FACULTAD CIENCIAS DE LA PRODUCCIN UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAAGUAZTelefax: 0521- 205155 202555 200155 205555

EVALUAR LA CALIDAD EN EL CARGADO DE GRANO DE TRIGO PARA FINES INDUSTRIALES, CON LA APLICACIN DE BIOESTIMULANTE DURANTE EL DESARROLLO

PROYECTO

Freddy Osmar Cabaas Colman

Ing. Agr. Gustavo Valdez

3 meses

Dr. Juan Manuel FrutosJunio- 2013NDICE 1.Introduccion31.Justificacion42 .Planeamiento Del Problema43 .Hipotesis44. Objetivos44.1. Objetivo General44.2. Objetivos Especficos45. Marco Teorico55.1 El Trigo5Origen5Distribucin5Suelo5Clima5Produccin5Epoca De Suministro65.2 Importancia Econmica Y Distribucin Geogrfica.65.4. Diagnstico De Fertilizacin7La Suplementacin Del Bioestimulante Del Cultivo Del Trigo7Bioestimulante Lquidos85.5. Recomendaciones.85.6. PRODUCTO COMERCIAL8Composicin9Vitazyme95.6 Precauciones Y Advertencias:9Tratamiento Mdico De Emergencia:105.7. Importancia De La Calidad Del Grano A Fin Industrial:116 .Metodologa116.1 Ubicacin:116.2. Materiales Necesarios:116.3. Instalacin Del Experimento O Actividades:116.4 Anlisis Estadstico116.5. Cuadros Presupuesto126.6. Cuadro De Cronograma Y Divisin Del Trabajo:127. Bibliografa Consultadas148. Anex015

EVALUAR LA CALIDAD EN EL CARGADO DE GRANO DE TRIGO PARA FINES INDUSTRIALES, CON LA APLICACIN DE BIOESTIMULANTE DURANTE EL DESARROLLO1. INTRODUCCIONEl trigo es uno de los alimentos bsicos en el mundo y su demanda aumenta da con da por sus aportaciones nutricionales como vitaminas, protenas, minerales y aminocidos esenciales (Shewry, 2007). El incremento del consumo de este cereal se ha dado en los ltimos aos en funcin del aumento de poblacin. Por consiguiente la exigencia de la calidad de trigo es primordial para su industrializacin, con esto se consigue satisfacer a los consumidores finales, desde tiempos remotos forma parte importante de la dieta de la poblacin, por la disponibilidad y el costo accesible. (Shewry, 2009).La siembra del trigo es realizado en periodo de invierno porque sus requerimientos fenotpicas y genotpicas lo exige de esa manera, este periodo de mucha humedad, baja temperatura favorece a la proliferacin de enfermedades virales, fngicas y de bacterias, a esto se suma la dificultad en la absorcin de nutrientes esenciales, para completar su ciclo de produccin, a consecuencia de esto disminuye la calidad del grano como uniformidad, buen cargado, etc.Segn Karen D. Cruz Amador (1999) el empleo de bioestimulantes foliares se justifica por la bsqueda de otras alternativas de tratamientos foliares ms naturales que permiten restablecer los disfuncionamientos (fotosntesis, madurez, conservacin), mejora la resistencia de las plantas a las diferentes causas de estrs, aporte energtico en etapas productivas o nutricin foliar con fines de sanidad vegetal.As con la aplicacin de bioestimulate foliar se optimiza la produccin de grano ante los factores externos e internos que pueda afectar a la calidad del grano.

