30 VILLARCAYO Crónica de Las MerindadesMayo 2014

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Gerardo López participa en la Diageo Reserve World Class 2014,sin duda el evento más importante y prestigioso en el mundode la coctelería

El concurso está organiza-do por Diageo Reserve, lídermundial en el segmento delas bebidas espirituosas. EnEspaña se celebra su cuartaedición y ya un Español haganado este prestigioso galar-dón, concretamente el vizcaí-no David Ríos, que venció elaño pasado y ostenta el títulode Mejor Bartender del Mun-do, conseguido entre más de10.000 participantes.

Gerardo López, regentedel Pub el Soto de Villarca-yo, ha cumplido con los exi-gentes requisitos para partici-par en el concurso, siendo elúnico representante de la pro-vincia de Burgos y por lo tan-to participará por la zona nor-te junto con profesionales deVizcaya, Navarra, Álava,Cantabria, etc…

Dos serán los representan-tes de esta zona norte para la

final nacional, que se elegi-rán en dos rondas clasificato-rias. La primera ronda ya seha celebrado, de los cincuen-ta aspirantes, pasaron diez ala final y entre ellos se eligióa un único ganador. En estaprimera ronda Gerardo sepresentó con un combinadohecho con un ingrediente desu tierra, Licor de Guindas,que le hizo quedar en muybuena posición, a las puertasde la final.

Ahora queda la segundaronda con otros sesenta parti-cipantes, de los que se elegi-rán en primera instancia adiez, y de éstos, en una finalque se celebrará en Bilbao,saldrá el otro representante dela zona norte para la final na-cional que se será en Madridy que contará con un total de14 Bartenders de todo el terri-torio nacional.

El COCKTAILLa puntuación para elCOCKTAIL se divide en dis-tintas partes, por supuestouna parte primordial es su sa-bor, pero hay otros aspectosigual de importantes, comoson la promoción del combi-nado y la originalidad.

Antes de ser valorado porlos jueces, el COCKTAIL de-be ser promocionado de lamejor manera posible, en supropio establecimiento, en re-des sociales, en prensa, etc…Después de la promoción,que durará aproximadamenteun mes, dos o tres jueces seacercarán hasta el Pub el Sotode Villarcayo para evaluar elbuen hacer de nuestro partici-pante, ese día Gerardo prepa-rará un COCKTAIL delantede ellos, y puntuarán no soloel resultado de la bebida, sinotambién su puesta en escena,la soltura y la elegancia en losmovimientos durante la pre-paración, y la historia que tie-ne detrás el COCKTAIL yque un buen Bartender debesaber contar e interpretarmientras lo prepara.

Para este próximo concursoGerardo va a presentar unPonche, ya que según nos co-menta, las tendencias en coc-telería vuelven a épocas pasa-das. Para la preparación debeseguir unas reglas muy estric-tas, tiene que usar cinco in-gredientes, dos de ellos sonimpuestos por la Organiza-ción y el resto optativos, pero

no debe repetirse país de pro-cedencia de ninguno de loscinco licores y además deberápreparar el COCKTAIL en nomás de cinco minutos.

Pronto sabremos el resulta-

do del concurso, entre abril ymayo saldrán los represen-tantes regionales, en Junio secelebrará la final nacional enMadrid y la gran final mun-dial se celebrará en Julio.

FIVE FINGERS PUNCHEste es el nombre del cocktail que presentará Gerardo en elConcurso, se trata de un combinado con sabor intenso marcadopor el cuerpo del tequila, con matices dulces y picantes del siropey el anís, fresco en boca y retrogusto largo a especias.

Cualquiera puede prepararlo en casa, aquí dejamos los compo-nentes con sus proporciones.

TEQUILA DON JULIO BLANCO: 5cl.GRAND MARNIER ROJO: 2,5 cl.ANIS LA CASTELLANA: 2 cl.ZUMO DE LIMA: 2,5 cl.SIROPE ESPECIADO: pimientas rosa, jamaicana y sezhuán,

canela, anís estrella, cardamomo verde y nuez moscada.

¿NOS TOMAMOS UN COCKTAIL?