GENERALIDADES ZOOTECNICAS

Cachama Blanca (Piaractus brachypomus o Colossoma bidens)

Cachama Negra (Colossoma macropomum )

Andrés Serna VillegasProducción Piscícola

Universidad Nacional de Colombia

CLASIFICACION

CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA

Reino Animalia

Filo Chordata

Clase Actinopterygii

Orden Characiformes

Familia Characidae

Subfamilia: Serrasalminae

Género ColossomaPiaractus

Especie C. macropomumP. Brachypomus o C.bidens

Distribución Habitat

Colossoma macropomum se encuentra distribuido en las cuencas del Amazonas y Orinoco. Principalmente en los sistemas de ríos de la Amazonía Central.

La distribución de Piaractus brachypomus es similar a la de Colossoma macropomum, sin embargo está alargando su área de distribución a los bajos Andes de Bolivia y Guayana.

DIFERENCIASCachama negra (Colossoma macropomum) su nombre deriva de la coloración oscura en el dorso, con algunas tonalidades amarillas a verde oliva palideciendo a blanco hacia el vientre, la tonalidad de su coloración puede variar en la época de reproducción.

Cachama blanca (Piaractus brachipomus), presenta una coloración mucho más clara, siendo más o menos pardo grisácea en algunos azulada en el dorso y flancos, su abdomen es blanquecino con ligeras manchas anaranjadas, los juveniles suelen ser de un color más claro con tonalidades rojas en la parte anterior del abdomen, aleta caudal y anal.

DIFERENCIAS

DIFERENCIASLa Cachama Blanca es la mas difundida en el territorio nacional como especie productiva, por sus características de crecimiento y el gusto de su carne.

La Cachama negra es utilizada en minifundios productivos de producción campesina, como fuente de proteína y seguridad alimentaria local.

Estado Actual Cachama en Colombia

Meta, Santander, Córdoba, Tolima, Caquetá Antioquia y Valle.

Superficie aproximada de 400 hectáreas.

Agua generalmente es suministrada por gravedad u ocasionalmente por bombeo de fuentes de agua cercanas, superficiales o subterráneas.

2 a 4 peces/m2 equivalente a cargas de 1 a 2 kg/m3

Policultivos con las tilapias  La cachama blanca empezó a

producirse desde 1983, con un promedio de 50 toneladas/año; en la actualidad se obtienen entre 16.000 a 18.000 toneladas/año.

Reproducción NaturalComportamiento Migratorio (Reofilico)Madurez Sexual : 3 añosLa hembra reproduce mas de 100.000 óvulos por

kg de peso pero esta supervivencia no pasa del 1 al 5%.

Se reproduce en las épocas de lluvias cuando los ríos inundan los playones, en estos es donde las larvas y alevinos consiguen todo su alimento (plancton) y se desarrollan.

Reproducción InducidaLa cachama como la mayoría de los Carecidos

cuando son confinados la maduración final de sus gónadas y el desove es limitado por la carencia de estímulos apropiados.

AGENTES INDUCTORES: Estimulan las vías positivas a nivel de hipófisis. Extractos Hipofisarios de peces (Carpa)

Fertilización de los óvulos se puede realizar de forma natural, cuando se observa conducta previa de apareamiento por parte de los reproductores.

Artificial o en seco por extracción de los productos gonadales de los peses.

Esquema Reproducción Inducida

1. Selección de Reproductores: Evaluar Estado de madurez Gonadal. 2 machos/ hembra

Esquema Reproducción Inducida 2. Dosificación Hipófisis: 7 mg por cada kg de peso corporal. Esta se administra en dos inyecciones que contienen el 25% y el 15% de la dosis total respectivamente.

Esquema Reproducción Inducida3. Extracción Óvulos y Esperma: Ocho horas (24

°C) después de la aplicación de la ultima dosis de hipófisis, las hembras son sacadas del agua y masajeadas vigorosamente para propiciar la expulsión de los óvulos maduros. La extracción del semen de los machos se realiza utilizando un recolector o trampa de semen.

Esquema Reproducción Inducida4. Mezcla de gametos: Se mezclan en seco con una

pluma suave, añadiendo una solución de Carbamida(incrementar vida de los espermatozoides). Transcurridos 10 min los huevos son hidratados.

5. Incubación: Los huevos hidratados son distribuidos a razón de 250 ml de huevos/20 l de agua, en incubadoras de flujo ascendente continuo de agua. (22- 23 horas a 24 °C).

Esquema Reproducción Inducida6. Eclosión: La salida de larvas ocurre de manera

sincrónica. Las larvas recién ecloididas no se alimenta de fuentes externas durante los primeros 5 días(44 0C), ya que poseen una reserva nutritiva en su saco vitelino.

