GASTRONOMÍA ECUATORIANA

La cocina ecuatoriana es una combinación de las

culturas antiguas del país y de las influencias

europeas. Al recorrer Ecuador, el turista podrá

encontrarse con una gastronomía que ofrece una

gran variedad de platos con distintas

combinaciones de ingredientes gracias a que el

país se divide en cuatro regiones que presentan

costumbres y hábitos diferentes.

Uno de los ingredientes más comunes que

podemos encontrar es el pescado que se suele

preparar con el clásico estilo ceviche, para esto se

suelen utilizar las truchas, las corvinas y los

mariscos.

Otro ingrediente fundamental es la carne

que puede ser de cordero, de vaca, de cabra ó de

cerdo.

Algo típico de este país son los caldos que se

preparan con diferentes verduras y carne de gallina

En la región andina o Sierra: el seco de pollo, el

cuy asado, el hornado, el yahuarlocro, quimbolitos,

humitas, tamales, llapingachos, menudos,

tripamishqui, locro, caldo de 31, chugchucaras,

mote pillo, tostado, entre otros

En la región Costa: Ceviches de: Camarón,

concha, langosta, pescado, pulpo, calamar, ostión,

almeja, mejillones, mixtos.

En la región oriental o Amazónica: Peces como el

Peiche, Bocachico, Bagre y Piraña, combinados

con yuca y plátano, frutas de chontas y otras

palmas.