ACTIVIDADACTIVIDAD: LA : LA PESCAPESCA

Es una actividad económica extractiva, que aprovecha los recursos hidrobiológicos del mar, de los ríos, lagos y lagunas de la región costa, sierra y selva.Principales usos: De Consumo humano (fresco, seco, salado, enlatado, congelado) De uso industrial (harina y aceite de pescado) Como materia prima para la preparación de alimentos balanceados. De uso ornamental ( peceras decorativas)

TIPOS DE PESCATIPOS DE PESCA 1. 1. IndustrialIndustrial:: es el tipo de pesca marina, que es el tipo de pesca marina, que

ocupa grandes embarcaciones para obtener cantidad de ocupa grandes embarcaciones para obtener cantidad de especies comerciales, que constituyen los insumos para la especies comerciales, que constituyen los insumos para la industria de harina y aceite de pescado, principalmente. industria de harina y aceite de pescado, principalmente.

• cuenta con apoyo financiero y tecnológicocuenta con apoyo financiero y tecnológico• se extrae gran cantidad de especies para las industriasse extrae gran cantidad de especies para las industrias• genera empleo selectivo• las especies mas explotadas son la anchoveta, sardina,

merluza, atún, caballa, bonito, otros.• la exportación pesquera representa el 20 % del ingreso de

divisas al Perú.• el área de extracción comprende desde las seis millas hasta

las 50 millas marinas aprox.• se practica en los puertos mayores, de gran infraestructura.• El estado regula la actividad de pesca mediante la Ley

General de Pesca, indicando a las instituciones que se encargan del control, investigación y extracción de las especies marinas. IMARPE - CERPER - DIGESA - MARINA

USOS DE LA PESCA INDUSTRIAL:USOS DE LA PESCA INDUSTRIAL: a) a) Consumo directo • 1. Enlatados o conservas1. Enlatados o conservas utilizan especies de sardina, jurel y bonito.utilizan especies de sardina, jurel y bonito. Puertos de: Chimbote, Paita, Callao, Sechura, Puertos de: Chimbote, Paita, Callao, Sechura,

Huarmey.Huarmey.• 2. Congelados2. Congelados utilizan especies de jurel, merluza, caballa, sardina, utilizan especies de jurel, merluza, caballa, sardina,

pota o calamar gigante, perico, salmon, pez pota o calamar gigante, perico, salmon, pez espada, raya.espada, raya.

Puertos de: Paita, Huarmey, ChimbotePuertos de: Paita, Huarmey, Chimbote• 3. Curados (seco-salado)3. Curados (seco-salado) utiliza especies de ayanque, caballa, bonito, jurel. utiliza especies de ayanque, caballa, bonito, jurel.

Puertos de: Sullana, Pimentel, Paita, San José, Puertos de: Sullana, Pimentel, Paita, San José, Pisco Pisco

b) Consumo indirecto:: Es aquella producción destinada a las fabricas de Es aquella producción destinada a las fabricas de

aceite y aceite y harina de pescado, siendo los principales harina de pescado, siendo los principales Puertos de producción : Chimbote, Chancay, Puertos de producción : Chimbote, Chancay,

Huarmey, Pisco, Huarmey, Pisco, Paita.Paita.

22. . ArtesanalArtesanal (fresco) es la pesca de consumo (fresco) es la pesca de consumo directo, o sea domestico. Puede ser de agua salada directo, o sea domestico. Puede ser de agua salada o agua dulce.o agua dulce.

• se practica desde las caletas y de los puertos se practica desde las caletas y de los puertos menoresmenores

• carece carece de apoyo técnico y financierode apoyo técnico y financiero• genera mas empleo que la pesca industrialgenera mas empleo que la pesca industrial• se extrae dentro de las cinco millas marinas se extrae dentro de las cinco millas marinas • el 94% corresponde a la pesca marina y el 6 % el 94% corresponde a la pesca marina y el 6 %

a la pesca continental de consumo interno a la pesca continental de consumo interno• las especies de mayor extracción son:las especies de mayor extracción son:

mariscosmariscos (choros, calamar, pota, almejas, concha (choros, calamar, pota, almejas, concha de abanico, cangrejo y machas)de abanico, cangrejo y machas)

pecespeces (cojinova, lenguado, sierra, machete, lorna, (cojinova, lenguado, sierra, machete, lorna, lisa, toyo, pejerrey, merluza, cachema, pintadilla, lisa, toyo, pejerrey, merluza, cachema, pintadilla, corvina, ojo de uva, mero, otros. corvina, ojo de uva, mero, otros.

