Factibilidad Tecnica Economica Granja de Aves de Postura Lote 1

7/22/2019 Factibilidad Tecnica Economica Granja de Aves de Postura Lote 1

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2013

CORPORACIN AGROPECUARIA

YARELY & C. VALENTN S.A.C

FACTIBILIDAD TECNICAECONOMICA


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FACTIBILIDAD TECNICA Y ECONOMICA

GRANJA DE AVES DE POSTURA

JUSTIFICACION

En concordancia con el D.S. N 026-2003-AG, mediante el cual se faculta el

otorgamiento de tierras eriazas en parcelas de pequea agricultura (3.0000 a 15.0000

Has) para su venta directa a los posesionarios de dichas tierras, se ha elaborado el

presente Estudio de Factibilidad Tcnico Econmico (a nivel de perfil) que se

presenta, teniendo como nica finalidad la de justificar el proyecto de Granja para la

Crianza de Aves de Postura en el predio, dando fiel cumplimiento a los postulados de

dicho dispositivo legal.

El huevo constituye una fuente de nutrientes, especialmente protena, importante

en la alimentacin de la poblacin que tiene limitaciones para acceder a otras fuentes

proteicas como carnes rojas, pues los precios del huevo comparada a la carne son de

bajo costo.

La produccin de huevos no abastece al mercado a pesar de estar en un

constante crecimiento tal como lo demuestran las estadsticas, por todo eso el proyecto

de instalacin de una granja de Aves de Postura en el rea de Pisco se justifica, ya que

ella permitir abastecer al mercado la demanda insatisfecha.

Las gallinas ponedoras tienen la capacidad gentica para producir un gran

nmero de huevos. Para aprovechar este potencial, es necesario seguir de manera

estricta el manejo recomendado para lograr un equilibrio entre madurez corporal y

madurez sexual y as obtener una postura uniforme adems de disminuir los

problemas en la galera de postura. Lograr esto requiere de un programa estricto de

alimentacin e iluminacin, cuando esto se combina con los promedios de

crecimientos controlados y una cuidadosa supervisin del lote para corregir los

problemas de enfermedad o manejo, se obtienen los resultados deseados. Las

pollonas deben ser delgadas y musculosas a las 18 semanas de edad. Al palparlas

deben ser firmes, delgadas y sobre todo fuertes.


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ANTECEDENTES Y ESTUDIOS PREVIOS RELACIONADOS AL PROYECTO

Desde hace mucho tiempo se han venido realizando crianzas de ponedoras en

el departamento de Ica y ciudades colindantes. Por lo que existe factibilidad de criar

esta lnea de ponedoras.

Se usara un sistema tradicional con medidas de bioseguridad. Por lo tanto,

nuestra granja restringir el paso de vehculos y peatones, lo que facilitar en control

dentro y fuera de la misma granja.

Existe demanda de huevos en esta provincia, por eso estaremos cerca de la

ciudad para abastecerla adecuadamente.

La zona se caracteriza por un clima desierto sub tropical rido y caluroso. La

temperatura media vara entre 24.8C (marzo) y 16.3C (Julio).La temperatura

promedio mxima mensual vara entre 22.1C y 31.0C. La temperatura mnima

extrema vara entre 10.5C y 18.6C.La temperatura mxima vara entre 32.7C

(marzo) y 16.9C (febrero).En forma general se puede decir que la temperatura

presenta un gran rango de variacin a lo largo del ao.

En la zona existen buenas vas de comunicacin (carreteras asfaltadas y de

fcil acceso) gracias a la Panamericana Sur, se podr comercializar nuestros

productos con lo cual nuestros costos de transporte sern bajos, adems la carretera

comunica con otros mercados, lo cual nos confiere cierta ventaja.


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CAPITULO I

I. GENERALIDADES

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO

Factibilidad Tcnica Econmica para la instalacin de Granja parala crianza

de aves de postura

1.2. BENEFICIARIO O SOLICITANTE

El beneficiario del proyecto viene a serCorporacin Agropecuaria Yarely& C.

Valentn S.A.C, en merito a su calidad y condicin de propietario y

posesionario.

1.3. UBICACIN

El proyecto se realizara en el Distrito de El Carmen ubicado en la Provincia de

Chincha, Departamento de Ica.

1.3.1. AREA, LINDEROS Y MEDIDAS PERIMTRICAS.

El rea materia del estudio tiene la forma de un polgono irregular

con una superficie de 15.0000 Has, siendo sus medidas y

permetros los siguientes:

Por el Norte.- Colinda con Terrenos Eriazos, en 184.06 ml.

Por el Este.- Colinda con el Lote 2 y Terrenos Eriazos, en una

lnea quebrada de dos tramos, de 385.67 ml y 288.94 ml.

Por el Sur.- Colinda con Terrenos Eriazos, en 277.02 ml.

Por el Oeste.- Colinda con la Carretera Panamericana Sur, en

una lnea quebrada de dos tramos, de 332.54 ml y 381.71 ml.


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1.3.2. ESTADO ACTUAL

Actualmente el terreno se encuentra en etapa de preparacin para eldesarrollo de las actividades econmicas destinadas a la produccin

avcola y pecuaria.

1.3.3. TOPOGRAFA

Corresponde a suelos casi planos, con pendientes que varan de

0.40% a 30%

1.3.4. GEOLOGA

Geolgicamente la zona en estudio se encuentra en el grupo de los

POSTBOLITICOS, representado por la formacin (terciario) y

deposito del cuaternario (imanto de arena), de origen elico,

constituida por arenas cuarzos de grano medio y bien surtida, los

sedimentos cuaternarios existentes son permeables y presentan las

mejores condiciones de transividad y almacenamiento de agua

subterrnea.

1.3.5. FISIOGRAFA

El mbito geogrfico que comprende el rea estudio

fisiogrficamente est comprendido el gran paisaje tablazo

costanero, caracterizado, por un relieve plano y uniforme con un

micro relieve ligeramente ondulado, originado por la accin elica, la

superficie ofrece una cobertura de arena.

