REPOSTERIA

Brandon Martínez Juan Sebastián muñoz

Johan vargas

introduccion

Esta presentación esta creada con el fin de dar el conocimiento necesario para dar los procesos y técnicas que se requieren en esta rama de la gastronomía , acá también encontraras diversos temas en los que te puedas apoyar

OBJETIVOS

Dar a conocer el tema con sus procesos y recetas

Reconocer como este tema afecta las emociones de la persona

Identificar las diferentes ramas que se integran en este tema tan extenso

DEFINICION

 es la rama que se basa en la decoración , cocción y relleno de recetas dulces como seria :

Pasteles Galletas postres

Recetas antiguas

Son las recetas mas ricas y antiguamente degustadas por la población como lo seria :

Biscocho Postre (3 leches, y de distintos sabores

artificiales) Panes y galletas ( decoración y

consistencia) Tortas ( distintos sabores y rellenos)

preparacion

La preparación requiere de distintos pasos como lo seria :

Saber el producto que se va a preparar Obtener los ingredientes revolver los ingredientes y Crear la masa revolver hasta formar espesura Echarla masa en un recipiente metálico Horno (tiempo cocción) decorado

Lugares de venta

Fábricas. A menudo producen los pasteles para luego transportarlos a numerosos puntos de venta a lo largo de una región. Normalmente trabajan para tiendas similares.

Negocios familiares. Pueden especializarse en productos de un tipo específico, tales como pasteles con recetas originarias de una zona específica del mundo.

Franquicias. Forman parte de cadenas de pastelerías. Sus pasteleros y/o panaderos suelen seguir recetas predeterminadas por la compañía, que es la que establece la gama de productos.