Profilaxis

Higiene, antibióticos e implantación de las enterobacterias en las aves

J .F. Guillot

(L'Aviculteur, 1988, 490:55-57)

El desarrollo de la avicultura y especial­mente el paso hacia una producción de tipo intensivo ha impuesto la necesidad de es­tablecer una lucha permanente contra las enfermedades de origen bacteriano.

En la práctica, esta lucha comporta siempre tres grandes medidas:

• Trfa y eliminación de los reproductores portadores de bacterias potencialmente patógenas, -caso por ejemplo de la pu­lIorosis y de la tifosis.

• Higiene. Basada principalmente en impedir la introducción de elementos patógenos en las granjas.

• Uso de antibacterianos. Sustancias que actúan fundamentalmente como an­tibióticos y que tienen como misión opo­nerse a la multiplicación de las bacterias, o bien matarlas ocasionalmente, bien sea en el huevo o en el organismo animal.

En las explotaciones, estos métodos son utilizados de forma conjunta formando parte de la llamada profilaxis médica e higiénica. El objetivo de estas medidas es la de obtener pollos sanos y que se mantengan en esta condición a lo largode toda la vida económica.

La patologfa digestiva de origen bacteriano

La incidencia de la patologfa digestiva pri­maria de origen bacteriano -pullorosis-tifosis o tuberculosis- es actualmente muy reducida, casi dirfamos que inexistente én la crianza intensiva.

Entre las enterobacteriáceas potencial­mente más patógenas para los pollttos, se

hallan las salmonelas y los Escherichia coli. Si bien los métodos de lucha aplicados hoy en dfa resultan capaces para descontaminar los lotes de aves en cuanto a Salmonella gallinarum y Salmonella pullorum, el resto de gérmenes del aparato digestivo pertenecien­tes a otras especies -S. infantis, S. saintpaul, S. typhimurium ... aún persisten.

En una reciente encuesta, C. Lahellec y col. han demostrado que los pollitos pueden ser portadores de gérmenes desde el primer dra de su vida, y la frecuencia de este hecho aumentarfa a lo largo del transcurso de la vida de las aves.

Al finalizar la crianza, más del 50% de las manadas de pollos de carne resultan portado­res de salmonelas. Dichos serotipos muchas veces no son patógenos para las aves y, con­trariamente a lo que se podrfa pensar, resultan potencialmente nocivos para el hombre, pu­diendo ser el origen de problemas de salud pública cuando se consumen los productos avícolas, y una fuente de problemas cuando se procede a su exportación.

Por lo que se refiere al Escherichia coli, su patogeneidad en las aves se muestra pre­ferentemente en el aparato respiratorio. El acarreo en el digestivo de estas cepas contri­buye a su diseminación en las granjas, favo­reciendo la ulterior contaminación del aparato respiratorio.

La colonización bacteriana del tubo digestivo

Entre las distintas poblaciones microbianas detectadas en el tracto digestivo, las ente­robacterias forman una de las más consis­tentes, estando integradas fundamentalmente por variedades saprofttas de E. coli, a las que

272

5 buenas razones para comprar unMINIMAX®

1 2

La espi ral de Chorc*Time está ga­rantizada durante 10 años. Muchas veces copiada, jamás igua­lada. Sólo hay una espiral original Chore­Time.

Nivel de pienso fácil de regular. Us­ted puede hacerlo en un santiamén.

U na escOtilla para la salida del pienso durante los primeros días,

3 con lo que los pollitos encuentran el pienso con mucha más facilidad. Esta característica única permite ahorrar tiempo y dinero.

para la

de un material tota lmente sintético y muy resis tente, garantiz.a un manten im,lentO mínimo y una

Otras características -exclusivas de Chore-Time:

5 La forma única del rlato , el anillo antidesperdicios y e perfil especial garantizan un máximo de resultados con unos gastos mínimos.

®

Mientras otros están ocupados copiándonos, wh',nw se ocupa de crear su futuro .

Industrial Avícola, s. A. P. Sto Joan, 18 - Telo (93) 245 02 13 - 08010 BARCELONA

Télex 51125 lASA E Fax (93) 231 4767

Distribuidores en toda España

Mágica reducción costos

REPRODUCTORAS

Objetivo óptimo en 68 semanas de vida por unidad alojada:

183 huevos totales. 173 huevos incubables. 146 pollitos de un d(a .

BROI LER (Sin sexar)

Objetivo óptimo en 49 d (as de edad:

Peso: 2.27 kg . Conversión: 2.01 kg .

Pero, la eficacia en el producto final continúa .

