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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

FICHA TECNICA DE ESPECIFICACIONES

LOTE 3 – ITEM No. 1

NOMBRE DEL ELEMENTO: MEDIDOR DE HUMEDAD DE GRANO

CODIGO: HOJA No. 1 DE 1

APLICACIONES:

Desarrollo de actividades en el proceso productivo del cacao y frutales en el marco de proyectos de innovación y ejecución de formación profesional.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Equipo utilizada durante los procesos agronómicos en las unidades productivas de cacao y frutales. DATOS TECNICOS País de Origen: Alemania Tipo de Electrodo: Prensa / Lanza / Ambos -Escala en Equipo: 2% al 20% -Escala Adicional: centesimal -Producto a Medir: Cacao -Otros Productos a Medir: Nueces -Precisión Aprox. +/- 0,1% -Tipo de Medición: Análo Batería: 9 V(1 ud.), con Medidor con Electrodo de Prensa y Medidor con Electrodo de Lanza Peso: 25,0 kg Alimentación: Red 230 V / 50 Hz Temperatura de operación: de 15°C a 35°C Condiciones de almacenamiento: Temperatura de 15°C a 40°C ; humedad máx. hasta 85% Método de análisis: Espectral, de reflectancia- técnica de NIR Control de la medición: Microprocesador Pantalla: tipo LCD con iluminación Calibración: Mediante el guardado de las constantes de la calibración en la memoria para los respectivos filtros relacionados con el producto MATERIAL DE CONSTRUCCION DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas Guillotina para corte de granos de cacao: Ancho 120 mm; longitud 400 mm; Espesor 70 mm; peso 3,5 kg; caja en acero inoxidable y cortador en acero, para análisis de 50 granos de cacao, para realizar la prueba de corte de forma mecánica. CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo del equipo.



INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español. SOPORTE TÉCNICO Y MANTENIMIENTO: El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. GARANTÍA: Mínima de 18 meses a partir de la puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. Certificado de garantía de los equipos expedida por el fabricante. Certificado de importación y nacionalización de los equipos (si son equipos importados)

No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: MOLINO DE CAFÉ


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades en el proceso productivo del cacao en el marco de proyectos de innovación y ejecución de formación profesional.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Equipo utilizada durante los procesos agronómicos en las unidades productivas de cacao y frutales, está diseñado para café pero sirve para granos de cacao DATOS TECNICOS Tazón removible de acero inoxidable Capacidad 4 onzas (125 ml); Color gris Cuchilla de acero inoxidable El tazón tiene marcas para medir la cantidad de granos necesarios y apropiados para preparar 4, 8, 10 o 12 tazas de café́. Cubierta superior transparente con control táctil Exterior de acero inoxidable Sistema de seguridad de interruptor doble Voltaje 120 v DIMENSIONES DEL EQUIPO Ancho: 11, 70 cm Alto: 23,9 cm Profundidad 11, 70 cm Peso; 1, 40 Kg CAPACITACION: No aplica. INSTALACION: No aplica MANUALES: Manual de operación e instalación en español. SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO: El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. Certificado de garantía de los equipos expedida por el fabricante. Certificado de importación y nacionalización de los equipos (si son equipos importados) No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos




NOMBRE DEL ELEMENTO: MOLINO DE GRANO


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades en procesos de chocolatería y confitería en el marco de proyectos de innovación y ejecución de formación profesional.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Máquina que muele los granos secos de cacao y otros en forma homogénea, no permite que el grano se pegue a la máquina, operación y mantenimiento fáciles. DATOS TECNICOS

Potencia: 5 Hp

Productividad: 150 Kg/h

Peso: 90 Kg

Para su instalación se requiere Interruptor termo magnético de 30 Amperios MATERIAL DE CONSTRUCCION

En acero Inoxidable RED ELECTRICO: Voltaje del equipo: 220 Voltios Motor: Trifasico CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo del equipo. INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español. SOPORTE TÉCNICO Y MANTENIMIENTO: El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. GARANTÍA: Mínima de 18 meses a partir de la puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. Certificado de garantía de los equipos expedida por el fabricante.



Certificado de importación y nacionalización de los equipos (si son equipos importados)




LOTE 3 – ITEM No. 4 NOMBRE DEL ELEMENTO: DERRETIDORES DE CHOCOLATE


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Las derretidoras son equipos utilizado en confitería para fundir coberturas de Frutas y confites en general. DATOS TECNICOS

Derretidor de chocolate a baño maría.

Depósito removible.

Termostato regulador de 10 a 50 ºC.

Derretir y conservar a temperatura deseada.

Capacidad del depósito de 4 – 6 litros.

Capacidad de la caldera mínimo de un 1 litro.

Mínimo de 80 W. MATERIAL DE CONSTRUCCION

Deposito en acero inoxidable 304 calibre 10 al 18.

Estructura en acero inoxidable. DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas Ancho 0,4 m – Largo 0,4 m – Alto 0,5 m RED ELECTRICO: Sistema eléctrico 220 voltios trifásica. ACCESORIOS: Los Necesarios para su correcto funcionamiento. CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo del equipo. INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español.



SOPORTE TÉCNICO Y MANTENIMIENTO: El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. GARANTÍA: Mínima de 18 meses a partir de la puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. Certificado de garantía de los equipos expedida por el fabricante. Certificado de importación y nacionalización de los equipos (si son equipos importados)





NOMBRE DEL ELEMENTO: CONCHADORA


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA La conchadora debe cumplir con tres funciones esenciales refinar las partículas del licor

de cacao entre 20～25 µm; realiza la función de conchado donde reduce la humedad de

la pasta a menos del 1%, eliminando los principios amargos no deseables con un extractor incorporado y la agitación que se da en su interior; y por último mezcla los ingredientes que llevará su chocolate incorporando las grasas, azucares y emulsionantes de forma homogénea. DATOS TECNICOS

Capacidad: 40 Lt

Granulometría: 20 -25 µm

Velocidad de Rotación: 31 rpm

Tiempo de Molienda: 8 – 10 Horas

Potencia: 2.2 Kw

Peso: 360 Kg MATERIAL DE CONSTRUCCION

En Acero Inoxidable DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas Ancho 1000 mm – Profundidad 800 mm – Alto 800 mm RED ELECTRICO:

Sistema eléctrico 220 voltios trifásica. ACCESORIOS: Soporte en acero inoxidable montado sobre rodachines para su desplazamiento.



CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo del equipo. INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español. SOPORTE TÉCNICO Y MANTENIMIENTO: El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. GARANTÍA: Mínima de 18 meses a partir de la puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. Certificado de garantía de los equipos expedida por el fabricante. Certificado de importación y nacionalización de los equipos (si son equipos importados)





NOMBRE DEL ELEMENTO: GRAGEADORA


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Maquina utilizada para realizar el engrosamiento de los confites mediante la introducción del chocolate. DATOS TECNICOS

Tambor giratorio en acero inoxidable con pulido interior sanitario.

Velocidad de rotación variable, mediante variador de frecuencia.

Introducción de aire en la cavidad del tanque de movimiento, controlado por un sistema de aire frio y velocidad para permitir el engrosamiento de los confites mediante la introducción del chocolate.

Termorregulador que permite la regulación de la temperatura de funcionamiento del proceso requerido.

Potencia mínima de 1HP.

Capacidad del recipiente entre 15 - 30 Kg.

Filtro de aire intercambiable.

MATERIAL DE CONSTRUCCION

Estructura totalmente en acero inoxidable 304, calibre mínimo 12 a 18

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas Ancho 0,9 m – Profundidad 0,8 m – Alto 1,5 m RED ELECTRICO: Sistema eléctrico 110 v, monofásico. ACCESORIOS: Soporte en acero inoxidable montado sobre rodachines para su desplazamiento. CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo del equipo. INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español.




NOMBRE DEL ELEMENTO: MAQUINA DE MOLDEO


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: Equipo utilizado para el temple, moldeo de bombones, barras y figuras huecas DATOS TECNICOS

Capacidad: Mínimo 20 Kg de chocolate

El depósito es extraíble.

La salida del chocolate se ajusta cambiando la velocidad de la rueda de chocolate

Potencia Mínima 1 HP


Construido totalmente en materiales higiénico sanitarios de acuerdo a la normatividad alimentaria

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas Ancho 0,7 m – Largo 0,7 m – Alto 0,7 m RED ELECTRICO: Sistema eléctrico 220 V, Trifásico. ACCESORIOS: Los necesarios para su correcto funcionamiento.; Soporte en acero inoxidable montado sobre rodachines para su desplazamiento. CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo del equipo. INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español. SOPORTE TÉCNICO Y MANTENIMIENTO: El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. GARANTÍA: Mínima de 18 meses a partir de la puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas.



Certificado de garantía de los equipos expedida por el fabricante. Certificado de importación y nacionalización de los equipos (si son equipos importados)





NOMBRE DEL ELEMENTO: RECUBRIDORA DE CHOCOLATE


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Equipo utilizado en la planta de confitería para recubrir todo tipo de producto con chocolate. DATOS TECNICOS

Cinturón de revestimiento de tres secciones.

Área de recubrimiento con vibración mecánica con malla de revestimiento.

Soplador de aire con filtro alimentario para retirar el exceso de chocolate, con control de flujo y altura de trabajo.

Regulador de velocidad y parada por medio de palanca mecánica.

Voltaje de entrada trifásico, potencia mínima 0.5 HP

Capacidad mínima de 25 kg.


Equipo elaborado en acero inoxidable 304, calibre 12 a 18

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas

Ancho 1.85 m – Profundo 0.9 m – Alto 1.2m RED ELECTRICO: Sistema eléctrico 220 voltios Trifásico. ACCESORIOS: Soporte en acero inoxidable montado sobre rodachines para su desplazamiento. CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo del equipo. INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español. SOPORTE TÉCNICO Y MANTENIMIENTO: El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la



venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. GARANTÍA: Mínima de 18 meses a partir de la puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. Certificado de garantía de los equipos expedida por el fabricante. Certificado de importación y nacionalización de los equipos (si son equipos importados)





NOMBRE DEL ELEMENTO: REFRIGERADOR PARA CHOCOLATERIA


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Los refrigeradores para chocolatería son equipos diseñados para la conservación del chocolate en las mejores condiciones. DATOS TECNICOS

Capacidad del equipo mínimo de 400 Litros

Equipo de alta eficiencia de enfriamiento y bajo consumo de energía.

Aislamiento térmico en poliuretano rígido; sistema de nivelación en cuatro puntos para una correcta adaptación a superficies irregulares o base con rodachines.

Cuatro puertas panorámicas batientes con panel de lámina en acero inoxidable y/o construcción total en acero inoxidable.

Sistema de iluminación interna.

Pantalla digital de visualización de temperatura y humedad

Unidad 110 Voltios mínima de 0.6 HP, con gas refrigerante ecológico

Sistema de controlador digital, que sirve como termómetro visible con control de temperatura entre dos rangos pre programado o diferencial, sistema que maneje descongelamiento automático y protección de altibajos de corriente y ahorro de energía.

Funcionará en el rango 10 a 18 0C graduable a elección.

Funcionará en el rango de humedad del 40% al 60%


Deposito en acero inoxidable 304 calibre 10 al 18.

Estructura en acero inoxidable

DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas

Ancho 1,65 m – Profundidad 0,8 m – Alto 2,2 m

RED ELECTRICO: Sistema eléctrico 220 voltios Trifásico. ACCESORIOS:

Los necesarios para su correcto funcionamiento.




