i

!~1

::1;1:

i,~!

I'

j:

1

!

I

II

, I

!!

Criando vaqui~las lecher as

EI objetivo general de criarHolstein0 vaquillas de ra-zas lecheras grandes debeser tener una vaquilla depri mer parto pesando

alrededor de 634 kilos antes del parto ytener de 137a 139centfmetros de alzadaa la cruz. Como las vaquillas y las vacaspierden alrededor de II % de su pesocorporal al parto debido a la crfa, tejidosy fluidos asociados con el parto, quieredecir que pesaran aproximadamente de543 a 568 kilos inmediatamente despuesdel parto. Despues, desde luego, habramayor perdida de peso corporal debidoal balance negativo de energfa al iniciarla lactancia. Si se usa la altura a la caderapara medir la estatura de las vaquillas,entonces simplemente agregue cincocentfmetros a 10que debe ser la alzada ala cruz.

par A.F. Keltz, Ph.D.

~ Purina' --- Wisconsin "-1:1:-Penn -¥- NAHMS

Figura 1: Correlacion de peso corporal y meses de edad en vaquillas.

ticas y ambientales de variacion. Un es-tudio amplio de la Asociacion de Mejo-ramiento de Hatos Lecheros (DHIA) enel noreste de Estados Unidos, con618,000 vacas Holstein, indico que laproduccion de leche alcanzo un picopractico cuando el peso despues delprimer parto fue de alrededor de 568kilos.

Si ocurre el patron sefialado, ha-bra una ventana de oportunidad para il1-seminar de los 13 a 14 meses de edad,

cuando las vaquillas deben pesar de 340a 363 kilos y tener aproximadamente 123centfmetros de alzadaa lacruz. Unacifra

razonable de servicios por concepcion

para vaquillas inseminadas artificial men-te debe ser de 1.3 a 1.5, 10cual dara por

resultado que los partos ocurran entre los23 y 25 meses de edad tomando en cuentala variacion en tasas de crecimiento de

las vaquillas. Datos de campo de laUniversidad Estatal de Pensilvania y delServicio Nacional de Monitoreo de Salud

Animal de Estados Unidos muestran que

las vaquillas estan teniendo de 90 a 114kilos menos del peso que deberfan tenera los 24 meses de edad en comparacioncon datos de investigacion publicadospor Purina y la Universidad de Wisconsin(figura I). La separacion por pesocorporal de estos dos grupos de datos esevidente ya a los seis meses de edad. Laevaluacion subsiguiente de estos datosmuestra que aun cuando el primer partoocurra en promedio a los 24 meses deedad, hay una variacion desde 19 hasta29 meses. Esto se debe a fuentes gene-

Hoard's Dairyman en espanol enero de 2006

Al igual que con los datos dePensilvania y del Servicio de Monitoreo,los datos muestran que las vaquillas sonde 6 a 8 centfmetros mas bajas a los 24meses de edad que ias vaquillasde Purinay Wisconsin (Figura 2). En un estudiode campo israeH, se concluyo que: "Laimportancia relativa de la alzada comoindicador de la produccion de leche

Figura 1: Correlacion de altura (alzada) a la cruz y meses deedadenvaquillas.

., 32

~I'

WII

!I[~

i'il',I

;111II

IFigura 3: Costos de crecimiento de las vaquillas (% de aumento de peso).

futura es subestimada y debe recibir mas Ingestion de materia secaatenci6n en las vaquillas de reemplazo". y de agua . . .Esto no quiere decir que debamos se- Una comparaci6n de las predic-leccionar para tener ganado lechero mas ci6nes de IMS (ingesti6n de materiaalto, sino mas bienque no estamos crian- seca) en las ediciones de 1989y 200 I dedo alas vaquillas 10suficientementebien los Requerimientos de Nutrientes parapara darnos cuenta de su potencial actual Ganado Lechero del NRC (Consejopara estatura. Desde un punto de vista Nacional de Investigaci6n de Estadospractico, la estaturaes masfacil de medir Unidos) muestra que por encima de losque el peso corporal y si las vaquillas 400 kilos de peso corporal, las predic-tienen la alzada que deben tener, usted ciones de IMS de 1a edici6n de 1989puede vcr/as y tambien se dara cuenta si fueron excesivas. Esto fue debido a quesu condicion corporal es baja, correcta 0 se asumieron concentraciones de energfaestan muy gordas. en la dicta progresivamente menores por

III

,;j

I

I': I

j:~

III

11mI

;~Iji

Figura 4: Costos de crecimiento de las vaquillas (% de aumento en estatura).

