Foro CYTED IBEROEKA-Betelgeux
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15 de Mayo de 2012 - Barcelonawww.betelgeux.es
FORO CYTED- IBEROEKATecnología y Automatización de Procesos en la Industria Alimentaria
Presentación de Betelgeux
www.betelgeux.es
ContenidoContenido
• Descripción de la empresa.
• Ejemplos de innovación.
• Posibilidades de colaboración.
• Somos una empresa especializada en la higiene y
seguridad alimentaria.
• Ofrecemos soluciones innovadoras y eficaces a los
problemas de higiene específicos de las industrias
alimentarias, cosméticas y farmacéuticas.
• Disponemos de una amplia gama de productos,
equipos y servicios para la higiene y desinfección
industrial.
Descripción de la empresaDescripción de la empresa
Descripción de la empresaDescripción de la empresa
• Fabrica, oficinas y laboratorios: en Gandia (Valencia), España.
• Facturación superior a 6 M €, en constante crecimiento.
Coordenadas
• 42 empleados.
• Más de un 50% de titulados superiores.
• Entre el 10% y el 12% de la facturación se destina a I+D+i.
Personal
• España.
• Portugal: Betelgeux Portugal, Lda. (empresa mixta).
• Rumania: Calita CD (empresa mixta).
Presencia en el
mercado
Betelgeux intenta distinguirse por dos conceptos clave
ServicioInnovación
Descripción de la empresaDescripción de la empresa
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• Nuestra filosofía es utilizar el conocimiento como
fuerza impulsora del cambio y la mejora.
• Contribuyendo a solucionar los problemas de
seguridad e higiene alimentaria de nuestros clientes
y ofreciendo soluciones eficaces y eficientes.
• Apostando decididamente por la I+D+i, como impulso
de la empresa: transformar ideas innovadoras en
productos y servicios que aporten un beneficio al
cliente.
Descripción de la empresaDescripción de la empresa
Nuestra filosofía
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Productos para la:
• Limpieza
• Desinfección
• Higiene del personal
Equipos de aplicación:
• Nebulización
• Proyección de espuma
• Acceso higiénico
Servicios:
• Formación
• Laboratorio de microbiología
• Asesoramiento y consultoría
Nuestra oferta
Descripción de la empresaDescripción de la empresa
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Desarrollo de detergentes
Procesos de L+D
Control de la higiene
Tecnologías y automatización
Control de patógenos
Ejemplos de innovaciónEjemplos de innovación
Betelgeux: áreas de I+D+i
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Ejemplos de innovaciónEjemplos de innovación
Objetivos de I+D+i
Asegurar una L+D más
eficaz (eliminar nichos de microorganismos capaces
de contaminar el alimento).
- Eliminación de patógenos y microorganismos
alterantes
- Eliminación de biofilms.
- Eliminación de incrustaciones y teñidos.
Conseguir una limpieza y desinfección más eficiente.
- Eficiencia energética.
- Ahorro de agua.
- Automatización.
-Disminución de vertidos.
- Productos más seguros
para los operarios y para el medio ambiente.
- Disminución de consumos y costes.
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Ejemplos de innovaciónEjemplos de innovación
CCF: Control de la Contaminación Fúngica
DECTOCIDE VA20, aditivo alimentario que permite el
Control de la Contaminación Fúngica. Se aplica en
presencia de alimentos mediante el Nebulizador X3.
La implementación del Sistema CCF consigue:
Un sistema integral e innovador para el control de la
contaminación fúngica.
• Minimizar la presencia de mohosidad superficial
en los alimentos.
• Disminución de costes: Mermas, baños de
conservación, mano de obra.
• Mejor presentación del producto.
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Ejemplos de innovaciónEjemplos de innovación
CCF: Control de la Contaminación Fúngica
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
Tiempo (horas)
ufc/
cm2
Enterobacterias
Mohos
0
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Tiempo (horas)
ufc/
cm2
Enterobacterias
Mohos
� Consigue la
disminución de la
contaminación
microbiana y fúngica
sin afectar a las
propiedades de los
alimentos
� Aplicable en presencia
de los alimentos: no
es necesario vaciar las
instalaciones
Nebulizador X3
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Proyecto BIOLISME
ainiaEl proyecto BioliSME ha sido financiado por la
Comisión Europea a través del 7th Framework
Programme, teniendo como objetivo desarrollar
un sistema rápido y automático para la detección
de Listeria monocytogenes en superficies de
industrias alimentarias.
