Flores Cortadas

8/12/2019 Flores Cortadas

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V. RESULTADOS Y DISCUSIONES

Cuadro 1. Determinacin de los esos de las !lores cortadas en di!erentes

soluciones conser"adoras en re!ri#eracin $ temeratura am%iente.

Tratamiento A#uaota%l

e

A#uadestilad

a

A#uadestiladacon 1.&' dea()car

A#uadestiladacon *cidoc+trico,-/.&0

A#uadestiladacon a()ca,1.&'0 $ -/.&

Re!ri#eracin

Rosas Inicial,#0

16 19 14 18 19

inal ,#0 12 15 11 14 15

Cla"eles

Inicial,#0

1 1 2 1 1

inal ,#0 2.3 2.2 1.6 1.8 2.3#ladiolo

Inicial,#0

14 16 12 11 15

inal ,#0 13 15 11.5 10 14.6

Am%iente Rosas Inicial,#0

17 16 18 18 26

inal ,#0 14 15 16 14 21

Cla"eles

Inicial,#0

1 1 2 1 1

inal ,#0 0.8 0.9 1.9 0.8 1

#ladiolo

Inicial,#0

14 16 12 11 15

inal ,#0 13 15 11.5 10 14.6

Cuadro 2. Determinacin de los esos de las !lores cortadas en di!erentes !ormas

de almacenamiento en seco.

Tratamiento En %olsa del*stico $sellado3erm4tico

En am%iente155'

Li%re en ca6ade cartn

AlmacenamientoEn seco

Rosas Inicial,#0

20 20 21

inal ,#0 18 21 18

Cla"eles

Inicial,#0

1 1 2

inal ,#0 0.7 0.8 1.7

Fisiologa de Post cosecha de los PAI Pgina 1


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#ladiolo

Inicial,#0

14 16 12

inal ,#0 13 15 11.5

Cuadro /. Determinacin de los esos de las !lores cortadas en di!erentes

soluciones conser"adoras en re3idratacin.

Tratamiento A#uadestilada

A#ua destiladati%ia

A#ua destiladaacidulada

Re3idratacin

Rosas Inicial,#0

14 18 11

inal ,#0 14 19 12

Cla"ele

s

Inicial

,#0

1 1 2

inal ,#0 0.9 0.8 1.9

#ladiolo

Inicial,#0

14 16 12

inal ,#0 13 15 11.5

Cuadro 7. Determinacin de caracter+sticas or#anol4ticas en di!erentes soluciones

conser"adoras en re!ri#eracin $ a temeratura am%iente.

Tratamiento Caracter+sticas or#anol4ticas

Iniciales inales

Re!ri#eracin

A#ua ota%le Claveles, en apertura, pequeasmanchas, cortes leves, hojasmarchtas.

Caracter!stcas smlares

A#ua destilada "osa, en apertura pronunca#a,pequeas manchas, maltrato leve,hojas marchtas.


A#ua destilada con1.&' de a()car

Clavel, ma$or apertura, pequeasmanchas, maltrato leve, hojasmarchtas.


A#ua destilada cona()car ,1.&'0 $ - /.& %la#olo, ma$or apertura,pequeas manchas, maltrato leve,hojas marchtas.


A#ua ota%le Clavel, en apertura, pequeasmanchas, maltrato leve, hojasmarchtas con laceracones.

&olo varo en la apertura #ela 'lor se hso m(sacentua#a.

A#ua destilada "osa, en apertura, pequeasmanchas, maltrato leve, hojas

&olo varo en la apertura #ela 'lor se hso m(s



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Am%iente

marchtas. acentua#a.

A#ua destilada con1.&' de a()car

Clavel, ros(cea en su nteror,ma$or apertura, pequeasmanchas, maltrato leve, hojasmarchtas.


A#ua destilada con*cido c+trico ,-/.&0

%la#olo, en apertura, pequeasmanchas, maltrato leve, hojasmarchtas.


A#ua destilada cona()car ,1.&'0 $ - /.&

"osa, en apertura, pequeasmanchas, maltrato leve, hojasmarchtas.


&e estma que en el proceso #e merca#eo se per#e 20) #e las 'lores. *as per##as

ocurren #urante la recolecc+n, manejo, almacenamento, transporte, #struc+n $ ventas.