Para 1994, nuestro objetivo a 42 d(as, será:

Peso : 2,05 kg.

Conversión: 1,82 kg.

Asegure su futuro con H UBBARD

EDECANSA Manuel Tomás. 24 Tel. (93) 8935851 Telex: 53142 HUBB E 08800 VILANOVA I LA GELTRU Barcelona - España

HIGIENE, ANTIB10TICOS E IMPLANTACION DE LAS ENTEROBACTERIAS EN LAS AVES 273

se añaden con frecuencia otros colibacilosis patógenos y salmonelas.

Origen de los E. coli y cinética de implantación

Desde 1956, Lev y Briggs observaron que, antes de la primera toma de pienso, los poll~os de un día ya podían albergar E. col; en sus cie(los a concentraciones elevadas -más de 107 por g-, si bien dicha contaminación no era constante.

Después de la primera toma de alimento, la presencia de E. coli en el tubo digestivo es casi constante y entre ellos hay una buena cantidad que resultan notablemente resisten­tes a los antibióticos, aún en ausencia de este tipo de sustancias en la alimentación de los animales -Guillot y col, 1977.

Una vez implantados los colibacilos, suelen persistir generalmente en el tubo digestivo toda la vida. AsI pues, la contaminación del tubo digestivo es precoz y duradera.

Base para la implantación y efectos de la microflora

Contaminando de forma experimental a po­lI~os con E. coli, hemos podido demostrar q~e

cuando el tubo digestivo está estéril, sólo unas pocas bacterias son suficientes para coloni­zarlo. Por el contrario, cuando los animales albergan una microflora intestinal , un inóculo entre 102 Y 103 E. coli serIa lo mlnimo inocu­lable para que se produjera una implantación duradera.

Este efecto de resistencia a la colonización está relacionada con la presencia de la mi­cróflora existente, lo cual también se da para el caso de la posible contaminaciqn por SaI­monelas -Schl e~er, 1985-. Este fenómeno, ciertamente interesante, se halla sin embargo limitado y en los casos de infecciones inter­currentes, como una coccidiosis subcllnica, puede modificar la res istencia a la coloni­zación -Lafont y col, 1983.

Los antibióticos·

Estas sustancias, tanto si se utilizan te­rapéuticamente como profilácticamente, son elementos preciosos para mejorar el estad o sanitario de los gallineros. Sin embargo, el empleo prolongado de estas moléculas con­duce a la aparición de variedades resistentes dispuestas a colonizar a los animales, incluso fuera de la presión selectiva del antibiótico.

Tabla 1 Antibi6ticos utilizados en las aves Familia Antlbiétlco "la de adm!nlstracl6n

Inyectable """ ~huevos

beta lactamina Penicilina + Ampicilina + +

Amin6sidos Estreptomicina t

Neomicina ± Gentamicina + Spectinomicina + +

Cloranfenicol Cloranfenicol + + Macr6lidos Spiramicina + +

Eritromicina + + Tilosina + + + Kitasam¡cina + + Josamicina +

Uncosamidas Uncomicina + + Polipéptidos Colistina + +

Polimixina B + Tetraciclinas Tetraciclina + +

Oxitetraciclina + + Ouinolonas Aumequina + Pleuromulinas Tlamulina +

274 HIGIENE, ANTIBIOTICOS E IMPLANTACkJN DE LAS ENTEROBACTERIAS EN LAS AVES

La presencia de estas estirpes resistentes reduce luego la eficacia de los antibióticos.

La tabla 1 señala los distintos antibióticos, sus familias y sus usos en las aves. La vía digestiva es la principal vía de administración .. Actualmente, de forma general, las aves re­ciben netamente menos antibióticos que los terneros, cerdos o conejos. Esto es reflejo del progreso higiénico a los más diversos niveles.

Efecto selector de los antibióticos. Cuando se ad ministra un antibiótico se selecciona directamente la microflora del animal, según las bacterias le sean o no resistentes alojan plasmidios que generalmente son portadores de numerosos genes de resistencia a las diversas familias de antibióticos. El empleo de uno de los antibióticos a los que las bacterias pueden resistir supondrá pues la selección del "plásmido de resistencia", es decir, la resistencia frente a todos los antibióticos de la familia cuyo plásmido intervenga en esta resistencia. Ello supone consecuentemente la modificación de las poblaciones bacterianas que forman la flora normal.

Efecto sobre la carga de salmonelas. Los antibióticos, al mod ~icar la microflora d iges­tiva, reducen el efecto de resistencia a la colonización y por lo tanto pueden favorecer la colonización del tubo digestivo por salmo­nelas e incluso su excreción fecal.