Clasificación de especies MarinasClasificación de especies Marinas::• Peces: Peces: --PelágicosPelágicos (de superficie) anchoveta, sardina, (de superficie) anchoveta, sardina,

jurel, caballa, bonito, atún, machete, cojinova, jurel, caballa, bonito, atún, machete, cojinova, pejerrey, etc.pejerrey, etc.

--DemersalesDemersales (de fondo) merluza, cabrilla, toyo, (de fondo) merluza, cabrilla, toyo, ayanque, mero, corvina, coco, raya, etc.ayanque, mero, corvina, coco, raya, etc.

• Invertebrados: Invertebrados: -Moluscos-Moluscos (caracol, calamar, pulpo, conchas, (caracol, calamar, pulpo, conchas,

choros, ostras) choros, ostras)

-Crustáceos-Crustáceos (langostinos, camarones, cangrejo) (langostinos, camarones, cangrejo)

• QueloniosQuelonios: tortuga marina: tortuga marina

• MamíferosMamíferos: lobos marinos, delfín, ballena, tiburón: lobos marinos, delfín, ballena, tiburón

• Aves guanerasAves guaneras: pingüino, gaviota, guanay, : pingüino, gaviota, guanay, piquero, pelicano, piquero, pelicano,

• Algas marinasAlgas marinas: Yuyo o mococho.: Yuyo o mococho.

San Juan

TalaraPaita

SalaverryChimbote

Callao

General de San MartínPisco San NicolásMataraniMollendoIloIlo Sourther

Iquitos

Puerto Maldonado

Pucallpa

Puno

Yurimaguas

ProducciónProducción y y ConsumoConsumo

• Países de Países de gran produccióngran producción de de especies marinas:especies marinas:

Perú 31% , Chile 20% , Rusia 8%, Perú 31% , Chile 20% , Rusia 8%, Tailandia 6% , Japón 5%Tailandia 6% , Japón 5%

• Países de Países de mayor consumomayor consumo de de especies marinas:especies marinas:

Japón 11%, Tailandia 8%, Rusia Japón 11%, Tailandia 8%, Rusia 7%, EEUU 6%, Taiwán 6% .7%, EEUU 6%, Taiwán 6% .

Industria PesqueraIndustria Pesquera Infraestructura industrial:

existen 87 fábricas para producir harina y aceite de pescado, con una

capacidad de 4.455 toneladas por hora, así como 112 empresas conserveras;

que requieren la actualización e innovación tecnológica de sus

equipamientos, así como la modernización de sus sistemas productivos.

• La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales.

Sus principales productores en el mundo son Chile y el Perú.

• Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos, indispensables para el rápido crecimiento de los animales.

Industria PesqueraIndustria Pesquera

El PERU exporta a:El PERU exporta a:

FASES EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN PARA LA OBTENCIÓN DE CONSERVAS DE PESCADO

1. FASE ANTES DEL ENVASADO

Recepción de la Materia Prima

Selección, Encanastillado y Lavado

Evisceración del pescado

Cocimiento

Fileteado del pescado

2. FASE DE ENVASADO

Envasado y adición del líquido de gobierno

El vacío en las latas de conservas

Cierre del Envase

Lavado de latas después

del llenado

Esterilizado de las latas

3. FASE AL FINAL DEL

ENVASADO

Etiquetado

Almacenado

Recurso Hidro-biológico Continental:Recurso Hidro-biológico Continental:• Son las especies del ambiente acuático de Son las especies del ambiente acuático de

agua dulce siendo algunas especies nativas, agua dulce siendo algunas especies nativas, migratorias e introducidas, se reproducen en migratorias e introducidas, se reproducen en ríos, lagunas y lagos.ríos, lagunas y lagos.

• Es de tipo de pesca artesanal, de consumo Es de tipo de pesca artesanal, de consumo domestico y ornamental.domestico y ornamental.

• Costa: especie de Camarón de río, calamar Costa: especie de Camarón de río, calamar gigante o pota, langostinos y las conchas de gigante o pota, langostinos y las conchas de abanico. abanico.