-ales per##as son ecesvas $ se pue#en re#ucr present(n#oles ma$or atenc+n al

manejo cu#a#oso, al control #e la temperatura, a las con#cones santaras $ al uso #e

conservantes.

Se#)n Serrano ,189:0;la senescenca #e las 'lores #e clavel es un proceso pro/rama#o/entcamente cu$as man'estacones m(s aparentes son la pr##a #e peso 'resco #e la

'lor, el enrollamento #e sus ptalos $ la pro#ucc+n #e etleno. &e #sean #os

#solucones conserva#ores #enomna#as & $ & capaces, amas, #e aumentar la

lon/ev#a# #e estas 'lores corta#as, puesto que mp#en la prol'erac+n #e

mcroor/ansmos $ mantenen un p ac#o, evtan#o la ostrucc+n #el sstema vascular

#el tallo.

*a #soluc+n & proporcona, a#em(s, una 'uente carona#a sacarosa. &e compruea

la e'caca #e estas #solucones compar(n#olas con otras comercales utla#as para la

conservac+n #e 'lores corta#as.

i#ura 1. Cla"eles cortados usados en la ractica de conser"acion.

l pre en'ramento es una neces#a# prmor#al en la n#ustra 'lor!cola, el 'ro re#uce la

actv#a# 'sol+/ca o meta+lca, prolon/a#o la conservac+n #e la 'lor, que en caso #e la

muestra #e la practca 'ue el clavel este pre en'ramento #smnur( las altas tasas #e



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resprac+n prolon/an#o la v#a tl #e la 'lor, tamn #smnu$e la transprac+n, as! como

el crecmento #e or/ansmos pat+/enos, tamn re#uce la /enerac+n #e etleno.

,Sera!+n; 25510.

Se#)n -arden%ur# ,18890; el emalaje en seco :#r$ pac;


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Be lo mencona#o por ellos, se #e#uce que la 'lor corta#a se conserva mejor, en una

soluc+n aucara#a. *o cual se ev#enco en las muestras que se conservan, pues la

#'erenca ra#co en el a'ecto $ las caracter!stcas or/anolptcas #e ca#a muestra

#espus #e 4 #!as, #e ser manten#as en sus respectvas solucones.

na aja temperatura es el 'actor amental m(s mportante para retar#ar el #eteror $

mantener la vtal#a# #e la 'lor corta#a. n control apropa#o #e la temperatura #e

almacenamento mantene la alta cal#a# nherente a las 'lores. *a veloc#a# #e

resprac+n es un !n#ce #e la veloc#a# a la que la 'lor utla las reservas #e aucares. Be

otros sustratos #e la resprac+n $ en consecuenca, es un n#ca#or #e la v#a #e

almacenamento ,-arden%ru#; 18990.

i#ura /. Conser"acin del cla"el en una solucin a(ucarada.

Comercalmente, se #spone #e varos pro#uctos propamentes. sualmente, estos

materales contenen una 'uente #e ener/!a como la sacarosa, un nh#or #el crecmento#e mcroor/ansmos ntrato #e plata, ctrato #e 8>#roqunolna, o un compuesto #e

amono cuaternaro $ a/ente ac#'cante correntemente ac#o c!trco. =ara re#ucr el p

a 3 a 3.5. l p ajo aumenta la asorc+n #el a/ua. *a sacarosa acar #e mesa srve

como sustrato #e la resprac+n $ #e otras actv#a#es meta+lcas $ acta como

osm+tco. -anto la sacarosa como el ctrato #e 8> #roqunolna ten#e a cerrar los

estomas $, por lo tanto, re#ucen la transprac+n. *os nh#ores #e mcroor/ansmos

re#ucen el crecmento #e las acteras. ,Alle$ $


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i#ura 7. Di!erentes tios de conser"acin de las !lores cortadas en soluciones.

n la pr(ctca #e conservac+n #e 'lores corta#as se tomaron como muestras a rosas con

un #etermna#o pero#o #e ma#urac+n, a las cuales 'ueron somet#as a #'erentes

tratamentos #e conservac+n.

na ve corta#as ten#remos que tener cu#a#o con el tallo #e la 'lor $a que por ah! ser(

por #on#e recr( los nutrentes que neceste para mantenerse sana #urante m(s tempo.

