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OFICINA DE RECEPCIÓN - INTÉRPRETESOFICINA DE DESGRAVACIÓN

DESFILE SEMANAL DE MODA - CAMBIOLAFAYETTE GOURMET: ALIMENTACIÓN DE LUJO

& RESTAURANTES

40, BD HAUSSMANN - 75009 PARISMÉTRÔ CHAUSSÉE D’ANTIN - LA FAYETTE

Abierto desde 9.30 hasta 20.00 del lunes hasta el sábadoJueves abierto hasta las 21.00.

Tél. : +33 (0)1 42 82 36 40 – galerieslafayette.com

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---------------------------------------------------------------- REGIONES -------------------------------------------------------------------

ULTRAMAR -------- 77

NOROESTE

Isla de Francia -------- 4Centro Valle del Loira -------- 10Países del Loira -------- 14Bretaña -------- 17Picardía -------- 20Normanía -------- 23Norte-Paso de Calais -------- 26

NORESTE

Champaña Ardenas -------- 29Lorena -------- 32Alsacia -------- 35Borgoña -------- 38Franco Condado -------- 41

SURESTE

Ródano-Alpes -------- 44Provenza-Alpes-Costa Azul -------- 47 Riviera-Costa Azul -------- 50Córcega -------- 54Languedoc-Rosellón -------- 57

SUROESTE

Aquitania -------- 60Midi-Pyrénées -------- 64Poitou-Charentes -------- 67Lemosín -------- 70 Auvernia -------- 73

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La región a la que pertenece París no se termina en las legendarias puertas de la ciudad. Más allá se encuentran las huellas de una monarquía barroca y desborda-da, con sus fuentes y jardines majestuosos. Es aquí, en la Isla de Francia –también conocida como “región parisina” donde Luis XIV, el Rey Sol, erigió Versalles, uno de los palacios más célebres del mundo. En el camino, se encuentran otras ciu-

dades reales: Fontainebleau o Rueil-Malmaison. Y en la misma provincia, hay que visitar Auvers-sur-Oise, donde vivieron y pintaron Van Gogh y Cézanne.

— ISLA DE FRANCIA —

-------------------------------------------------------------------- NOROESTE -------------------------------------------------------------------- 1.TorreEiffel

El símbolo de París estrenará cara gracias a la remodelación general del primer nivel.

2. Château de Champs-sur-MarneEsta joya de la arquitectura neo-clásica reabrirá sus puertas al público tras una gran restaura-ción. El palacio, del siglo xviii y a 18 kilómetros de París, cuenta con decoración rococó y un gran mobiliario que deja ver el am-biente refinado a comienzos del Siglo de las Luces. Su parque, de 85 hectáreas, ofrece una vista y un paseo sin igual.

2. Notre-Dame de París La famosa catedral cumple 850 años y en

su honor se organizarán numerosos eventos litúrgicos, culturales y artísticos. También

se adelantarán proyectos de restauración importantes al gran órgano y se estrenarán

campanas. Además, se abrirá un nuevo reco-rrido, desde el atrio al interior de la catedral,

que permitirá descubrir varias de las joyas escondidas de esta emblemática iglesia gótica.

Acorde a los lineamientos del desarrollo sostenible, integrará energía solar térmica, eólica e hidráulica, recuperación de aguas pluviales y un sistema de iluminación led. También

tendrá mejor accesibilidad para personas con movilidad reducida y un recorrido pedagógico para los visitantes.

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-------------------------------------------------------------------- NORTE --------------------------------------------------------------------

DiversiónPor la noche hay que conocer el Silencio, un nuevo club que tiene garantizado el éxito planetario gracias a su diseño, firmado por David Lynch.

La ComidaEl simple hecho de que la “comida gastronómica de los franceses” esté inscrita en el patrimonio mundial de la unesco muestra que el arte de vivir parisino se dis-tingue como pocos. Los chefs no cesan de reinventarse a sí mismos, sin dejar de lado las tradiciones, como Pierre Daret en Le Baude-laire, Guy Martin en el Sensing

o Christopher Hache en Les Ambassadeurs. La nueva moda es la “bistronomía”, que reúne el bistrot y la gastronomía gracias al talento de jóvenes chefs como Daniel Rose en el Spring, Iñaki Aizpitarte en Le Dauphin o Sven Chartier en el Saturne.

La ModaLouis Vuitton, Dior o Chanel son nombres que ruedan en la lengua, evocan placer y suenan tan hermosos como París. Además, la marca italiana Prada reabrió su histórica tienda en la rue du Faubourg-Saint-Honoré. También está la nueva tienda

Lancel, en la parte alta de los Campos Elíseos, renovada por el diseñador Christophe Pillet.

Transporte verdeEn trece minutos se puede atravesar París de punta a punta gracias a sus dieciséis líneas de metro. París también tiene carriles exclusivos para autobús, una flota de taxis híbridos, tranvía y el Batobus, que navega por el Sena. Además están las bicicletas de libre acceso de Vélib’ que inspiraron el proyecto Autolib’, un sistema de coches eléctricos de autoservicio.

Desde su creación, a fines del siglo XIX, Galeries Lafayette han transmitido con exactitud todos los elementos que compone la moda a cada momento mediante una selección sutil y continuamente renovada de marcas, que van desde las más prestigiosas hasta las más accesibles. En el centro de París, Galeries Lafayette del Boulevard Haussmann es el almacén más grande del mundo occidental. Ofrecen las mejores creaciones con más de 3,500 marcas en 70,000 m². Caracterizado por su magnífica cúpula neobizantina de 1912, este almacén es famoso en todo el mundo y el segundo lugar más visitado de París. Los clientes de Galeries Lafayette pueden disfrutar también de servicios excepcionales como personal shoppers multilingües, 12% de devolución de impuestos, servicios de cambio, mapas de la tienda en español, salones privados y entrega de sus compras a su hotel (ver condiciones en el almacén). ¡Una experiencia única en compras!

Jardinesde Versai:es

Alexandre LemaireArquitecto

Barthélemy, en la Rue de Grenelle, es un lugar fenomenal para comprar los mejores quesos de Paris. Es íntimo y Madame Barthélemy te recibe desde hace más de 40 años. El queso Vacherin que tienen es inmejorable.

4. Disneylandia París La sucursal europea del “lugar más feliz sobre la tierra” cumple 20 años. Para celebrarlo presentará un nuevo espectáculo nocturno de luces y fuegos artificiales y estrenará desfile con todos los famosos miembros de la familia Disney. Para mayor comodidad, los visitantes pueden contratar Disneyland Paris Express, un servicio que ofrece transporte de ida y vuelta en autobús desde puntos turísticos estratégicos.

En 2013 se celebrará el Año de Le Nôtre, un gran evento para conmemorar el cuarto centenario del maestro jardinero André Le Nôtre, responsable de los jardi-nes característicos de Versalles durante el reinado de Luis XIV. Le Nôtre tuvo una relación de 30 años con el Rey Sol, duran-te la que adaptó los jardines a los deseos del monarca y a su propia visión estética.

