Generalidades del turismo
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1.1 la industria hotelera.
No puede hablarse de Industria Turística sin tocar la Hotelera, debido a que
las dos están íntimamente relacionadas entre sí, complementándose la una con la
otra, dado que en cualquier país, un complejo turístico lo constituyen las
atracciones de las bellezas naturales, su cultura, costumbres, leyendas,
comodidades de hospedaje, lugares de descanso y la infraestructura requerida
para la misma. Cada uno de los componentes mencionados anteriormente tiene
una gran amplitud y suma importancia para un adecuado desarrollo turístico
hotelero.
1.1.1 Historia de la hotelería.
Desde la prehistoria, el hombre ha tenido necesidad de desplazarse con
fines comerciales y de intercambio, por lo que ha necesitado alojarse en diversos
puntos geográficos, en este tiempo, se intercambiaba el hospedaje por
mercancías.
Siglos después, en los caminos fueron surgiendo una serie de posadas en
las que el viajero podía alojarse con sus caballos y comer a cambio de dinero.
Estos establecimientos se caracterizaban por las precarias condiciones sanitarias
que ofrecían, ya que solían alojar a los huéspedes en los establos junto con el
ganado. A la vez, se les ofrecía servicio de comidas. Pero es a raíz de la
Revolución Industrial, cuando los medios de transporte experimentan una
vertiginosa evolución, que las personas empiezan a desplazarse masivamente de
un lugar a otro.
En un principio, los viajes están destinados sólo a comerciantes y a las
clases más adineradas, que empiezan a salir de vacaciones fuera de sus ciudades
y exigen unos establecimientos de acorde a sus posibilidades. Y para que todo
esto sea posible, es necesario el surgimiento de una serie de establecimientos
donde los viajeros puedan comer y pernoctar, es el nacimiento de la hostelería
propiamente dicha.
En un principio surgen hoteles y restaurantes de lujo al alcance de las
clases acomodadas que cobran unas tarifas que son imposibles de pagar para los
demás, pero con el surgimiento de la sociedad del bienestar, comienzan a surgir
otros lugares más modestos y al alcance de todos los bolsillos.
La evolución ha sido tan espectacular que actualmente casi todas las
personas que viven en países desarrollados tienen acceso a viajar y alojarse en
establecimientos dignos, lo que ha dado lugar a la creación de una de las
industrias más poderosas del mundo: el turismo que está íntimamente relacionado
con la hostelería.
1.1.2 Tipos de establecimientos.
ALBERGUE: Establecimiento público, especialmente para jóvenes viajeros;
comodidades mínimas, tarifas accesibles.
CAMPING: Área para acampar o estacionar remolques, servicios mínimos.
CONDOMINIOS: Equipamiento completo.
ESTANCIAS DE TURISMO: Establecimientos agropecuarios donde generalmente
es alojamiento es secundario.
HABITACIONES PRIVADAS: Alquiler de camas en casas privadas.
CASAS DE HUÉSPEDES: Establecimiento público, funciona como hotel pequeño
y económico (sólo alojamiento y poca calidad).
POSADAS: Establecimiento público, primordialmente alimentos y bebidas y el
alojamiento son secundarios.
BALNEARIOS: O CLINICAS DE RECUPERACIÓN; servicios y tratamientos
médicos más las comodidades de un hotel.
PENSIONES: Establecimientos públicos, pocos servicios y comida sólo para
huéspedes.
HOTEL GARNI: Establecimiento público, sólo ofrece alojamiento y puede tener
desayuno.
MOTELES: Establecimiento público, ofrece habitación, baño y estacionamiento.
Se encuentran generalmente cerca de la rutas, son "hoteles de tránsito".
BOTEL: Hotel sobre plataforma flotante.
ROTEL: Hotel sobre ruedas
HOSTAL: Establecimiento público, son unidades constituidas por habitaciones
para alojarse y pueden dar alimentos y bebidas y otros servicios.