1.3.6. CLIMA

La zona en estudio se clasifica como un clima desierto sub tropical

rido y caluroso, las caractersticas climatolgicas han sido

obtenidas del anlisis y procesamiento de los registroscorrespondientes a la estacin meteorolgica de Chincha los


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elementos climatolgicos ms importantes se analizan a

continuacin:

Precipitacin:

La precipitacin mensual de la serie histrica analizada para la zona

del proyecto es prcticamente nula variando entre 0 y 4.3 m.m., la

precipitacin media anual es insignificante, variando entre 0.2 y 10.

m.m. correspondiendo la precipitacin media mensual de 0.9 m.m,

desde este punto de vista agrcola la precipitacin no es significativa

toda vez que representa tan solo el consumo de agua para cultivos

representativos de solo 1 a 2 das del ao.

Temperatura:

La temperatura media anual es de 20.4 C presenta variacin

moderada de los promedios mensuales en la estacin de Chincha.

La temperatura media vara entre 24. 8C (marzo) y 16.3C (Julio).

La temperatura promedio mxima mensual vara entre 22.1C y

31.0C La temperatura mnima extrema vara entre 10.5C y 18.6C.

En la estacin de Chincha la temperatura media anual es de 20.1C,

variando entre 24.4C (febrero) y 15.7C (julio).

La temperatura mxima vara entre 32.7C (marzo) y 16.9C

(febrero).

En forma general se puede decir que la temperatura presenta un

gran rango de variacin a lo largo del ao.

Humedad Relativa:

La humedad relativa media mensual vara entre 63% y 84% con una

media anual de 74% en la estacin de Chincha y entre 68% y 78%

con una media anual es de 72% para la estacin.

Evapora transpiracin:

En la estacin de Chincha la evaporacin total media anual es de14.32.2 ml.


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Km. 216, por lo que el producto puede llegar con facilidad a los

mercados de laRegin y del Pas.

1.3.10. AGROLOGA

Textura

Suelos sueltos, conformado por arenas gruesas y arenilla de forma

superficial observndose a mayor profundidad en ciertos tramos

presencia de limo en forma vetada y combinadas en algunas capas

con pequeas piedras o granos, calificndose estos suelos de

textura arenosa en un porcentaje de forma elica aluvial.

Profundidad

Corresponde a suelos sin ningn desarrollo agrcola al que es casi

nulo el estado natural desde los orgenes de su formacin, no se

observan capas diferenciadas mayores por lo que su desarrollo

agrcola es casi nulo.

Fertilidad

Suelos pobres carentes de materia orgnica, sin ningn desarrollo

biolgico, como consecuencia de que se encuentra desprovistos de

vegetacin alguna natural silvestre.

Reaccin del suelo

Corresponde a los suelos carentes de materia orgnica, sin ningn

desarrollo biolgico, como consecuencia de que se encuentra

desprovisto de vegetacin alguna natural o silvestre.


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Estructura

Corresponde a suelos de consistencia suelta o grano simple, los

horizontes no estn debidamente constituido o diferenciados como

consecuencia de la mnima cantidad o nula de limo o arcilla.

1.4. OBJETIVOS

El proyecto busca determinar la factibilidad tcnica y econmica de

instalar una granja de Aves de postura de manera que se logre:

Determinar la viabilidad econmica de la idea de produccin avcola.

Fundamentar la necesidad de contar con un terreno con fines

productivos.

Cubrir la demanda insatisfecha proyectada en la zona mediante la

crianza de gallinas ponedoras de la lnea Hy Line Brown.

Mejorar el nivel econmico tanto de los propietarios como de los

trabajadores.

Incrementar la produccin y la productividad de huevos a nivel local

y regional.

Ayudar a mejorar el nivel nutricional, sobretodo la fuente proteica en

el Per.

Proporcionar una fuente de trabajo para pobladores de la zona.


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CAPITULO II

II. CONTENIDO DEL PROYECTO

2.1. ANLISIS SOCIOECONMICO

2.1.1. La poblacin y la necesidad de alimento

La poblacin mundial registra una tendencia de incremento, tal como

se desprende del siguiente grfico, el cual muestra el ritmo de

crecimiento desde el ao 1950 hasta el ao 2050 proyectando. Por

lo tal, la necesidad y produccin de alimentos debe seguir la misma

tendencia, siendo una oportunidad de negocio la produccin de

alimentos como el huevo de gallina. Siendo conveniente mencionar

que la avicultura es la principal actividad transformadora de protena

y cereales de origen vegetal a protena animal, siendo este un

excelente alimento para el ser humano por los diversos nutrientes

que contiene.

La poblacin peruana est constante crecimiento, el INEIpresenta una poblacin estimada para este ao 2012 de 30135875 habitantes; Lima y Callao 9281, 415 hab. y alcanza Ica yalos 711, 932 habitantes, por tanto estas magnitudes de


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habitantes lgicamente demandan gran cantidad de alimentos enforma diaria y permanente. Es as, que el ao 2005 se publicoque el rubro avcola aporta cerca del 70% de la protena animalconsumida por la poblacin nacional, mediante la forma dehuevos y carne, por tal, a medida que la poblacin se incrementala necesidad de contar con alimentos tambin se incrementa.

Poblacin estimada y proyectada, segn departamentos, 1990 2014

1990 1995 2000 2012 2013 2014TotalPer 21,569,274 23,531,701 25,661,690 30,135,875 30,475,144 30,814,175

1/ Cifras ajustadas a partir del ao 2012Fuente: INEI.

En base al siguiente cuadro se desprende que la poblacin deIca en el ao 2012 alcanz los 711,932 habitantes, de los cuales,el 89.33 %, corresponde a poblacin urbana, es decir espoblacin que necesita con imperiosidad ser provista dealimentos como el huevo de gallina, y que la poblacin ruralrepresenta apenas el 10.67% de la poblacin total de Ica, esdecir este pequeo grupo poblacional a pesar de tenerposibilidades de criar aves para producir huevo para sualimentacin, en su mayora no lo hacen, por ende, esta

poblacin rural tambin demanda huevo de gallina, en suextremo, en los ltimos aos incluso se observa que la poblacinde la sierra y quebradas compra huevos de gallinas para llevar asus pueblos, as mismo las tiendas ubicadas en esos lugarestambin comercializan el huevo producido en la Costa.