El consorcio BioliSME está formado por diversas
empresas y centros de investigación europeos.
Ejemplos de innovaciónEjemplos de innovación
Speedy system for sampling and detecting
Listeria monocytogenes in agri-food and
related European industries.
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Tras más de dos años de investigación, se
ha logrado desarrollar un prototipo
plenamente operativo para la detección in-
situ de Listeria monocytogenes, superando
las limitaciones de las técnicas actuales.
El prototipo integra las funciones de
muestreo, recolección de la muestra,
análisis y medida de niveles de Listeria
monocytogenes.
Proyecto BIOLISME
Ejemplos de innovaciónEjemplos de innovación
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Detección y eliminación de biofilms.
Ejemplos de innovaciónEjemplos de innovación
TBF 300Técnica rápida, sencilla y específica para la detección de biofilms.Tinción selectiva de la matriz, que permite su identificación por inspección visual.
BETELENE BF31 y BETELENE BF31 ECLos productos desarrollados consiguen una eliminación
completa de la biomasa del biofilm y de los microorganismos
que lo componen.
Productos de base química, más económicos que los
enzimáticos.
Proyecto con la colaboración de Universidad
Complutense de Madrid y Ainia.
Proyecto con la colaboración de Universidad
Complutense de Madrid y Ainia.
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Detección y eliminación de biofilms.
Ejemplos de innovaciónEjemplos de innovación
Aclarado con agua
Herramienta única para la
detección de biofilms: rápida,
sencilla y específica.TBF 300
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Después del aclarado
Tras inmersión en producto al 5%
Biofilm de Pseudomonas antes
del tratamiento
55% biomasa
Desprendida
99% biomasa
desprendida
0% biomasa
desprendida
7,5 log ufc/cm2
Ausencia ufc/cm2
Ausencia ufc/cm2
Detección y eliminación de biofilms.
Ejemplos de innovaciónEjemplos de innovación
BETELENE BF31 y BF31 EC
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Desarrollo de un sistema de limpieza y
desinfección automático formado por
una serie de boquillas conectadas a un
satélite neumático y a un
programador que permite realizar las
funciones de espumado, enjuagado y
desinfección con los parámetros
adecuados.
Automatización L+D de cintas transportadoras
Ejemplos de innovaciónEjemplos de innovación
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Automatización L+D de cintas transportadoras
Ejemplos de innovaciónEjemplos de innovación
Mejoras alcanzadas:
1. L+D sin mano de obra.
2. Ahorro de agua y productos químicos:
• 44,1% de reducción del consumo de agua.
• 65,4% de reducción del consumo del detergente.
• 32,3% de reducción del consumo desinfectante.
3. Mejora de resultados microbiológicos:
• TPC: de 0,91 ufc/cm2 a 0,04 ufc/cm2
• Enterobacteriaceas: de 0,09 ufc/cm2 a 0,00 ufc/cm2
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Posibilidades de colaboraciónPosibilidades de colaboración
Desarrollo de productos
Nuevos formulaciones con mayor rendimiento,
biodegradabilidad, especifidad, etc.
Nuevos ingredientes: nanopartículas, biocidas
de origen natural, bacteriófagos, etc.
Optimización de formulaciones: coste,
efectividad, impacto medioambiental,
peligrosidad, etc.
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Posibilidades de colaboraciónPosibilidades de colaboración
Control de la higiene
Técnicas rápidas para la detección de
patógenos.
Tecnologías para la monitorización continua
de procesos de L+D.
Sistemas de detección y alerta temprana de
contaminación química o microbiológica.
Automatización de procesos para un mejor
rendimiento.
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Posibilidades de colaboraciónPosibilidades de colaboración
Difusión y transferencia tecnológica
Adaptación de nuevas tecnologías al mercado.
Certificación y estandarización de nuevas
técnicas de control de la higiene.
Nuevas tecnologías y plataformas para la
difusión de servicios y formación de personas.
Transferencia de conocimiento y tecnología en
productos, técnicas y servicios.
Gracias por su atención.
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Barcelona , 15 de mayo de 2012