• Sierra: Carachi blanco, trucha, suche, sapo, Sierra: Carachi blanco, trucha, suche, sapo, rana, pejerrey, tilapia etc.rana, pejerrey, tilapia etc.

• Selva: Paiche, zungaru, carachama, sabalo, Selva: Paiche, zungaru, carachama, sabalo, doncella, boquichico, gamitana, paco, etc.doncella, boquichico, gamitana, paco, etc.

La región de la selva presenta condiciones La región de la selva presenta condiciones favorables para la producción de peces ( ríos favorables para la producción de peces ( ríos extensos y con pendiente suave).extensos y con pendiente suave).

Importancia Geo-económica de la actividad de Pesca: Importancia Geo-económica de la actividad de Pesca: Participa en la vida económica del país, en exportación en Participa en la vida económica del país, en exportación en un 20 %, sobre todo la pesca marina.un 20 %, sobre todo la pesca marina.

• Tiene gran producción de especies comerciales: sardina, Tiene gran producción de especies comerciales: sardina, merluza, jurel y caballa, anchoveta, langostino, otros.merluza, jurel y caballa, anchoveta, langostino, otros.

• Puerto de Chimbote es el principal puerto pesquero del Puerto de Chimbote es el principal puerto pesquero del Perú.Perú.

• La anchoveta y la sardina es la materia prima para la La anchoveta y la sardina es la materia prima para la fabricación de harina y aceite de pescado.fabricación de harina y aceite de pescado.

• Genera fuente de trabajo, tiene una PEA ocupada del 2%Genera fuente de trabajo, tiene una PEA ocupada del 2%• Permite el desarrollo de industrias conexas, como Permite el desarrollo de industrias conexas, como

etiquetas, hojalatas, conservantes químicos, otros.etiquetas, hojalatas, conservantes químicos, otros.• El consumo per cápita anual del pescado es de 17 kg El consumo per cápita anual del pescado es de 17 kg

por persona, demostrando el poco consumo de carne por persona, demostrando el poco consumo de carne de pescado por la población peruana.de pescado por la población peruana.

• Se embarca y desembarca en los 15 puertos mayores, se Se embarca y desembarca en los 15 puertos mayores, se desembarca en 22 puertos menores y de uso domestico desembarca en 22 puertos menores y de uso domestico es en las 75 caletas que hay en el litoral marino. es en las 75 caletas que hay en el litoral marino.

Pesca artesanal Pesca artesanal marinamarina

Mar PeruanoMar Peruano• Ocupa la 200 millas marinas (370 km) Ocupa la 200 millas marinas (370 km) • ““Mar de Grau”, 08 jun. 1984Mar de Grau”, 08 jun. 1984• El mar peruano es muy rico en variedad El mar peruano es muy rico en variedad

de especies hidrobiológicas, abundancia de especies hidrobiológicas, abundancia de fauna, flora y minerales. de fauna, flora y minerales.

• Las condiciones favorables:Las condiciones favorables:

Físicas: Temperatura y presión Físicas: Temperatura y presión

Químicas: Sulfatos, fosfatos, silicatos, Químicas: Sulfatos, fosfatos, silicatos, nitrato, cloruros y oxigeno nitrato, cloruros y oxigeno

Bióticas: Plancton (nutriente)Bióticas: Plancton (nutriente)

Riqueza del mar peruanoRiqueza del mar peruanoSe dice que el mar peruano es muy rico?Se dice que el mar peruano es muy rico?

• Por su localización geográfica, calor e iluminación solarPor su localización geográfica, calor e iluminación solar• Presencia de la corriente peruana, de aguas fríasPresencia de la corriente peruana, de aguas frías• 53 ríos desembocan al mar, aportan nutrientes orgánicos53 ríos desembocan al mar, aportan nutrientes orgánicos• Fenómeno de afloramiento, que permite la concentración de Fenómeno de afloramiento, que permite la concentración de

nutrientes (fosfatos, silicatos, nitratos) que sirve de alimento nutrientes (fosfatos, silicatos, nitratos) que sirve de alimento al plancton; y estos a su vez a las especies marinas.al plancton; y estos a su vez a las especies marinas.