Composicin de la Poblacin de Ica Censo 2012

Dpto. Total

Poblacin

Total

Urbana Total Rural

H M H M H M

ICA 711,932 353,386 358,546 594,463 292,232.22 302,231 117,468.78 60,734 56,734.78Fuente: INEI

2.1.2. Problemtica socioeconmica

Por medio del rbol de problemas presentado a continuacin, seplasma la problemtica socioeconmica relacionada a la necesidadde alimentos nutritivos y de alto aporte de protenas y aminocidos,pero con precios asequibles.


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rbol de la Problemtica Socioeconmica

Luego de haber efectuado el anlisis socioeconmico y enfocado el

problema con la ayuda del rbol de problemas, se concluyediciendo que la produccin de huevos de gallinas para abastecer ala poblacin humana creciente y necesitada de alimentos es unabuena alternativa de solucin y por tanto se convierte en unaoportunidad de negocio. El huevo posee adecuados niveles denutrientes que ayudara a balancear la dieta de las personas,adems el precio por kilogramo de huevo est justificado por laproporcin del contenido de nutrientes. Lo manifestado ayudara areducir en cierta medida la causa final, el cual vindolo por el ladopositivo sera aumentar el consumo de alimentos nutritivos de

origen animal.

Bajo consumo de alimentos nutritivos de origen animal

La poblacin humana tiene una

alimentacin des balanceada

La poblacin humana tiene una

alimentacin des balanceada

Alta necesidad de la poblacin humana por

alimentos nutritivos a ba o recio

Faltan alimentos de origen

animal

El precio por kilo de alimento de

origen animal es alto

La poblacin

humana esta

en constante

crecimiento

Falta cultura

alimenticia para

valorar los nutrientes

contenidos en el

huevo de gallina

Aumenta el

precio de los

insumos para la

produccin

animal

Mayor necesidad de

criar animales con

buena conversin

alimenticia


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Queda claro, que a pesar de ser una poblacin que tiene mayorcapacidad econmica busca en los alimentos un menor precio sindescuidar la exigencia de calidad.

As mismo, los altos costos de los insumos para la produccinanimal y los eminentes cambiosclimticos complican lasproducciones de animales del tipo poligstricos con malaconversin alimenticia, en consecuencia las gallinas de posturacomo especie monogastrica tiene buena conversin alimenticia, locual favorece los costos productivos.

Otro aspecto resaltado por nutricionistas y especialistas en el temaes que por su precio asequible el huevo es una alternativa de

consumo para poblaciones de escasos recursos econmicos.Entonces, el Per se constituye en un nicho atractivo para que elhuevo se convierta, como lo es ya en otras partes del mundo, enalimento clave de la dieta cotidiana.

2.1.3. Origen de la idea de Negocio

A partir del anlisis socioeconmico y del estudio de mercado, se

concluye que la mejor alternativa para ayudar a solucionar laproblemtica poblacional sobre la necesidad de alimentos nutritivosy a precios accesible al pblico consumidor es el huevo de gallina,porque es de alto valor biolgico por contener una protena conadecuada proporcin de aminocidos y adems contiene cidosgrasos esenciales, minerales y otros, esto debido a que la gallinarecibe una dieta balanceada durante la etapa de levante y postura.Adems por ser un sector que tecnolgicamente se ha desarrolladobastante. Es por estas razones que la produccin de huevo degallina se constituye como idea de negocio, siendo la venta de los

huevos lo que genera la renta econmica principal, y como ingresossecundarios estn; las gallinas al final del ciclo productivo y lagallinaza para fertilizar los suelos.

Una oportunidad clave para impulsar el incremento del consumo dehuevos es el aspecto econmico, puesto que la variable precio esprioritaria en la decisin de compra. Es as que el costo porkilogramo de huevos es mucho menor que otros alimentos comopescado, carne de res, etc.


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2.1.4. Barreras de Entrada

A continuacin se presenta las siguientes barreras de entrada:

Necesidad de contar con terrenos para implementar la granja

La produccin avcola esta monopolizada El alto costo de dinero, es decir los intereses bancarios

2.1.5. Cadena de Valor

La cadena de valor se da a travs del proceso de produccin, es

decir, por la utilizacin de los insumos (materia prima como elalimento, vacunas, mano de obra,, insumos directos, informacin,etc.) que ingresan al sistema productivo y que son transformadosmediante el empleo de tecnologa, para finalmente obtener elproducto terminado y que son los huevos de gallina, este sistema deproduccin funciona en forma abierta con el medio externo o entornoy considera adems retroalimentacin con el fin corregir o afianzarpara lograr ser sostenibles en el tiempo como negocio del rubropecuario.

2.1.6. Anlisis de FODA

Fortalezas

Se tiene la voluntad y motivacin para hacer empresa

Tener la posesin de un terreno con fines de produccin pecuaria

Se cuenta con capital para invertir

Contar con experiencia productiva en gallinas ponedora

Debilidades

No contar con un ttulo saneado que garantice la seguridad de la inversin

No estar integrado verticalmente hacia atrs y hacia adelante

Crecimiento econmico local, regional y nacional

El nmero de habitantes est en aumento

Mayor demanda de alimentos

Desarrollo tecnolgico en las lneas de aves de postura

Oportunidades Beneficios tributarios en la produccin pecuaria

En la Provincia de Chincha hay disponibilidad de insumos

Construccin de autopista

Construccin de puerto y aeropuerto en la regin

Auge agropecuario de la regin de Ica

Temas del colesterol, salmonelosis e influenza aviar

Amenazas Tendencia hacia la laza de los precios de los insumos como el maz amarillo duro y la torta

de soya


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2.1.7. Visin y Misin

Visin: Consagrarse como empresa productora de huevos degallina que cumple con todas las garantas de inocuidad y a preciosjustos en beneficio de los consumidores.

Misin: Trabajar con voluntad y perseverancia para desarrollar las

actividades de manejo, destinadas a la produccin de huevos degallina de alto valor nutricional.

