Flores de Entroido
-
Upload
bibliotecadocole -
Category
Education
-
view
659 -
download
3
Transcript of Flores de Entroido
Receitas de
Entroido
Flores de carnaval
Daniel e Nerea
6º EP
CEIP Quintela
(Moaña)
Febreiro 2016
Historia
As flores de Entroido son típi-
cas destas datas en toda Gali-
cia. Resulta curioso que na
Mancha tamén é un doce típico
pero de Semana Santa e proba-
blemente exista en máis zonas
aínda que sexa con algunha va-
riante ou outro nome. Como de
moitas destas receitas existen
referencias medievais é moi
complicado chegar ao fondo
da súa orixe.
Bibliografía:
Imaxes de Google
http://www.unodedos.com/recetario
-de-cocina/flores-de-carnaval-doces
-de-entroido-flores/
Sexa como sexa, estas flo-
res están deliciosas. Cando
as comes venche á cabeza
inmediatamente o sabor dos
churros de sempre.
Ingredientes:
(25 racións)
-1 Ovo.
-1 pouquiño de sal.
-200 g de fariña de trigo
normal.
-Unhas gotas de anís, zume
de laranxa ou canela para
aromatizar (opcional).
-Aceite de xirasol para fri-
tir.
-Azucre normal para espa-
rexer.
-220 ml de leite enteiro.
5.- Cando o molde esté moi
quente e o aceite no seu
punto, sacámolo do aceite
e metémolo na masa, dei-
xando sen cubrir a parte
superior e volvémolo a me-
ter na tixola sen tocar o
fondo. A flor ao cabo duns
segundos debe despren-
derse. Se non podemos,
axudarémonos dun garfo
para iso.
6.- Unha vez dourada ca-
da flor, pasámolas a unha
fonte con papel absorben-
te para retirar o exceso de
aceite. Esparexémoslle
azucre por riba.
7.- Repetimos a operación
ata rematar toda a masa.
PREPARACIÓN
1.- Batemos o leite co ovo. Enga-
dimos o chisco de sal e os aromas.
2.- Pouco a pouco e a medida que
necesitemos, para conseguir unha
textura de natilla espesa, agrega-
mos a fariña mentres batemos
cun garfo. A masa ha de quedar
lisa e sen grumos, podemos axu-
darnos do batedor se nos resulta
máis cómodo.
3.- Deixamos repousar a masa uns
20′. Espesará un pouco.
4.- Quentamos abundante aceite
de xirasol nunha tixola fonda.
Metemos o molde para las flores
para que vaia collendo temperatu-
ra á vez.