Gastronomia
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GASTRONOMIA
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INTEGRANTES:DONOVAN AGUILERA VANEGAS
JONNATHAN ESTIVEN ROJAS DURANCAMILO ANDRES GALINDO
PRECIADOJONNATHAN ALEXANDER METAUTE
CARDOSO1001
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QUE ES?ES EL ESTUDIO DEL HOMBRE, ENTRE SU ALIMEN-TACION Y EL MEDIO AMBIENTE.
LA GASTRONOMIA ESTUDIA VARIOS COMPONENTES CULTURALES TOMANDO COMO EJE CENTRALLA COMIDA.
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ORIGENLA GASTRONOMIA TIENE ORIGEN DESDE LA ANTIGUA, MEDIA, MODERNA Y CONTEMPORANEA.LAS EDADES:ANTIGUA: BASADA EN VEJETALES, LEGUMBRES Y CEREALES.MEDIA: FUERON HEREDERAS LA BIZABTINA Y LA ARABE; CON LA ELABORACION DE QUESOS Y CARNES PICADAS.MODERNA: SURGIERON LOS RESTAURANTRES Y SE EXTENDIO EL USO DE LA CONSERVA DE ALIMENTOS.CONTEMPORANEA: DURANTE AÑOS SE DEDICO A ESTUDIAR EL RECETARIO9 TRADICIONAL FRANCES, Y PARTIENDO DE ESTOS CONOCIMIENTOS, PROPUSO UNA SINTESIS RENOVADORA, LO QUE PODRIAMOS LLAMAR UNA COCINA FRANCESA REVISDADA, EN LA QUE POR VEZ PRIMERA SE SISTEMATIZAN LOS CALDOS, LOS FONDOS Y LAS SALSAS.
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UNIVERSIDADES- UNIVERDIDAD DE LA SABANA.
- FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA.
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GRACIAS POR SU
ATENCION
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