CAPITULO III

III. ESTUDIO DE MERCADO

3.1. DIAGNOSTICO DEL MERCADO

As mismo la produccin de huevos por regiones del mundo, muestraque Asia encabeza el crecimiento vertiginoso, por otro lado Sudamricaregistra un crecimiento moderado.

En relacin al consumo percpita mundial, los mexicanos encabezan el

consumo con 344 huevos, seguidos por Japn y China.

Consumo Percpita de Huevos en el Mundo (Ao 2004 2009)

De acuerdo a las estadsticas del Ministerio de Agricultura, cadaperuano consume 146 huevos al ao, asimismo, desde el 2000 al 2009,el consumo percapita se elevo 111 a 146 respectivamente.

As mismo, se resalta que entre el 60% y 70%de la protena animal quelos peruanos consumimos viene el huevo y del pollo.


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En relacin al consumo per cpita en Amrica, para el ao 1998 losperuanos consumieron 95 huevos de gallina por persona, es decirestaban entre los ltimos puestos, tal como se puede apreciar en elsiguiente grfico.

Consumo Percpita de Huevos en Amrica (Ao 1998)

La colocacin nacional de pollas bebs de lneas de postura desde elao 1990 a 2009 se presenta a continuacin.

Colocacin de Pollas Beb de las Lneas de Postura

Aos Pollas BB (Miles de

unidades)Enero 2011 1531Febrero 2011 1327Marzo 2011 1477Abril 2011 1383Mayo 2011 1419Junio 2011 1111Julio 2011 1178Agosto 2011 1261Setiembre 2011 1298Octubre 2011 1364Noviembre 2011 1482Diciembre 2011 1408

Enero 2012 1741Febrero 2012 1401Marzo 2012 1531Abril 2012 1567Mayo 2012 1655Junio 2012 1625Julio 2012 1811Agosto 2012 1652

Fuente: Actualidad Avipecuaria (Edicin 34)


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Venta de Gallinas en centros de Acopio de Lima Metropolitana

(Comportamiento Mensual, Gallina Colorada)

FECHA UNIDADES KILOGRAMOS PESO AVEPRECIOGRANJA

PRECIO C.ACOPIO

Setiembre 2011 535760 1055447 1.97 5.72 6.45Octubre 2011 617495 1216465 1.97 5.55 6.09Noviembre 2011 589680 1149876 1.95 5.80 6.20Diciembre 2011 536505 1056914 1.97 6.15 7.59Enero 2012 540920 1081840 2.00 7.14 7.90Febrero 2012 521600 1027552 1.97 7.23 8.05Marzo 2012 558150 1088396 1.95 7.21 8.05Abril 2012 517070 1034140 2.00 7.13 8.20Mayo 2012 612925 1225850 2.00 6.85 7.61Junio 2012 598150 1178356 1.97 5.17 7.50Julio 2012 605830 1211660 2.00 4.89 6.15Agosto 2012 588840 1165903 1.98 5.71 6.45

Fuente: Actualidad Avipecuaria. Comportamiento Mensual

Del estudio de mercado se desprende que la demanda internacional ynacional de huevos de gallina est en continuo crecimiento, por tal, laoferta y colocacin de huevos trata de seguir el ritmo de crecimiento, esas que se concluye que existe mercado para el proyecto debido a queel nmero de habitantes de Ica y Lima, como de otros departamentos,continua en crecimiento. Lo cual indica que la poblacin empieza atomar conciencia de la importancia de calidad alimenticia de los

alimentos consumidos.3.2. Proyeccin de la oferta

Para proyectar la oferta, se tomo en cuenta la informacin que publica laAsociacin de Productores Avcolas (APA) sobre la colocacin de pollabebes lneas de postura entre los aos 1990 y 2009, con estos datoshistricos se realiz la proyeccin de colocacin futura por el mtodo delos mnimos cuadrados, posteriormente se consider un supuesto demortalidad total de las aves en crecimiento y postura de 10% y ademsque cada gallina produce aproximadamente 300 huevos por ciclo. Para

tener la proyeccin de la oferta en peso, se considero que cada huevopesa en promedio de 60 gramos.

Demanda de Huevos de Gallina Proyectada

Aos Pollas BebOferta

de Huevos(Unidades)

Oferta deHuevos( T M )

2011 14,852,000 4,009,936,650 240,5962012 15,413,000 4,161,554,735 249,693

2013 15,921,000 4,298,775,059 257,927

2014 16,306,000 4,402,713,826 264,163

2015 16,947,000 4,575,727,313 274,544


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3.3. Brecha de Mercado

La brecha de mercado ha sido obtenida por diferencia entre la demanda

proyectada y oferta proyectada (unidades y toneladas de huevo).Considerando que el tamao del proyecto es de 20,000 pollitas bebspara cada ciclo de postura; considerando que esta poblacin de avestendra un 10% de mortalidad en total, un nivel esperado de produccinde 350 huevos por gallina y con un peso promedio por huevo de 62gramos, finalmente se puede calcular estimar la produccin en unidadesy en toneladas de huevos, lo cual vendra a ser la oferta del proyecto yque abastecera parte de la brecha de mercado.

Demanda Insatisfecha o Brecha de Mercado y Produccin Proyecto de Huevos

Ao

Demanda Demanda Produccin del Produccin del

menos Oferta menos Oferta Proyecto por Ciclo Proyecto por

(unidades) ( T M ) (Unidades) Ciclo ( T M)

2011 739,292,947 44,358 6,300,000 390.60

2012 793,280,531 47,597 6,300,000 390.60

2013 870,57,045 52,234 6,300,000 390.60

2014 990,421,636 59,425 6,300,000 390.60

2015 1,050,890,065 6,053 6,300,000 390.60

3.4. Definicin del Producto

El producto que se pretende ofrecer al mercado es el huevo de gallinade color Pardo para el consumo domestico. Los Productos secundariosestarn conformados por la venta de las gallinas que han culminado suciclo de produccin y por la venta de la gallinaza para la incorporacin alas tierras como fertilizantes.