NOMBRE DEL ELEMENTO: TEMPERADORA


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Equipo utilizado para fundir coberturas de chocolate. DATOS TECNICOS

Rapidez de fundición y de templado del chocolate.

Plancha vibratoria calentada de baja tensión.

Fácil limpieza de la máquina.

Dosificador con pedales para el control del flujo de chocolate

Grupo refrigerante de circuito cerrado con intercambiador de contracorriente.

Capacidad de recipiente entre 6 y 12 Kg.

Producción aproximada entre 40 y 60 kg/h.

Regulador de temperaturas.

Potencia mínima de 1.3 HP. MATERIAL DE CONSTRUCCION

Construido totalmente en acero inoxidable 304, calibre mínimo 12 a 18 DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas

Ancho 0,8 m – Largo 0,9 m – Alto 1,6 m

RED ELECTRICO: Sistema eléctrico 110 V, monofásico ACCESORIOS:

Los necesarios para su correcto funcionamiento.

Soporte en acero inoxidable montado sobre rodachines para su desplazamiento. CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo

del equipo. INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español.




NOMBRE DEL ELEMENTO: STEPHAN, MOLINO DE FRUTOS FRESCOS


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Para la preparación de dulces, rellenos de chocolate. DATOS TECNICOS MATERIAL DE CONSTRUCCION

Capacidad: 30 Lt

Peso: 700 kg

Volumen del Bowl 30 Lt

En acero Inoxidable

Doble camisa de refrigeración y calefacción directa del producto

Motor: 380 V, 50 Hz / 18,5, 22,0 kw/ 1500 – 3000 rpm

Sistema de corte con 3 cuchillos

Temperatura de 95°C

DIMENSIONES DEL EQUIPO

Dimensiones máximas: Ancho 1100 mm – Largo 1200 mm – Alto 1900 mm

RED ELECTRICO: Sistema eléctrico 220 voltios Trifásico. ACCESORIOS: CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo del equipo. INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español. SOPORTE TÉCNICO Y MANTENIMIENTO: El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la



venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. GARANTÍA: Mínima de 18 meses a partir de la puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. Certificado de garantía de los equipos expedida por el fabricante. Certificado de importación y nacionalización de los equipos (si son equipos importados)





NOMBRE DEL ELEMENTO: TERMOHIGROMETRO


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA sus aplicaciones de clima y medio ambiente, temperatura, punto de rocío, humedad relativa y absoluta del aire, valor de humedad en madera, valor AW, registrador de datos, sensor opcional (hay que solicitarlo por separado) DATOS TECNICOS MATERIAL DE CONSTRUCCION

Sensor de humedad Testo estable a largo plazo

Exactitud +/-2,5 %HR

Incl. protocolo de calibración

Cálculo del punto de rocío y bulbo húmedo incluídos

Función "Hold" y valores máx./mín.

Almacenamiento seguro gracias a la tapa de protección

Cinta de sujeción y soporte de cinturón incluídos

Visualizador iluminado

Humedad y temperatura ambiente

Rango temp. ambiente: 10 … +50 °C con precisión +/- 0,5°C

Rango humedad: 0 - 100 %HR

Peso: 90 g

DIMENSIONES DEL EQUIPO

Dimensiones máximas: Ancho 119 mm – Largo 46 mm – Alto 25 mm

RED ELECTRICO: NA Tipo de Pila: 2 pilas tipo AAA ACCESORIOS: Medidor Testo 610.



Protocolo calibración. Cinta sujeción. Soporte cinturón. Tapa protección. Pilas. CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo del equipo. INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español. SOPORTE TÉCNICO Y MANTENIMIENTO: El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. GARANTÍA: Mínima de 18 meses a partir de la puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. Certificado de garantía de los equipos expedida por el fabricante. Certificado de importación y nacionalización de los equipos (si son equipos importados)





NOMBRE DEL ELEMENTO: GALILEO, MOLDEADOR DE FIGURAS HUECAS DE CHOCOLATE


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Soporte giratorio para cuerpos huecos, elaboración de figuras huecas de chocolate DATOS TECNICOS MATERIAL DE CONSTRUCCION

Fabricado en acero inoxidable

Movimiento con embrague mecánico para la prevención de accidente

Cuatro estaciones operativas

Doble mando DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas: Ancho 1270 mm – Largo 500 mm – Alto 750 mm

RED ELECTRICO: 0.4 kw Trifásica, 5 Polos ACCESORIOS: Moldes en policarbonato para chocolate para figuras huecas DESCRIPCION: CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo del equipo. INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español. SOPORTE TÉCNICO Y MANTENIMIENTO: El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años.



GARANTÍA: Mínima de 18 meses a partir de la puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. Certificado de garantía de los equipos expedida por el fabricante. Certificado de importación y nacionalización de los equipos (si son equipos importados)





NOMBRE DEL ELEMENTO: MOLINO PARA CACAO


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Máquina que muele granos de cacao y otros en forma homogénea, operación y mantenimiento fáciles. DATOS TECNICOS MATERIAL DE CONSTRUCCION

Potencia: 5 HP

Productividad: 250 kg/h

Peso: 140 kg

Interruptor Termo

Cortes de 4 – 17 mm

RED ELECTRICO: 220 Voltios, motor trifásico ACCESORIOS:

Cribas de diferentes dimensiones DESCRIPCION: CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo del equipo. INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español. SOPORTE TÉCNICO Y MANTENIMIENTO: El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años.




