Hoja Calculo Pdcaas Mezclas
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COMPUTO DE AMINOACIDOS CORREGIDO EN FUNCION DE Formula Peso (g) Proteína (g) Aminoác Lis Met Phe QUINUA 100 11.7 68.0 33.0 40.0 HABAS 100 22.6 66.9 7.6 44.7 gluten 100 24 20.0 17.0 79.0 CEBADA 100 9.7 41.9 20.2 62.2 Formula Peso (g) Proteína (g) Aminoác Lis Met Phe QUINUA 33.333 3.899961 265.2 128.7 156.0 HABAS 33.333 7.533258 504.3 57.3 337.0 gluten 33.333 7.99992 160.0 136.0 632.0 otro 0 0 0.0 0.0 0.0 Mezcla 99.999 19.433139 929.5 322.0 1125.0 47.8 16.6 57.9 58 25 63 0.82 0.66 0.92 Aa limitante Formula Factor Dig. Proteina (g) F. Dig./ g prot. QUINUA 0.83 3.899961 3.24 HABAS 0.79 7.533258 5.95 ARVEJA 0.79 7.99992 6.32 CEBADA 0.8 0 - TOTAL 19.433139 15.51 0.80 Media ponderado de la COMPUTO QUIMICO AJUSTADO AL GRADO DE DIGESTIBILIDAD 0.53 cantidad de proteina y aminoacidos
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COMPUTO DE AMINOACIDOS CORREGIDO EN FUNCION DE LA DIGESTIBILIDAD DE LA PROTEINA
Formula Peso (g) Proteína (g)Aminoácidos (mg/g proteína)
Lis Met Phe Tre
QUINUA 100 11.7 68.0 33.0 40.0 45.0HABAS 100 22.6 66.9 7.6 44.7 34.8gluten 100 24 20.0 17.0 79.0 28.0CEBADA 100 9.7 41.9 20.2 62.2 40.1
Formula Peso (g) Proteína (g)Aminoácidos (mg/g proteína)
Lis Met Phe Tre
QUINUA 33.333 3.899961 265.2 128.7 156.0 175.5
HABAS 33.333 7.533258 504.3 57.3 337.0 262.0gluten 33.333 7.99992 160.0 136.0 632.0 224.0otro 0 0 0.0 0.0 0.0 0.0
Mezcla 99.999 19.433139 929.5 322.0 1125.0 661.547.8 16.6 57.9 34.0
58 25 63 340.82 0.66 0.92 1.00
Aa limitante
Formula Factor Dig. Proteina (g) F. Dig./ g prot.QUINUA 0.83 3.899961 3.24 HABAS 0.79 7.533258 5.95 ARVEJA 0.79 7.99992 6.32 CEBADA 0.8 0 - TOTAL 19.433139 15.51
0.80 Media ponderado de la dig. Mezclas
COMPUTO QUIMICO AJUSTADO AL GRADO DE DIGESTIBILIDAD 0.53 tabla statistica
*
cantidad de proteina y aminoacidos presentes en la mezcla (Mezcla II numero 6)
COMPUTO DE AMINOACIDOS CORREGIDO EN FUNCION DE LA DIGESTIBILIDAD DE LA PROTEINA
Aminoácidos (mg/g proteína)Trp Val Leu Ileu
13.0 35.0 67.0 69.0 FUENTE: Collazos et al (1996).
8.9 45.6 73.4 41.4 FUENTE: Collazos et al (1996).
11.0 42.0 71.0 42.0 FUENTE: Collazos et al (1996).
18.6 61.0 80.8 434.1 FUENTE: Collazos et al (1996).
Aminoácidos (mg/g proteína)Trp Val Leu Ileu factor de digestibiliodad
50.7 136.5 261.3 269.1 0.8367.3 343.3 553.0 312.0 0.7988.0 336.0 568.0 336.0 0.79
0.0 0.0 0.0 0.0 0.8
206.0 815.8 1382.3 917.1 TOTAL10.6 42.0 71.1 47.2 mg Aa/g proteina mezcla
11 35 66 28 patron de referencia niños 2 - 5 años0.96 1.20 1.08 1.69 Aa mazcla/ Aa patron refe.
cambiar las mezclaspara modificar
tabla statistica
cantidad de proteina y aminoacidos presentes en la mezcla (Mezcla II numero 6)
Q H A C CQAD1 0.2 0.5 0.2 0.1 A2 1 0 0 0 B3 0 1 0 0 C
4 0 0 1 0 D5 E
F....
