8/10/2019 Fisiologia Digestiva de Los Rumiantes- Ict

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Fisiologa Digestiva de los

Rumiantes

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APARATO DIGESTIVO DE LOS HERBIVOROS

La principal caractersticas del aparato digestivo de los herbvoros es un

compartimiento dilatado que proporciona un ambiente capaz de soportar una

poblacin densa de microorganismos.

En muchos herbvoros, en particular rumiantes, existen dos sacos de fermentacin,

uno antes y otro despus del estmago verdadero.

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PARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES

La fermentacin cecal se amortigua por secreciones intestinales y de amoniaco proveniente de

urea en el plasma.

El bolo que llega al ciego es menos variado y la proporcin de carbohidratos fermentables y

de nitrgeno es mucho menor. Los microorganismos en el ciego dependen principalmente de

nitrgeno endgeno particularmente de urea en la sangre.

La digestin fermentativa que precede la digestin gstrica e intestinal se amortigua ms

fcilmente por las secreciones salivales, que conlleva a un crecimiento microbiano mseficiente.

Los microorganismos ruminales reciben sustratos (forraje) directamente y son capaces de

fermentar una gran variedad de materiales.

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CLASIFICACIN DE LOS MAMIFEROS DE

ACUERDO AL LUGAR DONDE SE REALIZA

LA FERMENTACIN

Existen dos tipos de

mamferos segn donde se

localice la regin principal

de fermentacin en el tracto

digestivo:

1 Fermentadores

Pregstricos

2 Fermentadores

posgstricos

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Fermentadores Pregstricos

Perezoso

Camello

Colobo

Alce

Ualabis

Antlope

Hipoptamo

Oveja

La fermentacin del

alimento precede a la

digestin cida y

enzimtica del

estmago e intestino

delgado del

hospedador.

En este grupo seencuentran a los

rumiantes que son

los que poseen el

estmago ms

complejo.

Hipoptamos,

canguros, ualabis,

colobnidos y

perezosos tambin son

fermentadores

pregstricos, aunque

no son rumiantes.

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Fermentadores Posgstricos

CAPIBARA CABALLO GATO

CONEJO

CERDO

PERRO

ELEFANTE

KOALA

La fermentacin del alimento

se produce despus que steha sufrido la digestin

qumica y mecnica por parte

del Hospedador

Existen dos grupos de

fermentadores posgstricos:

Fermentacin en el colny/o

Fermentacin en el ciego.

En el primer grupo

encontramos a los equinos,

rinocerontes, elefantes.

En el segundo grupo estn

los conejos, los koalas y

algunos roedores

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Resumen de digestin fermentativa en

diversas especies

Fermentadores

pregstricos

Fermentadores

posgstricos

Rumiantes (vaca, alpaca, oveja)

No Rumiantes (Hmster, perezoso

canguro, hipoptamo, mono colobine)

Digestores cecolicos (ronsoco, conejo, rata)

Digestores

colnicos

Colon saculado (caballo, cerdorinoceronte, elefante, hombre,

mono del nuevo mundo)

Colon no saculado (perro,

gato)

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DIGESTIN FERMENTATIVA

COMPARATIVA EN VARIAS ESPECIES

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Fermentador Pregstrico: No Rumiante

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Ferm entado r Pregstrico : Rum iante

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Fermentado r Posgstricos: Cecales

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Ferm entador Posgstrico : Co ln Sacu lado

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Fermentado r Posgstrico: Coln No Sacu lado

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VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA

FERMENTACIN PREGSTRICA

VENTAJAS1. Los alimentos permanecen en

su interior un tiempo

relativamente prolongado, de

forma que pueden ser utilizados

aquellos cuya fermentacin es

lenta.

2. Las clulas microbianas que se

han multiplicado durante el

proceso de fermentacin en el

interior del rumen, son la fuente

ms importante de protenas

para los rumiantes

DESVENTAJAS

1. Los alimentos que no necesitan serfermentados (por ejemplo: cereales) son

fermenta perdindose innecesariamente

cierta cantidad de energa.

2. Los microorganismos no slo fermentan la

celulosa y el almidn, sino que tambinfermentan las protenas.

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Ventajas y desventajas de la

Fermentacin Posgstrica

VentajasAquellos componentes de los alimentos queexperimentan prdidas innecesarias de suvalor nutritivo al ser fermentados, son

digeridos normalmente

Desventajas1. Las clulas bacterianas que

se han desarrollado son

excretadas con las heces y noson digeridas.

2. El intestino no tiene lalongitud suficiente

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El aparato digestivo de los rumiantes presenta unas caractersticas especficas:

tiene tres preestmagos que sirven para digerir la fibra y parte de la protena

del alimento, y un verdadero estmago (abomaso cuajar) donde se segrega

el jugo gstrico (en los preestmagos no se produce ningn tipo de secrecin).

Vista exterior e interior del aparato digestivo de un bovino

El sistema digestivo de los rumiantes.

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Generalidades

Rumen: representa 15

20% PV Bovino: 120 220 lts

Oveja / Cabra: 8 12 lts

Especie Cap. (%) Rumen Retculo (%)

Omaso(%)

Abomaso(%)

Bovino 71 69 8 23

Oveja /

Cabra67 64 25 11

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Rumen

El ms grande de los preestmagos.

Saculado por pilares musculares.

Numerosas papilas.

Almacn y mezcla de alimento.

Ambiente anaerobio para flora ruminal.

Poza de fermentacin por excelencia.

O

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Omaso

Recibe partculas de alimento masticadas y digeridas por microorganismos.

Esfrico.

Anchos pliegues longitudinales u hojas en su interior, con pequeas papilas.

Absorbe agua y electrolitos de los alimentos. Retiene artculas de materia entre sus ho as.

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El alimento pasa a la primera parte del estmago, el

retculo-rumen. Aqu el alimento se humedece y seimpregna de microorganismos que trabajan en la

demolicin qumica. Algunas porciones del alimento

regresan a la boca y son remasticadas (rumia).

RUTA DEL ALIMENTO EN EL ESTOMAGO DEL

RUMIANTE

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Despus el bolo alimenticio entra al

abomaso (estmago verdadero)

donde se expone a la hidrlisiscida y entonces pasa al intestino

delgado para la digestin

enzimtica y absorcin de

nutrientes.

El material del rumen pasa al

omaso (rgano muscular que

reduce ms el tamao de las

partculas y elimina el exceso del

agua)

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ESTOMAGO DEL RECIEN NACIDO

El ternero nace con un rumen pequeo y

el cuarto estmago es el ms grande desus compartimientos gstricos.

Por lo tanto, la digestin del ternero decorta edad se parece mucho ms a ladel animal de estmago simple que a la

del rumiante.

La leche que consume el ternero noingresa a los dos primeroscompartimientos pasando por el surcoesofgico al cuarto estmago, donde se

producen renina y otros compuestos paradigerir la leche.

El ternero recin nacido presenta un sistema digestivo nocapacitado para utilizar alimentos slidos eficazmente.

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Gotera esofgica

En terneros mamando, la leche no ingresa al rumen y pasa directo al

abomaso a travs de la gotera esofgica, la cual por reflejo forma untubo desde el esfago al abomaso.

Esta canaladura o gotera se forma por un reflejo relacionado a la accin de

mamar. Una vez que el animal es destetado, se pierde la importancia de esta

estructura.