FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES

ESCUELA DE DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO

FENOLOGÍA

DE LA LECHUGA (Lactuca sativa.L)

JONATHAN HERNÁNDEZ

DOCENTE: Dr. ENRIQUE MARTINEZ

TERCER SEMESTRE - PARALELO “B”

2014

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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

CONTENIDO

OBJETIVOS:.......................................................................................................3

OBJETIVO GENERAL.....................................................................................3

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:...........................................................................3

INTRODUCCIÓN:...............................................................................................3

DESARROLLO:...................................................................................................4

GENERALIDADES DE LA LECHUGA (LACTUCA SATIVA.L)........................4

TAXONOMÍA...................................................................................................4

USOS:..............................................................................................................4

ETAPAS FENOLÓGICAS................................................................................4

GERMINACIÓN...........................................................................................5

FASE DE PLÁNTULA..................................................................................5

FASE DE ROSETA......................................................................................6

FORMACIÓN DE CABEZA..........................................................................7

FLORACIÓN................................................................................................8

PRODUCCIÓN DE SEMILLAS........................................................................8

VARIABLES CLIMATOLÓGICAS....................................................................8

TEMPERATURA..........................................................................................9

HUMEDAD RELATIVA.................................................................................9

PRECIPITACIÓN:........................................................................................9

VIENTO:.......................................................................................................9

CONCLUSIONES:.........................................................................................10

BIBLIOGRAFÍA:................................................................................................10

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TEMA:

Fenología de la lechuga (Lactuca sativa.L)

OBJETIVOS:

Objetivo General

Investigar las fases fenológicas del cultivo de la lechuga ( Lactuca

sativa.L)

Objetivos específicos:

Identificar las fases fenológicas del cultivo de lechuga (Lactuca

sativa.L).

Establecer cuál de las fases fenológicas de la lechuga( Lactuca

sativa.L), es la más delicada

Determinar cómo las variables climatológicas (temperatura, humedad

relativa, precipitación, viento) influyen en el cultivo de lechuga.

INTRODUCCIÓN:

En el Ecuador la producción de hortalizas tiene gran acogida en los mercados

locales y también en los mercados internacionales, esto se debe a su

reconocida calidad. Entre las hortalizas que han crecido en área de

explotación en los últimos años es la lechuga (Lactuca sativa.L).

Es importante señalar que según los resultados del tercer censo agropecuario

realizado en el año 2000, la producción de lechuga (Lactuca sativa.L), es

cultivada en un área de 1276 hectáreas, registrando un rendimiento promedio

de 7.5 toneladas por hectárea.

La lechuga es una planta herbácea anual que contiene muy pocas calorías y

aporta muchos nutrientes (es muy rica en vitaminas del complejo B: B1, B2, B9

y B3 principalmente, A, C y E). El cultivo de lechuga, como todas las hortalizas

requieren principalmente de temperatura, humedad relativa y precipitación

optimas con el fin de tener un buen desarrollo de la planta.

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DESARROLLO:

GENERALIDADES DE LA LECHUGA (Lactuca sativa.L).

La lechuga es una planta herbácea cuyo ciclo vegetativo es de 3 a 4 meses en

general, alcanzando una altura entre 10 y 20 centímetros. La lechuga se

recomienda rotar con gramíneas y leguminosas, siendo su época de siembra y

de cosecha durante todo el año (Guamán, 2010).

TAXONOMÍA

Reino: Vegetal

Clase: Angiosperma

Sub. Clase: Magnoliopsidas

Familia: Asteraceae

Género: Lactuca

Origen: Asia (Biblioteca.unet.edu)

USOS:

La lechuga es una planta de hojas verdes que crece en todas partes del

mundo, se la consume generalmente cruda ya que posee un sabor muy

agradable y suave, además de que es ideal para combinar con ensaladas

crudas, contiene muy pocas calorías y aporta muchos nutrientes (es muy rica

en vitaminas del complejo B: B1, B2, B9 y B3 principalmente, A, C y E y

contiene diversos aminoácidos y minerales) por lo cual es un elemento

preferido en muchas mesas.