NOMBRE DEL ELEMENTO: VITRINA REFRIGERADA


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Este equipo es utilizado por as dimensiones y características facilitan la exhibición y conservación de su contenido confitería de chocolatería. DATOS TECNICOS MATERIAL DE CONSTRUCCION

Exterior fabricado en chapa de acero plastificada

2 puertas

Potencia 1558 W

Interior en acero inoxidable AISI-304 18/10.

Cristal doble: frontal, laterales y puertas

Perfilería en aluminio anodizado

Paragolpes en la parte delantera

Estantes de cristal fijos, con iluminación LED

Aislamiento de poliuretano inyectado, densidad 40 Kg/m3, cero efectos ODP y GWP

Evaporador ventilado

Descarche automático con evaporación automática

Condensación ventilada

Control electrónico de temperatura

Indicador de temperatura

Clase climática 3 ( 25°C 60%Hr) régimen M1

VSSB vitrina refrigerada para chocolates (+2°+8°+12°+18°, 55% HR)

RED ELECTRICO: 110 Voltios DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas: Ancho 1300 mm – Largo 740 mm – Alto 1380 mm ACCESORIOS: Bandejas de exhibición




NOMBRE DEL ELEMENTO: MESA VIBRATORIA


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Este equipo es utilizado para la transformación de bombones de chocolate DATOS TECNICOS MATERIAL DE CONSTRUCCION

Construcción de acero inoxidable.

Para 2 moldes serie 1000 (275 x 135 mm).

Con motor vibratorio.

Con botón de arranque/de paro.

Peso 11 kg DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas: Ancho 400 mm – Largo 350 mm – Alto 380 mm RED ELECTRICO: 110 Voltios ACCESORIOS:

Molde desmoldable: Puede ser acanalado o liso, redondo o cuadrado.

Molde para chocolate: De plástico, Sueltos o en bandejas de dibujo repetido.

Moldes en policarbonato DESCRIPCION: CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo del equipo. INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español.




NOMBRE DEL ELEMENTO: MESA CON PLACA DE MARMOL


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Este equipo es utilizado para la transformación de bombones de chocolate DATOS TECNICOS MATERIAL DE CONSTRUCCION

Acero inoxidable 304

Racks para charolas

Cubierta de mármol DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas: Ancho 400 mm – Largo 350 mm – Alto 380 mm ACCESORIOS:



Moldes en policarbonato DESCRIPCION: CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo del equipo. INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español. SOPORTE TÉCNICO Y MANTENIMIENTO: El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años.




NOMBRE DEL ELEMENTO: MOLINO DE PINES PARA CHOCOLATES


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Máquina que sirve para refinar la pasta de cacao mediante cinco rodillos , posee control de temperatura y tolva para carga de cacao; construido íntegramente en acero inoxidable DATOS TECNICOS MATERIAL DE CONSTRUCCION

Potencia 5 HP

Productividad 200 kg/h

220 Voltios, Motor trifásico

Pines de granulometría 0.08 - 0.05 mm ACCESORIOS:



Moldes en policarbonato RED ELECTRICO: 220 voltios Motor Trifásico DESCRIPCION: CAPACITACIÓN: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo del equipo. INSTALACIÓN: El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento el equipo en el Centro de Formación Agroindustrial. MANUALES: Manual de operación e instalación en español. SOPORTE TÉCNICO Y MANTENIMIENTO: El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años.




NOMBRE DEL ELEMENTO: MAQUINA PARA PALETAS


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades en el procesamiento de alimentos para fabricación de helados de diferentes tipos, con aplicación para productos de chocolatería y confitería

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: Equipo de tipo industrial empleado para fabricar paletas y helados de diferente tipo (paleta de agua, yogur, crema entre otros). DATOS TECNICOS Producción por hora de 60 a 100 paletas. Control de temperatura. Funcional para paletas de agua, yogurt, crema entre otras. Tapa con empaque para mayor eficiencia. Unidad de congelación de mínimo de 1 HP a 110 voltios. Sistema de agitación del alcohol (etanol u otro tipo de acuerdo a la normatividad vigente), mínima de ½ HP. Equipo de fácil limpieza y desinfección. MATERIAL DE CONSTRUCCION Construida en su totalidad en acero inoxidable 304, material aislante en poliuretano inyectado. ACCESORIOS Incluir dos moldes variados fabricados en acero inoxidable 304 para contener paletas. DIMENSIONES MAXIMAS Ancho 0.7m, fondo0.5m, alto 1m. REQUERIMIENTO Sistema eléctrico 110 voltios monofásica. INSTALACION El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los equipos en el Centro de Formación Agroindustrial Nodo La Angostura SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. Entrega de protocolos de limpieza y desinfección. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. Certificado de garantía de los equipos expedida por el fabricante. Certificado de importación y nacionalización de los equipos (si son equipos importados) No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipo.




NOMBRE DEL ELEMENTO: MARMITA


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades en el procesamiento de alimentos con el fin de realizar diferentes procesos de cocción y pasteurización aplicado a productos en el área de confitería y chocolatería.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Es un equipo utilizado en la transformación de alimentos para realizar diferentes procesos donde involucra transferencia de calor de forma indirecta. DATOS TECNICOS Con su respectiva tapa. Capacidad para procesar entre 80 y 100 litros. Incluir válvula de seguridad para latas presiones Incluir válvula para la regulación de presión de vapor de ingreso a la marmita. Sistema de medición de presión. Sistema de arranque directo para controlar el inicio y la finalización de la agitación. Sistema de agitación, raspador con variador de velocidad. Camisa para procesos de circulación de vapor y de agua fría, con capacidad de soportar choques térmicos. Sistema de volcado manual por medio de caja reductora. Sistema de levantamiento del motorreductor de agitación con amortiguador de tipo hidráulico manual y/o sistema de agitador desmontable con soporte fijo del motoreductor en acero inoxidable. Sistema de aspas de teflón con barrido de toda la superficie del proceso. Fácil desmonte de aspas para limpieza. Válvula sanitaria manual de descargue del producto en la parte inferior. MATERIAL DE CONSTRUCCION Construida en su totalidad en acero inoxidable 304, calibre 10 a 14. DIMENSIONES MAXIMAS Ancho de frente 1,2m, Profundidad 1,2m, alto 1,2m. REQUERIMIENTO Sistema eléctrico 110 voltios monofásica. Suministro de agua fría Punto de drenaje, evacuación de condensado. ACCESORIOS Accesorios de instalación a línea de vapor a cero metros Filtro y trampa de salida de condensado. Dispositivo de seguridad en caso de sobrepresión. Incluir dos moldes variados fabricados en acero inoxidable 304 para contener las paletas.