1. JUSTIFICACIONCon la presente propuesta se pretende acelerar el tiempo de cosecha,mejorar la calidad del producto, incrementar el cargado de granos por plantas y buscar mayor rentabilidad en el cultivo de trigo.2 .PLANEAMIENTO DEL PROBLEMAEl cultivo del trigo generalmente es sembrado en la primera quincena de junio a finales del mes,en esa poca la humedad es predomnate por ende el Triticum entra estrs,no completando asi su ciclo de produccin conforme a la exigencia del productor,asi pues, se opta por la aplicacin del bioestimulante, ya que este ayuda a obsorver los nutrientes esenciales.3 .HIPOTESISLa hiptesis planteada en el presente trabajo menciona que con el suministro del bioestimulante aumentamos la calidad del grano para fines industriales.4. OBJETIVOS4.1. OBJETIVO GENERAL Evaluar el resultado de la calidad del grano del trigo con la suplementacin del bioestimulante durante el desarrollo de la planta4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS Evaluar el efecto del bioestimulante en la planta de trigo luego de la aplicacin Analizar la calidad del grano obtenido con el tratamiento de bioestimulante- Examinar si el grano responde a las exigencias para fines industrial

5. MARCO TEORICO5.1 EL TRIGOPlanta gramnea anual, dela familiadel csped, con espigas de cuyos granos molidos se saca la harina. Su nombre cientfico es el genus triticum. Es uno de los cereales ms usados en la elaboracin de alimentos.OrigenSe piensa que se ha cultivado desde hace ms de 9,000 aos. Algunos autores piensan que surgi en el valle del Ro Nilo. El trigo entra a Amrica cuando inmigrantes rusos lo trajeron a Kansas en 1873, la variedad llamada Pavo Rojo, que crece mejor que cualquier otra.DistribucinEl trigo se cultiva en todo el mundo, desde loslmitesdel Artico hasta cerca delEcuador, aunque la cosecha es ms productiva entre los 30 y 600 de latitud Norte y entre 27 y 400 de latitud Sur. Las altitudes varan desde el nivel del mar a los 3.050 m en Kenya y 4.572 m en el Tbet. Es adaptable a condiciones diversas, desde las xerofticas, hasta las de la costa. Las variedades cultivadas que son de muy diferente genealoga y crecen bajo condiciones desueloyclimamuy variados, muestran caractersticas muy diversas.SueloEl mejor cultivo del trigo se consigue en terreno cargado de marga y arcilla, aunque el rendimiento es satisfactorio en terrenos ms ligeros. El incremento de cosecha, compensa el fuerte abonado nitrogenado.ClimaEl trigo prospera en climas sub-tropicales, moderadamente templados y moderadamente fros. Lo ms apropiado es una pluviosidad anual de 229-762 mm, ms abundante en primavera que en verano. Latemperaturamedia en el verano debe ser de 13 C (56F) o ms.ProduccinEncabezando la lista porvolumende produccin de trigo mundial, se encuentran China, India, Estados Unidos,Rusia,Franciay Canad, en ese orden. Pases latinoamericanos aparecen hasta en el lugar nmero 14 con Argentina yMxicoen el nmero 25. El volumen de China en 1992 fue de 3,733 millones y el de Mxico en el mismo ao fue de 115 millones.poca de suministroLa sementera se realiza a ltimos de otoo (trigo de invierno). Los momentos de siembra y recoleccin del trigo en los diferentes piases productores, dependen naturalmente de las condiciones climticas particulares; en algunos pases se cosecha trigo durante todos los meses del ao. De todas formas, las posibilidades de ensilaje de la mayora de los pases de trigo son suficientes parapoder almacenar la mayor parte de la cosecha anual, de forma que el fabricante britnico de harina, puede comprar trigo de cualquier pas exportador, casi en cualquier poca del ao.5.2 IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA.El trigo ha formado parte del desarrollo econmico y cultural del hombre, siendo el cereal ms cultivado. Es considerado un alimento para consumo humano, aunque gran parte se destina a la alimentacin animal, as como a subproductos de la transformacin industrial destinado para piensos.La propiedad ms importante del trigo es la capacidad de coccin de la harina debida a la elasticidad del gluten que contiene. Esta caracterstica permite la panificacin, constituyendo un alimento bsico para el hombre.El trigo se cultiva en todo el mundo siendo la principal rea de cultivo la zona templada del hemisferio norte5.3 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CULTIVOEl diagnstico de la fertilizacin implica conocer los requerimientos nutricionales para alcanzar un rendimiento objetivo (demanda) y la capacidad del suelo para proveer esos nutrientes en la cantidad y el momento adecuado (oferta). Los requerimientos y extraccin en grano de los macronutrientes nitrgeno (N), fsforo (P) y potasio (K) para distintos niveles de produccin se indican en la Tabla 1. El ndice de cosecha (extrado/absorbido) de N y P es elevado, del 65-75%, mientras que para K es mucho menor, 25%. En trminos de fertilizante, con rendimientos de 5000 kg/ha se exportan del sistema el equivalente a 180 kg/ha de urea, 94 kg/ha de fosfato diamnico y 46 kg/ha de cloruro de potasio. Los requerimientos de nutrientes secundarios (azufre, calcio y magnesio) y micronutrientes (cobre, manganeso, zinc, boro, hierro) se indican en la Tabla 2.