3.5. Composicin Nutricional del producto

Mientras que las protenas de otros alimentos como la carne de res sonasimiladas por nuestro organismo en un 70 -75%, el consumo de huevopermite la absorcin del 93%, convirtindolo en el alimento mseficiente por lo que es considerado por el Fondo de las Naciones Unidaspara la Agricultura y la Alimentacin (FAO), como el recurso nutritivo dems fcil acceso en la naturaleza.

El Huevo es un alimento muy nutritivo, muy completo, tiene lasprotenas de mejor calidad de todos los alimentos despus de la lechematerna. Tiene casi todos las vitaminas y minerales que necesita el

cuerpo, tiene grasas mono insaturadas, que son de la misma calidad deaceite de oliva, que es muy bueno para el sistema cardiovascular, dijo


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la nutricionista del Instituto Latinoamericano del Huevo, Sandra WagesYoung.

Wages Young refiri que los estudios cientficos demuestran que elcolesterol de los alimentos no tiene efecto sobre el colesterol en lasangre.

Cuenta adems con vitaminas como el cido flico, importante paramujeres que estn embarazadas, vitaminas A, E, D, B1, B6 y B12, lascuales tienen un papel fundamental del sistema nervioso. Entreminerales, el zinc y es tambin una excelente fuente de cido flico.

Asimismo, posee una gran variedad de vitaminas y minerales, B12, B6,B2, B1, Hierro, Fsforo, Zinc y es tambin una excelente fuente de

cido flico.

La Yema del huevo es uno de los pocos alimentos que naturalmentecontiene vitamina D, que permite prevenir el raquitismo, unaenfermedad caracterizada por deformidades esquelticas. Tambinayuda a prevenir la esclerosis mltiple y enfermedades como elAizheimer.

Se recomienda consumir el huevo cocido, debido a que la clara crudacontiene un antinutriente que se asocia con la vitamina B12 y no permitesu absorcin. Agreg que la yema es importante consumirla durante elembarazo y los primeros cinco aos de vida porque mejora la capacidadde atencin y memoria del nio.

La International Egg Comisin ha proclamado el segundo viernes deoctubre el Da Mundial del Huevo. Se trata de una celebracin que seconmemora en 153 pases de todo el mundo con todo tipo de actos quedestacan la importancia que supone el huevo en nuestra alimentacin.

3.6. Comercializacin

La venta ser a un acopiador, el cual ir a la Granja. El pag ser al

contado y a precio de granja.


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CAPITULO IV

IV. ESTUDIO TCNICO

4.1. INGENIERA DEL PROYECTO

Todo criador debe tener presente que la productividad de un lotecomercial de cualquier variedad de ponedora, vara segn lascondiciones del medio ambiente y de las enfermedades. Para elpresente proyecto se est recomendando la Lnea Hy Line variedad

Bronw por sus buenos niveles productivos, su capacidad de adaptacin,temperamento calmado y buena viabilidad.

Es importante mencionar que la disminucin de la demanda en losmeses de verano, si bien es real no es de mucha consideracin, por logeneral la disminucin es del 5% a 8%.


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PARMETROS EN GALLINAS DE POSTURA

Recomendaciones de nutricin durante el periodo de Crecimiento

PERIODO DE CRECIMIENTO (Hasta 17 Semanas)Viabilidad 95-98%Alimento Consumido 6.0 KgPeso Corporal a las 17 Semanas 1.47 KgPERIODO DE POSTURA (hasta las 80 semanas):Porcentaje de Produccin Mxima 94-96%Huevos/ Ave Alojada:60 Semanas 25074 Semanas 32680 Semanas 355Viabilidad a las 80 Semanas 96%Das a 50% de Produccin (desde el nacimiento) 145 dasPeso Promedio del Huevo a las 32 semanas 62.7 g/HuevoPeso Promedio del Huevo a las 70 semanas 66.9 g/HuevoMasa Total del Huevo por Ave Alojada:18-74 Semanas 21.1 Kg18-80 Semanas 23.2 KgPeso Corporal a las 70 Semanas 1.94 KgCalidad Interior del Huevo ExcelenteColor de la Cscara Marrn oscuro uniformeResistencia de la Cscara ExcelenteUnidades Haugh a las 70 semanas 80Promedio del Consumo diario de:Alimento (18 - 80 Semanas) 109 gramos/ave/daKilogramo de Alimento por Kg de Huevo (21-74 semanas) 1.96Kilogramo de alimento por docena de huevos (21-74 semanas) 1.50

Plumas, Piel y Deyecciones:Color de las Plumas Rojas, Blanco/ debajoColor de la Piel AmarillaCondicin de las Deyecciones Secas

Producto Iniciacin Crecimiento Desarrollo Pre-postura

Edad en semanas 0-6 6-12 12-1515-1%

ProduccinNutrimentos: Unidad

Protena % 20.00 17.50 15.50 16.5Energa MJ/Kg 11.5-12.4 11.5-12.6 11.3-12.4 11.4-12.4

Metablica Kcal/Kg 2750-2970 2750-3025 2700-2970 2725-2980Lisina % 1.10 0.90 0.66 0.80Metionina % 0.48 0.41 0.32 0.38Metionina+Cistina % 0.82 0.71 0.58 0.65Triptfano % 0.20 0.19 0.18 0.19Treonina % 0.73 0.55 0.52 0.55Calcio % 1.00 1.00 1.00 2.75*Fosforo disponible % 0.45 0.43 0.42 0.40Sodio % 0.18 0.18 018 0.18Cloruro % 0.18 0.18 018 0.18

*Por lo menos el 30 -65% de la piedra caliza aadida debe tener partculas mnimas de 2250 micrones de tamao.


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Recomendaciones de Nutricin durante el Periodo de Postura

Produccin

Mxima.1% deProduccin32 Semanas

32-44 Semanas 44-55 Semanas 55 Semanas a+

Protena, g/ave 18,00 17,50 17,00 16,00Metionina, mg/ave 460 460 410 380Metionina+Cistina,mg/ave

760 760 680 630

Lisina, mg/ave 930 930 890 830Triptfano, mg/ave 200 200 190 170Treonina, mg/ave 650 650 620 600Calcio, g/ave 4,00 4,25 4,50 4,75Fosforo (Disponible),g/ave

0,44 0,40 0,36 0,35

Sodio, mg/ave 180 180 180 180Cloruro, mg/ave 180 180 180 180Las raciones deben proveer el consumo de nutrimentos sugerido en base de un ave por da independiente delconsumo de alimento.