INSTALACION El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los equipos en el Centro de Formación Agroindustrial Nodo La Angostura SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. Entrega de protocolos de limpieza y desinfección. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. Certificado de garantía de los equipos expedida por el fabricante. Certificado de importación y nacionalización de los equipos (si son equipos importados) No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipo.




NOMBRE DEL ELEMENTO: MESA EN ACERO INOXIDABLE 1.5MX 0.7MX0.9M


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades en el procesamiento de alimentos de frutas.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Mesa de trabajo pesado utilizada como sitio de trabajo en diferentes etapas de la transformación de alimentos cárnicos, lácteos y frutas DATOS TECNICOS Diseñada para trabajo pesado elaborada 100% en acero inoxidable. Soldada con refuerzos en acero inoxidable 304. Estructura de soporte de tubo de 1 ½ pulgadas en acero inoxidable con niveladores. Pie nivelador. Con un entrepaño a 30 cm del suelo. MATERIAL DE CONSTRUCCION Construida en su totalidad en acero inoxidable 304, calibre 16. ACCESORIOS N/A DIMENSIONES MAXIMAS Ancho de frente 1,5m, Profundidad 0.7m, alto 0.9m. SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: MESA EN ACERO INOXIDABLE 2MX 0.7MX0.9M


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Mesa de trabajo pesado utilizada como sitio de trabajo en diferentes etapas de la transformación de alimentos cárnicos, lácteos y frutas DATOS TECNICOS

Diseñada para trabajo pesado elaborada 100% en acero inoxidable.

Soldada con refuerzos en acero inoxidable 304.

Estructura de soporte de tubo de 1 ½ pulgadas en acero inoxidable con niveladores.

Pie nivelador.

Con un entrepaño a 30 cm del suelo. MATERIAL DE CONSTRUCCION Construida en su totalidad en acero inoxidable 304, calibre 16. ACCESORIOS N/A DIMENSIONES MAXIMAS Ancho de frente 1,5m, Profundidad 0.7m, alto 0.9m. SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: MAQUINA DE EXPRESO PARA CAFE


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades en el procesamiento de café para combinar con procesos de chocolatería y confitería.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Asegura la estabilidad térmica y siempre proporciona la cantidad correcta de café en la taza; ahorradora de energía; pesaje gravimétrico incorporado en la rejilla de la bandeja; pantalla LCD; sistema PID DATOS TECNICOS Largo: 109 cm Profundidad 58 cm Altura 50 cm Peso neto 103 Kg Voltaje (V) 230 – 380 Potencia (W) 5200 capacidad calder 17 lts; ACCESORIOS N/A SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: MOLINO PARA MAQUINA EXPRESO


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades en el procesamiento de café, aplicado a procesos de chocolatería y confitería.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Molienda y dosificación al instante; dos botones de selección para café simple a doble; 19 pasos de ajuste de molienda; Regulador de molienda con freno de bloqueo; carrocería modular y display gráfico; capacidad de tolva de 1.5 kg; 7 gramos en menos de 2 segundos; frecuencia fases 50/60 Hz; fresas de 65 mm diámetro; peso neto 12.5 kg; soporte para filtro universal; protector de seguridad en caso de recalentamiento; contador de dosis incorporado. DATOS TECNICOS Largo: 24 cm Profundidad 28 cm Altura 55 cm T.de molienda 3,6 – 4,8 gr x segundo Voltaje 220 – 230 v ACCESORIOS N/A SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: GRANIZADORA


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades en el procesamiento de café, combinado con productos de chocolatería y confitería.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA

Máquina garantizadora profesional que permite preparar excelentes granizados y sorbetes en un corto tiempo.

DATOS TECNICOS Interruptor nocturno para descongelamiento y modo de enfriamiento. Paneles en acero inoxidable. Diseño dinámico, moderno y muy atractivo. Amigable con el medio ambiente, refrigerante R404. Aprobación CE. Potencia de 500 W Dimensiones: ancho de 39 cm, largo de 51 cm, alto de 68 cm 110 voltios Peso 48 kg Fácil limpieza y desinfección Dos tanques de 6 litros de capacidad cada uno ACCESORIOS Accesorios para correcto funcionamiento SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: IMPRESORA DE FECHA, LOTE Y VENCIMIENTO


APLICACIONES:


ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Impresora manual que etiqueta los empaques de los productos terminados generando información sobre lote del producto, fecha de fabricación y fecha de vencimiento del mismo. DATOS TECNICOS

Consumo aproximado de 30 watt.

Operación semiautomática

Impresión numérica, con tipos numéricos indeformables que acompañan el equipo.

Cinta de repuesto para recarga.

Tinta de grado alimenticio.

Sistema eléctrico de 110 vatios, monofásico.