Hoard's Dairyman en espanol enero de 2006

~

encima de este peso corporal. Si estoocurriera, entonces las vaquillas tendrfanque consumir todo 10predicho; pero, enla realidad, deberfan consumir menos, yaque la men or energfa y digestibilidad dela raci6n habrfa reducido la ingesti6n. EINRC 2001 no establece esta presunciony por 10 tanto parece ser mas realista.

Algunas veces, cuando las co-sas son gratis, no se les da tanto valor.Esta parece ser un tanto la situacion conel agua; y aunque el agua no es gratis, esrelativamente de bajo costa. Tal vez estaes la razon por Ia que la disponibilidadde agua no es colocada con una prioridadmas alta en muchas operaciones devaquillas - y tambien en situaciones devacas lecheras. La ingesti6n de agua enlas vaquillas es manejada ya sea a pro-posito 0 por inercia por su ubicacion,competencia para beber al mismo tiem-po, 0 durante el dfa, disponibilidad deespacio para beber, la tasa de fIujo delagua cuando estan bebiendo los animalesy asegurarse que este limpia y a una tem-peratura razonable, no demasiado ca-liente 0 tan frfa que se congele. Hayalgu-nas formas complejas de calcular cmildeberfa ser la ingestion de agua en lasvaquillas, pero la forma mas simple deenfrentar esto es esperar que haya por 10menos cuatro veces mas ingestion deagua que de materia seca. Esto, desdeluego, se vera influido por la tempe-ratura, humedad relativa, ingredientesalimenticios suministrados y otros fac-tores ambientales. De modo que si Ia dis-ponibilidad de agua es limitada, tam bien10 sera la IMS.

Energia y proteina . . .Una comparacion de los reque-

rimientos de energfa metabolizable (EM)

, Figura 5: Costos de crecimiento de lasvaquillas (costo en d61ares porcentimetro de aumento en estatura).

34

I

',I

II

~ I:',i

~

III

entre las versiones de 200 I Y 1989muestra que desde los 90 hasta los 400kilos de peso corporal, los valores sonmas bajosen la versiondel 2001. EINRC200 I asume que las vaquillas no estancargadas en este rango, mientras que elNRC 1989no especificoel estatus repro-ductivo de las vaquillas. Por encima delos 400 kilos (vaquillas preiiadas), losrequerimientos de energfa son mayoresen la version del 200 I, hasta los 550kilos, cuando.vuelven a ser mas b,,:jos.

Losrequerimientosde energfa /

son mas diffciles de determinar en lasvaquillas lecheras debido a que haypocos estudios recientes que hayanevaluado este aspecto. Esto es especial-mente crftico con el potencial geneticomas alto que tienen nuestras vaquillasactualmente,como 10evidencia su inges-tion de materia seca mas alta y su pro-duccion de leche cuando se conviertenen vacas.

Por otra parte, la form? massimple y comun de comparar los reque-rimientos de protefna marcados en elNRC200 I y 1989es en base a la protefnacruda. En el NRC 2001 se asume que laprotefna cruda es la suma de la protefnadegradable en el rumen (PDR) y laprotefna no degradable en el rumen(PND) solo si la racion esta perfec-tamente balanceada para ambas. Los re-querimientos de protefna cruda son masbajos en el NRC 2001 en animales de 90a 360 kilos de peso corporal, los incre-mentos por encima de ese peso estan enel rango despues de la prefiez hasta los550 kilos y despues son mas bajos quelos valores de 1989.

ilJli Utilizacion de nutrientes

y costas. . .EI principio basico aquf es que

a medida que aumenta el peso corporal,la cantidad de nutrientes requeridos paramantenerel pesocorporaly lasfuncionesmetabolicas aumenta en cierta forma

proporcional al incremento en pesocorporal. Esto significa que la cantidadde nutrientes requeridos para manteni-miento durante el inicio del crecimientoes la mas baja y se vuelve mas grandecon el crecimiento posterior, como seilustra en la figura 3. Esto es por 10queel incremento relativo en peso corporales mas rapido en los primeros seis meses

Costos de crianza por peso de las vaquillas

Ii) 3.00e~'0E.!!!"C~0c..0-en00

IBI Costos fijos2,59

2.00

1,50

1,00

0.50

0.00. Becerra

. Costos variables

0 Mano de obra y manejo

0 Alimentacion

0.136 227 318 408

Peso de la vaquilla (kilos)