Para conocer el mundo de los impre-sionistas, que revolucionaron la pintura del

siglo XIX, se pueden hacer viajes desde París a algunos de sus lugares más representativos. Estos paseos, ofrecidos por Cityrama y Paris Vision, tienen a Claude Monet, Vincent Van

Gogh, Pierre Auguste Renoir y Jean-François Millet de hilos conductores. La ruta Montmar-tre–Auvers-sur-Oise explora los callejones del distrito XVIII de París y en Auvers-sur-Oise, se visita la habitación de Van Gogh. El recorrido Giverny–Île des Impressionnistes–Musée de l’Orangerie pasa por una visita a la casa y los

jardines de Monet. También está la opción Mu-sée d’Orsay–Barbizon, en donde se visita el museo parisino que volvió a abrir sus puertas

después de dos años de renovaciones.

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En un cuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuacuaAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndAndnesel reirelacite la del

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ParísLouis Vu?on, Dior o Chanel son nombres que ruedan en la lengua, evocan placer y suenan tan hermo-sos como París.

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A unos pasos del Arco del Triunfo y de la famosa avenida de los Campos Elíseos, el Hotel Napoleón refleja el estilo de vida

sofisticado y elegante de París. Con un estilo Im-perial, el hotel vibra con un ambiente refinado que asegura delicadeza y confidencialidad.

ADEMÁS DE SU UBICACIÓN perfecta, centrándose alrededor del distrito financiero, los lugares turísticos y las tiendas más famosas de la moda, el Hotel Napoleón sabe como consentir a sus huéspedes con pequeños detalles: hacer ejercicio en el gimnasio del hotel disfrutando de una vista impresionante sobre los techos de París, probar la miel producida en el roof top, desayunar en la terraza de una suite con vista al Arco de Triunfo y muchas más experiencias inolvidables.

Cada una de las 49 suites del Hotel Napoleón ofrece un escenario diferente para cada ocasión. La Suite Imperial, ubicada en la séptima planta del hotel, cautivará

a los más curiosos con un suntuoso panorama con la Torre Eiffel y el Arco del Triunfo de fondo. Su decoración glamurosa es ideal para celebrar cocteles privados o reuniones especiales con su gran salón y tres cómodas habitaciones.

La Suite Joséphine combina el lujo y el refinamiento en un ambiente discreto. Esta maravillosa habitación es más que un apartamento, es un lugar de ensueño donde cada detalle resalta un ambiente muy parisino. Otra legendaria habitación es la Suite Youssoupov, debe su nombre a un fiel cliente del hotel y la decoración recuerda los interiores de los palacios rusos, de donde era

originario el famoso huésped. La experiencia del Hotel Napoleón no estaría completa sin una visita a su restaurante, Bivouac Café. Es una mezcla entre la elegancia de los clubes ingleses y un encantador gusto parisino. Los clientes podrán deleitarse con una comida gourmet. También es una parada ideal después de un agotador día de shopping, de visitas turísticas, a la hora del té o, más tarde, para un cóctel.

El Hotel Napoleón promete una experiencia inigualable en un ambiente mágico y encantador que hará de su estancia en París, un recuerdo inolvidable.www.hotelnapoleonparis.com

Combina a la perfección el arte asiático de la hospitalidad y el francés del buen vivir. Con 101 cuartos y suites, tres restaurantes (dos cuentan con Estrellas Michelin), y un bar, el palacio situado en el número 10 de la Avenue d’Iéna es el lugar chic y de reunión cultural que fue hace un siglo, cuando se construyó como hogar del príncipe imperial Roland Bonaparte. Con su clasificación como Monuments Historiques, Shangri-La Hotel se vuelve un monumento más para visitar en la zona con más concentración de museos de Europa.www.shangri-la.com/paris

Situado a tan solo dos pasos de los Campos Elíseos y con más de 57 habitaciones alrededor de un lindo jardín zen, ofrece la paz y discreción de un lugar pequeño. Asimismo cuenta con una vasta y preciosa colección de arte y antigüedades francesas.

En 1925, Emile Wolf compró el edificio construido en 1889 por Santiago Drake del Castillo, miembro de la nobleza española, para convertirlo en un alojamiento de lujo.

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HotelNapoleónHotel Lancaster

Shangri-La HotelParís

sofperase

ADEMÁS DE SU UBICACIÓN a los más curiosos

Recién remodelado recibió su quinta estre:a, adhiriéndose en el círculo cerrado de los grandes hoteles parisinos

hacRolSha

El trabajo se completó en 1930 y ese mismo año abrió sus puertas. Sólo se tiene que pasar por la elegante y refinada entrada para mezclarse en un ambiente acogedor.

El Hotel Lancaster ofrece un nuevo viaje sensorial a través de la comida de Julien Roucheteau en "La Table du Lancaster", reconocid restaurante por su capacidad creativa, la elegancia de su entorno y la calidad de su servicio.www.hotel-lancaster.com

El Hotel Lancaster ofrece un nuevo viaje sensorial a través de la comida de Julien Roucheteau

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La nobleza eligió durante siglos el tramo del río Loira –el más grande de Francia–, que va desde Angers a Orleans, para erigir sus fortalezas y castillos.

Esta herencia arquitectónica de roca caliza blanca y el verdor estilizado que mereció el apodo de “jardín de Francia” son los rasgos más característicos del Valle del Loira. Esta tierra fue el territorio de la guerra de los Cien Años entre Francia e Inglaterra y lanzó al estrellato a una de las heroínas más grande de

todos los tiempos: Juana de Arco.

— CENTRO VALLE DEL LOIRA —

Este hotel ecológico, ubicado en Fondettes, a cinco minutos de Tours,

permite dormir a ocho metros de altura entre las ramas de un árbol como un pájaro, en cubículos fabricados con redes

y tela. En el interior de es-tos “nidos” se encuentra una cama espaciosa don-de los huéspedes pasan cómodamente la noche mientras se arrullan con los sonidos del bosque.

3. Castillo de Clos LucéLeonardo da Vinci vivió los últimos tres años de su vida aquí, en el castillo de Clos-Lucé. Fue invitado por Francisco I a utilizar el lugar como inspiración y taller para sus trabajos de ingeniería y arquitectura. Agradecido, Leonardo ayudó a organizar suntuosas fiestas. Da Vinci trajo desde Roma tres de sus obras más queridas:

En el interior de estos “nidos” se encuentra una cama espaciosa donde los huéspedes pasan cómo-damente la noche

1.Un nid dans les étoiles

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La Gioconda, La Virgen, el Niño Jesús y Santa Ana y San Juan Bautista. Al castillo francés también se llevó todos sus cuadernos y croquis. En su residencia, a trescientos metros del castillo real, trazó los planos de un castillo para Francisco I en Romorantin y dibujó la famosa escalera de doble hélice de Chambord.

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3. Vinagres de OrléansUna tradición que viene desde la Edad Media, cuando al puerto de Orleáns llegaban barricas de vino picado y en vez de desecharlo los productores locales lo usaban para producir vinagres de gran sabor y cali-dad. El secreto está en la buena calidad del vino, el tiempo, la temperatura y el aire.

Un gran lugar para conseguir variados y Wcelentes vinagres es la casa MarYn Pouret.