Suministra: Fecha de manufactura: MFG)

Fecha de expiración: (EXP)

Lote: (LOT)

ASCESORIOS Suministro de juego de leras para la impresión MATERIAL DE CONSTRUCCION Material higiénico sanitario de acuerdo a la normatividad alimentaria vigente. DIMENSIONES DEL EQUIPO Ancho de 0.3m, profundidad 0.4m, alto 0,5m. SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION No aplica GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: LAVA BOTAS DE UN PUESTO


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades en el procesamiento de alimentos con el fin realizar diferentes procesos de cocción y pasteurización, aplicados a procesos de frutas, chocolatería y confitería.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Su función es la de hacer un filtro sanitario riguroso pero a la vez fácil y rápido para el lavado de las botas, el lavado utiliza agua potable y un cepillo. DATOS TECNICOS Un puesto de lavado. Acabado tipo sanblasting y/o opaco. Soportado en cuatro patas de tuvo cuadrado de mínimo 11/2 pulgadas. Sistema de lavado por rodillos accionados por motor eléctrico. Sistema de cepillos o rodillos giratorios verticales para lavado de la parte lateral de la bota. Sistema de cepillos o rodillos giratorios horizontales para lavado de la suela y empeine de la bota. Motor eléctrico mínimo de ½ HP Sistema de accionamiento de los rodillos por palanca y/o botón de encendido al alcance de la mano. .Sistema de accionado de la salida del agua al desarrollar el lavado. Sistema de evacuación del agua.

ACCESORIOS

Patas niveladoras

Incluir accesorios de instalación de puntos hidráulico y sanitario a cero metros. SERVICIOS QUE REQUIERE

Sistema monofásico de 110 voltios monofásico

Conexión de agua para lavado.

Red para evacuar agua de lavado. MATERIAL DE CONSTRUCCION: Elaborado totalmente en acero inoxidable 304, calibre 12 al18. DIMENSIONES DEL EQUIPO Dimensiones máximas ANCHO: 0,5m



ALTO: 0,7m PROFUNDIDAD: 0,5m SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION No aplica GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: LAVAMANO DE ACCION NO MANUAL DE TRES PUESTOS


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades en el procesamiento de alimentos con el fin realizar diferentes procesos de cocción y pasteurización.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Diseñado para el lavado de manos en las áreas de procesamiento de alimentos, siendo estos accionados por un pedal, evitando el contacto de la mano con válvulas y así prevenir la contaminación de la misma después del lavado. DATOS TECNICOS

Válvula de suministro de agua con acción de pedal.

Válvula de bola de bronce con diámetro de ½ pulgada.

ACCESORIOS Incluir grifería tipo cuello ganso y canastilla. DIMENSIONES Ancho 1.6m, largo 0.5m, alto 0.9m. REQUERIMIENTO Agua potable SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: LAVAMANOS DE ACCION NO MANUAL DE UN PUESTO


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades que garanticen la inocuidad de los productos en el área de chocolatería, confitería y frutas.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Diseñado para el lavado de manos en las áreas de procesamiento de alimentos, siendo estos accionados por un pedal, evitando el contacto de la mano con válvulas y así prevenir la contaminación de la misma después del lavado. DATOS TECNICOS Válvula de suministro de agua con acción de pedal. Válvula de bola de bronce con diámetro de ½ pulgada. ACCESORIOS Incluir grifería tipo cuello ganso y canastilla. DIMENSIONES Ancho 0.5m, largo 0.55m, alto 0.9m. REQUERIMIENTO Agua potable SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: PISTOLA PARA TERMOENCOGIDO


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades en el procesamiento de alimentos en producto terminado.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Pistola de calentamiento del aire la cual actúa sobre los sellos plásticos brindando una maleabilidad a los mismos para adherirse a cierto tipo de empaque como la botella. DATOS TECNICOS

Temperatura variable electrónica.

Uso para soldadura de plástico, envase y una lata gama de aplicaciones.

Potencia de entrada aproximada de 2000 watts.

Temperatura de aire entre 50 y 60 °F.

Control de temperatura.

Flujo de aire entre 150 a 500 litro/minuto. MATERIAL DE CONSTRUCCION Material de tipo higienico sanitario. ACCESORIOS N/A DIMENSIONES MAXIMAS N/A REQUERIMIENTOS Sistema eléctrico 110 voltios monofásico. SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: PISTOLA TRIPARTITA


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades dentro de la planta de procesamiento de alimentos.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Pistola que se utiliza para proveer agua para las limpiezas dentro de la planta de alimentos teniendo versatilidad para entregar también vapor de agua a temperaturas altas protegiendo al operador de quemaduras en sus manos. DATOS TECNICOS

Pistola de alta presión capaz de controlar la salida de agua caliente-vapor de agua- agua fría.

Sistema de protección para golpes (anti-shock).

Cubierta aislante de goma para protección de quemaduras a las manos por vapor o agua caliente.

MATERIAL DE CONSTRUCCION Cubierta aislante de goma para protección de quemaduras a las manos por vapor o agua caliente ACCESORIOS N/A DIMENSIONES MAXIMAS Libres a disposición del proveedor. REQUERIMIENTOS De requerirse empaquetadura para empaque de manguera. SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: SECADOR DE MANOS


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades de limpieza y desinfección dentro de la planta de procesamiento de alimentos.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: Es un equipo que facilita en el filtro sanitario de la planta el secado de manos , evitando tener toallas que hagan dicho trabajo y que las mismas sean foco de contaminación y de malos olores al permanecer húmedas. DATOS TECNICOS

Control de sensor de infrarrojo inteligente para secado automático.

Carcasa resistente en acero inoxidable.

Filtro de aire.

Incluir lámpara UV para desinfección con protector acrílico en caso de ruptura para desinfección dela manos.

Temperatura de aire a 10 cm – a 55°C.

Potencia de 1500 a 2000 watts

Corriente de aire a alta presión.