Entre los grandes beneficios de la lechuga encontramos que es muy eficaz

para aliviar el estreñimiento así como varias problemáticas de índole digestivo

debido a que contiene grandes cantidades de fibra. Cabe mencionar que

debido a su contenido en potasio y agua es un excelente depurador

(Buenasalud.net, 2010).

ETAPAS FENOLÓGICAS

La lechuga presenta cinco etapas fenológicas las cuales las vamos a detallar

a continuación:

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Imagen 1 Fases fenológicas de la lechuga

Fuente: (Sqm.com)

GERMINACIÓN.

Se tarda entre cinco y siete días para que las semillas de lechuga broten, si

se las riega adecuadamente. La temperatura óptima de germinación oscila

entre 18-20 °C. La germinación es inhibida por encima de 28-30°C

(Infoagro.com, 2013).

FASE DE PLÁNTULA

La etapa de plántula se produce después de que la semilla germina, y dura

entre tres a cuatro semanas. Esta es la fase en la que el brote comienza a

desarrollarse y la planta se encuentra en su etapa más delicada. Las primeras

hojas empiezan a formarse y se comienza a desarrollar el sistema de la raíz.

Durante esta etapa es importante que se mantenga el suelo húmedo pero bien

drenado. (Cross)

Aparición de la radícula, emergencia de los cotiledones

Crecimiento radicular en profundidad

Aparición de 3 a 4 hojas verdaderas

Esta fase dura 3 a 4 semanas, la temperatura óptima es de 18-21 °C.

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Imagen 2 Fase de plántula de la lechuga

Fuente: (Galván, Margarita, & Rodríguez, 2008)

FASE DE ROSETA

En esta etapa empieza a disminuir la relación largo/ancho de las láminas

foliares. Los pecíolos se hacen sumamente cortos o desaparecen, por lo que la

planta adquiere aspecto de roseta. En esta etapa la planta llega a 12 – 14 hojas

verdaderas (Tarigo, Reppeto, & Acosta, 2004).

Aparición de nuevas hojas

Disminuye relación largo-ancho de folíolos

Acortamiento de los “pecíolos”

Formación de roseta con 12 a 14 hojas (Galván, Margarita, & Rodríguez,

2008)

Imagen 3 Fase de roseta en la lechuga

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Fuente: (Galván, Margarita, & Rodríguez, 2008)

FORMACIÓN DE CABEZA

Hojas más anchas que largas

Hojas curvadas por el eje de la nervadura central

Hojas en posición erecta

Imagen 4 Formación de cabezas

Fuente: (Galván, Margarita, & Rodríguez, 2008)

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FLORACIÓN

La cabeza pierde calidad

La cabeza toma forma alargada

Elongación del tallo y emisión de las inflorescencias

Inflorescencia en capítulos de 15-25 flores cada uno

Altura de 1 a 1,5 m

Imagen 5 Floración de la lechuga

Fuente: (Galván, Margarita, & Rodríguez, 2008)

PRODUCCIÓN DE SEMILLAS

Planta autógama, con floración el primer año del cultivo

Recoleccion de semillas antes de su maduracion completa, entorno a los

500-700 Kg/Ha pudiendo sobrepasar 1000 Kg/Ha

El numero de semillas se estima entre 600-1000 semillas por gramo. Se

conserva de 3 a 4 años a 10 °C y a una humedad relativa del 30 %

mostrandose muy sensible a los excesos de humedad.

VARIABLES CLIMATOLÓGICAS

Cada cultivo responde a diversas variables climatologicas que pueden afectar o

mejorar su crecimiento y producción. La lechuga en sus diversas etapas de

desarrollo requiere principalmente de una temperatura y humedad optima , los

cuales son fundamentales para su crecimiento.

