INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONALUNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGÍA

FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN

PRÁCTICA 5DETERMINACIÓN DE PESTICIDAS

EQUIPO:1INTEGRANTES:

Abundis García Miriam FabiolaCabrera Canales Daniela

López Esparza Víctor AdrianMartínez Reyes Alma ElenaRobledo De La Cruz EdgarSan Juan Ramírez Mariana 1

Es un acaricida e insecticida, del grupo de los organofosforados.

CH3O

OPCH3O

NO2

S

Su composición es: la sustancia activa metil-paratión, xileno y emulsificante.

(Internet 1)

Figura 1. Estructura química del metil-paratión

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• Propiedades:Liposolubles.- Facilitan su absorción por que

atraviesa fácil las barreras biológicas (mucosa, piel, penetran fácilmente en el sistema nervioso central ). Algunos productos pueden almacenarse en el tejido graso lo que puede provocar toxicidad retrasada debido a la liberación tardía.

Degradables.- Sufren hidrólisis en medio alcalino en tierra como en líquidos biológicos, no siendo persistente en el ambiente.

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(Internet 4)

(Internet 2)

Identidad: el paratión puro es un liquido de color amarillo pálido; el producto técnico tiene color marrón oscuro y olor a ajo.

Formula: C10H14NO5PS.

Nombre químico: O,O-dietil O-4-nitrofenilfodfotioato (UIQPA).

Solubilidad: ligeramente soluble en agua (20-25 mg/L); miscible en casi todos lo disolventes orgánicos, ligeramente soluble en aceites de petróleo.

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Modo de acción: Por contacto, ingestión y en parte respiratoria. Inhibidor de la colinesterasa.

Absorción: El paratión se absorbe fácilmente a través de la piel, así como por inhalación y por conducto del aparato gastrointestinal (IPCS, 1991).

Metabolismo: El paratión se convierte por oxidación en paraoxón, que es un fuerte inhibidor de la acetilcolinesterasa. El p-nitrofenol es un producto de degradación

(Internet 2)

Toxicidad

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La sustancia se descompone al calentarla intensamente, produciendo gases tóxicos:

•Monóxido de carbono•Óxidos de azufre•Óxidos de fósforo•Óxidos de nitrógeno.

Reacciona con oxidantes fuertes.

Ataca a algunas forma de plásticos, caucho y recubrimientos.Se hidroliza rápidamente en contacto con álcalis.

(Internet 1)

Toxicidad

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(Internet 2)

El paratión es sumamente tóxico. En seres humanos, una dosis de 3-4 mg/kg de peso corporal suele ser fatal.

Los signos y síntomas de envenenamiento aparecen al cabo de un período de latencia y pueden seguir aumentando después de haber cesado la exposición.

Los signos y síntomas pueden incluir sensación de agotamiento, cefalea, visión borrosa, debilidad y confusión. Puede haber vómitos, dolores abdominales y sudoración y salivación excesivas. Las pupilas se contraen. Se puede experimentar dificultad para respirar a causa de la congestión de los pulmones y la debilidad de los músculos respiratorios.

Efectos sobre la salud

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Alimento mg/ kg de muestra

Cereales 0.05

Especias 0.1

Forrajes y pajas 0.05

Frutas 0.05

Hortalizas 0.05

Legumbres secas 0.05

papas 0.05

Semillas oleaginosas 0.05

Té 0.1

(Internet 3)

Cuadro 1. LMRs permitidos de paratión en diferentes alimentos

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El paratión se hidroliza rápidamente en un medio alcalino (pH>10) y eshidrolíticamente estable en condiciones estériles con un pH de 4-9.

El paratión se degrada en suelos, plantas y otros sustratos a una velocidad moderada, aunque inicialmente puede convertirse en el paraoxón, que es un metabolito más tóxico. Esta conversión se produce en especial en climas secos y cálidos (IPCS, 1991).

