Glúcidos
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO ESCUELA DE ENFERMERÍA CÁTEDRA BIOQUÍMICA TEMA: Glúcidos y Glucobiología INTEGRANTES: Tatiana Núñez Luz Inguillay María Remache Silvana Caguana Carolina Tiglia Alexandra Vizuete Cristina Naula Carla Garzón SEGUNDO SEMESTRE DE ENFERMERIA “ A” MATERIA: BIOQUIMICA DOCENTE: LIC. YOLANDA SALAZAR
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
ESCUELA DE ENFERMERÍA
CÁTEDRA BIOQUÍMICA
TEMA: Glúcidos y Glucobiología
INTEGRANTES:
Tatiana Núñez
Luz Inguillay
María Remache
Silvana Caguana
Carolina Tiglia
Alexandra Vizuete
Cristina Naula
Carla Garzón SEGUNDO SEMESTRE DE ENFERMERIA “ A”
MATERIA: BIOQUIMICADOCENTE: LIC. YOLANDA SALAZAR
GLÚCIDOS Y GLUCOBIOLOGÍA
GLÚCIDOS
Son las biomoléculasmás abundantes en latierra como azúcares yalmidones.Tanbien son elementosestructurales y deprotección de lasbacterias y plantas
SE CLASIFICAN EN:
• Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos
MONOSACÁRIDOS
Son simples aldehídos con uno o más
grupos hidroxilos, los átomos de
carbono se unen a centros quirales que
dan lugar a estereoisómeros.
Los átomos de carbono se numeran
por el extremo de la cadena más
próxima al grupo carboxilo.
Aldosas y cetosas.
Cadena de carbonos no ramificada.
Si el grupo carbonilo se halla en un extremo es una aldosa si en esta en otro lugar es un cetosa.
Poseen 3, 4, 5, 6, 7 átomos de carbono
y son
triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, y
peptosas, y son las más comunes en la
naturaleza.
La configuración de los azúcares se ha
determinado por cristalografía de
rayos X.
Cuando dos azúcares difieren a su
configuración son epímeros.
Todos los monosacáridos con Monóxido
de Azufre (SO) más átomos de carbono
se encuentran en disolución acuosaEstos azúcares simples tiene una sola unidad de cetonas el más abundante es la glucosa
Las aldohexosas presentan formas
cíclicas con 5 anillos de átomos y son
furanosas.
El grupo amino siempre esta
condensado con ácido acético en los
que se encuentra los de la pared de la
célula bacteriana.
Al carbono hemiacetálico se denomina
anómero y sen interconvierten por un
proceso de mutarrotación.
El grupo amino siempre esta
condensado con ácido acético en los
que se encuentra los de la pared de la
célula bacteriana
Los fosfatos de azúcares son estables a
pH neutro y carga negativa. Las
cetonas no poseen transportadores
que permitan el paso de los azúcares
fosforados para su transformación
química.
DISACARIDOS
Como la maltosa, lactosa, sacarosa están formadospor 2 monosacáridos unidos usualmente. Cuandoel carbono anomérico participa en un enlaceglucosídico el residuo de azúcar no puede adoptarla forma lineal. Son polímeros cortos unidos porenlaces glucosídico.
Sacarosa
• La sacarosa (azúcar de mesa) se sintetiza en las plantas pero no en animales.
• La sacarosa es un azúcar no reductor. Unproducto intermedio principal de la fotosíntesises el transporte principal de azúcar desde lashojas a otras partes de la planta.
• Como funcionan los Polisacaridos en el sistema celular del cuerpo [email protected]
POLISACARIDOS
• La mayoría de los glúcidos que encontramos enla naturaleza, se encuentran en forma depolisacáridos denominados también glucanos
Se diferencia entre si teniendo en
cuenta los siguientes parámetros:
Su grado de ramificación.
Sus tipos de enlaces.
Su longitud.
La naturaleza de sus unidades.