Requerimientos Recomendaciones de Vitaminas y Minerales

Vitaminas agregadas por tonelada de alimento completo: (minimo)Vitamina Unidad Crecimiento Postura

A IU 10,000,000 8,000,000D IU 3,000,000 3,000,000E IU 25,000 15,000

K mg 3,000 2,000B1 g 2 1B2 g 8 5B6 g 3 2,5B12 mg 20 25

Biotina mg 100 *AcidoFolico mg 1,000 500

Colina g 300 200Niacina g 30 25

AcidoPantotenico g 10 6Vitaminas agregadas por tonelada de alimento completo: (minimo)

Cobre g 20 10Hierro g 50 50Yodo g 1,5 1

Manganeso g 100 100Selenio g 0,27 0,27

Cinc g 70 80*No necesita Biotina si las dietas de postura que estn basadas en el maz, de otra forma suplemntelas dela misma manera que en las dietas de crecimiento


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Cuadro de Alimento durante el Periodo de Crecimiento

Edad en

Semanas

Consumo Diario Consumo Acumulativo

Gr/ave/da Kcal/ave/da Gr/ave/da Kcal/ave/da1 13 37 91 2592 20 57 231 6583 25 72 406 11624 29 83 609 17435 33 95 840 24086 37 106 1099 31507 41 114 1386 39488 46 128 1708 48449 51 141 2065 583110 56 155 2457 691611 61 169 2884 809912 66 183 3346 938013 70 189 3836 10703

14 73 197 4347 1208215 75 203 4872 1350316 77 212 5411 1498717 80 220 5971 16527

Consumo de Alimento y de Energa durante el Periodo de Postura

Edad enSemanas Gramos/Ave/da Kcal/Ave/Da

Edad enSemanas

Gramos/Ave/da Kcal/Ave/Da

18 83 83 227 227 50 111 3493 306 9740

19 86 169 237 464 51 112 3605 306 10046

20 89 258 246 710 52 112 3717 305 10351

21 92 350 253 963 53 112 3829 305 10656

22 95 445 267 1230 54 112 3941 304 10960

23 98 543 275 1505 55 112 4053 304 11264

24 100 643 282 1787 56 112 4165 304 11568

25 103 746 289 2076 57 112 4277 304 11872

26 105 851 295 2371 58 112 4389 303 12175

27 106 957 299 2670 59 112 4501 303 12478

28 108 1065 303 2973 60 112 4613 303 1278129 108 1173 304 3277 61 112 4725 303 13084

30 108 1281 305 3582 62 112 4837 303 13387

31 109 1390 306 3888 63 112 4949 303 13690

32 109 1499 306 4194 64 112 5061 303 13993

33 110 1609 307 4501 65 112 5173 303 14296

34 110 1719 307 4808 66 112 5285 303 14599

35 110 1829 308 5116 67 112 5397 303 14902

36 110 1939 308 5424 68 112 5509 303 15205

37 111 2050 309 5733 69 112 5621 303 15508

38 111 2161 309 6042 70 112 5733 303 15811


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39 111 2272 310 6352 71 112 5845 303 16114

40 111 2383 310 6662 72 112 5957 303 16417

41 111 2494 310 6972 73 112 6069 303 1672042 111 2605 310 7282 74 113 6182 303 17023

43 111 2716 309 7591 75 113 6295 303 17326

44 111 2827 308 7899 76 113 6408 303 17629

45 111 2938 308 8207 77 113 6521 303 17932

46 111 3049 307 8514 78 113 6634 303 18235

47 111 3160 307 8821 79 113 6747 303 18538

48 111 3271 307 9128 80 113 6860 303 18841

49 111 3382 306 9434

4.2. Consumo de Agua

El consumo de agua est relacionado directamente con la temperatura yel consumo de alimento. El consumo de alimento (consumo de caloras)est relacionado inversamente con la temperatura. Una regla es quedentro del rango de la temperatura normal confortable para un ave de20-25C, las aves consumen el doble de agua que de alimento.

Las proporciones cambian en temperaturas ms altas debido a que lasaves consumen menos alimento, pero ms agua.

Consumo de Agua para Pollonas y Ponedoras (100 aves)

Edad enSemanas

Litros Edad en Semanas Litros

1 2,9 12 15,7

2 5,7 14 15,7

4 10,0 16 17,1

6 11,4 18 18,68 12,9 20 21,4

10 14,3 25 21,0 - 26,5

4.3. Ventilacin

La ventilacin debe ser una herramienta muy importante en el manejopara proveer un micro ambiente ptimo para cada ave. La ventilacincontrolada puede ser muy benfica tanto para diluir los organismospatognicos como para proveer un micro-ambiente optimo cuando el

equipo de ventilacin es diseado y manejado con el fin de producir lavelocidad y direccin de aire correctas.


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En general la capacidad necesaria de ventilacin se calcula en cuatrometros cbicos de movimiento de aire por hora por cada kilogramo depeso corporal. La temperatura ambiental y la humedad ptima para lasaves deben variar entre 21-27C y una humedad relativa de 40-60%.

Escala de Ventilacin Mnima Sugerida

(Metros cbicos por hora, por ave, edad de las aves)

TemperaturaExterior

1Semana

3Semanas

6Semanas

12Semanas

18Semanas

Despusde 18

Semanas

35 C 2,0 3,0 4,0 6,0 8,0 12_ 14

20C 1,4 2,0 3,0 4,0 6,0 8_ 10

10C 0,8 1,4 1,4 3,0 4,0 5_60C 0,6 1,0 1,0 2,0 3,0 4_5

10C 0,5 0,8 0,8 1,7 2,5 3_4

20C 0,3 0,6 0,9 1,2 1,5 2_3

Cuantificacin de la Produccin

4.4. Galpn

El diseo e implementacin del galpn esta determinado para el tamao

del proyecto que es de 20, 000 pollas de postura.