*+/camente, por el tallo, la 'lor se almenta con ma$ores #'culta#es que cuan#o estaa

en la planta.

i#ura &. Corte de los tallos de las !lores en !orma dia#onal.

na ma$or tasa #e resprac+n mplca ma$or /enerac+n #e calor. Cuan#o las 'lores

est(n empaca#as, esa ma$or /enerac+n #e calor no pue#e ser #spa#a al amente

eteror, por la que se acumula al nteror #e ca#a caja $ se consttu$e en un autentco

crculo vcoso que causa una per##a mu$ acelera#a e rrecuperale #e v#a tl.

*a transprac+n es la per##a #e vapor #e a/ua en las plantas $ srve como proceso #e

en'ramento para evtar el marchtamento ajo temperaturas etremas. *a transprac+n

es necesara para una uena poscosecha, pero #ee ser controla#a para evtar una

ecesva #esh#ratac+n $ el consecuente marchtamento.



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*a tasa #e resprac+n #e las 'lores aumenta en 'orma pro/resva eponencal con la

temperatura. @s!, a 100C las 'lores respran tres veces m(s r(p#o que a 00DC. sn

emar/o, 200DC las 'lores respran entre 25 $ 28 veces #epen#en#o #e la espece m(s

r(p#o que a 00DC. n otras palaras, una hora #e v#a a 200C equvale a 25 horas a 00C

,Arias; 188/0.

=or lo /eneral, los procesos 'sol+/cos #e las 'lores ocurren entre #os $ cuatro veces

m(s r(p#o s la temperatura aumenta 9D100C e /ualmente ocurren m(s 2>4 veces m(s

lentamente s la temperatura aja esa msma cant#a#. =or lo tanto, un clavel que se ha

conserva#o a 100DC en lu/ar #e lo #eal para esa espece 00C, se #eterorara al menos

tres veces m(s r(p#os.

l pre en'ramento, en or/en, es n#spensale para pro#uctos 'lorales que tenen altas

tasas #e resprac+n $ #esp#en mucho calor, como el clavel $ la rosa. *a eperenca ha

#emostra#o que este proce#mento es en'co para to#as las especes ,Vidalie; 25510.

Se#)n Sera!in ,25510;al momento #e conservac+n las 'lores se #ee tener en cuenta

prncpos (scos como evtar que las hojas que#en sumer/#as en el a/ua, cortar 1 o 2

cent!metros #e la ase #el tallo ca#a tres #!as, aprovechan#o la ocas+n para camar el

a/ua, estos prncpos son mportantes pues a$u#ara a una mejor asorc+n #e a/ua

tamn el /uar#a#o en amentes 'rescos, as! como tener cu#a#o que no ca/an lu

solar, pues es un 'actor ne/atvo para el almacenamento.

sten #versas tcncas para la conservac+n #e la 'lor corta#a. Bentro #e los

tratamentos qu!mcos es hatual la utlac+n #e a/entes antmcroanos, que s en

son astantes e'ectvos, a veces crean prolemas #e colorac+n en los tallos. &e utlan

tamn a/entes nh#ores #el etleno tales como el on @/E, que s en es mu$ e'ectvo

para la re#ucc+n #e la s!ntess en#+/ena #el etleno, no lo es tanto para la elmnac+n #el

etleno proce#ente #e 'uentes e+/enas ,maroto; 25590.

*as rosas coloca#as en re'r/erac+n $ con soluc+n #e a/ua #estla#a $ ac#o c!trco

'ueron las mejor conserva#as, se oserva que el color $ la tetura no camaron

cons#eralemente.



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i#ura =. Conser"acin de los #ladiolos en a#ua ota%le $ destilada.