POLISACARIDOS
HOMOPOLISACARIDOS HETEROPOLISACARIDOS
La síntesis de los polisacáridos
depende de la acción enzimática; que
cataliza la polimerización de las
unidades manométricas, que son las
que forman los polisacáridos
HOMOPOLISACARIDOS
ESTRUCTURALES:Celulosa
Queratina
ALMACENAMIENTO:Almidón
Glucógeno
HETEROPOLISACARIDOS
AGAREs una mezcla de heteropolisacáridoscon sulfato. Está presente en algas. Seusa el laboratorios como medio decrecimiento bacteriano
GLUCOCONJUGADOS:
PROTEOGLUCANOS
GLUCOPROTEÍNAS Y
GLUCOLÍPIDOS
Proteoglucanos:
• Son macromoléculas de la superficie celular o dela matriz extracelular con una o más cadenasglucoaminoácidos unidas covalentemente a unaproteína de una membrana a una secreción.
GLUCOPROTEÍNAS
Tienen 1 o varias oligosacáridos unidos covalentemente a una proteína, son complejas y más ricas en información
Se encuentran:• En el lado extremo de la membrana plasmática
en la matriz extracelular y en la sangre.
GLUCOLÍPIDOS:
• Son lípidos de membrana en los que los grupos hidrofílicos de cabeza son oligosacáridos actúan como sitios específicos para el reconocimiento por proteínas de unión a glúcidos.
LOS PROTEOGLUCANOS SON
MACROMOLECULAS DE LA SUPERFICIE
CELULAR Y DE LA MATRIZ EXTRACELULAR
QUE CONTIENE GLUCOSAMINOGLUCANO• organizadores s tisulares
• influyen en el desarrollo de tejidosespecializados
• intervienen en la actividad de varios factores decrecimiento
• regula la formación extracelular de las fibrillasde colágeno.
LOS GLUCOLIPIDOS Y LOS
LIPOPOLISACARIDOS SON
COMPONENTES DE LA MEMBRANA• Gangliocidos
• Lipopolisacáridos
Los gangliosidos
• Son lípidos de membrana de las células eucariotas
• La cabeza polar forma la superficie externa de la membrana
• es un oligosacarido complejo que contiene ácido siálico.
Lipopolisacáridos• son los componentes principales de la
membrana externa de bacterias gran negativastales como Escherichia coli y la Salmonellatyphimurium
• Estas moléculas son las principales de losanticuerpos producido por el sistemaimmunitario de los vertebrados.
LOS GLÚCIDOS COMO MOLÉCULAS PORTADORAS
DE INFORMACIÓN: EL CÓDIGO DE LOS AZÚCARES
usan oligosacáridos
específicos para la codificación
de la información
son importantes para la
codificación de los
oligosacáridos
Hay unos 20 monosacáridos diferentes que
forman oligosacáridos
cada uno puede variar con su sulfatación y potencial de
información de glúcidos superior al
de aminoácidos peptídicos y bases
de ácidos nucleicos.
LAS LECTINAS
elimina los eritrocitos viejos.
Importancia de las lectinas en
mecanismos de infección, particip
ando selectinas, integri
nas.
se unen a los glúcidos con
muy alta especificidad y
afinidad
Las interacciones
lectina-glúcido son muy
específicas y a menudo
polivalentes
Pueden modificar la
vida media de muchas
hormonas peptídicas
En interacciones
lectina-oligosacárido
es esencial una
estructura del oligosacárido
Son proteínas
que leen el código de
los azúcares
Interacciones hidrofóbicasde los residuos de azúcar
Necesidad de que la estructura
del oligosacáridos sea única para
un reconocimiento
específico.
La afinidad del
oligosacáridos por su
lectina puede ser
baja
pero la efectividad de Unión puede
aumentar mucho por la multivalenciade la lectina
al poseer múltiples
Papel de los oligosacáridos en el reconocimiento y
adhesión a la superficie celular
