Frutas

Alimentos Argentinos Una Elección Natural

Esta característica fue la que atrajo, en las últimas décadas del siglo XIX y en las primeras del XX, una importante corriente migratoria. Europeos, árabes y asiáticos se diseminaron por las diferentes regiones del país con sus sueños, sus tradiciones y sus hábitos de producción y consumo.

Tantas y diversas idiosincrasias integradas en un país tan amplio, generaron con el paso del tiempo, una cultura diferente que hoy se abre al mundo ofreciendo lo mejor de lo suyo, sus alimentos.

Y entre ellos, sus frutas. Frutas cítricas, de pepita, de carozo, cherries y berries, subtropicales y uvas. Frutas de Calidad. Exquisitas.

Situada en el extremo sur del continente americano entre los paralelos 22 y 54,

con un territorio que cubre casi 280 millones de hectáreas -más de 170 millones de ellas dedicadas a la producción agropecuaria- Argentina es conocida mundialmente no sólo por el tango y el fútbol, sino también por la calidad de sus alimentos.

Tal vastedad geográfica -es el octavo país en superficie- acompañada por una amplitud climática que va desde el subtropical hasta el templado frío, brindaron a esta tierra una serie de ricos y variados ecosistemas, con una singular capacidad para la producción de alimentos.

LA FRUTICULTURA ARGENTINA

Argentina es un protagonista importante en la escena frutícola internacional. Es el primer exportador mundial de limones y peras, el quinto de manzanas (primero en contraestación), el sexto de arándanos, el séptimo de mandarinas, el octavo de ciruelas (tercero en contraestación), el décimo en naranjas, el undécimo en pomelos y duodécimo en cerezas y uvas (el cuarto en contraestación). Y en los últimos años ha crecido notablemente su participación en el comercio internacional de arándanos, frutillas, duraznos, paltas e higos. La fruticultura argentina se practica en las cinco regiones que componen nuestro país ocupando poco más de 500.000 hectáreas.

Alimentos Argentinos Una Elección Natural

La combinación de las diferentes áreas de producción con sus variaciones climáticas, los recursos humanos altamente capacitados, los sostenidos flujos de inversión en tecnología de última generación aplicada a la gestión de la calidad y en la continua actualización de variedades, uno de los más bajos índices mundiales en el uso de agroquímicos y una eficiente logística de exportación, permite a las empresas argentinas ofrecer al mundo frutas de alta calidad, con una combinación ideal de dulzura y acidez, junto a una excelente apariencia y color.

Ello explica que el pasado las exportaciones cítricas argentinas hayan rozado las 700 mil toneladas, siendo su principal mercado la Unión Europea. La incorporación de nuevas variedades orientadas a satisfacer los gustos de los distintos destinos de exportación, permite que la oferta citrícola se extienda a lo largo de casi todo el año y que sus productos

Cítricos, la Excelencia de lo Natural Argentina es el octavo productor mundial de cítricos y el primer productor y exportador de limón. En su territorio se producen principalmente limones, mandarinas, naranjas y pomelos que desde la década del ´70 tienen destino en los mercados externos, y no sólo en fresco sino también en forma de jugos y aceites esenciales.

Las áreas de producción se sitúan entre el trópico de Capricornio y el paralelo 35 Sur, en zonas con condiciones agroecológicas muy favorables que aseguran elevados rendimientos y excelente calidad. La producción citrícola argentina se localiza en dos regiones: en el Noroeste, en los valles formados por las primeras estribaciones de la Cordillera de los Andes, donde se produce principalmente limones y en menor grado naranjas y pomelos; y el Noreste, fronterizo con Brasil y Paraguay, zona rica en ríos, arroyos y lagunas, donde predominan las mandarinas y naranjas.

lleguen a más de 80 mercados en los cinco continentes.

Una de las características que distingue a la cadena citrícola argentina es la implementación de un Sistema Nacional de Trazabilidad (SITC) que permite conocer el tratamiento aplicado a cada fruta desde la misma planta hasta el puerto de destino, brindando seguridad y confianza al importador y al consumidor con respecto a la sanidad e inocuidad de los productos que recibe.

Cítricos de Calidad. Cítricos Argentinos.

SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD

Respecto de las condiciones sanitarias, las regiones citrícolas siguen creciendo en cuanto a estándares de calidad y en técnicas ambientalmente sostenibles. Las buenas prácticas agrícolas y el cumplimiento de los exigentes niveles de inocuidad, sanidad y calidad públicos y privados internacionales se ha generalizado a través de una inversión constante de los productores y exportadores. Argentina ha implementado un Plan de Prevención de HLB (enfermedad que está expandiéndose en grandes productores mundiales de cítricos), ya que no presenta esta pandemia Argentina es un protagonista importante en la escena frutícola internacional. Es el primer exportador mundial de limones y peras, el quinto de manzanas (primero en contraestación), el sexto de arándanos, el séptimo de mandarinas, el octavo de ciruelas (tercero en contraestación), el décimo en naranjas, el undécimo en pomelos y duodécimo en cerezas y uvas (el cuarto en contraestación). Y en los últimos años ha crecido notablemente su participación en el comercio internacional de arándanos, frutillas, duraznos, paltas e higos. La fruticultura argentina se practica en las cinco regiones que componen nuestro país ocupando poco más de 500.000 hectáreas.

LimónDe un sabor extremadamente ácido este fruto, originario del sudeste asiático, ha sido muy apreciado desde la Antigüedad hasta nuestros días por sus propiedades nutritivas, preventivas y curativas.

ComPoNENTES:

Es rico en calcio, fósforo, magnesio, potasio y vitaminas (A, E y las B1, B2, B3, B5 y PP).

Propiedades: El limón ocupa el primer lugar entre los frutos preventivos, curativos y de aporte vitamínico. Sus componentes le brindan una serie de propiedades: es antioxidante, desinfectante, bactericida, estimula la digestión, previene y cura los ataques hepáticos, y promueve la actividad cerebral. Diversos estudios señalan que actúa preventivamente contra más de 150 enfermedades.

VARIEDADES:

Eureka – Lisboa – Génova - Lisboa Frost, Lisboa Limoneira 8 “A”, SantaTeresa.

Prunus

JUGoS CoNCENTRADoS Y ACEITES ESENCIALES DE LImÓN

El jugo concentrado es el primer -y más importante- derivado del procesamiento del limón que es utilizado fundamentalmente en la elaboración de gaseosas y otras bebidas sin alcohol.

La producción argentina de limón se establece en torno a 1.4 millones de toneladas. El 70% de la misma se destina al procesamiento y se transforma en casi 50 mil toneladas de jugo. La corteza no utilizada en el jugo también se procesa resultando en 5 mil toneladas de aceite esencial de limón.

El resultado de ambos procesos ubica a Argentina en el primer lugar entre los exportadores de jugos concentrados y aceites esenciales de limón, siendo sus principales mercados de destino Estados Unidos y la Unión Europea.

MandarinaLa mitología cuenta que las laderas del monte Atlas estaban cubiertas por mandarinos. En cambio, la historia señala que es originaria de China y que su nombre se debe al color de su cáscara, semejante al de los trajes usados antiguamente por los gobernantes chinos, llamados mandarines. Fueron los portugueses los que la llevaron a Europa y los españoles los que la trajeron a América.

La mandarina es una de las frutas más consumidas en el mundo. Dulce y refrescante, su leve sabor ácido y la suavidad de su pulpa convierten a la mandarina en uno de los cítricos más populares del mundo. Con productos de alta calidad y precios competitivos, la producción argentina es requerida en el mercado de fresco en contraestación. ComPoNENTES: Es rica en potasio, calcio, fósforo y fibras. Vitaminas A y C.

PRoPIEDADES:

Tiene poderes antioxidantes, propiedades broncodilatadoras y contribuye a normalizar el sistema digestivo y previene problemas cardiovasculares. Son naturalmente saludables y tienen un aroma inconfundible.

VARIEDADES: Clementinas – Clemenvillas - Ellendale – malvasio - montenegrina – murcot – okitzu ortanique - Satsuma

Naranja y PomeloNaranja originaria del sudeste asiático, la naranja es la fruta cítrica más consumida en el mundo. Frescas, de sabor intenso y excelente coloración, las naranjas argentinas participan en el comercio mundial con gran cantidad de variedades, dependiendo la época de cosecha y la zona en que se cultiven. La producción se desarrolla en el Noreste (en Entre Ríos y Corrientes) y en el Noroeste (Salta y Jujuy y en menor grado Tucumán) que ofrecen variedades de excelente calidad.

La innovación en variedades es una característica de la oferta argentina que está al tanto de las necesidades de los consumidores de todo el mundo para satisfacer una demanda en constante evolución.

ComPoNENTES:

Rica en sales minerales contiene calcio, fósforo, hierro, magnesio y potasio.

PRoPIEDADES:

Es antioxidante, depurativa, desinfectante y microbicida. Previene ciertas enfermedades degenerativas como el cáncer y la arterosclerosis, ayuda a mantener un tono vital ya que equilibra las dosis de nutrientes necesarios para el organismo y estimula la eliminación de sustancias que no pudieron ser metabolizadas.