.
formula Formula Peso (g) Proteína (g) Aminoácidos (mg/g proteína)Lis Met Phe
QUINUA 100 11.8 7.36 2.20 4.05harina de hab 100 24.3 9.13 0.64 4.55cañihua 100 14.3 5.07 1.4 3.18
Formula Peso (g) Proteína (g) Aminoácidos (mg/g proteína)Lis Met Phe Tre
QUINUA 45 5.31 331.2 99 182.25 202.95HABAS 15 3.645 136.95 9.6 68.25 76.2cañihua 40 5.72 202.8 56 127.2 176.4otro 0 0 0 0 0Mezcla 100 14.675 670.95 164.6 377.7 455.55
45.7206133 11.2163543 25.7376491 31.042589458 25 63 34
0.79 0.45 0.41 0.91
Formula Factor Dig. Proteina (g) F. Dig./ g prot.QUINUA 87 5.31 461.97HABAS 0.79 3.645 2.87955cañihua 0.79 5.72 4.5188CEBADA 0.8 0 0TOTAL 14.675 469.36835
31.9842147
Tre Trp Val Leu Ileu4.51 1.3 3.38 6.83 7.055.08 0.82 4.26 7.54 8.24.41 0.85 4.53 5.44 5.8
Trp Val Leu Ileu58.5 152.1 307.35 317.2512.3 63.9 113.1 123
34 181.2 217.6 2320 0 0 0
104.8 397.2 638.05 672.257.14139693 27.0664395 43.4787053 45.8091993
11 35 66 280.65 0.77 0.66 1.64
COMPUTO DE AMINOACIDOS CORREGIDO EN FUNCION DE LA DIGESTIBILIDAD DE LA PROTEINA
Formula Peso (g) Proteína (g)Aminoácidos (mg/g proteína)
Lis Met Phe Tre Trp
QUINUA 100 11.8 73.60 22.00 40.50 45.10 13.00canihu 100 14.3 50.70 14.00 31.80 44.10 8.50harina de ha 100 24.3 91.30 6.40 45.50 50.80 8.20
Formula Peso (g) Proteína (g)Aminoácidos (mg/g proteína)
Lis Met Phe Tre Trp
QUINUA 45 5.31 390.8 116.8 215.1 239.5 69.0
canihua 40 5.72 290.0 80.1 181.9 252.3 48.6habas 15 3.645 332.8 23.3 165.8 185.2 29.9
Mezcla 100 14.675 1013.6 220.2 562.8 676.9 147.569.1 15.0 38.4 46.1 10.1
52 25 63 27 8.51.33 0.60 0.61 1.71 1.18
Aa limitante
Formula Factor Dig.Proteina (gF. Dig./ g prot.QUINUA 0.87 5.31 4.62 canihua 0.85 5.72 4.86 habas 0.79 3.645 2.88
TOTAL 14.675 12.361 0.84 Media ponderado de la dig. Mezclas
COMPUTO QUIMICO AJUSTADO AL GRADO DE DIGESTIBILID 0.51 tabla statistica
7.36 2.20 4.05 4.515.07 1.40 3.18 4.419.13 0.64 4.55 5.08
73.60 22.00 40.50 45.1050.70 14.00 31.80 44.1091.30 6.40 45.50 50.80
cantidad de proteina y aminoacidos presentes en la mezcla (Mezcla II numero 6)
COMPUTO DE AMINOACIDOS CORREGIDO EN FUNCION DE LA DIGESTIBILIDAD DE LA PROTEINA
Aminoácidos (mg/g proteína)Val Leu Ileu
33.80 68.30 70.50 FUENTE: Collazos et al (1996).
45.30 54.40 58.00 FUENTE: Collazos et al (1996).
42.60 75.40 82.00 FUENTE: Collazos et al (1996). 1FUENTE: Collazos et al (1996). 2
3
4Aminoácidos (mg/g proteína) 5
Val Leu Ileu factor de digestibiliodad179.5 362.7 374.4 0.87 .259.1 311.2 331.8 0.85 .155.3 274.8 298.9 0.79 .
.
593.9 948.7 1005.0 TOTAL .40.5 64.6 68.5 mg Aa/g proteina mezcla
42 63 31 patron de referencia niños 2 - 5 años0.96 1.03 2.21 Aa mazcla/ Aa patron refe.
cambiar las mezclaspara modificar
1.30 3.38 6.83 7.050.85 4.53 5.44 5.800.82 4.26 7.54 8.20
13.00 33.80 68.30 70.508.50 45.30 54.40 58.008.20 42.60 75.40 82.00
cantidad de proteina y aminoacidos presentes en la mezcla (Mezcla II numero 6)