7. Traslado: Al cabo de cinco días, las larvas ya están en condiciones de ingerir zooplancton.

Esquema Reproducción Inducida8. Alimentación []: Transcurrido un periodo dos semanas de cría en los estanques, loa alevinos pueden ser alimentados con polvillo de productos comerciales, siendo necesario incrementar la ración y el tamaño del pellet paulatinamente.

La especie permite realizar cruces interespecificos entre cachama negra (Colossoma macropomum) y cachama blanca (Piaractus brachypomus ) con lo que se obtienen híbridos de muy buenas características, buenos rendimientos y buena conversión alimenticia.

Hibrido (F1)

Colossoma macropomun Piaractus brachypomus

AlimentaciónFuentes Alternativas de

Alimentación (Omnívoro- Herbívoro)

Alimento Concentrado Comercial con niveles de proteína del 22 al 30%; depende de la talla (mucho mas proteína en alevinos que en adultos)

Productividad Primaria Estanque “Fertilización” (Filtrador)

Sistemas de CultivoExtensivo: realizado en lagos, con densidades de siembra de 1 pez/5-10 m2, donde la alimentación es basada en la productividad natural del lugar.

Semiintensivo: realizado en estanques, con densidades de 2 a 4 peces/m2; se suministra alimento concentrado y se suplementa con alimento natural a través de la fertilización del agua en el estanque.

Intensivo: realizado en estanques con alto recambio de agua (mínimo un 30% diario), utilizando densidades entre 5 y 15 peces/m2 y alimento concentrado exclusivamente.

EstanquesEstanques de Levante: se emplea para la cría de alevinos (1-4 gr).Los estanques pueden ser pequeños (entre 200 y 300 m2). La densidad utilizada en esta etapa es entre los 30 y 50 alevinos/m2, condición en la que se tienen los animales hasta los 50-60gr.

Estanques de Engorde: la etapa de engorde, que va hasta los 400 gr. o más. El tamaño de los estanques debe ser superior a 1.000m2, pues así son más productivos, siendo posible obtener mas de 30 ton/ha/año de carne, con densidad de 3-4 peces/m2, en dos ciclos del cultivo. 

Parámetros CultivoTemperatura óptima: 24-30 ºC. Optimo: 28 - 30 ºC.pH: 6.5 - 8.5. Oxígeno disuelto: mayor de 3 mg/litro Alcalinidad: mayor de 20, ideal 60 mg/litroDureza: mayor de 20 mg/litro.Compuestos nitrogenados (nitritos, nitratos y

amonio) < 0.1 mg/l.

Índices Zootécnicos

Dieta Extruida con el 25 % de proteina – 160 dias

Bibliografía FAO, 2006. Vista del Sector Acuícola Nacional Colombia. Disponible en : http://

www.fao.org/fishery/countrysector/naso_colombia/es MESA, M. BOTERO, M. La cachama blanca (Piaractus brachypomus), una especie

potencial para el mejoramiento genético. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias vol. 20:1, 2007.

FAO, 1992. Evaluación y aprovechamiento de la cachama cultivada como fuente de alimento. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/field/003/ab494s/ab494s00.HTM

BOTERO, M. FRESNEDA, A. MONTOYA, A. OLIVERA, M. Desarrollo embrionario de zigotos hibridos obtenidos por cruzamiento de machos de cachama blanca (Piaractus brachypomus) y hembras de cachama negra (colossoma macropomun). Revista AquaTIC, n 21, pp.52-61. 2004.

TAFUR, J. ALCANTARA, F. PACO Piaractus brachyppomus y GAMITAMA Colossoma macropomun criados en policultivo con el Bujurqiu-Tucunare, Chaetobranchus semifasciatus (Cichlidae). Instituto de Investugaciones de la Amazonia Peruana. FOLIA Amazonica.

PERDOMO, D. USECHE, M. GONZALES, M.Utilizacion de Mcroincubadoras en el proceso de reproducción inducida de cachamas (Colossoma macropomun) pisces characidae. Revista Cientifica Vol. XII Suplemento 2, Octubre, 2002.

GONZALES, J. Reproducción en Cachamas. FONAIAP Divulga, n 24. Abril-Junio 1987. Disponible en : http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd24/texto/reproduccion.htm

SOLA, J. HERNANDEZ, F. PEREZ, F. Un metodo para la induccion de la reproduccion en Cachamas. FONAIAP Divulga n 24. Abril-Junio 1987. Disponible en: http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd24/texto/metodos.htm