Horchata
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Horchata
Por Bruno Patterson
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¿Qué Es?
• Agua fresca
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Orígen
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El Nombre “Orxata” (En Catalán)
• “¿Qué es aixo?" (What is this?). –Rey• "Es leche de chufa" –Nina• "Aixo no es llet, aixo es OR, XATA!" (This is not
milk, this is GOLD, CUTIE)—Rey
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Dos tipos principales
Horchata de Chufa Horchata de Arroz
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Posibles ingredientes
• Arroz
• Lima
• Canela
• Chufa tuerca (Tiger Nut)
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Ingredientes (Continuado)
• Azúcar
• Agua o leche
• Extracto de vainilla
• Almendras
• Anacardos
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La “Tuerca” de Chufa
• Saludable• Hierro• Potasio
• Sin Sodio• Poca grasa• Vitaminas y
minerales
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Receta Espanola (Valencia)• 1 kg chufas (~2.2 lbs)• 1 kg azúcar• 5 litres de agua (1.3 gallons)• 1 Palito de canela
1. Lavar las chufas con agua para que se limpien2. Cuando esténlimpias, empaparlas en agua fria por 12-14 horas3. Limpiar la chufa otra vez hasta que el agua esté clara4. Poner en una licuadora para hacer un engrudo (paste)5. Agregar el agua y canela y ponerlo en el refrigerador6. Poner el azúcar 7. Filtrar le líquido para quitar los fragmentos de chufa8. Ahora tienes una bebida buena que es simlilar de leche acuosa
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Saludable
Beneficios:• Reduce el colesterol malo• Mucho ácido oleico y vitamina E• El tipo sin azúcar es bueno para los diabéticos• Puedes beberla si tienes la intolerancia a la
lactosa que mucho de México tiene. (30%)• Ayuda a la digestión porque produce enzimas
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La forma mexicana
• http://www.youtube.com/watch?v=vm_0wEbJ5PY
• http://www.youtube.com/watch?v=IbOw0a_NIxM
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La forma más fácil