4. Tarte TatinCuentan que un accidente ayudó a crear uno de los postres característicos de la región, obra de las her-manas Tatin en su hotel de Lamotte-Beuvron a finales del siglo xix. El resultado fue un pastel con manzanas caramelizadas en mantequilla, un manjar imperdible.

El Valle del Loira es conocido como el jardín de Francia, pues de jardines está lleno. Es imprescindible visitar algunos de los más famosos y hermo-sos, como el de Chamerolles, dedicado a las flores de olor y a los perfumes, el de Valmer, de inspiración italiana, o el renacentista de Villandry, el más emblemático de todos.

EL LUGAR SE LLAMA Galia Gourmet y es una boutique al estilo de los pequeños bistrós franceses. Al entrar, un mostrador repleto de repostería francesa da la bienvenida a los clientes, invitándoles a quedarse para dis-frutar un momento de puro placer gastronómico. Al interior de la boutique, otro mostrador termina de despertar el paladar de los amantes de gastronomía francesa, con su comida, para degustar ahí o para llevar, y su selección de que-sos importados y nacionales. Para

Jardines5.

Un recorrido transitable para toda la familia, con más de ochocientos kilómetros de ruta señalizada que recorren toda la región, desde Cuffy, en el departamento de Cher, hasta Saint-

Brevin-les-Pins, en el Loira Atlántico. Se puede escoger entre tres variados recorridos. El primero va de Orléans a Beaugency, treinta

kilómetros de camino en los que seguir los pasos de Juana de Arco a través de los muelles del río y las callejuelas medievales de Beaugency. El segundo es de veintiún kilómetros y va de Blois a

Chaumont-sur-Loire, pasando por la ribera del río Loira y a través del campo. Una parada obligatoria es el castillo de Chaumont-sur-

Loire. Y el tercero, también de veintiún kilómetros, parte de los antiguos barrios de Tours y llega a los célebres jardines del castillo de Villandry. Hay quince servicios de alquiler de bicicletas en todo

el tramo del recorrido. Además, cuenta con 380 alojamientos situados cerca de la ruta de itinerario con la distinción Accueil Vélo, que acogen bicicletas y ofrecen servicio de traslado de equipaje.

“Hice el viaje más poético posible en Francia, sentía mis pensamientos crecer con este río que, cerca del mar, se vuelve inmenso.” Honoré de Balzac, nacido en Tours en 1799, hablan-do del Río Loira

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El Loiraen bici.

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Galiagourmet:

completar la oferta, no puede faltar la cava de vinos con una selección hecha por el chef y el sommelier del lugar que incluye vinos de todo el mundo: México, Francia, Italia, España, Chile y Argentina, a muy buenos precios.

Cada día la boutique ofrece un menú diferente que invita a probar sabores de todos los rincones de Francia. Los jueves se organizan maridajes con un sommelier invitado y los viernes por la noche son tiempos para el Apéro, tradición francesa que reúne

a los amigos para disfrutar de una copa y un buen platillo.

A través de Galia Chef, la tienda ofrece servicios de banquetes, eventos corporativos y bodas. El toque francés se encuentra en todos los aspectos, desde la comida hasta la calidad del servicio, gracias al mejor equipo de trabajo: chefs y reposteros franceses con experiencias en restaurantes con estrellas Mi-chelin, sommeliers premiados y meseros muy atentos.

Álvaro Obregón 101 B esq. Orizaba col. Roma Tel 55 11 38 02www.galiachef.comhttps://www.facebook.com/Galia.Gourmet

Existe un pedazo de Francia en la colonia Roma de la Ciudad de México, en la esquina de las ca:es Álvaro Obregón y Orizaba.

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El agua es el alma de la región bañada por el Océano Atlántico, ríos y canales. En especial cabe destacar al Río Loira que en esta zona, bordeado por impo-

nentes castillos medievales y renacentistas, viejas abadías, románticas iglesias y extensos viñedos, ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad. Este pasa

cerca de la ciudad de Angers, antigua capital de Anjou, y uno de los más antiguos asentamientos humanos de los que se tenga registro.

— PAÍSES DEL LOIRA —

Este castillo, que es aún el hogar de los duques de Brissac, es el más alto de Francia con sus siete plantas.

Cuenta con mobiliario original, cuadros, tapices, techos pintados, teatro, cavas abovedadas, una cocina medieval y

caballerizas del siglo xix.

BrissacCas-.o deBrissac, es el más alto de Fra

Cuenta con mobiliario originalpintados, teatro, cavas abovedada

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2. Les machines de l’île En Nantes se encuentra este proyecto artísti-co situado en los antiguos astilleros, creado por los diseñadores François Delarozière y Pierre Orefice, donde las máquinas fantásti-cas son las protagonistas. Se puede hacer un recorrido a bordo de El Gran Elefante, un pa-quidermo mecánico de doce metros, visitar la galería de las máquinas o subirse al carrusel de los mundos marinos. Un lugar inspirado por Julio Verne y Leonardo Da Vinci.

3. SalRecolectada en los pantanos salinos de Guérande

y de Noirmoutier, la sal de esta región es famosa en el mundo entero. Todas las variantes del producto

–flor de sal, sal fina y sal gruesa– se cosechan de junio a septiembre en esta zona desde el siglo v. Los cristales blancos y grises están cargados de magne-sio, yodo y oligoelementos que la hacen un comple-

mento necesario en cualquier cocina gourmet.

Toda una Wperiencia de otro Yempo.

por Julio Verne y Leonardo Da Vin

3. SalRecolectada en los pantanos salinos de Rec

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“La moda no es algo que exista solo en los vestidos. La moda está en el cielo, en la calle, la moda tiene que ver con ideas,

con la manera en que vivimos, lo que está pasando”, Coco Chanel,

nacida en Saumur, Países del Loira, en 1883.

4. Hotel Sozo Un hotel-boutique de cuatro estrellas, construido en Nantes dentro de una capilla del siglo xix completamente acondicionada para reci-bir huéspedes. Se puede dormir bajo una cúpula o ver cómo entra la luz a través de un colorido vitral ubicado al lado de la cama. Al despertar se disfruta de un delicioso desayuno hecho con productos orgánicos. El encuentro entre el diseño de vanguardia y la arqui-tectura histórica.

La Route desVignobles

5. Puy du Fou Más que un parque temático, Puy du Fou es un viaje a través de la historia de Francia, desde la época romana hasta 1900. Se puede pasar, por ejemplo, de una típica taberna medieval a una muestra de cetrería y luego a una lucha de gla-diadores. Además, sus espectáculos nocturnos en la Cinéscénie, que cuenta con catorce mil asientos, son los más grandes del mundo.

Con ochocientos kilómetros de caminos a lo largo del río Loira, es la ruta de

viñedos más grande de toda Francia. A lo largo del recorrido no solo se invita a catar algunos de los mejores vinos del país, sino a conocer variados castillos y paisajes que hacen de los Países del Loira una región en donde se funden la historia, la cultura y la naturaleza de manera excepcional. La ruta

se puede recorrer en coche, en bicicleta o a pie, y los más aventureros tienen la opción

de contemplarla desde el aire, en globo aerostático. Desde la conquista romana han

existido viñedos en la región, y esta larga tradición ha logrado que se den todo tipo de vinos: rojos, blancos, rosados, ligeramente burbujeantes, secos, semisecos y dulces. Hay cavas antiquísimas talladas en piedra caliza y bajo tierra, perfectas para guardar y añejar los vinos. Además, la tierra fértil

hace que en este recorrido se puedan visitar hermosos jardines.