• Zócalo continental o plataforma continental amplia y poco Zócalo continental o plataforma continental amplia y poco profundo que permite iluminación para el proceso de profundo que permite iluminación para el proceso de fotosíntesis.fotosíntesis.

• Excremento de aves guaneras abonan las aguas marinas Excremento de aves guaneras abonan las aguas marinas • Abundancia de plancton, indispensable para la cadena Abundancia de plancton, indispensable para la cadena

alimenticia. Humus orgánicoalimenticia. Humus orgánico• Convergencia de las corrientes marinas frías y calidas (05)Convergencia de las corrientes marinas frías y calidas (05)

Relieve SubmarinoRelieve Submarino

EL FENOMENO DEL NIÑOEL FENOMENO DEL NIÑO

La corriente El Niño se presenta de manera La corriente El Niño se presenta de manera estacional, es permanente cada 4 a 5 años y estacional, es permanente cada 4 a 5 años y su presencia se ha considerado normal su presencia se ha considerado normal desde siempre por ser una época en la que el desde siempre por ser una época en la que el volumen de pesca baja en producción y en volumen de pesca baja en producción y en consecuencia los pescadores la consecuencia los pescadores la aprovechaban para reparar redes y aprovechaban para reparar redes y embarcaciones.embarcaciones.

asimismo es perjudicial para la agricultura y asimismo es perjudicial para la agricultura y para la población que se ve afectada por las para la población que se ve afectada por las inundaciones y precipitaciones abundantes, inundaciones y precipitaciones abundantes, durante la presencia del fenómeno del Niño.durante la presencia del fenómeno del Niño.

200 Millas Marinas200 Millas Marinas• Muchos países en el mundo, especialmente los Muchos países en el mundo, especialmente los

industrializados, utilizan los mares como industrializados, utilizan los mares como escenarios de una pesca depredadora, escenarios de una pesca depredadora, especialmente en aquellas zonas en donde las especialmente en aquellas zonas en donde las condiciones geográficas favorecen el desarrollo condiciones geográficas favorecen el desarrollo de los recursos hidro biológicos marinos. de los recursos hidro biológicos marinos.

• La decisión soberana del Perú, expresado en el Decreto Supremo Nº 781 expedido por el gobierno del DR. José Luís Bustamante y Rivero en 1947; fue de extender su soberanía sobre el mar adyacente a sus costas, hasta las 200 millas marinas. Con ello se buscaba la Con ello se buscaba la defensa de los recursos marinos ante la pesca defensa de los recursos marinos ante la pesca indiscriminada que realizaban las grandes indiscriminada que realizaban las grandes potencias, a fin de destinarlos a la alimentación potencias, a fin de destinarlos a la alimentación humanahumana..

• Muchos países en el mundo se adhirieron a esta Muchos países en el mundo se adhirieron a esta determinación soberana del Perú. Otros, determinación soberana del Perú. Otros, proponían solo 12 millas y las grandes potencias proponían solo 12 millas y las grandes potencias no lo aceptaban. Esta determinación soberana del no lo aceptaban. Esta determinación soberana del Perú se elevo a la categoría de mandato Perú se elevo a la categoría de mandato constitucional, en nuestra legislación. constitucional, en nuestra legislación.

• La Constitución de 1979 como la vigente, La Constitución de 1979 como la vigente, expresan que expresan que “el territorio del estado “el territorio del estado peruano es inalienable e inviolable. peruano es inalienable e inviolable. Comprende suelo, el subsuelo el dominio Comprende suelo, el subsuelo el dominio marítimo y el espacio aéreo que los cubre”.marítimo y el espacio aéreo que los cubre”.

• El dominio marítimoEl dominio marítimo del estado comprende el mar del estado comprende el mar adyacente a sus costas, así como su lecho y adyacente a sus costas, así como su lecho y subsuelo, hasta la distancia de 200 millas subsuelo, hasta la distancia de 200 millas marinas, medidas desde las líneas de base que marinas, medidas desde las líneas de base que establece la ley.establece la ley.

TareaTarea

• La próxima semana siguen las La próxima semana siguen las exposiciones.exposiciones.

• Investigar en que consiste la Investigar en que consiste la actividad productiva de la actividad productiva de la acuicultura que se desarrolla en el acuicultura que se desarrolla en el Perú.Perú.

• Traer el informe escrito.Traer el informe escrito.