Tabla 1. Requerimientos y extraccin en grano de nitrgeno (N), fsforo (P) y potasio (K) para distintos rendimientos de trigo.RendimientoAbsorcin en plantaExtraccin en grano

NPKNPK

kg/ha--------------- kg/ha ------------------------------ kg/ha ---------------

3000901557601114

500015025951001923

7000210351331402632

Tabla 2. Requerimientos de nutrientes secundarios y micronutrientes del cultivo de trigo para producir una tonelada de grano.AzufreCalcioMagnesioCobreManganesoZincBoroHierro

-------------- kg/ton -------------------------------------------- g/ton ----------------------------

4.43310705225137

5.4. DIAGNSTICO DE FERTILIZACIN El anlisis de suelo es la herramienta bsica y fundamental para determinar los niveles de fertilidad de cada lote. Es importante conocer las caractersticas climticas de la zona, del suelo y su manejo y del manejo del cultivo para definir el plan de fertilizacin. Para nutrientes especficos y en distintos estados fenolgicos del cultivo, los anlisis vegetales son herramientas de gran utilidad en el diagnstico de la fertilizacin. La suplementacin del Bioestimulante del cultivo del trigoLos Bioestimulante, estn formulados para optimizar el rendimiento del negocio y la calidad de los cultivos. Actan para proteger a las plantas bajo estrs, proporcionando sustancias de defensa natural o nutriente como fuente de energa para la rpida asimilacin y la optimizacin de las etapas cruciales para el valor comercial de los cultivos como el cuajado de los frutos de la floracin.Bioestimulante LquidosFertilizantes desarrollados para favorecer o mejorar el desempeo agronmico de los cultivos en etapas tempranas e incluso en etapas crticas. Estos productos combinan nutrientes minerales asociados a compuestos orgnicos - fuentes naturales de aminocidos, cidos hmicos y flvicos - , que garantiza una rpida e intensa absorcin y asimilacin de los elementos nutritivos, estimulando la actividad fisiolgica de las plantas, aumentando la resistencia a los estreses entre otros beneficios.Estos permiten enraizar ms a la planta, resultando mayor cantidad de materia vegetal con verdor y mejor arranque inicial, lo cual es su principal beneficio; poseen adems micronutrientes esenciales para el ptimo desarrollo de lasplantas.En cuanto al preparado, puede hacerse con insecticidas para cura semilla y con fungicidas, lo cual no acarrea problemas de incompatibilidad. Puede servir para aplicacin foliar o area, la cual se efecta despus de los 30 das de emerger.El bioestimulante se convierte, de esta manera, en un complemento de la fertilizacin del abono mineral. Entonces, el producto complementar lo que el suelo necesita, favoreciendo el follaje, el llenado de granos y evitar que caigan las hojas. Igualmente, con el uso del material no se interviene en las prcticas y manejos de los cultivos.5.5. RECOMENDACIONES.Es muy importante que los productores efecten peridicamente un control preventivo de plagas y enfermedades y obtengan