500

Figura 6: Los costos relativos difieren con la edad. Los costos de alimentacionaumentan progresivamente despues del destete debido a que los costos demantenimiento son mas elevados; los costos de alimentacion como porcentajede los costos totales tambien tienden a aumentar progresivamente con el in-cremento en peso corporal (publicado originalmente en Hoard's Dairyman, abril25, 2000, pagina 303).

y entonces declina progresivamentedespuesde eso. Las columnas de la figura3 representan intervalos de dos meses decrecimiento. Por ejemplo, si una becerrapesa 80 kilos despues de dos meses,~omparado con 43 kilos al nacimiento,entonces habni aumentado su pesocorporal en 80% en comparacion a supeso al nacimiento. Al final de cuatromeses, si pesa 130 kilos, en comparacioncon los 80 kilos que pesaba al final delos dos meses de edad habra aumentado

su peso corporal en 60% en comparacioncon su peso dos meses antes. Otra formade ver estadiferencia en eficiencia es quesi la becerra gana 0.9 kilos pordfacuandopesa 90 kilos, entonces estara aumen-tando 1%por dfa. Estaes una conversionmuy eficiente de nutrientes a peso cor-poral y la becerra la puede lograrfacilmente con buena nutricion y manejodebido a que tiene un peso corporal rela-tivamente bajo y en consecuencia tam-bien sus requerimientos de manteni-miento son bajos. Pero si gana 0.9 kilospor dfa cuando pesa 450 kilos, entoncesestara aumentando su peso corporal solo0.2%.por dfa, de modo que tieneque co-mer mucho mas, ya que tiene un requeri-miento de mantenimiento mucho masalto y debe cubrirlo primero, antes de quepueda usar el alimento ingerido paraaumentar el peso corporal.

La otra dimension en la graficaes el costo dealimento por kilo de ganan-

Hoard's Dairyman en espanol enero de 2006

cia en peso corporal por dfa por cadaintervalo de dos meses. Aun cuando el

costo de alimento por tonelada 0 por kiloes mayor a edades mas tempranas,cuando se les da de comer leche 0 sustitu-to de leche y alimento iniciador alasbecerras, la muy eficiente conversion dealimento a peso corporal con requeri-mientos bajos de mantenimiento da porresuItado un periodo en donde se tieneel menor casto de alimento par kilo deganancia en peso corporal. La disminu-cion en la calidad del alimento y costaen esta fase puede por 10tanto ser muycostosa si impide el crecimiento de labecerra cuando tiene mayor capacidad derespuesta yes mas eficiente para conver-tir los nutrientes a peso corporal.

A medida que Ia hembra au-menta su peso corporal, el costo por kilode ganancia de peso por dfa aumentaradebido a los mayores costos de manteni-miento y mayor ingestionde materia secaaun cuando el casto par kilo de alimentogeneralmente disminuye.

Los dos factores que influyenmas en que tan eficientes son lasvaquillas de mas edad son: que tan bienhan crecido a edad temprana y que tanbien balanceado esta el programa de ali-mentacion en esta fase posterior paramaximizar el crecimiento sin engordar.Ademas, estos dos factores minimizaranla duracion del periodo total de alimen-tacion y, en consecuencia, los costos

36

totalesde alimento, maximizando el usode nutrientes destinados a creci-mientopar encima de las necesidades demantenimiento.

En la figura 4 se observa unpanoramasimilar para aumento en esta-tura (alzada) a la cruz. Como las vaqui-lias logran el 50% de su incremento enestatura en los primeros seis meses deedad, el porcentaje de incremento enestatura es mayor durante ese periodo.Durante el periodo de 7 a 12 meses 10-granotro incremento de 25% en su alza-day en los ultimos docemeses antes delparto aumentan s610otro 25% en esta-tura. Nuevamente, esto refleja la im-portancia del periodo temprano decrecimiento,debido a que fa vaquilla demas edad, despues de los 12 meses devida,s610aumentara alrededorde quincecentimetros en alzada a la cruz. Este esprincipalmente el periodo de "relleno dela caja", pero debe tenerse cuidado deque las becerras no engorden. Las bece-rrasde mayor tamaiioen esta edad tienenmas "caja" 0 estructura corporal parallenarque si fueran de menor estatura.

En la figura 5 se muestra elcostode alimentacian por centfmetro deaumentoen alzada por dia en intervalosdedos mesesy es incluso mas dramatica-mente diferente que el peso corporaldebidoal incremento rapido a edad tem-prana, como se sefialoanteriormente.

Las cifras de costos sefialadas

son confirmadas por una extensacolecciande datos de 62 granjas lecherasde Wisconsin, como se muestra en lafigura 6. Observe que los costos de ali-mentacion aumentan progresivamentedespues del destete debido a los costosmasgrandesde mantenimiento, como yaseindica. Observeademasque los costosdealimentacian como porcentaje de loscostostotales tambien tienden a aumen-

tar progresivamente con el incrementoenpeso corporal.