RESIDENCIA VACACIONAL: Casa que se alquilan en zonas vacacionales por
semana, quincena, mes, etc...
CRUCEROS: Barcos que brindan servicios iguales a un hotel mientras realiza
paseos en el mar
1.1.3 Clasificación de hoteles.
Cinco Estrellas: estos incluyen los hoteles más lujosos de un país, todos los
que son de un alto estándar internacional. Son los hoteles de clase alta en la
ciudad, para acoger tanto a turistas como a agentes de negocios. Todo el
alojamiento es lujoso Estos grandes hoteles poseen algunos de los mejores
restaurantes del país. Una norma de estos hoteles es una bienvenida
personalizada y unos servicios excepcionales.
Cuatro Estrellas: estos incluyen hoteles contemporáneos de una calidad
excelente con un alto estándar, poseen todas las comodidades modernas. Todo el
alojamiento para los huéspedes es lujoso con suites y medias suites disponibles
en la mayoría de casos.
Tres estrellas: estos varían desde instalaciones pequeñas como negocio
familiar a grandes hoteles modernos. Las habitaciones de huéspedes están bien
decoradas con un énfasis en la comodidad y todas tienen un baño privado con
bañera y/o ducha. Los restaurantes ofrecen un alto estándar de cocina en unos
alrededores relajados y hospitalarios.
Dos estrellas: estos son negocios llevados familiarmente, seleccionados por
su encanto y por sus cómodas instalaciones. Todas las habitaciones para
huéspedes tienen teléfono y la mayoría tienen baño privado con bañera y/o ducha.
Tienen disponibles instalaciones de comedor para todas las comidas y
representan un excelente valor de la buena comida sana.
Una estrella: Aquí puede disfrutar de las comodidades de un agradable
hotel simple, donde prevalece una cálida bienvenida. Estas instalaciones ofrecen
los servicios e instalaciones obligatorios para un estándar satisfactorio, necesario
para una visita lo más relajada y agradable posible. Algunas habitaciones de
huéspedes tienen un baño privado con bañera y/o ducha.
1.2 El turismo
De acuerdo con la Secretaría de turismo (2014)El turismo es la actividad
que involucra el desplazamiento temporal de las personas de su lugar de origen
(turista), y la percepción de los visitantes por una cierta comunidad (anfitriones).
Se basa en el uso de recursos.
Playas Bosques y montañas.Rios, lagos, Cascadas, etc.
Naturales
Fiestas y tradiciones Monumentos históricos.arte popular, etc.
Culturales
Donde la actividad turística se desarrolla, es importante contar con una
serie de servicios: Hospedaje, alimentación, transportación, recreación.
Uno de los aspectos de mayor importancia, para conocer integralmente el
significado del turismo, es su historia, así como la evolución y las numerosas
relaciones con el quehacer humano, a través de los tiempos, hacen de esta
actividad un producto de reciente concepción, pero que se sustenta en todo lo que
hombre ha hecho en su devenir histórico.
1.2.1 El turismo en la edad contemporánea.
De acuerdo con Castro (2007) Este período de la historia comienza con la
revolución Francesa (1789) y se prolonga hasta nuestros días. Por todo lo
acaecido, es la etapa más importante, pues como analizaremos posteriormente
se caracteriza por grandes cambios (sociales, económicos, políticos,
tecnológicos) que transformaron por completo la faz de la tierra y la misma
civilización. Esa vertiginosa evolución se ha hecho presente en todos los
campos del quehacer humano y el turismo, como fenómenos social, es
también producto de todos los acontecimientos contemporáneos.
Por la importancia que esta etapa representa, su análisis se sustentará
básicamente en información histórica, obtenida de distintas fuentes. A su vez,
ha sido ordenada cronológicamente y enriquecida con otros datos, para lograr
de este modo una mayor coherencia respecto a los hechos que se presentan.
Asimismo, y con el propósito de facilitar aún más su comprensión, se ha
procedido a ordenar información en tres subgrupos, que versarán sobre los
aspectos históricos de mayor importancia para el turismo, según la siguiente
división.