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El sol se pone mejor en las playas de Bretaña, tierra de marinos y leyendas –de esta región salieron los mitos del Rey Arturo, Merlín y los Caballeros de la Mesa Redonda. Sus puertos, alguna vez dominados por piratas, están adornados con

casas de granito donde se antoja comer crêpes y beber un tazón de sidra. Bretaña es una provincia de festivales, el más importante el de Cornouaille, que cada julio

celebra y da a conocer al mundo la herencia celta de la región.

— BRETAÑA —

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Las célebres crêpes, que han dado la vuelta al mundo, vienen de Bretaña.

Crêpes1.Hay dos variedades: las tradicionales, hechas con trigo

refinado, y las galettes, hechas con trigo sarraceno. Además de los tradicionales sabores de mantequilla

y azúcar, se pueden visitar creperías gourmets en donde chefs ofrecen variadas y originales recetas.

2. Talasoterapia Este tratamiento está enfocado a la belleza y la relajación utilizando todos los ingredientes que da el mar: agua sa-lada, algas y barro. Es importante estar cerca al océano para que la terapia tenga mayor efecto, por eso Bretaña es el lugar ideal para someterse a él y dejar que las olas se lleven los males.

3. MegalitosMucho antes de que Obélix pudiera cargar estas piedras de más de trescientas toneladas, las primeras comunidades agrícolas que habitaron Bretaña erigieron megalitos para honrar a sus muertos. Los alinea-mientos más famosos de estas gigantescas piedras están en Carnac y en Saint Just, y la necrópolis más importante es el cairn de Barnenez, que reúne once dólmenes. En la isla de Gavrinis las piedras están decoradas con motivos rituales.

5. FarosVeintitrés legendarios faros guardan la costa bretona y ofrecen vistas mágicas del mar de Bretaña. Créac'h, Stiff, Four y Pierres Noires son algunos de ellos, se pueden visitar y forman parte de la ruta que recorre el litoral de Brest, en la zona de los Abers, por mar y tierra.

El lugar donde nació la leyenda del Rey Arturo, en él se dice que Merlín conoció a Viviana, la Dama del Lago, y cayó rendido a sus encantos. La primera parada obligatoria en este

recorrido es el castillo de Comper, que era la resi-dencia del hada Viviana. Hoy alberga el Centro de Interpretación Artúrico, que organiza exposiciones,

espectáculos y excursiones temáticas. La fuente Barenton, llamada Fuente de la Juventud, es otra de las insignias: las burbujas que gorgotean se

consideran mágicas y dicen que calman a los locos y ayudan a encontrar marido. En el camino se encuen-

tra también el Valle sin Retorno (Val-sans-retour), donde se cuenta que Viviana mantenía prisioneros

a los marineros infieles. El paseo es de cuatro kilómetros y llega hasta el estanque del Espejo de

las Hadas.

Ana Lorenzana Fotógrafa

Hace 3 años fotografié a un grupo en un pequeño pueblo llamado Plozevet. No tenía ninguna expectativa y me encontré con el paraíso. Ahí descubrí el otoño, las costas llenas de rocas y las playas solitarias como la de Penhors. El paisaje salvaje es muy especial.

4. MejillonesEl sabor del mar de Bretaña está en los meji-llones de Le Vivier-sur-Mer, los primeros con denominación de origen. Se pueden saborear de julio a febrero en deliciosos platillos o a la “marinera”. Comerlos con una maravillosa vista a la bahía es un placer que no se puede dejar pasar. Cuando baja la marea se pueden ver las bateas en las que son criados.

el bosque deBrocéliande,

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Antiguo territorio de asentamiento de la tribu germánica de los francos, Picardía se destaca por el orgullo de sus habitantes hacia las tradiciones. Una región en

donde se une la naturaleza salvaje, en la Bahía de Somme y su Parc du Marquen-terre, por ejemplo, y la historia de los hombres, con la ruta majestuosa de las

grandes catedrales góticas de Amiens, Laon o Beauvais, y los castillos señoriales de Pierrefonds, Compiègne y Chantilly.

— PICARDÍA —

Esta crema dulce y liviana es la reina de la repostería. La receta, creada en 1774 por el famosísimo François Vatel, aún se puede degustar en su lugar de nacimiento, Aux

Goûters Champêtres, el salón de té en el parque del Castillo de Chantilly. Con suerte, Jean-Michel Duda, restaurador y emba-jador de la receta, puede mostrar en persona la técnica exacta

para preparar y batir la crema.

Crema Chan-.y 1.

2. Le Gril Des BarbareSEste restaurante está ubicado en las cavas de Senlis, ciudad a 40 minutos de París, construidas en el siglo xii. No se sabe exactamente para qué se usaban estas cavas, aunque se cree que podían ser un taller de artesanos, pues se encontraron hornos en ellas. El restaurante mantiene un ambiente gótico y sirve comida refinada para toda la familia.

3. Librairie Du LabyrintheEn el corazón del barrio medieval de Saint-Leu, en la ciudad de Amiens, muy cerca de la catedral, se encuentra la Librería del Laberinto, una parada obligatoria para los amantes de la literatura que quieran perderse en estanterías atiborradas de pequeñas y grandes joyas. Además, desde 2004 existe Éditions Librairie du Labyrinthe, que edita títulos originales de varios géneros. Un lugar para perderse sin pensar en la hora, pues cierran a las 23:30.

rinthehehehebyribyrinthehehehehe medieval de Saint-

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Marcada por la lucha, Normandía guarda la memoria de su pasado en el tapiz de Bayeux, en la plaza de Ruan, donde fue ejecutada Juana de Arco, y sobre todo, en la costa, escenario del trágico y vital Día D durante la II Guerra Mundial. Esta

región también inspiró al pintor impresionista Claude Monet, que vivió en Giverny, donde aún se conservan su casa y sus jardines. La isla de Monte Saint-Michel, con su antiquísima abadía, y las zonas rurales se contraponen a importantes

pujantes como Caen o Ruan. Es una región perfecta para recorrer en coche y disfrutar los variados paisajes.

— NORMANDÍA —

Picardía es la región de Francia con la mayor cantidad de parques públicos y privados abiertos a cualquiera. En total son 70 espacios dispuestos para ser recorridos

libremente, y cada uno ofrece una experiencia diferente y una caminata inolvidable. Los hay

para todos los gustos: cada uno tiene una histo-ria y representa una idea, un sueño, que germinó

y con el tiempo tomó forma. Algunos fueron creados de la nada y otros son jardines antiguos que habían sido abandonados y ahora tienen una segunda oportunidad de llenar el paisaje de fra-gancia y color. Para los habitantes de Picardía, abrir su jardín equivale a abrir su corazón. Se pueden descubrir desde los viñedos de l’Aisne

hasta los acantilados de Baie de Somme, desde Thiérache hasta Pays de Bray.

de los jardines & los parquesLa ruta4. Catedral De Beauvais

Fue la última gran catedral gótica construida en la región y desafió todas las leyes de la ingeniería de su época. Sus bóvedas tienen 48 metros de altura, las más altas de estilo gótico aún hoy, y su chapitel se alzaba a 153 metros antes de colapsar trágicamente en el siglo xvi. No fue reconstruida y por eso no tiene nave. En verano y en las fiestas de fin de año hay un espectá-culo de luces y música tres veces por semana.