Se ha investigado la actividad de los an­tibióticos como aditivos sobre la carga de salmonelas. Sin embargo, los resultados ob­tenidos hasta la fecha son contradictorios y únicamente trabajos realizados seriamente mediante modelos experimentales adecuados podrían resolver esta cuestión.

La higiene

Se denomina higiene al conjunto de prácticas -desinsectación, desinfección, fil­traCión, etc- que tienen por objeto descon­taminar el ambiente, y en un sentido amplio mejorar las condiciones de vida de los ani­males para limitar al máximo el contagio por bacterias potencialmente patógenas.

Si bien, las prácticas higiénicas son indis­pensables durante toda la crianza de las aves, son mucho más importantes en la incubación y el nacimiento de los pollitos, períodO clave en la vida de las aves.

Las madres en buen estado sanitario pro­ducen pollitos estériles en el momento del

nacimiento, aunque éstos captan de forma inmed iata los microbios que se hallan en el entorno para constituirse la microflora d iges­tiva, respiratoria, etc. La extrema facilidad para la implantación digestiva de las bacterias durante este período impone pues reducir al máximo la transmisión al polmo de entero­bacterias potencialmente patógenas. Todos los métodos de descontaminación: desin­fección de huevos, higiene de la alimentación, del agua de bebida o del medio ambiente -comprendiendo también la del personal-, de­ben ser muy tenidos en cuenta.

Después de muchos días, el efecto barrera debido a la microflora inicialmente implantada reforzará las defensas del · organismo. Este efecto es relativo y no justnica en nada un relajamiento de la higiene durante la crianza.

Experimentalmente, es posible que con una higiene muy estricta se pudiera retrasar la co­lonización bacteriana del tubo digestivo. Este hecho puede ser negativo, lo cual explica las investigaciones orientadas hacia la implan­tación experimental de microfloras con objeto de obtener desde el nacimiento su efecto protector.

Conclusiones

Actualmente en las granjas avícolas la pre­sencia de portadores de. salmonelas o coli­bacilos patógenos y/ o resistentes a los an­tibióticos es un problema que preocupa por las consecuencias que representa para la sanidad e higiene alimenticia.

La colonización del ecosistema digestivo es una etapa clave que se traduce por un aumento o aparición de poblaCiones de bac­terias indeseables, que puedan surgir durante los primeros días de vida.

Las prácticas normales en avicultura, como el empleo de · antibióticos o la higiene, son elementos preciosos para prevenir las enfer­medades que pueden influir además sobre la colonización bacteriana general y del tubo di­gestivo en particular, al actuar negativamente sobre la microflora alterando su papel protec­tor.

Un método complementario consistiría en colocar precozmente a los pollos en preforma inocua y con una eficacia casi absoluta en excelentes cond iciones higiénicas.

Estos métodos son complementarios y no substitutivos y si en el pasado las medidas

(CmtInÚl!. en páQlna 200)

KB-130 AIRE La «KB-130 AIRE .. es una batería de puesta provista. de un original sistema de secado de las deyecciones.

La «KB-130 AIRE. proporciona el sistema ideal para conseguir una gallinaza seca y fácil de manejar, en combinación con unas condiciones ambientales óptimas en el gallinero. El aire fresco exterior es precaldeado y distribuido regularmente gracias a una tubería rígida de PVC en cada piso, asegurando un máximo secado. Estas conducciones forman parte integral de la batería en la pared longitudinal entre las jaulas.

Característ icas especiales: • Conducciones de aire rígidas

dePVC

• Buen control de las aves gracias a la distancia entre los pisos.

• Mejores resultados de las aves debido a las excelentes condiciones ambientales.

• Temperatura uniforme en el gallinero.

• Bajo nivel de olores. • Baja resistencia del aire,

permitiendo un menor consumo eléctrico de los ventiladores.

• Disponible en 3 y 4 pisos y en una longitud de hasta 100 m. Intercambiador de calor opcional.

l3i4 Dutchman BIG DUTCHMAN IBERICA, S. A. Carretera de Salou, km. 5 Apartado de Correos 374 Tel. (977) 30 59 45 43201 REUS (Tarragona)

GENERADORES DE AIRE CALIENTE

PARA CALEFACCION DOMESTICA E INDUSTRIAL Y SECADO

Industrias e Talleres e Bares e Avicultura e Invernaderos Almacenes e Chalets e Restaurantes e Ganaderia e Iglesias

• !I

VENTILACION y REFRIGERACION

IlIIms. A. C/. Taulat, 25 g *300 67 62 BARCELONA