Automatización de servicios en un restaurant-bar por medio de aplicaciones para dispositivos móviles.

Miguel Ángel Gutiérrez Orozco Noviembre 2012

INTRODUCCION

Actualmente las empresas se enfrentan a un mercado global el cual les obliga a elevar sus estándares competitivos para convertirse en la mejor de su ramo.

Los teléfonos celulares (móviles) se han convertido en parte de nuestro estilo de vida.

Hoy en día, los dispositivos móviles pueden conectarse a Internet y ejecutar aplicaciones web.

Las aplicaciones móviles ahora pueden ser desarrolladas para ofrecer cualquier tipo de datos, a cualquier usuario, en cualquier lugar del mundo.

Hipótesis

Agilizar el proceso de ordenar el pedido y facturación dentro de un restaurant-bar por medio de un sistema de información.

OBJETIVOS

Implementar un sistema de información y así mismo ver los beneficios que trae consigo la automatización de los procesos.

Dar a conocer a los demás restaurant-bar la innovación en las herramientas para el desarrollo de software para que esto genere una competitividad en el mercado y ofrecerle un mejor servicio al cliente.

Ubicación del Estudio

El lugar elegido para realizar la implementación del proyecto radica en la Cd. Xicotencatl Tamaulipas, el nombre del negocio es Restaurant-Bar “Iguanas”

Requisitos de Hardware

* Laptop con procesador Intel Pentium Dual-Core a 2.00 Ghz con S.O. Windows 7 de 64 bits con memoria RAM de 3 GB

Requisitos de Software

* Programa llamado “Quickorder”

QuickOrder es un software para restaurantes libre, pizzerias y cervecerias.

Puede coger los pedidos a la mesa con el asistente digital personal (PDA);  los datos se enviarán a la computadora en caja, dotada de pantalla táctil. Automáticamente, el programa envía los pedidos a la impresora de la cocina y a la impresora del bar. 

Para imprimir el documento fiscal haga clic en la pantalla táctil de la mesa que aparece en la ventana

El programa no sólo es muy fácil de usar, sino también posee una gráfica muy intuitiva

La ventana muestra la situación de las mesas.

El verde indica las mesas libres, el amarillo indica las mesas ocupadas.

El rojo indica las mesas ocupadas desde hace más de una hora

El azul indica las mesas que están a punto de liberarse.

OPERANDO EN LA RED

Se utiliza un Access Point que además tiene funciones de Routing y Switching.

Para que la interacción entre el dispositivo móvil y el servidor no se vea afectado por el costo del proceso de encriptación se opto por utilizar encriptación WEP.

Autenticación

Para tener acceso al sistema se contara con una autenticación basada en formularios esta trae consigo ya que en aplicaciones basadas en web ya configurado el servidor permitirá si el equipo móvil mantendrá una sesión de conexión y con ello efectuar la interacción de información.

Resultados

Encuesta

1.- ¿Tienen noción de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC’s)?

Si No

2. ¿Cuentan con una Planeación de Recursos Empresariales (ERP)?

Si No

3.- ¿Con cuántos equipos cuenta su empresa/negocio?

1 5 10 mas de 10

4.- ¿Una aplicación móvil seria ideal para su empresa?

Si No

5.- ¿Como cree que los consumidores verían esta aplicación?

De acuerdo a encuestas hacia pequeñas y medianas empresas el uso de ordenadores para el 71% de de las encuestadas no pasa de 5 ordenadores en el negocio, se puede deducir que las PYME’s tienen noción y cierto control de los procesos administrativos apoyados con las tecnologías de información, podría ser el caso de que no pueden costear una infraestructura de red más sofisticada ya que también se asume que existe una contraparte de aplicar un ERP, pero ellos tienen en cuenta que el uso de las TIC’s son esenciales para fortalecer la empresa.

De acuerdo al sector en el cual trabajan, nos damos cuenta que las empresas de servicios tanto de turismo (que es donde aplicaría en la implementación del proyecto) hay cierta aceptación por el uso de equipos de computo, tal que; este sector regularmente es de tipo punto de venta y por lo tanto no requiere de muchos equipos, pero lo que si requiere es de estrategias para que los clientes sientan comodidad de forma sofisticada y novedosa; por lo tanto, es eficaz dar presentación de modernidad al negocio (por ejemplo, la toma de pedidos a partir del dispositivo móvil) la cual marcará la diferencia ante la competencia.

Nótese desde este grafico que el 98% las PYME’s tienen apoyo por parte de las TIC’s en al menos una actividad, lo cual da hincapié al ingreso de sistemas ERP’s, quizá siendo más realistas para las medianas empresas que verían más necesario el Business intelligence.

Conclusiones

La eficiencia dispone y aprovecha adecuadamente los recursos y reduce el coste necesario para conseguir el objetivo deseado.

Las aplicaciones móviles pueden dar a la organización mucho más que una reducción de costos y generando verdadero valor al negocio. Este seminario provee un ejemplo de una aplicación móvil el cual lleva a cabo eficiencia de procesos administrativos y ayuda a la optimización de recursos, obteniendo como resultado una perfecta comodidad al usuario (dueño del restaurante) por otorgar un mejor control de su empresa.