5. Caballerizas De ChantillyEs el establo más elegante del mundo, construido a petición de Louis Henri de Bourbon, séptimo príncipe de Condé. La leyenda cuenta que pensaba reencarnar en caballo, por eso quería caballerizas a la altura de su rango. Estas albergan el Museo Vivo del Caballo, que ofrece originales espectáculos ecuestres llenos de magia, poesía y comedia. Un gran homenaje a la nobleza de estos animales.

AcanYlados de Baie de Somme,

Picardía es la región con la mayor cantidad de parqu

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Ali Rascón Diseñadora de moda

Chantilly está a menos de una hora de París en tren. Los paisajes durante el viaje son increíbles pero no es hasta que llegas al castillo de la ciudad que realmente te das cuenta de la belleza del lugar. También de aquí es la famosa crema Chantilly.

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5. Caballerizas De Cha5. Caballerizas De Cha

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Este cine circular está rodeado por las playas en las que tuvo lugar el desembarco en Nor-mandía, en junio de 1944. La película que se

muestra en este lugar histórico se llama El precio de

la libertad y contiene secuencias grabadas por corres-ponsales de guerra durante el Día D y que sólo se han

hecho públicas hasta ahora.

Arromanches

sidraLa ruta de la

1. 360

2. El Tapiz de BayeuxTiene 70 de metros largo y medio metro de ancho, y está bordado con lanas de co-lores y lino. Pero lo más impresionante es que cuenta en 58 escenas la conquista de Inglaterra liderada por Guillermo de Normandía, desde los preparativos antes de cruzar el Canal de la Mancha hasta la batalla de Hastings, que aseguró su victoria.

Cuenta en 58 escenas la conquista de Inglaterra liderada por Gui:ermo de Normandía

3. CalvadosLa manzana es la fruta normanda por excelen-cia, y es la materia prima del digestivo más famoso de la región, el Calvados, un destilado de la sidra. Este aguardiente con denominación de origen se puede degustar de muchas maneras, por ejemplo acompañado de helado de manzana, o entre platos durante una larga comida.

5. Camembert¿Qué mejor lugar para comer camembert que en Ca-membert? Allí se pueden visitar algunos de los últimos fabricantes artesanales del rey de los quesos, creado en Normandía. Este queso tiene el sabor y el olor de la tra-dición, de la leche de vacas normandas, de los manzanos que tanto se dan en la región y de los prados verdes.

“Yo nací aquí, mi familia vive aquí desde hace diez siglos: ¡los Onfray estuvieron incluso junto a Guillermo el Conquistador! Me agrada cuando se me tilda de ‘hijo del país’. Hay quienes creen despreciarme al evocar al ‘filósofo normando o provinciano’, pero al decirlo se insultan a ellos mismos”. Michel Onfray, filósofo francés de Argentan y fundador de la Universidad Popular de Caen.

5. Camembert5. Camembert

De primavera a otoño los visNantes pueden observar el cambio de colores en el jardín...

Este recorrido de 40 kilómetros permite descubrir el curioso y tradicional

mundo de la sidra. Está situado en el cora-zón de la zona geográfica que corresponde a la Denominación de Origen Controlada

de las Sidras del Pays de Auge. La ruta está señalizada con carteles que dicen “Route du Cidre” y tienen dibujada una manzana.

También es importante ver los anuncios que dicen: “Cru de Cambremer”, pues estos

señalan a los productores que forman parte de la ruta. Ellos se comprometen a recibir a los visitantes, mostrarles el proceso de

producción, darles un tour por sus bodegas, ofrecerles una degustación y enseñarles acerca del arte de la sidra y su tradición.

Además, se pueden descubrir los hermosos paisajes de la región, en donde abundan los castillos, las casas medievales con techos de paja, los caballos y, por supuesto, los

campos de manzanos.

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La región del norte es célebre por su atmósfera acogedora. Aquí, la alegría de vivir se cultiva en común y se comparte con todos. El toque ceremonioso

lo dan los gigantescos y antiguos campanarios, construidos durante la Europa feudal y distribuidos por toda la provincia. Heredera de una tradición industrial,

Norte-Paso de Calais se orienta hoy hacia el turismo y los servicios.

— NORTE-PASO DE CALAIS —NORTE PASO DE CALAIS

Este nuevo y moderno museo, diseñado por el famoso estudio de arquitectos japoneses sanaa, abrió sus puertas en una fecha mágica: 12 de diciembre de 2012. Lo componen

varios edificios con fachadas de aluminio y vidrio que combinan una propuesta moder-na y luminosa, muy diferente al Palacio del Louvre, su alma máter. Fue concebido como hogar temporal de varias obras del famoso museo parisino, con el fin de ofrecer a los visitantes una

nueva propuesta de espacio y curaduría.

El Louvre-lens.

Fue concebido como hogar temporal de varias obras del famoso museo parisino

2. CervezaEn esta región es más apreciada una cerveza a la hora de la cena que una copa de vino. Son famosas las de preparación artesanal, entre seis y diecisiete grados de alcohol, que tienen gran sabor y cuerpo.

3. La FalaisePara quienes aman dormir junto al mar, este es un lugar ideal, a solo 150 metros de la playa. Este campamento municipal se halla entre Boulog-ne-sur-Mer y El Touquet, y en él el viajero puede alojarse en una carpa o una casa rodante, rentar un cómodo bungalow o una de las cabañas llamadas “quilles en l'air”, que parecen pequeños submari-nos encallados, para disfrutar de una maravillosa vista de la Costa de Ópalo.

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La cuna de la champaña burbujea por muchas razones. En sus bodegas esperan los propietarios y enólogos para compartir con los visitantes. Si los viñedos se extienden más allá del horizonte en el campo, también las mansiones históri-

cas abarcan cuadrículas enteras en Troyes. La Catedral de Nuestra Señora de Reims fue el lugar de la consagración de los reyes de Francia desde la Edad

Media, y sus vidrieras del siglo XIII conviven en armonía con la que diseñó para el ábside Marc Chagall en 1974.

— CHAMPAÑA - ARDENAS —

4. Los GreetersA los del norte se les conoce como “Ch’tis” y tienen fama de ser particularmente simpáticos. Para que

los turistas pudieran disfrutar a los lugareños el consejo de turismo pensó en la iniciativa de los greeters. El greeter “Ch’ti” es más que un guía: es un amigo que le muestra al visitante su ciudad, su barrio y sus lugares favoritos a partir de sus

propios intereses.