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TEMPERATURA

La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20 °C. Durante la fase

de crecimiento del cultivo se requiere temperaturas entre 4-8°C por el día y 5-8

°C por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas

entre el día y la noche, Durante el acogollado se requieren de temperaturas en

torno a los 2°C por el día y 3-5 °C por la noche (Biblioteca.unet.edu, s.f.).

Este cultivo soporta como temperatura máxima hasta 30°C y como mínima

temperatura hasta -6°C. Cuando la lechuga soporta temperaturas bajas durante

algun tiempo, sus hojas toman una coloracion rojiza, que se puede confundir

con algunas carencias (Infoagro.com, 2013).

HUMEDAD RELATIVA

La humedad relativa conveniente para la lechuga es de 60 al 80 %, aunque en

determinados momentos agradece menos de 60%. En ningún caso este cultivo

admite sequía (Infoagro.com, 2013).

PRECIPITACIÓN:

El cultivo de lechuga tiene un requerimiento hídrico de 250-300 mm/ciclo,

demanda de poca y constante cantidad de agua , dada la sensibilidad de la

lechuga al encharcamiento no es recomendable aplicar unas 2 a 3 veces a la

semana. Generalmente se cultiva bajo riego, procurando siempre mantener la

humedad del suelo por arriba del 50% de la capacidad de campo. El periodo

más crítico es poco antes de la cosecha, cuando todo el terreno está cubierto

(Benacchio, 1982).

VIENTO:

La lechuga debe evitarse sembrar en sectores muy expuestos a la acción del

viento, pues nubes de polvo se puede levantar en determinadas épocas del

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año y van a introducirse entre las hojas averiando la calidad de las lechugas,

por este motivo se debe escoger valles donde no haya fuertes corrientes de

viento, o en su defecto colorar barreras vegetales o artificiales (Guamán, 2010).

CONCLUSIONES:

El cultivo de lechuga requiere una temperatura entre 18 - 20 °C durante

la germinación. La fase de crecimiento del cultivo se requiere

temperaturas entre 4-8°C por el día y 5-8 °C por la noche. La humedad

relativa que necesita este cultivo es de 60-80 %. Además tiene un

requerimiento hidrico de 250-300 mm/ciclo. Finalmente se recomienda

sembrar en lugares con poco influencia de vientos, ya que estos pueden

alterar la calidad de la lechuga.

La fase de plantula es la mas delicada ya que el brote comienza a

desarrollarse y las primeras hojas empiezan a formarse. En esta fase es

importante mantener una buena humedad del sueloy un buen drenaje,

evitando el encharcamiento del agua.

BIBLIOGRAFÍA:

Biblioteca.unet.edu.ve. (s.f.). Obtenido de

http://biblioteca.unet.edu.ve/db/alexandr/db/bcunet/edocs/TEUNET/2007/

pregrado/Agronomia/MartinezI_JesusJ/CapituloIII.pdf

Buenasalud.net. (25 de 04 de 2010). Obtenido de

http://www.buenasalud.net/2010/04/25/propiedades-usos-y-beneficios-

de-la-lechuga.html#

Cross, S. (s.f.). Obtenido de http://www.ehowenespanol.com/etapas-

crecimiento-lechuga-romana-info_390318/

Galván, G., Margarita, G., & Rodríguez, J. (2008). Obtenido de

http://www.fagro.edu.uy/~horticultura/CURSO%20HORTICULTURA/CUL

TIVOS_HOJA/Lechuga%201%20Guillermo.pdf

Guamán, R. (2010). Obtenido de

http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/313/1/TESIS.pdf

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Infoagro.com. (2013). Obtenido de

http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm

sqm.com. (s.f.). Obtenido de

http://www.sqm.com/es-es/productos/nutricionvegetaldeespecilidad/cultiv

os/lechuga.aspx#tabs-2

Tarigo, A., Reppeto, C., & Acosta, D. (2004). Obtenido de

http://www.ceuta.org.uy/files/Biofertilizantes.pdf

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