VARIEDADES:

Navel Late, Navelina, Valencia Late – Salutiana, Valencia Seedles, W. Navel

PomeloNo se ha logrado precisar los orígenes del pomelo pero la hipótesis más común es que se trata de una cruza natural entre el naranjo dulce y el pummelo (Citrus grandis osbeck), de otra especie, que ocurrió en las Islas occidentales (Barbados). Desde allí su cultivo se extendió por el Caribe y luego al norte y sur de América.

Los pomelos argentinos -blancos, rosados y rojos- tienen una amplia demanda en los mercados más exigentes del mundo. Sus principales importadores son Rusia, los Países Bajos, Bélgica, y España. Su comercio alcanza un promedio de treinta mil toneladas en los últimos años

ComPoNENTES:

Alta presencia de potasio, calcio y magnesio, y vitaminas A, B1, B2 y C.

Propiedades: Es antioxidante, cicatrizante y productor de colágeno que contribuye al crecimiento y reparación de las células de los tejidos, encías, vasos, huesos y dientes. Previene la arteroesclerósis y estimula el funcionamiento del páncreas y el hígado.

VARIEDADES:

Blanco: marsh Seedlees Rosado: Ruby Red Rojo: Star Ruby.

Jugos ConCentrados de naranJa y Pomelo

El 17% de la producción de naranjas en Argentina es destinado a la producción de jugo que se transforman en poco más de 12.000 toneladas de jugo concentrado que se exporta en un 65%, alcanzando una participación en el mercado global de poco más del 1%. Pese a esa participación secundaria el jugo de naranja argentino es reconocido como de alta calidad, por color, sabor, proporción de pulpa y mínima carga microbiológica. Estas características son compartidas por el jugo de pomelo concentrado que, en cambio, tiene una alta participación en el mercado mundial ocupando el tercer lugar en el ranking de países exportadores del mismo.

Frutas de Pepita, Exquisitas, Sanas y SegurasArgentina es el quinto productor mundial de frutos de pepita. El primer exportador de peras y el quinto exportador de manzanas (el primero en contraestación).

La producción de frutas de pepita se extiende en una superficie superior a las 80 mil hectáreas que producen anualmente más de 1.2 millón de toneladas de manzana y poco más de 800 mil toneladas de peras. Y se exportan 250 mil y 500 mil respectivamente a más de 80 países en los 5 continentes.

La principal zona productiva, con una participación del 85% del total nacional, se sitúa en la región norte de la Patagonia, entre la Cordillera de los Andes y el océano Atlántico, en el Valle

del Río Negro. La restante se localiza en el Cuyo, en los bordes de la Cordillera de los Andes. Ambas regiones cuentan con una importante tradición productiva en frutales y excelentes condiciones agroecológicas: las plantaciones son regadas con aguas del deshielo de las montañas andinas, el clima es seco con muchas horas de luz solar y una amplitud térmica moderada que permite una producción con altos rendimientos y una mínima utilización de agroquímicos.

Este ámbito ideal para la producción de frutas de pepita fue sujeto de fuertes inversiones en logística, renovación de frutales, cámaras frigoríficas, empaque y acondicionamiento y en plantas procesadoras de jugos y conservas

que, combinado con estrictos controles de gestión de la sanidad y la calidad han generado ventajas competitivas que permiten que peras y manzanas argentinas sean reconocidas en el mundo entero. A ello se debe agregar el Sistema de Trazabilidad (Patagonia Traza), reconocido internacionalmente, que ha generado confianza entre los operadores comerciales y entre los consumidores internacionales, un puerto de aguas profundas especializado en fruticultura (San Antonio Este) y un sistema de logística integrado desde los empaques hasta los puertos de destino que permite monitorear minuto a minuto la cadena de frío durante el transporte.

Manzanas y peras sabrosas.Manzanas y peras argentinas.

InocuIdad, SanIdad y SegurIdad alImentarIa

El compromiso de cada eslabón de la cadena, desde la producción hasta la comercialización, es proveer al mundo frutas de calidad, sanas y seguras que brinden placer al consumidor. Tanto la región de Cuyo como la Patagonia gozan de excelentes condiciones sanitarias, libres de la mosca de los frutos. La región patagónica cuenta hoy con el mayor área productiva bajo confusión sexual en su principal plaga, la carbocapsa, con más de 65% de las hectáreas con frutales bajo esta técnica sustentable.