Acontecimientos históricos
Desarrollo de los transportes
Otros hechos relevantes
1.2.2 Acontecimientos históricosLa Revolución Francesa trajo consigo sustituir el absolutismo monárquico por
un sistema político liberal y democrático, que originó, por una parte sociedad
distinta y por otra la división de Europa en nuevas naciones. Esta circunstancia
se sumó a la Revolución Industrial, iniciada en Inglaterra al finalizar el siglo
XVIII y, en su conjunto, estos hechos definieron el rumbo que tomaría el mundo
durante el siglo XIX.
La industria textil fue la pionera de estos cambios, al incorporarse los telares
mecánicos, posteriormente, se aplica la máquina de vapor a la industria, a los
que se emplearon a su vez en la construcciones de maquinaria de todo tipo,
incluidos el ferrocarril, los barcos y hasta edificaciones metálicas como la Torre
Eiffel, en 1889.
1.3 Desarrollo de los transportes.
El turismo acontece por los desplazamientos hechos por las personas entre
su lugar de residencia y el destino. Dentro de ese contexto, la evolución de los
vehículos ha sido determinada para el desarrollo del turismo moderno, pues
éste ha sustentado su crecimiento en el mejoramiento (velocidad, capacidad,
comodidad), de los transportes que han hecho accesible los destinos, por
remotos que sean, y asequible su disfrute a las mayorías. Hoy, por esas
circunstancias, el turismo es una actividad que ya no es un sueño al alcance de
pocos, sino una realidad que disfrutan muchos.
Con la Revolución Industrial (siglo XVIII) se inició también la transformación
de los tradicionales medios de transportes terrestres y marítimos (barcos a
vela), por otros que emplearon la máquina de vapor (trenes y barcos) como
fuerza motriz.
1.4 Otros hechos relevantes
En el siglo XIX, para dar origen al turismo organizado y aquellos otros que
durante el siglo XX propiciaron su pleno desarrollo. Las palabras turista y
turismo fueron empleadas en un diccionario inglés por primera vez en 1800 y
1811, respectivamente, de esta forma, turista se emplea para asignar a quien
participa en el Grand Tour, para referirse a la “teoría y práctica” de esos viajes.
1.4.1 Thomas CookEl desarrollo del ferrocarril permitió rápidamente la comunicación entre
muchas ciudades, lo que favoreció el comercio y los viajes con propósitos muy
diversos. Es así como, en 1841, se realiza un congreso antialcohólico en
Leicester (Inglaterra). A ese efecto, había que trasladar 570 personas a
Loughborough. La organización de ese viaje (ida y regreso) de 35 km, fue
encomendada al misionero bautista Thomas Cook (1808-1892), quien alquiló
un ferrocarril y cobró un chelín por pasajero. Por ese momento se cubrieron
además del transporte, servicios extras a borde como té y bollos y una banda
militar. El viaje, realizo el 5 de julio, fue un éxito y constituyó la primera
excursión organizada en la historia del turismo.
De esa manera, y motivado por esa experiencia, Cook decidió, cuatro años
más tarde, dedicarse a la organización de todo tipo de viajes, convirtiéndose
así en el primer agente de viajes. Más adelante, y debido a los éxitos
alcanzados, Cook y su hijo John fundan lo que sería la primera agencia de
viajes, que se denominó “Thomas Cook and Son” algunos ejemplo de la labor
emprendida por esa empresa son: 1845, diseño de bonos (Vouchers) para
pagos de hotel; 1846, viaje de 350 personas (tren y barco) a Escocia,
acompañados de guía; en 1851, se celebra en Londres la Primera Exposición
Mundial. Cook coordinó la visita de 165 000 personas a ese evento; 1856,
primer tour continental europeo; 1863, viaje a Suiza; 1865, primer viaje a
Estados unidos; 1872, viaje alrededor del mundo (222 días); 1874, diseño el
circular note, un tipo de cheque viajero; 1875, viaje a Noruega. Más tarde,
organizaría viajes a la India, a Jerusalén y a muchas otras partes del mundo.