Velocidad de aire mínimo de 17 m/g. MATERIAL DE CONSTRUCCION Materia de acero inoxidable 304 y/0 material higiénico sanitario aprobado por la normatividad vigente. ACCESORIOS N/A DIMENSIONES MAXIMAS Ancho de 0.4m, profundidad 0,30m, largo 0,4m. REQUERIMIENTOS Sistema eléctrico de 110 voltios monofásico. SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: HORNO ROTATORIO 12 BANDEJAS


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades de producción de alimentos del área de panificación, para combinar con productos final de chocolatería y confitería.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Horno rotatorio para deshidratación y cocción de gran variedad de alimentos en especial productos de panadería, transferencia de calor por convección sistema de inyección de aire-gas; ventilador de flujo centrifugo. DATOS TECNICOS

Capacidad mínima de 12 bandejas de 65x45 cm.

Controles digitales de tiempo y temperatura.

Sistema de recirculación del aire caliente.

Control electrónico de encendido y de suministro de gas al quemador.

Luz interior con protector en caso se ruptura.

De carro escabiladero extraíble en acero inoxidable 304.

Transferencia de calor por convección

Puerta hermética que facilita la inspección de alimentos por medio de una de vidrio templado resistente a altas temperaturas.

Desfogue con paso regulado para la evacuación de aire caliente.

Aislante térmico de 3 pulgadas de espesor.

MATERIAL DE CONSTRUCCION Estructura totalmente en acero inoxidable 304 calibre 16- 22. ACCESORIOS

Incluir bandejas troqueladas en acero inoxidable y/o aluminio para los carros escaladores.

Tablero de control que incluya: pantalla lector de temperatura, programador de temperatura, swich on- off quemador swicht on-off, pantalla de lectura control de tiempo, programador de tiempo, piloto de luz y sonido pulsador vaporizado, swicht control rotación, swicht on- off luz, piloto señalización fallas (sonido), parad de emergencia.

Patas niveladoras, los necesarios para su correcto funcionamiento.

Incluir dos escabiladeros en acero inoxidable montado sobre cuatro ruedas resistentes a altas temperaturas con sus correspondientes bandejas.

Chimenea de desfogue por donde sale la mezcla de aire gas después de la combustión.

Incluya dispositivos de seguridad breaker contra cortos, rele contra sobre amperajes y sistema contra sobrecalentamiento.



Que cuente con un sistema de inteligente de doble control de temperatura que permite una seguridad total, evitando accidente de descuidos en la programación del pirómetro central. En caso de una programación errónea el horno nunca sobrepasara la temperatura programada internamente, evitando así daños menores en términos de forma y funcionamiento.

DIMENSIONES Ancho de 1.3m, alto 2.2m, profundidad 1.8m. REQUERIMIENTOS Sistema eléctrico de 220 voltios, trifásico. SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: LAMINADORA


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades de producción de alimentos del área de panificación, para combinar con productos de chocolatería y confitería.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA La laminadora sirve para extender masa de hojaldras pastas mazapanes, o similares dándole el grosor deseado. Mientras los rodillos graduables en anchura y grosor quedan fijos, la masa es la que se desplaza. Consta de un cuerpo central (donde va incorporado el motor y los rodillos) y dos alas (una por banda) con bandas móviles. DATOS TECNICOS

Capacidad de 4 a 5 kilogramos.

Ancho de banda mínimo de 45 cm construida en grado alimenticio de acuerdo a normatividad sanitaria.

Mesas plegables.

Escala de fácil lectura con parada de espesor final.

Rascadores removibles sin necesidad de herramienta.

Interruptores operativos de función encendido y apagado, separados.

Con guardas de seguridad.

Protector de dedos.

MATERIAL DE CONSTRUCCION Material higiénico sanitario de acuerdo a la normatividad alimentaria vigente. ACCESORIOS: Patas niveladoras. DIMENSIONES: Ancho de 0.9m, alto 1.5m, largo 2.5m. REQUERIMIENTOS Sistema eléctrico de 220 voltios, trifásico. SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO: El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas.





NOMBRE DEL ELEMENTO: FILTRADOR DE LIQUIDOS POR PLACAS


APLICACIONES:

Filtrador de líquidos utilizado en plantas de procesamiento de alimentos con el fin de clarificar y filtrar bebidas de frutas.

DESCRIPCION TECNICA Su función es la de clarificar y filtrar bebidas alimenticias como las carbonatadas, zumos, jarabes, vinos, licores entre otros, reteniendo toda sustancia solida suspendida en los productos. DATOS TECNICOS

Capacidad de refinar y filtrar productos líquidos.

Placas elaboradas en polímero termoplástico rígido y/u otro material inerte y de alta resistencia mecánica y química, con aplicación alimentaria.

Incluir kit de placas necesarios para filtración de diferentes bebidas (vinos, néctares de frutas, jugo).

Caudal de filtrado mínimo de 200l/h.

Dimensiones de ancho 0.5m, largo 0.7 m, alto 0.7m.

Red eléctrica de 110 voltios monofásicos. ACCESORIOS

Incluir bomba sanitaria en acero inoxidable de alimentación a filtro de mínimo 1 HP.

tuberías y válvulas para interconexión del equipo.

Incluir bandeja recolectora de residuos bajo las placas, enacero inoxidable.

Sistema de rodachinas para su movilización.

MATERIAL DE CONSTRUCCION Estructura en acero inoxidable 304 y/o material aprobado por la legislación alimentaria. INSTALACION El proveedor debe entregar instalado y en perfecto funcionamiento los equipos en el Centro de formación agroindustrial nodo la angostura SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION: No aplica. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega del equipo contra defectos de manufactura y características técnicas.