El paratión tiene poco o ningún potencial de contaminar las aguas freáticas(Tomlin, 1994)

(Internet 2)9

Determinar el contenido de paratión en cacahuates por medio de un método colorimétrico, basándonos en una curva tipo.

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Preparación de la curva estándar

Aforar

60mg de para-nitrofenolPesar

100mL con alcohol (solución 1)

Pipetear 10 mL

Aforar 100mL con alcohol (solución 2)

1

DESARROLLO EXPERIMENTAL

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1

Leer absorbancia blanco: alcohol al 50%

[405 nm]

Figura 1.Diagrama de bloques para la preparación de la curva estándar

Tubo Solución 2 KOH IN disuelto en alcohol al 50%

Alcohol 50%

1 5mL 5mL 90mL

2 3mL 5mL 92mL

3 1mL 5mL 94mL

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Preparación de la muestra

Pesar

Agregar

Agitar

Filtrar

10g de cacahuates pelados y triturados

100 mL de alcohol

10 minutos

Solución problema

Figura 2.Diagrama de bloques para preparar la muestra

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Determinación del para nitro-fenol libre

Pipetear 10 mL de la solución problema

Mezclar 5 gotas de KOH(1N disuelto en alcohol al 50%)

Aforar 100mL con alcohol al 50%

Leer absorbanciaa 405nm

Figura 3.Diagrama de bloques para la determinación de para nitro-fenol libre

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Determinación del paratión

Pipetear 5 mL de la solución problema

Mezclar 5 mL de KOH

Reflujar

Enfriar

30 minutos

Aforar

Leer absorbancia

100mL con alcohol al 50%

405nm

Figura 4.Diagrama de bloques para la determinación del paratión 15

Curva tipo y = 125x + 0,0547

R2 = 0,9962

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

0 0,001 0,002 0,003 0,004

concentración (mg/mL)

Ab

so

rba

nc

ia

Conc. (mg/mL) Abs

3.00E-03 0.435

1.80E-03 0.269

6.00E-04 0.135

Cuadro 2. Concentración y Absorbancia para la curva

tipo.

Figura 5. Curva Tipo para la determinación de paratión.

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Absorbancia Concentración

0.371 2,5x10-3 mg/mL

0.062 5,8x10-5 mg/mL

p.nitrofenol libreDespués de reflujo

Cuadro 3. Resultados de la muestra

Concentración mg/Kg ¿Cumple la norma?*

.253 Sí

0.0058 Síp.nitrofenol libreDespués de reflujo

Cuadro 4. Interpretación de los resultados obtenidos.

*LMR del Codex (que varían entre 0,5 y 1,0 mg/kg de peso corporal para las frutas y hortalizas). – Internet 2 17

• El resultado obtenido de paratión en la semilla de los cacahuates resultó ser menor a los LMR que el Codex menciona, lo que nos habla de un control en la aplicación de este plaguicida.

• La muestra que fue relujada arrojo un valor de absorbancia que no ajustaba con la curva, pero mediante la ecuación se pudo determinar su concentración.

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• Se encontró un contenido pequeño de paratión en la semilla de los cacahuates (0.253 mg/Kg y 0.0058mg/Kg después de reflujar) el cual referenciado en el Codex Alimentarius es un nivel aceptable.

• La utilización de manera desmedida podría contaminar grandes terrenos, frutas, hortalizas, animales e inclusive a los agricultores propagando así una intoxicación severa

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Internet 1http://www.grupoprevenir.es/fichas-seguridad-sustancias-químicas/0006.htm fecha de consulta (21/11/09).

Internet 2http://www.cepis.ops-oms.org/bvstox/e/fulltext/paration/paration.pdf. Fecha de consulta (23/11/09)

Internet 3http://www.infoagro.com/abonos/lmr_materia.asp?id=285.Fecha de consulta (23/11/09)

Internet 4http://www.civatox.com/Plaguicidas/fosforadofinal.pdf Fecha de consulta (26/11/09)

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