5. Palacio de Bellas Artes en LilleUno de los principales museos de Francia, se en-cuentra en un imponente edificio del siglo xix. Esta joya de la arquitectura es hogar de una completísima colección de arte medieval, renacentista, de cerámicas del siglo xviii y esculturas del xix. Es además escena-rio de eventos culturales durante todo el año.

s su barrio y sus lugares favoritos a partir de sus es. propios intereses.

5.5.ArArUnomuscueedijoyjoyhogcolrendeldelriodur

El servicio es gratuNo y se debe solicNar con tres días de anYcipación.

:)La ruta comienza en la ciudad de Lille, la

capital de la región y cuarta ciudad más grande de Francia. En ella se visitan sus lugares destacados, como la Ciudadela de Vauban, el Palacio de Bellas Artes o el museo l’Hospice Comtesse. Se pueden recorrer las callejuelas y hacer compras. El tercer día se dedica a los Montes de Flandes, específica-mente el pueblo de Cassel, el más alto de la región. Además de visitar el famoso molino, se debe comer en uno de los restaurantes típicos conocidos como estaminet. Los dos siguientes días se visita la Costa

de Ópalo, donde es posible practicar el kite surf, darse un baño de mar o conocer las ciudades cos-teras de la región como Calais, el punto de Francia más cercano a Inglaterra. Durante el sexto día se

puede visitar el nuevo museo Louvre-Lens y conocer los pueblos mineros de los alrededores.

durante todo el año.dur

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Lunes____________Martes____________Miercoles__________Jueves____________Viernes_____________Sábado____________Domingpo__________

Norte-Paso de Calais en una semana

Descubra Lo primero que me llamo la atención de Lille, muy cerca de la frontera con Bélgica, fue su industria Textil. Ellos producen el 90% del lino Francés. En la ciudad disfruté caminar por la antigua plaza llena de bares y restaurantes.

Marika VeraDiseñadora de moda

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Donde se coronaba a los reyes de Francia. Patrimonio de la humani-dad por la unesco, esta obra maestra del arte gótico fue construida en el siglo xiii, y de todas las edificaciones religiosas de la región es

sin duda la más extraordinaria. La luminosidad que le proporcionan sus vitrales la hace única, así como sus esculturas de ángeles con alas exten-

didas, como el Arcángel San Gabriel de la portada izquierda de la fachada, conocido como “el ángel sonriente”.

1.“¡Vengan rápido, me estoy bebien-do las estrellas!”. Cuenta la leyenda que esa fue la frase que gritó Dom Pierre Pérignon cuando inventó la champaña. Aunque no hay prueba alguna de que este monje creara la bebida más famosa de la región, pasó a la

historia por hacer grandes mejoras a la misma. De hecho, una de las marcas más famosas de

champaña aún lleva su nombre. Hay más de cin-co mil productores en la región y cada uno hace su propia versión: el mundo de la champaña no es sólo el paraíso de las burbujas, sino también de los sabores. La Ruta de la Champaña tiene aproximadamente 600 kilómetros, está com-

pletamente señalizada y cuenta con más de 80 paradas y cinco circuitos diferentes. A través de ellos se conoce todo el proceso: la recolección,

los viñedos, las bodegas y las herramientas antiquísimas que se usan para preparar el

espumoso más célebre del mundo.

En Reims, al noreste de Francia, está la Catedral Notre-Dame de Reims. Es una de las construcciones más interesantes que he visto.

Santiago TocaGalerista

Catedral de Reims2. OrquídeasSi se hace una cami-nata en primavera por los prados secos de Haute-Marne, se pueden ver varias especies de orquídeas salvajes: caladenia, orquídea mosca, orchis purpurea y la más famosa, cypripe-dioideae, que tiene forma de zapatilla. Todas estas flores, de colores y formas extrañas, dan un aire especial y festivo al paisaje.

3. CristalEn esta región se con-serva la mayor cantidad de vitrales antiguos de Europa. La tradición de pintar y trabajar el vidrio ha estado presente desde el siglo xii, y aún hay varios talleres activos que se pueden visitar en Bayel. En su historia fue esencial la creación de la Manufac-ture Royale en Cristaux, por parte del maestro vidriero Jean-Baptiste Mazzolay de Venecia, que se convirtió luego en la Cristalería Real de Champaña.

3. OutletEl paraíso del shopping está en la ciudad de Troyes. Allí se encuentran los outlets de fábrica con más de 300 tiendas y 500 marcas. Ya no es necesa-rio esperar a las rebajas de invierno o verano, aquí se puede comprar a pre-cios interesantes durante todo el año.

4.Niglogland

Sa ia TSantiago TocaGalerista

3.3.El ciulostieriovercio

Este parque temático, que alberga árboles, florestas y un río natu-ral, tiene atracciones para visitantes de todas las edades, desde un

viaje en tren a una mina hasta varios tipos de montañas rusas. Hay restaurantes temáticos y un área de picnic, además del Hôtel des

Pirates, para quienes quieran pasar la noche allí mismo.

La Rutade la Champaña2.Si se nata epor lode Hause puevariasorquídeascaladeniamosca, orpurpurea famosa, cyprdioideae, quforma de zapTodas estas flode colore

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La tradición de pintar y trabajar el vi-drio ha estado presente desde el siglo XII,

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Lorena se enorgullece de haber dado origen no solo al famoso cristal de Baccarat, sino también a uno de los movimientos artísticos más representa-tivos del final del siglo XIX y el principio del XX, el art nouveau. Son típicos de aquí la fabricación tradicional de instrumentos de cuerda, la quiche lorraine y el aguardiente de mirabel. La región es una de las zonas favoritas para el des-canso y el bienestar, con balnearios como Bains-les-Bains. Además de Nancy, con la imponente Plaza Stanislas, alberga la ciudad medieval de Metz, antigua

fortaleza galo-romana.

— LORENA —

Es además el ingre-diente secreto del Gros Lorrain, una variante del queso Munster.

Es el fruto de la región. En el resto del mundo es una variedad de ciruela, pero para los franceses es prácticamente un estilo de vida. Su uso más

célebre es en el aperitivo que lleva su nombre. Con el paso del tiempo se han diversificado los productos: vinagre, jabón, perfume, aceite.

Mirabelle1.

2. NancyCuna del art nouveau y museo en sí misma, sus tres famosas pla-zas, la Place Stanislas, la Place d’Alliance y la Place de la Carrière, son monumentos a la arquitectura del siglo xviii. La ciudad vieja está llena de ca-llejuelas y pequeños tesoros encantadores. En 2013 se llevará a cabo el festival Renaissance Nancy, en donde se hará gala de su patrimonio y su riqueza cultural.

La ciudad vieja está :ena de ca:ejuelas y pequeños tesoros encantadores.

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3. Macarons de NancyCuenta la leyenda que las creadoras de los macarons fueron dos monjas benedictinas que llegaron en 1793 a buscar asilo durante la revolución. Aún se conserva la receta tradicional, que lleva solamente claras de huevo, azúcar y almendras de la Provenza.

El tratamiento con aguas termales calientes ha sido una herra-mienta de curación utilizada desde hace miles de años. Se dice que alivia enfermedades del cuerpo y el alma, y ahora se sabe que es su compuesto químico particular lo que las hace beneficiosas. Nacen en la cordillera de los Vosgos y los cinco centros más famosos son Vittel, Contrexéville, Amnéville-les-Thermes, Bains-les-Bains y Plombières-les-Bains.

