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GLGLÚÚCIDOSCIDOS
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Son polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas (¿son solubles en agua?)
Se los suele clasificar según la cantidad de monómeros que los constituyen:
1.MONOSACÁRIDOS
2.DISACÁRIDOS
3.OLIGOSACÁRIDOS
4.POLISACÁRIDOS
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MONOSACMONOSACÁÁRIDOSRIDOS Un aldehído (aldosas) o cetona (cetosas)
2 o más grupos oxhidrilo (en C diferentes)
si tienen 3 C son triosas4 C son tetrosas5 C son pentosas6 C son hexosas
Función: fuente de energía a corto plazo
Carbono quiral o asimétrico
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ENANTIÓMEROS
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Los demás monosacáridos derivan de las triosas.Aquellos isómeros que no son enantiómeros se llaman diasteroisómeros.
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FFóórmulas lineales y frmulas lineales y fóórmulas crmulas cííclicasclicas
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CiclaciCiclacióónn de monosacde monosacááridos : ridos : hemiacetalizacihemiacetalizacióónn
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Glucosa
Glucosa
Anómeros
C anomérico
C anomérico
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DISACDISACÁÁRIDOSRIDOS
Glucosa + glucosa = maltosa(unión 1-4)
Glucosa + glucosa = celobiosa(unión 1-4)
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OLIGOSACOLIGOSACÁÁRIDOSRIDOS
Asociados a las membranas biológicas (en la cara NO citoplasmática)
Función: comunicación y reconocimiento entre células
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POLISACPOLISACÁÁRIDOSRIDOS
Largas cadenas de monosacáridos unidos por uniones glicosídicas
Pueden ser lineales (un solo tipo de unión glicosídica) o ramificados (dos tipos de uniones glicosídicas)
Función: pueden ser estructurales (constituyen estructuras en las células u organismos) o bien de reserva (de monosacáridos, a corto plazo)
Se clasifican de acuerdo a los monosacáridos constituyentes:
HOMOPOLISACÁRIDOS (un solo tipo de monosacárido)
HETEROPOLISACÁRIDOS (más de un tipo de monosacárido distinto)
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HOMOPOLISACHOMOPOLISACÁÁRIDOSRIDOS
ALMIDÓN: amilopectina con uniones (1-4) y (1-6). Amilosa con (1-4).Función: reserva en eucarionte vegetal
GLUCÓGENO: estructura similar a la amilopectina pero mucho más ramificado (uniones (1-4) y (1-6) )Función: reserva en eucarionte animal
amilopectina
amilosa
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CELULOSA: uniones (1-4).Función: estructural en eucarionte vegetal (forma la pared)
QUITINA: uniones (1-4). Con glucosas modificadas (acetilglucosamina).Función: estructural en eucarionte animal (exoesqueleto de artrópodos y pared en hongos)
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HETEROPOLISACHETEROPOLISACÁÁRIDOSRIDOSGLICOSAMINOGLICANOS O GAGs: se asocian a proteínas y forman proteoglucanos (constituyentes de la matriz extracelular) y peptidoglucanos (forman pared en procariontes)
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