En cuanto a la Seguridad Alimentaria, si bien la utilización de agroquímicos es muy baja, el Estado Nacional -a través del SENASA- efectúa estrictos controles a todas las frutas garantizando su inocuidad. En simultáneo, el sector privado realiza exigentes controles de los Límites de Residuos en las frutas, no solo a través de la alta profesionalización de cada eslabón de la cadena, sino también mediante permanentes análisis de residuos a través del CIATTI, uno de los centros científico-tecnológicos más destacados en Argentina en la detección de residuos de plaguicidas.

PerasLa mitolonarias de Europa oriental son dulces, acuosas y frescas. Su consumo, además de vivificante, es recomendado para eliminar líquidos por su alto poder diurético y participa en las dietas de adelgazamiento. La zona de producción se localiza en el Valle del Río Negro y en el Cuyo, en armonía con una naturaleza donde predominan valles y lagos. La calidad de estos frutos y sus precios competitivos han hecho que nuestro país sea el principal exportador de peras.

ComPoSICIÓN:

potasio, magnesio y calcio, contienen hidratos de carbono y vitaminas A, B, C, D y E.

PRoPIEDADES:

Antioxidante, por lo que su consumo es recomendado para mantener un adecuado estado celular del organismo. También es el alimento ideal para el destete de bebés ya que no provocan alergias.Al ser rica en fibras tiene propiedades benéficas sobre el sistema digestivo, actúa contra el estreñimiento, son recomendadas contra el Bocio por su alto contenido en yodo, mientras que el potasio fortalece músculos, previene la anemia, actúa benéficamente sobre los pulmones y protege la piel.

VARIEDADES:

Abate Fetel - Beurre Bosc – Beurre D`Anjou - Packam’s Triumph - Red Bartlett - William´s Bartlett.

JUGo DE PERA Y PERA DESECADA

Solo el 20% de la producción nacional de pera se destina a su industrialización. Y de ese total, el 65% es utilizado para la producción de jugo concentrado de pera que es utilizado, el clarificado, por la industria de jugos, y el “cloudy” para la producción de licores y néctares. En total se producen poco más de 10 mil toneladas.

El 95% de la producción de jugo se exporta y tiene como principal destina a Estados Unidos, donde abastece el 30% de ese mercado. Argentina es el segundo exportador de jugo de pera y el principal exportador del Hemisferio Sur, posición que es compartida por la pulpa deshidratada.

ManzanasPor su rico aroma, sus colores vistosos y nítidos, su poder refrescante y sabor agradable la manzana fue, históricamente, la fruta preferida de los niños y también de los adultos que conocieron el potencial energético que le dio la naturaleza. Si bien se desconoce con precisión su origen, todas las hipótesis la ubican en el continente europeo. Antiguamente, la manzana ocupaba un puesto de honor entre los alimentos. Y hoy lo sigue manteniendo: es la fruta más consumida en el mundo.

ComPoSICIÓN:

Con un 85% de agua y una alta proporción de azúcares y fibra, es rica en sodio, fósforo, potasio y magnesio. Posee vitaminas A, B1, G4 y PP, y en menor medida C y E.

PRoPIEDADES:

Es antioxidante, sedativa, promueve la actividad cerebral, normaliza el funcionamiento del hígado y vitalizan el sistema nervioso.

VARIEDADES:

Braeburn - Cripps Pink – Fuji - Golden Delicious - Granny Smith - Pink Lady - Red Delicious – Royal Gala – Top Red

JUGoS Y ARomAS DE mANzANA Y mANzANAS DESECADAS

Con una producción superior a las 80 mil toneladas de jugo concentrado de manzana y exportaciones anuales superiores a las 65 mil toneladas, Argentina ocupa la quinta posición entre los países exportadores de jugo de manzana.

Sus jugos, clarificado o con pulpa, tienen una acidez media a media alta que es lo requerido internacionalmente, lo que ha ubicado a la Argentina como líder del Hemisferio Sur, posición que también ocupa en las exportaciones de aromas de manzana. Los principales mercados de destino son Estados Unidos y Rusia. El primero también lo es de las manzanas desecadas, de las que importa anualmente poco más de 1.200 toneladas.

Fruta Cítrica

Limón

Mandarina

Naranja

Pomelo

Fruta de Pepita

Manzana

Peras

Fruta de Carozo

Ciruela

Durazno

Nectarín

Fruta Fina

Arándano

Cereza

Frumbuesa

Frutilla

Frutas Subtropicales

Higo

Melón

Palta

Sandía

Uva

EneroCalendario de Oferta Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octurbre Noviembre Diciembre

Uvas de Mesa, Sabores y Fragancias AndinasArgentina cuenta con una destacada tradición en la producción de uvas. Fueron los colonizadores españoles los que las introdujeron en América para consumirlas desecadas, frescas o para vinificar. Entre 1569 y 1589 se implantaron las primeras vides y hoy ese sistema de producción se extiende por casi 290.000 hectáreas de su territorio. Esto le ha permitido -de acuerdo a la FAo- ser el primer exportador de mostos y jugo de uva y el quinto exportador de vinos. Y en uvas de mesa, aunque la producción de esta especie sólo ocupa 10.000 hectáreas, ser el cuarto exportador en el período de contraestación.