Thomas Cok, considerado como el “padre del turismo” murió en 1892. Este
pionero dejó como principal legado al mundo la organización de los viajes y en
particular aquéllos que él empezó a vender como paquetes “todo incluido”
1.4.2 Henry WellsEn 1850 nace la empresa American Express Company, como una
subsidiaria de la legendaria línea de diligencias Wells Fargo. El fundador de
éstas, fue Henry Wells, quien empezó también a organizar viajes e introdujo,
en 1882, el “moneyorder” que pronto empezó a denominarse como
travelerschecks, es decir, cheques de viajero.
1.4.3 Otros acontecimientosMuchas otras personas se distinguieron por sus aportes al desarrollo del
turismo contemporáneo. Entre éstos hubo varios artistas (pintores, músicos) y
escritores que en cada uno de sus campos, se inspiraron en los paisajes y
costumbres de los países europeos, para desarrollar su arte y a su vez
contribuir con la promoción de los sitios visitados. Así mismo se empiezan a
escribir gruías turísticas (Karl Baedeker, 1839) y aparecen las tarjetas postales
(1874). Todos esos logros fueron favorecidos por el desarrollo ferroviario, que
poco a poco comunicó a toda Europa.
Otros acontecimientos importantes para el turismo de esta floreciente época
fueron: fundación de los clubes alpinos de Austria, Suiza e Italia (1863{9 y
Francia (1874); desarrollo turístico de ciudades costeras, al finalizar el siglo
XIX; primer Parque Nacional del mundo; desarrollo en América de “balnearios
marítimos”.
El turismo evoluciona según sean las características de cada época y
sociedad. Los avances tecnológicos y los beneficios socioeconómicos
alcanzados por la humanidad en el siglo XX, son el punto culminante de ese
desarrollo, que es una consecuencia de los viajes emprendidos históricamente
por el hombre, desde sus orígenes hasta nuestros días.
1.5 Formas de turismo
Esta clasificación toma en cuenta las características generales de los viajes
y de quienes los emprenden.
1.5.1 Ámbito geográficoEsta forma de turismo clasifica a los viajes, según sea la localización de los
destinos visitados por los turistas en relación con su lugar de residencia. Así,
estos desplazamientos serán ordenados del siguiente modo:
Turismo Internacional
Turismo Internacional, y
Turismo Intrarregional
Turismo internacional: Está constituido por dos aspectos, el primero de ellos
es el receptivo, al cual pertenecen todos los extranjeros y nacionales residentes en
otros países que visitan una nación distinta a la que habitan y el segundo,
conocido como emisor o emisivo, al cual corresponden a todos los nacionales
residentes extranjeros de una país, que viajan fuera de su territorio.
En cuanto a los viajes internacionales, es importante recordar que las
tendencias actuales conducen a la eliminación de ciertos requisitos de control para
los turistas, como lo son las visas e incluso los pasaportes. Este aspecto, conocido
como facilitación turística, se logra mediante acuerdos bilaterales entre naciones
que suprimen esos requisitos, para propiciar aún más el turismo internacional.
En cuanto al turismo receptivo, éste es el de mayor importancia
socioeconómica, pues es principalmente en torno a él que los destinos realizan su
actividad turístico-empresarial, generándose con ello no sólo la captación de
divisas, sino también un efecto multiplicador de grandes beneficios para la
comunidad anfitriona o receptiva. El turismo internacional reviste gran interés para
la economía de un país y ha sido por ello objeto de numerosos estudios
(econométricos y estadísticos) sobre el impacto que produce en una nación.
Turismo nacional: son los viajes realizados por las personas nacidas y
residentes de un país, dentro de su territorio. También se le conoce como turismo
interno, interior o doméstico.
Esta modalidad ha sido poco estudiada y muchos no le brindan la importancia
que merece, no sólo por tratarse de los propios habitantes de un país, sino que
también por la contribución que los mismos aportan con sus desplazamientos y
por la utilización de servicios turísticos de su país.