Las instalaciones a plantear estn en funcin a los sistemas de crianzapropuestos, para el levante o crecimiento ser en piso y para la etapade postura ser en jaulas metlicas de dos pisos.

Jaulas para Gallinas Ponedoras


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a. Los Muros:

Deben rodear el galpn, constituidas por ladrillo a 30 cm de altura en lo posiblerepellado, y una malla para gallinero que vaya desde dicha hilada hasta eltecho, para permitir una adecuada ventilacin y bloquear el ingreso deanimales ajenos a la produccin.

b. El Techo:

A dos aguas, un caballete y con aleros hasta 1mtr. Para evitar la entrada delluvias, ventiscas y de luz solar.

En la mayora de galpones de nuestro pas, sea en zonas clidas o fras, se

utiliza la teja o lamina de Zinc, debido a su bajo costo, alta disponibilidad yfacilidad de instalacin. Como se conoce, este material presentainconvenientes en climas clidos debido a su reducida capacidad de perdercalor, lo que ocasiona un aumento en la temperatura interna donde estnimplantados. Existen ciertas componentes que le ayudaron a poder mejorar lasfalencias que este material presenta, uno de ellas es la inhalacin de un cielofalso, existen de muchos tipos y de diferentes costos, pero usted puedeconstruir uno econmico, formar una coleta de ancho del galpn uniendotodas las estopas que le sobran del concentrado de su granja. Luego las fijaraen el extremo superior de las mallas de lado a lado (debajo del techo). Un cielofalso regulara las corrientes de aire y la temperatura.

Se recomienda tambin, pintar todo el galpn de blanco, tanto paredes, comoculatas y techos.

En el futuro, si fuera el caso construir otro galpn debe guardar una distanciapor lo menos del doble del primero que construyo para evitar contagios deenfermedades y buena ventilacin.

Cada galpn en su entrada debe contar con un balde o poceta con un productoa base de amonio cuaternario, formol al 2% o yodo al 7%, para el personal queentre y saga o y se desinfecte el calzado y no difunda enfermedades. Hay que

procurar cambiar el lquido diariamente.

c. El Piso

Es cierto que el cemento tiene mayores ventajas y no en tierra. Pero iniciarseen el negocio solo ser de tierra, ms adelante ser de piso. En caso fuera enpiso, tendra un desnivel del 3% de los extremos al centro, para cuando sedesocupe, el aseo y desinfeccin de este sea ms fcil. Un piso en concretome garantizara buenas condiciones de higiene y una ocupacin ms pronta.


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d. Limpieza del Galpn

Los insectos son vectores significativos de enfermedades por lo que esnecesario eliminarlos antes que emigren hacia las estructuras de madera yotros materiales. Tan pronto como hayan salido las aves del galpn y mientraseste aun caliente, la cama y todas las superficies se deben asperjas con uninsecticida recomendado. Se puede usar Cipermetrina al 25%, Dosis 5 cc/litrode agua, 1 Litro de solucin para 5m2.

Es necesario puntualizar que no existe el desinfectante perfecto ya queninguno cumple con todos los requisitos ideales: Alta solubilidad, en todo tipode aguas, estabilidad tanto en medio cido como alcalino; sin efectoscorrosivos, completa efectividad contra todo tipo de agentes infecciosos, accin

prolongada y residual, sin interferencia alguna en presencia de materiaorgnica, activo a cualquier temperatura; seguro por completo, sin ningnefecto txico para el ser humano y todo tipo de animales; pero sobre todo,econmico.

No se debe realizar la desinfeccin sino hasta haber limpiado perfectamente lagranja y haber concluido todas las reparaciones (incluyendo el rea externa).Los desinfectantes no son efectivos en presencia de suciedad ni de materiaorgnica. Es necesario seguir en todo momento las instrucciones de losfabricantes. El desinfectante se debe aplicar con una lavadora a presin, los

desinfectantes con espuma permiten un mayor contacto y eso incrementa laeficacia de la desinfeccin.

Culminado el proceso de limpieza se debe proceder con el lavado del galn,con abundante agua utilizando una lavadora a presin. El calor adicionado allavado hmedo resulta mucho ms efectivo que el lavado en frio. La mayorparte se desinfectantes trabaja mejor a temperaturas un poco mayores a 20 c,otros como la formalina requiere por lo menos 30 cc. En temperaturasinferiores a 10c se reduce la efectividad a menos de la mitad e su potencial.Luego se procede a un lavado con detergente ya que sola aplicacin del agua

no resulta suficiente para garantizar la remocin de la suciedad. Se puedeutilizar un detergente industrial con lo cual ya o es necesario enjuagar. La dosisque se puede usar es de 1 cc/litro de agua, 10 litros de solucin = 1.5 m2.

Se debe vaciar las tuberas y los tanques elevados. Hacer correr agua limpiapor las tuberas, frotar fsicamente los tanques elevados para eliminar lapelcula biolgica que se haya depositado. Drenarlos hacia el exterior delgalpn.

Volver a llenar los tanques con agua fresca y agregar un desinfectante

aprobado para el agua, ejemplo 140 ppm. De compuestos a base cloro o


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perxido. Dejar que el desinfectante permanezca ah durante un mnimo de 4horas. Drenar y enjuagar con agua fresca.

Otra practica que se aplica en muchas instalaciones avcolas y que es de granayuda en esta fase de limpieza en seco es el flameado de la caseta, sobre todode la superficie del piso, labor que se realiza por lo general con lanzallamas degas, con el fin de quemar vestigios de plumas, plumones o elementos que nohayan sido removidos por los procedimientos convencionales.

Procedimientos de Limpieza del Galpn de Levante

Almacn de Huevos

Se contar con un almacn de huevos que preste las condicionesmedioambientales adecuadas para preservar la calidad condicin y poderhacer la seleccin. En este lugar se ir acumulando los huevos recogidos enlas varias ocasiones del da.