La zona de producción se sitúa en los valles precordilleranos, desde Salta en el norte a Río Negro en el sur patagónico. Pero el 95% de la producción nacional de uvas de mesa se radica en Cuyo -más precisamente en San Juan- lindante con la Cordillera

de los Andes. Son tierras altas, con escasa humedad, fuertes heladas en invierno, 300 días de sol al año y una adecuada provisión de agua proveniente del deshielo andino, generando un ámbito ideal para la producción y obtención de uvas de alta calidad. Del total de la producción anual de uva argentina se destina un 95.8% a la vinificación, un 2.2% a la producción de uvas pasa y un 2% a uvas de mesa. Esta participación resulta en poco más de 100 mil toneladas de uvas frescas, de las que cerca del 80% se destina a la exportación. Por su composición varietal, los mercados de destino de las exportaciones argentinas se orientan naturalmente a la Unión Europea, Brasil y Rusia. Argentina junto a Chile y Africa del Sur integra el grupo que lidera las exportaciones de uva en contraestación.

A las bondades de la naturaleza se debe agregar la inexistencia de problemas fitosanitarios, ya que la ejecución del Programa de Erradicación de la mosca de los Frutos ha comenzado a mostrar resultados exitosos. En los últimos años se han realizado importantes inversiones en la incorporación de sistemas que permiten un eficiente gerenciamiento de la calidad, la instalación de una moderna cadena de frío, la implementación de un sistema de trazabilidad y un aceitado e eficiente sistema logístico para la comercialización, lo que permite señalar que las uvas argentinas mantendrán su crecimiento.

Uvas de Calidad natural. Uvas Argentinas.

Mejorando el StatuS Sanitario

La zona del Cuyo cuenta con una diversidad de sistemas agroecológicos ideales para la producción vitícola, con casi inexistentes problemas sanitarios salvo la “mosca de los frutos”. Para ello se diseñó e implementó, en 2006, el Programa de Erradicación de la Mosca de los Frutos –ProCEM-, con alcance nacional, que en esa zona ha logrado una importante reducción de la presencia de la plaga que permite a técnicos pronosticar una erradicación total en el término de dos años.

Uvasoriginarias de las costas del mar Caspio, desde donde se diseminaron hacia Asia, el norte de Africa y Europa, desde donde los colonizadores la trajeron a América, las uvas se destacan por la facilidad que brindan para ser consumidas y el dulzor que provocan, por lo que constituyen un postre ideal para personas de

todas las edades, pero también tiene efectos beneficiosos sobre la salud.

ComPoSICIÓN: Rica en azúcares y fibra, tiene una alta presencia de potasio y magnesio, vitamina B6 y provitamina A.

PRoPIEDADES:

Tiene una alta presencia de antioxidantes que combaten los radicales libres, limitando su accionar y previniendo así enfermedades degenerativas (como el cáncer) o cardiovasculares, favorecen el buen estado de las arterias y fortalecen el corazón; y por sus fibras pueden ser utilizadas como un laxante suave.

VARIEDADES:

Blancas: Aconcagua – Superior Seedlees – Victoria. Rosadas: Cardinal – Red Globe. Tintas: Alfonso Lavallee (Ribier) – Black Seedlees – Cardinal

JUGoS CoNCENTRADoS DE UVA Y UVAS PASA

Argentina ocupa la primer posición en el ranking internacional de países exportadores de jugo concentrado de uva. El producto es demandado para la elaboración de jugos mezcla, licores, dulces y mermeladas, galletitas y panificados, como edulcorante de bebidas frescas y también por la industria farmacéutica. Los jugos concentrados pueden o no tener alcohol. La producción total anual de jugos concentrados de uva se establece en torno a las 200 mil hectolitros, sólo un 5.5% del mismo incorpora el alcohol. Las exportaciones del último año superaron los 191 mil hectolitros; esto es, un 95% de la producción nacional. Los principales mercados de destino son Estados Unidos, Canadá y Japón.

En el ranking de los países exportadores de uvas pasa Argentina ocupa la novena posición con un promedio de 25 mil toneladas a anuales. Los principales mercados de destino son Brasil, Estados Unidos y España.