Nacen en la cordi:era de los Vosgos...

4.Aguas

La ruta delímNes.Los Jardínes sin

Termales

5. Ropa de camaLas telas y linos del departamen-to de los Vosgos son la materia prima para su ropa de cama, famosa en todo el mundo y fabricada allí mismo desde hace siglos. Entre sus clientes más fa-mosos están los grandes hoteles de lujo. Sábanas, fundas, colchas y manteles, bordados, blancos y de colores, son la especiali-dad de tradicionales casas de manufactura como Linvosges, Le Jacquard Français, Garnier Thiebaut o Anne de Solène.

a de camalin del de tam

Una idea primordial: cruzar las fron-teras. A través de una red de veintitrés jardines abiertos al público, “Jardins sans limites” conec-

ta el departamento francés de Mosela con la región del Sarre, entre Alemania y Luxemburgo. Esta ruta nació en 1998 como un proyecto finan-

ciado por la Unión Europea. Las redes fueron creadas a partir de jardines existentes concebi-dos o recreados por importantes diseñadores y paisajistas, como Hella Kreiselmeyer, Louis Benech, Philippe Niez y Franck Neau. Cada jardín tiene un tema específico que lo hace

único y especial. Entre ellos está el barroco, el galo-romano, el que rodea un castillo del siglo XVIII en Pange y cuenta con robles gigantes de más de trescientos años o el de los aromas, en

Laquenexy, donde se encuentran flores comesti-bles, verduras y todo tipo de hierbas.

Cuenta la leyenda macarons fueron dque llegaron en 17la revolución. Aúntradicional, que lhuevo, azúcar y al

Entre la provincia de Alsacia y Alemania sólo hay una línea de separación: el río Rin. Escondida entre montañas y murallas medievales, la región que durante

décadas fue peleada por Alemania y Francia ahora destaca como símbolo europeo de unificación. En el reparto se llevó lo mejor: el dramatismo de la arquitectura

gótica –la catedral de Estrasburgo es una de las más hermosas–, la tradición del choucroute –col agria con salchichas, tocino y diversas carnes frías– y la cerveza.

De aquí proviene uno de los más grandes emblemas de la nación francesa, su himno: La Marsellesa se compuso a petición del alcalde de Estrasburgo en 1792.

— ALSACIA —

Jacqua nçais,Thiebaut o Anne de Solène.Thiebaut o Anne de Solène.

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“Aquí están las frutas, flores, hojas y ramas, y aquí está mi corazón que late sólo para ti”. Paul Verlaine, poeta nacido en Metz en 1844.

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1.5. El museo Würth

El industrial Reinhold Würth empezó en los sesen-ta una impresionante colección que cuenta hoy con más de diez mil piezas. Para ponerlas a disposición

del público creó un museo en Erstein, al lado de sus fábricas, en 2008. Allí se pueden admirar obras

maestras del expresionismo alemán y del surrea-lismo, de la abstracción geométrica y de la pintura neofigurativa de los años ochenta. Hay cuadros de Edvard Munch, Pablo Picasso, y Max Ernst, entre

otros grandes pintores.

3. Vidrio LaliqueEn 1921 el maestro del vidrio René Lalique instaló su pro-ducción en Wingen-sur-Mo-

der y así llevó la tradición de este arte a la región. En la entrada a sus talleres se

puede ser testigo de una particular coreografía hecha

de soplos, remolinos y gestos mesurados. Al lado del horno

la materia en fusión toma forma. Símbolo absoluto de

excelencia, lujo y pureza, la casa Lalique enriquece

cada año sus colecciones con treinta nuevas piezas.

Aunque la leyenda popular dice que las cigüeñas que traen a los bebés vienen de París, la verdad es que son de Alsacia. Estos majestuosos pájaros blancos estuvieron a punto de des-

aparecer, y en 1975 apenas quedaban nueve parejas. Después de un gran programa de conservación, se logró aumentar su número, de tal manera que hoy se pueden ver con sólo levantar la vista a los tejados.

Cigüeñasgran programa de consmaneraera que hoy oy se pue

El templo de la gastronomía alsaciana en el pueblo de I:haeusern conserva sus tres estre:as Michelin desde hace sesenta años.

Creada oficialmente como ruta turística en 1953, la Ruta de los Vinos de

Alsacia recorre más de 170 kilómetros, del norte al sur de la región. Por valles y cerros, la ruta

atraviesa setenta pueblos vitícolas donde viñadores abren las puertas de sus cavas para compartir su pasión por el vino. Senderos vitícolas, acogedores

winstubs (bares de vinos) y cavas para catas se encuentran en el camino, donde se invita a conocer las siete cepas alsacianas. Además de los viñedos se pueden visitar castillos y murallas medievales. En 2013, la Ruta de los Vinos de Alsacia festejará su aniversario de diamante. Para celebrar estos sesenta años se lanzarán nuevos paseos, que in-

cluyen una “Veloroute del viñedo” para los amantes del ciclismo y otros originales recorridos como “Viñedos y paisajes”, “Viñedo y biodiversidad” o

“Viñedo y arte contemporáneo”.

4.Choucroute

La ruta de los vinos de Alsacia

Es quizás la especialidad más famosa de la región. Ácido, crocante y lleno de sabor, este platillo hecho con col fermentada se puede servir con tocino, salchichas, papas, pescado de río o solo. De muy fácil preparación, simplemente se raya la col y se fer-menta sólo con sal en un recipiente hermético por varias semanas (anti-guamente eran barriles de madera). Es una gran fuente de vitamina C, pero sobre todo es delicioso.

Roberto FigueroaAdministrador

Me impresiona mucho el Jardin des Deux Rives. Es un parque dividido por el río Rin: una mitad queda en Estrasburgo y la otra en Alemania. Un puente las une.

2. L’auberge de L’ill Cuatro generaciones de la dinastía Haeberlin han dirigido L’Auberge por más de ciento treinta años. La cocina rinde homenaje a la región con platillos emblemáticos como el baeckeoffe con trufas, el foie

gras de ganso hecho en casa o el soufflé helado con aguardiente de Gewürztraminer.

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En Borgoña salen del lienzo los escenarios y el misterio prometidos por los

mejores paisajistas: castillos entre las montañas, abadías y monasterios medie-

vales; vestigios de un pasado celta, galo, romano y germánico. Su capital, Dijon,

no es solo una de las ciudades más importantes de la Edad Media, sino que

cuenta con la mayor cantidad de obras de arte del país después de París.

— BORGOÑA —

De la mano del gran chef Patrick Berton, cuyo maestro fue el

propio Bernard Loiseau, se puede vivir una experien-cia gastronómica sin igual. Y aunque la comida es su

mayor atractivo, no se pueden pasar por alto la arquitec-tura y los jardines de esta construcción que es, también, hotel y spa. Un lugar para relajar el cuerpo, mientras se distrae el paladar.

1.Le relais Bernard Loiseau.