asesoramiento tcnico a fin de verificar cmo actan los bioestimulante en las parcelas. No se debe dejar mucho tiempo sin que se observe el cultivo.5.6. PRODUCTO COMERCIAL VITAZYME Fertilizante Foliar y Bioestimulante de plantasComposicin Vitamina B1 (tiamina) 0.30 mg/100 g Vitamina B2 (riboflavina) 0.02 mg/100g Vitamina B6 (piridoxina) 0.13 mg/100g Potasio (K2O) 0.80% Fierro (Fe-EDTA) 0.2% Cobre (Cu-EDTA) 0.07% Zinc (Zn-EDTA) 0.06% Brasinosteroides y 1-triacontanol trazas Agua hasta completar 100% VitazymeEs un bioestimulante de plantas que contiene activadores biolgicos, que son productos de procesos de fermentacin. Estos agentes activos incluyen adems de microelementos, y enzimas, otros promotores del crecimiento tales como vitamina-B, triacontanol y Brasinosteroides. VITAZYME usado dentro de un programa de manejo mejora la condicin de la planta al activar, acelerar y mejorar procesos metablicos, lo que produce mejora de problemas de produccin, tales como color, maduracin, etc.5.6 PRECAUCIONES Y ADVERTENCIAS:Durante la preparacin de la mezcla y durante la aplicacin: vestir guantes impermeables, antiparras y delantal. Evitar el contacto con la piel, ojos y ropa. No comer, beber ni fumar durante su utilizacin. Si ocurre algn problema, detener el trabajo, aplicar primeros auxilios y llamar a un mdico. En caso de derrames proveer de adecuada ventilacin. Despus de su manejo: lavarse las manos y cara con agua y jabn antes de comer, beber, fumar o ir al bao; lavarse muy bien todo el cuerpo antes de dejar el lugar de trabajo. Lavar aparte la ropa y el equipo usados. Una vez vaco el envase, realizar el Proceso de Triple Lavado: agregar agua hasta de su capacidad, agitar por 30 segundos y vaciar el contenido a la pulverizadora. Repetir esta operacin TRES VECES. Luego, perforar los envases vacos y eliminarlos de acuerdo a las instrucciones de las autoridades competentes. No daar la etiqueta durante todo este proceso. Almacenar bajo llave, en su envase original cerrado y con la etiqueta correspondiente, a la sombra, en un lugar seco y bien ventilado, lejos de alimentos, forrajes, fuentes de calor y fuera del alcance de los nios. No almacenar a temperaturas bajo 4C y sobre 32 C. Primeros auxilios: En caso de contacto con la piel, sacar la ropa y lavar con agua y jabn las partes del cuerpo afectadas. En caso de contacto con los ojos, lavarlos inmediatamente con agua limpia por 15 minutos. Antdoto: no se conoce un antdoto especfico. Aplicar tratamiento sintomtico.Tratamiento mdico de emergencia: CultivosOBJETIVODosis (L/ha)Observaciones

TRIGO

Bioestimulante

1,0

Combinacin estrategia Take All Pack: para obtener los mejores resultados, realizar dos aplicaciones de 1,0 L/ha en conjunto con las aplicaciones de PRIORIXTRA 1era Aplicacin desde 3 hojas a primer macollo (Estados BBCH13-21) 2 da Aplicacin en Primer nudo (Estado BBCH31). Tambin es posible realizar una aplicacin nica de Vitazyme al inicio de la emergencia de la hoja bandera