*a mescla #e a/ua, acar $ ac#o a$u#a a prolon/ar la v#a #e las 'lores, porque el

acar almenta las 'lores $ el ac#o, en este caso el ac#o #e c!trco, mp#e que crecan

acteras en el a/ua. *as acteras se almentan #e la sava que 'ltra por el corte en el

tallo #e la 'lor, cuan#o la 'lor se pone en a/ua, cas #e nme#ato comena a crecer tales

acteras. & no se les ataca, los capullos se #eltan $ las hojas se marchtan. =or eso el

ac#o c!trco a$u#a a comatrlas ,maroto; 25590.

sto eplca porque las rosas coloca#as en soluc+n con ac#o c!trco $ a/ua #estla#a se

conservaron mejor. =ero echar acar al a/ua no est( en cons#era#o porque otura los

con#uctos #el tallo $ conlleva aun r(p#o #eteroro #e las 'lores.

o son partcularmente tles para las rosas los pre>tratamentos que contenen acar.

"eh#rate con una soluc+n #e reh#ratac+n #espus #el corte, #el almacenamento $ al

lle/ar al merca#o mnorsta. *as solucones #e reh#ratac+n comercales son e'ectvas, o

pue#e usarse a/ua pura que conten/a 50ppm #e hpoclorto, pre'erentemente ajo un =

#e 5,0.

*a ca#ena #e 'ro es el 'actor m(s mportante para que este pero#o #el tempo las 'lores

corta#as sean lo m(s lar/o posle. l 'ro re#uce la actv#a# 'sol+/ca o meta+lca,

prolon/an#o la conservac+n #e la 'lor ,>ornas; 18=10.

s mu$ comn tamn la 'lor corta#a en c(maras #e 'ro, las cuales han #e mantenerse

en +ptmo esta#o h/nco>santaro. =ara ello se suelen utlar #stntos compuestos

qu!mcos con los que se reala una #esn'ecc+n per+#ca. sto acarrea muchas vecesun /asto aa##o en pro#uctos #e lmpea, mano #e ora, etc.

VI. CONCLUSIONES



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&e conservaron 'lores corta#as como rosas, claveles $ /la#olos en #'erentes

solucones, a #'erentes concentracones $ temperaturas como por ejemplo en

re'r/erac+n, a temperatura amente, almacenamento en seco $ en reh#ratac+n

para po#er oservar cual es el mejor mto#o #e conservac+n #e #chas 'lores

corta#as.

&e lo/r+ conocer cu(les son *os 'actores que n'lu$en en la conservac+n #e las

rosas, claveles $ /la#olos corta#as $ po#emos a'rmar que #chos 'actores son la

aja temperatura, las solucones con #'erentes concentracones, = $ la hume#a#

relatva.

&e apren#eron $ conoceron los #'erentes mto#os que se pue#en utlar para la

conservac+n #e 'lores corta#as.

no #e los mto#os #e mejor conservac+n #e las 'lores es el #e soluc+n #e a/ua

#estla#a con ac#o c!trco.

l ac#o c!trco es un conservante #e las rosas. @cta nhen#o los

mcroor/ansmos pat+/enos que a'ectan a las 'lores.

Fe#ante el tratamento #e re'r/erac+n, las 'lores se conservan mejor, pero

#(n#ole a#ecua#o tratamento.

VII.RECO?ENDACIONES

s remen#ale que para po#er utlar la pr(ctca #el tallo #e los claveles se tenen

que cortar en 'orma #a/onal.

-ener m(s cu#a#o en el tratamento #e las muestras en re'r/erac+n $a que son

susceptles a camos trmcos.

VII. REERENCIAS >I>LIO@RAICAS

&errano F, "os G, Bel "o G. 1989. Conservac+n #e la 'lor corta#a #e clavel H

uso #e solucones conserva#as.

&era'!n 2001, conservac+n #e 'lores. F anejo postcosecha. &anta Ae #eo/ot(.

&t/ter. 1980. 'ecto #e la /lucosa h#roqunolna sul'ato #e amono en el

alance #e a/ua.

"oert . ar#enur/, @lle . Iata#a, Chen $ Jan 1998 @lmacenamento

comercal #e 'rutas, le/umres $ estencas #e 'lorster!as.



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Faroto G 2008.elementos #e hortcultura /eneral. -ercera e#c+n, Fun#>prensa.

Fa#r# spaa.

%arel $ Be rcullo 1961.'lorcultura. prmera e#c+n. &alvat e#tores. spaa.

K#ale 2001.pro#ucc+n #e 'lores $ plantas ornamentales. -ercera e#c+n,

Fun#>prensa. Fa#r#, spaa.

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