Filete de Pollo Dorado Con Confitura de Cebolla
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FILETE DE POLLO DORADO CON CONFITURA DE CEBOLLA Ingredientes : Confitura de Cebolla: 4 cebollas medianas cortada a la juliana (gruesa) 1 cucharadita de aceite de olivo ½ taza de caldo 6 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharada azúcar rubia Sal Pimienta Pollo: 2 pechugas de pollo enteras partidas por la mitad (4 filetes) Sal Pimienta 1 cucharada de vinagre balsámico Aceite de oliva Preparación: Confitura de Cebolla: Calentar el aceite en una sartén de tamaño mediano y saltar las cebollas, moviendo, por 2 minutos aproximadamente o hasta que comiencen a dorarse. Incorporar el caldo, vinagre balsámico y azúcar. Cocinar, tapado, a fuego lento hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 20 o 25 minutos. Destapar y seguir con la cocción 10 minutos más hasta que espese un poco. Sazonar. Pollo: Secar los filetes de pollo. Retirar la grasa y la piel. Sazonar con sal y pimienta. Calentar una sartén una sartén con teflón o con muy poco aceite de oliva. Cocinar el filete por un lado hasta dorado, voltear y cocinar hasta que esté cocido pero jugoso. Tres minutos antes de estar listo, incorporar el vinagre blasámico. Retirar de la sartén. Servir el filete cubierto con la confitura de cebolla y acompañar con una ensalada.
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FILETE DE POLLO DORADO CON CONFITURA DE CEBOLLA Ingredientes : Confitura de Cebolla:4 cebollas medianas cortada a la juliana (gruesa)1 cucharadita de aceite de olivo taza de caldo6 cucharadas de vinagre balsmico1 cucharada azcar rubiaSalPimientaPollo:2 echugas de ollo enteras artidas or la mitad (4 !iletes)SalPimienta1 cucharada de vinagre balsmico"ceite de olivaPreparai!n: Confitura de Cebolla:#alentar el aceite en una sart$n de tama%o mediano & saltar las cebollas' moviendo' or 2 minutos aro(imadamente o hasta )ue comiencen a dorarse* +ncororar el caldo' vinagre balsmico & azcar* #ocinar' taado' a !uego lento hasta )ue las cebollas est$n tiernas' aro(imadamente 2, o 2- minutos*.estaar & seguir con la cocci/n 1, minutos ms hasta )ue esese un oco* Sazonar*Pollo:Secar los !iletes de ollo* 0etirar la grasa & la iel* Sazonar con sal & imienta* #alentar una sart$n una sart$n con te!l/n o con mu& oco aceite de oliva* #ocinar el !ilete or un lado hasta dorado' voltear & cocinar hasta )ue est$ cocido ero jugoso* 1res minutos antes de estar listo' incororar el vinagre blasmico* 0etirar de la sart$n*Servir el !ilete cubierto con la con!itura de cebolla & acoma%ar con una ensalada* 4 ersonas* #alor2as3 4-, or raci/n E"aluaiones # $ugerenias de la Co%ida Peruana para:1 45-