5.7. IMPORTANCIA DE LA CALIDAD DEL GRANO A FIN INDUSTRIAL:El concepto de calidad del trigo es complejo. Por un lado, la composicin del grano es compleja. Por ejemplo, la protena constituye solo un octavo del peso de la harina, pero juega un rol fundamental en la determinacin del potencial panadero de un trigo. Cuando se habla de protena de trigo, hay que tener en cuenta que se ha reportado ms de 1200 cadenas polipeptdicas distintas en un solo grano de trigo (Gianibelli 2001). Para simplificar su estudio, se han dividido las protenas del grano de trigo en cuatro grupos. Desde el punto de vista tecnolgico, dos de ellos son importantes: las gluteninas y las gliadinas. Entre ambos constituyen la mayora de la protena del endospermo. Cuando se mezcla harina con agua, se obtiene una masa de propiedades nicas que permiten la panificacin. Estas propiedades son a causa de la formacin de una red en la que participan gluteninas y gliadinas: el gluten. Mientras que las gluteninas le dan elasticidad a la masa, las gliadinas le brindan extensibilidad. En resumen, no solo la cantidad de protena es importante, sino que se debe tener en cuenta cuales estn presentes y en qu proporcin.6 .METODOLOGA6.1 UBICACIN:El proyecto se ejecutar en el predio de la Filial 1 Dr. Juan Manuel Frutos,en el departamento de Caaguaz, Regin Oriental del Paraguay, distante a unos 208 Km de Asuncin. La regin est comprendida entre los paralelos.6.2. MATERIALES NECESARIOS:Insumos fsicos en general Semillas, fertilizantes, bioestimulante, funguicidas, herbicidas, insecticidas, etc.6.3. INSTALACIN DEL EXPERIMENTO O ACTIVIDADES: Se cuenta con dos parcelas, de 2 metros de ancho por diez metros de largo,una parcela se utilizara como testigo y la otra para la aplicacin del bioestimulante6.4 ANLISIS ESTADSTICOSe utilizara el diseo de bloques completamente al azar con tres repeticiones para cada tratamiento, y un testigo absoluto tambin con tres repeticiones. Cada unidad experimental tendr dimensiones de 5 x 3 m.Se utilizara el programa estadstico para el anlisis de datos agrupados. Se realizara el anlisis de varianza (ANOVA) para el ajuste de los datos y la separacin de medias Tuckey con una probabilidad de 5 %.6.5. CUADROS PRESUPUESTOITEMSDESCRIPCINCANTIDADUNIDADP.UNITP.TOTAL

1Preparacin de Suelo1jornal5000050000

2Semilla2KG2KG1600032000

3Mano de obra2Jornal60000120000

4Insecticidas1ltJornal3000030000

5Herbicidas1ltJornal3000030000

6Funguicidas500 kgJornal2000020000

7Fertilizantes30kgJornal250075000

8Nitrgeno Foliar1ltJornal9000090000

9Carpida2Jornal60000120000

10Cosecha2Jornal60000120000

TOTAL687000

6.6. CUADRO DE CRONOGRAMA Y DIVISIN DEL TRABAJO: NDETALLETIEMPO

ACTIVIDADRESPONDABLEMJJAS

1Eleccin del temaPablo Paredes

2Recoleccin de datos y elaboracin del AnteproyectoPablo Paredes

3Delimitacin de superficiePablo Paredes

4Preparacin del sueloPablo Paredes

5FertilizacinPablo Paredes

6SiembraPablo Paredes

7Monitoreo del lote 1Pablo Paredes

8Monitoreo del lote 2Pablo Paredes

9Medicin de porte de crecimiento lote 1 y 2Pablo Paredes

10Cosecha ,pesaje y fiscalizacin de granosPablo Paredes

11Defensa del anteproyecto

7. BIBLIOGRAFA CONSULTADAS CRUZ AMADOR, Karen D.Efecto de bioestimulante en el crecimiento y desarrollo de estolones y rizomas en Zoysia manila (Zoysia matrella). Editorial University of. Puerto Rico.1999N. http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/trigo.htm http://www.ipni.net/ppiweb/ltams.nsf/$webindex/article=1F156BD5032569CB0051F9F9F5529848 http://www.syngenta.com/country/cl/cl/soluciones/proteccioncultivos/Documents/Etiquetas/Vitazyme.pdf http://www.abc.com.py/articulos/bioestimulantes-para-cultivos-364288.html http://uruguay.roullierlatino.com/index.php/productos/nutricion-vegetal/bioestimulantes-liquidos http://www.hortitec.com.mx/cat/productos/bioestimulantes/

8. ANEX0

N

O E S

Tratamiento con bioestimulante

5 hilerasDe una superficie de 2 m de ancho y 10 m de largo

Parcela testigo

5 hilerasDe una superficie de 2 m de ancho y 10 m de largo

16