NOMBRE DEL ELEMENTO: GABINETE EN ACERO INOXIDABLE


APLICACIONES:

En todas las plantas de procesamiento de alimentos e incluso en oficinas prestando un servicio logístico guardando y almacenado con seguridad distintos insumos y utensilios en el área de chocolatería y confitería.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Estructuras en acero inoxidable de bastante resistencia y durabilidad, las cuales prestan un servicio logístico guardando y almacenado con seguridad distintos insumos y utensilios en todas las plantas de procesamiento de alimentos e incluso en oficinas. DATOS TECNICOS

Cubiertas en lamina

Cuatro entrepaños (cinco incluyendo la base).

Montada sobre cuatro rodachines con freno.

Puertas abatibles con broches magnéticos.

Chapa con respectivas llaves y duplicados.

Dimensiones de 0.9 m de ancho, 0.45 de profundidad, 1,8 m de alto. INSTALACION El proveedor debe entregar en perfecto funcionamiento los equipos en el Centro de formación agroindustrial la angostura. SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: YOGURTERA


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades de producción de alimentos lácteos.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Tanque de doble chaqueta en acero inoxidable con calentamiento por vapor el cual es apto para los procesos fermentativos lácteos como la elaboración de yogurt y kumis, el cual puede parar fermentaciones incorporando agua fría en la chaqueta. DATOS TECNICOS

Tanque construido en acero inoxidable 304 de calibre 12 a 14.

Tapa con cierre hermético.

Doble chaqueta de acero inoxidable para realizar choque térmico.

Chaqueta con aislante térmico para proceso de maduración.

Arrancadores manuales.

Válvula de seguridad para alta presión de vapor.

Sistema graduable de controlador de temperatura de calentamiento de 30 a 90 °C.

Regulación manual independiente de agua fría.

Capacidad de 100 litros.

Sistema de agitación por motorreductor mínimo 0,5 HP con variador de velocidad de sistema de aspas.

Válvula de evacuación de producto de 1½ pulgada.

MATERIAL DE CONSTRUCCION Materia de acero inoxidable 304 calibre 12- 14 en toda su estructura. ACCESORIOS INCLUIDOS

Manómetro indicador de presión

Manguera entrada de vapor y con conexión a flautas.

Dispositivo de seguridad.

Válvula reguladora de presión al ingreso de vapor.

Tablero de control que incluya todos los arrancadores.

Demás accesorios incluidos para su correcto funcionamiento. DIMENSIONES MAXIMAS Ancho de 0.8m, alto 1,7m, largo 0,8m. REQUERIMIENTOS

Sistema eléctrico de 110 voltios monofásico.

Con entrada de agua fría.

Válvula de descarga inferior de condensados.



Sistema de calentamiento a vapor. SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION: Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.




NOMBRE DEL ELEMENTO: CAMPANA EXTRACTORA 6.5 Mx1.3.M x1M


APLICACIONES:

Campana utilizada para evacuar los olores y los productos generados por la evaporación en una planta de procesamiento de alimentos (futas)

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA

Campana requerida en las zonas de calentamiento y cocción de cada planta de procesamiento de alimentos, para evacuar los olores y los productos generados por la

evaporación evitando la condensación de los mismos dentro del área de proceso. DATOS TECNICOS

Dimensiones de frente 6.5 m, profundidad 1.3 m, alto 1m.

Sistema eléctrico 220 voltios trifásica

Sistema de ducto y extractor para evacuación de vapores de combustión.

Sistema de evacuación para vapores tipo centrifugo hongo.

Filtro tipo laberinto en acero inoxidable.

Sistema de chimenea de mínimo 4 metros verticales de longitud con canastilla protectora a la salida del ducto.

Opcional: elaborar la campana en dos secciones.

Sistema de iluminación interna lámpara fluorescente protegida con accesorios del tipo de seguridad en caso de rupturas.

Con sistema removible de recolección de grasas y canal recolector.

Campana tipo pared. ACSESORIOS

Ducto de extracción en acero inoxidable 304, calibre 14 al 20.

Lámpara fluorescente protegidas con accesorios del tipo de seguridad en caso de rupturas.

Ducto de 4m de salida

Protección termo magnética para la máquina de extracción.

MATERIAL DE CONSTRUCCION: Elaborada en acero inoxidable 304, calibre 14 al 20. GARANTIA: La garantía exigida por el SENA es de (18) meses a partir de la entrega de la herramienta contra defectos de manufactura y características técnicas. SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo, entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento.




NOMBRE DEL ELEMENTO: ESCABILADERO


APLICACIONES:

Desarrollo de actividades de producción de alimentos del área de panificación.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS: DESCRIPCION TECNICA Equipo utilizado para colocar bandejas con cualquier tipo de productos de panadería (pan blando, pan francés, milhojas, pasteles, etc. para hornear. DATOS TECNICOS

En Angulo de 3mm X 25 mm.

Marco con rodachinas giratorias.

De 12 a 17 niveles para las bandejas.

Para bandejas de medidas de 45 cm X 65 cm. MATERIAL DE CONSTRUCCION Materia de acero inoxidable 304 calibre 12- 14 en toda su estructura. ACCESORIOS: Sistema de rodachines para su desplazamiento DIMENSIONES MAXIMAS: Ancho de 0.5m, alto 2m, largo 0,7m. REQUERIMIENTOS N/A SOPORTE TECNICO Y MANTENIMIENTO El proveedor debe garantizar soporte técnico y mantenimiento preventivo mínimo por el período de la garantía. El proveedor debe ofrecer la venta de repuestos y demás accesorios para el funcionamiento durante un periodo mínimo de cinco años. CAPACITACION Se debe ofrecer una inducción sobre el manejo y mantenimiento preventivo. Entrega de manuales originales de instalación, operación y mantenimiento en idioma español. GARANTIA: Mínima de 18 meses a partir de la entrega y puesta en marcha, contra defectos de manufactura y características técnicas. No obstante lo anterior, el oferente entregará toda la información adicional que se considere necesaria y el servicio técnico para el buen funcionamiento de los equipos.

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