Frutas Finas, Delicadas y SabrosasPor la vastedad de su territorio, su amplitud climática y lo fecundo de sus suelos Argentina cuenta con las condiciones agroecológicas requeridas para la producción de frutas finas de alta calidad. Ejemplo de ello es que en poco más de siete años Argentina se transformó en el sexto exportador mundial de arándanos.

Hoy el cultivo de berries y cherries se extiende por poco más de 5500 hectáreas ubicadas en diferentes regiones del país.

Los cultivos de frutillas ocupan 1.200 hectáreas en cuatro zonas de producción. En el norte subtropical se encuentran dos; uno en el Noroeste, en los valles precordilleranos; y el otro en el Noreste, limítrofe con Brasil y Paraguay. Producen variedades tempranas y tardías y han incorporado modernas tecnologías de cosecha, selección, empaque y frío. En el centro del país, en la llanura pampeana, se encuentra la tradicional región productiva que se orienta básicamente al mercado interno. más al sur, en las serranías del sur bonaerense, se producen variedades tardías. De esta forma, la oferta de frutillas argentinas

se mantiene durante diez meses el año y logra exportaciones por un volumen superior a las 12 mil toneladas.

Los cultivos de frambuesas ocupan 300 hectáreas que se sitúan en la serranías frías de la Región Centro y en la meseta Andina de la Patagonia, donde comparten el espacio con la grosella, la mora y la zarzamora. La producción se vuelca en un 75% a la industria y el resto se orienta al consumo. Las exportaciones de esta especie no son significativas pero, al igual que el de frutillas, crece aceleradamente.

La producción de arándanos se inició durante la segunda mitad de la década del ’90. Hoy sus plantaciones se extienden a más de 3 mil hectáreas distribuidas en todo el país, aunque las zonas productivas más importantes se sitúan en los valles andinos subtropicales del Noroeste, en Tucumán, en la región Centro, y en el Noreste, en las riberas del río Paraná. El 97% de la producción se exporta en fresco alcanzando el último año un volumen levemente superior a las 12 mil toneladas, y el resto se orienta a la industria. La oferta de arándanos

se inicia, con las variedades tempranas, a mediados de octubre.

Los cultivos de cerezas se extienden por más de 2.5 mil hectáreas, localizadas en los valles andinos del sur de Cuyo, y más al sur, en la Patagonia. Ambas regiones cuentan con una fuerte tradición en la producción frutícola y todo lo que ello implica en materia de sanidad, servicios de cosecha y post cosecha, cadena de frío y una logística para llegar a los más variados destinos. En el último año las exportaciones rozaron las 3 mil toneladas.

Los sistemas de berries y cherries se han integrado al Sistema Nacional de Trazabilidad y aplican estrictas normas de control de calidad, y cuentan con un eficaz sistema logístico que potencia las exportaciones.

Arándanos. Cerezas. Frambuesas y Frutillas.

Con el sabor natural de la fruta. Frutas de Calidad. Frutas Argentinas

Sanidad Garantizada

La producción de berries y cherries tiene la sanidad garantizada, salvo en algunas pequeñas zonas donde todavía resiste la mosca de los frutos, pero con colonias pequeñas como resultado directo de las acciones desarrolladas por el Programa de Erradicación de la Mosca de los Frutos –ProCEM-, que ha logrado excelentes resultados.

Berries y Cherries La cereza es una fruta originaria de la mesopotamia que fue traslada a Europa y luego llegó a América. Los arándanos, frambuesas y frutillas, también llamados frutos del bosque, son originarios de Europa. Berries y cherries sabrosos y nutritivos.

ComPoSICIÓN:

Las cerezas suministran hierro, magnesio, potasio y silicio, vitamina C y bioflavonoides y ácido elágico. Los arándanos, frambuesas y frutillas tienen Calcio y Sodio, son ricas en fibra y cuentan con una alta participación de hidratos de carbono.

PRoPIEDADES:

Las cerezas, por la presencia de ácido elágico, inhibe la reproducción de células cancerígenas, también reduce el ácido úrico que circula en la sangre actuando contra la artritis y previniendo la gota. Las berries tienen una fuerte presencia de acntioxidantes y también combaten el ácido úrico, actúan contra el reumatismo, regularizan la actividad hepática y disuelven cálculos y arenillas. LA oFERTA CoNGELADA

En los últimos años las exportaciones argentinas de frutillas frescas se establecen entre las 10 y las 15 mil toneladas, curiosamente exporta un volumen similar de frutillas congeladas, el 70% bajo el sistema IQF y el resto utilizando el sistema supercongelado. La oferta actual de fruta fina congelada alcanza también a los arándanos y a la frambuesa.