4.5. Tamao

El tamao de la granja est medido por el nmero de pollitas (lneas depostura) con que se inicia la crianza y que ser de 20,000 aves por ciclo de 80semanas de postura. Cuando la produccin de huevos est por la semana 60se comprarn las nuevas pollitas de reemplazo y as poder continuar con laproduccin.

4.6. Localizacin

La granja se ubicar en el fundo ya indicado el cual est ubicado en el Distritode El Carmen, Provincia de Chincha del Departamento de Ica.

Los Factores que benefician esta ubicacin son los siguientes:

Cercana a los insumos, pues la ciudad de Chicha es un productor de

maz amarillo duro. Adems la actividad comercial de insumos est msdesarrollada que la ciudad de Ica.


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Ubicacin central entre los mercados de Lima e Ica, donde la poblaciny demanda de huevos es mayor.

4.7. Marco Legal

La granja todas y cada una de las normas y reglamentos relacionados a laproduccin avcola que existen en nuestro medio. Habr un trabajo coordinadocon la Institucin SENASA. Entre todas las normas y reglamentos que secumplirn, est el Decreto Legislativo N 1059 sobre Sanidad Agrariamodificatoria D.S. N 020-2009-AG, Decreto Legislativo N 1062 sobre la Leyde Inocuidad de los Alimentos, Decreto Supremo N 029-2007-AG sobre elReglamento del Sistema Sanitario Avcola y D.S. N 010-2003-AG referente ala enfermedad de Newcastle. Para efectos tributarios, la granja se encuentra

comprendida dentro de la Ley N 27360 sobre promocin al sector agrario (sehar uso de maz amarillo nacional).

4.8. Impacto Ambiental

La evaluacin ambiental que provocara la etapa de ejecucin y etapa deoperacin del presente proyecto se aplicar la metodologa de Listas Pre-Fabricadas, con el objeto de identificar y evaluar los impactos ambientales, ypoder adoptar medidas de amortiguamiento.

Evaluacin Ambiental en Etapa de Ejecucin.

Identificacin deImpactos

si

no Por cunto tiempo Espacio Afectado Magnitud de Efectos

Componentes yvariablesAmbientales

Largo

Mediano

Corto

Nacional

Regional

Local

Fuerte

Moderado

Leve

Medio FsicoSuelo + + + +Agua +Aire +Medio BiolgicoVegetacin +Fauna +Medio Socio CulturalArqueologa

+

VariablesSociales

+

Variableseconmicas

+

Variablesculturales

+

Seguridad yriesgo

laboral

+ + +


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Evaluacin Ambiental en Etapa de Operacin

Identificacin deImpactos

si

no Por cunto tiempo Espacio Afectado Magnitud de Efectos

Componentes yvariablesAmbientales

Largo

Mediano

Corto

Nacional

Regional

Local

Fuerte

Moderado

Leve

Medio FsicoSuelo + + + +Agua +Aire + + + +Medio BiolgicoVegetacin +Fauna +Medio Socio CulturalArqueologa

+

VariablesSociales

+

Variableseconmicas

+

Variablesculturales

+

Seguridad yriesgolaboral

+ + + +

Las medidas de mitigacin en la etapa de ejecucin consistirn bsicamente enla utilizacin de equipo de seguridad para el personal de construccin y hacerriegos para evitar el polvo en las reas de trabajo.

Las medidas de amortiguamiento en la etapa de operacin se basarn en eluso de indumentaria de trabajo por parte del personal, y adecuado manejo delas camas de aves que se retirarn al final de la campaa para evitar la

contaminacin de los suelos y aire.

4.9. Organizacin y Administracin

La administracin de la granja estar a cargo de la propietaria, quin serresponsable del xito del negocio, bajo su cargo se encontrar el personal decampo.


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V. ESTUDIO PRESUPUESTARIO

5.1. Inversin

La estimacin del monto de inversin propuesta para la granja se presente enel siguiente cuadro.

La estimacin del monto de inversin propuesta para la granja se presente enel siguiente cuadro.

Calculo de la Inversin

MATERIALES COSTO UNITARIO CANTIDAD TOTALGalpn levante, 11m x 210m 76,000.00 1 76,000.00Galpn postura 111,888.00 1 111,888.00Imprevistos 10% 18,788.80SUB TOTAL 206,676.80

5.2. Presupuesto de Ingresos y Egresos

Estructura de Costos e Ingresos

Costos Levante

Cantidad Precio Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5Cantidad 200

pollas BBPollita BB 4.28 85,500 85,500 85,500 85,500 -Alimento 1.2255 143,384 143,384 143,384 143,384 -Agua Bebida 0.2 0.015 7,140 7,140 7,140 7,140 -Sanidad 0.2 4,000 4,000 4,000 4,000 -Mano de Obra 238 25 5,950 5,950 5,950 5,950 -Otros 4000 4,000 4,000 4,000 4,000 -Sub Total 249,974 249,974 249,974 249,974 -No hay levante al ao 5

Costos Postura

Cantidad Precio Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5Cantidad

19,000 pollasAlimento 1.083 479,938 823,903 813,388 826,928 841,908Agua Bebida 0.25 0.015 17,456 25,935 25,935 25,935 25,935Sanidad 0.08 1,520 1,520 1,520 1,520 1,520Mano de Obra 730 25 755 755 755 755 755Otros 4000 4,000 4,000 4,000 4,0000 4,000Sub Total 503,669 856,113 845,598 859,138 874,118


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Diagrama de Gantt para el Proyecto de Aves de postura Comercial

TIEMPO SEMANA

ETAPA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 15 17 18 19 20Gestiones,permisosy licencias

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

Aplanar elterreno

+ + +

Construccin deobras civil

+ + + + +

Comprardemaquinaria y equipo

+ + + +

Capacitacin delpersonal

+ +

CompradeAlimento ypollas BB

+ +

VII. CONCLUSIONES:

Despus de haber terminado la elaboracin del perfil de proyecto para elestablecimiento de una granja de Aves de Postura, se puede concluir que es

una oportunidad de negocio rentable, por tanto se recomienda su ejecucin.

Factibilidad Tecnica Economica Granja de Aves de Postura Lote 1

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