Molina, Antonio Alberto González García, Juan Manuel Benítez del Rosario


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Desde principios del siglo XXI, la sociedad en general está sufriendo im-portantes cambios y transformaciones que están provocando situacionesimprevisibles en los aspectos socioeconómicos y geopolíticos que se ma-nifiestan y se hacen visibles en el sector turístico. Somos conscientes deque la industria del turismo, se ha convertido en auténtico motor de cam-bios que impulsa y dinamiza el ritmo de la economía y de las relacionessociales entre culturas y entre los pueblos. A pesar de los efectos negativosde la crisis económica y estructural de la sociedad actual, estamos obser-vando que el Turismo es uno de los sectores socioeconómicos que estádemostrando un extraordinario protagonismo en la creación de riquezasy de puestos de trabajo, especialmente en España y en particular en lasIslas Canarias

La Organización Mundial del Turismo (OMT- WTO-BTO), en los diferen-tes informes estadísticos sobre la evolución y tendencias del desarrolloturístico, indica y manifiesta que el sector de la industria del Turismo, esuno de los principales ejes de la economía mundial y uno de los sectorescon mayor futuro, ya que está demostrando que es el que más puestosde trabajo está generando, ya preveía con antelación que a partir del año2011, los distintos movimientos turísticos podrían suponer unas riquezaseconómicas por encima del 11% del producto mundial y motivará la crea-ción mínima de 1 de cada 11 puestos de trabajo generados.

Los distintos trabajos de investigación presentados en este Foro, per-mitirán identificar los principales factores que intervienen en el procesode cambio y transformación y que repercutirán en la creación de nuevastipologías, modalidades y tendencias turísticas, innovando, emprendiendoen ambientes y circunstancias novedosas, socialmente globalizado e in-tentando hacer propuestas de mejoras en la calidad y excelencia de los

PRESENTACIÓN

destinos turísticos, en escenarios que se presentan cada vez más compe-titivos. Necesitamos la implicación de todos los sectores relacionados,tanto empresas públicas como privadas, y establecer sinergias positivasy proactivas, con iniciativas, proyectos, planes realizados con ilusión y granpragmatismo, que puedan dar respuesta a las demandas de los nuevosactores del sector turístico.

Dr. Juan Manuel Benítez del RosarioPresidente del Comité Organizador del I Foro Internacional del Turismo Maspalomas Costa CanariaDecano de la Facultad de Economía, Empresa y TurismoUniversidad de Las Palmas de Gran Canaria


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