VARIEDADES:

Arándanos: Northern Highbush - Southen Highbush - Rabbiteye Cereza: Bin – Burlat (Early bing) –Rainier Frambuesa: Autum Bliss – Heritage – Himbo Queen – Schoeneman Frutilla: Camarosa - Chandler – Fern – milsei Douglas – oso Grande – Selva

Frutas de Carozo, Gustos y Fragancias del Sur

La actual situación es resultado de un proceso de reconversión iniciado por los fruticultores a mediados de los ´90, implantando nuevas variedades de ciruelas, duraznos y nectarines, más de acuerdo con los gustos internacionales. Incorporando modernas tecnologías en los sistemas de cosecha y post cosecha que le permitieron aumentar su producción y, casi en simultáneo, modernizaron la cadena de frío. Aplicaron exigentes controles de calidad, se incorporaron al Sistema Nacional de Trazabilidad e iniciaron un proceso de incorporación de sistemas para gerenciar la calidad de sus productos.

En el último año Argentina exportó más de 16 mil toneladas de ciruelas en fresco, casi 10 mil de duraznos y poco más de 5 mil de nectarines, siendo los mercados de destino más importantes Brasil y la Unión Europea.

En Argentina, los frutales de carozo ocupan una superficie que supera las 80.000 hectáreas. Las zonas de producción son tres: la primera y más importante en el Cuyo, al borde de la Cordillera de los Andes, en valles regados por aguas puras provenientes del deshielo; la segunda se sitúa en el Valle del río Negro donde ciruelas y duraznos conviven con la calidad de los frutos de pepita. La restante se ubica en la región Centro, en la ribera oeste del río Paraná. Estas zonas cuentan con condiciones agroecológicas que las hacen excepcionales para la producción de frutas de carozo de sanidad probada y altísima calidad. El 60% de la producción se destina al consumo en fresco y el 40% a la industria.

Ciruelas, Duraznos y Nectarines. De calidad natural.

En los últimos años Argentina se convirtió en el sexto productor mundial de ciruelas, el tercer exportador mundial de ciruelas desecadas y el tercer exportador de ciruelas frescas en contraestación, y alcanzó el octavo puesto como productor de duraznos y undécimo en nectarines.

Ciruelas, Duraznos y Nectarines ComPoSICIÓN:

Duraznos y nectarines cuentan con un 86% de agua, una alta presencia de carotenos y minerales como potasio, sodio y fósforo con una menor participación de magnesio y yodo. También brindan vitamina A, B y C y son ricos en fibra e hidratos de carbono. Las ciruelas tienen una alta presencia de agua, hidratos de carbono, calcio, potasio, sodio, fósforo, hierro y vitaminas B1, B2 y E.

PRoPIEDADES:

Duraznos y nectarines estimulan el sistema nervioso, protegen la piel y tienen un suave poder laxante. La alta presencia de carotenos -más alta que en otras frutas- explica porque es figura central en cualquier dieta de adelgazamiento. En las ciruelas, se destaca la leve acción laxante y la protección de la piel. Las propiedades nutritivas de la ciruela pasa son innumerables, ya que contiene más compuestos antioxidantes que el resto de las frutas, superando a las uvas pasa, los arándanos, frutillas, moras y cerezas.

CIRUELAS DESECADAS, DURAzNoS CoNSERVADoS

Argentina logró en los últimos años una posición destacada en el comercio internacional de ciruelas desecadas: es el tercer país exportador con un promedio de 14 mil toneladas anuales. En los últimos años la producción de duraznos se sitúa en torno a las 130 mil toneladas, lo que corresponde a un 9% de la producción mundial. El 55% se destina a la industria que resulta en duraznos conservados, en mitades o cubos, o en pulpas de durazno que tienen como destino los alimentos para bebé o la industria láctea.

VARIEDADES:

Ciruela: Ambra - Black Beau – Royal Diamond - Roysun Durazno: Cristalino – Elegant Lady – Globe Haven - June Gold Nectarines: Fantasía

originarios de China los duraznos comparten con los nectarines (provenientes de Persia) su composición mineral y valor nutritivo, y por ello logran los mismos efectos sobre la salud. El origen de la ciruela no es tan preciso, aunque todos coinciden en ubicarlo en el Cáucaso, pero en diferentes regiones. En todos sus variedades los frutos de carozo brindan aromas suaves, sabores refrescantes y sensación de saciedad.

Frutas Subtropicales, el Sabor Natural de la Fruta

Higos, paltas y melones se exportan, los otros frutos se vuelcan al mercado interno.