El turismo interno es también muy importante en cuanto a su estimulo, no sólo
por el conocimiento de lo que es propio del país, sino porque para muchas
personas constituyen la única posibilidad de hacer turismo, que sus ingresos no
les permite, viajar a otros países. Así el turismo social forma parte del turismo
doméstico y su propósito es posibilitar que las personas con menores ingresos
puedan disfrutar al menos, practicando el turismo en su propio país.
El turismo nacional debe fomentarse, pues con ello se contribuye al
conocimiento, valoración y disfrute de todo aquello que conforma el carácter de un
país y la nacionalidad de sus habitantes. La facilitación de turismo interno, así
como el sentido de pertenencia y el orgullo por el propio, derivados de los viajes
emprendidos por la nación en que se reside, hacen posible lo que Cicerón expresa
cuando dijo: “patria es donde se está bien”, es decir, todo ciudadano tiene derecho
a espirar en su país a una calidad de vida, que le permita no sólo procurarse su
sustento, sino también poder disfrutar su existencia.
Turismo intrarregional: se conoce de este modo al turismo internacional que
realizan las personas en una región determinada, sin salir de ese territorio. Esto
implica la existencia de vínculos históricos-geográficos, comerciales y diplomáticos
entre varios países, que favorecen igualmente su turismo.
1.6 Turismo en México
Evolución del turismo en México
De acuerdo con (Castro, 2007) El turismo en México es una actividad que a largo
de la historia del país, ha crecido en forma continua. México ha mejorado su
posicionamiento, respecto a los demás países del mundo en cuanto a turismo, ya
que en 1950 ocupaba el puesto número 13 de los países más visitados en el
mundo. Según datos de la Organización Mundial del Turismo, México ocupa el
lugar número 8 hasta 2003.
El turismo para México es una de las bases económicas del país, gracias a
que su industria genera empleos, fomenta el desarrollo regional, acelera los
proyectos de infraestructura y difunde los atractivos culturales y naturales de la
nación. Décadas atrás, el turismo en México no era considerado una actividad de
la cual el gobierno tuviera responsabilidad de dirigir, ni se reconocía la importancia
que éste pudiera tener en el ámbito económico.
No obstante, en 1946 el presidente Miguel Alemán es el primero en ver en el
turismo una gran oportunidad para financiar la industria de transformación, por lo
que crea la Comisión Nacional de Turismo. Las medidas que considera
pertinentes para el fomento de dicha actividad son de cuatro tipos:
comunicaciones y transportes, alojamiento, atractivos turísticos y capacitación. Por
su parte, Adolfo Ruiz Cortines reconocía que México tiene “...una historia como
pocos países y es ésta la que debemos de mostrar. Tiene también en la actualidad
las características de una gran nación moderna...”.
En los años sesenta, Gustavo Díaz Ordaz, durante su periodo presidencial, creció
la red de carreteras en 14,200 kilómetros, e incluso se modernizaron y
construyeron más de cincuenta aeropuertos; acciones que, invariablemente,
beneficiarían a la industria del turismo.
Por lo tanto en México, el turismo significa un importante ejemplo para el
desarrollo nacional y el combate a la pobreza ya que es una fuerte industria en
nuestro país.
Es por lo anterior que en México es importante fomentar la cultura del viaje,
ya que el turismo debe ser asumido como una actividad que puede ser parte
integral de la vida cotidiana de todos los ciudadanos. En tal sentido, Elizondo
puntualizó que "el Turismo para Todos debe ser un turismo accesible, educativo,
sustentable y rentable".
1.6.1 México en la actualidadMéxico se consolidó como el primer destino turístico de los viajeros
estadounidenses, por vía aérea, al registrar un número superior al alcanzado en
los tres años anteriores. Uno de cada cinco turistas de la Unión Americana que
viajan al exterior por avión, escoge a nuestro país como lugar de sus vacaciones.