Variabilidad . . .Como ya se indico, hay varia-

bilidaden la edad al primer parto debidoacomponentesambientales y geneticos.Esto ha sido visto como un "patron deescopetazo"cuando se han puestoen unagrafica los valores de produccion delecheen 305 dias de primera lactanciacomparandofoscan la edad 0 peso cor-

poral al primer parto 0 comparando elpeso corporal con la edad, como se hahecho en algunos datos que conozco.Esta falta de un patron claro no significaque no haya correlacian entre estosfactores, sino que quiere decir que larelacion es mucho mas compleja.

La mejor evidencia de esto esun reporte reciente de un instituto danesde investigacion en donde se estudiaron450 vaquillas de razas lecheras duranteun periodo de varios afios. Se alimentocon tres niveles diferentes de energia alas vaquillas y se usaron varios toroscomo padres de esas vaquillas. En conse-cuencia, pudieron caIcular la variaciongeneticaen crecimiento y su relacian conel potencial de produccian de leche. Laganancia diaria fue calculada comovariando en mas de 0.09 kilos debido ala genetica. Es mas, el 10% mas alto detodas las vaquillas gano 0.09 kilos maspor dia, peso 75 kilos mas al primer partoy produjo6.4 kilos mas leche por dia queel 10% mas bajo cuando todos losanimales fueron alimentados con lamisma raci6n.

Fallas comunes...Evite los extremos en forrajes

como demasiada energia 0 heno de pastode calidad pobre. Las combinaciones deheno de alfalfa con pasta pueden fun-cionar bien como tambien se puede 10-grar con heno de pasto de buena calidadcon suficiente energia total en la racion.Una lista de fallas comunes incIuiria:

--- Problemasrespiratorios

debido a demasiados tiposde estres a la vez.

--- Agrupamiento (muchos 0muy pocos movimientoscon mucha variacion dentro

de los mismos grupos)---Demasiada energia--- Forraje demasiado pobre--- Falta de suplemento 0

balance

-'- Demasiada edad al parto--- Demasiado joven al parto---Falta de reconocimiento de

la variabilidad en vaquillas

Accion . . .Observe de cerca 10s registros

de hatos. Generalmente la mejor geneticaesta en las vaquillas. Yea los registrosgeneticos de la madre y el padre para versi eso es cierto. Entonces el equivalentemaduro en leche de vaquiIlas de primerparto debt: ser el mas alto entre todas laslactancias en su hato. Si no, entonces esun indicador de que las vaquilIas deprimer parto no estan siendo alimentadasy manejadas 10suficientemente bien paralograr todo su potencial. Ahora empiecea examinar y desmenuzar el programade crianza de vaquillas para ver en dondepodrian estar las areas limitantes 0 pro-blematicas. Despues de todo, el objeti vaes lograr la expresion de la geneticaseleccionada y residente en las vaquillasde modo que pueda mejorarse continua-mente la produccion del hato en ordeno.

El autor estti en Andhill, LLC, en Saint Louis

Missouri. ...

AQUAZINE MR

SISTEMAS DE SANITIZACIONY DESINFECCIONPARAAGUA

usos:

"

,I"",

'

,

',

'

,", '

,

'" " ""IF'I.'.\!~ j."tf~IF.VfBl1R1l\Ai.I. .Y'

, '0 M\lr ,',;:;;" ' , '~IIia.~1!tI: y ". " :

BENEFIClOS:

+ Establos y engordas+ Bebederos+ Salas de ordena+ Crianza de becerras+ Banos de ubres+ Aves, cerdos, cabras+ Empacadoras de frutas

+ Aumenta el consumo de agua y alimento+ Evita las Diarreas por coli y salmonela+ Evita el contagio de virus y bacterias+ Reduce la mortandad+ Elimina lama y olores en el agua

+ Ahorra personal de limpieza+ Hasta 5 veces mas barato que el yodo

ADEMAS TAMBIEN SOMOS DISTRIBUIDORES EXCLUSIVOS DE:

CRAYONES CARMEL importados para marcar ganadoTERMOMETRO DIGITAL GLA de uso rudo lectura en 15 segundos

AGROPECUARIAMIRIMA SPR DE RL DE CV TORREON COAHUILA', MEXICOTEL.lFAX (871) -732-45-06 mirimaspr@prodigy.net.mx

Hoard's Dairyman en espanol enero de 2006 37