Las diferencias climáticas y agroecológicas de cada una de las regiones productivas combinadas con las distintas variedades determinan que el calendario de oferta de las frutas subtropicales argentinos sea muy extenso. En el caso de las paltas, siete meses al año.

Higos, Paltas y melones que conservan el sabor de la fruta.

Naturales. Y de Calidad. Frutas de Calidad. Frutas Argentinas.

La producción y el consumo de frutas subtropicales tienen una larga tradición en nuestro país. Pero recién en los últimos años estas frutas -especialmente higos y paltas- comenzaron a ser conocidas y degustadas en los mercados internacionales.

La producción de frutas subtropicales se localiza en tres regiones. En el Noroeste, en los valles subtropicales de la precordillera, donde abunda el agua, se obtienen sabrosas paltas y melones. Unos kilómetros más al norte, en la Puna, se enseñorean los higos. otra zona productiva se sitúa en el Noreste, surcado por grandes ríos y con un clima caluroso, se cosechan paltas, melones, sandías, guayaba y papaya, frutas delicadas que mantienen aromas y sabores naturales. Hacia el oeste, en Cuyo, al borde de la cordillera de los Andes, también se logran melones y sandías. Exquisitas.

Higo, Melón, Palta y Sandía originarios de Asia occidental, los higos poseen gran cantidad de agua. Esta característica es compartida por los melones y superada por las sandías -estas frutas de origen africano pero tempranamente trasladadas a Asia y Europa, y luego a América-, donde las adoptaron por ser tan refrescantes. La palta, americana, en cambio es rica en valor nutritivo.

HigoComPoSICIÓN:

Ricos en hidratos de carbono -fructosa, glucosa y sacarosa- y un alto contenido de fibra, cuenta con ácidos orgánicos y minerales como potasio, magnesio y calcio.

PRoPIEDADES:

fortalece el sistema inmunológico al aumentar la producción de glóbulos blancos y rojos, reduce el colesterol, previene problemas cardiovasculares, actúa como sedante ante situaciones de stress y favorece el tránsito intestinal.

VARIEDADES:

Blanco -Negro

PaltaComPoSICIÓN:

alto valor nutritivo por la fuerte participación de hidratos de carbono, grasas y fibras, rica en vitaminas (A, B6, C, D y E) también logra una importante presencia del potasio y escasa de sodio.

PRoPIEDADES:

La alta presencia de antioxidante y grasas monoinsaturadas previenen problemas cardiovasculares y reducen el colesterol, disminuye la presión arterial y actúa como un aumentador de nutrientes pues facilita la asimilación de otros compuestos como el alfa caroteno o el beta caroteno. También se le atribuyen –por la supremacía de la vitamina E en el completo vitamínico- propiedades afrodisíacas,

VARIEDADES:

Hass – Lula – Torres

Melón ComPoSICIÓN: Por su alta composición de agua (88%) es muy refrescante, pero con un valor nutricional escaso, no aporta calorías y es pobre en fibras, pero brinda muchas vitaminas

(A, B y C) y minerales (calcio, fósforo, hierro, magnesio y potasio), Propiedades: Es recomendado en caso de anemia o debilidad. También es diurético y depurativo, y actúa benéficamente sobre problemas renales.

VARIEDADES:

Bola de oro – Escrito – Piel Sapo – Rocío miel

SandíaComPoSICIÓN:

Es la fruta con la más alta composición de agua (93%) lo que brinda un bajo nivel calórico. Los niveles de minerales y vitaminas son poco relevantes, destacándose el potasio y el magnesio y una fuerte presencia de fibras.

PRoPIEDADES:

Tiene importantes compuestos antioxidantes que previenen problemas cardiovasculares, protegen la piel y resulta en efectos positivos sobre el sistema intestinal, favoreciendo la eliminación de residuos.

VARIEDADES:

Larga Ra – Redonda Ra – Sugar Baby

Calidad sanitaria En las zonas donde reinan las frutas subtropicales el grado de eficacia lograda por la campaña contra la mosca de los frutos ha logrado reducir las colonias en un 90% y se asegura que estarán libres de esa plaga en la próxima campaña.

Alimentos Argentinos, una Elección Natural

Con el objetivo de promover y resguardar la autenticidad y originalidad de los Alimentos Argentinos, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación diseñó el Sello de Calidad “Alimentos Argentinos, una elección natural” que permite a las empresas que cumplen con una serie de requisitos alcanzar un reconocimiento por parte del consumidor de una calidad que satisface sus expectativas o gusto determinado.

Brinda a los clientes y consumidores garantía de que los productos son elaborados en conformidad a características específicas y por sobre todo otorga un distintivo especial a los alimentos argentinos que presenten atributos de valor característicos y constantes.