De acuerdo con datos de la Oficina de la Industria de Viajes y Turismo
(OTTI), dependiente del Departamento de Comercio de Estados Unidos, de un
total de 8.6 millones de viajeros que salieron de ese país, 1.7 millones vinieron a
México. Cabe señalar que Europa en su conjunto, apenas superó con 1.7 por
ciento la recepción de turistas estadounidenses, a la registrada por
México(Linares).
1.6.2 Bahía de BanderasBahía de Banderas es un municipio del estado de Nayarit, México. El
municipio de Bahía de Banderas representa el 5,1% de la superficie total del
estado. Limita al norte y noreste con el municipio de Compostela, al este y al sur
con el estado de Jalisco, al noroeste y oeste con el océano Pacífico. Cabe
mencionar que la "Bahía de Banderas" está dividida políticamente entre el estado
de Jalisco y Nayarit, y dividida naturalmente en su parte media por la
desembocadura del río Ameca. Al municipio lo riegan las aguas del río Ameca. Es
un importante punto turístico tanto a nivel nacional como internacional ya que
recibe con regularidad miles de turistas nacionales y de origen extranjero.
Turismo
El turismo es importante factor económico para el Estado de Nayarit y
Bahía de Banderas es uno de los puntos principales en Nayarit. Bahía de
Banderas es el principal polo turístico de Nayarit y es la parte principal de lo que
se conoce como Riviera Nayarit.
Riviera Nayarit, el destino.
La Riviera Nayarit se enaltece con el color y la magia de su cultura
mexicana, y una amplia infraestructura turística de primer nivel. A lo largo de este
destino, pueblos de encanto se encadenan sobre kilómetros de litoral donde el
azul brilla como piedra preciosa. Es así que la Riviera Nayarit dispone de vastos
desarrollos turísticos con todas las comodidades para el turista que busca tanto el
confort como la aventura. Hoteles y resort exclusivos, condominios de lujo y
mansiones frente al mar, campos de golf marinas, spas, excelente conectividad
carretera y la cercanía de un moderno aeropuerto internacional son parte del
tesoro que se alojan en este corazón del pacifico mexicano.
Las playas de la Riviera Nayarit.
Nuevo Vallarta
Flamingos
Bucerías
La Cruz de Huanacaxtle
Punta de Mita
Litibú, Higuera Blanca
Sayulita
San Francisco
Lo de Marcos
Rincón de Guayabitos, Los Ayala y la Peñita
San Blas, Bahía de Matanchén.
Isla de Mexcaltitán.
Costa Norte
Nayarit Colonial: legado cultural representado en arquitectura, museos y
tradiciones.
Sierra del Nayar: Descubrirás pueblos de pureza cultural y otros con mucho
que ver y hacer.
Lagunas encantadas: el sureste nayarita aloja dos pueblos con escenarios
naturales poco comunes (Nayarit, 2013)
Santa maría del oro
San Pedro Lagunillas
El turismo lleva consigo la organización, que de acuerdo con diferentes autores la
organización es:
Para Weber (1922) La organización laboral es un "grupo corporativo", siendo
éste "una relación social que o bien está cerrada hacia afuera, o bien limitada
mediante reglas y disposiciones de admisión de personas ajenas. Este objetivo se
logra gracias a que tales reglas y órdenes se llevan a la práctica a través de la
actuación de individuos específicos, por ejemplo de un director o de un jefe, y de
un grupo administrativo."
De acuerdo con Simón (1952) "...un sistema de actividades interdependientes
que abarcan por lo menos varios grupos primarios y generalmente caracterizados
a nivel de la conciencia de los participantes por un alto grado de dirección del
comportamiento hacia fines que son objeto de conocimiento común”.
Argyris dice (1957): "Las organizaciones formales están basadas en
determinados principios, tales como la especialización de tareas, la cadena de
mando, la unidad de dirección y la racionalidad".
Barnard (1959) Explica que: "una organización esencial,... es un sistema de
actividades o fuerzas conscientemente coordinadas de dos o más personas"
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