2. La mostaza de DijonCondimento esencial para sin número de prepara-

ciones. Aunque los romanos usaban la mostaza como tónico digestivo y para combatir el dolor de cabeza,

en la Edad Media se convirtió en la especialidad de Dijon, cuando se comenzó a mezclar el grano

triturado con agua, vinagre y sal. Se puede encontrar con diversos aromas que van de lo salado a lo dulce,

pasando del coñac y el queso azul, a la grosella.

3. La Charité-sur-LoireLugar de paso obligatorio para los peregrinos que recorren el camino a Santiago de Compos-tela. El pueblo medieval de Seyr cambió de nombre y se convirtió en ciudad gracias a los monjes de la orden de Cluny que decidieron construir allí un priorato. Hoy une sus casi mil años de historia, que la convirtieron en patrimonio de la unesco, con iniciativas modernas que atraen nuevos visi-tantes. Entre estas, ser La Ciudad del Libro desde el año 2000.

Esta magnífica mansión es el hogar del restaurante de Saulieu con tres estre7as Michelin.

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En la frontera entre Suiza y Francia está el Franco Condado. Las tradiciones y

arquitectura francosuizas sirven de marco a la gran calidad de vida de esta pro-

vincia. Por sus inmensos bosques, llenos de ríos y manantiales, se puede pasear

en bicicleta o esquiar. A la vuelta de un día activo, al cobijo de sus característicos

tejados a dos aguas, nada mejor que una larga sobremesa con Comté –el orgullo-

so queso de la región– y un dulce vino de paja.

— FRANCO CONDADO —

5. KirEl aperitivo por excelencia. Una copa antes de la comida abre el apetito, consiente el paladar y refresca la garganta. Se mezcla en una copa un tercio de crema de casís (o grosella negra) y dos tercios de vino blanco de Borgoña frío. Tam-bién se ha vuelto muy popular el Kir Royal, que se hace con champaña.

Pedalear a gusto mientras se viaja al lado de canales, vías de tren en desuso o pequeñas

carreteras que conectan pueblos, es la forma más

placentera para conocer la región. Se puede parar en

cualquier punto para comer, conocer o simplemente

observar el paisaje. Alguna pequeña iglesia rodeadas

de altos prado, el taller de un artesano, las calles

empedradas de una ciudad medieval, o una tradi-

cional bodega de vino de la región, son algunas de

las sorpresas que se pueden encontrar en los 800

kilómetros de caminos listos para ser recorridos en

bicicleta. El tour está diseñado para que cualquiera

pueda hacerlo, pues más que un reto deportivo bus-

ca ser una experiencia turística especial, que permita

al visitante tener contacto con la tierra, la gente, la

naturaleza y la historia. Una oportunidad única para

conocer el corazón de la auténtica Borgoña.

en biciletaBorgoña

Si se es más aventurero, se pueden alquilar barcos hab@ables, fáciles de manejar y que no neces@an licencias especiales

4. El turismo fluvialBorgoña cuenta con la red fluvial más grande de Fran-cia. Tiene 1,000 kilómetros de vías navegables que se pueden descubrir de varias maneras. Para comodidad y lujo está el barco-hotel, que hace escala en Tour-nus, Chalon-sur-Saône o Mâcon. También hay gran oferta de viajes cortos, de unas horas, para conocer algunos canales y lagos.

Rome Elsener Diseñadora de moda

Dijon es conocida por la mostaza, pero de lo que yo nunca me canso es de su mercado. Pienso que los lugares se conocen a través de su gente y su gastronomía; este lugar es perfecto para probar comida casera típica, una oportunidad rara para el turista.

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2. AbsentaProhibida durante años, la leyenda que

rodea al “hada verde”, como la llamaron los artistas durante la Belle Époque,

sigue cautivando. Ahora se puede visitar la ruta que da a conocer el proceso de

cultivo y destilación de las hierbas con las que se crea este licor y participar del ritual de preparación, que despierta los

sentidos y evoca otros tiempos.

1.CabanesLacsdes grands

Pasar una noche bajo las estrellas, rodeado de bosques espesos, a varios metros del suelo, en una

casa en un árbol ya no es un sueño de infancia. Si al viajero le dan miedo las alturas, también puede dormir en una cabaña flotante en la zona de los lagos.

El hotel Cabanes des Grands Lacs es la mezcla perfecta entre naturaleza y comodidad.

“Entonces en Besanzón vieja ciudad española / Lanzado como un grano a merced del viento / Nació de sangre bretona y lorenesa a la vez / Un niño sin color, sin mirada y sin voz.” Victor Hugo evocó su nacimien-to en la capital del Franco Condado .

4. La Ciudadela de BesançonDiseñada por Vauban a petición de Luis XIV, este fuerte es uno de los mejor conservados en el país y Patrimonio Mundial de la unesco. Además de la belleza de sus murallas y edificaciones, la Ciudadela alberga el Museo Comtois, dedicado a las tradiciones e historia de la región, y el Museo de la Resistencia y la Deportación.

3.Capilla Notre Damedu HautLa capilla de Notre Dame du Haut, conocida de manera in-formal como Capilla de Ron-champ por el pueblo donde está situada, es una de las más famosas construcciones de arte sagrado contemporá-neo. La construyó el genio arquitectónico Le Corbusier a mediados del siglo xx y se encuentra situada sobre una colina que fue lugar histórico de adoración. Con aires de Acrópolis ateniense, el edi-ficio no se ve hasta que no se alcanza la cima del cerro.

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cabaña flotante en la zona de los lagos.

No apto para los intolerantes a la lactosa, en esta ruta

se puede disfrutar del queso, las granjas, la naturaleza y, por supuesto,

las grandes protagonistas, las vacas. Sobre la cadena montañosa de

Jura, al norte de los Alpes, se fabrica el famoso queso Comté, con

denominación de origen. La zona se puede recorrer en tren, en auto o,

si se es más aventurero, en bicicleta o largas caminatas. El alojamiento

puede ser en las mismas granjas, transformadas en hoteles de paso,

con mucho sabor local. El proceso de fabricación comienza de madru-

gada con la ordeña de las vacas, sigue con la recolecta de la leche, que

se lleva a las tradicionales fruitières, donde se procesa para elaborar

el queso, y acaba en las bodegas donde se madura. El mayor placer

es, claro, probar el producto final, acompañado de una copa de vino,

mientras se respira el aire fresco de la montaña.

ComtéRutadel

ruta que da a conocer el proceso de tivo y destilación de las hierbas con

que se crea este licor y participar del ual de preparación, que despierta los

sentidos y evoca otros tiempos.5. Cueva de OsselleIntroducirse en el corazón de la tierra para observar su belleza, variedad de colores y formaciones rocosas es posible en la Cueva de Osselle. Descubierta en el siglo xiii, es la gruta turística más antigua del mundo junto con la de la isla griega de Antípa-ros, y sus 1,300 metros no solo exhiben numerosos restos prehistóricos sino que son además la más importante necrópolis de osos cavernarios.

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-------------------------------------------------------------------- NORESTE --------------------------------------------------------------------En Besançon, la cap@al de Franco Condado, se encuentra un tesoro histórico del siglo XVII: la imponente Ciudadela.